Рецепт салат из помидор и огурцов на зиму: Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации: рецепт с фото

Опубликовано:

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации: iStockPhoto

Салат из огурцов и помидоров на зиму можно приготовить и без стерилизации. Хранится он за счет пряностей, приправ и кислоты, содержащейся в помидорах. Томаты придают этой зимней заготовке кисло-сладкий вкус, а огурцы получаются хрустящими и ароматными.

Огурцы начали выращивать и употреблять в пищу еще 6 тысяч лет назад. Помидоры долгое время считали несъедобными и ядовитыми. В XVIII веке томатами даже пытались отравить Джорджа Вашингтона. Сегодня помидор бьет рекорды по объемам потребления в разных странах мира и составляет конкуренцию огурцам. В помидорах содержится много полезных микроэлементов, которыми не может похвастаться огурец, состоящий на 95% из воды. Чтобы извлечь максимальную пользу из обоих сезонных овощей, в русской кухне их стали готовить вместе в виде салатов и заготовок на зиму.

Описание

  • Кухня:
    Русская
  • Категория:
    Закуска
  • Время подготовки:
    40 минут
  • Время готовки:
    20 минут
  • Калорийность на порцию:
    45 ккал

Ингредиенты

Порции

5

  • Чеснок

    1 Зуб.

  • Укроп

    1 Шт.

  • Сахар

    60 г

  • Помидор

    6 Шт.

  • Перец чили

    10 г

  • Огурец

    3 Шт.

  • Растительное масло

    2 Ст. л.

  • Репчатый лук

    1 Шт.

  • Зелень петрушки

    20 г

  • Базилик

    1 Ч. л.

  • Соль

    30 г

  • Черный перец горошком

    2 Шт.

  • Вода

    1 л

  • Лавровый лист

    1 Шт.

  • 9% столовый уксус

    1 Ст. л.

  • Листья хрена

    10 г

Приготовление

  • 1. Подготовьте ингредиенты

    Подготовьте ингредиенты: iStockPhoto

    Помойте толстостенные томаты средней величины и зелень холодной водой. У томатов удалите плодоножки. Огурцы ополосните и залейте холодной водой на 4–5 часов для восстановления тургора. Чеснок очистите от шелухи, ополосните.

  • 2. Подготовьте посуду

    Подготовьте посуду: YouTube/ЧудоДелки

    Банки емкость 1 л с винтовыми или обычными крышками вымойте теплой водой с содой. Переверните и дайте стечь воде, не стерилизуйте. Крышки прокипятите в воде 5 минут.

  • 3.

    Нарежьте овощи

    Нарежьте овощи: YouTube/ЧудоДелки

    Огурцы после замачивания помойте в холодной воде. После стекания воды нарежьте их кольцами толщиной приблизительно 0,3–0,5 см. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте ровными кружочками толщиной, как огурцы. Зелень петрушки измельчите.

  • 4. Выложите специи и овощи в банку

    Выложите специи и овощи в банку: YouTube/ЧудоДелки

    На дно банки положите лавровый лист, кусочек острого перца, черный перец горошком, зонтик укропа, засыпьте сухой базилик. Измельчите ножом зубчик чеснока и тоже уложите в банку. Складывайте основные ингредиенты слоями: огурцы, лук, помидоры, зелень петрушки и снова огурцы. Наполняйте банку до самого верха и накройте овощи сверху кусочком листа хрена. Выкладывать овощи в банку можно в другой последовательности по своему вкусу.

  • 5.

    Залейте овощи кипятком

    Влейте в емкости кипяток: YouTube/ЧудоДелки

    Закипятите воду в чайнике. Аккуратно залейте овощи в банке крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.

  • 6. Приготовьте маринад

    Приготовьте маринад: YouTube/ЧудоДелки

    В горячую воду, слитую с банки, добавьте соль и сахар (в рецепте — на 1 л воды). Поставьте кастрюлю с жидкостью на сильный огонь. После закипания проварите маринад 2–3 минуты до полного растворения кристаллов соли и сахара.

  • 7. Добавьте уксус в маринад и законсервируйте банки

    Заправьте салат приправами и законсервируйте: YouTube/ЧудоДелки

    Добавьте в банку с салатом столовый уксус. Разогрейте растительное масло (без запаха) и отправьте к овощам. Залейте салат кипящим маринадом до края банки. Сразу закупорьте герметично жестяными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, накройте пледом и оставьте до полного остывания. Салат отлично хранится в прохладном месте, сохраняя витаминный состав и вкусовые качества.

  • Видео с рецептом

    Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации: YouTube/ЧудоДелки

Автор:
Алла Танцюра

Салат из свежих помидоров и огурцов рецепт – Греческая кухня: Салаты. «Еда»

Салат из свежих помидоров и огурцов рецепт – Греческая кухня: Салаты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ирина Васильевна Крош

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Автор рецепта

Автор: Ирина Васильевна Крош152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

127

1

9

9

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Помидоры

6 штук

Огурцы

3 штуки

Уксус

4 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем и красиво уложить в салатник.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

2К моменту подачи на стол полить уксусом, смешанным с растительным маслом, сверху посыпать укропом или зеленью петрушки.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

3Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров. Свежие помидоры можно заменить консервированными. В этот салат по желанию добавляют репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезанный зеленый лук.

Совет к рецептуПодают салат к мясным и рыбным котлетам, к вареному или жареному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо.

популярные запросы:

Комментарии (15):

Александр Подвысоцкий23 марта 2021

0

А вы уверенны, что нужно добавлять 4 столовые ложки уксуса на 2 ложки масла? Может наоборот?

Александр Подвысоцкий23 марта 2021

0

4 ложки уксуса на 2 ложки масла? Может наоборот?

Валерия Сокольник7 июня 2021

0

Не добавляйте столько уксуса, не вкусно получилось)

Читайте также:

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

спецпроекты

Похожие рецепты

Салаты•Европейская кухня

Салат ромен с тунцом и сулугуни

Автор: Nas Dor

5 порций

10 минут

Салаты•Итальянская кухня

Салат каталана с крабом

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Салаты•Греческая кухня

Салат с печеной свеклой и фетой

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Салаты•Авторская кухня

Овощной салат с яйцом и сметаной

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Салаты•Средиземноморская кухня

Средиземноморский салат с тунцом и яйцами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Салаты•Авторская кухня

Яичный салат с тунцом и авокадо

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Салаты•Авторская кухня

Салат из перепелиных яиц и лисичек

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Салаты•Китайская кухня

Салат с жареными баклажанами в кисло-сладком соусе с творожным сыром

Автор: Мария

2 порции

25 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат с индейкой и яблоками

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Салаты•Европейская кухня

Табуле с арбузом

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат с бурратой, дыней и прошутто

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Салаты•Европейская кухня

Салат с арбузом и фетой

Автор: Еда

2 порции

15 минут

Сливочный салат из огурцов и помидоров — легкий салат из огурцов и помидоров

Сливочный салат из огурцов и помидоров прост в приготовлении и очень кремовый. Это идеальный гарнир и бюджетный вариант.

Сливочный салат из огурцов и помидоров

Вам нужен простой гарнир, которым можно накормить целую компанию без особых усилий? Этот огуречный салат — рецепт, чтобы сделать. Если вам понравился наш сливочный салат из огурцов, вам понравится и этот новый рецепт с помидорами.

Идеально подходит для приготовления, когда овощей много, а на фермерском рынке их много. Я люблю делать это, когда у нас есть тонны огурцов с грядки. Тем не менее, это настолько бюджетно, что мы действительно делаем это круглый год.

Этот салат всегда пользуется успехом, и все спрашивают рецепт. Никто не может поверить, насколько это просто. Вкус потрясающий, и я думаю, что свежий укроп действительно объединяет все это.

Ingredients

  • Long English Cucumber
  • medium Tomatoes 
  • Onion
  • sour cream
  • fresh Dill (See The Best Fresh Dill Substitutes)
  • White Vinegar
  • Sugar
  • Salt
  • Garlic Powder

Как приготовить салат из помидоров с огурцами :

  • Сначала очистите огурцы и нарежьте их. Обычно я нарезаю их на ломтики толщиной 1/4 дюйма, а затем разрезаю ломтики пополам.
  • Затем нарежьте помидоры на мелкие кусочки. Вы можете сделать любой размер, который вы предпочитаете, но я люблю нарезать их на кусочки размером с укус.
  • В небольшой миске смешайте сметану, свежий укроп, уксус, сахар, соль и чесночный порошок. Взбивайте, пока эта смесь не станет действительно хорошей.
  • Наконец, добавьте к заправке огурцы, помидоры и ломтики лука. Вот оно!
  • Перед подачей поставить в холодильник минимум на час. Лучше всего подавать холодным.

Как долго это длится?

Остатки можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере.

МОЖНО ЛИ СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ?

Я предпочитаю делать это за час до и ставить в холодильник. Лучше приготовить заранее, чтобы вкусы смешались.

Стараюсь всегда делать его заранее, ведь так удобно просто достать из холодильника, когда он нужен.

Еще идеи:

  • Цыпленок-гриль– Эта сливочная заправка с салатом из огурцов и помидоров прекрасно сочетается с жареным цыпленком. Вы можете подавать его поверх салата или на гарнир. Это отличный способ использовать остатки курицы.
  • Огурцы – В рецепте нужны английские огурцы, и я определенно предпочитаю этот тип. Однако в качестве альтернативы можно использовать обычные огурцы. Если вы используете обычные огурцы, обязательно удалите семена, потому что они разбавят салат и сделают его сырым.
  • Лук — попробуйте другие виды лука, такие как красный лук или сладкий лук Видалия. Вкус немного изменится, и это хороший способ попробовать что-то новое или использовать то, что у вас есть под рукой.
  • Не хотите сливочного? Опустите сметану и сделайте этот рецепт салата из огурцов и помидоров. Это так же просто, но все на основе уксуса, а не сметаны.

Советы:

  • Нарежьте огурцы ножом-мандолиной. Это так удобно, и вы определенно получите много пользы от этого. Хотя это, конечно, не обязательно, очень удобно быстро получить тонко нарезанные огурцы.

С чем подавать сливочный салат из огурцов и помидоров?

  • Hilled Hot Dogs
  • Остаток курицы на гриле
  • Рецепт Mahi Mahi на гриле
  • .

    Сливочный салат из огурцов и помидоров

    4.97 от 31 голоса

    Сливочный салат из огурцов и помидоров прост в приготовлении и получается очень сливочным. Это идеальный гарнир и бюджетный вариант.

    Время подготовки 15 мин

    Охладите 1 час

    Всего времени 1 час 15 минут

    Сервины 6

    Кухня Американская

    Блюдо поля

    Калории 63

    Автор едой на Dime

    • ▢ 1 Long Enchlie Огурец
    • ▢ 3 помидора среднего размера
    • ▢ 1/2 нарезанной луковицы
    • ▢ 1/2 стакана сметаны
    • ▢ 1/2 стакана свежего укропа нарезанного
    • ▢ 2 ст. огурцы на ломтики 1/4″. Разрежьте дольки пополам. Затем нарежьте помидоры на кусочки толщиной 1 см.

    • В небольшой миске смешайте сметану, свежий укроп, уксус, сахар, соль и чесночный порошок.

    • Смешайте огурцы, помидоры и ломтики лука с заправкой.

    • Охладите в течение 1 часа, а затем подавайте холодным.

    • Примечания к рецепту:

    • Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

    Калории 63 ккал, углеводы 6 г, белки 1 г, жиры 4 г, насыщенные жиры 2 г, холестерин 10 мг, натрий 216 мг, калий 285 мг, клетчатка 1 г, сахар 4 г, витамин А 970 МЕ, витамин С 14 мг, кальций 45 мг Приколите это сейчас, чтобы запомнить позже

    Рецепт булавки

    More Summer salad recipes:

    • Easy Macaroni Salad Recipe
    • Classic Italian Pasta Salad Recipe
    • Easy Creamy Greek Salad Recipe
    • Easy Pasta Salad Recipe
    • Caesar Salad Dressing recipe
    • Рецепт простого салата с лапшой рамэн
    • Рецепт легкого греческого салата со сливками
    • Салат с печеными помидорами и моцареллой
    • Broccoli cranberry salad  

    More cucumber dishes to try:

    • Creamy Cucumber Salad
    • Cucumber Onion Salad
    • Easy Cucumber Bites

    Try these other recipes

    To Все мамы, которым не хватает времени на ужин

    Экономьте часы на кухне каждую неделю и высвобождайте драгоценное семейное время без ущерба для бюджета. Присоединяйтесь к кулинарному клубу Lazy Day.

    Присоединяйтесь к клубу

    Поделись этим рецептом!

    PinFacebookTweetYummlyEmail

    Категории

    Об авторе

    Привет, я Кэрри. Добро пожаловать в Eating on a Dime!

    Моя миссия — помочь вам приготовить вкусные блюда без ущерба для бюджета. Вместе мы будем готовить настоящую еду… для настоящих семей.

    Подробнее

    Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

    Меню

    • Рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации
    • Способ приготовления:
    • Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью
    • Способ приготовления:
    • Рецепт салат из огурцов и помидоров на зиму с перцем
    • Способ приготовления:
    • Видеорецепт салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

    Продолжая тему консервирования без стерилизации. В этой статье мы обсудим, как приготовить на зиму вкусные салаты из помидоров и огурцов, чтобы избежать такого трудоемкого этапа, как стерилизация.

    Стерилизация готовых консервов Грибные консервы надежный способ спасения, но не единственный. Кипяток, различные консерванты, такие как соль, сахар, уксус, водка, специи позволяют добиться отличных результатов. Консервы в банках не стерилизовать, но очень важно тщательно подготовить тару – укупорить банки, промыть их и выдержать некоторое время в духовке или кипятке. И, несмотря на слово «аккуратно», это займет гораздо меньше времени и сил, чем классическая стерилизация.

    Еще один немаловажный момент, от которого зависит сохранность древесины, необходимо удалить из овощей все испорченные части, очень хорошо помыть овощи. И, по большому счету, лучше испорченные овощи для консервирования не брать.

    Рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации

    Ингредиенты:



    2 кг огурцов и помидоров
    700г лука
    5-6 горошков перца душистого
    3-4 лавровых листа
    ? Стакан растительного масла и яблочного уксуса
    сахар, соль

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Для маринада смешать масло с уксусом, сахаром, солью, лавром и сладким перцем, довести до кипения, сразу снять маринад с огня. Овощи вымыть, мелко нарезать, положить в маринад, поставить на огонь и варить 30 минут на медленном огне. Банки и крышки вымыть чистой водой, банки, не обсушивая от воды, поставить на решетку не разогретой духовки, включить нагрев до 150 градусов и дать постоять 15-20мин, крышки залить кипятком и на 5 мин оставить. Горячий салат разложить по горячим сухим банкам, закупорить крышкой, перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом и оставить до следующего дня.

    Это классический салат из огурцов и помидоров на зиму, вы можете импровизировать и видоизменять его на свой вкус, добавляя другие овощи и специи, морковь, чеснок, перец и т. д. Способ консервации останется прежним.

    Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

    Состав:

    на 1 кг огурцов и помидоров
    на 500г лука и моркови
    5-6ст. л. масло растительное
    по 2ст.л. соль крупная и яблочный уксус

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат с огурцами, помидорами, луком и морковью на зиму. Овощи помойте, морковь очистите, натрите на крупной терке, огурцы нарежьте тонко, лук – кубиками, помидоры – нарежьте. Соединить лук, морковь и огурцы, поставить на плиту и тушить 15 минут, затем положить помидоры, продолжать готовить еще 10 минут, влить масло и уксус, посолить, перемешать, снять салат с огня. Жестяные крышки для банок, сами банки прокипятить, промыть и просушить, поместив в холодную духовку и включив нагрев АБА в течение 15-20мин. Разложить в чистые горячие банки горячий салат, закупорить крышкой, перевернуть вверх дном, остудить при комнатной температуре.

    Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

    Ингредиенты:

    1,3 кг огурцов
    на 1 кг зелени перца и спелых помидоров
    500г лука репчатого
    200г растительного масла
    50г уксуса 9%
    л. сахар
    2ст.л. соль
    1 острый перец (по желанию)

    Способ приготовления:

    Как приготовить салат с огурцами, помидорами и перцем на зиму без стерилизации. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать каждую половинку вдоль, а затем крест-накрест, положить в большую кастрюлю вместимостью не менее л. Перцы вымыть, срезать плодоножку, семена, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, удалить семена от перца, если использовались, нарезать тоже тонкой соломкой, но потоньше, положить в тот же горшок. Помидоры вымыть, срезать плодоножку, разрезать каждый на 8 долек, добавить в кастрюлю. Очищенный лук через 20мин залить холодной водой, затем нарезать полукольцами, положить в кастрюлю, посолить салат, добавить сахар, влить уксус и масло, осторожно перемешать, поставить салат на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения, после закипания, затем 5мин — овощи должны дать сок, сильно уменьшившийся в объеме. Сложить овощи в чистую сухую банку (чтобы подержать их в духовке), утрамбовав — должен выйти лишний воздух, закатать стерилизованными крышками (5мин залить кипятком).