Капуста со свеклой рецепт салат: Салат из свеклы с капустой, подробное приготовление с фото

Содержание

Салат из квашеной капусты и свеклы рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Александр Антропов

порции:

4ГОТОВИТЬ:

15 минут

15 минут + 1 час

Автор рецепта

Автор: Александр Антропов400 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

192

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Квашеная капуста

300 г

Свекла

1 штука

Яблоко

1 штука

Красный лук

1 штука

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут + 1 час

Распечатать

1Свеклу запечь, остудить и натереть на крупной терке.

ИнструментДержатель для терки

2Яблоко также натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Все поместить в глубокую миску. Хорошо перемешать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Добавить растительное масло и еще раз все хорошо перемешать.

ИнструментЛопатки для салата

4Можно подавать сразу, а можно дать немного настояться.

Салат из свеклы и морской капусты: добавим красок

Сколько бы не придумывали новых, изысканных рецептов из дорогих и необычных продуктов, доступные круглый год свекла и морская капуста не остаются забытыми. Салаты с их участием не только доступны, но и безумно вкусны. К тому же, именно такие вот простые закуски обладают завидными полезными свойствами. Приготовить салат из морской капусты и свеклы можно без повода, просто, когда хочется чего-нибудь вкусного и питательного.

Содержание

1 Рецепт салата с морской капустой
- 1.1 Потребуется:
- 1.2 Какой салат можно приготовить из морской капусты и свеклы:
2 Рецепт: салат из морской капусты
- 2.1 Потребуется:
- 2.2 Салат из морской капусты и свеклы:
3 Салат из морской капусты со свеклой
- 3.1 Потребуется:
- 3.2 Приготовление поэтапно:
4 Салат с морской капустой и свеклой
- 4.1 Потребуется:
- 4.2 Приготовление поэтапно:
5 Салат из свеклы с морской капустой
- 5.1 Потребуется:
- 5.2 Приготовление поэтапно:

Рецепт салата с морской капустой

Необыкновенным по своим вкусовым качествам получается салатик из свеклы, в котором используется еще и сыр. Благодаря такому компоненту блюдо становится не только лишь сытнее, но и нежнее. Сочетание не совсем стандартное, но удачное. Невероятно вкусно в итоге получается.

Потребуется:

1 крупная свекла;
150 гр. морской капусты;
2 зубца чесночка;
30 гр. растительного масла;
1/4 ч. л. соли.

Какой салат можно приготовить из морской капусты и свеклы:

Изначально подготавливают свеклу: оборачивают в обычную фольгу и помещают в духовку, где запекают.
После приготовления корнеплод обязательно остужают и чистят, трут на крупной терке.
Морскую капусту немного отжимают от рассола, на несколько частей разрезают.
Чесночок чистят и в чесночнице измельчают.
Все подготовленные для салата продукты выкладывают в миску, подсаливают, вливают масло и ложкой перемешивают.

Совет: салаты из морской капусты получаются гораздо вкуснее, если вместо обычной соли в них добавить морскую.

Рецепт: салат из морской капусты

В данном случае представлен немного островатый, пикантный салат, в котором сладость отварной свеклы немного приглушена. За счет использования маринованного огурца, блюдо приобретает приятную кислинку и невероятный вкусовой оттенок.

Потребуется:

250 гр. ламинарии;
1 крупная свекла;
3 огурчика маринованных;
2 зубца чесночка;
1/2 ч. л. перца;
30 мл. оливкового масла.

Салат из морской капусты и свеклы:

Свеклу моют, проваривают 30 минут, остужают, чистят и трут на терке для корейских овощей.
Отжимают ламинарию, после этого немного измельчают полоски ножом.
Огурцы нарезают маленькими кубиками.
Чеснок сначала очищают и потом выкладывают на доску, где ножиком мелко рубят.
Продукты ссыпают в салатник, приперчивают и заправляют маслом, обязательно перемешивают.

Совет: с чесноком необходимо быть максимально осторожными. Если переборщить, то вкус готового салатика будет испорчен.

Салат из морской капусты со свеклой

Овощной салатик с водорослями получается просто необыкновенным. Сочетание продуктов в данном случае хоть и простое, но просто удивительное. Из самых обычных и ничем не примечательных овощей получается сотворить настоящее чудо, способное вызвать бурный восторг.

Потребуется:

400 гр. свеклы;
250 гр. картофеля;
200 гр. моркови;
100 гр. лука;
250 гр. капусты морской;
50 гр. майонеза.

Приготовление поэтапно:

Картошку, морковку и свеклу с помощью щеточки моют и отваривают.
В это время морскую капусту отделяют от маринада и режут на небольшие, не длинные кусочки.
Лук чистят, ополаскивают и ножом шинкуют тонкими пластинками.
К этому времени овощи уже отварились. Воду с кастрюлей сливают, корнеплоды остужают, чистят, на терке натирают.
Остается красиво сформировать салатик. Для этого берут мисочку и стелят на дно пленку пищевую. Только на нее раскладывают свеклу и промазывают майонезом. Пропитывают также и все другие продукты.
Следом раскладывают морковь и лук. Немного утрамбовывают с помощью ложки.
После лука помещают ламинарию и картошку.
Естественно, что еще раз все утрамбовывают.
На следующем этапе понадобится плоская широкая тарелка, в которую и переворачивают мисочку. Остается убрать пленку, смазать салатик майонезом и промазать бока натертой свеклой.
Обязательно помещают в холодильник как минимум на час.

Совет: если после варки свеклу обдать ледяной водой, то продукт не только быстро остынет, но и процесс чистки окажется более простым.

Важно: морская капуста салат калорийность потеряет, если добавить вместо майонеза обезжиренную сметану или натуральный йогурт.

Салат с морской капустой и свеклой

Салат с морской капустой получается не только насыщенным и ярким, но и удивительно ароматным. Ламинария в этом блюде оказывается тем компонентом, который и украшает, и восхищает.

Потребуется:

200 гр. сушеной морской капусты;
1 крупная свекла;
2 головки лучка;
30 гр. масла;
1/4 ч. л. соли;
1/4 сахара.

Приготовление поэтапно:

Морскую капусту в данном случае используют сушеную. Ее сначала заливают водой и вымачивают час. После того, как продукт размокнет, его промывают тщательно от мелких песчинок и выкладывают в кастрюлю с водой и проваривают минут пять, после студят, режут полосы на несколько частей.
Свеклу моют, кладут в кастрюлю и проваривают.
Отваренный корнеплод обдают холодной водой, чистят и режут кубиками.
Лук отделяют от шелухи и шинкуют полукольцами.
Подготовленные продукты ссыпают в салатник, заправляют маслом, подсаливают, присыпают сахаром и смешивают.

Салат из свеклы с морской капустой

Совершенно новая и необычная рецептура, в которой предполагается к основным компонентам добавить яблочко – очередное доказательство находчивости хозяюшек. Блюдо хоть и простое, но очень вкусное и необычное.

Потребуется:

200 гр. морской капусты;
1 крупная свекла;
1 крупное яблоко;
1 головка лука;
40 гр. масла;
1 ч. л. кунжута;
1/2 ч. л. яблочного уксуса.

Приготовление поэтапно:

Сначала моют и отваривают не менее 40 минут свеклу. После корнеплод остужают, чистят и натирают на терке для овощей по-корейски.
Очищают лук, шинкуют на тонкие половинки колец. После нарезки обязательно обдают кипятком, чтобы убрать резкий вкусовой оттенок и отжимают.
Яблоко промывают и очищают, разрезают на половинки и вырезают серединку. Потом полосами режут или трут на терке. Чтобы оно не потемнело. Его в обязательном порядке сбрызгивают уксусом. Если же к уксусу отношение негативное, то его можно заменить лимонным соком.
Отжимают от маринада морскую капусту и если слишком длинная, то разрезают на несколько частей.
Подготовленные продукты ссыпают в блюдо, добавляют к ним масло и перемешивают.
Приготовленный салат выкладывают в салатник и присыпают кунжутными семенами. Получается невероятно красиво и аппетитно.

Совет: заправку в данном случае можно заменить майонезом. С ним салат приобретет совсем иной вкус, более яркий. Но если же уклон идет на здоровую пищу, то все-таки лучше прибегнуть к использованию именно масла.

Чаще всего свеклу используют для «Винегрета» или классической «селедки под шубой». Но ограничиваться только лишь такими салатами не стоит, ведь этот удивительный корнеплод превосходно сочетается с невероятно большим количеством продуктов, среди которых особое место занимает именно морская капуста.

Свекольный салат из красной капусты с клюквой

Полезный рецепт салата из капусты, этот салат из капустной свеклы с клюквой приготовлен без майонеза, с подслащенными яблоками и сушеной клюквой. Этот рецепт адаптирован из Bon Appetit.

Этот свекольный салат из красной капусты с клюквой — восхитительный свежий салат в конце лета, который можно подать в качестве гарнира! Это также веганский и безглютеновый рецепт.

Свекольный салат из краснокочанной капусты с клюквой

Из самых простых ингредиентов приготовить этот полезный салат из капусты так же просто, как раз, два, три! Вы можете приготовить салат и сразу же насладиться им, но он станет еще вкуснее после того, как постоит в холодильнике добрых полчаса или больше.

В нашем прежнем доме на юге Орегона мы собирали урожай свеклы каждый год в сентябре в нашем огромном саду. Это был мой любимый салат из свеклы, приготовленный из красной капусты. Я бы приготовил восхитительное сочетание капусты, свеклы, тертого яблока и сушеной клюквы (вдохновленное Bon Appetit), вероятно, по нашему любимому рецепту салата. Какое ароматное угощение в конце лета!

Но на самом деле капустная капуста годится не только для осени, ее можно приготовить из заранее приготовленной свеклы (купите ее в Trader Joe’s) и яблок в любое время года. Это также отличный рецепт капустного салата для летних блюд и обедов.

Салат из краснокочанной капусты Ингредиенты:

Лук-шалот
Уксус из красного вина
Измельченная краснокочанная капуста
Вареная свекла
Яблоко
Клюква (в этом рецепте нам нравится апельсиновый вкус от Trader Joe’s)
Рисовый уксус
Оранжевый

Клюква… Я использовала оранжевую клюкву (люблю ее большую и мягкую), которая придает еще более свежий вкус.

Как приготовить капустный салат

Смешайте лук-шалот и уксус; отложить.
Нашинковать капусту, нарезать свеклу и яблоко; смешать. Добавьте клюкву и смесь лука-шалота и красного винного уксуса. Перемешать и отставить на 10 минут.
Сбрызните рисовым уксусом и добавьте апельсиновую цедру.
Бросьте и подавайте! (Необязательно слегка посолить, если вы хотите сделать вкус более насыщенным:)

Поздний летний обед.

Осенью мы обычно едим позже, но всегда есть что-нибудь вкусное, приготовленное на плите, в духовке, на гриле или в мультиварке. Я просто обожаю осеннюю кулинарию.

Итак, для этого блюда я подал его по своему простому рецепту запекания макарон Капрезе, с которым оно идеально сочетается. Сладкие летние помидоры, сыр и базилик с пикантным салатом!

Остатки шинкованной капусты?

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Со временем он станет менее хрустящим, но все равно будет вкусным.

Салат хранится 3 дня в холодильнике и станет прекрасным дополнением к бутерброду с тунцом. Вы также можете подавать его с бургерами из баранины, хот-догами и свиными рулетиками — очень вкусно!

Советы по приготовлению салата из красной свеклы

Чтобы сэкономить ТОННУ времени, купите в магазине предварительно обжаренную свеклу (ищите Love Beets) и нашинкованную краснокочанную капусту.
Для яблок я использую терку для сыра, но вы также можете нарезать их спичками или небольшими кубиками.
Если вы делаете салат заранее, добавьте заправку, поставьте в холодильник, а затем освежите лимонным соком прямо перед подачей на стол.
Салат всегда можно измельчить заранее и хранить в пакете на молнии в холодильнике.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.
Замени красную капусту на зеленую!
Если у вас нет свежей садовой свеклы, которую использовал я, сэкономьте время и купите предварительно обжаренную свеклу (ищите Love Beets или аналогичную марку в Trader Joe’s).
Еще одна возможность сэкономить время – купить нашинкованную краснокочанную капусту в магазине.

Поздравляем с окончанием лета, Друзья!

5 звезд (2 отзыва)

Получить рецепт:

Свекольный салат из краснокочанной капусты с клюквой

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Выход: 6

Рецепт печати
Рецепт булавки
Сохранить рецепт

1 мелко нарезанный лук-шалот
1 чайная ложка красного винного уксуса
3 чашки нашинкованной краснокочанной капусты
2 большие свеклы, приготовленные, очищенные, мелко нарезанные (или купить предварительно приготовленные)
1 большое яблоко, предпочтительно Honeycrisp, натертый на кожуре
½ стакана сушеной клюквы со вкусом апельсина
2 столовые ложки рисового уксуса
Цедра апельсина

Смешать лук-шалот и уксус; отложить.
Нашинковать капусту, натереть свеклу и яблоко; смешать. Добавьте клюкву и смесь лука-шалота и красного винного уксуса. Перемешать и отставить на 10 минут.
Сбрызнуть рисовым уксусом и добавить цедру апельсина.
Бросьте и подавайте! (Необязательно слегка посолить, если вы хотите усилить вкус.)

Ранее опубликовано в сентябре 2014 года.

Вы готовили этот рецепт?Отметьте @reluctantentertainer в Instagram и хештегируйте его #reluctantentertainer!

Краснокочанная капуста Nordic с морковью и свеклой

Опубликовано: 4 авг. 2021 г. автор: Kristi · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот пикантный, красочный салат из капусты намного интереснее обычного капустного салата…..нашинкованная красная капуста, морковь и сырая свекла посыпьте нарезанным красным луком, укропом и сливочным скиром или соусом на основе греческого йогурта в г , чтобы создать салат в скандинавском стиле , который вам понравится!

И поговорим о еде радуги! Этот полезный салат так же красив, как и вкусен. Готовы начать?

Почему этот рецепт работает

Этот яркий рецепт салата должен быть в вашем арсенале рецептов, потому что:

Сочетание краснокочанной капусты, моркови и сырой свеклы — идеальное сочетание хрустящего, землистого и сладкого;
Сливочная заправка из скира (или греческого йогурта) придает салату долгожданную остроту и прекрасно сочетается с овощами; и
ТОТ ЦВЕТ! Эта шинкованная капуста просто ошеломляет своим внешним видом.

Ингредиенты

Здесь так много питательных овощей! Красная капуста, морковь, свекла и красный лук составляют красочную основу этого салата.
Удивительно, но в заправке для этой капусты НЕТ МАСЛА. Всего сливочный скир или греческий йогурт, яблочный уксус, дижонская горчица, щепотка меда и соль, перец . Так просто!
Свежерубленый укроп (любимый скандинавский ингредиент) — идеальная приправа, придающая вкус и оттенок зелени.

Как приготовить этот рецепт

Взбейте скир (или греческий йогурт), яблочный уксус, дижонскую горчицу и мед в небольшой миске. Приправить по вкусу солью и перцем.

Измельчите морковь, капусту и свеклу, а красный лук и укроп мелко нарежьте и смешайте в большой миске.

Натертые и нарезанные овощи полить заправкой. Аккуратно перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.

Дайте смеси постоять 20-30 минут, время от времени помешивая, чтобы ароматы полностью смешались. При необходимости снова приправьте солью и перцем. Служить!

Советы экспертов

Нарежьте краснокочанную капусту вручную или купите предварительно нашинкованную краснокочанную капусту, чтобы пропустить этот шаг . Диск для шинковки для кухонного комбайна может реально сэкономить время, но шинкует капусту слишком мелко для этого салата. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как шинковать капусту вручную.
Используйте диск для шинковки для кухонного комбайна, чтобы измельчить морковь и свеклу, если они у вас есть. Диск для шинковки очень хорошо подходит для этих твердых корнеплодов. Тем не менее, терка тоже отлично работает!
Используйте жирный скир или греческий йогурт. Салат извлекает выгоду из экстра-сливочного качества жирных молочных продуктов, но в этом рецепте подойдет любой простой йогурт, даже йогурт на растительной основе, если вы хотите веганский вариант этого салата.
Не пропускайте период отдыха в конце. Салат всегда лучше после того, как ингредиенты некоторое время постояли вместе. Если у вас есть время, дайте ему постоять 20 или 30 минут перед подачей на стол, время от времени помешивая. Вы будете вознаграждены лучшим вкусом!
Соль и перец по вкусу! Это важный шаг. Вашему салату потребуется дополнительная приправа помимо того, что есть в заправке. Единственный способ узнать, что это соль и перец по вашему вкусу, — это попробовать, приправить и снова попробовать, пока он не станет идеальным.

Часто задаваемые вопросы

Что такое скир и чем он отличается от греческого йогурта?

Скир (произносится как скир) — это молочный продукт, который уже более тысячи лет является важной частью исландской кулинарной культуры. Здесь, в Соединенных Штатах, его часто продают как скандинавский ответ греческому йогурту. Однако в Исландии скир технически считается свежим сыром, чем-то вроде творога, из-за добавления в рецепт сычужного фермента. Большинство коммерческих брендов больше не используют сычужный фермент для производства скира, а используют только определенные штаммы пробиотиков, которые являются уникальными для продукта и отличаются от тех, которые используются для приготовления йогурта. Skyr также процеживается, как и греческий йогурт, что придает ему густую кремовую текстуру и высокое содержание белка. Для приготовления 1 чашки скира требуется 4 стакана молока.

Где купить скир?

Многие продуктовые магазины по всей стране предлагают скир в молочном отделе рядом с йогуртом. Два отличных бренда, на которые стоит обратить внимание, — это Исландские положения и Siggi’s.

Могу ли я заменить скир в этом рецепте греческим йогуртом?

Да! Абсолютно.

Как приготовить веганскую версию этого салата?

Замените мед нектаром агавы, а вместо скира используйте простой растительный йогурт.

Как хранить этот салат?

Храните салат плотно закрытым в холодильнике. Перед подачей перемешайте, так как часть заправки осела на дно миски. Салат хранится два-три дня в холодильнике.

Что подавать с этим салатом?

Этот скандинавский салат из красной капусты станет восхитительным гарниром практически ко всему, что готовится на гриле, особенно к сосискам!

Ищете свежие салаты в скандинавском стиле? У меня есть несколько здесь в блоге:

▢ для повязки:
▢ ½ стакана Skyr или греческого йогурта предпочтительно полным жиром
▢ 2 Столовые ложки сидр -уксус
▢ 1 -й столовая ложка Dijon Mustard

▢ 1 -й столовая ложка Dijon Mustard
▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ y yogurt
▢ 1. Пеппер
▢ для Slaw:
▢ ½ фунта моркови измельченной
▢ ½ головы Красная капуста измельченная
▢ 3-2 Beats Около 6 унций.0023
▢ 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Взбейте скир, уксус, горчицу и мед в небольшой миске. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите.
В большой миске смешайте морковь, красную капусту, свеклу, красный лук и укроп. Полить заправкой и поперчить. Приправить по вкусу солью и перцем. Оставьте на 20 минут, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались. Служить.

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему звездочку! Кроме того, сфотографируйте свою скандинавскую красную капусту, морковь и свеклу и поделитесь ею со мной в Instagram, используя хэштег #truenorthkitchen и отметив меня @ 9.