Как быстро мариновать лук для салата: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Быстрый маринованный лук в уксусе

Изучая многочисленные варианты, по которым можно сделать быстрый маринованный лук в уксусе, рецепт классический и его многочисленные интерпретации впечатляют простотой исполнения, лаконичным составом необходимых ингредиентов. Результатом нехитрых действий будет лучшая закуска к шашлыку и мясу, идеальный компонент для множества салатов.

Даже такая простая задача, как маринование лука, требует знания определенных нюансов, которые обеспечат совершенную хрусткость, сочность и пикантность заготовки.

Маринад для лука с уксусом зачастую готовится из кипяченной и остывшей или еще горячей воды, в которую добавляют определенную рецептом порцию соли, сахара.
Уксус может использоваться столовый 9% или разведенная уксусная кислота 70%. Максимально полезной и при этом более деликатной, в меру пикантной получается закуска с бальзамическим, винным или яблочным уксусом.
Маринование лука с уксусом зачастую сопровождается с добавлением пряностей: лаврового листа, горошин перца, молотого кориандра, других пикантных добавок, а также зелени, острого чили.
Эффектный яркий внешний вид приобретает лук в маринаде с добавлением свекольного сока или мякоти натертого овоща.

Маринованный репчатый лук

Правильный маринованный лук в уксусе – рецепт, которым пользуются хозяйки для смягчения остроты луковой нарезки, придания таковой пикантности, умеренной кислинки, с легким сладковатым оттенком. Даже самый жгучий и ядреный овощ превращается в настоящий деликатес, который идеален при самостоятельной подаче или в составе салата.

Ингредиенты:

лук – 4 шт.;
уксус – 70 г;
вода – 1 ст.;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами или дольками.
Воду кипятят с солью и сахаром, снимают кастрюлю с плиты.
Добавляют в маринад уксус, выливают смесь к луковой нарезке.
Спустя 1,5-2 часа вкусный маринованный лук будет готов к подаче или применению для добавления в салаты.
Перед использованием маринад следует слить, откинув лук на дуршлаг.

Маринованный красный лук – рецепт

В отличие от традиционного белого маринованный красный лук получается еще более сочным, за счет мясистости луковиц и вкусным благодаря природной их сладости. Пропорции соли, сахара и уксуса допускается корректировать на свое усмотрение или приправлять маринадную смесь на свой выбор любимой зеленью или специями.

Ингредиенты:

красный лук – 2 шт.;
уксус – 0,5 ст.;
вода – 380 мл;
сахар – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Нарезают луковицы полукольцами или кольцами.
В мерную емкость наливают 1 часть уксуса, доливают 3 части воды.
Добавляют в маринад сахар и соль, размешивают до полного растворения кристаллов.
Заливают маринадом лук, прикрывают посудину и ставят на полку холодильника.
Быстрый маринованный лук в уксусе — рецепт, который требует настаивания закуски в течение 2 ч.

Жемчужный маринованный лук

Вкусный быстрый маринованный мелкий лук в уксусе – рецепт, которым можно воспользоваться для результативного применения невостребованных остатков некондиционного урожая. Для улучшения вкуса миниатюрных луковичек в маринаде их перед консервированием вымачивают на некоторое время в подсоленной воде.

Ингредиенты:

мелкий лук – 2 кг;
уксус – 1 ст.;
вода – 750 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
горошины перца, лавр, гвоздика, корица, чили.

Приготовление

По стерильным банкам раскладывают пряности и очищенный, вымоченный лук.
Заливают содержимое банок кипятком, оставляют на 15 мин.
В порцию чистой воды добавляют соль, сахар, кипятят, добавив в конце уксус.
С банок сливают воду и заливают лук маринадом.
Укупоривают маринованный мелкий лук, переворачивают на крышки и укутывают до полного остывания.

Маринованный лук-порей – рецепт

Оригинальная зимняя заготовка, которая займет свое особое почетное место в перечне закусок кладовой – маринованный лук-порей. Крупные увесистые стебли перед закладыванием в банки предпочтительно разрезать на продолговатые дольки, а более мелкие оставить напротив целиком. Пряный набор добавок допустимо корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

лук-порей – 2 кг;
уксус – 12 ст. ложек;
вода – 9 ст.;
сахар – 12 ст. ложек;
соль – 6 ст. ложек;
горошины перца, зерна горчицы, лавр.

Приготовление

В стерильные сухие банки закладывают подготовленный и при необходимости нарезанный порей, чередуя с горошинами перца и зернами горчицы.
В кипящую воду добавляют лавровые листья по вкусу, а затем соль, сахар.
Вливают в маринад уксус, снова дают ему закипеть и разливают по банкам с подготовленным луком.
Укупоривают тару с содержимым, укутывают на сутки.

Маринованный лук с укропом

Сделать дома быстро маринованный лук можно с добавлением укропа, который не только освежит вкус закуски и придаст ей особый аромат, но и сделает добавку к мясу или шашлыку более аппетитной и яркой на вид. Пропорции компонентов не постоянны и вариативны и при желании могут дополняться другими подходящими составляющими.

Ингредиенты:

лук репчатый – 2 шт.;
уксус – 4 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ст. ложка;
укроп – 1 пучок.

Приготовление

Для маринада растворяют в стакане кипяченой остывшей воды соль и сахар.
После растворения всех кристаллов вмешивают в маринад уксус 9%.
Шинкуют лук и укроп, смешивают с маринадом, оставляют мариноваться на столе.
Спустя 20-30 мин. маринованный быстро лук в уксусе будет готов к первой пробе.

Лук маринованный в яблочном уксусе – быстрый рецепт

Если сравнивать маринованный лук в яблочном уксусе с луковой нарезкой, приготовленной в столовом уксусе, то первый вариант будет более деликатным на вкус и при этом максимально полезным. Неприятная резкость овоща устраняется, а пикантные кисло-сладкие ноты маринада дают свой неповторимый приятный привкус и аромат.

Ингредиенты:

лук репчатый – 4-6 шт.;
яблочный уксус – 4 ст. ложки;
вода – 50 мл;
сахар – 3-4 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами или кольцами.
Соединяют соль, сахар и кипяток, перемешивают до растворения кристаллов.
Добавляют в маринад уксус, выливают к луковой нарезке, перемешивают.
Оставляют лук мариноваться под крышкой в холодильнике примерно на 30-40 мин.

Как замариновать лук в уксусе 70 процентов?

Если вкус свежего овоща в салатах и прочих закусках совершенно нежелателен, самое время приготовить маринованный лук в уксусе 70 процентов. Ничто не мешает при этом подкорректировать порцию добавляемого сахара или же дополнить состав маринадной смеси измельченным свежим укропом, петрушкой, сухими травами.

Ингредиенты:

лук репчатый – 0,5 кг;
уксус 70% – 0,5 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 ч. ложки;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Кипятят воду с солью и сахаром, дают полностью остыть маринаду.
Вмешивают в маринад уксус.
Лук очищают, нарезают полукольцами или кольцами, заливают подготовленным маринадом.
Спустя 1,5-2 ч. настаивания закуска будет полностью готова к дегустации.

Как замариновать лук в бальзамическом уксусе?

Ожидаемой закуской при подаче шашлыка или совершенной составляющей для добавления в многокомпонентные салаты станет маринованный лук в бальзамическом уксусе. Мариновать подобным манером можно как традиционный репчатый белый лук, так и красные нарезанные луковицы: сочные салатные и деликатесные.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
сахар – 2 ч. ложки;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Луковицы очищают и нарезают кольцами, полукольцами, дольками.
Добавляют измельченный укроп, сахар, соль, бальзамический уксус и растительное масло.
Тщательно перемешивают луковую нарезку с компонентами маринада.
Оставляют закуску мариноваться на 30-40 мин.

Маринованный лук в винном уксусе

Со многими кавказскими блюдами идеально будет гармонировать замаринованный репчатый лук в винном уксусе. Традиционный состав маринадной смеси здесь дополняется хлопьями красного перца или измельченными стручками острого свежего чили без семян. Не лишней будет здесь нарубленная мелко свежая кинза или петрушка.

Ингредиенты:

лук – 2-3 шт.;
уксус винный – 0,5 ст.;
вода – 0,5 ст.;
сахар – 2 ст. ложки;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
хлопья красного перца – 1 щепотка или по вкусу.

Приготовление

Кипятят воду, добавив соль, сахар и лавровый лист.
Бросают в маринад хлопья острого перца, вливают уксус, снимают с огня.
Горячим маринадом заливают сложенный в банку предварительно нарезанный удобным способом репчатый лук до полного покрытия нарезки.
Закрывают емкость крышкой, дают содержимому полностью остыть.
Охлаждают лук дополнительно в холодильнике и подают.

Маринад для лука с уксусом и сахаром

Яркий, контрастный, в меру сладкий вкус дает в итоге маринование лука с уксусом и сахаром по следующему рецепту. Если не хочется использовать для маринада уксус, его вполне достойно заменит свежевыжатый сок лимона. На указанное количество луковой нарезки и составляющих маринадной смеси потребуется 100 мл лимонного фреша.

Ингредиенты:

лук – 3 шт.;
уксус – 70 мл;
вода – 1 ст.;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки;
зелень укропа – по вкусу.

Приготовление

Очищенные луковицы шинкуют полукольцами или тонкими кольцами.
Смешивают воду с солью и сахаром, до растворения всех крупинок.
Доливают в маринад уксус, выливают смесь к луку.
Добавляют после этого мелко нарубленную зелень, перемешивают закуску, оставляют мариноваться на столе в течение получаса.

Маринованный лук со свеклой

Тем, кто не ищет легких и лаконичных решений, придется по нраву идея приготовления яркого лука со свеклой. Такой маринованный лук быстрого приготовления преобразит подачу ароматного плова, румяного шашлыка, запеченного или жареного мяса и станет отличным сопровождением овощного салата, другой многокомпонентной закуски, где в составе есть лук.

Ингредиенты:

лук – 0,5 кг;
свекла – 1 шт.;
уксус яблочный – 50 мл;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
лавровый лист и горошины перца;
соль – 2 ст. ложки;
растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Для маринада соединяют в сотейнике воду, соль, сахар, масло, горошины перца и лавр.
Кипятят маринад, снимают с огня, дополняют уксусом, дают полностью остыть.
Нарезают лук, перетирают очищенную свеклу, закладывают в банку овощную нарезку слоями.
Заливают заготовку маринадом, оставляют на 2 ч.

Как замариновать лук для салата в уксусе?

Не поленившись и приготовив простой и вкусный маринованный лук для салата, удастся заметно преобразить вкусовые показатели привычных блюд, обеспечить им максимальную пикантность и вместе с тем избавить от назойливой луковой остроты. Базовый рецепт допускается дополнять любыми приправами, зеленью.

Ингредиенты:

лук – 1-2 шт. ;
уксус винный – 2 ст. ложки;
вода – 0,5 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами, четверть-кольцами или кубиками.
Кипятят воду, добавив соль, сахарный песок.
Вмешивают в маринад уксус, выливают горячую смесь к луковой нарезке.
Оставляют лук для маринования до полного остывания, после чего откидывают на дуршлаг и дают полностью стечь.

Маринованный лук к шашлыку – рецепт

Идеальный маринованный лук к мясу, приготовленному на гриле на мангале или в духовке, великолепно оттеняет и усиливает вкус основного блюда, придает ему остроту и нужную пикантность. Маринад в данном случае готовится без воды и включает кроме соли и сахара молотую сухую острую паприку, черный перец. Перед самой подачей можно добавить в закуску измельченный укроп.

Ингредиенты:

лук – 400 г;
уксус – 3 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
острая паприка – 0,5 ч. ложки;
черный молотый перец – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

Шинкуют кольцами или полукольцами репчатый белый или красный лук.
Добавляют к нарезке сахар, соль, молотый черный перец и хлопья острой паприки.
Вливают уксус, перемешивают луковую нарезку с приправами и оставляют на 30-40 мин, время от времени перемешивая.

👌 Маринованный лук для салата, рецепты с фото

Наверное, вы, как и многие другие, любите лук, но опасаетесь класть его в то или иное блюдо. Мол, горечи совсем не хочется ощущать, скажем, в нежном салате, или неприятный привкус, запах от него. Маринованный лук – это хорошее решение в таких ситуациях.

Чем он хорош? Первое — приготовление маринованного лука для разных блюд – это простое дело. Второе — процесс этот не занимает много времени. Третье — в таком виде этот компонент сочетается с самыми разными ингредиентами. И последнее — лук, приготовленный таким образом, будет просто бесподобен и при этом останется полезным, а блюдо – вкусным.

Что важно? Правильно замариновать, тогда лук и блюда украшать будет, и при простудах помогать за счет присутствия флавоноидов. Помните и о том, что для нейтрализации горечи понадобится кислота органическая, теплая вода и соответствующая нарезка.

Какой лук выбрать – белый или красный? Лучше салатный, а не репчатый!

Время приготовления: зависит от того, сколь насыщенным вы пожелаете сделать маринование, я потратила на все 25 минут

Сложность: все просто!

Ингредиенты:

Приготовление

Приготовьтесь, нам придется поплакать. Нет, не от горя. Ведь лучок, как только мы его начнем резать, начнет выделять вещества, которые и будут вызывать у нас слезы. Поэтому хорошо бы обмакивать нож в холодной воде. Итак, очистим луковицу от кожуры. Промоем ее под краном и постругаем. В каком формате? Я выбираю нетолстые кружочки.
Как правило, для маринования лука в качестве кислоты берут уксус. Я не очень приветствую его, когда речь идет о салатах. Лук в уксусе – это для шашлыков. Поэтому я выбрала лимон. Выдавим удобным способом сок.
Нагреем воду до градусов 60, и соединяем ее с сахаром и солью. Все это должно раствориться. Подготовим нужное количество масла.
Отправим в воду с сахаром и солью сок лимона. Выложим лук в глубокую посудину.
Зальем его полученным маринадом.
И дадим помариноваться минут 20-30.
Чтобы использовать лук, его надо откинуть на дуршлаг, чтобы маринад сцедился.
И употребляем. Не только с салатом, а и с шашлыками. Вам понравится!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

62176
7
7
1
(505)
Маринованный лук для салата

lora bessolitsina
09 05, 1 ноября 2017

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Легкий быстрый рецепт маринованного лука

По

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 03.10.22

Протестировано

Джоан Велуш

Протестировано
Джоан Велуш

Джоан Велуш — личный повар, поставщик провизии, инструктор по кулинарии и бывший бармен. Ее работа включала в себя услуги кейтеринга для различных мероприятий, приготовление еженедельных блюд для ряда клиентов и проведение частных уроков кулинарии для детей, подростков и взрослых. Совсем недавно она работала тестировщиком рецептов, помощником стилиста и разработчиком рецептов на тестовых кухнях журнала Fine Cooking Magazine.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель/Мадхумита Сатишкумар

Этот быстрый маринованный лук отлично подходит, если вы хотите добавить немного пикантности к жаркому, бургерам, бутербродам, бобам, салатам или стейкам. И они фантастически подходят к рыбным тако и бургерам с индейкой. Представьте их на бутерброде с рваной свининой. Возможности этого маринованного лука безграничны, и это очень легко сделать.

На приготовление лука уходит всего несколько минут, и он придает пикантный вкус и яркий цвет блюдам и закускам. Все, что вам нужно, это немного красного винного уксуса, немного сахара и измельченных хлопьев красного перца. Вы можете использовать белый уксус или даже яблочный уксус, если у вас нет красного винного уксуса. Яблочный уксус сделает его немного слаще.

Рецепта достаточно, чтобы приготовить одну чашку, но его легко удвоить для литровой банки. Этот метод – отличный способ замариновать лук, не выполняя всю работу, связанную с домашним консервированием. Храните быстрый маринованный лук в холодильнике. Так как они не консервированные, они не стабильны при хранении.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти быстрые маринованные луки собираются вместе

«Создать свой собственный быстрый маринованный лук так быстро и легко, и он добавляет восхитительный взрыв вкуса, чтобы поднять бутерброды, гамбургеры, тако, миски с зерном и многое другое». — Джоан Велуш

1 небольшая красная луковица
1/2 стакана красного или белого винного уксуса
2 чайные ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца грубого помола или 1/2 чайной ложки перца горошком
1 щепотка молотых хлопьев красного перца, опционально

Соберите ингредиенты.
Ель/Мадхумита Сатишкумар
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
Ель/Мадхумита Сатишкумар
Упакуйте лук в полулитровую банку для консервирования или контейнер на 1 стакан.
Ель/Мадхумита Сатишкумар
Поместите уксус, сахар, соль, перец и измельченные хлопья красного перца, если используете, в небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите смесь до кипения; снять с огня. Если ваш контейнер не термостойкий, например, банка для консервирования, дайте раствору уксуса немного остыть.
Ель/Мадхумита Сатишкумар
Вылейте горячую жидкость на лук и дайте постоять при комнатной температуре около 30 минут или пока не остынет.
Ель/Мадхумита Сатишкумар
Накройте контейнер и храните маринованный лук в холодильнике. Для лучшего вкуса поместите лук в холодильник на несколько часов или на ночь.
Ель/Мадхумита Сатишкумар

Вариации

Красный лук особенно хорош для маринования, потому что он, как правило, немного слаще, но вы можете попробовать другой лук, например, валла-валла или лук мауи, которые слаще, или даже лук-шалот.

Некоторые другие варианты вкусовой настойки включают несколько ягод душистого перца, небольшой сушеный перец чили (вместо измельченных хлопьев красного перца), несколько веточек тимьяна, зубчик чеснока, лавровый лист, семена фенхеля, перец горошком и семена горчицы.

Как хранить маринованный красный лук

Поскольку этот красный лук быстро маринуется и не консервируется, вам нужно хранить его в холодильнике, а затем употребить в пищу в течение 2-3 недель.

Нимбу ка Ачаар (маринованный лайм)

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Быстрый маринованный лук, который добавит аромат вашим блюдам

Соленья, южные стороны

  Привет друзья! Пожалуйста, имейте в виду, что некоторые из ссылок на этой странице являются партнерскими ссылками, и если вы перейдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Я разместил эти ссылки здесь из-за качества продукции, а не из-за комиссии. Решение за вами, и решать, покупать что-то или нет, полностью зависит от вас. Благодарим Вас за посещение Southern Eats and Goodies!

Этот быстрый маринованный лук — отличный способ использовать свежий и органический лук для добавления специй в соусы, блюда, салаты и многое другое.

Не секрет, что мы любим мариновать.

Маринуем халапеньо.

Помидоры. Маринуем огурцы.

Блин… здесь даже сельдерей не застрахован от уксуса.

Так почему бы, конечно, не засолить немного лука, чтобы вынести его и положить в вкусные блюда?

Кстати, я рекомендую эти банки для маринованных вкусностей!

Маринованный лук – с чем его есть

Этот восхитительный лук-шалот можно использовать по-разному.

Посыпьте ими свой бургер
Украсьте ими свой салат
Добавьте в миску с хлопьями
Добавьте их в свой следующий поднос с мясом, сыром и крекерами
Добавьте их в суп или блюдо из макарон.

Что нужно помнить при мариновании овощей и фруктов

Вообще говоря, вот несколько практических правил, которые помогут вам быстро стать профессионалом в мариновании.

Используйте только нереактивные кастрюли , такие как посуда из нержавеющей стали, эмалированная или стеклянная.
Избегайте алюминия, меди, латуни и чугуна.
Используйте только свежие (не замороженные), неповрежденные и неиспорченные фрукты или овощи.
Всегда чистить производить тщательно.
Нарезка унифицированных размеров , в идеале достаточно маленьких, чтобы поместиться в банку и сохранить размер порции для еды.
Подготовьте и отмерьте все (от рассола до овощей или фруктов) перед нагреванием рассола.
Тщательно вымойте контейнеры и банки и дайте им высохнуть на воздухе. В любую герметичную емкость можно положить быстрые огурцы, но банка – классическая.

Кипящий уксус для быстрого маринования

Кипячение уксуса делает его достаточно горячим, чтобы проникнуть в оладьи (или во что-то, что маринуется). Тот же принцип используется при приготовлении чая; горячая вода кипит интенсивнее, чем холодная.

Осторожно! Избыточное кипячение приводит к тому, что вкусовые и консервирующие свойства уксуса испаряются.

(Можно также мариновать с лимонным соком, но об этом в другой раз!)

Долго ли они хранятся в холодильнике?

Вы можете есть быстромаринованный лук в течение первых трех дней после приготовления, но он может храниться до 2 или 3 недель в холодильнике в герметичной стеклянной банке.

Какой уксус вы используете для быстрого маринования?

Лучшим уксусом для быстрого засола является белый дистиллированный уксус, сделанный из зерна, обычно кукурузы , и это обычно то, что используется в на юге . Некоторые люди используют Яблочный уксус за его вкус, но он может окрасить маринованные продукты в коричневый цвет.

Ингредиенты

5-8 луковиц шалот
2 зубчика чеснока, целых
1/4 каждой тонко нарезанной желтой луковицы
1/4 ч. л. черный перец горошком
1 стакан белого уксуса
1 стакан воды
2 ст. сахар
1 ст. соль

Указания

Указания для лука

Вымойте и тонко нарежьте лук.
Добавьте чеснок, лук и перец горошком.
Добавить в литровую банку.

Указания

Указания для рассола

Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения.
Как только смесь закипит, залейте смесью лук-шалот в банке так, чтобы лук был слегка покрыт.
Немедленно наденьте крышку и поставьте в холодильник.

Маринованный лук быстрого приготовления

Holli Medley

Нет оценок, но рецепт рецепта рецепта

Рецепт печати

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 10 мин

Всего времени 25 минут

Блюдо блюда.