Салат поляна с грибами рецепт: Салат Грибная поляна с шампиньонами которого приготовить очень легко

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами: рецепт с фото

Опубликовано:

26 ноября 2021, 18:44

Салат «Грибная поляна» на тарелке: YouTube / Ольга Матвей

Салат «Грибная поляна» с годами приумножает свою популярность. Удивляться здесь нечему: эта закуска обладает отменным вкусом, выглядит привлекательно и готовится очень просто. Ищете идеи для праздничного стола? Раскроем все секреты приготовления идеальной «Грибной поляны».

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Первым слоеным салатом была популярная и сегодня сельдь под шубой. С момента создания этой незамысловатой закуски прошло почти сто лет, но идея кулинара, который остался неизвестным, получила широкое развитие. Современные повара продолжают создавать новые слоеные салаты, в которых сочетают самые неожиданные продукты. Среди таких закусок консервативный салат «Грибная поляна». Он внешне привлекателен и содержит привычные ингредиенты, которые сливаются в настоящую симфонию вкусов.

Описание

• Кухня:
  Русская
• Категория:
  Закуска
• Время подготовки:
  7 минут
• Время готовки:
  26 минут
• Калорийность на порцию:
  500 ккал

Ингредиенты

Порции

6

• Укроп

  10 г

• Морковь

  100 г

• Майонез

  300 г

• Зеленый лук перо

  50 г

• Картофель

  300 г

• Зелень петрушки

  10 г

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Чеддер

  200 г

• Маринованные огурцы

  100 г

• Филе курицы

  250 г

• Маринованные грибы

  300 г

Приготовление

• 1.

  Подготовьте овощи

  Укроп мелко крошат: YouTube / Ольга Матвей

  Вымойте морковь и картофель. Уложите их, не очищая, в кастрюльку, залейте водой, посолите и отправьте вариться. Когда овощи приготовятся, переложите их на дуршлаг, облейте ледяной водой и остудите. Когда морковь и картофель остынут, очистите их и натрите крупно. Каждый овощ положите в отдельную посуду.

  Огурцы (3–4 шт.) промойте от рассола, разрежьте вдоль на две половины, а затем поперек нетолстыми дольками.

  Маринованные шампиньоны переложите из банки в дуршлаг, ополосните и оставьте подсыхать. Зеленый лук и укроп вымойте. Перья лука покрошите кусочками шириной 6–8 мм. Укроп порежьте очень мелко.

• 2. Приготовьте куриную грудку

  Куриное филе нарезают кубиком: YouTube / Ольга Матвей

  Пока варятся овощи, приготовьте филе курицы. Для этого поставьте на плиту кастрюлю (1,5 л) с водой. Доведите до кипения и положите сырое куриное филе. Варите 25 минут.

  Готовую курицу выньте и выложите остывать в миску с холодной водой. Остывшее филе нарежьте мелким кубиком и отложите в сторону.

• 3. Уложите грибы

  Грибы выкладывают шляпками вниз: YouTube / Ольга Матвей

  Застелите пищевой пленкой разъемную форму для торта 22–24 см диаметром. Возьмите достаточно длинную полосу пленки, чтобы ее хватило застелить дно и накрыть концами слои.

  Сформируйте салат. Для этого уложите в форму шампиньоны. Размещайте их в один слой, шляпками вниз. Оборвите с грубых черенков петрушки тонкие веточки с листьями. Плотно сверните их и воткните (листьями вниз) между грибами в тех местах, где образовались самые большие зазоры. На поверхности готового салата эти букетики из петрушки будут имитировать траву.

• 4. Положите зеленый лук

  Выложенный в форму зеленый лук покрывают майонезной сеткой: YouTube / Ольга Матвей

  Поверх грибов равномерно распределите зеленый лук: он создаст красивый зеленый фон. Старайтесь разложить его так, чтобы он заполнил все зазоры между ножками шампиньонов. На зеленый лук нанесите густую майонезную сетку.

• 5. Натрите сыр

  На слой тертого сыра выкладывают сетку из майонеза: YouTube / Ольга Матвей

  Натрите весь отпущенный по рецепту сыр. Необязательно использовать чеддер, для салата подойдет любой качественный, твердый неострый сыр. Измельчите его на средней терке. Положите тертый сыр на майонезную сеточку на луке, распределите равномерно вилкой по всей поверхности, не слишком трамбуя. Поверх сыра сделайте майонезную сетку.

• 6. Уложите морковь и курицу

  Слой курицы щедро покрывают майонезом: YouTube / Ольга Матвей

  На сыр с майонезом разложите ровным слоем натертую морковь. Посолите щепоткой соли и приправьте по вкусу черным перцем. Сверху разместите порезанную кубиком курицу. Поперчите, но не солите. Покройте курицу очень плотной майонезной сеткой. Дополнительно размажьте майонез ложкой, чтобы он вошел глубже в слой мяса.

• 7. Добавьте огурцы и картофель

  Салат накрывают пищевой пленкой: YouTube / Ольга Матвей

  Поверх смазанной майонезом курицы распределите соленые огурцы. Затем смешайте в миске тертый картофель, 2 ст. л. майонеза, укроп. Посолите все, поперчите и перемешайте. Полученную массу выложите на остальные ингредиенты и разровняйте. Прикройте салат концами пищевой пленки.

• 8. Завершите приготовление салата

  Салат выкладывают из формы на тарелку: YouTube / Ольга Матвей

  Салат в форме отправьте в холодильник. На пропитку уйдет целая ночь. Выньте салат примерно за час до подачи, разверните пленку, накройте широкой плоской тарелкой и быстрым движением переверните.

  Снимите с салата форму, а затем осторожно и пищевую пленку. Готовое блюдо подайте к столу в качестве холодной закуски.

• Видео с рецептом

  Рецепт салата «Грибная поляна»: YouTube/Ольга Матвей

Автор:
Оксана Гольник

Салат Грибная поляна с шампиньонами и отварной курицей, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Сегодня я хочу поделиться с вами классическим видео рецептом слоеного салата Грибная поляна. Салат Грибная поляна уже давно стал одним из традиционных блюд праздничного застолья. Рецептов с пошаговым описанием очень много, основной компонент этого блюда – грибы. Это могут быть опята или маленькие шампиньоны.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Праздничное меню

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 30 минут

• Отвариваем овощи, яйца и куриное филе.

• Салат будем готовить «вверх ногами». Салат готовим в кастрюле или как я в разъемной форме для выпечки. Застелем посуду пищевой пленкой.

• 1 слой: В емкость складываем маринованные грибы вниз шляпками.

• 2 слой: нарезанная зелень.

• 3 слой: натертая картошка. Солим и перчим. Промазываем майонезом.

• 4 слой: натертые яйца. Тоже солим и перчим. Смазываем майонезом.

• 5 слой: натертая морковь.

• 6 слой: натертые огурцы.

• 7 слой: нарезанная куриная грудка. Перчим и солим по вкусу. Смазываем майонезом

• 8 слой: натертый сыр. Промазываем майонезом.

• Накрываем посуду пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

• Накрываем кастрюлю тарелкой и переворачиваем салат. Снимаем форму и пленку.

Фотоотчеты

Другие рецепты этого автора

Видео рецепты8 мартаДень рожденияКуриное филе с грибамиКурица с грибамиКурица с грибами и сыромНовогодние салатыНовогодний салат с курицейНовый годОгурцы с сыромПраздничный столПростые салатыСалат Грибная лесная полянаСалат из морковиСалат из огурцов, сыра и яицСалат из свежей морковиСалат из яицСалат с грибамиСалат с грибами и сыромСалат с картофелемСалат с картофелем и огурцомСалат с картошкой и яйцомСалат с куриным филеСалат с курицейСалат с курицей и грибамиСалат с курицей и картошкойСалат с курицей и маринованными грибамиСалат с курицей и морковьюСалат с курицей и овощамиСалат с курицей и огурцомСалат с курицей и сыромСалат с курицей и яйцомСалат с курицей, грибами и маринованными огурцамиСалат с курицей, грибами и огурцамиСалат с курицей, грибами и сыромСалат с курицей, грибами, огурцами и сыромСалат с курицей, грибами, огурцами и яйцомСалат с курицей, грибами, яйцами и сыромСалат с курицей, огурцом и яйцомСалат с курицей, сыром и яйцомСалат с лукомСалат с маринованными грибамиСалат с огурцом и яйцомСалат с твердым сыромСалат с яйцом и морковьюСалат с яйцом и сыромСалаты из огурцовСалаты на день рожденияСалаты с майонезомСалаты с маринованными огурцамиСалаты с сыромСлоеные салатыСлоеный салат с грибамиСлоеный салат с курицейСлоеный салат с курицей и грибамиСлоеный салат с курицей и сыромСлоеный салат с курицей, грибами и сыромУжин из картошкиУжин из куриного филеУжин из курицыЮбилейПраздничный обедСемейный ужинУжин

Похожие рецепты

Праздничные салаты / Салат Грибная лесная поляна

Салат с курицей и грибами / Салат с курицей, грибами и маринованными огурцами

Салат с курицей и грибами / Салат с курицей и маринованными грибами

Салат с курицей / Салат с курицей, грибами, огурцами и сыром

Салат с курицей, грибами и огурцами / Салат с курицей, грибами, огурцами и яйцом

Слоеный салат с курицей и грибами / Слоеный салат с курицей, грибами и сыром

Салат с грибами / Салат с маринованными грибами

Салат из моркови / Салат из свежей моркови

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

фото и рецепты приготовления салатов из грибов

Салаты из грибов самые вкусные и полезные блюда. Грибы являются источником витаминов и минералов, полезных для человека. По содержанию углеводов они близки к овощам.

Салат «Лесная поляна» с опятами имеет то преимущество, что даже небольшое количество плодовых тел вызывает чувство сытости. Для его приготовления можно использовать маринованные грибы и соленые. Опята хорошо сочетаются с картофелем, сыром, ветчиной и курицей. А в качестве заправки лучше использовать сметану, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные повседневные обеды в кругу всей семьи.

Содержимое

• Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт
• Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей

Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: a пошаговый рецепт

Хотите удивить гостей и порадовать домочадцев изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

• Опята (мелкие) — 200 г;
• Ветчина — 100 г;
• Сыр — 150 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Огурец малосольный (средний) — 2 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Лук зеленый — 6-8 веток;
• Морковь — 1 шт.;
• Сметана (майонез) — по вкусу;
• Зелень укропа — 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество человек, то увеличивайте пропорции.

Чтобы приготовить вкусный рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, смотрите фото с пошаговым описанием всех шагов.

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и очистить.

Очищенные шампиньоны очистить от остатков грязи, промыть в воде и варить 20-25 минут, слить воду и выложить на кухонное полотенце сушиться.

Выложить на сковороду с маслом и обжарить 10-15 минут на среднем огне, дать остыть.

Глубокую миску любой формы застелите пищевой пленкой. Выкладываем грибы первым слоем, плотно прижимая шляпки.

Нарезанный зеленый лук выкладываем ровным слоем вторым слоем, который будет служить «подушкой» для опят.

Далее выложить ветчину, нарезанную небольшими кубиками, и полить сверху сметаной или майонезом, распределив по всей поверхности.

Сыр натереть на мелкой терке и обмазать сметаной, затем снова смазать.

Яйца нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть сметаной. Отварную морковь натрите слоем на сметане и еще раз немного смажьте.

Огурцы нарезать кубиками, выжать соленый сок и выложить следующим слоем. Картофель натереть на крупной терке, распределить поверх огурцов слоем и нанести.

Салатник и салат поставить в холодильник на несколько часов.

Затем достаньте блюдо с салатом из холодильника и аккуратно переверните его в другую тарелку так, чтобы грибы были верхним слоем.

Снимите пищевую пленку, подкрасьте салат и подавайте.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей

Маринованные или соленые грибы можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте приготовить салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с изумительным вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его обычно делают на праздничное застолье.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

• Опята маринованные — 300 г;
• Куриное филе — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Огурец свежий — 2 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Болгарский перец красный и желтый по 1 шт.;
• Соль;
• Масло сливочное;
• Укроп и петрушка — 1 пучок;
• Майонез (сметана) — по вкусу.

Мясо отваривают в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезанных кубиками.

Картофель и яйца варят до готовности и очищают от кожуры.

Перец опускают в кипящую воду на 5-7 секунд, чтобы можно было легко снять с него кожицу. Его нарезают тонкой лапшой и обжаривают на сливочном масле 7-10 минут.

Слои выложить следующим образом:

• 1-й слой — нарезанное кубиками куриное филе;
• 2-й слой — грибы маринованные;
• 3-й слой — перец болгарский жареный;
• 4-й слой — картофель тертый;
• 5-й слой — Добавляются нарезанные ножом огурцы;
• 6-й слой — Нарезанные кубиками яйца, добавить по вкусу;
• 7-й слой — рубленая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, промазывается майонезом.

Верх зеленой шапочки украшают небольшими маринованными грибочками, а салат подают к столу.

Пошаговый рецепт салата «Грибная поляна» (с курицей)

Знаете рецепт салата «Грибная поляна» с курицей? Нет? Тогда статья для вас. Из него вы узнаете, как правильно приготовить и украсить это блюдо, а также подать его к столу.

Салат «Грибная поляна»: пошаговый рецепт

Есть несколько вариантов приготовления этого салата. Если вы хотите сделать максимально сытное блюдо, то рекомендуем использовать в качестве основы мясо, желательно сочную курицу.

Итак, нам понадобится:

• Грибы маринованные целые (желательно грибы мелкие) — около 500 г;
• Картофель средний — 3 шт.;
• Морковь сочная — 2 шт.;
• Куриное мясо (можно темное, но лучше белое) — 300 г;
• Яйцо свежее крупное — 3 шт.;
• Огурцы маринованные — 500 г;
• Майонез — использовать по вкусу;
• Листья салата, свежая петрушка, укроп, а также зеленый лук — используются для украшения формованного блюда.

Подготовка ингредиентов

Как видите, рецепт салата «Грибная поляна» с курицей требует использования простых и доступных ингредиентов. И прежде чем это сделать, следует тщательно обработать все составляющие.

Картофель, яйца и морковь необходимо отварить в соленой воде, а затем охладить и очистить. Затем все продукты необходимо натереть на крупной терке (белки и желтки отдельно). Что касается соленых огурцов, то их следует нарезать тонкой соломкой. Также необходимо отварить куриное мясо, очистить его от кожи и костей, а затем нарезать кубиками. В конце нужно промыть всю зелень, а затем измельчить ее.

Правильное формирование блюда

Рецепт салата «Грибная поляна» с курицей особенный. Это не из-за того, что в его состав входят странные ингредиенты, а потому, что такое блюдо получается очень ярким и красивым.

Перед формированием такого салата следует приготовить глубокую посуду. На его дно требуется положить пищевую пленку и хорошо ее разгладить. Далее в тарелку необходимо плотно выложить шляпками вниз маринованные грибы. Желательно следить, чтобы они стояли ровно, так как в дальнейшем они будут служить оригинальной поверхностью салата.

После того, как все грибы займут свои места, их следует посыпать свежей зеленью, слегка придавить, а затем немного смазать нежирным майонезом. Далее идут следующие слои: морковь, тертый белок, маринованные огурцы, желток, куриное мясо и картофель. Все эти продукты также следует смазывать майонезом.

Завершающий этап

Представленный рецепт салата «Грибная поляна» с курицей послужит отличным украшением праздничного стола. Но прежде чем подать его гостям, следует правильно положить его на тарелку. Для этого глубокую форму, прослоенную ингредиентами, следует накрыть плоской тарелкой, а затем аккуратно перевернуть. В итоге у вас должна получиться настоящая «грибная поляна».

Правильно преподносим к праздничному обеду

Теперь вы знаете, как приготовить красивый салат из репы «Грибная поляна». После того, как блюдо окажется на плоской тарелке, его нужно поместить на холод и подержать в таком состоянии около двух часов. По истечении указанного времени салат можно смело подавать к столу.

Как приготовить салат «Грибная поляна» (упрощенный вариант)

Если у вас нет времени на приготовление такого оригинального заменительного салата, который был описан выше, то предлагаем воспользоваться упрощенным вариантом. Ингредиенты:

• Грибы маринованные целые (желательно приобрести мелкие грибы) — около 500 г;
• Картофель средний — 2 шт.;
• Морковь сочная — 2 шт.;
• Куриное филе — 300 г;
• Яйцо свежее крупное — 3 шт.;
• Красный лук — средняя головка;
• Майонез — использовать по вкусу;
• Листья салата, петрушка свежая, укроп — подать для украшения сформированного блюда.

Обработка компонентов

Как легко и просто приготовить салат «Грибная поляна»? Пошаговый рецепт требует аккуратного обращения со всеми ингредиентами. Сначала следует отварить куриное филе, картофель, яйца и морковь. Затем все продукты необходимо измельчить. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками, а остальные ингредиенты натереть на крупной терке.