Рецепты маринованного лука в уксусе. Лук маринованный в уксусе для салата рецепт

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например), и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
Вода холодная — 250 мл
Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
Сахар — 50 г (3 ст.л.)
Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)

Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

сок одного лимона
50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. растительного масла
свежемолотый перец
зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.

Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

Белки — 4,7 г
Жиры — 1,2 г
Углеводы — 7,6 г

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 5 отзывов

vkusnonatalie.ru

Как замариновать лук в уксусе?

Среди всех маринованных овощей, заготовка лука, как правило, занимает наименьшее количество времени. Хрустящие тонкие луковые кольца, после времяпровождения в уксусе, становятся пряными и кисловатыми, превращаясь в интересный топпинг для блюд из мяса и сэндвичей. В рецептах ниже мы разберемся с тем, как замариновать лук в уксусе по самым разнообразным технологиям.

Как мариновать лук в уксусе - быстрый рецепт

Начнем с быстрого рецепта довольно сложносочиненного и богатого вкусом маринада. Кроме самого уксуса, его основу составляет можжевельник, чеснок и розмарин, превращающие маринад в настоящую феерию запахов и вкусов.

Ингредиенты:

красный лук - 320 г;
красный винный уксус - 230 мл;
мед - 15 мл;
горошек перца - 1/2 ч. ложки;
веточки розмарина - 3 шт.;
чесночные зубки - 3 шт.

Приготовление

Перед тем, приготовить маринованный лук в винном уксусе, разделите красный лук на кольца равной толщины. Чтобы размягчить лук и избавить его от горечи, обдайте кусочки кипятком. Выложите ошпаренный лук в банку. Приготовьте смесь для маринования, смешав мед с уксусом и измельченным чесноком. Добавьте к уксусу растертый розмарин и горошек перца. Залейте маринадом содержимое банки и оставьте на маринование на полчаса.

Как замариновать лук в уксусе для салата?

Если вы будете мариновать лук для приготовления салатов, то учтите, что ему следует иметь чуть более сглаженный вкус. Добиваться последнего мы намерены с помощью простого маринада по рецепту ниже.

Ингредиенты:

яблочный уксус - 115 мл;
вода - 230 мл;
сахар - 10 г;
лук - 310 г;
семена горчицы, горошины перца - по 1 ч. ложке.

Приготовление

Разделив лук на тонкие кольца, переложите их в банку и залейте кипятком. Добавьте оставшиеся ингредиенты и оставьте луковые кольца мариноваться при комнатной температуре на 1 час. После, перенесите маринованный лук в холодильник и храните там вплоть до одного месяца.

Маринованный лук - рецепт в уксусе

Ингредиенты:

красный лук - 210 г;
сладкий перец - 115 г;

перец горошком - 1 ч. ложка;
гвоздика - 2 шт.;
листья лавра - 2 шт.;
палочка корицы;
семена кориандра - 1/2 ч. ложки;
яблочный уксус - 135 мл;
мед - 10 мл.

Приготовление

Сперва приготовьте рассол, состоящий из 9 стаканов воды и половины стакана соли. Погрузите в соляной раствор луковые кольца и оставьте их на всю ночь. С утра ополосните лук ледяной водой и помесите в банку. Разведите мед в уксусе, и залейте им луковые кольца. Добавьте пряности и оставьте содержимое банок мариноваться на пару дней, перед снятием пробы.

Как замариновать лук в яблочном уксусе?

Замариновать можно и целые луковки небольшого размера, вроде тех, что берут для рассады или лука-шалот. Такой лук станет идеальным дополнением к сырным, мясным плато и другим ассорти из закусок.

Ингредиенты:

лук - 980 г;
яблочный уксус - 460 мл;
сахар - 3/4 ст.;
листья лавра - 3 шт.;
соль - 2 ст. ложки.

Приготовление

Луковицы очистите. Влейте яблочный уксус в сотейник и разведите в нем кристаллы сахара. Добавьте листья лавра, соль, а затем проварите маринад до начала кипения. Распределите луковицы по банкам и залейте маринадом так, чтобы полностью покрыть. Оставьте лук мариноваться на 3-4 недели до снятия пробы.

Как замариновать лук в уксусе для шашлыка?

Ингредиенты:

репчатый лук - 560 г;
пиво - 430 мл;
уксус - 230 мл;
сахар - 115 г;
ягоды можжевельника - 10 шт.;
веточки тимьяна - 4 шт.;
звездочка аниса;
острый перец - 1 шт.

Приготовление

Лук нарежьте. Все остальные ингредиенты, необходимые для маринада, соедините вместе, доведите до кипения и вылейте поверх луковых колец. Оставьте лук в маринаде до полного остывания, а затем разложите по банкам и дайте промариноваться еще пару дней.

womanadvice.ru

Рецепты маринованного лука в уксусе

Маринованный лук — это пикантная добавка к блюдам, которая разнообразит их вкус и придаст приятный аромат без луковой остроты и горечи.

Такой лук добавляется в салаты, используется для украшения блюд и, конечно же, это незаменимый гарнир к шашлыкам.

Рецепты приготовления маринованного лука известны в великом множестве.

Это и маринованный лук с лимоном, и даже лук в маринаде от оливок, но самый популярный ингредиент для этой закуски все-таки уксус.

В готовый маринованный лук в уксусе обязательно добавьте мелко рубленную зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика.

Как мариновать лук в уксусе:

3 средних луковицы
7 столовых ложек уксуса 9 %
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 стакан воды
1 лавровый лист
3 горошины перца

Растолките перец, смешайте воду с уксусом и специями. Лук нашинкуйте кольцами или полукольцами, уложите его в глубокую емкость с крышкой. Залейте маринадом и поставьте в холодильник минимум на 30-40 минут.

Острый рецепт маринования лука:

Разбавьте 9% уксус кипяченой водой 1:1. К маринаду добавьте специи: лавровый лист, корица, гвоздика, красный перец, сахар и соль по вкусу. Нарезанный лук опустите в кипяток на 1 минуту, а затем сразу в холодную воду на 3 минуты. Сложите в банку, залейте маринадом и поставьте на сутки в холодильник.

Рецепт уксусного маринада для лука:

Разведите в стакане воды чайную ложку сахара и столько же соли. Добавьте 150 мл 9% уксуса, лавровый лист, перец, гвоздику и столовую ложку растительного масла, нагрейте примерно до 80 градусов. Нарежьте лук кольцами, уложите в банку, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

Как сделать маринованный лук с уксусом горячим способом:

лук репчатый — 3 шт.
уксус 9% — 3 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 0,5 ст.л.
вода — 1 стакан

Лук нарежьте и сложите в банку. Закипятите воду, снимите с огня и добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте. Залейте горячим маринадом лук и закройте крышкой. Остудите лук при комнатной температуре и поставьте банку в холодильник.

Как приготовить маринад для лука с маслом:

лук — 4 шт.
растительное масло с запахом — 6 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.

соль — 0,5 ст.л.
уксус — 5 ст.л.
перец — по вкусу
петрушка и укроп — по 1 небольшому пучку

Лук очистите и нарежьте полукольцами, сложите в глубокую миску. Листики укропа и петрушки мелко нарежьте и положите к луку. Перемешайте в отдельной миске соль, сахар, перец и уксус до растворения сахара и соли. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Залейте лук маринадом, смешайте и уберите минут на 20 в холодильник.

Приятного аппетита!

pro-piknik.ru

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
Вода холодная — 250 мл
Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
Сахар — 50 г (3 ст.л.)
Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

сок одного лимона
50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. растительного масла
свежемолотый перец
зелень по вкусу

Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

Белки — 4,7 г
Жиры — 1,2 г
Углеводы — 7,6 г

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 5 отзывов

vkusnonatalie.ru

быстрый, к шашлыку, на зиму

08 сентября 2016 3012

Маринованный лук – это отличное дополнение многих основных и дополнительных блюд.

Он отлично сочетается с рыбой, мясом, различными овощными, мясными, рыбными салатами.

Кроме этого, его можно добавлять в супы и различные каши. А также его можно кушать как отдельное блюдо.

Главное — его нужно правильно приготовить. Если строго придерживаться рецептуры, то в итоге можно получить вкусное угощение, которое оценят даже те, кто не любит этот овощ.

Итак, рассмотрим рецепты маринованного лука на все случаи жизни: к шашлыку, салату, на зиму, да и просто для любителей похрустеть лучком.

Как правильно мариновать лук

Быстрый рецепт с уксусом

Что потребуется для готовки:

Лук репчатый – 1 килограмм или 4 крупные луковицы, желательно фиолетового цвета;
Вода – 1000 мл;
Уксус столовый 9 %-й – 4 большие ложки;
Соль – 1 маленькая ложка;
Сахар – 1 большая ложка.

Как мариновать лук с уксусом:

Луковицы очищаем от шкурки, разрезаем каждую луковицу на 2 части, режем в виде полуколец;
Далее выкладываем нарезанный лук в емкость, заливаем горячей водой. Лук должен быть весь в воде;
Через 5-10 минут перекладываем овощ на сито или дуршлаг, промываем водой;
Затем делаем раствор для маринада. В кипяченую прохладную воду кладем сахарный песок, соль, подливаем уксус. Все перемешиваем;
После этого выкладываем лук в баночку, заливаем маринадом, убираем на 2-3 часа в холодильник;
Спустя это время маринованный лук в уксусе будет готов.

Без уксуса с лимоном

Какие компоненты будут нужны:

4 луковицы среднего размера;
Лимон половина;
1 маленькая ложка соли;
2 большие ложки растительного масла;
Свежая зелень – 5-6 веточек укропа, петрушки;
Специи на свое усмотрение.

Как готовить маринованный лук без уксуса с лимоном:

Луковицы нужно тщательно очистить от кожуры, сполоснуть прохладной водой;
Далее аккуратно нарезаем их тонкими колечками;
Заем споласкиваем зелень, шинкуем мелкими кусочками;
Выкладываем лук в банку, засыпаем к нему зелень, специи, соль. Все перемешиваем;
Выдавливаем из половины лимона сок и заливаем им все компоненты в банке;
Затем наливаем растительное масло. Все смешиваем, закрываем крышкой;
Убираем в холодильник для маринования на 2-3 часа;
Спустя это время лук будет готов.

Предлагаем вам посмотреть видео по приготовлению маринованного лука к селедке:

К шашлыку

Какие ингредиенты нужно подготовить:

Луковица небольшого размера;
Вода – 1 стакан;
Уксус столовый 9 % — 4 большие ложки;
Сахарный песок – 1 большая ложка;
Соль на свой вкус;
Несколько веточек укропа.

Рецепт маринованного лука к шашлыку включает в себя следующие этапы готовки:

Для маринования следует подготовить емкость из пластикового материала или стекла, чтобы она имела плотно закрывающуюся крышку;
Лук чистим от шкурки, промываем прохладной водой;
Шинкуем овощ на тонкие колечки или полукольца;
Выкладываем его в емкость;
Укроп споласкиваем, нарезаем на мелкие кусочки;
Посыпаем лук укропом;
В отдельную посуду наливаем негорячую кипяченую воду, добавляем туда сахарный песок, соль, уксус и перемешиваем до полного растворения всех крупинок;
Далее подготовленным маринадом заливаем лук в емкости, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 30-40 минут;
После этого промаринованный овощ можно использовать по назначению.

Как просто мариновать лук на зиму

Со специями и чесноком

Что нам потребуется:

2 килограмма мелкого лука;
2 большие ложки сахарного песка;
Соль – 50 грамм;
200 мл яблочного уксуса или обычного столового 9 %-ного;
1000 мл воды;
Перец душистый в горошинах – 10-15 штук;
3-4 штучек гвоздики;
3-4 чесночных зубца;
Лаврушка – 4-5 листиков;
Пару листьев дуба, вишни или смородины;
Пару веточек укропа.

О том, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, вы можете узнать в следующей статье нашего сайта.

А здесь вы найдете небольшую подборку салатов из зеленых помидор. Рецептов там немного, но зато самые лучшие.

Отличным десертом зимой станет варенье из лесной земляники. Однако заготовить его нужно летом. Вот рецепты! Удачных заготовок вам, милые хозяюшки!

Приступаем к приготовлению маринованного лука на зиму:

Луковицы необходимо очистить от шкурки, промыть прохладной водой;
Далее ставим на плиту воду, разогреваем до кипения. В кипящую воду выкладываем лук и бланшируем его в кипятке около 5 минут;
После этого вынимаем овощ из кипятка, обдаем холодной водой. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи. Перекладываем его в сито или дуршлаг, чтобы стекла вода;
Затем готовим смесь маринада. В кастрюлю наливаем воду, кладем туда сахарный песок, перец, лавровый лист, гвоздику и дубовые листья;
Зубчики чеснока очищаем, рубим на мелкие кусочки. Засыпаем в воду со специями;
Ставим емкость на огонь, разогреваем до кипения;
Через 5 минут после начала кипения добавляем в маринад измельченную зелень укропа, заливаем уксус. Провариваем еще минут 5 и снимаем с плиты;
Банки промываем, чистим все порошком пищевой соды, промываем еще несколько раз. Обязательно делаем стерилизацию паром или в духовке;
В простерилизованные банки кладем луковицы, заливаем их горячим маринадом;
Закрываем крышками, закатываем их закаточным ключом;
Ставим банки с маринованным луком на зиму в темное место под теплый материал до полного остывания;
Остывшие баночки можно хранить в темном месте при комнатной температуре.

С перцем

Для готовки потребуется:

Около 2 килограммов мелкого лука;
Уксус столовый 6 % — стакан;
Лимон – ½ часть;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Черный душистый перец в горошинах – 3-4 штуки;
1 ч.ложка семян горчицы;
1 большая ложка поваренной соли;
2-3 штуки болгарского перца.

Как нужно делать маринованный мелкий лук с перцем на зиму:

Для начала очищаем луковицы от шелухи, промываем и кладем в емкость;
Далее заливаем их водой, уксусом, соком из половины лимона;
Ставим емкость с луком на огонь, разогреваем до кипения и провариваем минут 5-7;
Снимаем емкость с плиты, аккуратно вынимаем овощи из рассола;
Баночки нужно сполоснуть, хорошенько смыть с них всю грязь и пыль. Обязательно делаем их стерилизацию. Простерилизовать их можно на пару или в духовке;
В простерилизованную емкость кладем лучок, но не плотно, оставляем немного места для перца и специй;
Затем очищаем перец. Разрезаем его на две части, вычищаем все семечки, споласкиваем;
Шинкуем перчик в виде полуколец или полосками;
Выкладываем перец в банки к луку;
Очищаем зубчики чеснока от шкурки и шинкуем мелкими кусочками, засыпаем в емкость к овощам;
Далее выкладываем в банки соль, горошины душистого перца, семена горчицы;
Затем заливаем все маринадом, в котором варился лук;
В большую емкость кладем на дно полотенце, ставим туда баночки, заливаем водой чуть выше половины емкости;
Ставим на плиту и стерилизуем 20 минут после закипания;
Далее закрываем баночки крышками, ставим в темное место верх дном, закрываем теплым пледом;
Хранить заготовки с маринованным луком на зиму следует в темном месте при комнатной температуре.

Полезные советы

Если вы производите быстрое маринование лука, то желательно использовать большие луковицы красного цвета;
Для быстрого маринования овощи нужно нарезать тонкими колечками или полуколечками. Так они быстро промаринуются, получатся мягкими и сочными;
Желательно для маринования лука использовать большое количество уксуса. В противном случае он получится жестким и не вкусным;
Для заготовок на зиму овощ маринуется в целом виде с большим количеством специй.

Маринование лука – это легкий процесс. Тут не нужно выполнять какие-то сверхъестественные задачи, все вполне выполнимо.

Главное — все делать согласно рецептуре и соблюдать пропорции всех ингредиентов.

В результате можно получить отличное дополнение к основному блюду или закуске.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Маринованный лук в уксусе

Классический рецепт маринованного лука в уксусе, который идеален к шашлыку, салатам, мясу и на бутерброды!

Бесспорно, лук с честью занимает почетное место в списке не только полезных, но и самых часто используемых в кулинарии продуктов. Из-за своих особенных лечебных свойств лук рекомендуют использовать регулярно и, желательно, в сыром виде. Однако есть одно но – весьма острый вкус и несколько резкий запах, от которого достаточно сложно избавиться, а зачастую это способно и полностью испортить готовое блюдо. Поэтому лично я стараюсь мариновать лук и подавать, к примеру, к шашлыку или грилю (шампиньоны-гриль на мангале, например) в томатном соусе, в качестве дополнительного ингредиента в начинке какого-нибудь пирога или салата.

Тем более рецепт маринованного лука в уксусе невероятно прост, а список продуктов доступен каждому. Да и времени потребуется не более 5 минут. То есть, приложив совсем немного усилий, можно получить очень вкусный хрустящий маринованный лук в уксусе, лишенный резкого вкуса, не оставляющий нежелательного запаха после употребления и придающий любой закуске неповторимый кисло-сладкий вкус. Рассказываю, как правильно мариновать лук в уксусе для салата.

Ингредиенты:

150 г репчатого лука (2 шт.)
100 мл фильтрованной воды
3 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахара
1 ч.л. крупной соли

Как мариновать лук в уксусе

Я взяла две относительно крупные луковицы, которые мариновала для приготовления курника. Вообще, такого количества вполне достаточно для большого пирога или соуса, предназначенного украсить обильный праздничный стол.

Если вам понадобится меньше количество, соответственно уменьшайте и остальные ингредиенты. Количество соли, сахара и уксусе можно менять в зависимости от количества самого лука и так же ориентироваться на собственный вкус, добавляя тот или иной продукт.

Итак, на первом этапе очищаю лук от ненужной шелухи, отрезав оба кончика.

Затем хорошо под прохладной водой промываю очищенные луковицы и протираю их полотенцами из бумаги, после чего широким ножом нарезаю сравнительно тонкими полукольцами.

В принципе, совершенно не важно, каким образом вы нашинкуете лук — кольцами, полукольцами, перьями, кубиками, — все зависит от того, для чего вы его маринуете.

Теперь перекладываю подготовленный лук в подходящую мисочку с высокими краями и высыпаю внутрь по ложке крупной соли и белого сахара.

На следующем этапе заливаю содержимое миски теплой (до 25 градусов) фильтрованной водой, а также добавляю запланированное количество столового уксуса.

Накрываю маринованный лук в уксусе плоской тарелкой, которая сыграет роль своеобразного легкого пресса, и перемещаю миску в холодильник на 40-50 минут, спустя которые он будет полностью готов к дальнейшему использованию.

Такой маринованный лук вы будете есть с большим аппетитом, ведь он подчеркнет вкус любого приготовленного вами блюда! Приятного аппетита!

Еще рецепты для праздника:

Греческий салат, рецепт с фетаксой
Салат «Гранатовый браслет» классический
Маринованный толстолобик
Корейская морковь по-домашнему
Хе из куриных желудков по-корейски

Рецептом маринованного лука в уксусе поделилась Юлия.

i-spoon.ru