Салат из моркови и фасоли — как готовить консервированный или на каждый день с сухариками, салями, курицей. Салат из моркови и фасоли и сухариков и

Салат с фасолью и морковью

Сытная холодная закуска, приготовленная из этих компонентов, имеет много вариантов исполнения. Часто аппетитное блюдо делается на основе готовых к употреблению компонентов. Классический домашний вкусный салат из красной фасоли и корейской моркови не потребует на изготовление много времени и усилий, ведь используются уже подготовленные ингредиенты. Заправкой послужат майонез, сметана или любой сливочный соус.

Особенности приготовления салата из фасоли с морковью

Ключевой особенностью блюда является его исключительная питательность: консервированная красная фасоль из банки или сваренные самостоятельно бобы – эти компоненты богаты растительной клетчаткой, насыщающей организм. Морковка же, вареная, пассерованная или свежая, делает блюдо сочным, ароматным. Собственным ярким вкусом классический салат не обладает, но его придают дополнительные ингредиенты, заправки, соусы. На их роль отлично подойдут:

копчености, колбасы;
отварное, обжаренное мясо;
ароматные овощи;
грибы;
маринованные огурцы;
орехи;
свежая зелень;
масляные соусы;
сметанные заправки.

Для чего необходимо замачивать сушеную фасоль

Известно, что все бобовые перед употреблением следует замачивать. Объясняется это наличием природного механизма защиты таких плодов. Кожица бобовых содержит антинутриенты, которые оказывают пагубное влияние на желудочно-кишечный тракт человека. Они блокируют усвоение витаминов, минералов, повреждают кишечник, вызывают газообразование. При попадании в воду вредные вещества начинают активно разлагаться, за счет чего бобы «обезвреживаются».

Помимо предотвращения негативных последствий для организма, предварительное вымачивание способствует ускорению термической обработки бобовых. Чтобы правильно замочить бобы, залейте их кипяченой водой до самого верха. Дайте им немного набухнуть, размягчиться. Весь процесс займет 10-14 часов. Перед варкой откиньте фасоль на дуршлаг, обсушите полотенцем.

Сколько варить бобы

Процесс варки бобовых занимает от 2 до 3 часов и не зависит от сорта. Залейте зерна прохладной водой, выставьте маленький огонь. По мере испарения жидкости постоянно подливайте новую. Образующуюся пену снимать не обязательно. Начинайте следить за степенью готовности после первого часа варки. Зерна должны легко разминаться пальцами, но не превращаться в пюре. Выключив огонь, сразу слейте воду, чтобы бобовые не переварились.

Рецепт салата с фасолью и морковкой

Классическая рецептура очень проста и оставляет широкий простор для фантазии. Приготовьте вкусный салат с фасолью и морковью, добавив сочные овощи, нежное мясо, ароматные приправы. Чтобы структура блюда была однородной, соблюдайте правильную форму нарезки продуктов. Ингредиенты можно нашинковать кубиками, короткими средними брусочками, небольшими ломтиками. Для красивой подачи используйте свежую зелень, сухарики, маслины или оливки, орехи.

С морковью по-корейски

Время: 40-50 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 78 ккал/100 грамм.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: корейская.
Сложность: легкая.

Приготовьте оригинальный вкусный салат с корейской морковью и фасолью. Пикантное, немного острое блюдо отлично утоляет голод, хорошо подойдет для начала обеда. Чтобы специи успели стать мягче, дайте готовой заправке настояться отдельно от морковки 30-40 минут. Так уксус и оливковое масло пропитают приправы, сделают их более мягкими, помогут раскрыть вкус, аромат.

Ингредиенты:

чеснок – 3 зуб.;
морковь – 2 шт.;
фасоль красная консервированная – 200 г;
кориандр – 1 ч. л.;
уксус 9% – 1 ст. л.;
масло оливковое – 10 мл;
перец черный молотый – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Зубчики чеснока очистите, продавите через пресс.
Морковку помойте проточной водой, очистите. Натрите длинной тонкой соломкой.
Смешайте уксус, оливковое масло, кориандр, перец. Тщательно перемешайте приправы, добавьте к моркови, дайте пропитаться 15-20 минут.

Вскройте банку консервированных бобов, слейте жидкость, откинув содержимое на дуршлаг.
Смешайте все компоненты блюда, добавьте измельченные зубчики чеснока.
Перед подачей охладите.

Из фасоли с морковью и луком

Время: 3-4 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 80 ккал/100 грамм.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: корейская.
Сложность: легкая.

Приготовьте дома питательный острый салат из фасоли с морковью и луком. Чтобы бобовые не разварились, спустя 60-70 минут после начала варки проверяйте их консистенцию вручную или ножом. Готовая фасоль должна легко разминаться, но оставаться упругой. Свежую рубленую зелень до подачи храните под влажной салфеткой – так она не успеет завянуть, сохранит первозданный аромат.

Ингредиенты:

чеснок – 3 зуб.;
морковь – 2 шт.;
фасоль красная сушеная – 80 г;
кориандр – 1 ч. л.;
уксус 9% –1 ст. л.;
масло оливковое – 15 мл;
перец черный молотый – 1 щепотка;
лук репчатый белый – 1 шт.;
лук красный – 1 шт.;
кинза – 1 пучок.

Способ приготовления:

Бобовые поставьте вымачиваться на 8-12 часов.
Вымоченные бобы откиньте на дуршлаг, просушите полотенцем или салфеткой. Поставьте вариться, выставив медленный огонь. Подливайте воду по мере испарения.
Выключите огонь через 2-2,5 часа, слейте жидкость. Зерна поставьте остужаться.
Зубчики чеснока очистите, измельчите острым ножом.
Смешайте столовый уксус, оливковое масло, кориандр, черный перец. Специи тщательно перемешайте, оставьте настаиваться на 30-40 минут.
Белый лук почистите, удалите концы, нарежьте средними кубиками, залейте подготовленной заправкой.
Красный лук очистите, нашинкуйте тонкими кольцами.
Морковь промойте проточной водой, натрите очень тонкой, длинной соломкой.

Кинзу окатите холодной водой, удалите стебли, верхушку нарежьте крупными шашечками.
Соедините все компоненты, перемешайте. Перед подачей охладите, украсьте нарубленной зеленью.

С чесноком

Время: 25-30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 95 ккал/100 грамм.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Любителям пикантных, острых блюд понравится сочный салат из фасоли с морковью и чесноком. Грецкие орехи придадут закуске белее пряный вкус. Чтобы сделать подачу красивее, не добавляйте орешки при смешивании продуктов – посыпьте ими порции блюда перед подачей. Заправленный жирной густой сметаной салат отлично держит форму – используйте это, чтобы сделать интересный праздничный вариант, поданный в виде украшенных зеленью цилиндров, полусфер, квадратов и т.д.

Ингредиенты:

чеснок – 5 зуб.;
грецкие орехи очищенные – 40 г;
морковка по-корейски – 200 г;
бобы консервированные – 200 г;
сметана 20% — 50 мл;
лимон – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
перец черный молотый – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Вымойте лимон, разрежьте пополам, отожмите сок.
Петрушку окатите холодной водой, мелко порубите.
Грецкие орехи заранее замочите ледяной водой, чтобы убрать горечь. Обсушите, измельчите.
Консервированные бобы откиньте на дуршлаг.
Зубчики чеснока очистите, нарежьте тонкими пластинками.
Смешайте бобы, перец, сметану, орехи, морковку и чеснок. Полейте лимонным соком, перемешайте.
Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

С сухариками

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.

Кухня: испанская.
Сложность: средняя.

Подайте к праздничному столу или на обед очень вкусный и сытный салат с отварной фасолью и морковью по-корейски. За счет большого количества овощей закуска получается сочной, богатой витаминами. Помните, что ржаные сухарики нельзя добавлять заранее, иначе они размокнут, испортят вкус блюда. Закладывайте их строго за 5-10 минут до подачи к столу.

Ингредиенты:

китайская капуста – 200 г;
морковь – 1 шт.;
фасоль красная сушеная – 80 г;
сухарики ржаные – 30 г;
томаты черри – 6-7 шт.;
кориандр —1 ч. л.;
перец черный молотый – 1 щепотка;
майонез – 4 ст. л.;
лук красный – 1 шт.

Способ приготовления:

Бобы заранее замочите на 10-12 часов. Поставьте вариться под крышкой, включив слабый огонь. Снимайте пену, доливайте воду по мере ее выкипания.
Готовые бобы откиньте на дуршлаг, остудите.
Капусту промойте холодной водой, удалите кочерыжку. Листья бланшируйте 10 секунд (не больше, чтобы не отварить их), нарежьте небольшими широкими полосками.

Томаты промойте, удалите плодоножку, нарежьте половинками.
Луковицу очистите от сухой шелухи, удалите концы. Нашинкуйте тонкими полукольцами толщиной 1-2 мм.
Лимон разрежьте пополам, отожмите сок.
К лимонному соку добавьте кориандр, перец, лук.
Морковку промойте проточной водой, очистите. Натрите при помощи специальной терки тонкой длинной соломкой. Залейте подготовленной заправкой со специями, луком.
Соедините подготовленные компоненты. Заправьте салат майонезом.
Добавьте сухарики прямо перед подачей.

Из фасоли с курицей и морковью

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
Предназначение: горячее блюдо.
Кухня: мексиканская.
Сложность: средняя.

Удивите своих гостей интересной подачей салата с фасолью и морковью. Горячее буррито, приготовленное по рецепту мексиканской кухни, является очень сытным блюдом, полностью заменяющим собой обед. Чтобы правильно завернуть лаваш, не порвав его, соберите начинку в одну небольшую горсточку посредине лепешки. Сворачивайте лаваш, прижимая его к внутренним ингредиентам, но не растягивая. Обжарка лепешки запечатывает ее, делает более плотной, препятствует вытеканию соков, заправки.

Ингредиенты:

лаваш – 5 шт.;
бобы красные консервированные – 200 г;
морковь – 150 г;
лук красный – 1 шт.;
куриное филе без кожи – 300 г;
сметана 20% – 100 мл;
оливковое масло – 1 ст. л.;
чеснок – 3 зуб.;
болгарский перец красный – 1 шт.;
зира – 1 щепотка;
перец черный – 1 щепотка;
хмели-сунели – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовьте консервированные бобы, полностью слив из банки жидкость.
Морковь промойте, очистите. Поставьте вариться.
Болгарский перец окатите прохладной водой, разрежьте, удалите семена, плодоножку. Мякоть нарежьте короткой тонкой соломкой.
Зубчики чеснока очистите, измельчите.

Соедините сметану, хмели-сунели, зиру, чеснок, черный перец. Перемешайте, дайте настояться 30-40 минут.
Куриное филе нарежьте ломтиками, жарьте на сковороде, добавив оливковое масло, до появления коричневой корочки.
Отварную морковку нарежьте средним кубиком.
Смешайте ингредиенты, добавьте подготовленную заправку. Выложите получившийся салат на поверхность развернутого лаваша. Сверху положите кусочки жареной курицы.
Аккуратно, но плотно заверните лепешку, стараясь не порвать ее.
Немного обжарьте буррито, чтобы лаваш «запечатался».
Можно запечь буррито в нагретой до 180ºС духовке на протяжении 5 минут.

С копченой курицей

Время: 120-150 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Приготовьте к праздничному застолью или семейному обеду сытный ароматный салат из фасоли с курицей и морковью. За счет пассеровки и кратковременного томления на сливочном масле морковка, лук и мясо птицы получаются сочными, тающими во рту, их вкусы полностью раскрываются. Попробуйте добавить тертый сыр до полного остывания поджарки – так он успеет немного расплавиться, станет мягче.

Ингредиенты:

мясо копченой курицы – 200 г;
фасоль красная консервированная – 150 г;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
яйцо куриное – 2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
масло сливочное – 20 г;
сыр чеддер – 100 г.

Способ приготовления:

Выложите в отдельную тару консервированные бобы, слив перед эти жидкость.
Яйца поставьте вариться.
Мясо копченой курицы нарежьте средними кубиками.
Морковь промойте, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте.
Нарезанную морковку пассеруйте на сливочном масле до размягчения.
Добавьте лук, усильте огонь, жарьте 4-5 минут.
Добавьте курицу, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Томите 10 минут. Слейте лишнюю жидкость, остудите.

Сваренные вкрутую яйца очистите, нарежьте кубиками.
Сыр натрите.
Укроп окатите холодной водой, удалите стебли, измельчите.
Соберите салат, заправьте майонезом, посыпьте сверху сыром.

Из ветчины

Время: 60-80 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 124 ккал/100 грамм.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: болгарская.
Сложность: легкая.

Попробуйте сытный мясной салат с консервированной фасолью и морковью. Для данного рецепта можно использовать любую ветчину: из свинины, индейки, курицы. Этот продукт отличается приятной волокнистой структурой, легким ароматом копченостей. Чтобы получить более насыщенный мясной вкус, обжарьте ветчину на сковороде до золотистой корочки, добавив немного сливочного или подсолнечного масла.

Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
фасоль красная консервированная – 100 г;
горошек зеленый сладкий замороженный – 100 г;
морковь – 1 шт.;
уксус 9% – 50 мл;
майонез – 2 ст. л.;
лук красный – 1 шт.

Способ приготовления:

Ветчину нарежьте средними кубиками.
Морковь промойте проточной водой, очистите, отварите 30-40 минут. Нарежьте мелкими кубиками.
Горошек бланшируйте не размораживая, пока не начнет всплывать на поверхность кипятка.
Из банки консервированных бобов слейте жидкость. Зерна промойте, откиньте через дуршлаг.
Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами толщиной 1-2 мм. Залейте уксусом, оставьте мариноваться 20-30 минут.
Достаньте луковые кольца, обсушите.
Соберите салат, заправьте майонезом.

С жареными шампиньонами

Время: 60-70 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 79 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: польская.
Сложность: легкая.

Готовый сытный грибной салат имеет плотную консистенцию, не разваливается. За час до подачи к столу разложите его по порционным формочкам-полусферам, уберите охлаждаться при 6-10 °С. За это время он успеет настояться, сохранить форму. Разложите его по маленьким тарелкам, украсьте веточками петрушки или посыпьте измельченной свежей зеленью.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 400 г;
бобы консервированные белые – 100 г;
морковка – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лук репчатый – 1 шт.;
сметана 10% – 70 мл;
масло растительное – 10 мл.

Способ приготовления:

Грибы промойте, удалите грязь, песок. Нарежьте дольками вдоль ножки.
Луковицу очистите, нарежьте очень мелкими кубиками.
Обжарьте грибы с луком на растительном масле 10-15 минут, выставив средний огонь. Слейте жир. Пассированные овощи охладите.
Морковку промойте, почистите, отварите 30-40 минут. Нарежьте средними кубиками.
Петрушку окатите прохладной водой, разделите веточки.
Соберите салат, добавьте консервированные бобы, заправьте сметаной. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Салат из стручковой фасоли и моркови по-корейски

Время: 2-3 часа.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 94 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: немецкая.
Сложность: легкая.

Приготовьте пикантный мясной салат по современному рецепту немецкой кухни. Блюдо выходит очень нежным, сочным. Отлично подойдет для легкого ужина или начала плотного обеда. Чтобы говядина получилась более сочной, мягкой, закладывайте ее в уже кипящую воду, которая будет покрывать кусок мяса полностью. Бульон солите только ближе к концу варки (за 15-20 минут).

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 200 г;
морковь – 1 шт.;
кориандр – 1 щепотка;
черный молотый перец – 1 щепотка;
уксус 9% – 10 мл;
масло подсолнечное – 10 мл;
сметана 10% — 50 мл;
говядина постная – 200 г;
зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

Говядину варите 60-80 минут. Охладите, нарежьте средними кубиками.
Бобовые стручки промойте, удалите концы, нарежьте равными отрезками. Варите 20-30 минут. Слейте воду, охладите.
Смешайте кориандр, масло, уксус, черный перец. Перемешайте специи, дайте им настояться 30-40 минут.
Морковку натрите при помощи специальной терки длинной, тонкой соломкой. Залейте подготовленной заправкой, перемешайте.
Зеленый лук окатите холодной водой, мелко нашинкуйте.
Соберите салат, заправьте сметаной, посыпьте сверху измельченной зеленью.

С консервированной красной фасолью и маринованным луком

Время: 2 часа.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 102 ккал/100 грамм.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сделайте пикантный фасолевый сытный салат из колбасы салями и самостоятельно приготовленного маринованного лука. Чтобы лук получился сочнее, лучше пропитался ароматом специй, выпарите из уксуса часть жидкости или разведите 3-4 столовые ложки концентрированной эссенции в стакане воды. По окончании процесса маринования уберите приправы.

Ингредиенты:

консервированная красная фасоль – 150 г;
лук репчатый красный – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
уксус 9% – 100 мл;
кориандр – 1 ч. л.;
тмин – 1 ч. л.;
сахар-песок – 1 ст. л.;
колбаса салями – 100 г;
майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

Луковицу очистите, нашинкуйте тонкими кольцами. Залейте уксусом, добавьте сахар, тмин, кориандр. Тщательно перемешайте, оставьте мариноваться на 1 час. Слейте маринад.
Колбасу нарежьте средними кубиками.
Морковку промойте, очистите, варите 30-40 минут. Нарежьте мелкими кубиками.
Соберите салат, добавьте консервированные бобы, заправьте майонезом.

Как красиво подать фасолевый салат с морковью – советы шеф-поваров

Еда, приготовленная в ресторане, может сильно отличаться от домашних блюд. Это объясняется профессионализмом поваров, знанием правил подачи закусок, их украшения, придания им нужной формы. Вот несколько советов, как сделать обычный салат с фасолью и свежей морковью более привлекательным, аппетитным:

Форма. Придайте готовому кулинарному изделию форму цилиндра, полусферы, треугольника или квадрата при помощи подручных средств, широкого ножа или специальной формочки.
Декорирование, карвинг. Украшайте блюдо только свежей, не пожухлой зеленью. Из огурцов, помидоров, прочих овощей можно сделать красивые декорации при помощи небольшого узкого ножа.
Консистенция соуса. Постарайтесь сделать его более густым, вязким. Так сформированная, готовая к подаче порция холодной закуски не расползется.
Форма нарезки. Однородность блюда – залог красивого внешнего вида. Старайтесь придать всем продуктам одинаковый внешний вид, размер.

Видео

sovets24.ru

Салат из моркови и фасоли - как готовить консервированный или на каждый день с сухариками, салями, курицей

Из таких простых продуктов питания, как морковь и фасоль, можно приготовить обыденное и праздничное блюдо. Салат может стать закуской, гарниром к основным блюдам или самостоятельным приемом пищи. Порадуйте себя и своих близких простыми, но в тоже время оригинальными салатами, в состав которых входят доступные, но такие полезные и сытные продукты питания.

Для приготовления салатов используются овощи с разной термической обработкой. Например, в состав блюда может входить сырая, вареная морковь или «по-корейски», фасоль можно брать вареную или консервированную. Комбинируя вышеперечисленные овощи в сочетании с другими продуктами питания можно добиться оригинальных вкусовых качеств и презентаций блюд.

На сегодняшний день существует несметное множество рецептов по приготовления салатов с такими продуктами, как фасолевые бобы и морковь. К этим двум базовым ингредиентам часто добавляют мясные продукты, сыр, грибы, зелень, орехи, различные специи и пряности. Заправлять салаты можно магазинным майонезом или собственного приготовления, разными растительными маслами, а также заправками на основе горчицы и лимонного сока.

Время: 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 174 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Очень вкусным и сытным получается салат с фасолью и морковкой по-корейски. Для приготовления используйте классическую корейскую морковь, либо же острую (пикантную). Копченый куриный окорочок часто заменяют любой прокопченной колбасой. В качестве заправки хорошо подойдет сметана, если из соображений диетического питания вы не употребляете майонез.

фасоль красная консервированная – 200 г;
морковь корейская – 100 г;
окорочок куриный копченый – 100 г;
провансаль – 40 г;
яйца – 3 шт.

Поставьте отвариваться яйца вкрутую.
В это время слейте сок из консервированных бобов.
Смешайте вместе бобы и корейскую морковку.
Нарежьте копченый окорочок, добавьте к овощам.
Очистите яйца, нарежьте кубиком, отправьте к остальным ингредиентам.
Добавьте провансаль, соль по вкусу, хорошо смешайте.

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 300 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вкусный салат из фасоли с морковью и луком получается высококалорийным, поэтому его лучше употреблять в обеденное время. Перед тем, как варить фасолевые бобы их необходимо замочить в воде на 6 часов, тогда они разварятся примерно за час времени. По рецепту в состав добавляется укроп, но вы можете использовать любую другую зеленью, исходя из своих кулинарных предпочтений.

фасоль красная сушеная – 200 г;
провансаль – 50 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
укроп свежий – 30 г;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.

Фасолевые бобы сварите и остудите.
Мелко нашинкуйте одну крупную луковицу.
Натрите крупно большую морковку.
Раскалите на сковороде масло, пассируйте овощи до золотистого цвета, добавьте немного соли, остудите.
Мелко нарубите зелень укропа.
Дольки чеснока пропустите через пресс.
Все ингредиенты смешайте, заправьте провансалем, добавьте соль, если это необходимо.

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 226 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Простой салат с фасолью и морковью станет хорошим источником растительного белка. Заправка из оливкового масла с лимонным соком достойно заменит майонез и снизит калорийность готового блюда. Можно использовать консервированные бобы, либо же отварить сухие. Данный салат можно подавать как теплым, так и охлажденным. Еще блюдо только выиграет от большого количество зелени, по рецептуре указана минимальная граммовка.

фасоль сухая – 200 г;
лимонный сок – 40 мл;
масло оливковое – 20 мл;
петрушка – 20 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик.

Предварительно замочите бобы, оставьте на ночь.
На следующий день отварите фасолевые бобы до готовности, в конце немного подсолите.
Очистите морковь, крупно натрите.
Пропустите через пресс зубчик чеснока, смешайте с морковкой.
Смесь посолите, обильно полейте лимонным соком.
Нарубите свежую зелень, добавьте к овощам.
Слейте фасолевый бульон, дайте бобам остыть.
Добавьте бобы к смеси, заправьте все оливковым маслом, хорошо смешайте.

Время: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 30 персон.
Калорийность блюда: 157 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Домашняя консервация всегда выручит, когда совсем не остается времени на готовку под конец рабочего дня, особенно в зимнее время. Выход по данному рецепту составляет 6 литров. Салат зачастую подают в качестве гарнира к основным блюдам, либо же его едят отдельно, например, с черным хлебом или лавашем. Перед употреблением блюдо можно слегка прогреть на сковороде и подавать теплым.

помидор – 2,5 кг;
фасоль – 1 кг;
морковь – 1 кг;
перец болгарский – 1 кг;
луковица – 500 г;
масло подсолнечное – 500 мл;
сахар – 200 г;
соль – 60 г;
уксус – 20 мл;
перец черный молотый – 10 г.

Заранее вымочите фасолевые бобы в воде.
На следующий день отварите их до полуготовности.
Нарежьте помидоры дольками, морковь крупно натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, репчатую луковицу – полукольцами.
Все уложите на дно вместительной посуды, в хаотичном порядке, не соблюдая слоя.
Добавьте специи, влейте масло и уксус, хорошо перемешайте.
Поставьте на плиту, желательно воспользоваться рассекателем, чтобы салат быстрее проготовился.
Варите заготовку на малом огне, регулярно помешивая, 2 часа с момента закипания смеси.
Готовый салат разложите по банкам, которые ранее были простерилизованы, и закупорьте.

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 97 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Салат из морковки со спаржевой фасолью и курицей это богатое животным и растительным белком блюдо. Оно прекрасно подойдет людям, которые следят за своей фигурой и придерживаются принципов правильного питания. В качестве заправки используется соевый соус с небольшим количеством чеснока. Блюдо лучше подавать теплым, так максимально раскроется вкус и аромат каждого компонента.

фасоль спаржевая – 500 г;
филе куриное – 250 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
соевый соус – 40 мл;
чеснок – 3 зубчика;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – ½ шт.

Отварите бобы в подсоленной воде, они должны остаться слегка твердоватыми.
Промойте куриную грудку, обсушите, нарежьте полосками небольшого размера.
На сковороде раскалите немного подсолнечного масла, обжарьте филе до полной готовности, при этом оно должно быть сочным.
Зачистите перец, нарежьте небольшими полосками.
Очистите репчатую луковицу от шелухи, мелко порежьте.
Морковку мелко натрите.
В сковороду, где жарилось мясо, добавьте еще масла, обжарьте там репчатую луковицу, перец, морковь, затем добавьте спаржу и готовьте все вместе примерно 5 минут.
Отправьте к овощам курицу и немного прогрейте.
Измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом, влейте в сковороду, томите буквально пару минут.
Подавайте блюдо теплым, салат можно украсить маслинами.

Время: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 182 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Пикантный салат из фасоли с морковью и чесноком имеет островатый вкус. Он усиливается за счет двух видов острого молотого перца в составе. Морковка по данной рецептуре слегка маринуется в уксусе и специях, благодаря этому она приобретает особый вкус. Дополнительная заправка не используется, кроме подсолнечного масла, на котором обжаривалась луковица и небольшого количества уксуса из маринада.

фасоль белая сухая – 200 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
морковь – 5 шт.;
уксус – 3 мл;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный молотый – 2 г;
перец красный молотый – 2 г;
луковица – 1 шт.

Сварите фасолевые бобы, откиньте на дуршлаг, остудите.
Морковку некрупно натрите, залейте ее уксусом, посыпьте двумя видами перца и перемешайте.
Мелко нарежьте репчатую луковицу.
Измельчите любым удобным способом чеснок.
Раскалите на сковороде подсолнечное масло, слегка обжарьте луковицу.
Остывшую репчатую луковицу переложите к моркови, добавьте фасоль, чеснок, все смешайте и оставьте настаиваться на полчаса.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 74 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Овощной салат, заправленный сметаной, станет прекрасным гарниром к мясным блюдам. По данному рецепту используется кисломолочный продукт с массовой долей жира 20%. Жирность не особо влияет на вкусовые качества, но может отразиться на калорийности блюда. Из всей разновидности свежей зелени можно добавить витаминный пучок, либо отдельно петрушку, укроп, кинзу или базилик.

фасоль консервированная – 400 г;
капуста китайская – 100 г;
сметана – 100 мл;
горошек консервированный – 50 г;
зелень свежая – 30 г;
огурец свежий – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.

Мелко нашинкуйте китайскую капусту.
Репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Измельчите зелень произвольным способом.
Очистите сладкий перец, нарежьте небольшими полосками.
Натрите мелко морковку.
Огурцы нарежьте кубиком, если кожица очень грубая, предварительно избавьтесь от нее.
Промойте бобы, откиньте на дуршлаг.
Горошек тоже промойте, отправьте к бобам.
Смешайте все компоненты, посолите по вкусу.
Заправьте сметаной, тщательно перемешайте, подавайте салат, украшенный свежей зеленью.

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 218 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Чтобы приготовить салат с морковкой, фасолью и сухариками понадобится менее получаса активного времени готовки. Сухарики можно использовать магазинные, либо же сделать их самостоятельно в домашних условиях. Для этого необходимо нарезать мелкими брусочками хлеб, и отправить его сушиться в духовку буквально на 10 минут. Подойдет пшеничный, ржаной или любой другой хлеб, исходя из вкусовых предпочтений.

фасоль красная консервированная – 400 г;
морковка корейская – 200 г;
сыр твердый – 200 г;
сухарики из белого хлеба – 100 г;
провансаль – 75 г
петрушка – 50 г.

Промойте фасолевые бобы под холодной водой, дайте стечь.
Твердый сыр крупно натрите.
Мелко нарубите зелень петрушки.
Смешайте все ингредиенты, добавьте корейскую морковку.
Заправьте провансалем, добавьте соль по вкусу.
Перед подачей каждую порцию посыпьте небольшим количеством сухариков.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 158 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для приготовления салата из моркови и фасоли можно использовать, как свежие, так и маринованные грибы, преимущественно шампиньоны. Маленькие грибочки можно даже не резать, а отправить целиком, от этого внешний вид блюда только выиграет. Чтобы снизить калорийность салата вместо майонеза провансаль, можно использовать сметану. Еще для вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока.

фасоль консервированная – 400 г;
шампиньоны свежие – 200 г;
провансаль – 100 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
морковь – 3 шт.;
луковица – 2 шт.

Грибы промойте, высушите при помощи бумажного полотенца, нарежьте пластинами.
Разогрейте на сковороде треть подсолнечного масла, обжаривайте грибы, пока не испарится вся жидкость и не образуется характерная корочка.
Морковку крупно натрите.
Нарежьте репчатые луковицы мелким кубиком.
По отдельности обжарьте на сковороде луковицу, затем морковку, выложите к грибам и дайте остыть.
Промойте бобы, откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
В большой салатнице соедините все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, заправьте провансалем, хорошо перемешайте.

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Оригинальная презентация блюда в виде «башенки» отлично подойдет для праздничного застолья. Салат получается сытным, за счет того, что ингредиенты заправляются провансалем. По рецептуре указанно минимальное количество, вы можете варьировать его, исходя из своих предпочтений. Блюдо будет смотреться более эффектно, если украсить его рубленой зеленью или положить несколько цельных листочков петрушки, базилика.

фасоль отварная –200 г;
салями – 200 г;
шампиньоны свежие – 200 г;
провансаль – 100 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
свежая зелень – 20 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
луковица – 1 шт.

Заранее отварите фасоль и дайте ей остыть.
Репчатую луковицу нарежьте мелкой соломкой.
Крупно натрите морковку.
Хорошо промойте грибы, избавьте от лишней влаги при помощи бумажного полотенца, нарежьте некрупными пластинами.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте луковицу до прозрачности.
Переложите луковицу, добавьте немного масла и слегка обжарьте морковку, тоже выложите из сковороды.
Добавьте еще масла, хорошо разогрейте, обжарьте грибы до золотистой корочки.
Салями нарежьте тонкой соломкой.
Измельчите чеснок при помощи пресса.
В большой салатнице смешайте все ингредиенты, посолите, заправьте провансалем.
Для презентации возьмите широкий стакан, наполните его салатом, хорошо утрамбуйте, переверните на плоскую тарелку и аккуратно снимите стакан, должна получиться «башенка».
Если в вашем арсенале есть специальное кулинарное кольцо, то лучше использовать его для презентации.
Повторите процедуру по количеству гостей.
Образовавшиеся башенки украсьте рубленой зеленью.

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 205 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Салат с говядиной и грецкими орехами в паре с базовыми ингредиентами получается очень вкусным и сытным. Он может стать полноценным приемом пищи, будь то обед или ужин. Говядина – постное мясо, это качественно сказывается на калорийности блюда. Для заправки используется смесь из оливкового масла и винного уксуса. Такой соус является достойной заменой привычному, высококалорийному провансалю.

фасоль красная консервированная – 400 г;
вырезка говяжья – 200 г;
масло оливковое – 100 мл;
орех грецкий – 50 г;
кинза – 50 г;
уксус винный – 20 мл;
хмели-сунели – 5 г;
черный молотый перец – 3 г;
чеснок – 2 зубчика;
луковица красная – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.

Отварите говяжью мякоть в слегка подсоленной воде.
Сварите морковку до мягкости, остудите, мелко нарежьте.
Тонкими полукольцами нарежьте красную луковицу, чтобы убрать остроту, обдайте ее кипятком.
Болгарский перец избавьте от семян, нарежьте тонкими полосками.
Остывшую говядину разрежьте на мелкие кубики.
Консервированные бобы промойте, откиньте на дуршлаг.
Измельчите чеснок, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Орехи измельчите до состояния крупной крошки, слегка обжарьте на сухой сковороде.
Мелко нарежьте листья кинзы.
Добавьте специи, приправу, хорошо смешайте.
Сделайте заправку из оливкового масла с винным уксусом.
Перед подачей заправьте салат, презентуйте в общей тарелке или порционно для каждого гостя.

Чтобы ваш салат из моркови и фасоли получился самым вкусным и привлекательным на внешний вид, воспользуйтесь советами по приготовлению от опытных кулинаров:

Чтобы избавиться от олигосахаридов (основной причины повышенного газообразования в кишечнике), замачивайте сухие бобы перед варкой минимум на 6 часов в холодной воде.
Еще вымачивание сокращает время приготовления бобов.
Если в рецепте присутствует такой ингредиент, как сухарики, то их необходимо добавлять непосредственно перед подачей, иначе они напитают влагу и потеряют свой характерный хруст.
Покупая консервы бобов, внимательно проверяйте срок годности, чтобы не навредить своему здоровью. Лучше отдать предпочтение стеклянным банкам, в которых видно состояние фасоли и рассола.
Для заправки используйте домашний майонез провансаль вместо магазинного, либо же вовсе исключите его из рецепта. Заправляйте салаты растительными маслами, соевым соусом, лимонным соком или горчицей, это снизит калорийность и разнообразит вкус блюда.

mishanya-g.ru

Постный салат с фасолью и сухариками: рецепт простой

Фасоль – палочка-выручалочка во время поста. Питательные и в то же время легкие, бобы пополняют организм белком и другими элементами, такими необходимыми во время воздержания от привычных и нужных продуктов. Салат из фасоли консервированной рецепты простые могут быть вкусными и очень разнообразными, так что такая «диета» будет только в радость!

Постный салат из фасоли с сухариками

Такой диетический салат прекрасно подойдет даже к ужину, когда особо заниматься готовкой уже нет сил, а новенького хочется. Попробуйте приготовить блюдо однажды и вы уже не сможете от него отказаться.

На простой салат с фасолью нужно:

1 морковь;
90 грамм фасоли красной;
1 луковица;
2 ломтика хлеба;
Укроп;
Подсолнечное масло.

Готовим простой салат из фасоли:

Фасоль нужно замочить на несколько часов или на ночь в воде. Далее сварить бобы до полной готовности. Лучше брать именно красный сорт, так как он лучше сохраняет форму и не превратится в кашу во время перемешивания салата.
Морковь помыть, очистить и натереть на терке.
Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
Разогреть сковороду, добавить постное масло и обжарить лук и морковь.
Хлеб порезать на кубики или поломать на кусочки и подсушить в духовке при 120 градусах.
Укроп промыть, нарезать.
Продукты перемешать и дать им постоять минут 40, добавить соль.
Перед подачей сверху присыпать укропом.

Совет: вместо жареной моркови можно взять корейскую, тогда салат получит другой вкус, но от этого ничуть не проиграет.

Постный салат с фасолью и сухариками постный

Дабы добавить новых оттенков уже знакомым блюдам из фасоли и моркови, можно взять помидор. К тому же, это еще и полезно! Сегодня мы предлагаем добавить томат и придать новый вкус салату.

На рецепт салата с фасолью нужно:

90 грамм фасоли;
1 средняя морковь;
2 помидора;
30 мл подсолнечного масла;
3 ломтика батона;
Сок лимона;
Сахар.

Салат с фасолью рецепт:

Фасоль замочить на 7 часов или на ночь. Далее сварить, добавить соль в конце варки, воду слить. Готовить лучше на маленьком огне.
Морковь помыть, натереть на терке для корейских овощей.
Сахар, сок лимона и подсолнечное масло смешать – это будет заправка.
Батон порезать на кубики и подсушить их на сковороде без масла до корочки.
Смешать все продукты и добавить к ним заправку. Сухари посыпать сверху.

Совет: для более интересного вкуса и консистенции соуса можно использовать зернистую горчицу. Учитывайте, что, по мере добавления сахара, острота заправки будет проявляться сильнее. А также попробуйте вместо обычной соли использовать морскую: и полезнее, и в новинку!

Салат фасоль с сухариками: рецепт простой

Очень простой рецепт с фасолью и огурцами, который под силу даже новичку. Его особенность не только в постном сыре, но и в необычной заправке с мятой. Получается очень освежающе и так напоминает солнечное лето!

На салат с фасолью простой нужно:

90 грамм фасоли;
2 средних свежих огурца;
50 грамм постного сыра;
3 ломтика ржаного хлеба;
12 мл красного винного уксуса;
65 мл оливкового масла;
3 веточки мяты;
1 стручок чили по желанию;
3 стебля зеленого лука.

Салат с фасолью и сухариками постный:

Огурцы помыть и проверить на горечь. Если она чувствуется, то шкурку срезать. Порезать кусочками.
Фасоль, что была замочена на ночь, нужно сварить до полной готовности. Учтите, что красные бобы готовятся дольше белых. В консервированном варианте нужно просто открыть банку и слить жидкость.
Кусочки хлеба порезать на кусочки, далее высушить на сковороде без масла или в духовке.
Чили осторожно измельчить ножом.
Лук промыть и порезать на полукольца.
Мяту промыть и очень сильно измельчить, затем сжать ее руками, чтобы дала сок, и смешать с оливковым маслом и уксусом. По желанию сюда же добавляется чили.
Затем все продукты перемешиваются, добавляется натертый сыр и заправляются соусом.
Перед подачей добавить сухари.

Совет: мяту можно заменить на свежий базилик. Вкус будет иным, но консистенция сохранится та же и чили не сможет перебить собой весь соус, а наоборот, очень гармонично соединится с всеми элементами.

Салаты из фасоли простые

Чтобы легче морально перенести пост, можно попробовать обмануть разум почти молочным продуктом с виду, но растительным по происхождению – сыром тофу. Любимец вегетарианцев, сможет заслужить и ваше внимание в этом овощном салате.

На салат простой с фасолью нужно:

65 грамм сыра тофу;
2 средних огурца;
2 ломтика хлеба;
90 грамм фасоли;
Зелень;
25 мл красного винного уксуса;
1 зубок чеснока;
12 мл оливкового масла.

Готовим салаты с фасолью простые:

Фасоль сначала нужно замочить на ночь, затем отварить до готовности. Добавить соль в конце варки. Воду слить.
Хлеб (лучше брать несвежий) порвать на кусочки и выложить на противень, поставить сушиться в духовку на 200 градусов. По времени – до 10 минут. Хлеб должен поменять цвет на золотистый. Вытащить из печи и остудить.
Огурцы помыть, порезать на произвольные кусочки.
Зелень промыть и мелко нашинковать.
С чеснока снять шелуху и измельчить при помощи пресса.
Смешать оливковое масло, уксус, чеснок и любимые специи, перемешать.
Сыр тофу порезать крупно.
Все продукты смешать, заправить полученным соусом.
Перед подачей посыпать сухарями и зеленью.

Важно: при покупке консервированной фасоли обратите внимание на то, чтобы она была без томатной заправки! Вкус у такого продукта совсем другой, и часто сильно перебивается специями.

Простой салат с красной фасолью

Очень простой, но при этом вкусный и полезный салат. Отлично подойдет для восполнения дефицита витаминов во время поста.

Простые салаты из фасоли содержат:

100 грамм фасоли;
3 ломтика хлеба;
2 средние свеклы;
4 зубочка чеснока;
10 грамм тростникового сахара;
50 мл оливкового масла;
40 мл винного уксуса;
1 пучок зеленого лука;
Специи.

Готовим простые салаты с фасолью:

Фасоль нужно замочить на 7 часов или ночь. Далее отварить до полной готовности, добавить соль в конце варки и воду слить.
Хлеб порезать на кубики и обжарить их на сковороде в масле до образования золотой корочки.
Свеклу вымыть, отварить до готовности. Очистить от кожуры и нарезать удобными кусочками.
С чеснока снять шелуху и пропустить через давильню.
Соединить уксус, масло, чеснок и сахар. Посолить.
Выложить в салатник фасоль, свеклу, лук и заправить полученной смесью.
Перед подачей добавить сухари.

Простой салат с красной фасолью консервированной можно приготовить на любой лад, а если интересно подать блюдо, то получится целое ресторанное меню на каждый день! И никакой пост тяжело не отразится на здоровье и моральном самочувствии, ведь комбинации из полезнейших овощей не дадут заскучать и ослабнуть. Приятного аппетита!

receptysalatov.com

Салат из моркови и фасоли — как готовить консервированный или на каждый день с сухариками, салями, курицей |

Время: 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 174 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль красная консервированная – 200 г;
морковь корейская – 100 г;
окорочок куриный копченый – 100 г;
провансаль – 40 г;
яйца – 3 шт.

Поставьте отвариваться яйца вкрутую.
В это время слейте сок из консервированных бобов.
Смешайте вместе бобы и корейскую морковку.
Нарежьте копченый окорочок, добавьте к овощам.
Очистите яйца, нарежьте кубиком, отправьте к остальным ингредиентам.
Добавьте провансаль, соль по вкусу, хорошо смешайте.

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 300 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль красная сушеная – 200 г;
провансаль – 50 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
укроп свежий – 30 г;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.

Фасолевые бобы сварите и остудите.
Мелко нашинкуйте одну крупную луковицу.
Натрите крупно большую морковку.
Раскалите на сковороде масло, пассируйте овощи до золотистого цвета, добавьте немного соли, остудите.
Мелко нарубите зелень укропа.
Дольки чеснока пропустите через пресс.
Все ингредиенты смешайте, заправьте провансалем, добавьте соль, если это необходимо.

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 226 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль сухая – 200 г;
лимонный сок – 40 мл;
масло оливковое – 20 мл;
петрушка – 20 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик.

Предварительно замочите бобы, оставьте на ночь.
На следующий день отварите фасолевые бобы до готовности, в конце немного подсолите.
Очистите морковь, крупно натрите.
Пропустите через пресс зубчик чеснока, смешайте с морковкой.
Смесь посолите, обильно полейте лимонным соком.
Нарубите свежую зелень, добавьте к овощам.
Слейте фасолевый бульон, дайте бобам остыть.
Добавьте бобы к смеси, заправьте все оливковым маслом, хорошо смешайте.

Время: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 30 персон.
Калорийность блюда: 157 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

помидор – 2,5 кг;
фасоль – 1 кг;
морковь – 1 кг;
перец болгарский – 1 кг;
луковица – 500 г;
масло подсолнечное – 500 мл;
сахар – 200 г;
соль – 60 г;
уксус – 20 мл;
перец черный молотый – 10 г.

Заранее вымочите фасолевые бобы в воде.
На следующий день отварите их до полуготовности.
Нарежьте помидоры дольками, морковь крупно натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, репчатую луковицу – полукольцами.
Все уложите на дно вместительной посуды, в хаотичном порядке, не соблюдая слоя.
Добавьте специи, влейте масло и уксус, хорошо перемешайте.
Поставьте на плиту, желательно воспользоваться рассекателем, чтобы салат быстрее проготовился.
Варите заготовку на малом огне, регулярно помешивая, 2 часа с момента закипания смеси.
Готовый салат разложите по банкам, которые ранее были простерилизованы, и закупорьте.

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 97 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

фасоль спаржевая – 500 г;
филе куриное – 250 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
соевый соус – 40 мл;
чеснок – 3 зубчика;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – ½ шт.

Отварите бобы в подсоленной воде, они должны остаться слегка твердоватыми.
Промойте куриную грудку, обсушите, нарежьте полосками небольшого размера.
На сковороде раскалите немного подсолнечного масла, обжарьте филе до полной готовности, при этом оно должно быть сочным.
Зачистите перец, нарежьте небольшими полосками.
Очистите репчатую луковицу от шелухи, мелко порежьте.
Морковку мелко натрите.
В сковороду, где жарилось мясо, добавьте еще масла, обжарьте там репчатую луковицу, перец, морковь, затем добавьте спаржу и готовьте все вместе примерно 5 минут.
Отправьте к овощам курицу и немного прогрейте.
Измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом, влейте в сковороду, томите буквально пару минут.
Подавайте блюдо теплым, салат можно украсить маслинами.

Время: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 182 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль белая сухая – 200 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
морковь – 5 шт.;
уксус – 3 мл;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный молотый – 2 г;
перец красный молотый – 2 г;
луковица – 1 шт.

Сварите фасолевые бобы, откиньте на дуршлаг, остудите.
Морковку некрупно натрите, залейте ее уксусом, посыпьте двумя видами перца и перемешайте.
Мелко нарежьте репчатую луковицу.
Измельчите любым удобным способом чеснок.
Раскалите на сковороде подсолнечное масло, слегка обжарьте луковицу.
Остывшую репчатую луковицу переложите к моркови, добавьте фасоль, чеснок, все смешайте и оставьте настаиваться на полчаса.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 74 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль консервированная – 400 г;
капуста китайская – 100 г;
сметана – 100 мл;
горошек консервированный – 50 г;
зелень свежая – 30 г;
огурец свежий – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.

Мелко нашинкуйте китайскую капусту.
Репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Измельчите зелень произвольным способом.
Очистите сладкий перец, нарежьте небольшими полосками.
Натрите мелко морковку.
Огурцы нарежьте кубиком, если кожица очень грубая, предварительно избавьтесь от нее.
Промойте бобы, откиньте на дуршлаг.
Горошек тоже промойте, отправьте к бобам.
Смешайте все компоненты, посолите по вкусу.
Заправьте сметаной, тщательно перемешайте, подавайте салат, украшенный свежей зеленью.

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 218 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль красная консервированная – 400 г;
морковка корейская – 200 г;
сыр твердый – 200 г;
сухарики из белого хлеба – 100 г;
провансаль – 75 г
петрушка – 50 г.

Промойте фасолевые бобы под холодной водой, дайте стечь.
Твердый сыр крупно натрите.
Мелко нарубите зелень петрушки.
Смешайте все ингредиенты, добавьте корейскую морковку.
Заправьте провансалем, добавьте соль по вкусу.
Перед подачей каждую порцию посыпьте небольшим количеством сухариков.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 158 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль консервированная – 400 г;
шампиньоны свежие – 200 г;
провансаль – 100 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
морковь – 3 шт.;
луковица – 2 шт.

Грибы промойте, высушите при помощи бумажного полотенца, нарежьте пластинами.
Разогрейте на сковороде треть подсолнечного масла, обжаривайте грибы, пока не испарится вся жидкость и не образуется характерная корочка.
Морковку крупно натрите.
Нарежьте репчатые луковицы мелким кубиком.
По отдельности обжарьте на сковороде луковицу, затем морковку, выложите к грибам и дайте остыть.
Промойте бобы, откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
В большой салатнице соедините все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, заправьте провансалем, хорошо перемешайте.

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

фасоль отварная –200 г;
салями – 200 г;
шампиньоны свежие – 200 г;
провансаль – 100 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
свежая зелень – 20 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
луковица – 1 шт.

Заранее отварите фасоль и дайте ей остыть.
Репчатую луковицу нарежьте мелкой соломкой.
Крупно натрите морковку.
Хорошо промойте грибы, избавьте от лишней влаги при помощи бумажного полотенца, нарежьте некрупными пластинами.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте луковицу до прозрачности.
Переложите луковицу, добавьте немного масла и слегка обжарьте морковку, тоже выложите из сковороды.
Добавьте еще масла, хорошо разогрейте, обжарьте грибы до золотистой корочки.
Салями нарежьте тонкой соломкой.
Измельчите чеснок при помощи пресса.
В большой салатнице смешайте все ингредиенты, посолите, заправьте провансалем.
Для презентации возьмите широкий стакан, наполните его салатом, хорошо утрамбуйте, переверните на плоскую тарелку и аккуратно снимите стакан, должна получиться «башенка».
Если в вашем арсенале есть специальное кулинарное кольцо, то лучше использовать его для презентации.
Повторите процедуру по количеству гостей.
Образовавшиеся башенки украсьте рубленой зеленью.

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 205 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

фасоль красная консервированная – 400 г;
вырезка говяжья – 200 г;
масло оливковое – 100 мл;
орех грецкий – 50 г;
кинза – 50 г;
уксус винный – 20 мл;
хмели-сунели – 5 г;
черный молотый перец – 3 г;
чеснок – 2 зубчика;
луковица красная – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.

Отварите говяжью мякоть в слегка подсоленной воде.
Сварите морковку до мягкости, остудите, мелко нарежьте.
Тонкими полукольцами нарежьте красную луковицу, чтобы убрать остроту, обдайте ее кипятком.
Болгарский перец избавьте от семян, нарежьте тонкими полосками.
Остывшую говядину разрежьте на мелкие кубики.
Консервированные бобы промойте, откиньте на дуршлаг.
Измельчите чеснок, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Орехи измельчите до состояния крупной крошки, слегка обжарьте на сухой сковороде.
Мелко нарежьте листья кинзы.
Добавьте специи, приправу, хорошо смешайте.
Сделайте заправку из оливкового масла с винным уксусом.
Перед подачей заправьте салат, презентуйте в общей тарелке или порционно для каждого гостя.

Чтобы избавиться от олигосахаридов (основной причины повышенного газообразования в кишечнике), замачивайте сухие бобы перед варкой минимум на 6 часов в холодной воде.
Еще вымачивание сокращает время приготовления бобов.
Если в рецепте присутствует такой ингредиент, как сухарики, то их необходимо добавлять непосредственно перед подачей, иначе они напитают влагу и потеряют свой характерный хруст.
Покупая консервы бобов, внимательно проверяйте срок годности, чтобы не навредить своему здоровью. Лучше отдать предпочтение стеклянным банкам, в которых видно состояние фасоли и рассола.
Для заправки используйте домашний майонез провансаль вместо магазинного, либо же вовсе исключите его из рецепта. Заправляйте салаты растительными маслами, соевым соусом, лимонным соком или горчицей, это снизит калорийность и разнообразит вкус блюда.

mari-a.ru

Салат из моркови и фасоли

Время: 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 174 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль красная консервированная – 200 г;
морковь корейская – 100 г;
окорочок куриный копченый – 100 г;
провансаль – 40 г;
яйца – 3 шт.

Поставьте отвариваться яйца вкрутую.
В это время слейте сок из консервированных бобов.
Смешайте вместе бобы и корейскую морковку.
Нарежьте копченый окорочок, добавьте к овощам.
Очистите яйца, нарежьте кубиком, отправьте к остальным ингредиентам.
Добавьте провансаль, соль по вкусу, хорошо смешайте.

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 300 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль красная сушеная – 200 г;
провансаль – 50 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
укроп свежий – 30 г;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.

Фасолевые бобы сварите и остудите.
Мелко нашинкуйте одну крупную луковицу.
Натрите крупно большую морковку.
Раскалите на сковороде масло, пассируйте овощи до золотистого цвета, добавьте немного соли, остудите.
Мелко нарубите зелень укропа.
Дольки чеснока пропустите через пресс.
Все ингредиенты смешайте, заправьте провансалем, добавьте соль, если это необходимо.

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 226 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль сухая – 200 г;
лимонный сок – 40 мл;
масло оливковое – 20 мл;
петрушка – 20 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик.

Предварительно замочите бобы, оставьте на ночь.
На следующий день отварите фасолевые бобы до готовности, в конце немного подсолите.
Очистите морковь, крупно натрите.
Пропустите через пресс зубчик чеснока, смешайте с морковкой.
Смесь посолите, обильно полейте лимонным соком.
Нарубите свежую зелень, добавьте к овощам.
Слейте фасолевый бульон, дайте бобам остыть.
Добавьте бобы к смеси, заправьте все оливковым маслом, хорошо смешайте.

Время: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 30 персон.
Калорийность блюда: 157 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

помидор – 2,5 кг;
фасоль – 1 кг;
морковь – 1 кг;
перец болгарский – 1 кг;
луковица – 500 г;
масло подсолнечное – 500 мл;
сахар – 200 г;
соль – 60 г;
уксус – 20 мл;
перец черный молотый – 10 г.

Заранее вымочите фасолевые бобы в воде.
На следующий день отварите их до полуготовности.
Нарежьте помидоры дольками, морковь крупно натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, репчатую луковицу – полукольцами.
Все уложите на дно вместительной посуды, в хаотичном порядке, не соблюдая слоя.
Добавьте специи, влейте масло и уксус, хорошо перемешайте.
Поставьте на плиту, желательно воспользоваться рассекателем, чтобы салат быстрее проготовился.
Варите заготовку на малом огне, регулярно помешивая, 2 часа с момента закипания смеси.
Готовый салат разложите по банкам, которые ранее были простерилизованы, и закупорьте.

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 97 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

фасоль спаржевая – 500 г;
филе куриное – 250 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
соевый соус – 40 мл;
чеснок – 3 зубчика;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – ½ шт.

Отварите бобы в подсоленной воде, они должны остаться слегка твердоватыми.
Промойте куриную грудку, обсушите, нарежьте полосками небольшого размера.
На сковороде раскалите немного подсолнечного масла, обжарьте филе до полной готовности, при этом оно должно быть сочным.
Зачистите перец, нарежьте небольшими полосками.
Очистите репчатую луковицу от шелухи, мелко порежьте.
Морковку мелко натрите.
В сковороду, где жарилось мясо, добавьте еще масла, обжарьте там репчатую луковицу, перец, морковь, затем добавьте спаржу и готовьте все вместе примерно 5 минут.
Отправьте к овощам курицу и немного прогрейте.
Измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом, влейте в сковороду, томите буквально пару минут.
Подавайте блюдо теплым, салат можно украсить маслинами.

Время: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 182 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль белая сухая – 200 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
морковь – 5 шт.;
уксус – 3 мл;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный молотый – 2 г;
перец красный молотый – 2 г;
луковица – 1 шт.

Сварите фасолевые бобы, откиньте на дуршлаг, остудите.
Морковку некрупно натрите, залейте ее уксусом, посыпьте двумя видами перца и перемешайте.
Мелко нарежьте репчатую луковицу.
Измельчите любым удобным способом чеснок.
Раскалите на сковороде подсолнечное масло, слегка обжарьте луковицу.
Остывшую репчатую луковицу переложите к моркови, добавьте фасоль, чеснок, все смешайте и оставьте настаиваться на полчаса.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 74 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль консервированная – 400 г;
капуста китайская – 100 г;
сметана – 100 мл;
горошек консервированный – 50 г;
зелень свежая – 30 г;
огурец свежий – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.

Мелко нашинкуйте китайскую капусту.
Репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Измельчите зелень произвольным способом.
Очистите сладкий перец, нарежьте небольшими полосками.
Натрите мелко морковку.
Огурцы нарежьте кубиком, если кожица очень грубая, предварительно избавьтесь от нее.
Промойте бобы, откиньте на дуршлаг.
Горошек тоже промойте, отправьте к бобам.
Смешайте все компоненты, посолите по вкусу.
Заправьте сметаной, тщательно перемешайте, подавайте салат, украшенный свежей зеленью.

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 218 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль красная консервированная – 400 г;
морковка корейская – 200 г;
сыр твердый – 200 г;
сухарики из белого хлеба – 100 г;
провансаль – 75 г
петрушка – 50 г.

Промойте фасолевые бобы под холодной водой, дайте стечь.
Твердый сыр крупно натрите.
Мелко нарубите зелень петрушки.
Смешайте все ингредиенты, добавьте корейскую морковку.
Заправьте провансалем, добавьте соль по вкусу.
Перед подачей каждую порцию посыпьте небольшим количеством сухариков.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 158 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

фасоль консервированная – 400 г;
шампиньоны свежие – 200 г;
провансаль – 100 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
морковь – 3 шт.;
луковица – 2 шт.

Грибы промойте, высушите при помощи бумажного полотенца, нарежьте пластинами.
Разогрейте на сковороде треть подсолнечного масла, обжаривайте грибы, пока не испарится вся жидкость и не образуется характерная корочка.
Морковку крупно натрите.
Нарежьте репчатые луковицы мелким кубиком.
По отдельности обжарьте на сковороде луковицу, затем морковку, выложите к грибам и дайте остыть.
Промойте бобы, откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
В большой салатнице соедините все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, заправьте провансалем, хорошо перемешайте.

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

фасоль отварная –200 г;
салями – 200 г;
шампиньоны свежие – 200 г;
провансаль – 100 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
свежая зелень – 20 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
луковица – 1 шт.

Заранее отварите фасоль и дайте ей остыть.
Репчатую луковицу нарежьте мелкой соломкой.
Крупно натрите морковку.
Хорошо промойте грибы, избавьте от лишней влаги при помощи бумажного полотенца, нарежьте некрупными пластинами.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте луковицу до прозрачности.
Переложите луковицу, добавьте немного масла и слегка обжарьте морковку, тоже выложите из сковороды.
Добавьте еще масла, хорошо разогрейте, обжарьте грибы до золотистой корочки.
Салями нарежьте тонкой соломкой.
Измельчите чеснок при помощи пресса.
В большой салатнице смешайте все ингредиенты, посолите, заправьте провансалем.
Для презентации возьмите широкий стакан, наполните его салатом, хорошо утрамбуйте, переверните на плоскую тарелку и аккуратно снимите стакан, должна получиться «башенка».
Если в вашем арсенале есть специальное кулинарное кольцо, то лучше использовать его для презентации.
Повторите процедуру по количеству гостей.
Образовавшиеся башенки украсьте рубленой зеленью.

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 205 ккал/100 грамм.
Предназначение: на основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

фасоль красная консервированная – 400 г;
вырезка говяжья – 200 г;
масло оливковое – 100 мл;
орех грецкий – 50 г;
кинза – 50 г;
уксус винный – 20 мл;
хмели-сунели – 5 г;
черный молотый перец – 3 г;
чеснок – 2 зубчика;
луковица красная – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.

Отварите говяжью мякоть в слегка подсоленной воде.
Сварите морковку до мягкости, остудите, мелко нарежьте.
Тонкими полукольцами нарежьте красную луковицу, чтобы убрать остроту, обдайте ее кипятком.
Болгарский перец избавьте от семян, нарежьте тонкими полосками.
Остывшую говядину разрежьте на мелкие кубики.
Консервированные бобы промойте, откиньте на дуршлаг.
Измельчите чеснок, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Орехи измельчите до состояния крупной крошки, слегка обжарьте на сухой сковороде.
Мелко нарежьте листья кинзы.
Добавьте специи, приправу, хорошо смешайте.
Сделайте заправку из оливкового масла с винным уксусом.
Перед подачей заправьте салат, презентуйте в общей тарелке или порционно для каждого гостя.

Чтобы избавиться от олигосахаридов (основной причины повышенного газообразования в кишечнике), замачивайте сухие бобы перед варкой минимум на 6 часов в холодной воде.
Еще вымачивание сокращает время приготовления бобов.
Если в рецепте присутствует такой ингредиент, как сухарики, то их необходимо добавлять непосредственно перед подачей, иначе они напитают влагу и потеряют свой характерный хруст.
Покупая консервы бобов, внимательно проверяйте срок годности, чтобы не навредить своему здоровью. Лучше отдать предпочтение стеклянным банкам, в которых видно состояние фасоли и рассола.
Для заправки используйте домашний майонез провансаль вместо магазинного, либо же вовсе исключите его из рецепта. Заправляйте салаты растительными маслами, соевым соусом, лимонным соком или горчицей, это снизит калорийность и разнообразит вкус блюда.

argi.su