Овощной салат из сырой цветной капусты. Салат из сырой цветной капусты

Салат с сырой цветной капустой • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Цветная капуста один из тех овощей, которые мы привыкли есть в приготовленном виде: отварная с сухарным соусом, запечённая с сыром, обжаренная в кляре. Она частый гость овощных супов, гарниров и запеканок. Для многих станет открытием, что цветную капусту можно есть сырой, но вы обнаружите, что её вкус очень схож со вкусом молодых грецких орехов и к тому же именно сырая капуста очень полезна. Термически обработанная пища имеет много вкусовых оттенков, согревает и даёт нам энергию, без неё трудно пережить холодную русскую зиму, но, к сожалению, в ней практически не остаётся живых витаминов и ферментов, которыми богаты сырые овощи и фрукты. Если у вас есть признаки авитаминоза, плохо работает пищеварительная система, а бесконечно серое зимнее небо навевает тоску и печаль, ешьте больше фруктов и сырых овощей. Замените свои привычные ужины на большую порцию свежего салата и результат превысит все ваши ожидания: нормализуется вес и сон, утро станет свежим и бодрым, а лицо будет светиться от радости и удовлетворенности жизнью.

Витаминов, минералов и полезных веществ в сырой цветной капусте так же много, как в обычной белокочанной, но по содержанию аскорбиновой кислоты она явный чемпион. Витамина С в соцветиях этого овоща в три раза больше, чем в обычном кочане. В отличие от белокочанной капусты цветная содержит больше белка. Её молочно-белые «цветочки» богаты особым веществом, индол-3-карбинолом. Попадая в организм человека, он активно включается в метаболические процессы, нормализует гормональный фон и предотвращает тяжёлые заболевания. Особенно ценным в цветной капусте является высокое содержание витаминов А, В1 и В6, РР, а также магния, кальция, калия, железа, натрия и фосфора. В ней присутствуют кислоты: лимонная, яблочная, тартроновая. Последняя предотвращает отложение съеденной пищи в виде жира, то есть напрямую способствует похудению.Моя бабушка считала, что цветную капусту, как и грецкие орехи, нужно есть хотя бы по той причине, что она очень похожа на головной мозг ))) Как бы это не умиляло, но она была права, ведь цветная капуста содержит много холина. Именно холин помогает поддерживать структуру клеточных мембран и участвует в производстве ацетилхолина — нейротрансмиттера, который в немалой степени влияет на здоровье мозга.В общем, ешьте цветную капусту, худейте, умнейте и будьте здоровы!

Вам понадобится: (на 1 порцию)

для салатника объёмом 1 литр

сырая цветная капуста 4-5 соцветий
огурец 1 шт
авокадо 0,5 шт
синий лук 0,25 шт
чеснок 1 зубок (по желанию)
зелёные листья салата
зелень петрушки, укропа, кинзы

Заправка:

лимонный сок 0,5 ст.л.
растительное масло первого отжима (оливковое, подсолнечное, горчичное, кунжутное) 2-3 ст.л.
соль и перец по вкусу
семена кунжута 1 ст.л.

Помойте и просушите овощи и зелень, вода в салате нам не нужна. Если вы не знаете, как быстро высушить салатные листья, смотрите ⇒ Как быстро высушить салат

Очистите и нарежьте авокадо. Нарежьте огурец, лук и зелень. Сложите в салатник. Выдавите через пресс чеснок.

Дополните оставшийся объём листьями зелёного салата — у меня Латук и Айсберг — порвите листья руками.

Измельчите соцветия цветной капусты, можно мельче, можно крупнее, можно потереть на тёрке — как вам больше нравится, и добавьте в салат.

Для такого порционного салата я не делаю отдельно заправку, просто посолите, добавьте перец, лимонный сок и растительное масло прямо в салатник и перемешайте.

Особый вкус и насыщенность салату придаст кунжут, который содержит много кальция и очень полезен для тех, кто испытывает недостаток этого микроэлемента. Но важно знать, что кунжут надо обязательно перемолоть в кофемолке (10 секунд), поскольку целые зёрна не усваиваются организмом. Если у вас нет кунжута, замените его на другие орехи или семечки.Вместо кунжута можно также добавить в заправку Хумус или кунжутную пасту Тахини.

Минимум времени и максимум пользы — салат готов!

Если вам не безразлично ваше здоровье, полюбите сырые салаты, готовьте их для своей семьи и, конечно, этот рецепт лишь небольшой пример такого блюда. Меняйте состав ингредиентов салата, добавляйте различные орехи и семена, проростки зёрен, используйте разные заправки — импровизируйте!

Кроме цветной капусты из знакомых нам овощей сырыми можно есть брокколи, молодую свёклу, сельдерей, топинамбур, кабачки, патиссоны, тыкву, а ещё шампиньоны ⇒ Салат с шампиньонами и голубым сыром ⇒ Бургер с авокадо и сырыми шампиньонами Соглашусь, что вкус этих овощей в сыром виде не очень привычен для нас, поэтому просто понемногу добавляйте их в салаты, как в этом примере.

Нет, я не не предлагаю вам стать вегетарианцами, тем более сыроедами. Несмотря на несомненную пользу и многие преимущества растительной пищи сделать такой тип питания сбалансированным очень трудно. Вегетарианство может быть полноценным питанием и даже нести ощутимую пользу здоровью, но усилия для поддержания баланса необходимых организму веществ слишком велики, а ошибки в составлении рациона могут нанести непоправимый вред. Несомненно, основу рациона должна составлять растительная пища, она должна доминировать. Разумно есть мясо как можно меньше, но не отказываться от него совсем, особенно от белого (рыба и птица) и обязательно дополнять мясные блюда большим количеством сырых салатов. Для себя и своей семьи я считаю идеальным режимом питания соблюдение православных постов и на сайте вы найдёте много рецептов постных блюд.

А ещё от зимней хандры с удовольствием порекомендую настоящий Борщ на мясном бульоне или Постный борщ

Салат с сырой цветной капустой. Краткий рецепт.

Вам понадобится: (на 1 порцию)

для салатника объёмом 1 литр

сырая цветная капуста 4-5 соцветий
огурец 1 шт
авокадо 0,5 шт
синий лук 0,25 шт
чеснок 1 зубок (по желанию)
зелёные листья салата
зелень петрушки, укропа, кинзы

Заправка:

лимонный сок 0,5 ст.л.
растительное масло первого отжима (оливковое, подсолнечное, горчичное, кунжутное) 2-3 ст.л.
соль и перец по вкусу
семена кунжута 1 ст.л.

Помойте и просушите овощи и зелень. Очистите и нарежьте авокадо. Нарежьте огурец, лук и зелень. Сложите в салатник. Выдавите через пресс чеснок. Дополните оставшийся объём листьями зелёного салата. Измельчите соцветия цветной капусты и добавьте в салат. Посолите, добавьте перец, лимонный сок и растительное масло прямо в салатник и перемешайте. Добавьте молотый в кофемолке кунжут, перемешайте.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Похожее

maminapechka.ru

Салат из сырой цветной капусты

Сочный свежий салат с неизбитым вкусом.

Ингредиенты:

500 г цветной капусты
50 г лука
1 небольшой огурец
пучок укропа
отварное куриное филе (по желанию)

Соус:

70 г майонеза (можно йогурт или кефир)
70 г сметаны
1 ст. л. соевого соуса
соль
перец

Знаете ли вы, что цветную капусту можно есть сырой? :-) Для меня это, в свое время, было большим откровением, так как в детстве у меня дома ее никогда не использовали именно в сыром виде. А оказывается ее не только можно, но и нужно есть в сыром виде, так она полезнее, кстати, то же самое относится и к брокколи. Эти два замечательных вида капусты ничуть не хуже более привычной белокочанной капусты, которую как раз всегда едят сырой в салатах. Цветная капуста сочная и хрустящая, и, думаю, что многим в сыром виде она понравится даже больше, чем варенная. А если еще добавить других овощей и заправить соусом, то получиться не только полезно, но и вкусно.

Приготовление:

Цветную капусту тщательно помыть, порезать довольно мелкими кусочками. Чем мельче, тем лучше, тогда салат получится нежнее. Можно измельчить в комбайне, главное вовремя остановится, чтобы не превратить ее в крошку, хотя так получится тоже вкусно.

Лук и укроп порезать как можно мельче. Огурец порезать мелкими кусочками.

Для соуса перемешать все компоненты до однородности. По желанию, можно добавить измельченный чеснок или другие специи по вкусу.

Положить все компоненты в салатник.

Заправить соусом, хорошо перемешать, при необходимости досолить по вкусу. По желанию, добавить отварное куриное филе, порезанное кусочками или другое мясо. Либо же подавать салат к мясу, приготовленному отдельно. Он отлично подойдет практически к любому мясу — к отварной, жаренной или запеченной курице, говядине, свинине.

Салат из сырой цветной капусты обладает свежим, сочным и хрустящим вкусом!

kamelena.ru

Салат из сырой цветной капусты

Цветная капуста - очень полезный овощ, так как богата витаминами и микроэлементами. Но чтобы получить от цветной капусты максимальную пользу, ее желательно употреблять, не подвергая термической обработке. Из сырой цветной капусты можно приготовить очень вкусный салат, который будет по-настоящему витаминной бомбой. Тем более, готовится такой салат просто и очень быстро, зато получается очень вкусным.

Салат из сырой цветной капусты с помидорами

Необходимые ингредиенты:

помидоры – 3 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
цветная капуста – 2 соцветия;
растительное масло – 1 ст.л.;

соль – по вкусу;
морковка – 1 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

Промытую цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Выложите капусту в салатник, а затем очистите перец от семян и нарежьте соломкой. Добавьте перец к цветной капусте.

Небольшие помидоры можно нарезать кружочками, а помидоры покрупнее-небольшими кусочками. Отправьте помидоры в салатник.

Морковку очистите, а затем натрите на крупной терке. Добавьте морковку к остальным ингредиентам. Все перемешайте. С лимона выдавите сок. Заправьте салат лимонным соком и растительным маслом, немного подсолив.

Салат из сырой цветной капусты с редисом

Необходимые ингредиенты:

цветная капуста – 200 гр.;
сметана – 3 ст.л.;
сельдерей – 1 стебель;
редис – 6 шт.;
соль – по вкусу;
укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Цветную капусту необходимо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками, то есть соцветия разделить на мелкие соцветия.

Выложите цветную капусту в салатник. Затем вымойте редис и нарежьте его тонкими кружочками. Добавьте редис к капусте.

Мелко нарежьте стебель сельдерея и порубите укроп. Добавьте укроп и сельдерей в салатник. Перемешайте и посолите.

Заправьте салат сметаной. Салат сразу же подавайте на стол.

Салат из цветной капусты с сыром

Необходимые ингредиенты:

лимонный сок – по вкусу;
цветная капуста – 1 соцветие;
сахар – 0,5 ч.л.;
сыр рокфор – 100 гр.;
соль – по вкусу;
вода – 1 ст.л.;
майонез – 1 ст.л.;
зеленый лук – 0,5 пучка.

Процесс приготовления:

Цветную капусту промойте, после чего разберите на мелкие соцветия. Зеленый лук также промойте и мелко порубите. Смешайте цветную капусту с зеленым луком.

Приготовьте соус. Сыр рокфор разомните вилкой. В стакан с лимона выдавите сок. Смешайте лимонным сок с солью и сахаром.

Полученную смесь вылейте к сыру. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Полученной заправкой заправьте капусту и лук. Сразу подайте приготовленный салат на стол.

Салат из сырой цветной капусты с помидорами и твердым сыром

Необходимые ингредиенты:

цветная капуста – 150-200 гр.;
помидор – 2-3 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень;
твердый сыр – 200 гр.
Необходимые ингредиенты для соуса:
сметана – 2 ст.л.;
зернистая горчица – 1 ч.л.;
соевый соус – 1 ч.л.;
зеленый лук.

Процесс приготовления:

Вымытую цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Сложите подготовленную капусту в салатник.

Помидоры также вымойте, а затем нарежьте некрупными кубиками. Добавьте помидоры к капусте.

Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Сыр натрите на терке. Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник и перемешайте, немного подсолив.

Приготовьте соус для салата, смешав сметану с горчицей и соевым соусом. Приготовленным соусом полейте салат и подайте на стол, украсив зеленью.

kakprigotovim.ru

Салат из сырой цветной капусты с овощами: рецепт

Опубликовано: 14.11.2014Разместил: Dryad [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: 7 мин

Салат из сырой цветной капусты с овощами - вкусный и полезный. В этом салате все ингредиенты в сыром виде. Даже цветная капуста, которую мы привыкли есть тушеной или отварной. Приготовьте этот салат и убедитесь, что сырая цветная капуста может быть очень вкусной. Тем более, что компанию ей составляют сочные овощи. Кстати, советуем вам приготовить салат из цветной капусты "Ринфорцо", для которого соцветия овоща отвариваются на пару. Салат из сырой цветной капусты с овощами - рецепт. Ингредиенты:- 2 соцветия цветной капусты,- половина сладкого перца,- 1 морковь,- 3 помидорки пикадилли,- сок половины лимона,- соль по вкусу,- 1 ст.л. подсолнечного масла.

Приготовление:

Чтобы получить более разнообразные витамины и минералы, я взяла цветную капусту двух видов: обычную белую и зеленую. Разберем капусту на мелкие соцветия.

Перец очистим от семян, порежем неширокими полосками. Выложим к капусте.

Морковь почистим и натрем на средней терке. Небольшие помидоры, например, сорта черри и пикадилли, можно нарезать кружочками.

Выкладываем морковь и томаты к капусте, солим овощи и заправляем лимонным соком с подсолнечным маслом. Перемешиваем и подаем.

Вкусный, яркий и полезный салат из сырой цветной капусты готов! Приятного аппетита! Рекомендуем приготовить и другие быстрые салаты.

salat-legko.ru

Салат из сырой цветной капусты

Простые и доступные рецепты вкусных блюд - находка для любой хозяйки. Этот салат однозначно относится к таким блюдам. Готовится салат просто и быстро, из обычных продуктов, получается очень вкусным, свежим и интересным, благодаря сырой цветной капусте. Такой салатик можно предложить в самостоятельном виде или же, дополнить им любое мясное блюдо. Обязательно попробуйте, вам салат обязательно понравится. Заправлять салат можно майонезом, сметаной или смешать эти продукты вместе. Зелень для салата подойдет любая, на ваше усмотрение.

Автор:

7590 319

08.01.2018

Шаг 11. Соцветия цветной капусты помыть, дать обсохнуть. Порубить капусту ножом до мелкой крошки.

Шаг 22. Твердый сыр следует натереть на терке - можно на средней, можно на крупной.

Шаг 33. К крошке из капусты добавить сыр, натертые, предварительно сваренные яйца и измельченную зелень - я использовала укроп.

Шаг 44. Майонез смешать со сметаной, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 55. Добавить подготовленный соус в салат вместе с солью, тщательно все перемешать.

Шаг 66. Также, салатик поперчить и еще раз перемешать.

Шаг 77. Выложить готовый салат на тарелку с помощью кольца, украсить по-желанию и подать к столу. Приятного аппетита.

buljon.ru

Салат из сырой цветной капусты с морковью

Читала много литературы по поводу того, что многие овощи рекомендуют есть сырыми. В сыром виде они наилучшим образом влияют на работу наших органов, в особенности кишечника. Также в свежих овощах очень много клетчатки, которая помогает в работе желудочно-кишечного тракта. Поэтому я стала часто готовить салат из сырой цветной капусты с морковью или с другими овощами. Рецепт с фото покажет вам все этапы приготовления, они просты. Я бы никогда не догадалась ее съесть в сыром виде, если бы не прочитала статью в журнале. Также меня заинтересовали сырые шампиньоны, но сегодня будем говорить не о них.

Необходимые продукты:- цветная капуста – 1/3 вилка;- морковка – 150 грамм;- огурцы свежие – 200 грамм;- чеснок – 2-3 зубочка;- петрушка – ½ небольшого пучка;- сметана – 70-100 грамм;- немного соли по вкусу.

Приготовление:

Как приготовить овощной салат из сырой цветной капусты. Капусту разделяйте на мелкие соцветия. Чтобы ее хорошо промыть, обдайте ее сперва крутым кипятком, а потом тут же отправляйте в воду со льдом. Таким образом вы проделает процедуру, после которой можно будет есть сырую капусту, а цвет при этом будет сохранен. Капуста останется белоснежной.

Морковку почистите от кожуры и нарезайте мелки квадратиками. Морковка станет не только ярким акцентом, но прибавит салату витаминов и дополнительный вкус.

Огурцы, не очищая от кожуры, нашинкуйте колечками, а потом эти колечки разделите на 3-4 полосочки. Выйдут такого плана брусочки.

У петрушки отделите листочки и их измельчите.

Чеснок порубите ножом.

И соедините со сметаной.

Выйдет очень вкусный сметанно-чесночный соус, который наилучшим образом подойдет для свежих овощей и подчеркнет их достоинства. Можете присолить немного.

Измельченные овощи промазывайте сметаной.

А после этого накрывайте на стол и подавайте салат.

Полезный и вкусный обед вам обеспечен!

Переходите на здоровый образ жизни и правильное питание!

Всегда можно пересмотреть свои вкусы и поменять некоторым образом свое меню.

Bon Appetite! Таким же вкусным, хрустящим получается салат из цветной капусты с помидорами.

salat-legko.ru

Салат из сырой цветной капусты

Салат из сырой цветной капусты, куриного филе и свежего огурца получается очень сочный, свежий и полезный.

Состав:

Цветная капуста – 500 гр.
Лук – 50 гр.
Огурец – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Отварное куриное филе (по желанию) – по вкусу

Соус:

Майонез (можно йогурт или кефир) – 70 гр.
Сметана – 70 гр.
Соевыйсоус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Цветную капусту тщательно помыть, порезать мелкими кусочками.Шаг 2: Лук и укроп порезать мелко порубить. Огурец порезать мелкими кусочками.Шаг 3: Для соуса: перемешать все компоненты до однородности. По желанию, можно добавить измельченный чеснок или другие специи по вкусу.Шаг 4: Положить все компоненты в салатник. Заправить соусом, хорошо перемешать. По желанию, добавить отварное куриное филе, порезанное кусочками или другое мясо. Либо же подавать салат к мясу, приготовленному отдельно.

Приятного аппетита!

Нажмите для печати (Открывается в новом окне)
Послать это другу (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в ВКонтакте (Открывается в новом окне)
Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в Google+ (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в Skype (Открывается в новом окне)

Похожее

anymenu.ru