Содержание
Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото
Выпечка
569 рецептов
Тесто в домашних условиях
434 рецепта
402 рецепта
Пироги
322 рецепта
Оладьи
295 рецептов
205 рецептов
Пасхальные куличи
198 рецептов
Творожная запеканка
187 рецептов
Манник
177 рецептов
Шарлотка
171 рецепт
Тесто для пиццы
141 рецепт
Бисквит
136 рецептов
Заливной пирог
показать еще
Заготовки
828 рецептов
Варенье
425 рецептов
Помидоры на зиму
336 рецептов
Маринованные помидоры на зиму
285 рецептов
Кабачки на зиму
255 рецептов
215 рецептов
Огурцы на зиму
194 рецепта
Сливы на зиму
184 рецепта
Маринованные огурцы на зиму
181 рецепт
Абрикосы на зиму
170 рецептов
Салаты на зиму
153 рецепта
Клубника на зиму
148 рецептов
Желе на зиму
показать еще
Салаты
545 рецептов
Салаты с курицей
271 рецепт
Салаты с морепродуктами
177 рецептов
Салаты с креветками
176 рецептов
Салат с крабовыми палочками
115 рецептов
Салат с курицей и ананасом
114 рецепта
Салат с крабовыми палочками и кукурузой
109 рецептов
Салаты с кальмарами
79 рецептов
Салат с кальмарами и яйцом
70 рецептов
Салат Цезарь
58 рецептов
Греческий салат
37 рецептов
Салат с креветками и кальмарами
6 рецептов
Салаты на каждый день
показать еще
Десерты, сладости
556 рецептов
311 рецепт
Крем для торта
222 рецепта
Сливочный крем для торта
156 рецептов
Чизкейки
122 рецепта
Масляный крем для торта
114 рецепта
Медовик
85 рецептов
Заварной крем для торта
81 рецепт
Крем чиз для торта
75 рецептов
Сметанный крем для торта
56 рецептов
Крем для украшения торта
50 рецептов
Творожный крем для торта
50 рецептов
Шоколадный крем для торта
показать еще
Безалкогольные напитки
18 рецептов
Березовый сок
14 рецептов
Квас из цикория
11 рецептов
Молочный коктейль
показать еще
108 рецептов
Гороховый суп
91 рецепт
Свекольник
76 рецептов
Холодник
71 рецепт
Холодный борщ
71 рецепт
Суп харчо
56 рецептов
Щавелевый суп
38 рецептов
Гаспачо
показать еще
Вторые блюда
102 рецепта
Фунчоза
96 рецептов
Запеканка из кабачков
90 рецептов
Жульен
87 рецептов
Лазанья
75 рецептов
Гусь в духовке
71 рецепт
Тесто для пельменей
52 рецепта
Ленивые голубцы
46 рецептов
Ежики из фарша
46 рецептов
Гороховое пюре
45 рецептов
Гнезда из макарон
41 рецепт
Котлеты из индейки
37 рецептов
Геркулесовая каша
показать еще
Закуски
89 рецептов
Холодец
67 рецептов
26 рецептов
Соленая форель
23 рецепта
Соленая икра
показать еще
Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото
Выпечка
569 рецептов
Тесто в домашних условиях
434 рецепта
402 рецепта
Пироги
322 рецепта
Оладьи
295 рецептов
205 рецептов
Пасхальные куличи
198 рецептов
Творожная запеканка
187 рецептов
Манник
177 рецептов
Шарлотка
171 рецепт
Тесто для пиццы
141 рецепт
Бисквит
136 рецептов
Заливной пирог
показать еще
Заготовки
828 рецептов
Варенье
425 рецептов
Помидоры на зиму
336 рецептов
Маринованные помидоры на зиму
285 рецептов
Кабачки на зиму
255 рецептов
215 рецептов
Огурцы на зиму
194 рецепта
Сливы на зиму
184 рецепта
Маринованные огурцы на зиму
181 рецепт
Абрикосы на зиму
170 рецептов
Салаты на зиму
153 рецепта
Клубника на зиму
148 рецептов
Желе на зиму
показать еще
Салаты
545 рецептов
Салаты с курицей
271 рецепт
Салаты с морепродуктами
177 рецептов
Салаты с креветками
176 рецептов
Салат с крабовыми палочками
115 рецептов
Салат с курицей и ананасом
114 рецепта
Салат с крабовыми палочками и кукурузой
109 рецептов
Салаты с кальмарами
79 рецептов
Салат с кальмарами и яйцом
70 рецептов
Салат Цезарь
58 рецептов
Греческий салат
37 рецептов
Салат с креветками и кальмарами
6 рецептов
Салаты на каждый день
показать еще
Десерты, сладости
556 рецептов
311 рецепт
Крем для торта
222 рецепта
Сливочный крем для торта
156 рецептов
Чизкейки
122 рецепта
Масляный крем для торта
114 рецепта
Медовик
85 рецептов
Заварной крем для торта
81 рецепт
Крем чиз для торта
75 рецептов
Сметанный крем для торта
56 рецептов
Крем для украшения торта
50 рецептов
Творожный крем для торта
50 рецептов
Шоколадный крем для торта
показать еще
Безалкогольные напитки
18 рецептов
Березовый сок
14 рецептов
Квас из цикория
11 рецептов
Молочный коктейль
показать еще
108 рецептов
Гороховый суп
91 рецепт
Свекольник
76 рецептов
Холодник
71 рецепт
Холодный борщ
71 рецепт
Суп харчо
56 рецептов
Щавелевый суп
38 рецептов
Гаспачо
показать еще
Вторые блюда
102 рецепта
Фунчоза
96 рецептов
Запеканка из кабачков
90 рецептов
Жульен
87 рецептов
Лазанья
75 рецептов
Гусь в духовке
71 рецепт
Тесто для пельменей
52 рецепта
Ленивые голубцы
46 рецептов
Ежики из фарша
46 рецептов
Гороховое пюре
45 рецептов
Гнезда из макарон
41 рецепт
Котлеты из индейки
37 рецептов
Геркулесовая каша
показать еще
Закуски
89 рецептов
Холодец
67 рецептов
26 рецептов
Соленая форель
23 рецепта
Соленая икра
показать еще
Кабачки «как грибы» на зиму
Маринованные грибы считаются одной из самых удачных закусок к горячительным напиткам, и любое блюдо с ними кажется вкуснее. Однако не в каждой семье есть грибник, а покупать дары леса на рынке небезопасно, да и дорого. Поэтому рачительные хозяйки придумали рецепты консервации, вкус которой напоминает вкус маринованных грибов. Основу обычно составляют кабачки. Дело в том, что кабачки сами по себе не имеют ярко выраженного вкуса или аромата, но хорошо впитывают вкус и аромат маринада. Так что кабачки «как грибы» на зиму закрыть вполне реально, и эта задача под силу даже неопытной хозяйке.
Особенности приготовления
Для того чтобы замариновать кабачки, после чего они будут напоминать грибы, и обеспечить долгую сохранность закуски, нужно знать несколько важных моментов.
- Для консервации «под грибы» кабачки лучше выбирать молодые, но не совсем мелкие. Именно их мякоть будет в меру волокнистой и упругой, сохраняя при консервации хрусткость.
- Маринад играет особую роль, ведь от него зависит, будут ли консервированные кабачки напоминать грибы. Поэтому рецепт маринада подстраивать под себя нежелательно, так как в этом случае результат будет непредсказуемым.
- Какой бы рецепт приготовления кабачков «как грибы» на зиму вы не выбрали, перед консервированием им нужно дать время постоять в маринаде, чтобы они лучше им пропитались. Однако в этом случае по-настоящему оценить вкус кабачков можно будет только через месяц – примерно столько времени нужно овощам, чтобы приобрести грибной вкус.
- Не менее важно соблюдение санитарных правил консервирования кабачков на зиму. Тщательно нужно помыть и сами кабачки, и другие ингредиенты, входящие в закуску. Банки просто недостаточно помыть – их надо простерилизовать. Крышки для консервов варить. И банки, и крышки перед этим необходимо осмотреть, чтобы выбросить те, которые имеют механические повреждения.
Кабачки «как грибы» хорошо стоят всю зиму при комнатной температуре, поэтому особых условий хранения для них не требуется. Это позволяет закрыть множество банок, чтобы есть маринованные кабачки так часто, как вам хочется.
Кабачки «как грибы» без стерилизации
Состав (1 л):
- кабачки — 1 кг;
- – 10 г;
- — 10 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
- — 100 мл;
- зелень петрушки — 50 г.
соль
сахар
масло растительное
Способ приготовления:
- Молодые кабачки помойте и почистите, отрезав у них кончики. Осторожно удалите семена ложкой, разрезав овощи пополам. Мякоть тыквы нарежьте брусочками длиной около 2-2,5 см, шириной примерно в полтора раза.
- Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом. Если вы заготавливаете большое количество кабачков, то чеснок можно пропустить через пресс, хотя для этой закуски предпочтительнее измельчить его вручную.
- Петрушку мелко нарезать ножом, предварительно помыв и обсушив.
- Сложите кусочки кабачка в толстодонную кастрюлю, в которой вы планируете готовить овощи. Высыпать туда нарезанную петрушку и чеснок, перемешать.
- В отдельной емкости смешайте растительное масло и уксус. Добавьте к нему соль и сахар.
- Залить кабачки маринадом, перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в прохладном месте на 3 часа.
- Поставьте кастрюлю с кабачками на слабый огонь. Варить 20 минут, медленно помешивая.
- Осмотрите и очистите банки и крышки. Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
- Заполните подготовленные банки готовой закуской. Залить кабачки соком, оставшимся на дне кастрюли. Для того, чтобы полностью покрыть кабачки, его может не хватить, но это не должно быть поводом для беспокойства. Если вы все же переживаете по этому поводу, в банки можно налить горячее растительное масло.
- Закатать банки, перевернуть и накрыть одеялом. После того, как банки остынут, их можно убрать в кладовку.
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают сливочное масло. Они хорошо подходят к картофелю, могут подаваться как самостоятельная закуска.
Кабачки «как грибы» со стерилизацией
Состав (1 л):
- кабачки — 1 кг;
- чеснок — 8 зубчиков;
- укроп – 100 г;
- — 10 г;
- – 20 г;
- уксус столовый (9-процентный) – 120 мл;
- масло растительное — 120 мл.
сахар
соль
Способ приготовления:
- Кабачки вымыть, с помощью овощечистки снять с них тонкий слой кожуры. Разрезать, удалить семена. Мякоть нарезать кубиками по 1, 5 см.
- Вымойте, взболтайте укроп. Дайте ему высохнуть, затем мелко нарежьте ножом.
- Цуккини сложить в эмалированную миску или кастрюлю, добавить укроп.
- Чеснок нарезать тонкими пластинами, добавить к кабачкам, перемешать.
- В небольшой емкости смешайте масло, уксус, соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
- Залить кабачки маринадом и оставить на 2 часа. За это время овощи дадут сок.
- Кабачки разложить по стерилизованным банкам.
- Вскипятить оставшийся на дне сковороды маринад, покрыть им овощи.
- Накройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю, на дно которой нужно постелить кусок ткани, чтобы банки не лопнули при нагревании.
- Налейте в кастрюлю теплую воду — ее должно хватить до подвесных банок.
- Поставьте кастрюлю на плиту, включите конфорку. После того, как вода в кастрюле закипит, засеките время. Пол-литровые банки нужно стерилизовать 15 минут, литровые – 25 минут.
- Будьте осторожны, чтобы не обжечься, достаньте банки из кастрюли, закатайте их.
- Перевернув, обернуть банки одеялом. Через сутки их можно убрать в место постоянного хранения.
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, приобретут грибной вкус и аромат не сразу, а только постояв месяц-полтора, им нужно успеть как следует пропитаться маринадом.
Кабачки «под грузди»
Состав (1 л):
- кабачки — 1 кг;
- корень хрена — 5 г;
- – 20 г;
- укроп свежий – 100 г;
- уксусная эссенция (70-процентная) — 20 мл;
- чеснок — 4 зубчика;
- — 40 г;
- масло растительное — 0, 25 л.
соль
сахар
Способ приготовления:
- Кабачки, очищенные, нарезанные на бруски 2,5 х 1,5 см. Семена, конечно же, нужно из них удалить.
- Укроп мелко нарезать ножом, предварительно промыть и высушить.
- Очистите и натрите корень хрена.
- Нарежьте зубчики чеснока на мелкие кусочки.
- Кабачки перемешать с зеленью, чесноком и хреном.
- В отдельной емкости приготовьте маринад, смешав масло, уксусную эссенцию, сахар и соль.
- Залить овощи приготовленным маринадом, перемешать.
- Оставить на 2, 5 часа, накрыв крышкой.
- Разложить по подготовленным банкам.
- Стерилизуйте снеки в банках в течение 15-25 минут в зависимости от вместимости банок. Свернуть.
- Дать остыть на паровой бане в перевернутом виде. После остывания убрать на хранение в кладовку.
Кабачки, маринованные по этому рецепту, сохраняют хрустящую корочку и приобретают вкус и аромат, характерные для грибов. По вкусу они очень похожи на маринованные грибы.
Кабачки — универсальные овощи. Благодаря нейтральному вкусу они подходят для приготовления разнообразных закусок и даже сладких блюд. Особенно популярны маринованные кабачки «как грибы», которые, вымоченные в маринаде, своим вкусом и ароматом напоминают дары леса.
Комментарии (0)
Статьи по теме
Салат из кабачков по-корейски на зиму
Кабачки жареные на зиму
Маринад для грибов на зиму в банках
Кабачки по-корейски на зиму
Кабачки с кетчупом «Чили»4
900ans0 на зиму 9000 и овощи на зиму
Кубанский салат на зиму
Кабачки: быстрые и вкусные рецепты на зиму. Лучшие быстрые рецепты вкусных патиссонов на зиму
Салат из кабачков с морковью на зиму
Соленый кабачок быстрого приготовления
Салат из помидоров с луком на зиму: красивая сладко-пряная композиция. Сборник лучших рецептов салатов на зиму с помидорами и луком
Чеснок маринованный на зиму
Конфитюр из кабачков
Кабачки соленые быстрого приготовления
Популярные статьи
Тарталетки из печени трески
Тарталетки из печени трески
Куриная грудка без4
Куриная грудка на сковороде 9000 огурцы
Слоеный салат с говядиной и овощами
Кабачки в томатном соусе на зиму
Шарлотка с тыквой
Песочное тесто
Клубничное варенье на зиму
Как хранить соль
90 Запеченные в мультиварке 90 Жареные кабачки и грибы с фетой – Kalyn’s Kitchen
Перейти к рецепту
Эти жареные кабачки и грибы с фетой вошли в историю, когда мой шурин съел вторую порцию овощей! И этот вкусный гарнир из цуккини содержит бальзамический уксус и тимьян, чтобы усилить вкус!
PIN Жареные кабачки и грибы с фетой, чтобы попробовать позже!
Для пятничного избранного рецепта на этой неделе я напоминаю вам о Жареные бальзамические кабачки и грибы с фетой , и это рецепт кабачков, который я люблю готовить осенью, когда вы не возражаете использовать духовку. Когда я впервые приготовила это вкусное блюдо, я использовала гигантские кабачки с большими семенами, очищенными и нарезанными полосками. Затем я сделала это снова, когда семья моей сестры Пэм пришла на ужин, и у меня не было больших кабачков, и мне пришлось (задыхаясь!) купить кабачки в магазине.
Обе версии были вкусными, но самое удивительное в этом рецепте то, что мой шурин Келли вошел в семейную историю, попросив вторую порцию овощей! Келли хорошо известна тем, что не любит многие овощи, поэтому я думаю, что это довольно хорошая рекомендация для этого рецепта. А недавно я сделал это снова, когда семьи моих тренеров пришли на ужин, и у большинства из них это тоже было хитом.
Если у вас нет гигантских кабачков, которые я использовала на этих фотографиях, используйте примерно четыре меньших. И если в вашей семье есть любители овощей, я надеюсь, что им это понравится так же, как и моему зятю. И если это произойдет, я буду рад услышать об этом!
Какие ингредиенты нужны для этого рецепта?
- грибы, предпочтительно грибы кремини
- кабачки
- раскрошенный сыр Фета
- свежая петрушка
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- Сушеный тимьян (партнерская ссылка)
- Spike Seasoning (партнерская ссылка) или другая универсальная смесь приправ
- свежемолотый черный перец по вкусу
Хотите больше идей для жареных кабачков?
Я люблю, люблю, люблю жареные кабачки, и если ингредиенты в этом рецепте не совсем ваше варенье, попробуйте Жареные кабачки с чесноком и пармезаном, Запеченные кабачки с лимоном, мятой и фетой или Сырные кабачки и лист с колбасой Пан Еда.
Как приготовить жареные кабачки и грибы с фетой:
- Я использовал фунт коричневых грибов кремини, нарезанных на небольшие кусочки. Обычные белые грибы здесь тоже подойдут. Не бойтесь мыть грибы холодной водой; затем дайте им хорошо стечь, пока вы готовите кабачки и смешиваете маринад. Высушенные грибы нарезать на кусочки.
- Если у вас есть гигантский кабачок, разрежьте его на четыре части и соскребите острой ложкой семена и мякоть, оставив на кожуре не более 1/2 дюйма мякоти. (Вы можете пропустить этот шаг, если используете кабачки меньшего размера.)
- Затем нарежьте каждый цуккини полосками шириной около 1/2 дюйма.
- Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сушеный тимьян (партнерская ссылка), приправу Spike (партнерская ссылка) или другую смесь приправ и черный перец, чтобы приготовить маринад.
- Я смешала все овощи вместе с маринадом в миске и оставила на столе примерно на час, но вы также можете мариновать немного дольше в пакете Ziploc, если хотите. Даже если у вас нет времени мариновать, это все равно будет хорошо.
- Да, моя кастрюля переполнена, и мне, наверное, стоило использовать две кастрюли.
- Я перемешал свой на полпути, а затем снова поставил его жариться, пока сковорода не высохнет, а овощи не начнут выглядеть немного подрумяненными.
- Это заняло больше времени, чем я предполагал; Я свой жарил почти 40 минут. Вы также можете использовать немного более высокую температуру в течение более короткого времени.
- Когда овощи хорошо подрумянятся, выложите их на тарелку и посыпьте раскрошенной фетой (и при желании нарезанной петрушкой).
- Подавайте горячим и будьте готовы к тому, что люди будут просить секунды!
Низкоуглеводное блюдо:
Это будет отличный гарнир к запеченной рыбе с майонезом и пармезаном, которую готовят при той же температуре в духовке, что и кабачки. Или подавайте его в качестве гарнира к жареным куриным шашлыкам в глазури со шрирача, кубинскому стейку на гриле, лососю из буйволиного мяса с салатом из голубого сыра или куриным котлетам с горчичным соусом.
Больше способов насладиться кабачками:
50 удивительных рецептов кабачков ~ Kalyn’s Kitchen
Рецепты приготовления кабачков в мультиварке ~ Мультиварка или скороварка
Рецепты очень больших кабачков ~ Kalyn’s Kitchen или скороварка Zucchini Cooker
Десять лучших низкоуглеводных рецептов с цуккини ~ Kalyn’s Kitchen
Ингредиенты
Ингредиенты
- 1 фунт грибов кримини (см. примечания)
- 2 фунта кабачки (см. примечания)
- 2/3 стакана. раскрошенный сыр Фета
- 1 т нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Ингредиенты для маринада
- 1/4 стакана оливкового масла (используйте масло хорошего качества с приятным вкусом)
- 2 T бальзамического уксуса хорошего качества
- 1 ч.л. сушеный тимьян
- 1 ч.л. Приправа для шипов (см. примечания)
- перец черный свежемолотый по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400F/200C. Сбрызните большой противень антипригарным спреем или маслом. (Если вы собираетесь оставить овощи мариноваться на некоторое время, вам не нужно делать это, пока вы не будете готовы к приготовлению.)
- Промойте грибы холодной водой и дайте стечь, пока вы готовите кабачки и смешиваете маринад; затем нарезать на порционные кусочки.
- Если вы используете большой кабачок, разрежьте его на четыре части вдоль и используйте острую ложку, чтобы выскоблить семена и белую мякоть, оставив на кожуре не более 1/2 дюйма белой мякоти.
- Затем нарежьте каждый кусок полосками шириной не более 1/2 дюйма. (Для более мелких кабачков просто нарежьте их на кусочки.)
- Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сушеный тимьян, приправу Spike (партнерская ссылка) и черный перец, чтобы приготовить маринад.
- Положите кабачки и грибы в большую миску (или пакет с застежкой) и перемешайте с маринадом. (Вы можете оставить это мариноваться на столе на час или два, если у вас есть время, но это все равно будет хорошо, даже если у вас нет на это времени. )
- Когда будете готовы готовить, разложите овощи в один слой на большом противне. (Вы можете использовать два противня, если сковорода кажется слишком тесной.)
- Запекайте 20 минут, затем перемешайте и снова разложите овощи. (Возможно, в этот момент на поверхности противня будет немного жидкости.)
- Продолжайте запекать, пока поверхность противня не станет сухой, а кабачки и грибы не подрумянятся, еще примерно 15–20 минут.
- Выложите овощи на сервировочное блюдо и посыпьте фетой (и петрушкой, если используете).
- Подавать горячим.
№
№
Примечания
При желании вы можете использовать обычные белые грибы. Используйте либо большой кабачок длиной около 12 дюймов, либо 3-4 меньших. Я большой поклонник Spike Seasoning (партнерская ссылка), но используйте любую универсальную приправу, которая у вас есть под рукой.
Рецепт, созданный Калином.
Информация о питании:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию:
Калории: 170 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 15 мг Натрия: 418 мг Углеводов: 9 г Волокна: 2 г Сахаров: 5 г Белков: 6 г Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как на эти расчеты влияет множество переменных.
Низкоуглеводная диета / Низкогликемическая диета / Диета Южного пляжа Рекомендации:
Жареные кабачки и грибы станут прекрасным гарниром или постным основным блюдом для низкоуглеводной или кето-диеты или любого другого этапа оригинальной диеты Южного пляжа.
Найдите больше рецептов, подобных этому:
Ознакомьтесь с рецептами цукини, чтобы найти больше идей, если у вас слишком много цукини! Используйте Индекс типов диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для конкретного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen в Pinterest, Facebook, Instagram или на YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.
Исторические примечания к этому рецепту
Впервые этот рецепт был опубликован в 2013 году, и с тех пор я готовил его много-много раз. В последний раз он обновлялся дополнительной информацией в 2022 году.
Поделись этим:
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.