Салат с сыром дор блю: Салат с грушей и сыром дор блю рецепт с фото пошагово и видео

Салат с грушей и сыром дор блю рецепт с фото пошагово и видео

Салат с грушей и сыром дор блю

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать салат с грушей и сыром дор-блю? Подготовьте продукты. В качестве основы для салата возьмите любой свежий салат, у меня смесь листового и руккола. Грушу выбирайте крупную, сочную и спелую. В этом салате сыр с зеленой плесенью дор-блю можно заменить как более острыми видами — рокфором, горгонзолой, так и более мягкими по вкусу, например, сырами с белой плесенью — бри, камамбером.

2. Шаг 2:

   Сыр нарежьте небольшими ломтиками.

3. Шаг 3:

   На разогретой сухой сковороде прокалите, помешивая, грецкие орехи в течение 5 минут.

4. Шаг 4:

   Влейте в сковороду мед и жарьте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не закарамелизируются. Выбирайте качественный, натуральный мед. Если он густой или засахаренный, то предварительно растопите его на водяной бане.

5. Шаг 5:

   У груши удалите плодоножку и сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Полейте грушу соком половинки лимона, чтобы она не потемнела.

7. Шаг 6:

   Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее. Масло подойдет любое растительное, у меня оливковое. Вместо зернистой горчицы можно использовать готовую дижонскую. Уксус заменяется лимонным соком.

8. Шаг 7:

   Как сделать заправку? Соедините оливковое масло, винный уксус, горчицу и соль. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

9. Шаг 8:

   Рукколу и листья салата помойте и хорошо обсушите. В салатник выложите листья салата, ломтики груш, сыр с плесенью.

10. Шаг 9:

    Выложите сверху карамелизованные грецкие орехи. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Готовьте такой салат непосредственно перед употреблением, так как постояв, груша пустит сок, а листья салата завянут. Также и с заправкой — полейте ею салат перед едой.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салат с сыром

Десерты недорогие рецепты с фото

Праздничные салаты

Праздничный стол

Салаты без майонеза

Салат с рукколой

Салат с растительным маслом

Орехи с сыром

Фруктовый салат

Овощные салаты домашние рецепты

На день рождения

ПП Салаты

Салаты с уксусом

Десерты без выпечки

Салат с грушей фото рецепты

Груша с сыром пошагово

Десерт без сахара

Летние салаты как приготовить

Как приготовить Фруктовый десерт из фруктов

Как приготовить Десерты без муки

Рецепты на 14 февраля, день святого Валентина

На 8 марта рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Груша — 42 ккал/100г
• Груша сушеная — 246 ккал/100г
• Груши консервированные — 76 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Винный уксус белый — 14 ккал/100г
• Руккола — 25 ккал/100г
• Горчица зернистая — 135 ккал/100г
• Дор блю — 354 ккал/100г
• Листья салата — 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Листья салата, Руккола, Дор блю, Грецкие орехи, Груши, Лимоны, Мёд, Оливковое масло, Винный уксус белый, Горчица зернистая, Соль

Салаты с сыром с плесенью: 101 рецепт что приготовить с сыром с плесенью

Салаты с сыром с плесенью: 101 рецепт что приготовить с сыром с плесенью — «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Сыр с плесенью

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецепты

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

ГрушиКреветки

Найден 101 рецепт

Сортировать:

Салаты•Французская кухня

Салат с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром

Автор: Katya Makarova

2 порции

25 минут

Салаты•Немецкая кухня

Салат из листьев романо с заправкой из синего сыра

Автор: Алексей Зимин

2 порции

20 минут

спецпроекты

Салаты•Американская кухня

Кобб

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат с печеной грушей, корном и булгуром

Автор: Еда

2 порции

25 минут

Салаты•Русская кухня

Салат с авокадо, грушей и крабовыми палочками

Автор: Сергей

4 порции

15 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат из груши с сыром дор-блю

Автор: Екатерина Якубовская

2 порции

15 минут

Салаты•Итальянская кухня

Салат с дыней и голубым сыром

Автор: Еда

2 порции

15 минут

Рестораны

Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

спецпроекты

Салаты

Салат с мандаринами и камамбером

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Салаты

Салат из нектаринов с айсбергом и соусом из голубого сыра

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Салаты•Американская кухня

Салат из рукколы с холодным стейком и рокфором

Автор: elpukhova

4 порции

40 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат с копченым беконом, грушей и голубым сыром

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Салаты•Европейская кухня

Кобб салат (Cobb Salad)

Автор: Николай Синица

4 порции

25 минут

Салаты•Европейская кухня

Теплый салат с креветками под соусом дор-блю

Автор: Юлия Хромина

4 порции

15 минут

Салаты•Французская кухня

Праздничный салат с кедровыми орехами, сыром бри и шампанским

Автор: Оля Давыдова

4 порции

20 минут

Салат с грушей и грецкими орехами и голубым сыром

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Этот салат с грушевыми орехами и голубым сыром представляет собой свежий и вкусный зеленый салат с засахаренными грецкими орехами, свеженарезанной грушей, домашней салатной заправкой и крошкой из голубого сыра. Попробуйте скорее!

Если вы жаждете более вкусных рецептов салатов, обязательно попробуйте приготовить салат Ranch BLT или сытный куриный салат по-гречески. Оба этих вкусных салата достаточно сытны, чтобы насладиться ими на обед или ужин.

Салаты обычно могут заканчиваться одним из двух способов. Это либо скучно с салатом и парой помидоров, которые официально делают его салатом, а не просто кучкой салата, либо он полон интенсивного вкуса, текстуры и множества хороших вещей. Конечно, я предпочитаю последний вид салата, и этот салат с грушевым орехом и голубым сыром действительно является таким салатом.

В первую очередь нужно съесть салат с насыщенным вкусом. Плюс маслянистые засахаренные хрустящие грецкие орехи в сочетании со сладкими нарезанными свежими грушами, острой сушеной клюквой и кусочками сыра с плесенью… Я в деле!

Перейти к:

• Почему этот салат?
• Ингредиенты Примечания
• Инструкции
• Хранение
• Рецепт
• Больше рецептов салатов

Почему этот салат?

Основа и консистенция этого салата — пакетик вашей любимой салатной зелени. Я предпочитаю использовать смесь молодого шпината, рукколы и радиккио. Мне нравится сочетание этих трех компонентов, и это заставляет меня чувствовать, что я ем более полезный салат, наполненный вкусной зеленью и различной текстурой.

Но нет, нет, нет, дело не только в этом, потому что этот салат также заправляется домашней салатной заправкой, которую очень легко приготовить, она легкая и ненавязчивая. Все, что вам нужно для приготовления этой заправки для салата, — это сок лимона, немного лимонной цедры, оливковое масло, зубчик чеснока, соль и дижонская горчица.

Добавьте все эти ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбивайте все вместе, пока не получится кремообразная и однородная масса. Это простая ароматная заправка для салата, на приготовление которой уходит всего несколько минут, и ее можно использовать для любого салата, который вы планируете приготовить в будущем.

В этом салате так много вкуса, что он никогда не может быть скучным и очень вкусным. Попытайся!

Ингредиенты Примечания

1. Смесь зелени для салата  — Выберите свою любимую смесь зелени для этого рецепта. Я предпочитаю использовать смесь со шпинатом, рукколой и радиккио.
2. Свежие груши  — Возьмите две свежие груши для этого салата. Подойдет любой, который вы предпочитаете, но я люблю использовать зеленый анжу или бартлетт.
3. Засахаренные грецкие орехи  – Возможно, у вас возникнет соблазн использовать готовые засахаренные грецкие орехи, но на то, чтобы приготовить их самостоятельно, уйдут буквально минуты.
4. Вяленая клюква  – придает салату остроту и текстуру и хорошо сочетается с другими вкусами.
5. Крошка из сыра с плесенью  – Прекрасно сочетается со вкусом грецкого ореха и груши. Достаточно небольшого количества, посыпанного сверху, не стесняйтесь заменять крошкой из козьего сыра, если хотите.
6. Лимон, сок и цедра — Добавьте в домашнюю заправку кислоту и цитрусовые.
7. Оливковое масло  — Основа домашней заправки для салата. Оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит!
8. Чеснок  – Измельченный чеснок добавляется в заправку для салата.
9. Дижонская горчица  — Для придания пикантного вкуса заправке для салата.
10. Соль  – подчеркивает вкус других ингредиентов заправки. Попробуйте морскую соль или любую другую, которую вы предпочитаете или которая есть под рукой.

Инструкции

В сковороде среднего размера на средне-сильном огне добавьте сливочное масло и, как только оно начнет таять, добавьте сахар, воду и грецкие орехи, чтобы приготовить засахаренные грецкие орехи. Этот шаг не является обязательным, вы можете использовать готовые, но эта быстрая версия намного лучше.

Непрерывно помешивая в течение примерно 5 минут, переложите засахаренные грецкие орехи на противень, застеленный пергаментом, одним ровным слоем и дайте им остыть и затвердеть.

В блендер или кухонный комбайн добавьте лимонный сок, лимонную цедру, чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло и соль. Смешивайте или взбивайте, пока заправка для салата не станет полностью однородной.

Очистите и высушите упаковку смешанной зелени. Поместите подготовленную зелень в большую миску и начните собирать весь салат. Очистите и нарежьте груши и положите поверх салатной зелени. Добавьте засахаренные грецкие орехи и сушеную клюкву.

Сбрызните столько заправки для салата, сколько хотите, и перемешайте салат, пока все не станет однородным. Посыпьте крошками из голубого сыра и сразу же подавайте. Наслаждаться!

Хранение

Храните оставшуюся салатную смесь отдельно от заправки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Может остаться лишняя заправка для салата, хранить в холодильнике, а также в герметичном контейнере или банке с крышкой до 7 дней.

Рецепт

Салат с грушей и грецкими орехами и голубым сыром

LaKita Anderson

Салат с грушей и грецкими орехами и голубым сыром — это свежий и вкусный зеленый салат с засахаренными грецкими орехами, свеженарезанной грушей, домашней заправкой для салата и посыпанный крошкой из голубого сыра. . 15 минут4 ккал

• Косачатые грецкие орехи
• 1 столовая ложка масла
• ¼ стакана сахара
• 1 столовая ложка воды
• 1 Cup Walnuts
• САЛАД. зубчик чеснока, измельченный
• ½ ч.0019 2 свежие груши, нарезанные ломтиками
• 1 чашка засахаренных грецких орехов
• ⅓ чашки сушеной клюквы
• ⅓ чашки крошки из сыра с плесенью (по желанию)

• В сковороде среднего размера на средне-сильном огне добавьте 1 столовую ложку как только он начнет таять, добавьте ¼ стакана сахарного песка, 1 столовую ложку воды и 1 стакан грецких орехов.

• Непрерывно помешивая в течение примерно 5 минут, переложите засахаренные грецкие орехи на противень, застеленный пергаментом, одним ровным слоем и дайте им остыть и затвердеть, примерно на 15 минут.

• В блендер или кухонный комбайн добавьте лимонный сок, ¼ ч. л. лимонной цедры, 1 зубчик чеснока, ½ ч. совершенно гладкая.

• Очистите и высушите упаковку салатной зелени на 5 унций. Выложите в большую миску, чтобы собрать салат. Очистите и нарежьте 2 груши и добавьте поверх зелени салата. Добавьте 1 стакан засахаренных грецких орехов и ⅓ стакана сушеной клюквы.

• Сбрызните столько заправки для салата, сколько хотите, и перемешайте салат, пока все не станет однородным. Сверху положите ⅓ стакана сыра с плесенью и сразу же подавайте.

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

• Может остаться дополнительная заправка для салата, хранить в холодильнике в герметичном контейнере или банке до 7 дней.

Калории: 494 ккалУглеводы: 34 г Белки: 5 г Жиры: 40 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 5 мг Натрий: 210 мг Калий: 195 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 25 г Витамин А: 342 МЕ Витамин С: 8 мг Кальций: 39 мг Железо: 1 мг

Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.

Ключевое слово Салат из груши с грецкими орехами, Салат из груши с грецкими орехами

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SimplyLaKita или тег #SimplyLakita

Исходная дата публикации 13.01.2017. Обновлено 28.08.2020 и 03.11.2021.

Другие рецепты салатов

• Салат из помидоров и персиков
• Салат на каждый день
• Салат с макаронами и лимоном
• Заправка для салата с лаймом и кинзой

Есть идеи, вопросы по поводу этого вкусного салата с грецкими орехами и чесночным орехом? Пожалуйста, поделитесь ими в комментариях ниже!

Грушевый салат с сыром с плесенью

Этот грушевый салат представляет собой звездное сочетание вкусов, напоминающее вашу любимую сырную тарелку: сочная груша с пикантными кусочками сыра с плесенью, поджаренными грецкими орехами и медово-горчичной заправкой. Перечная руккола (руккола) является идеальным освежающим контрастом для использования в качестве листовой основы.

Отличный вариант салата для закуски или стильного гарнира!

Салат из груш с сыром с плесенью

В этом салате сочетаются классические и натуральные сочетания, которые мы *всегда* видим на сырных тарелках. Это потому, что они так хорошо сочетаются друг с другом, но вы, возможно, даже не подумали о том, чтобы соединить их в салате. Такие комбинации, как:

✓ Фрукты и сыр с плесенью

✓ Фрукты и мед

✓ Фрукты и орехи

✓ Сыр, мед и орехи (все ли я рассмотрел там? 😂)

О, плюс немного листовой зелени. Это превращает нашу «сырную доску» в салат!

Это восхитительный способ использовать груши в сезон для чего-то другого, кроме десерта (например, для этого пирога с грушами и фисташками или ломтика сыра с плесенью). Любители сыра с плесенью также могут быть в восторге! 🙋🏻‍♀️

Что входит в грушевый салат с сыром с плесенью

Вот что входит в этот грушевый салат:

Груши

На самом деле я использую 1 1/2 груши, что для меня неплохо для целой упаковки рукколы / рукколы (стандартный размер 120 г / 4 унции, что составляет около 5 упакованных чашек). Если вы хотите более грушевый салат, не стесняйтесь использовать больше груш, это действительно зависит от вас.

Лучший сорт груш — Используйте любой сорт, какой захотите, главное, чтобы он был спелым. Я использовал груши Beurre Bosc (те, что с кожурой цвета корицы), которые довольно распространены и имеют хорошую цену здесь, в Австралии, в сезон. Packham, Josephine, Corella Pears, даже наши груши — все они работают.

Нарезанные груши Beurre Bosc для грушевого салата.

Сыр с плесенью

Лучше всего использовать слегка кремообразный, но достаточно твердый, чтобы его можно было раскрошить, как показано на рисунке. Как ключевой ингредиент в этом салате, чем лучше сыр, тем лучше блюдо! Вот мои любимые:

1. Рокфор . Этот знаменитый французский сыр, сделанный из овечьего молока, достаточно сливочный, чтобы его можно было намазывать, но достаточно твердый, чтобы крошиться. Это мой любимый вариант для большинства салатов с голубым сыром. Другие французские блюзы, которые мне нравятся: St Agur , Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne . В наши дни они продаются на большинстве ферм Harris Farms и некоторых Woolies (Австралия).

2. Gorgonzola – итальянская голубая, текстура которой варьируется в зависимости от разновидности, от ультракремовой до более рассыпчатой. мне нравится gorgonzola piccante (выдержка 90 дней, более сливочный, наиболее округлый вкус), за которым следует более ценный gorgonzola dolce (выдержка 60 дней, более мягкий вкус и отличное соотношение цены и качества).

3. British Stilton – Чуть острее, чем два предыдущих, этот сыр не для слабонервных! Попробуйте взять выдержанный для более мягкого вкуса.

Другие варианты: Датский сыр с плесенью также является хорошим вариантом по более выгодной цене. А для тех, кто плохо знаком с голубым сыром, лучше всего начать с Blue Castello (самый мягкий и недорогой). В настоящее время Австралия также производит отличный блюз, который нетрудно найти, например, на острове Кинг.

Избегайте сыра с плесенью , похожего на бри (т.е. слишком сливочного, чтобы крошиться в салате), или действительно твердых и рассыпчатых сыров, которые слишком рассыпчаты, чтобы прилипать к ингредиентам салата (они просто падают на дно миски).

Руккола (руккола)

Я думаю, что этот острый салат идеально подходит для этого салата, потому что его острый вкус прекрасно контрастирует со всеми остальными вкусами. На мой взгляд, более нейтральная листовая зелень, например молодой шпинат, ничего не добавит этому блюду.

Грецкие орехи

Грецкие орехи — классический выбор для салата с голубым сыром. Хотя на самом деле другие орехи будут работать так же хорошо, как миндаль, пекан, фундук. Я бы не стал использовать арахис (немного странно, я думаю?) или орехи макадамии (может быть, слишком богаты сыром с плесенью).

Медово-горчичная заправка для грушевого салата

Я выбрала медово-горчичный соус, потому что мед с грушами, грецкими орехами и сыром — классическое сочетание. Сладкий, пикантный, ореховый, сливочный, сочный – он нажимает на все нужные кнопки!

• Мед – Для вкуса, сладости и загущения заправки.

• Дижонская горчица – Также помогает загустить и эмульгировать заправку, придавая ей остроту и аромат.

• Яблочный уксус – Основная острота в заправке. Вместо него подойдет любой мягкий уксус – белый винный уксус, уксус из шампанского или хереса,

• Оливковое масло первого холодного отжима (или обычное оливковое масло) – Чем лучше масло, тем лучше заправка! Если у вас есть ароматизированные ореховые масла, такие как масло фундука или грецкого ореха, их также было бы замечательно использовать вместо этого.

С чем подавать Грушевый салат

В качестве закуски

Этот салат идеально подходит для подачи в качестве закуски. Никогда не недооценивайте силу хорошего салата в качестве закуски! Если это достаточно интересно, и имеет немного вау-фактора, это задает отличный тон для остальной части еды.

Блюдо

В качестве гарнира подавайте его с домашним хлебом, если вы хотите легкого, но сытного блюда:

В качестве гарнира

В качестве гарнира, потому что сыр с плесенью делает его довольно богатый (даже несмотря на то, что каждая порция представляет собой небольшую крошку), попробуйте подать его с чем-то, что не имеет чрезмерно острого соуса. В противном случае у вас будет слишком много вкуса соревнуются на вашей тарелке – и мы хотим, чтобы этот салат сиял!

Вот несколько предложений:

• Жареный цыпленок – прекрасный классический жареный цыпленок, который подается с соком из трав, чеснока и сливочного масла.

• Ребрышки Prime (жаркое из ребрышек), маринованный ростбиф или маринованный стейк из говядины. В целом насыщенный мясной вкус отлично сочетается с сыром с плесенью.

• Свинина! Либо жареная свинина (со шкварками, конечно!), свиные отбивные с пикантным соусом, либо свиные отбивные, маринованные в лимонно-чесночном соусе.

Наслаждайтесь! – Nagi x

PS Сегодня нет видео, так как это «день легкого салата», где я делюсь 3 довольно простыми рецептами (этот салат, жареные большие грибы с зеленым луком, маслом с тимьяном и жареным грилем, подражающий японской капусте Чарли) . Но если вы действительно хотите видео для этого, просто оставьте комментарий ниже, и я сделаю это, когда у меня будет шанс!

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Грушный салат с голубым сыром и ракетой

Автор: NAGI

PREP: 15 минут

Сторон наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Классическое сочетание ингредиентов, любимые блюда на сырной тарелке, превращенные в салат с добавлением перцовой рукколы!

Идеально подходит в качестве закуски, легкого обеда или в качестве гарнира к не слишком жирному основному блюду.

Здесь мы не используем заправку, потому что сыр с плесенью и грушевый сок являются частью заправки. См. примечание 1 для моих рекомендуемых голубых сыров.

• ▢ 1 1/2–2 груши любого типа, сочные и спелые (или наши груши, или сладкие яблоки)
• ▢ 3/4 стакана грецких орехов, целых (миндаль, пекан)
• ▢ 120 г рукколы/ салат руккола
• ▢ 120 г / 4 унции рокфора, горгонзолы, стилтона или другого хорошего сыра с плесенью, сливочного, но его можно раскрошить на кусочки (Примечание 1)

Медовая горчичная заправка:

• ▢ 1 1/2 ст.
• ▢ 1/4 ч.л. соли
• ▢ 1/8 ч.л. черного перца

• Заправка: Шейк-дрессинг в банке.

• Груши: Разрезать пополам и вынуть сердцевину. Поместите разрез лицевой стороной вниз и нарежьте на ломтики толщиной 3 мм / 0,12 дюйма. (Примечание 2)

• Грецкие орехи: Разложите на подносе и поджарьте в духовке при 180°C/350°F в течение 8 минут или до орехового запаха. Часть оставь целыми, часть разломи руками пополам.

• Заправка для рукколы: В большую миску смешайте рукколу с 2 столовыми ложками заправки.

• Сборка: Сложите 1/3 ракеты на блюде. Посыпьте 1/3 груши, 1/3 грецкого ореха, 1/3 сыра с плесенью, раскрошенным на мелкие кусочки. Повторите еще дважды. Перед подачей полейте оставшейся заправкой.

1. Сыр с плесенью . Ищите сливочный сыр с плесенью, который прилипает к салату, но при этом остается достаточно твердым, чтобы его можно было раскрошить пальцами (хотя ваши пальцы будут испачканы сыром с плесенью!). Блю бри слишком сливочный, а чеддер слишком твердый – он просто оседает на дно чаши.

Мои любимые (по порядку): Рокфор (другие французские блюзы, которые мне нравятся: St Agur, Fourme d’Ambert), Gorgonzola Piccante, Gorgonzola Dolce, хороший британский Stilton. Если вам нужен вариант с хорошим соотношением цены и качества, выберите датский. Если вы стесняетесь голубого сыра, Blue Castello — беспроигрышный вариант — очень мягкий.

Как правило, с сыром вы получаете то, за что платите.

2. Нарезка груш – Ломтики не должны быть тонкими, как бумага, или даже настолько тонкими, чтобы полностью «плюхнуться». Они должны иметь небольшой изгиб, когда их поднимают вилкой, как показано на фото. Но они не должны быть настолько толстыми, чтобы треснуть при протыкании вилкой!

Используемое количество: 1 1/2 груши — идеальное количество для указанного количества ракеты. Если вы хотите больше грушевого салата, используйте больше.

Предотвратить потемнение груш: Если груши не собираются в течение 30 минут, слегка сбрызните их лимонным соком, чтобы груши не потемнели.