Салат из моркови и фасоли на зиму: Фасоль с морковью на зиму — 22 рецепта

Салат с фасолью и морковью

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (5)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Фасоль красная

120 гр.

Морковь по-корейски

90 гр.

Лук красный

0,5 головок

Болгарский перец сладкий

0,5 шт.

Масло растительное

2 — 3 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Процесс приготовления

Фасоль можно сварить самостоятельно, но быстрее будет приготовить салат с консервированной фасоли. Слить с фасоли маринад, откинуть ее на сито, дать постоять пару минут. Овощи промыть.

Луковицу и перец порезать пополам. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. У перца удалить ножку и коробочку с семенами, нарезать его также небольшими кубиками.

Добавить фасоль в миску к нарезанным овощам. Отмерить нужное количество моркови, нарезать, если полоски длинные. Добавить морковь к остальным ингредиентам.

Салат поперчить свежемолотым перцем, посолить и добавить растительное масло. Вкусно получается с оливковым маслом. Перемешать.

Дать салату постоять около 5 мин. при комнатной температуре, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

49.1%

Витамин В1

13.88%

Витамин В2

7.14%

Витамин В4

5.25%

Витамин В5

9%

Витамин В6

22.61%

Витамин В9

7.75%

Витамин В12

0%

Витамин С

71.89%

Витамин D

0%

Витамин E

38.05%

Биотин

0. 46%

Витамин К

7.01%

Витамин РР

10.59%

Калий

18.05%

Кальций

7.16%

Кремний

105.99%

Магний

14.67%

Натрий

36.85%

Сера

12.19%

Фосфор

18.35%

Хлор

32.66%

Алюминий

1059.02%

Железо

13.18%

Йод

3.54%

Кобальт

70.54%

Литий

31.99%

Марганец

29.27%

Медь

21.64%

Никель

22.28%

Рубидий

7059.38%

Селен

11.01%

Фтор

0.77%

Хром

9.8%

Цинк

9.92%

Бор

13073. 85%

Ванадий

316.47%

Молибден

22.21%

Витамин A

246%

Витамин В1

69.56%

Витамин В2

35.78%

Витамин В4

26.32%

Витамин В5

45.09%

Витамин В6

113.28%

Витамин В9

38.82%

Витамин В12

0%

Витамин С

360.17%

Витамин D

0%

Витамин E

190.64%

Биотин

2.28%

Витамин К

35.12%

Витамин РР

53.05%

Калий

90.41%

Кальций

35.87%

Кремний

531%

Магний

73.48%

Натрий

184.64%

Сера

61.1%

Фосфор

91. 95%

Хлор

163.64%

Алюминий

5305.67%

Железо

66.02%

Йод

17.75%

Кобальт

353.4%

Литий

160.29%

Марганец

146.63%

Медь

108.41%

Никель

111.62%

Рубидий

35367.5%

Селен

55.17%

Фтор

3.85%

Хром

49.12%

Цинк

49.71%

Бор

65500%

Ванадий

1585.5%

Молибден

111.26%

Витамин A

123%

Витамин В1

34.78%

Витамин В2

17.89%

Витамин В4

13.16%

Витамин В5

22.54%

Витамин В6

56. 64%

Витамин В9

19.41%

Витамин В12

0%

Витамин С

180.09%

Витамин D

0%

Витамин E

95.32%

Биотин

1.14%

Витамин К

17.56%

Витамин РР

26.52%

Калий

45.2%

Кальций

17.93%

Кремний

265.5%

Магний

36.74%

Натрий

92.32%

Сера

30.55%

Фосфор

45.98%

Хлор

81.82%

Алюминий

2652.83%

Железо

33.01%

Йод

8.87%

Кобальт

176.7%

Литий

80.14%

Марганец

73.32%

Медь

54. 2%

Никель

55.81%

Рубидий

17683.75%

Селен

27.58%

Фтор

1.92%

Хром

24.56%

Цинк

24.86%

Бор

32750%

Ванадий

792.75%

Молибден

55.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2214 мкг	900 мкг	49.1	123
Витамин В1	1 мг	1. 5 мг	13.9	34.8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	7.1	17.9
Витамин В4	131.6 мг	500 мг	5.3	13.2
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	9	22.5
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	22. 6	56.6
Витамин В9	155.3 мкг	400 мкг	7.7	19.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	324.2 мкг	90 мкг	71.9	180.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	28. 6 мг	15 мг	38.1	95.3
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.5	1.1
Витамин К	42.1 мкг	120 мкг	7	17.6
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	10.6	26.5
Калий	2260.1 мг	2500 мг	18	45. 2
Кальций	358.7 мг	1000 мг	7.2	17.9
Кремний	159.3 мг	30 мг	106	265.5
Магний	293.9 мг	400 мг	14.7	36.7
Натрий	2400.3 мг	1300 мг	36.9	92.3
Сера	305. 5 мг	500 мг	12.2	30.5
Фосфор	735.6 мг	800 мг	18.4	46
Хлор	3763.8 мг	2300 мг	32.7	81.8
Алюминий	1591.7 мкг	30 мкг	1059	2652.8
Железо	11.9 мг	18 мг	13. 2	33
Йод	26.6 мкг	150 мкг	3.5	8.9
Кобальт	35.3 мкг	10 мкг	70.5	176.7
Литий	112.2 мкг	70 мкг	32	80.1
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	29.3	73. 3
Медь	1084.1 мкг	1000 мкг	21.6	54.2
Никель	223.2 мкг	200 мкг	22.3	55.8
Рубидий	707.4 мкг	2 мкг	7059.4	17683.8
Селен	30.3 мкг	55 мкг	11	27.6
Фтор	153. 8 мкг	4000 мкг	0.8	1.9
Хром	24.6 мкг	50 мкг	9.8	24.6
Цинк	6 мг	12 мг	9.9	24.9
Бор	786 мкг	1.2 мкг	13073.9	32750
Ванадий	317.1 мкг	20 мкг	316. 5	792.8
Молибден	77.9 мкг	70 мкг	22.2	55.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Салат из свеклы с жареным луком

Салат с креветками, ананасом и яйцами

Салат с креветками, авокадо и болгарским перцем

Греческий салат с копченой курицей

Салат с курицей, огурцом, кукурузой и пекинской капустой

Салат с кальмарами, крабовыми палочками, кукурузой, яйцом и огурцами

Салат с авокадо и кальмарами

Греческий салат с пекинской капустой

Салат «Цезарь» с красной рыбой и креветками

Салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками и пекинской капустой

Огурцы в томатном соке

Салат с курицей, ананасом, сыром и огурцом

Салат с фасолью на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (9)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Фасоль белая

1 кг

Помидоры свежие

2 кг

Болгарский перец сладкий

500 гр.

Морковь

500 гр.

Лук репчатый

500 гр.

Соль

50 гр.

Сахар-песок

25 гр.

Чеснок

100 гр.

Уксусная эссенция

5 ч.л.

Масло растительное

400 мл.

Процесс приготовления

Фасоль перебиваем, заливаем водой и оставляем на ночь. Она должна размокнуть, это сократит время ее варки. Вымоченную фасоль перекладываем в кастрюлю, полностью заливаем водой и ставим на огонь. После закипания продолжайте варить еще в течение 60 минут. По готовности отправляем фасоль в дуршлаг. Вся жидкость должна уйти.

Тщательно промойте помидоры, удалите плодоножки и прилегающие к ним уплотнения.  С помощью блендера измельчите очищенные томаты (можно также воспользоваться мясорубкой, эффект будет тот же).

Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем под проточной водой. Затем необходимо нарезать его в виде тонких колец или мелких кубиков.

Промываем болгарский перец. Разрезаем его и очищаем от семян и перегородок. Плодоножки также удаляем. Затем промываем овощи изнутри, чтобы полностью удалить все ненужное, и нарезаем полосками.

Морковь следует вымыть, снять шкурку. После этого обдать водой, чтобы убрать остаточную грязь. Затем с помощью терки измельчите очищенную морковь.

Переходим к чесноку. Снимаем шелуху и натираем его на мелкой терке.

В большую кастрюлю всыпаем подготовленные овощи – болгарский перец, лук, морковь и томаты. Затем добавьте необходимое количество растительного масла и поставьте небольшой огонь. Как только овощи закипят, томите их еще на протяжении 20 минут.

После готовности овощей отправляем к ним фасоль, сахарный песок, соль и измельченный чеснок. Добавляем уксус. Все ингредиенты перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Пока готовятся овощи, приступайте к стерилизации стеклянных банок и крышек. Готовый салат из фасоли сразу же после приготовления необходимо разложить по банкам. Закрываем плотно крышками. После этого укутываем салаты в банках одеялами или любыми другими вещами. Когда салат в таком виде остынет, можно будет переправить заготовки в подвал или другое подходящее темное место с прохладой. Салат с фасолью на зиму готов!

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

37. 53%

Витамин В1

14.47%

Витамин В2

4.85%

Витамин В4

4.26%

Витамин В5

8.64%

Витамин В6

13.99%

Витамин В9

27.41%

Витамин В12

0%

Витамин С

46.38%

Витамин D

0%

Витамин E

2.36%

Биотин

0.41%

Витамин К

5.16%

Витамин РР

11.44%

Калий

25.23%

Кальций

8.58%

Кремний

111.68%

Магний

15.12%

Натрий

41.69%

Сера

11.91%

Фосфор

15.65%

Хлор

37.08%

Алюминий

447.18%

Железо

18. 1%

Йод

3.69%

Кобальт

71.2%

Литий

26.02%

Марганец

29.94%

Медь

27.19%

Никель

1%

Рубидий

3738.85%

Селен

13.36%

Фтор

0.73%

Хром

8.43%

Цинк

10.31%

Бор

19758.17%

Ванадий

328.97%

Молибден

24.86%

Витамин A

1388.89%

Витамин В1

535.56%

Витамин В2

179.67%

Витамин В4

157.54%

Витамин В5

319.62%

Витамин В6

517.77%

Витамин В9

1014.52%

Витамин В12

0%

Витамин С

1716. 67%

Витамин D

0%

Витамин E

87.27%

Биотин

15%

Витамин К

191.13%

Витамин РР

423.48%

Калий

933.61%

Кальций

317.72%

Кремний

4133.33%

Магний

559.46%

Натрий

1542.91%

Сера

440.9%

Фосфор

579.19%

Хлор

1372.17%

Алюминий

16550%

Железо

669.79%

Йод

136.67%

Кобальт

2635%

Литий

962.86%

Марганец

1107.94%

Медь

1006.2%

Никель

37%

Рубидий

138375%

Селен

494. 32%

Фтор

26.9%

Хром

312%

Цинк

381.44%

Бор

731250%

Ванадий

12175%

Молибден

920%

Витамин A

462.96%

Витамин В1

178.52%

Витамин В2

59.89%

Витамин В4

52.51%

Витамин В5

106.54%

Витамин В6

172.59%

Витамин В9

338.17%

Витамин В12

0%

Витамин С

572.22%

Витамин D

0%

Витамин E

29.09%

Биотин

5%

Витамин К

63.71%

Витамин РР

141.16%

Калий

311.2%

Кальций

105.91%

Кремний

1377. 78%

Магний

186.49%

Натрий

514.3%

Сера

146.97%

Фосфор

193.06%

Хлор

457.39%

Алюминий

5516.67%

Железо

223.26%

Йод

45.56%

Кобальт

878.33%

Литий

320.95%

Марганец

369.31%

Медь

335.4%

Никель

12.33%

Рубидий

46125%

Селен

164.77%

Фтор

8.97%

Хром

104%

Цинк

127.15%

Бор

243750%

Ванадий

4058.33%

Молибден

306.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12500 мкг	900 мкг	37. 5	463
Витамин В1	8 мг	1.5 мг	14.5	178.5
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	4.9	59.9
Витамин В4	787.7 мг	500 мг	4.3	52.5
Витамин В5	16 мг	5 мг	8.6	106. 5
Витамин В6	10.4 мг	2 мг	14	172.6
Витамин В9	4058.1 мкг	400 мкг	27.4	338.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1545 мкг	90 мкг	46.4	572.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13. 1 мг	15 мг	2.4	29.1
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.4	5
Витамин К	229.4 мкг	120 мкг	5.2	63.7
Витамин РР	84.7 мг	20 мг	11.4	141.2
Калий	23340.2 мг	2500 мг	25. 2	311.2
Кальций	3177.2 мг	1000 мг	8.6	105.9
Кремний	1240 мг	30 мг	111.7	1377.8
Магний	2237.8 мг	400 мг	15.1	186.5
Натрий	20057.8 мг	1300 мг	41.7	514. 3
Сера	2204.5 мг	500 мг	11.9	147
Фосфор	4633.5 мг	800 мг	15.6	193.1
Хлор	31560 мг	2300 мг	37.1	457.4
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	447.2	5516.7
Железо	120. 6 мг	18 мг	18.1	223.3
Йод	205 мкг	150 мкг	3.7	45.6
Кобальт	263.5 мкг	10 мкг	71.2	878.3
Литий	674 мкг	70 мкг	26	321
Марганец	22.2 мкг	2 мкг	29. 9	369.3
Медь	10062 мкг	1000 мкг	27.2	335.4
Никель	74 мкг	200 мкг	1	12.3
Рубидий	2767.5 мкг	2 мкг	3738.9	46125
Селен	271.9 мкг	55 мкг	13.4	164. 8
Фтор	1076 мкг	4000 мкг	0.7	9
Хром	156 мкг	50 мкг	8.4	104
Цинк	45.8 мг	12 мг	10.3	127.1
Бор	8775 мкг	1.2 мкг	19758.2	243750
Ванадий	2435 мкг	20 мкг	329	4058. 3
Молибден	644 мкг	70 мкг	24.9	306.7

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Салат с курицей, ананасом, сыром и луком

Салат из морепродуктов с креветками, кальмарами и мидиями

Крабовый салат без майонеза

Салат с копченой курицей, кукурузой, помидорами и сыром

Салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами

Салат с курицей, ананасом, сыром и огурцом

Салат с кальмарами, помидорами и огурцами

Салат с креветками, крабовыми палочками и огурцами

Салат «Обжорка» со свининой

Салат с курицей и сухариками

Салат с фасолью и огурцом

Салат Цезарь с майонезом и помидорами

Салат из помидоров, моркови и чеснока на зиму

Салат из помидоров и моркови на зиму

Салат из помидоров с маслом на зиму

Салат из перца и лука на зиму

Салаты из болгарского перца на зиму

Салат овощное ассорти на зиму

Месяц теплых салатов: Салат из дикого риса, масляной фасоли и жареной моркови с чесноком

Что ж, полагаю, это последний пост в месяц теплых зимних салатов. Февраль пролетел незаметно, наполненный лучшими сезонными блюдами. Иногда может быть непросто найти свою творческую сторону, когда земля промерзла в течение 5 месяцев, но я всегда поражаюсь тому, что я могу сделать с несколькими овощами из холодильника и некоторыми сушеными продуктами из кладовой.

Этот следующий теплый салат, вероятно, мой самый любимый, потому что в нем есть 3 моих самых любимых блюда: дикий рис, масляные бобы и жареная с чесноком морковь. Сами по себе эти элементы совершенно восхитительны, но это блюдо больше, чем сумма его совершенных частей. Сочетание гладкой сливочной масляной фасоли с ореховым диким рисом и чесночно-солено-сладкой морковью, добавляющей легкий намек на хрустящую корочку, вместе с острой горчично-кленовой заправкой, которая снесет вам зимние носки. Немного трудоемкий, но стоит усилий, чтобы получить этот действительно уникальный и восхитительный салат, который можно есть как еду.

В дикий рис
Я думаю, что дикий рис — один из самых вкусных цельных продуктов. Он имеет богатый, ореховый, почти дымный вкус и фантастическую жевательную текстуру. Его темный цвет и элегантная форма придают неожиданный визуальный контраст любому горячему или холодному блюду.

Вопреки распространенному мнению, дикий рис на самом деле вовсе не рис, а семена дикой травы, которая растет в районе Великих озер в Северной Америке. Большая часть того, что мы находим в продуктовом магазине, больше не собрана, а выращена. Вы все еще можете найти редкие сорта дикого риса (которые, конечно же, вкуснее всего), просто убедитесь, что на упаковке указано, что его содержимое «собрано вручную, органическое и из района Великих озер». Рис оценивается в соответствии с его длиной: чем длиннее зерно, тем оно дороже.

В качестве бонуса дикий рис невероятно питателен. Он чрезвычайно богат фолиевой кислотой, важным витамином группы В, которого не хватает в рационе многих людей. Всего полстакана вареного дикого риса содержит 21,3 мкг фолиевой кислоты, а коричневый рис — всего 3,9 мкг. Содержание ниацина в диком рисе также заметно велико: 1,06 мг на 1/2 чашки приготовленного риса. Калий содержит 83 мг, а цинк, который обычно доступен в следовых количествах, составляет 1,1 мг.
В то время как 1/2 чашки вареного дикого риса содержит 1,5 грамма клетчатки, он содержит 26 мг магния, здоровый баланс витаминов группы В и всего 0,3 грамма ненасыщенных жиров.

Этот рецепт был «несчастным случаем» на работе – я израсходовал, казалось бы, несопоставимые ингредиенты, которые были доступны в тот день, и в результате получился этот восхитительный салат. Вы можете есть его холодным, но опять же, в это время года очень полезно питать свой организм теплой пищей. Этот салат является тройным согревающим блюдом и сочетает в себе три продукта, которые требуют длительного времени приготовления. Сам рис требует от 45 до 50 минут, бобы примерно столько же, а морковь около 20 минут или около того. Количество тепла, которое вы вкладываете в пищу в процессе приготовления, неизменно возвращается вам энергетически, и чем дольше время приготовления, тем глубже проникает тепло в ваше тело. Удивительно.

Салат из дикого риса, масляной фасоли и жареной моркови с чесноком
Ингредиенты:
1/2 стакана дикого риса
1 стакан сушеных масляных бобов
4-5 средних морковей
1 маленькая красная луковица
4 зубчика чеснока
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 пучок свежего укропа
морская соль
свежемолотый черный перец

Заправка:
1 ст. горчица
1 ст. кленовый сироп
2 ст. яблочный уксус
3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
щепотка морской соли

Направления:
1. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Слейте воду, хорошо промойте и залейте свежей водой. Добавьте чайную ложку морской соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока фасоль не станет мягкой — около 45 минут.
2. Пока фасоль варится, хорошо промойте дикий рис, слейте воду и положите в кастрюлю. Залейте рис 1,5 стаканами свежей воды, добавьте пару щепоток морской соли, доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте, пока рис не станет жевательно-мягким – около 45 минут. Вы узнаете, что рис готов, когда зерна раскрываются, обнажая свою фиолетово-серую внутреннюю часть.
3. Разогрейте духовку до 400F. Пока рис варится, помойте морковь и нарежьте ее по диагонали «монетками», выложите на противень. Измельчите чеснок и смешайте его с маслом. Вылейте на морковь и перемешайте. Посыпать солью. Поставьте в духовку и запекайте, несколько раз переворачивая в течение 15-20 минут. Морковь должна быть сваренной, но не разваренной – al dente!
4. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты, хорошо встряхните.
5. Теперь все элементы собраны вместе: Слейте воду и промойте бобы в прохладной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Вылейте заправку на теплую фасоль и перемешайте. Оставьте на 5 минут или около того. Слить рис, если осталась вода, немного остудить. Смешать с фасолью. Добавьте морковь, очищая сковороду, чтобы добавить чесночное масло к остальным ингредиентам. Добавьте несколько тонких ломтиков лука, горсть свежего нарезанного укропа и молотый черный перец, чтобы закончить.
6. Подавать немедленно.

Этот салат также вкусен с красной или черной киноа вместо дикого риса; жареный сладкий картофель вместо моркови; или попробуйте любую другую мягкую белую фасоль вместо масляной фасоли: каннеллини, большую северную, морскую фасоль и т. д.

Держитесь крепче, друзья. Весна не за горами…

Copyright 2012 My New Roots на mynewroots.blogspot.com

Зимние салаты: не бойтесь рукколы

Зимние салаты: подумайте не только о рукколе, коробка

• Автор сообщения: Вирджиния Уиллис
• Сообщение опубликовано:
• Категория сообщения: Овощи

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.

Летние салаты — это просто. Пара отбивных свежих овощей прямо с грядки, и все готово. Зимние салаты требуют немного больше внимания, но это заблуждение, что зимние салаты должны быть приготовлены из несезонных ингредиентов. Зимние салаты можно приготовить из восхитительно горькой зелени, земляных корнеплодов и сладкой зимней тыквы. Приготовленные сушеные бобы и цельные зерна добавляют питательные вещества, вкус и содержание. Поджаренные орехи и семечки обеспечивают хруст. И не забудьте терпкие, яркие цитрусовые. Зимние салаты дают возможность взглянуть не только на листья салата, но и на другие ингредиенты, и изменить ваше представление о том, из чего готовится салат. И, признайте, сколько тушеного мяса, чили и тушеных мясных блюд вы можете съесть? Избавьтесь от безвкусных помидоров и вялых огурцов, собранных на другом конце земного шара, и попробуйте приготовить зимние салаты.

Полезные советы по салатам на зиму

1.Исследуйте холодную зелень в сыром виде, такую ​​как капуста, листовая капуста, капуста и брюссельская капуста.

2. Будьте агрессивны с заправкой и винегретными качествами с ароматизирующими ингредиентами, такими как имбирь, чеснок и перец чили.

3. Добавьте семена и специи для улучшения вкуса и хруста.

4. Поиграйте с вареными цельнозерновыми продуктами и бобами, чтобы придать зимним салатам больше глубины и веса.

5. Цитрусовый сок, цедра и дольки гарантированно добавят яркости практически любому зимнему салату.

6. Парные комбинации горячих и охлажденных сырых ингредиентов для различных текстур и температур.

7. Замачивайте сухофрукты в подогретом соке, уксусе или заправке перед добавлением в зимние салаты.

8. Насыщенные сыры, такие как фета, пекорино романо, пармиджано-реджано и рикотта салата, придают насыщенный, насыщенный вкус.

9. Поджаренные в пузыри корнеплоды подчеркнут их сладость. Обязательно запекайте корнеплоды в один слой в горячей духовке, чтобы они были хрустящими и обугленными, а не парились.

10. Запекайте овощи и приправляйте их, пока они теплые, чтобы усилить их вкус.

Спасибо за внимание. Поделитесь своими идеями для зимних салатов.

Всем приятного аппетита!
Вирджиния Уиллис

Рецепт печати

Жареный овощной зимний салат

Серв 6

Время подготовки15 мин

Время приготовления 45 мин.0003

Количество порций: 6

Автор: Вирджиния Уиллис

• 3 небольшие очищенные и нарезанные кубиками свеклы
• 4-6 очищенных небольших морковок
• 2 стебля сельдерея, обрезанные и нарезанные на 3-дюймовые кусочки 1 сладкий картофель
• 8
• 1/2 капусты, нарезанной на 8 частей
• 2-3 столовые ложки чистого оливкового масла, при необходимости больше
• Кошерная соль крупного помола и свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1/2 груши без сердцевины, тонко нарезанной
• 1/4 стакана цельных листьев петрушки без упаковки
• 2-3 столовые ложки хересного винного уксуса
• Рикота Салата, нарезанная стружкой для украшения

• Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень с бортиками антипригарным силиконовым ковриком для выпечки. Поместите свеклу на один конец противня (чтобы не окрасить весь салат в красный цвет). Положите морковь, сельдерей, сладкий картофель и капусту на остальную часть подготовленного противня. Сбрызните оливковым маслом. Приправьте солью и перцем и посыпьте семенами фенхеля. Переложите в духовку и запекайте, пока овощи не покроются волдырями и не станут мягкими, около 45 минут. Выньте на решетку, чтобы немного остыть. Пока теплый, сбрызните хересным уксусом. Добавьте грушу и петрушку. Используйте пару щипцов, чтобы бросить и объединить. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте тертой рикоттой. Попробуйте и приправьте солью и перцем. Подавать немедленно.

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки. (Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.) 

Если вы заинтересованы в том, чтобы принять меня для выступления, мероприятия, кулинарного мастер-класса или раздачи автографов, дайте мне знать! Отправьте электронное письмо на адрес jona@virginiawillis. com, и мы свяжемся с вами как можно скорее.

Пожалуйста, будьте любезны. Несанкционированное использование и/или копирование запрещено. Все фотографии и контент защищены авторским правом. Если вы хотите повторно опубликовать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот рецепт на virginiawillis.com. Спасибо большое!

Давайте общаться в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.

Теги: кулинария, капуста, жареные овощи, южная кухня, рецепт зимнего салата, зимние салаты

Вирджиния Уиллис

Биография уроженки Джорджии, получившей образование во Франции, шеф-повара Вирджинии Уиллис включает в себя приготовление печенья с шоколадной крошкой вместе с Дуэйном «Скалой» Джонсоном, сбор ягод в пустыне Аляски, сбор каперсов в тени тлеющего вулкана на Сицилии и охоту за трюфелями. во Франции. Она талантливый шеф-повар и инструктор цифровой потоковой платформы Food Network Kitchen. В ее сегментах представлены аутентичные и новаторские блюда южной кухни. Она была знаменитым шеф-поваром в особняке в Черчилль-Даунс на 143-м этапе Кентукки Дерби. Вирджиния выступала на SXSW, готовила для Фонда Джеймса Берда и соблазняла своей кулинарией таких знаменитостей, как Билл Клинтон, Морган Фриман и Джейн Фонда, но все началось на загородной кухне ее бабушки.

Недавно ее работа была вдохновлена ​​​​ее историей успеха в похудении. Вирджиния похудела на 65 фунтов и удерживала этот результат более полутора лет! «Если южный шеф-повар, получивший образование во Франции, может это сделать, то и вы сможете».

Она автор книги «Новый старт»; Тайны Южного стола; Расслабьтесь, вы все; Всем приятного аппетита; От базового до блестящего, вы все; бамия; и Гриц. Lighten Up, Y’all получил награду Фонда Джеймса Берда за выдающиеся достижения в категории «В центре внимания — здоровье». Lighten Up, Y’all, а также ее первая поваренная книга Bon Appétit, Y’all, стали финалистами в номинации «Лучшая американская поваренная книга» на церемонии вручения наград Международной ассоциации поваренных книг, а также были названы Центром книги Джорджии «Книгами, которые грузинам следует читать». Читать.»

Она бывший директор телевизионной кухни Марты Стюарт Ливинг, Бобби Флея и Натали Дюпри; работал в мишленовских ресторанах; и путешествовал по миру, создавая кулинарные истории — от производства сыра в Калифорнии до выращивания улиток во Франции. Она появлялась на шоу Food Network’s Chopped, CBS This Morning, Fox Family and Friends, Martha Stewart Living и в качестве судьи на Throwdown с Бобби Флеем.

О ней писали в New York Times, Washington Post, People Magazine, Eater и Food52, она участвовала в таких проектах, как Eating Well, GRLSQUASH, Culture, Garden & Gun, Bon Appétit и других. The Chicago Tribune назвала ее одним из «семи кулинарных писателей, которых вам нужно знать». Легион ее поклонников любит ее приземленное отношение, доступный дух и путешествия.

Ее кулинарная консалтинговая компания Virginia Willis Culinary Enterprises, Inc специализируется на создании контента, разработке рецептов, кулинарных редакторских и производственных услугах, написании кулинарных книг, обучении СМИ, представлении представителей и брендов, а также публичных выступлениях.