Салат овощной с кедровыми орешками: Зеленый салат с черри и кедровыми орешками рецепт

Содержание

Зеленый салат с черри и кедровыми орешками рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порции:

2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

319

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Салат романо

100 г

Рукола

100 г

Помидоры черри

10 штук

Кедровые орехи

2 столовые ложки

Лимонный сок

1,5 столовых ложек

Оливковое масло extra virgin

1,5 столовых ложек

Чеснок

½ зубчика

Морская соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Сыр пармезан

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.

ИнструментПресс ручной для цитрусовых

2В большой миске смешайте салатные листья, рукколу, половинки черри и сбрызните все заправкой. Перемешайте и посыпьте сверху орешками и пармезаном — по вкусу.

Овощной салат с брынзой и кедровыми орешками, пошаговый рецепт на 944 ккал, фото, ингредиенты

Юна

01.2017 09:30:00″>06 января 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

На праздники мы готовим много всего сытного и калорийного. Но и про овощи не забываем, ведь простой овощной салат можно приготовить вкусно и интересно!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

314

кКал

13%

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

11 г

% от дневной нормы

1 %

5 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

помидоры

1 шт.

огурцы свежие

1 шт.

4 шт.

перец сладкий

½ шт.

брынза сербская

30 г

кедровые орехи

2 ст. л.

кинза свежая

2 веточки

петрушка зелень

2 веточки

лук зеленый

2 стебля

бальзамический крем

1 ч.

л.

оливковое масло

3 ст. л.

горчица с зернами

1 ч. л.

1 щепотка

по вкусу

перец

1 щепотка

лимонный сок

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Все овощи помоем. Нарежем как нравится. Если огурцы не крупные, то их можно порезать, как редиску кружочками. Помидоры дольками, сладкий перец треугольниками. Зелень обсушить и нарезать.

Приготовить заправку из оливкового масла, сока лимона, горчицы, сахара, соли и перца. Вместо сока лимона можно взять любой фруктовый уксус (яблочный, винный).

Брынзу аккуратно нарезать кубиками. Соединить брынзу и нарезанные овощи, аккуратно перемешать.

Мы знаем, что овощи выделяют много сока. Поэтому заправлять салат нужно непосредственно перед подачей на стол, так салат сохранит аппетитный вид и не «потечет». Посыплем салат горстью подсушенных кедровых орешков и польем ниточкой крем-бальзамика.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

нарезатьсалаты и винегретыбрынзакедровыеорешкиредисевропейская кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Осенний салат из жареных овощей и чечевицы с кремом из кедровых орехов

Аран Гойоага, автор новой кулинарной книги Cannelle et Vanille Bakes Simple , обладает волшебным чутьем, когда речь заходит о простых, вкусных рецептах без глютена. Возьмите этот осенний салат из жареных овощей и чечевицы: сам по себе он питательный и сытный. Добавьте крем из кедровых орехов, и блюдо станет настоящим наслаждением.

«Это сытный салат, который можно подавать как отдельное основное блюдо, — говорит Гойоага, — так и в качестве гарнира к мясному жаркому. Он сложен во всех своих текстурах, но прост в сборке. Я рекомендую удвоить количество крема из кедровых орехов, чтобы у вас было немного в холодильнике, чтобы использовать его для других салатов или подавать вместе с яйцами и сыром».

Это блюдо не только универсально, но и легко адаптируется. «Если вам не нравится кинза, — объясняет она, — вы можете использовать смесь укропа и петрушки для крема. Вы также можете заменить чечевицу консервированной фасолью каннеллини или нутом».

Наши планы на обед меняются.

Prep

Cook

Total

Порции

Ингредиенты

Крем из кедровых орехов

9 стаканов 0 0 0 кедровых орехов

90½ чашки0002 от 3 до 4 столовых ложек воды

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

¾ чайных ложки кошерной соли

Салат из жареных овощей и чечевицы

0 0 0 9 0 оливкового масла

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

1½ чайной ложки соли

1 чайная ложка семян кориандра (по желанию)

1 чайная ложка сушеного тимьяна

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 средний кабачок delicata, разрезать вдоль пополам, а затем нарезать полукружками диаметром 1/2 дюйма (можно удалить семена или оставить их)

1 фунт молодого желтого картофеля, разрезать пополам

3 средние желтые свеклы — удалить стебли, очистить

1½ чашки вареной чечевицы (см. примечание)

Указания

1. Приготовьте крем из кедровых орехов: В блендере смешайте кедровые орехи, кинзу, воду, лимонный сок, оливковое масло. и соль, и пюре до однородного и немного коренастого. Отложите.

2. Приготовить салат: Разогреть духовку до 400°F. В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, соль, семена кориандра (если используете), тимьян и черный перец. Разложите тыкву, картофель и свеклу на противне и сбрызните смесью оливкового масла сверху, перемешав, чтобы покрыть. Убедитесь, что овощи не перекрываются и разложены, чтобы они карамелизировались равномерно.

3. Запекайте овощи до глубокой карамелизации, 25–30 минут. Если вы оставили семена тыквы, убедитесь, что они тоже хорошо подрумянились — они будут хрустящими и жевательными, когда вы их откусите.

4. Чтобы собрать салат, выложите немного крема из кедровых орехов на большое блюдо. Сверху выложите обжаренные овощи и вареную чечевицу. Перед подачей сбрызните кремом из кедровых орехов и небольшим количеством оливкового масла.

Примечание: Чтобы приготовить чечевицу, добавьте 1 стакан чечевицы в 3 стакана подсоленной кипящей воды. Варить 15 минут, затем слить воду и отставить в сторону. Чечевица должна быть аль денте.

Пищевая ценность

489 калорий
26 г жира
56 г углеводов
13 г белка
7 г сахара

Примечание. Показанная информация является оценкой Edamam, основанной на доступных ингредиентах и способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Получилось? Оцените это!

Маленький зеленый салат — Печенье и Кейт

35 комментариев

Перейти к рецепту

Иногда я думаю об этом блоге как о постоянно расширяющейся кулинарной книге и пытаюсь заполнить пробелы. Чего не хватает? На днях, когда я собирал свой стандартный зеленый салат, чтобы сопровождать некоторые остатки, я понял, что в моем блоге отсутствует рецепт гарнира. Каждой кухарке нужен маленький рецепт зеленого салата в своем арсенале, точно так же, как каждой даме нужно маленькое черное платье в гардеробе. Они оба являются фундаментальными строительными блоками.

Этот простой зеленый салат мой любимый. Мне нравится сочетание острой местной рукколы с лимонным уксусом, пикантного тертого пармезана и поджаренных орехов. Я часто подаю его как есть или украшаю сезонными ингредиентами. Я решил поделиться некоторыми из этих вариантов, чтобы они послужили источником вдохновения.

Начиная сверху, у нас есть освежающий нарезанный огурец и редис с измельченным миндалем. Затем идут яркие помидоры черри, авокадо и семечки подсолнуха. Наконец, я смешала рукколу с фенхелем и кедровыми орешками, чтобы получился изысканный маленький зеленый салат. Эта идея была вдохновлена страницами июньского номера Марты Стюарт Ливинг, и, возможно, это мой любимый из трех. Я бы сравнила это с маленьким черным платьем с бриллиантовыми заклепками и золотыми браслетами. Классно!

Должна признаться, что когда я делаю этот салат для себя, то не всегда так мало. Иногда, особенно летом, когда мне хочется более легкой пищи, я делаю большой салат, чтобы довольствоваться одним куском оставшейся пиццы вместо трех.

В любом случае, я бы сказал, что вкус этого зеленого салата хорошо сочетается с большинством основных блюд, особенно если они имеют итальянский или средиземноморский оттенок. На ум приходят паста, песто, пицца и брускетта. Несмотря на то, что я не большой любитель мяса, я думаю, что он также будет хорошо сочетаться с рыбой, курицей или стейком. Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом. Я был бы очень рад, если бы этот LGS стал и вашим новым любимым салатом.

Печать

Маленький зеленый салат

Автор: Куки и Кейт
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Выход: 6 гарниров 1x
Категория: Салат

★★★★★

5 из 7 отзывов

Салат из свежей рукколы с пармезаном и жареными орехами, заправленный простой лимонной заправкой. Он прекрасен сам по себе, но не стесняйтесь изменять его с помощью предложенных мной вариаций или добавить к нему свой собственный сезонный оттенок.

Шкала

Ингредиенты

Салат (количество не указано, можно посмотреть на глаз)

Руккола
Маленькие орехи или семена, поджаренные (отлично подойдут кедровые орехи, семечки и нарезанный миндаль)
Свеженатертый пармезан

Лимонный уксус (достаточно для 6-8 небольших салатов, остатки можно хранить в холодильнике несколько недель)

¼ стакана оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока (больше по вкусу)
2 чайные ложки дижонской горчицы
Щепотка морской соли
Свежемолотый черный перец по вкусу

Предлагаемые варианты

Нарезанные помидоры черри, авокадо и семена подсолнечника
Тонко нарезанные огурцы, редис и миндаль
Тонко нарезанный фенхель и кедровые орехи

Инструкции

Приготовьте винегрет: в небольшой миске (или банке с водонепроницаемой крышкой) взбейте (или встряхните) ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.
В миске смешайте рукколу с горстью поджаренных орехов и тертым пармезаном (не экономьте). Добавьте немного заправки и перемешайте, пока весь салат не будет слегка покрыт. При желании добавьте предложенные надстройки. Подавать немедленно.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

P.S. Поприветствуйте спонсора C+K на боковой панели, StudioTAC. Сара делает красивые льняные сумки, клатчи и сумки для ковриков для йоги в летних цветах. Делайте покупки онлайн здесь.

▸ Категории Рождество, без яиц, без глютена, рецепты, салаты, без сои, День Благодарения, веганский ▸ Ингредиенты: руккола, авокадо, фенхель, лимон, пармезан, кедровые орехи, семечки подсолнуха

Кэтрин Тейлор

Овощной энтузиаст.