Мимоза салат пошагово рецепт: Салат Мимоза классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат «Мимоза» классический – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Представляю Вашему вниманию классический рецепт салата «Мимоза», который, я думаю, многим знаком из детства. Приготовьте Мимозу и вспомните былые времена!

Автор: Ирина,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Картошка	3 шт. = 600 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Морковь	2 шт. = 160 г
Сыр	150 г
Консервированная сайра	1 банка / 200 г = 200 г
Майонез	150 г
Белый лук	1 шт. = 80 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Картошку, яйца и морковь предварительно отварите и остудите.

Шаг 1

Консервированную рыбу положите в тарелку и разомните вилкой.

Шаг 2

Затем все ингредиенты, кроме лука, необходимо потереть на терке и уложить в салатницу слоями в следующей последовательности: 1 слой-картошка, 2 слой-консервированная рыба, 3 слой-лук порезанный кубиками; 4 слой — морковь, 5 слой-яйца, 6 слой — сыр.

Шаг 3

Каждый слой промазываем сверху майонезом.

произвести впечатление

Салат можно украсить посыпав сверху свежей зеленью.

рецепт классического салата, пошагово с фото

Салат с красной рыбой и красной икрой

икра красная

—

80 г

яйцо

—

4 шт.

рыба красная малосоленая

—

200 г

лук репчатый красный

—

1 шт.

майонез

салат зеленый

огурец

Веррины с сельдью и гранатом

филе слабосоленой сельди

—

1 шт.

свекла

—

1 шт.

морковь

—

2 шт.

картофель

—

2 шт.

лук репчатый

—

1 шт.

майонез

—

100 г

зерна граната

соль

—

2 щепотки

Овощной салат с красной фасолью и сельдью

картофель

—

2 шт.

свекла

—

1 шт.

лук репчатый

—

1 шт.

фасоль консервированная

—

100 г

филе слабосоленой сельди

—

100 г

масло растительное

—

50 мл

зелень

—

1 веточка

черный перец

Салат «Любительский»

рыба горячего копчения

—

80 г

огурцы соленые

—

1 шт.

картофель

—

2 шт.

яблоко

—

1 шт.

грибы маринованные

—

50 г

салат листовой

масло растительное

зелень

Салат из солёной трески

треска

—

700 г

соль

—

4 ст. л.

картофель

—

5 шт.

лук репчатый красный

—

1 шт.

сахар

—

1 ч. л.

уксус

—

4 ст. л.

масло растительное

—

4 ст. л.

горчица

—

1 ч. л.

Салат с рукколой и осьминогом

осьминог

руккола

перец чили

апельсин

лук-порей

масло оливковое

черный перец

Салат картофельный с сельдью

картофель

—

1 шт.

филе слабосоленой сельди

—

100 г

огурцы соленые

—

1 шт.

лук репчатый

—

1 шт.

яблоко

—

1 шт.

масло растительное

Салат с маринованной рыбой

филе белой рыбы

—

800 г

сок лайма

лук репчатый

—

1 шт.

имбирь

чеснок

—

1 зубчик

молоко

—

120 мл

лук зеленый

помидор

—

4 шт.

куркума

кокос

—

150 г

черный перец

Салат «Мимоза» в новом формате

форель

—

160 г

морковь

—

3 шт.

лук репчатый

—

3 шт.

мука

—

50 г

яйцо

—

1 шт.

петрушка

—

50 г

фундук

—

30 г

масло оливковое

—

100 мл

масло растительное

—

100 мл

уксус винный

—

20 мл

Как приготовить салат «Мимоза»

Хозяйка начала активно готовить салаты из рыбных консервов в 1970-х годах, когда выбор продуктов в магазинах был невелик, а банки с рыбными консервами присутствовали на прилавках в изобилии. Неизвестно, кому первому пришло в голову соединить их с яйцами, сыром и овощами, выложить продукты слоями и промазать майонезом, но получилось вкусно. Название «Мимоза» за салатом закрепилось чуть позже, когда рецепт был опубликован в кулинарном разделе журнала «Наука и жизнь». Это было связано с оригинальным дизайном закуски. В этом рецепте не было лишних ингредиентов, и получилось блюдо достаточно дорогое, но его вкус оправдал траты. Салат «Мимоза» считался праздником, пока его готовят не каждый день, а в основном по особым случаям. Классический рецепт – это рецепт закуски от «Науки и жизни», но на это звание могут претендовать и другие его варианты.

Особенности приготовления

Основными ингредиентами салата «Мимоза» являются яйца и сыр, остальные продукты могут варьироваться, хотя лук, сыр и майонез, как правило, из рецепта не выходят. Закуска получится вкусной вне зависимости от того, какой вариант взят за основу, но хозяйке необходимо знать некоторые тонкости.

Салат «Мимоза» выкладывается слоями. Если смешать продукты, то закуска, даже если и получится вкусной, «Мимоза» не получится. Также важно соблюдать последовательность приготовления, рекомендованную рецептом. Если их поменять местами, изменится внешний вид и вкус закуски.
Как и все слоеные салаты, «Мимоза» становится вкуснее через 2-3 часа после приготовления. Происходит это потому, что слои успевают пропитаться соусом. Готовить закуску желательно не до прихода гостей, а заранее.
Чтобы верхний слой салата не пересыхал, не становился непривлекательным, можно накрыть салат пищевой пленкой или накрыть колпаком, который используется для защиты микроволновки от брызг при разогреве пищи.
Салат будет выглядеть красивее, если яичные желтки будут яркого цвета. Чтобы они не приобрели зеленоватый оттенок, их не советуют варить слишком долго – 10 минут будет вполне достаточно.
Некоторые рецепты мимозы требуют использования сливочного масла. Его втирают, делая из него один слой. Важно выбирать продукт животного происхождения, приготовленный из сливок, без добавления растительных компонентов: спред испортит вкус салата. Чтобы масло легко перетиралось на терке, его рекомендуется заморозить, поместив в морозильную камеру на 30-60 минут.
Остальные ингредиенты не должны быть теплее комнатной температуры. В противном случае салат быстро испортится.
Заправки для салатов консервированные тоже старайтесь выбирать качественные, отдавая предпочтение продукции известных вам с хорошей стороны производителей. Для салата хорошо подходят лосось, тунец и сайра. Некоторые хозяйки заменяют консервами копченой или соленой рыбой, тоже получается вкусно.
Консервы размять вилкой, удалить крупные кости: они сделают вкус закуски грубым.

Зная перечисленные выше моменты, даже неопытная хозяйка сделает салат «Мимоза» вкусным и аппетитным.

Классический рецепт салата «Мимоза» (с маслом)

Калорийность блюда: 3824 ккал, в 100 г: 282 ккал.

Состав:

Горбуша консервированная в собственном соку — 1 банка;

сыр твердый

— 150 г;
яйцо куриное — 6 шт. ;

майонез

— 0,25 л;

масло сливочное

— 100 г;
лук репчатый — 0,25 кг;
свежий укроп и петрушка — 25 г.

Способ приготовления:

Поместите масло в морозильную камеру минимум на полчаса.
Яйца вымыть, залить водой. Варить 10 минут после закипания. Промойте холодной водой и дайте остыть.
Лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кусочками. Слегка посолить, перемешать.
Вскипятить воду, залить лук кипятком. Через 2-3 минуты слить воду.
Открыть консерву, слить сок из банки. Размять рыбу вилкой, удаляя крупные кости.
Очистить яйца. Желтки отделить от белков. Измельчите их на терке отдельно.
Мелко натереть сыр.
Белки, смешанные с большой ложкой майонеза, выложить на миску или на большую тарелку.
На белки выложить сыр, обильно полить майонезом.
Следующим слоем выложите половинки рыбных консервов, смажьте их соусом.
Положите лук, промажьте майонезом и ним.
Положите оставшиеся консервы. Смазать маслом сверху. Высыпать половину желтков.
Зелень мелко нарезать, смешать с оставшимися желтками. Посыпьте салат.

Гармоничный и изысканный вкус этого простого салата вас удивит. Закуска сытная, выглядит по-весеннему ярко и оптимистично.

Салат «Мимоза» с овощами

Калорийность блюда: 2082 ккал, на 100 г: 165 ккал.

Состав:

консервы рыбные в масле (оптимально сайровые) — 1 банка;
картофель — 0,4 кг;

морковь

— 0,2 кг;
яйцо куриное — 3 шт.;

сыр твердый

— 150 г;
белый лук – 100 г;
зелень – по вкусу;
майонез — по необходимости.

Способ приготовления:

Картофель и морковь помыть. Не чистить, залить водой, отварить до готовности. Охладите его. Очистить.
Нарежьте овощи на крупной терке, разложив их по разным мискам. Картофель делим примерно пополам.
Отварить яйца вкрутую. Классно, чисто. Отдельно измельчите белки и желтки на терке с мелкими отверстиями.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Положите консервы в миску. Тщательно размять вилкой.
На терке с мелкими отверстиями нарежьте сыр.
Половину картофеля выложить на дно салатницы, обильно полить майонезом и разровнять ложкой.
На картофель выложить консервы, посыпать луком, полить небольшим количеством майонеза.
Положите оставшийся картофель, смажьте его соусом.
Следующим слоем кладем сыр, также поливая его майонезом.
Смажьте слой моркови соусом.
Посыпать яичным белком, смешанным с небольшим количеством майонеза.
Посыпать желтками, украсить зеленью.

Салат поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы слои пропитались соусом. Этот вариант салата «Мимоза» — один из самых экономных, но не думайте, что это делает его недостаточно вкусным.

Салат «Мимоза» с рисом

Калорийность блюда: 3822 ккал, на 100 г: 308 ккал.

Состав:

консервы рыбные (сайра, тунец или лосось) — 1 банка;

масло сливочное

— 100 г;

рис

– 160 г;

сыр твердый

— 150 г;
лук белый — 100 г;
яйцо куриное — 6 шт.;
майонез — 0,2 л.

Способ приготовления:

Отрезать кусок масла массой около 30 грамм, остальное положить в морозилку на полчаса. Отключите масло в комнате, чтобы оно размягчилось.
Рис перебрать, промыть до такой степени, чтобы стекающая с него вода была прозрачной.
Залить чистой водой, довести до кипения, посолить и варить до готовности.
Добавить к рису размягченное сливочное масло, перемешать. Охладите его.
Яйца сварить вкрутую. Охладите его. После очистки отделите белки от желтков. Разотрите мелко в разные тарелки.
Выложить консервы на тарелку, размять вилкой, разделить на две части.
Мелко нарежьте лук. Пропарить, чтобы убрать горечь. Слить, отжать.
В салатницу выложить натертые белки, смазать их майонезом, сверху положить половину рыбы и тоже полить соусом.
Выложить рис, полить его небольшим количеством майонеза, выложить оставшиеся консервы.
Консервы смазать майонезом, выложить на них лук, высыпать натертый сыр.
Обильно полить майонезом, разровнять.
Половину желтков вылить.
Достать масло из морозилки, втереть его следующим слоем.
Посыпать оставшимися желтками.

Рис хорошо сочетается с рыбными продуктами, хорошая идея использовать его для салата «Мимоза». С ним закуска получается более сытной, но такой же нежной, как и классическая.

Салат «Мимоза» с плавленым сыром

Калорийность блюда: 2989 ккал, на 100 г: 285 ккал.

Состав:

консервы рыбные в масле — 1 банка;

плавленый сыр

— 100 г;

сыр твердый

— 100 г;
картофель – 0,2 кг;
лук белый — 0,2 кг;
майонез — 0, 25 л.

Способ приготовления:

Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Плавленый сырок натереть на крупной терке, твердый – мелко. Разложить по разным тарелкам. Чтобы плавленый сыр легче перемалывался, перед ним его кладут на полчаса в морозильную камеру.
Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать его в смеси яблочного уксуса (6-процентного) и воды, смешав их в равных количествах. В таком маринаде лук достаточно подержать 10-15 минут.
Консервы тщательно размять вилкой.
Плавленый сыр выложить на блюдо внутрь кулинарного обруча, смазать майонезом.
Выложить консервы на сыр, смазать соусом и им.
Далее выкладываем картофель, покрываем его слоем соуса.
Завершающим слоем будет мелко натертый твердый сыр. Соус покрывать не нужно.

Салат по этому рецепту выглядит очень нежно. Вкус закуски соответствует ее внешнему виду.

Салат «Мимоза» с яблоком

Калорийность блюда: 1744 ккал, в 100 г: 149 ккал.

Состав:

консервы рыбные — 1 банка;
яблоко — 0,2 кг;

морковь

— 0,2 кг;
яйцо куриное — 4 шт.;
сыр твердый — 0,2 кг;

репчатый лук

– 100 г;

майонез

— по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и яйца отварить. Когда они остынут, очистите.
Отдельно растереть натертые желтки и белки.
Мелко натереть сыр.
Крупно натереть морковь.
Консервы, выложить в тарелку, тщательно размять.
Выложить белки, смазать их майонезом. Сверху выложить консервы и лук, полить соусом.
Положить сыр, заправить майонезом.
Очистить яблоко. Натереть его и положить на сыр, полить соусом. Яблоко не следует предварительно тереть, чтобы оно не потемнело.
На яблоко положить морковь, полить соусом.
Посыпьте салат измельченными яичными желтками.

Яблоки придают салату неповторимый вкус. Консервы в этом рецепте часто заменяют крабовыми палочками или копченой рыбой.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Калорийность блюда: 3559 ккал, в 100 г: 271 ккал.

Состав:

печень трески — 1 банка;
картофель — 0,3 кг;

морковь

— 0,2 кг;

сыр твердый

— 150 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
лук салатный — 100 г;
майонез — 0,2 л.

Способ приготовления:

Овощи и яйца отварить.
Картофель очистить, натереть на крупной терке, выложить в салатник, промакнуть майонезом.
Печень трески вынуть из банки, нарезать ножом, положить на картошку.
Мелко нарежьте лук, посыпьте им консервы.
Вылить масло из канистры.
Натереть морковь. Выложить лук, смазать соусом.
Яйца очистить, разделить на белки и желтки.
Белки натереть, высыпать на морковь.
Измельчить тертый сыр, выложить сверху. Смажьте его майонезом.
Желтки мелко нарезать ножом, посыпать ими салат.

Салат по этому рецепту калорийный, но очень вкусный.

Видео: Хит советской кухни! Салат Мимоза. Вкусный праздничный салат

Как украсить салат Мимоза

Классический рецепт салата «Мимоза» предполагает определенный вид оформления: измельченные яичные желтки смешивают с рубленой зеленью и посыпают смесью готовых закусок. Издалека напоминает мимозу. Однако можно предложить и другие варианты украшения блюда.

Салат «Мимоза» прост в приготовлении, нарядно выглядит, получается вкусным. Его можно приготовить к праздничному столу. Наличие значительного количества вариантов приготовления закуски дает возможность выбора.

Русский салат с тунцом и мимозой — рецепт на Niftyrecipe.com

org/ListItem»> Для дома
🍲 Фото рецептов
Русский салат с тунцом и мимозой

фото: niftyrecipe.com

Салат «Мимоза» с тунцом, яблоком и твердым сыром – еще одна вариация популярного салата с рыбными консервами. Благодаря такому сочетанию продуктов салат получается очень сочным, вкусным и сытным. Салат «Мимоза» можно подавать в глубоком стеклянном салатнике, порционных тарелках или широких стаканах. Салат также удобно формировать с помощью кулинарного кольца или разъемной формы для выпечки подходящего диаметра.

Ингредиенты

Консервированный тунец
230
г
Яйцо
4
шт
Сыр
150
г
Картофель
3
шт
Морковь
1
шт
яблоко
1
шт
Лук
1
шт
Лимон
0,25
шт
Майонез
100
г
Укроп
25
г
Соль
—
по вкусу

Ступени

1.
Картофель помойте, очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Овощи остудить до комнатной температуры и измельчить на крупной терке. На плоскую тарелку с кулинарным кольцом выложить натертый картофель. Слой картофеля смажьте небольшим количеством майонеза.
2.
Откройте банки с тунцом. С консервированного тунца слить жидкость, размять рыбу вилкой и выложить поверх картофеля. Сверху наносим тонкую сеточку майонеза.
3.
Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и залить кипятком. Равномерно распределите молотый лук по консервированному тунцу.
4.
Твердый сыр натереть на крупной терке и выложить поверх лука. Смажьте сырный слой большим количеством майонеза.
5.
Морковь моем и варим до готовности. Овощи остудить до комнатной температуры, очистить и измельчить на терке. Равномерно распределите натертую морковь по всему периметру салата. Сверху нанесите майонезную сетку.
6.
Кисло-сладкое яблоко вымойте, очистите и натрите на терке. Поверх морковного слоя положите натертое яблоко и сбрызните фрукты небольшим количеством лимонного сока.
7.
Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Аккуратно отделите яичные белки от желтков. Белки отварных яиц измельчить на крупной терке, положить в салат и посолить по вкусу. На яичный слой нанесите небольшое количество майонеза.
8.
Для украшения кладем на салат стебель свежего укропа. Сверху распределить натертые желтки, сделав стебель мимозы.
9.