Салат на зиму с зеленых помидоров: Салат из зеленых помидор на зиму, пошаговый рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (11)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Помидоры зеленые

1 кг

Огурцы

1 кг

Лук репчатый

4 головки

Чеснок

5 зуб.

Болгарский перец сладкий

4 шт.

Петрушка

1 пучoк

Соль

2 ст.л.

Сахар-песок

3 ст.л.

Уксус столовый 9%

100 гр.

Карри

0,5 ч.л.

Перец чёрный горошек

12 шт.

Процесс приготовления

Зеленые помидоры тщательно промываем, удаляем хвостики.

Чистые помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Выбираем свежие и крепкие огурцы. Отмачиваем в холодной воде и промываем.

Огурец тоже нарезаем тонкими кружочками.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими перьями.

В глубокой посуде соединяем помидоры, огурцы и лук, солим, перемешиваем и настаиваем 1-2 часа. После этого слегка выживаем овощи и сливаем сок.

Мелко режем болгарский перец, измельчаем зубчики чеснока.

Измельчаем петрушку и соединяем ее с перцем и чесноком.

Все ингредиенты помешаем в кастрюлю, добавляем сахар, карри и уксус. Перемешиваем и ставим на умеренный огонь.

Доводим до кипения, а после делаем огонь меньше и тушим еще 20 минут.

Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A

7.88%

Витамин В1

4.23%

Витамин В2

1.56%

Витамин В4

1.28%

Витамин В5

6.35%

Витамин В6

6.92%

Витамин В9

2.17%

Витамин В12

0%

Витамин С

56.81%

Витамин D

0%

Витамин E

1.16%

Биотин

0.81%

Витамин К

17.36%

Витамин РР

1.62%

Калий

6. 56%

Кальций

2.62%

Кремний

13.66%

Магний

2.92%

Натрий

57.42%

Сера

5.36%

Фосфор

3.64%

Хлор

49.83%

Алюминий

178.09%

Железо

3.45%

Йод

1.21%

Кобальт

17.24%

Литий

19%

Марганец

8.08%

Медь

6.54%

Никель

0.6%

Рубидий

3029.69%

Селен

0.62%

Фтор

0.26%

Хром

6.17%

Цинк

2.42%

Бор

2310.84%

Ванадий

0%

Молибден

4.54%

Витамин A

247. 72%

Витамин В1

133.12%

Витамин В2

49.03%

Витамин В4

40.26%

Витамин В5

199.8%

Витамин В6

217.53%

Витамин В9

68.08%

Витамин В12

0%

Витамин С

1786.56%

Витамин D

0%

Витамин E

36.33%

Биотин

25.38%

Витамин К

545.76%

Витамин РР

51.07%

Калий

206.41%

Кальций

82.32%

Кремний

429.67%

Магний

91.95%

Натрий

1805.61%

Сера

168.41%

Фосфор

114.56%

Хлор

1567.03%

Алюминий

5600.27%

Железо

108. 46%

Йод

37.99%

Кобальт

542%

Литий

597.51%

Марганец

253.99%

Медь

205.75%

Никель

18.88%

Рубидий

95271.5%

Селен

19.54%

Фтор

8.3%

Хром

194.04%

Цинк

76%

Бор

72666.67%

Ванадий

0%

Молибден

142.86%

Витамин A

123.86%

Витамин В1

66.56%

Витамин В2

24.51%

Витамин В4

20.13%

Витамин В5

99.9%

Витамин В6

108.76%

Витамин В9

34.04%

Витамин В12

0%

Витамин С

893. 28%

Витамин D

0%

Витамин E

18.16%

Биотин

12.69%

Витамин К

272.88%

Витамин РР

25.53%

Калий

103.21%

Кальций

41.16%

Кремний

214.83%

Магний

45.98%

Натрий

902.81%

Сера

84.21%

Фосфор

57.28%

Хлор

783.51%

Алюминий

2800.13%

Железо

54.23%

Йод

18.99%

Кобальт

271%

Литий

298.76%

Марганец

127%

Медь

102.88%

Никель

9.44%

Рубидий

47635.75%

Селен

9.77%

Фтор

4. 15%

Хром

97.02%

Цинк

38%

Бор

36333.33%

Ванадий

0%

Молибден

71.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2229.5 мкг	900 мкг	7.9	123.9
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	4.2	66. 6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.6	24.5
Витамин В4	201.3 мг	500 мг	1.3	20.1
Витамин В5	10 мг	5 мг	6.4	99.9
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	6.9	108.8
Витамин В9	272. 3 мкг	400 мкг	2.2	34
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1607.9 мкг	90 мкг	56.8	893.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.4 мг	15 мг	1. 2	18.2
Биотин	12.7 мг	50 мг	0.8	12.7
Витамин К	654.9 мкг	120 мкг	17.4	272.9
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	1.6	25.5
Калий	5160.3 мг	2500 мг	6.6	103. 2
Кальций	823.2 мг	1000 мг	2.6	41.2
Кремний	128.9 мг	30 мг	13.7	214.8
Магний	367.8 мг	400 мг	2.9	46
Натрий	23473 мг	1300 мг	57.4	902.8
Сера	842. 1 мг	500 мг	5.4	84.2
Фосфор	916.5 мг	800 мг	3.6	57.3
Хлор	36041.6 мг	2300 мг	49.8	783.5
Алюминий	1680.1 мкг	30 мкг	178.1	2800.1
Железо	19.5 мг	18 мг	3. 4	54.2
Йод	57 мкг	150 мкг	1.2	19
Кобальт	54.2 мкг	10 мкг	17.2	271
Литий	418.3 мкг	70 мкг	19	298.8
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	8.1	127
Медь	2057. 5 мкг	1000 мкг	6.5	102.9
Никель	37.8 мкг	200 мкг	0.6	9.4
Рубидий	1905.4 мкг	2 мкг	3029.7	47635.8
Селен	10.7 мкг	55 мкг	0.6	9.8
Фтор	332 мкг	4000 мкг	0. 3	4.2
Хром	97 мкг	50 мкг	6.2	97
Цинк	9.1 мг	12 мг	2.4	38
Бор	872 мкг	1.2 мкг	2310.8	36333.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	100 мкг	70 мкг	4. 5	71.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Салат с креветками, крабовыми палочками и кукурузой

Греческий салат с брынзой и помидорами

Салат с кальмарами, грибами и жареным луком

Салат с тунцом и фасолью

Салат с курицей, грибами и красной фасолью

Салат Осенний на зиму

Салат с копченой курицей, пекинской капустой и огурцом

Греческий салат с тунцом

Салат с авокадо и манго

Салат из жареных кабачков и помидоров

Салат с фасолью и мясом

Салат Цезарь с курицей рецепт в домашних условиях

Острый салат из огурцов на зиму

Острые салаты на зиму

Острые салаты из огурцов на зиму

Пикантные салаты на зиму

Салаты без помидоров на зиму

Салат из помидоров, перца и лука

Салаты из болгарского перца на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зелёных помидоров с кабачками

10/10/2020

Экспериментировать с овощами можно бесконечно. Советую приготовить лёгкий и вкусный салат из поздних овощей. Зелёные помидоры уже не вызреют, но из них можно приготовить множество вкусных заготовок, особенно, если в резерве остались кабачки, перец и другие овощи.

Для этого салата годны только хорошо сформировавшиеся зелёные помидоры, так как мелкие и тёмно-зелёные могут только испортить блюдо, придав ему горьковатый вкус. Для приготовления этого простого салата из зеленых помидор на зиму можно брать любые кабачки и цуккини. Перец лучше взять красный, мясистый, ведь он отдаст заготовке не только свой вкус, но и украсит её. Пробуйте!

Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 банки 0,5 л

Ингредиенты

Для рецепта:

• Помидоры зелёные 1 кг
• Кабачки 500 г
• Чеснок 6 долек
• Лук репчатый 3 шт.
• Перец красный сладкий 1 шт.
• Петрушка (зелень) 1 пучок

Для маринада:

• Вода 1 л
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Лист лавровый 3 шт.
• Перец душистый горошком 2 шт.
• Соль каменная крупная 3 ст. ложки
• Сахар-песок 1,5 ст. ложки
• Уксус 9%-ной концентрации 3 ст. ложки

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес помидоров и кабачков в списке ингредиентов указан в очищенном виде.

2. Помидоры вымыть и нарезать некрупными и не толстыми дольками.

3. Кабачки очистить от кожицы и семян. Если это сорт с большим количеством семечек, сделайте «лодочки» тщательнее.

4. Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками или кубиками.

5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить. Фарш не нужен, лучше мелкие кусочки чеснока.

6. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

7. Стручок сладкого перца очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку нашинковать лапшой.

8. М

   Соединить помидоры, кабачки, лук, чеснок и сладкий перец в большом тазу или миске.

9. Смесь перемешать.

10. На дно стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л положить по несколько веточек петрушки, а затем наполнить овощной смесью доверху.

11. Приготовить маринад. Воду довести до кипения, добавить все остальные ингредиенты (кроме уксуса) и при слабом кипении поварить в течение 20 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус. Готовый маринад процедить через сито или марлю и снова довести до кипения.

12. Залить горячим маринадом банки с овощами, накрыть прокипячёнными крышками, поставить на решётку в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она доходила до плечиков, и стерилизовать при слабом кипении в течение 15 минут, считая от начала закипания жидкости. После этого банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачки Помидоры Сладкий перец

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Быстрые и пикантные зеленые помидоры с брюссельской капустой

от Githu

Это быстрое и пикантное блюдо из зеленых помидоров с брюссельской капустой — все, что вам нужно, чтобы оценить зимние овощи.   Восхитительное легкое блюдо, острое и вкусное, с терпко-кислым привкусом.

Здравствуйте, милая, я надеюсь, что вы прекрасно провели время и замечательный отпуск! Мы все хотим есть здоровую пищу после плотного праздничного ужина, не так ли?

Я поделюсь с вами этим быстрым и пикантным рецептом зеленых помидоров для легкого ужина в будний день, который очень вкусен и отлично подходит для улучшения пищеварения. Его легко и быстро приготовить, идеальное блюдо, которое поможет вам интегрировать в свое меню разнообразные овощи.

Приготовьте овощное соте с желтой репой, чтобы заменить картофель низкоуглеводным блюдом. Желтая репа имеет сладкий вкус по сравнению с классической фиолетово-белой.

Что такое зеленые помидоры?

• Возможно, вы видели зеленые помидоры и задавались вопросом, отличаются ли они от классических помидоров.
• Зеленые помидоры на самом деле являются незрелыми красными помидорами. Это помидоры, которые не созревают из-за меньшего количества солнечного света после лета в северном полушарии.

Что делать с зелеными помидорами?

• Зеленые помидоры можно использовать по-разному. Популярный рецепт – жареные зеленые помидоры.
• Также можно приготовить сальсу или джем.
• Можно приготовить рецепты салатов с зелеными помидорами.
• Этой осенью я начала включать зеленые помидоры в свои рецепты, и нам очень понравилось их приготовление во многих наших соте.
• Этот рецепт нежареных зеленых помидоров с зимними овощами — лишь один из способов оценить их по достоинству.

Примечание: Томатин, соединение, содержащееся в зеленых помидорах, обладает более высокой способностью убивать раковые клетки по сравнению с красными помидорами. Поэтому было бы полезно, если бы вы потребляли оба вида помидоров для их защиты от рака.

Брюссельская капуста

• Брюссельская капуста в основном недооценивается, что может быть оправдано, если она плохо приготовлена.
• Они относятся к крестоцветным овощам, которые обладают многими преимуществами для здоровья.
• Брюссельская капуста является хорошим источником витамина К, который действует как противовоспалительное средство.
• Если вы не решаетесь есть брюссельскую капусту, поверьте мне, хорошо приготовьте ее и смешайте с другими овощами, которые вы любите, и они вам понравятся.
• Чтобы по достоинству оценить брюссельскую капусту, выбирайте ее свежей и по возможности небольшого размера. У свежих листьев зеленые, без черных пятен и плесени. Если у вас есть только крупная брюссельская капуста, нарежьте ее на кусочки, которые легко приготовятся, а также впитают ароматы других овощей.

Грибы

• Я добавила вешенки и кримини, чтобы придать текстуре глубину, а также больше белка и минералов. Грибы богаты минералами и витаминами. Это единственное «растение», растущее на земле, которое дает нам витамин D.
• Вешенки являются лучшим источником белка по сравнению с другими грибами.

Надеюсь, вы найдете в продуктовом магазине зеленые помидоры, чтобы приготовить это пикантное зимнее блюдо. Тем не менее, не стесняйтесь использовать красные помидоры вместо этого.

Желаю вам хорошей готовки. Как только вы сделаете этот быстрый и вкусный рецепт из зеленых помидоров, пожалуйста, оставьте мне комментарий здесь ниже, я хотел бы узнать ваше мнение.

Другие рецепты соте

• Острая паста с морковью и цуккини
• Групповые грибы с обжаренными грибами
• Кокосовые жарки с гречневой ножкой
• Учитесь, как обжарить брокколи Quiclkly

Рецепт принципа

5 из 1 голоса

Quick & Savory Green Tomatos с брутскими спрыками. с брюссельской капустой — это все, что вам нужно, чтобы оценить зимние овощи. Это вкусное легкое блюдо, острое и вкусное с терпкой кислинкой.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 13 мин.

Общее время 23 мин. : противовоспалительная диета, брюссельская капуста, рецепт брюссельской капусты, зеленые помидоры, гарнир, рецепт репы, веганские рецепты, ужин в будний день, рецепт для похудения, зимние овощи

Порции: 4 человека

Калории:

Автор: Githu

Цена: $15

• 2 стакана замороженного горошка
• 2 столовые ложки кокосового масла холодного отжима
• 3-4 желтая репа среднего размера (нарезанная на кусочки)
• 7-10 брюссельская капуста среднего размера (7 некоторых

  2 нарезанных на кусочки)

  2 маленький кайенский перец

• ½ чайной ложки тертого имбиря
• 2–3 зубчика тертого чеснока
• 3–5 средних зеленых помидоров (нарезанных ломтиками/кубиками)
• горсть различных грибов (нарезанных ломтиками)
• 1 большая красная луковица (нарезанная ломтиками)

0129 щепотка соли

• немного нарезанной свежей зелени, например, петрушки

• Высыпьте замороженный горошек в сковороду (на среднем огне), добавьте масло и хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте 3 минуты.

• Через 3 минуты выньте кастрюлю и перемешайте горох.

• Добавьте к гороху репу и брюссельскую капусту. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты

• Снимите крышку, добавьте чеснок, имбирь, соль и специи по вашему выбору. Хорошо перемешать,

• Положите помидоры, равномерно распределите их сверху и накройте крышкой, готовьте 2 минуты.

• Снимите крышку, аккуратно все перемешайте, затем добавьте грибы. Хорошо распределите их сверху, затем накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут.

• Теперь выключите огонь, добавьте свежие травы и нарезанный красный лук.

• Аккуратно перемешайте и попробуйте на вкус. Накройте блюдо, чтобы блюдо остыло.

• Это может быть легкая закуска или гарнир к вареному коричневому рису, киноа или пасте.

ПРИМЕЧАНИЯ: 

• Выбирайте твердый замороженный горошек, время приготовления которого превышает 12 минут. Вы также можете использовать зрелый свежий горошек.
• Я люблю слегка поджаренные грибы, если это не ваш случай, добавьте их в сковороду вместе с помидорами или раньше.
• Красный лук будет хрустящим, если вы хотите, чтобы он был приготовлен, начните готовить с лука, прежде чем добавлять горох.
• Зеленые помидоры кислые, это изменит цвет зеленых овощей,
• Зеленые овощи, накрытые крышкой, теряют свой ярко-зеленый цвет, хотя при этом они готовятся быстрее.
• Если вы хотите, чтобы это блюдо готовилось очень быстро, нарежьте овощи очень тонко.
• При слишком сильном огне блюдо пригорит и прилипнет к сковороде, однако при слабом огне оно будет готовиться медленнее, что потребует больше времени.

Еще ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Взаимодействие с читателями

Зеленые помидоры на гриле с салатом из садовых трав

Галерея

Зеленые помидоры на гриле с салатом из садовых трав

Реклама

Ингредиенты

Перечень ингредиентов

• ¾ чашки свежих листьев итальянской (плосколистной) петрушки
• 200 ½ чашки свежих листьев 9 0 кинза свежий зеленый лук
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ стакана оливкового масла
• 3 больших зеленых помидора
• Крупная (кошерная) соль и молотый черный перец
• 4 листа салата айсберг, нарезанные тонкими полосками (жульен)
• ¼ чашки фундука, поджаренного и крупно нарезанного
• ¼ чашки нарезанного миндаля, поджаренного и крупно нарезанного
• ¼ чашки фисташек, поджаренных и крупно нарезанных нарезанный
• ¼ чашки золотистого изюма
• Крупная (кошерная) соль и молотый черный перец
• 2 столовые ложки хереса или белого бальзамического уксуса

Указания

Для растительного масла:

• Шаг 1

  На разделочной доске смешайте петрушку, кинзу и зеленый лук. Все травы вместе мелко нарезать. В средней миске смешайте смесь трав и чеснок. Вмешайте оливковое масло; отложить.

  Объявление

• Шаг 2

  Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Щедро приправить солью и черным перцем. Для угольного гриля поджарьте ломтики помидоров на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 6–8 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими, перевернув их один раз в середине приготовления. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите ломтики помидоров на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой; жарьте, как указано выше.)

• Шаг 3

  Переложите помидоры на тарелку, разложив ломтики в один слой. Полейте томаты ложкой растительного масла; переверните ломтики и полейте оставшимся травяным маслом.

• Шаг 4

  В отдельной миске смешайте листья салата, фундук, миндаль, фисташки и изюм.