Салат на зиму из баклажанов и цветной капусты: Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

Направления

Разогрейте духовку до 220 C (200 конв. /425 F).

Начните с заправки, чтобы вкусы смешались. Натереть чеснок и хорошо перемешать с остальными ингредиентами. Попробуйте и приправьте немного сильнее, чем вы обычно предпочитаете, помните, что это ваша единственная приправа в блюде. Накройте крышкой и оставьте, пока вы готовите салат.

Слегка обваляйте цветную капусту и лук в столовой ложке масла, прежде чем равномерно распределить их на противне. Выпекайте в течение 45 минут или пока цветная капуста и лук не начнут обугливаться, переворачивая хотя бы один раз. Пока цветная капуста готовится, обваляйте ломтики баклажанов в кукурузной муке и паприке. Поставьте широкую сковороду на сильный огонь с столовой ложкой масла. Когда масло начнет шипеть, обжарить ломтики до золотистого цвета с обеих сторон.

Переложите приготовленные овощи в большую миску и добавьте остальные ингредиенты для салата. Хорошо перемешайте, прежде чем полить заправкой и снова перемешать.

Примечания для аллергиков: Это натуральный веганский продукт, не содержащий глютена, сои и орехов.

Если у вас есть аллергия на ингредиенты этого блюда или есть вопросы по замене, оставьте мне комментарий ниже.

Жареная цветная капуста и баклажаны ⋆ Fork in the Road

Перейти к рецепту

Жареная цветная капуста и баклажаны, простое сочетание овощей, которое вкусно как в качестве гарнира, так и в качестве начинки для салатов и тарелок. Всего 5 ингредиентов и 30 минут!

Если вы любите баклажаны и цветную капусту, соедините их и поджарьте вместе! Этот универсальный рецепт идеально подходит для приготовления пищи заранее. Наслаждайтесь в качестве гарнира или питательной добавки к салатам и блюдам!

👉 Готовы приготовить жареных баклажанов и цветной капусты в духовке ? Давайте сделаем это!

🍆  Ингредиенты

Для этого рецепта жареных баклажанов с цветной капустой вам понадобится всего 5 ингредиентов, а также несколько кухонных принадлежностей, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой:

• Баклажаны: один большой баклажан (любого сорта), около 1 фунта
• Цветная капуста: вам потребуется 1 головка цветной капусты
• Зубчики чеснока:

  5

  3 нарезать тонкими дольками Оливковое масло: начните с 2 столовых ложек и при необходимости добавьте больше, так как баклажаны быстро впитывают масло

• Соль и перец: придает овощам немного аромата
• Рекомендуемые инструменты: противень, набор ножей и разделочная доска

Ингредиенты: баклажан, цветная капуста, чеснок, масло, соль, перец

🥣 Инструкция к рецепту (с пошаговыми фотографиями)

1️⃣ Шаг первый: подготовка духовки и овощи

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C). Помойте, а затем обсушите овощи.

1. Чтобы нарезать баклажан: Отрежьте плодоножку и нижнюю часть баклажана. Нарежьте ломтики толщиной один дюйм вдоль, затем сложите ломтики вместе и нарежьте кубиками.
2. Для нарезки цветной капусты: Отрежьте твердый стебель от цветной капусты. Затем разрезать пополам, затем срезать соцветия.

👉  Профессиональный совет! При приготовлении цветной капусты и баклажанов нарежьте кусочки одинакового размера. Это помогает им приготовиться равномерно, а также облегчает их поедание.

Нарезанная цветная капуста и баклажаны

2️⃣Шаг 2: Приправить и добавить на противень

Выложить цветную капусту и баклажаны на противень или в форму для запекания.

Смешать овощи с оливковым маслом, пока они полностью не покроются. Сверху посыпьте чесноком, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Приправить и добавить на противень

3️⃣ Шаг 3: запечь цветную капусту и баклажаны

Запекать овощи в течение 30 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся, не забывая перемешивать овощи в середине приготовления.

Подавайте сразу или дайте остыть и отложите на потом в качестве начинки для салатов или тарелок.

❓ Вопросы к рецепту + советы

Нужно ли солить баклажаны и сливать воду перед жаркой?

Традиционно баклажаны солили и сушили, чтобы уменьшить горечь овоща. Однако баклажаны, которые широко выращиваются и покупаются сегодня, недостаточно горькие, чтобы требовать этого шага. Пропустите этот шаг и сэкономьте лишнее время и усилия!

Как сократить время подготовки?

Чтобы минимизировать подготовку в день приготовления, вымойте и нарежьте овощи заранее. Если вы используете баклажаны и цветную капусту в качестве начинки для салатов или тарелок, запеките овощи за три дня до приготовления.

Как добиться равномерной прожарки овощей?

Нарежьте цветную капусту и баклажаны на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Кроме того, разделяйте овощи на сковороде, а не смешивайте их вместе. Цветная капуста может зажариться быстрее, чем баклажаны. Если это так, переложите цветную капусту на тарелку и продолжайте готовить баклажаны.

💡 Идеи для приправ

Этот рецепт можно упростить, используя только чеснок, соль и перец. Для большего разнообразия попробуйте некоторые из этих идей:

• Свежие или сушеные травы: Попробуйте базилик или итальянскую приправу к овощам.
• Имбирь или куркума: Эти специи придают максимальный вкус и насыщенный цвет.
• Сыр пармезан: Свеженатертый сыр пармезан дополнит чеснок и овощи в этом рецепте. В качестве немолочного варианта попробуйте пищевые дрожжи или веганский пармезан.

🧊  Как хранить остатки

1. Хранение в холодильнике: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Они сохраняются до 3-4 дней. Разогрейте в микроволновке или в кастрюле на среднем огне на плите.
2. Хранение в морозильной камере: Чтобы гарантировать лучший вкус и текстуру, не замораживайте и не разогревайте овощи после обжаривания, так как они станут мягкими.

♻️ Экологичная кухня + кулинарные советы

Мы всегда думаем о том, как сократить количество пищевых отходов, и мы знаем, что это приоритет и для вас! Вот наши лучшие советы по экологичной кухне:

Используйте сезонные овощи! Лучшее время для употребления баклажанов и цветной капусты — это сезон обоих овощей! Как правило, баклажаны доступны с конца весны, а цветная капуста — с конца лета. Оба в сезоне до ранней осени. Нажмите здесь, чтобы узнать, когда сезон в вашем регионе.

Не выбрасывайте остатки овощей! Сохраните листья цветной капусты — да, они съедобны! Их можно добавлять в супы или салаты. Подумайте о компостировании любых оставшихся отходов.

👉 Больше рецептов из цветной капусты и баклажанов

Вам нужно больше баклажанов и цветной капусты в вашей жизни? Попробуйте эти вкусные рецепты:

• Жареная цветная капуста и брокколи
• Жареные баклажаны и цуккини

Распечатать рецепт

Выход: 4 порции гарнира или в качестве начинки для салатов и тарелок. Всего 5 ингредиентов и 30 минут!

5 звезд (1 рейтинга)

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 мин

Время: 35 минут

• 1 Большой баклажан
• 1 Голова Cauliflow 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка соли и перца

• Приготовление духовки и овощей:  Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C). Баклажаны моем, затем срезаем плодоножку и донце. Нарежьте ломтиками толщиной 1 дюйм, затем нарежьте кубиками толщиной 1/2 дюйма. Цветную капусту моем и разрезаем пополам. Отрежьте соцветия от толстой белой середины.

• Жареные овощи:  Выложите подготовленные баклажаны и соцветия цветной капусты на противень. Сбрызните овощи оливковым маслом, затем перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты. Сверху посыпать нарезанным чесноком, солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до коричневого цвета. Перемешайте в середине времени приготовления.

• Подача: Достаньте противень из духовки, разложите овощи на тарелке и сразу подавайте в качестве гарнира; или дайте остыть и используйте в качестве начинки для салатов или тарелок.

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
• Планируйте заранее:  Вымойте и нарежьте цветную капусту и баклажаны за три дня до дня приготовления. Если вы используете их в качестве начинки для салатов или тарелок, обжаривайте овощи заранее, а затем храните их.