Цветная капуста "Деликатес" с перчинкой. Салат из цветной капусты деликатесный рецепты с фото на зиму

Салат из цветной капусты деликатесный на зиму

Представляю салат из цветной капусты деликатесный на зиму. Все хотят кушать зимой вкусные, собственноручно приготовленные закуски, я не исключение.

Ингредиенты:

Томаты – 2 штуки среднего размера
Грибы – 150 грамм
Репчатый лук – 1 средняя головка
Морковь – 1 штука
Болгарский перец – 1 штука
Фасоль – полстакана
Цветная капуста – 200 грамм
Соль и прочие специи – по вкусу

Чтобы салатик получился более красочным, мы предлагаем выбирать болгарский перец желтого цвета. Если вы решили готовить сразу в большом объеме, можно также взять оранжевый и зеленый перец, — это придаст блюду дополнительной цветности. В качестве грибов лучше всего выбирать шампиньоны или вешенки. Фасоль мы рекомендуем предварительно замочить и оставить на ночь, чтобы к моменту приготовления салата она уже была в нужном виде.

Способ приготовления:

1. Для начала все овощи тщательно вымойте и порежьте. Репчатый лук нашинкуйте на доске, болгарский перец и помидоры нарубите кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке или же аккуратно порезать соломкой.

2. Затем порежьте грибы. Их можно измельчить, а можно оставить крупными кусочками, чтобы они выделялись на фоне остальных компонентов салата.

3. После этого измельченные лук, морковь, болгарский перец и грибочки высыпьте в одну сковороду и с небольшим количеством растительного масла потушите их на медленном огне.

4. Отмоченную фасоль отварите в кастрюльке в течение 15-25 минут.

5. После этого в ту же сковороду добавьте фасоль, помидоры и цветную капусту, подсолите, добавьте любимые специи и продолжайте тушить на медленном огне под крышкой до состояния готовности капусты.

6. Все, наш замечательный салатик готов! Вы можете сразу же подать его к столу или же закатать на зиму. Приятного аппетита!

Если вы подаете блюдо свежим, — можете украсить его веточками зелени, парой маслин и ложечкой сметаны. При закатывании этого деликатесного салата из цветной капусты на зиму желательно добавить в него немного растительного масла (подсолнечного или оливкового) для лучшей сохранности продукта.

Любителям остренького мы рекомендуем добавлять в салат смесь перцев, а тем, кто любит сливочный вкус в еде, – перед употреблением посыпать его тертым сыром. Не бойтесь пробовать что-то новое и на ходу менять рецептуру, превращая обычные блюда в ваши собственные кулинарные шедевры!

Автор рецепта Алёна Балан!

Чем все хорошие хозяйки занимаются в конце лета? – Конечно же, делают заготовки на зиму! Огурцы, томаты, помидорчики, — все это так приятно достать в зимний день и порадоваться ярким летним краскам. Все эти рецепты известны нам еще от наших бабушек, но каждая из нас хочет чем-то выделиться и приготовить какой-то необычный, но очень вкусный салат. Именно для вас мы предлагаем салат из цветной капусты – деликатесный на зиму.

Хотя он и считается зимним, есть его можно сразу же после приготовления. Он идеально подойдет как на гарнир, так и в качестве самостоятельной закуски: для обычного семейного ужина или же праздничного застолья.

Изюминкой деликатесного салата на зиму из цветной капусты является добавление грибов и фасоли, — они обогащают блюдо белками и придают ему сытность. А овощи оттеняют его вкус нотками летней свежести.

my-rezept.ru

Цветная капуста - пошаговые рецепты вкусных блюд и заготовок на зиму с фото

Один из видов капусты – это цветная. Она обладает особенно нежным вкусом, почему и используется в самых разных рецептах, будь то обычный салат или заготовка на зиму. Своим названием такая капуста обязана соцветиям, которые напоминают небольшие цветки. Что вкусного из нее приготовить, вы узнаете из рекомендаций и рецептов ниже.

Как готовить цветную капусту

Перед тем как ее или приготовить как-то еще, ее делят на более мелкие соцветия. Приготовленные на них диетические бульоны ничем не уступают куриным. Цветки с листьями используют также для гарниров к основным блюдам из мяса или же салатов.

Способы приготовления:

Омлет, оладьи, рагу, котлеты или фрикадельки, заморозить или засолить на зиму – это только часть вариантов. В целом данный овощ можно:

Мариновать. При консервировании продукт заливают маринадом, в результате чего получается пикантная засолка.
Жарить. Обжарить соцветия можно сразу либо сначала отварить.
Потушить. Для женщин, стремящихся похудеть, это отличный вариант диетического питания.
Сварить. Калорийность овоща составит всего 30 ккал на 100 г. Сделать это можно даже в микроволновке.
Запекать. Духовка – еще один диетический вариант.

Вкусные рецепты на зиму

Помимо запеканок или салатов, данный овощ подходит для заготовок под крышку. Простейший вариант – это ассорти. Сочетание с болгарским перцем, огурцами или помидорами дает отменный вкус. Существуют рецепты с добавлением яблок. Хранить подобные заготовки на зиму из цветной капусты возможно и до весны, причем даже в домашних условиях, а не только в погребе.

Салат на зиму

Закуска по данному рецепту отлично подойдет к курице или же другому виду мяса, ведь любое сочетается с овощами. Салатик легкий, но красивый, поэтому станет хорошим дополнением даже к праздничному столу. Главное при консервации подготовить ингредиенты и стерилизовать банки. Сделать засолку вам поможет следующий простой рецепт салата на зиму.

Ингредиенты:

уксус 9% – 200 мл
сахар – 0,2 кг;
соль – 2 ст. л.;
растительное масло – 200 мл;
лаврушка – 8 шт.;
вода – 1,3 л;
перец горошком, душистый и черный – по 15-20 шт.;
лук – 0,5 кг;
болгарский перчик – 0,75 кг;
цв. капуста – 2 кг.

Способ приготовления:

Перец нашинковать соломкой, а лук – полукольцами.
Капусту бланшировать примерно 2 минуты, затем дать остыть.
По банкам, прошедшим стерилизацию, распределить лаврушку и перец, затем все овощи.
Всыпав соль и сахарный песок и залив масло в воду, вскипятить ее, после чего влить уксус.

Заполнить маринадом банки, прокипятить в глубокой кастрюле 10 минут.
Закатать стерилизованными крышками, отправить на хранение.

Маринованная цветная капуста

Если вы интересуетесь, как мариновать цветную капусту, то этот рецепт для вас. Он простой, но вкусный, а состав закуски очень богатый. При мариновании используется чеснок, множество ароматных трав и хрен, которые делают вкус более бархатным и делают уксус практически незаметным. Подойдет салат к картошечке или жаркому из мяса – расходится просто на ура.

Ингредиенты:

корень хрена – 1 шт.;
листочки вишни, хрена, смородины – 2 шт.;
лаврушка – 1-2 шт.;
чеснок – 3 головки;
кочан – 1,5 кг;
укроп - 3-4 зонтика;
уксус 9% - 50 мл;
болгарский перец, морковка – по 3-4 шт.;

вода – 1 л;
лук – 1 шт.;
сахар, соль – по 2 ст. л.;
горошки перца, черного и душистого – по вкусу.

Способ приготовления:

По банкам разложить все травы, перец, очищенный чеснок, укроп, корень хрена, порезанный пополам лук.
До уровня плечиков набить капустными соцветиями, нарезанным крупно перчиком и морковкой, влить кипяток.
Через полчаса обратно в кастрюлю слить литр воды, засыпать сахар с солью, покипятить несколько минут и ввести уксус.
Маринад вернуть в банку, закатать.

По-корейски на зиму

Как приготовить еще одну потрясающую закуску? Можно использовать рецепт цветной капусты по-корейски на зиму. Хрустящие ингредиенты в маринаде понравятся даже тем гурманам, которые не являются большими поклонниками корейских салатов. Болгарский и красный перец, морковка с пряными ароматными специями особенно порадуют любителей острых пикантных закусок.

Ингредиенты:

соль – 1 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
кардамон, мускатный орех – 0,5 ч. л.;
масло подсолнечника – 100 мл;
гвоздика – 0,5 ч. л.;
уксус 9% – 100 мл;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 0,3 кг;
перец черный молотый – 1 ст. л;
сахар – 0,1 кг;
капустный кочан – 1 кг;
вода – 0,65 л.

Способ приготовления:

Соцветия поместить в закипевшую воду на пару минут.
Морковь переработать на терке, которая предназначена для корейских салатов, головки чеснока раздавить, болгарский перец нашинковать соломкой.
Соединить все специи и овощи, плотно разложить смесь в банки.
Смешать последние 5 компонентов, прокипятить 2 минуты, разлить по банкам до уровня горлышка, прикрыть крышками.
Поместить закатки в кастрюлю побольше, залить чуть ниже плечиков воду. Покипятить 10 минут, закупорить.

Узнайте больше способов, как приготовитькапусту по-корейски - рецепт в домашних условиях.

В томатной заливке на зиму

Другая яркая и аппетитная заготовка – цветная капуста в томате на зиму. Такая закуска точно может быть украшением стола, особенно к празднику. Ее вкус отлично сочетается с тушеным мясом, картофелем, жареной рыбой и даже спагетти. Острый и густой соус делает салат более плотным и аппетитным, поэтому он вполне может выступать и самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

сахарный песок – 0,1 кг;
уксус 9% – 150 мл;
перец болгарский – 0,2 кг;
чеснок – 50 г;
томаты – 2 кг;
капустные соцветия – 2 кг;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Предварительно обдав кипятком, удалить с помидор верхний слой, перекрутить их в мясорубке.
Очищенные перцы порезать крупными дольками.

Взять кастрюлю с дном потолще, куда поместить помидоры, перец, соль с сахаром, влить масло. Перемешать, вскипятить, ввести капустные соцветия.
Покипятить еще 20 минут, далее добавить уксус с чесноком.
Спустя 5 минут начать раскладывать все по банкам, закупорить крышками.

Рецепты с цветной капустой

Наряду с заготовками такую капусту используют и для готовки повседневных или даже праздничных блюд. Запечь под соусом Бешамель, отварить, обжарить в кляре, добавить в суп – питательное и сочное блюдо получится в любом из вариантов. Ниже вы найдете подборку разных рецептов с фото. Они помогут приготовить не просто очень ароматное, но даже красивое блюдо.

Запеченная в духовке с сыром

Вкус сырной корочки никого не оставляет равнодушным. Под ней любое блюдо становится более аппетитным. Даже обычная печеная картошка выглядит совсем по-другому, когда сверху ее покрывает румяная корка. Не хуже получается и в духовке с сыром, которая носит название «гратен» во французской кухне. Приготовить его можно по рецепту с фото ниже.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
капустный кочан – 0,5 кг;
сыр, лучше нежирный – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
густая сметана или сливки – 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

Соцветия отварить, отправить в промасленную форму для запекания.
Сметану соединить с яйцами и специями.
Залить соусом овощи, сверху распределить сырный слой.
Отправить запекаться до готовности. После появления румяной корочки блюдо готово.

Суп из цветной капусты

Вариантов приготовления супов с капустой существует много - вегетарианский, с морепродуктами или суп-пюре. Все они отличаются нежным бархатистым вкусом. Приготовление же каждого не отнимет много времени и сил. Варить суп можно на бульоне или просто воде. В последнем случае блюдо получится более постным. По рецепту с фото или видео суп сможет приготовить даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

цв. капуста – 0,25 кг;
бульон – 2 л;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
вермишель – 0,1 кг.

Способ приготовления:

После закипания бульона опустить в него головку лука и картофель, порезанный кубиками.
Через 5 минут туда же отправить нашинкованную средне морковь.
Капустные соцветия вымыть, разобрать на более мелкие, отправить к остальным овощам.
Через 10 минут засыпать вермишель, бросить лавровый лист, поварить 5 мин.
Добавить зелень, по вкусу посолить.

Жареная цветная капуста в кляре

Понятие кляра известно практически каждому. Он состоит из муки, соли и яиц. Первую часто заменяют панировочными сухарями. Каждое соцветие нужно обмакнуть в такой кляр. Далее остается только все обжарить. Основной компонент блюда может быть свежим или в виде заморозки. В любом случае рецепт в кляре точно никого не оставит равнодушным, поэтому стоит его попробовать.

Ингредиенты:

тертый сыр – 1 горстка;
кочан капусты – 1 кг;
мука – 3 ст. л.;
сухая зелень – 1 щепотка;
яйцо – 4 шт.

Способ приготовления:

Промытые соцветия разобрать помельче, поварить их в чуть соленой воде 12 минут, затем дать остыть.
Взбить яйцо с зеленью, солью, высыпать муку.
Каждый «цветочек» обмакнуть в кляре, пожарить на раскаленном масле.
Выложить на тарелку, посыпать сыром.

С яйцом на сковороде

Здесь тоже используются яйца, но готовится блюдо намного быстрее и хранится дольше, чем в других рецептах. Подать его можно с соусом, например, сметанно-чесночным. Так блюдо не будет казаться слишком простым, да и станет намного аппетитнее. Если вы заинтересовались, как пожарить цветную капусту вкусно на сковороде с яйцом, то воспользуйтесь рецептом ниже.

Ингредиенты:

помидор – 1 шт.;
сыр – 150 г;
капустный кочан – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
яйцо – 5 шт.;
грибы – 200 г.

Способ приготовления:

Овощи с грибами промыть, нарезать кубиками, а кочан разобрать на цветки и отварить.
Овощную нарезку с грибами пассировать на сковороде, поперчить, посолить.
Ввести капустные соцветия, сверху вылить яйца, распределить сыр, потомить 5-7 минут.

Салат с цветной капустой и помидорами

Быстрая и легкая закуска – салат из цветной капусты с помидорами. Эти ингредиенты отлично сочетаются. Для праздничного салата рекомендуется брать только верхние небольшие цветки. Повседневный вариант часто готовится даже из кочерыжки – нужно просто нарезать ее кубиками. Салатиком можно просто перекусить в течение дня или же добавить его в меню ужина.

Ингредиенты:

томат – 1 шт.;
кочан – 0,3 кг;
лук – 1 шт.;
огурец – 2 шт.

Способ приготовления:

Кочан разобрать на соцветия поменьше, ополоснуть и отварить.
Чистые огурцы и помидоры порезать кубиками, лук – полукольцами.
Соединить все ингредиенты, влить чуть-чуть растительного маслица, посолить, перемешать.

В мультиварке

Как приготовить цветную капусту в мультиварке вкусно, а еще и полезно? В ней есть функция обработки паром, благодаря чему овощ практически не теряет микроэлементы и другие вещества, которые входят в состав. Польза от употребления такого блюда неоспорима. Приготовленную на пару капусту можно подать в составе овощного гарнира к мясу.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
капустный кочан – 1 кг.

Способ приготовления:

Воду влить в чашу мультиварки, туда же отправить 1 лавровый лист.
В емкость для готовки на пару поместить капусту.
Крышку закрыть, включить режим «Приготовление на пару» на 25 минут.

Вкусные блюда - особенности приготовления

Перед тем как приготовить цветную капусту вкусно и полезно, стоит изучить несколько рекомендаций. При жарке следует добавлять немного сливочного масла, чтобы вкус станет более мягким и пикантным. При варке попробуйте приправить воду сахаром. Он поможет продукту сохранить белый цвет. Для придания нежного вкуса стоит заменить обычную воду минеральную.

Видео:

Эксперт в областях

Продукты питания(144) , Напитки(66) , Кулинария(196) , Бульоны и супы(75) , Горячие блюда(267) , Салаты(121) , Закуски(135) , Десерты(171) , Консервация(102)

В настоящий момент данная функция в разработке. Пожалуйста, попробуйте немного позже.

sovets.net

Цветная капуста "Деликатес" с перчинкой - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Taya123

[Су́-шеф]

2016.08.26

Рецепт готовила

Taya123

[Су́-шеф]

2016.08.15

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.02.08

По рецепту готовили 3 раза

Добавлен: 20.09.12 в 21:52

от 16 кулинаров

На кухне у: 70

Приготовили: 3

О рецепте цветной капусты с перчинкой

я уже пятый сезон делаю такую капустку. У нас на семейных праздниках. да и просто, расходится на УРА!!! Советую попробовать

Приготовление цветной капусты с перчинкой

Шаг 1 1 Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде минуты 2-3. Слить воду, остудить
Шаг 2 2 Тем временем готовим маринад: Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, перемолоть в блендере (или пропустить через мясорубку).Там же перемолоть очищенный от семя болгарский и жгучий перчик, зелень, чеснок.В маринад добавить соль, сахар, уксус и масло. довести до кипения
Шаг 3 3 Положить в маринад капусту, прокипятить на медленном огне минут 20
Шаг 4 4 В горячем виде разложить по банкам, закатать остудить. Хранить в погребе, как и всю консервацию

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (4)

nyam.ru

по-корейски, деликатесный, пикантный и острый

Когда лето заканчивается, то большинство людей задумывается о заготовках на зиму. Они начинают консервировать разнообразные овощи как по отдельности, так и смешивая их между собой. Одним из таких шедевров является салат из цветной капусты рецепт с фото на зиму, который будет представлен немного ниже. В чем же преимущество данного овоща? В большом количестве витаминов, ведь капуста богата на В1, В2, никотиновую, фолиевую кислоту.

А еще она благотворно влияет на функционирование кишечника, имеет низкую калорийность — всего 27 кКал на 100 грамм продукта.

Как правильно выбрать капусту для заготовки на зиму

Цветная капуста – это кладезь витаминов, необходимых для нормальной работы человеческого организма. Поэтому ее активно консервируют, чтобы зимой насладиться ее неповторимым вкусом. Получить ароматное и питательное блюдо будет невозможно, если выбор капусты сделан неправильно. Поэтому перед консервированием разберитесь в нюансах покупки капусты:

Для квашения необходимо отдавать предпочтение продуктам поздних сортов. Ранние овощи для этого дела совершенно не подходят. Они обладают рыхлыми кочанами, окрашены в зеленый цвет, содержат мало сахара, поэтому так плохо поддаются квашению.

Кочаны, на которых отсутствуют зеленые листья, брать не стоит. Часто продавцы сами удаляют их, если капуста была подмороженной.

Качественный продукт обладает свежим приятным запахом.

Самые вкусные рецепты приготовления салатов из цветной капусты

У каждой хозяйки имеется свой зимний рецепт приготовления квашеной капусты. Такое широкое разнообразие предоставляет не только возможность выбора подходящего варианта. Сейчас любая женщина сможет удивить своего возлюбленного, ведь реально приготовить несколько блюд по различным рецептам, чтобы добавить в свою кулинарную жизнь пикантность и изысканность.

Маринованная капуста с брокколи в томатном соусе

Этот простой рецепт предполагает следующие продукты:

сахар – 35 г;
гвоздика – 6 шт.;
чеснок – 15 зубчиков;
морковь – 0,9 кг;
брокколи – 1 кг;
цветная капуста – 0,8 кг;
болгарский перец разных цветов – 0,9 кг;
огурцы – 0,9 кг;
помидоры – 0,9 кг;
лук репчатый – 0,9 кг;
уксус – 190 мл;
соль – 35 грамм;
зелень – по вкусу.

Алгоритм действий:

Разделить капусту на соцветия, тщательно их промыть. Морковь нарезать крупными кружочками. Лук должен быть в виде колец, а соломкой измельчить перец.

Разбавить уксус 3 литрами воды. Добавить сахар, соль, установить на плиту и прокипятить. Взять заранее простерилизованные банки, уложить на дно зелень, чеснок, приправы. Сверху поместить нарезанные овощи.

Когда маринад закипит, разлить его по банкам, закатать. Перевернуть емкости и укутать одеялом.

Консервация с морковью и луком по-корейски

Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

лук репчатый – 1 кг;
морковь – 2 кг;
капуста цветная – 5 кг;
перец болгарский разноцветный – 1 кг;
чеснок – 4 головки;
перец чили – несколько стручков;

Для получения маринада понадобятся такие продукты:

приправы – на свой вкус;
соль – 5 ст. л;
томатный сок – 3 л;
уксус 9% — 250 мл;
сахар – 250 г;
масло подсолнечное – 500 мл.

Порядок действий:

Тщательно вымыть все овощи, очистить, порезать: лук – полукольцами, морковь – на терке. Капусту разобрать на отдельные соцветия. Томатный сок поместить в емкость, установить ее на огонь, ждать, пока закипит.

Добавить туда морковь, варить 5 минут. Затем отправить лук, капусту. На приготовление дается 12 минут. После добавить перец чили, чеснок.

Еще оставить на 4 минуты овощи в томате, а после добавить подсолнечное масло, уксус. Когда все закипит, разложить по банкам, закатать,оставить остывать.

Зимняя заготовка с кабачками без стерилизации

Если надоело возиться и хочется быстро приготовить консервированный овощной салат, то запасайтесь следующими продуктами:

огурцы – 0,8 кг;
помидоры – 0,9 кг;
сладкий перец – 60 г;
цветная капуста – 0,33 кг;
молодой кабачок – 0,35 кг;
морковь – 70 г;
лук – 50 г;
лист смородины, хрена, вишни;
верхушки зелёного укропа;
лавровый лист – 3 шт.;
перец горошек.

Для маринада понадобятся другие продукты:

вода – 1,5 л;
сахарный песок – 9 маленьких ложек;
соль – 4 маленьких ложки;
уксус 9% – 80-90 г.

Выполняйте пошагово следующие действия:

Тщательно вымыть все необходимые овощи. Огурец очистить от грязи, используя щетку с мягким ворсом. Обрезать кончик на 1 см. Томаты должны быть крепкими, мясистыми. Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, которые после уложить в соленый раствор. Для его получения взять 1 л воды и размешать в нем столовую ложку соли.

Чтобы закрыть представленный салат без стерилизации, необходимо подготовить и вымыть 3-литровые банки.

На плиту установить кастрюлю, наполненную 1,5 л воды. Удалить с моркови и лука кожицы, порезать средними кружочками. Для измельчения моркови воспользуйтесь фигурной нарезкой для овощей. Кабачок должен быть в виде полуколец, при этом не нужно удалять кожуру и мелкие семечки.

В заранее пастеризованную емкость для консервирования уложить зелень, лук, приправы. Вторым слоем выложить огурцы и морковь. Затем цветную капусту, помидоры, перец, кабачки. Последний слой – верхушки укропа.

Овощи залить водой и подождать 10-12 минут. Тем временем установите на плиту кастрюлю с водой 1,5 л. Это и будет маринад. Добавить сахарный песок и соль. Когда раствор закипит, разбавить его уксусом и выключить плиту. Удалить с банок первую воду, залить маринадом. Закрыть емкость крышкой и заказать. Перевернуть, укутать одеялом, пока салат не будет полностью готов.

Острый салат с соусом «Чили»

Чтобы сделать такое кулинарное произведение, нужно подготовить ингредиенты:

цветная капуста – 2,5 кг;
кабачок среднего размера – 2 шт.;
морковь – 1,5 кг;
сладкий красный болгарский перец – 1,5 кг;
соус «Чили» – 1 бутылка;
подсолнечное масло – 0,5 л;
сахар – 250 г;
чеснок – 2 головки;
соль – 3 больших ложки;
уксус 9% – 250 мл.

Порядок действий:

Разделить цветную капусту на части, тщательно ее помыть. Удалить кожуру с кабачков, измельчить кубиками. Убрать крупные семена. Очищенную морковь натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать соломкой.

Все ингредиенты тщательно перемешать, разбавить их соусом «Чили», подсолнечным маслом, сахаром, солью, все перемешать.

Уложить приготовленную массу в емкость, установить на маленький огонь мариновать. Когда смесь закипит, прикрыть кастрюлю крышкой, ждать 30 минут.

Очистить чеснок, выдавить его, поместить в готовую смесь. Туда же отправить уксус. Горячий салат разложить по банкам, закатать и укутать теплым одеялом.

Как приготовить салат “Деликатесный”

Для получения блюда понадобятся следующие продукты:

капуста цветная — 0,3 кг;
томаты — 0,7 кг;
спаржа — 80 г;
грибы шампиньоны – 0,25 кг;
фасоль — 100 г;
горошек зеленый – 0,7 кг;
огурцы домашние — 100 г;
листья зеленого салата — 30 г;
укроп — 15 г;
майонез — 100 г;
соль.

Последовательность действий:

Подготовить все продукты, вымыть их тщательно, очистись от кожуры. Разделенную на соцветия капусту поставить варить на слабом огне в течение 7–8 минут. Для готовности спаржи хватит 4–9 минут. Чтобы проверить, сварились они или нет, воспользуйтесь вилкой или зубочисткой. Нарезать спаржу на кусочки. Аналогично отварить горошек и фасоль.

Огурцы и томаты нарезать тонкими дольками. Вымытые листья салата тонко нашинковать вместе с укропом. В салате могут использоваться жареные грибы или сырые.

Соединить все продукты, добавить соль, майонез.

Салат Пикантный

Приготовить этот диетический салат просто, если запастись следующими продуктами:

капуста (белокочанная) – 1 кочан;
морковь – 1 шт.;
красный лук – 1 головка;
дижонская горчица – 1 ст. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
постное масло – 5 ст. л.;
яблоко – 1 шт.;
сок лимона – 2-3 ч. л.;
соль, тмин – по 1 ч. л.

Процесс приготовления быстрый, поэтому предполагает следующий алгоритм действий:

Тонко нарезать капусту, красный лук. Морковь измельчить на терке. Разбавить эту овощную смесь тмином. Это необязательно, просто так блюдо станет более изысканным и пикантным.

Заливка для салата из капусты делается путем смешивания в блендере горчицы с сахарным песком, лимонным соком и солью.

Под конец приготовления добавить подсолнечное масло. Салат и пикантную заливку соединить, подождать, пока все овощи пропитаются, а затем приступать к трапезе.

Заморозка свежей цветной капусты c помидорами и сладким перцем

Консервирование капусты – процесс длительный и трудоемкий. Если вы не располагаете лишним временем, воспользуйтесь замораживанием, такой способ заготовки позволит употреблять овощ в любое время года. Кроме этого, такой сырой способ хранения овощей считается самым лучшим, ведь так удается сохранить все витамины.

Чтобы заморозить капусту на зиму, подготовьте необходимое количество овощей и много пакетов.

Порядок действий следующий:

Для первого варианта заморозки необходимо тщательно вымыть капусту, помидоры, сладкий перец, зелень. Нарезать: капусту – на соцветия, помидоры – полукольцами, сладкий перец – соломкой, баклажаны – кубиками. Уложить их в банки, установить в морозильную камеру.

Для второго варианта овощи тоже вымыть, но замораживать их необходимо в отварном виде. Все порезать, уложить в банки, поставить в морозилку. Такой метод позволит сохранить капусту и добавлять в салат.

Закатка с баклажанами, чесноком и зеленью в банки

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, необходимо запастись такими ингредиентами:

баклажаны – 1 кг;
петрушка и кинза – 100г;
чеснок – 25 г;
уксус и соль.

Процесс приготовления:

Нарубить зелень и чеснок, добавить соль. Все тщательно перемешать.

Помыть баклажаны, сделать вдоль овоща глубокий надрез. Укладываем их в подсоленную воду, и бланшировать 20-25 минут.

Отжать баклажаны и стерилизовать 15 минут. Закатать банки и охладить.

Вкусный салат из цветной капусты с курицей, заправленный майонезом

Для приготовления блюда понадобятся:

капуста цветная – 0,5 кг;
маслины – 0,2 кг;
картофель – 0,2 кг.
огурцы свежие – 2 шт.;
томаты – 3 шт.;
куриная грудка отварная – 0, 35 кг;
петрушка, укроп, зеленый лук;
чеснок – 2 зубца;
майонез, соль.

Процесс приготовления:

Капусту разделить на части, тщательно помыть. Готовить на слабом огне 2-3 минуты. Слить воду и отсудить.

Огурцы и помидоры помыть, нарезать четверть кольцами. Измельчить грудинку и отправить в блюдо.

Добавить приготовленную капусту, маслины, мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешать, заправить майонезом с чесноком, снова вымешать. Блюдо готово.

Видео-рецепт: овощное ассорти

Для тех кто хочет запастись впрок необходимыми продуктами на зиму, лучшим вариантом станет овощное ассорти. Так вы сможете сэкономить свое время и не заготавливать каждый ингредиент по отдельности. Кроме этого, комбинация определенных продуктов способствует приготовлению очень вкусного и изысканного блюда. Узнать подробный рецепт вы сможете из следующего видео:

Рандомно подобранные статьи:

Цветная капуста по-корейски

Методически связанный материал:

Как варить цветную капусту свежую: рецепты в кастрюле, мультиварке, микроволновке и на сковороде, фото и видео

Уже давно известно, что цветная капуста обладает изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом и огромным количеством полезных и даже целебных свойств. Овощ…
Как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях: рецепты с фото и видео

Вы успели насытиться летом всеми полезными веществами? Грядет зима, когда на рынке уже не будет такого ассортимента витаминов. В холодный период наш…
Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото

Многие хозяйки делают на зиму заготовки, но мало кто использует зеленые помидоры, из которых получается просто восхитительный салат. Может показаться,…
Салат тещин язык из кабачков на зиму — рецепт с фото

Кабачок – самый дешевый овощ, и поэтому существует множество рецептов разнообразных салатов из него и закусок на зиму. Одним из таких блюд является…

gdeparfum.ru