Салаты с кукурузой и курицей. Кукуруза грудка салат

Салаты с кукурузой и курицей: рецепты, особенности приготовления

Блюдам из курицы многие отдают предпочтение перед другими мясными. Мясо птицы быстрее готовится, получается более нежным и дешевле обходится. Некоторую его сухость можно компенсировать, добавив сочные продукты. Кулинары давно заметили: сладковатые фрукты хорошо оттеняют вкус курятины и придают закускам сочность. Однако справляются с этой задачей не только они. Хорошую пару с мясом птицы составляют кукурузные зерна. Салаты с кукурузой и курицей получаются нежными, вкусными, гармоничными, и их совсем несложно готовить.

Особенности приготовления

Для того чтобы сделать вкусный и аппетитный салат с курицей и кукурузой, не обязательно в совершенстве владеть кулинарным мастерством. Знание нескольких моментов позволит справиться с задачей на отлично даже неопытному повару.

Не стоит брать на салат замороженную птицу. Во время размораживания она потеряет часть жидкости и станет совсем сухой. Такой продукт больше подходит для варки супов и приготовления рагу. Для салата лучше приобрести свежую или охлажденную курицу. И чем она моложе, тем нежнее у нее мясо.
Приготовить курицу для салата можно разными способами, их выбор зависит от конкретного рецепта. Чаще всего курицу на салат отваривают. Чтобы во время варки она не утратила сочность, опускают ее в уже кипящую воду и солят только за 5 минут до готовности. При запекании курицу нужно завернуть в фольгу или поместить в кулинарный рукав, иначе она выйдет сухой и жесткой.
Чаще всего для приготовления салатов используют консервированную кукурузу: она сладкая, сочная, позволяет сделать закуску на скорую руку. Но заменить ее зернами с початков можно. Для этого их длительное время отваривают в пресной воде. Если воду подсолить, кукурузные зерна станут твердыми, как камушки. Кукурузу в початках обсаливают только после приготовления.
Некоторые салаты из кукурузы и курицы делают слоеными. Такие закуски нужно готовить как минимум за 2–3 часа до времени предполагаемого застолья, иначе слои не успеют пропитаться соусом. Если вы спешите, можно не поливать продукты соусом, а смешать их с ним по отдельности, а потом уже собирать из них салат.

Если какие-то продукты требуют термической обработки, их после приготовления необходимо остудить и только после этого соединять с остальными ингредиентами. Нарушение этого правила приведет к тому, что закуска быстро испортится.

Рецепты салатов из кукурузы и курицы могут значительно различаться – единой технологии приготовления этих закусок не существует. Однако приведенные правила действуют независимо от выбранного рецепта.

Простой рецепт салата с курицей и кукурузой

Состав:

куриное филе – 0,2 кг;
консервированная кукуруза – 0,25 кг;
маринованные огурцы – 0,2 кг;
картофель – 0,25 кг;
зеленый лук – 50 г;
соль, перец – по вкусу;
майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

Куриное филе помойте и опустите в кипящую воду. Поварив 15 минут, подсолите и продолжайте готовить еще 5 минут.
Остудите курицу и нарежьте ее кубиками размером 7–8 мм. Положите в миску.
Картофель помойте и отварите в мундире. Дайте ему остыть. Очистите. Нарежьте такими же кусками, как и курицу. Положите к ней в миску.

Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками, добавьте к курице и картошке.
Вскройте банку с кукурузой, откиньте на дуршлаг. Когда зерна обсохнут, пересыпьте их в миску с остальными ингредиентами.
Помойте, отряхните от воды лук, некрупно порубите ножом, соедините с остальными компонентами.
Подсолите и поперчите салат, заправьте майонезом.

Маринованные огурцы придают закуске легкую пикантность, картофель делает ее более сытный. Закуска выглядит ярко и аппетитно. Если маринованные огурцы в ее составе заменить свежими, салат приобретет нежный вкус. Этот ингредиент чаще выбирают в зависимости от сезона.

Салат с кукурузой, копченой курицей и сухариками

Состав:

копченая куриная грудка – 0,4 кг;
консервированная кукуруза – 0,25 кг;
сухарики – 100 г;
корейская морковь – 150 г;
твердый сыр – 0,2 кг;
майонез – 0,2 л.

Способ приготовления:

Куриное мясо очистите от шкурки, отделите от костей и мелко порежьте. Поместите в миску.
К курице положите корейскую морковь. Если вы не любите острые блюда, ее можно заменить отварной морковью, нарезанной небольшими кубиками или соломкой.

Из банки с кукурузой слейте жидкость, зерна пересыпьте в миску с морковью и курицей.
Крупно натрите сыр, отправьте к остальным ингредиентам.
Всыпьте сухарики, перемешайте.
Влейте майонез, перемешайте еще раз.

Заправлять этот салат соусом нужно непосредственно перед подачей к столу. Сухарики тоже добавляют в последнюю очередь, иначе они размокнут, из-за чего испортится вкус и внешний вид готового блюда.

Слоеный салат с кукурузой и курицей

Состав:

куриная грудка – 0,4 кг;
свежие шампиньоны – 0,3 кг;
консервированная кукуруза – 0,25 кг;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 100 г;
растительное масло – 50 мл;
яйцо куриное – 3 шт.;
майонез – сколько потребуется;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку опустите в кипящую воду, отваривайте в течение 30 минут. За 5 минут до готовности подсолите.
Остудите курицу, снимите с нее шкурку. Филе отделите от костей, порежьте мелкими кубками.

Выложите куриные кусочки на блюдо, поперчите и подсолите. Полейте соусом, сделав из него тонкую сеточку. Чтобы соус не выливался в большом количестве, перед использованием поместите его в кулинарный мешок и выдавливайте через насадку с узким отверстием. Кулинарный мешок можно заменить полиэтиленовым пакетом, проделав в нем отверстие зубочисткой.
Освободите от шелухи луковицу, порежьте ее некрупными кусочками.
Помойте, обсушите салфеткой шампиньоны. Нарежьте их некрупными брусками или тонкими пластинами.
Поскребите и помойте морковь. Обсушив ее кухонным полотенцем, измельчите на крупной терке.
В глубокой сковороде растопите масло, положите в него грибы, морковь и лук. Обжаривайте их до тех пор, пока выделившаяся из шампиньонов жидкость не испарится со сковороды полностью. Посолите, поперчите, оставьте остывать.
Сварите яйца. Остудите их, поставив под струю холодной воды. Освободите от скорлупы, мелко порубите ножом или измельчите на крупной терке.
Обжаренные грибы, лук и морковь выложите на курицу, покройте слоем соуса.
Сверху положите яйца, смажьте их майонезом.
Вскройте банку с кукурузой, ее содержимое откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет и кукуруза обсохнет, выложите ее завершающим слоем.

Этот вариант салата с кукурузой и курицей считается праздничным. Если хочется сделать его более пикантным или ускорить процесс приготовления, отварную курицу в его составе можно заменить копченой.

Салат с кукурузой, курицей и яблоком

Состав:

куриное мясо, копченое или отварное – 0,3 кг;
яйцо куриное – 4 шт.;
яблоки – 0,4 кг;
лимонный сок – 5 мл;
консервированная кукуруза – 0,25 кг;
сметана или майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки помойте обсушите салфеткой. Вырежьте из плодов сердцевины. Если хочется, чтобы салат был нежным, фрукты лучше очистить, хотя можно оставить кожуру.
Яблочную мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см. Полейте лимонным соком, перемешайте. Сок лимона не даст яблокам потемнеть и придаст им приятную кислинку.
Поместите яблоки в миску, к ним пересыпьте кукурузу.
Мелкими кубиками порежьте приготовленное куриное мясо, отправьте к другим ингредиентам.
Сваренные вкрутую яйца остудите, подержав их под струей холодной воды. Очистите, нарежьте кубиками, положите к остальным продуктам.

Добавьте сметану или майонез, перемешайте.

Если хочется, чтобы вкус у закуски был еще более сладким, сочным и нежным, замените яблоки мякотью ананаса. Лимонный сок в этом случае из рецепта можно исключить.

Как украсить салат с кукурузой и курицей

Если рецепт салата из кукурузы и курицы не предусматривает какого-либо конкретного варианта оформления, его все же стоит украсить, полагаясь на собственную фантазию. Можно предложить несколько идей декорирования подобных закусок.

Выложите салат на овальное блюдо, покройте кукурузными зернами. С одной из вытянутых сторон положите листья шпината или другую зелень, придав закуске сходство с «царицей полей». Сходство будет еще большим, если вместо блюда взять селедочницу, но не имеющую декора в форме чешуи, рыбьей головы, хвоста, плавников.
Если вы делаете слоеный салат, выкладывайте продукты внутри разъемной формы для запекания или кулинарного обруча. Тогда он будет выглядеть более аккуратно и благородно. При порционной подаче вместо кулинарного обруча можно использовать консервную банку, из которой предварительно вырезали дно.

Желая придать салату какую-то конкретную форму (сердца, символа года, цветка), стоит воспользоваться трафаретом. Просто нарисуйте на плотной бумаге нужную фигуру и вырежьте, положите контур на блюдо и внутри него распределите продукт для первого слоя. После трафарет можно убрать, так как по первому слою уже будет видно, как выкладывать другие продукты.
Яркие кукурузные зерна будут хорошо смотреться на поверхности салата, если ими выложить надпись или фигурку.

Украшением для салата могут послужить также цветы из овощей и яиц, если эти продукты входят в рецептуру.

Салаты с кукурузой и курицей ярко и празднично выглядят, обладают нежным сбалансированным вкусом, получаются сочными и сытными. Приготовить такую закуску к ужину, обеду или к праздничному столу сможет даже неопытная хозяйка. Наличие большого количества рецептов этого блюда позволяет подобрать вариант на любой вкус.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Салат с куриной грудкой и кукурузой: рецепт

Салат с куриной грудкой и кукурузой – это сытная закуска для будней и праздников. Блюдо можно приготовить с овощами и ароматными заправками.

Рецепт салата из куриной грудки с кукурузой и адыгейским сыром

Закуску можно подать к столу на листьях зеленого салата.

Приготовление:

Натрите грудку солью и специями, отправьте его в холодильник на 30 мин.
Обжарьте мясо на гриле до готовности.
Нарежьте филе и сыр кубиками, смешайте ингредиенты с кукурузой и растительным маслом.

Подавайте угощение теплым или охлажденным.

Салат из курицыс кукурузой и корейской морковью

Сочный и яркий салат можно приготовить на обед или ужин.

Ингредиенты:

куриные грудки – 2 шт.;
кукуруза – 350 г;
морковь по-корейски – 250 г;
огурцы – 3 шт.;
йогурт – 150 г;
укроп – 0,5 пучка;
сок лимона – 30 г;
горчица – 15 г;
соль и черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Отварите куриное филе до готовности.
Нарежьте грудки и огурцы кубиками, измельчите зелень.
Смешайте подготовленные ингредиенты с кукурузой и морковью.
Соедините йогурт с лимонным соком и горчицей. Посолите и поперчите соус.

Смешайте салат с заправкой.

Украсьте закуску веточками свежей зелени.

Салат с куриной грудкой, кукурузой и горошком

Разноцветную закуску можно подать на листьях салата.

Ингредиенты:

отварное куриное филе – 300 г;
консервированная кукуруза – 250 г;
консервированный зеленый горошек – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
твердый сыр – 200 г;
крабовое мясо – 200 г;
растительное масло – 90 г;
лимон – 0,25 шт.;
соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Нарежьте кубиками крабовое мясо, помидоры, сыр и вареное мясо.
Смешайте продукты с горошком и кукурузой.
Заправьте салат растительным маслом и соком лимона. Добавьте соль.

При желании вы можете взять вместо масла майонез или йогурт.

Салат из курицы, кукурузы и орехов

Сытную слоеную закуску можно приготовить в праздничный день.

Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
кукуруза – 300 г;
яйца куриные – 4 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
орехи грецкие – 100 г;
изюм – 80 г;
майонез – 120 г.

Приготовление:

Отварите до готовности филе и яйца.
Обжарьте орехи на сухой сковороде и измельчите их скалкой.
Натрите яйца и огурцы на терке, нарежьте филе кубиками.
Выложите продукты в салатницу, смазывая каждый слой майонезом. Сначала положите половину яиц, затем куриное мясо, орехи и огурцы. Сверху выложите изюм и оставшиеся яйца.
Посыпьте закуску кукурузой.

Подавайте блюдо охлажденным.

Салаты можно подать с тостами или в тарталетках.

www.wday.ru

Салат сыр яйцо кукуруза куриная грудка пошаговый рецепт

Салат сыр яйцо кукуруза куриная грудка. Блюдо очень простое в приготовлении, а результат потрясающий!

Уверяю Вас, салат сыр яйцо кукуруза куриная грудка понравится вашим гостям, уходя домой они обязательно попросят рецепт этого блюда.

Приготовить этот лёгкий насыщенный салатик не составит труда, а получается нереально вкусно, попробуйте обязательно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо птицы (куриная грудка) — 300 г.;
яйца — 3 шт.;
сыр твердых сортов — 170 г.;
майонез — 120 г.;
кукуруза в банке консервированная — 120 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начнём с подготовки продуктов, лучше если вы это сделаете заранее. И так, приступим! Отвариваем куриную грудку в слегка подсоленной водичке (заливаем тёплой водой, можем добавить специи при желании и варим 30 — 40 минут после закипания).
Тем временем отварим так же вкрутую яйца (опускаем их в холодную водичку, бросим щепотку соли и варим 10 минут после закипания), остужаем потом в холодной воде.
Затем займёмся сыром, нарезаем его небольшими кубиками и складываем в миску.
И так, наше куриное филе сварилось и мы его охлаждаем и измельчаем (хотите просто разберите его мелко на волокна руками или порубите ножом, это уж как вам привычнее).
Далее берем уже остывшие яйца и мелко их порубим.
А теперь соединяем все ингредиенты в миске (там у нас уже сыр), заправляем майонезом и хорошо перемешиваем, после этого содержимое перекладываем в салатницу и подаём к столу.

Приятного Вам аппетита!

Посмотрите ниже видео с ещё одним очень вкусным блюдом для праздничного стола.

razzhivina.ru