Греческий салат с фасолью: Греческий салат на зиму рецепт с фото и видео

Греческий салат на зиму рецепт с фото и видео

Греческий салат на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

30

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 2 ч
PT2H

Как сделать греческий салат на зиму?

1. Замочите фасоль на ночь, а потом отварите до полуготовности.
2. С помидоров снимите кожицу. Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

3. Очистите морковь, перцы, чеснок и лук.
4. Все овощи нарежьте мелкими кубиками.
5. Сложите в казан нарезанные помидоры, добавьте фасоль, перемешайте, поставьте на огонь и тушите 30 минут.
6. В большую миску вылейте масло и добавьте соль, сахар, лук, сладкий перец, морковь, перемешайте и накройте. Поставьте тушиться до готовности. Помешивайте, готовьте под крышкой, следите, чтобы не подгорело.
7. Когда овощи в миске готовы, добавьте к ним фасоль с помидорами. Перемешайте и добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте и попробуйте. Доведите до вкуса при необходимости.
8. Добавьте чеснок и острый перец. Потушите 10 минут.
9. Разложите по стерильным банкам, укупорьте, переверните, укутайте и дайте остыть полностью.
Приятного!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Консервирование

На зиму заготовки готовим рецепты с фото

Салаты на зиму рецепты с фото заготовки

Заготовки без стерилизации на зиму видео рецепты

Помидоры с чесноком

Морковь на зиму пошаговые рецепты

Тушеный лук

Лук на зиму

Фасоль с морковью

Морковь с чесноком рецепты с фото

Маринованные помидоры на зиму

Вегетарианство

Помидоры с чесноком на зиму

Заготовки из овощей на зиму рецепты с фото пошагово

Помидоры без стерилизации на зиму

Веганство

Болгарский перец с луком

Фасоль тушеная

Фасоль на зиму заготовки рецепты быстро просто

Фасоль с помидорами видео рецепты

Помидоры консервированные на зиму приготовление пошагово

Салаты без стерилизации

Помидоры с луком на зиму

Болгарский перец с чесноком вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Салат из моркови на зиму морковный рецепты с фото

Помидоры с морковью на зиму

Болгарский салат на зиму

Салат с фасолью на зиму пошаговые рецепты

Помидоры дольками на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Фасоль — 328 ккал/100г
• Белая фасоль — 352 ккал/100г
• Фасоль огненно-красная — 23 ккал/100г
• Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. ) — 102 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г
• Уксусная эссенция — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фасоль, Лук репчатый, Болгарский перец, Морковь, Помидоры, Подсолнечное масло, Чеснок, Перец чили, Соль, Сахар, Уксусная эссенция, Перец черный молотый

очень вкусные рецепты на зиму

Предлагаю очень вкусные рецепты греческого салата с фасолью на зиму, которые из года в год закатываю впрок. Получаются восхитительные закатки.

Греческий салат на зиму с фасолью – классический рецепт

Удивительный рецепт вкуснейшего салата нравится абсолютно всем. Нужно хотя-бы раз попробовать, чтоб в этом убедиться.

Для приготовления 5 л заготовки, беру:

• Красную фасоль – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Томаты – 2 кг;
• Морковку – 0,5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Чесночок – 2 головки;
• Зелень петрушки – 50 г;
• Перец стручковый острый – 2 шт.;
• Масло растительное – 1 стакан;
• 70% уксус – 1 чайную ложку;
• Соль – 3 столовых ложки.

Как сделать: заранее на ночь замачиваю фасоль в холодной воде, меняя жидкость каждые 3-4 часа. Утром перекладываю плоды в кастрюлю, заливаю чистой водой и отвариваю до полуготовности около 40 минут. При первом закипании меняю жидкость, а после завершения варки откидываю плоды на дуршлаг.

Очищенную морковь обмываю, нарезаю соломкой. Чищу, мою лук, режу мелкими кубиками. Обжариваю их на растительном масле в течение 10 минут.

У вымытого сладкого и горького перца удаляю сердцевину с семенами, произвольно нарезаю небольшими кусочками и отправляю к зажарке на 5 минут.

Промытые томаты очищаю от кожуры и плодоножки, измельчаю с помощью мясорубки.

Зубчики чеснока чищу и пропускаю через пресс.

Зелень петрушки обмываю, встряхиваю, затем мелко рублю ножом.

Все ингредиенты вместе с зажаркой отправляю в кастрюлю с фасолью. Солю, добавлю масло с уксусом, даю закипеть и варю на небольшом огне около 25 минут, помешиваю.

Классический салат разливаю в стерилизованные банки, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю, укутываю, после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: для удобной очистки помидор от кожуры снизу каждого плода делаю маленький надрез и окунаю в кипящую воду. После такого «купания» кожица снимается без особых усилий.

При подготовке горького перца обязательно использую перчатки, для защиты кожи рук. Чтобы меньше контактировать с ним, пропускаю его через мясорубку.

Закуска по-гречески из баклажанов с фасолью

Закуска с баклажанами получается очень аппетитная и всегда съедается одной из первых.

Чтобы получить около 3 л закрутки, мне понадобилось:

• Томатов – 1 кг;
• Баклажанов – 1 кг;
• Перчика сладкого – 0,5 кг;
• Морковки – 0,3 кг;
• Фасоли – 0,3 кг;
• Чесночка – 1 головка;
• Масла постного – 300 мл;
• 9% уксуса – 50 мл;
• Сахара – 2 столовые ложки;
• Соли – 1 столовая ложка.

Как приготовить: фасоль предварительно замачиваю в холодной воде минимум на 6 часов, периодически меняя жидкость. Далее ставлю вариться в чистой воде на небольшом огне около 20 минут от закипания, помешиваю и пробую, чтобы не переварить.

Очищенную морковь натираю на крупной терке. Вымытый перец без сердцевины и семян режу соломкой. Мою баклажаны и нарезаю кубиками. Помидоры вымываю и пропускаю через мясорубку.

Все овощи перекладываю в глубокую кастрюлю, равномерно перемешиваю, отправляю на огонь. После закипания уменьшаю нагрев и готовлю около часа, периодически помешивая.

За 15 минут до готовности добавляю соль, сахар, масло с уксусом, размешиваю. Горячий вкусный салат раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю проваренными крышками. Перевернутые баночки укутываю, после остывания убираю в подвал.

«Хозяйке на заметку»: иногда мне попадались горькие баклажаны, поэтому всегда при нарезке пробую на вкус. Если плод горчит, то очищаю от кожуры, режу кругами, пересыпаю солью и через полчаса промываю проточной водой. Плоды без горчинки использую без предварительной подготовки.

Очень вкусный «Греческий» салат с фасолью, рисом и овощами

Из множества рецептов салатов именно этот всегда присутствует на моем столе. Готовить просто, а кушать очень вкусно.

Закатка 6 литровых баночек предполагает такие ингредиенты:

• Томаты – 3 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Белая фасоль – 300 г;
• Чеснок – 2 головки;
• Рис – 1 стакан;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – половина стакана;
• Масло растительное – 500 мл.

Приготовление очень легкое: овощи промываю, очищаю. Измельчаю через мясорубку помидоры, чеснок с перцем без сердцевины и семян. Морковку с луком мелко нарезаю.

В глубокой кастрюле кипячу масло и опускаю через каждые 10 минут разные продукты. Сначала морковь с луком, далее томаты, следом предварительно отваренный до полуготовности рис, затем отварную фасоль, измельченный перец с чесноком.

Солю, всыпаю сахар, размешиваю, даю покипеть 5 минут. Снимаю с огня, раскладываю в стерилизованную тару, закупориваю пропаренными крышками.

Салат в банках переворачиваю, укутываю и, после остывания убираю на хранение.

Зимой без аппетитной закуски не обходится ни одно застолье.

Фасоль с кабачками и пряными травами по-гречески

Предлагая другим очень вкусные рецепты греческого салата с фасолью на зиму, всегда советую именно этот. Получается истинное объедение.

На закупоривание около 5 л готовой закуски у меня уходит:

• Кабачков – 1,5 кг;
• Капусты – 1,5 кг;
• Помидор – 1 кг;
• Лука – 6 шт. ;
• Перца болгарского – 2 шт.;
• Фасоли – 2 стакана;
• Масла постного – 300 мл;
• Уксуса – 300 мл;
• Смеси пряных трав – 1 пачка;
• Сахара – полтора стакана;
• Соли – 45 г.

Консервирование элементарное: предварительно замоченную на 7 часов фасоль отвариваю.

Тонко шинкую капусту, перец без сердцевины и семян режу тонкими полосками. Кабачки с луком нарезаю кубиками. Помидоры без кожуры перемалываю блендером до состояния пюре.

В глубокой кастрюле смешиваю специи с маслом, уксусом, сахаром и солью, даю покипеть минуту, затем поочередно закладываю в нее капусту, далее кабачки, следом лук и перец, напоследок – фасоль. После закладки каждого нового овоща тушу 30 минут.

Горячий салат из кабачков перекладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые заготовки укутываю и держу до остывания, а затем убираю в кладовку.

Простые и вкусные закуски – то, что надо на зиму!

Греческий салат со спаржевой фасолью в 0,5 л банках

Редко встречала рецепты «Греческого» салата со спаржевой фасолью. Вот один из них.

На 4 полулитровые баночки домашней заготовки мне нужно:

• Фасоли спаржевой – 1 кг;
• Помидор – 700 г;
• Моркови – 200 г;
• Лука – 200 г;
• Зелени – по желанию;
• 9% уксуса – полторы столовые ложки;
• Соли – 3 чайные ложки;
• Сахара – 2 столовые ложки.

Салат со спаржевой фасолью делаю так: бобовые мою, отвариваю в подсоленной воде 5 минут, охлаждаю.

Очищенные лук с морковью промываю, произвольно измельчаю и обжариваю на растительном масле до золотистой корочки.

Помидоры без кожуры нарезаю кубиками, в глубокой кастрюле смешиваю с фасолью и зажаркой. Солю, добавляю сахар, уксус и рубленую зелень. Мне нравится готовить с петрушкой, но это дело вкуса, можно взять и другую зелень.

Тушу с помешиванием 40 минут, а затем перекладываю в стерильную тару, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю, укутываю до остывания и потом храню в кладовке.

На мой взгляд, самые вкусные заготовки получаются именно со спаржевой фасолью.

Готовим греческую закуску на зиму в мультиварке

Простой рецепт удивительного салатика, который можно без особых усилий приготовить в мультиварке.

Чтобы сделать около 2 л консервированного салата, использую:

• Помидор – 1 кг;
• Моркови – 250 г;
• Лука – 250 г;
• Перца сладкого – 250 г;
• Чеснока – 50 г;
• Красной фасоли – 400 г;
• Масла растительного – четверть стакана;
• 9% уксуса – четверть стакана;
• Сахара – 2 столовые ложки;
• Соли – половина столовой ложки.

Как готовлю в мультиварке: предварительно замоченную на ночь фасоль пересыпаю в чашу, заливаю водой выше плодов на 1 см. Выставляю режим «Гречка» и минут через 45 готовые бобовые откидываю на дуршлаг.

Промытые помидоры блендером превращаю в пюре. Очищенную морковь мою и тру на терке. Чистый перец без семян режу соломкой. Чеснок чищу и мелко рублю ножом. Почищенный лук нарезаю полукольцами.

Морковь, лук, перец и томат смешиваю в чаше мультиварки, добавляю масло. Отправляю в устройство на полчаса при режиме «Тушение», затем добавляю фасоль с чесноком, соль, сахар, уксус, размешиваю и тушу еще 15 минут.

Горячий салат перекладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю. Остывшие закатки убираю в подвал.

Очень вкусный салат универсален: иногда использую его для варки супа.

Все нюансы приготовления в домашних условиях «Греческого» салата с фасолью и овощами можно узнать из предложенного видео. Приятного аппетита!

Рецепт греческого салата с тремя бобами в вегетарианской упаковке

Перейти к рецепту

Мы смешиваем два традиционных салата: салат с тремя бобами и греческий салат, чтобы приготовить греческий салат с тремя бобами! Небольшая домашняя лимонная заправка придает этим бобам и овощам приятный вкус. Идеальный салат для барбекю и пикников этим летом!

ПОПУЛЯРНЫЙ ЦВЕТ!

Не говоря уже о безумном количестве текстур и вкусов, которые присутствуют в этом салате. Греческий салат с тремя бобами, который делает мой рот счастливым.

Эта неделя была немного безумной. Официально лето, ура! Только не совсем, потому что с летом приходит сезон ураганов. И на этой неделе очень, очень, очень похоже на наводнение. Вчера я выбежал и забрал наш обычный набор для ураганов. Есть фраза, которую я никогда не думал, что скажу так небрежно! Только самое необходимое для HSK, вы знаете, несколько галлонов воды, консервы и достаточно закусок, чтобы хорошо провести нас в следующем году. Я вырос на Среднем Западе и, поверьте мне, в первый год после того, как мы переехали, я практически умолял своих родителей собрать вещи и вообще бросить Хьюстон, когда наступил сезон ураганов. В этом году исполняется 17 лет с момента нашего большого переезда, и на данный момент я [к сожалению] столкнулся с достаточным количеством наводнений/ураганов/тропических штормов, чтобы знать, что иметь под рукой несколько предметов первой необходимости не помешает.

Но за мраком у нас лето, а значит пикники, а значит салаты. Итак, вот разбивка: у нас есть три боба — нут, каннеллини и почки, за которыми следуют огурцы, помидоры, маслины, красный лук, сладкий перец, и как я могу забыть фету. Какой греческий салат без феты? Ничего интересного, уверяю вас. Затем, просто для верности, мы собираемся сбрызнуть все это домашней лимонной заправкой и посыпать петрушкой сверху, потому что петрушка — это просто конфетти для еды.

Друзья, я понимаю, что наличие в вашей жизни второй половинки, любящей белок, — это реальная вещь, поэтому я вас порадую своим блюдом из курицы на гриле по-гречески, в которую так же просто, как добавить несколько ингредиентов. сумку на молнии, а затем положить ее на гриль. Но знайте, что шашлык из лосося или креветок, приготовленный на гриле или на гриле, будет одинаково вкусным белковым вариантом.

И это само собой; вы, конечно, можете поменять бобы на те, которые вам нравятся. Хотите черную фасоль вместо фасоли? КОНЕЧНО. Есть большие северные бобы вместо каннеллони? Это нормально. Все гарбанзо? Сделай это.

Позвольте мне рассказать вам о лимонной заправке, которая придает правильный вкус этому греческому салату из трех бобов. Это легко, это домашнее блюдо из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой, и оно намного лучше, чем купленные в магазине заправки. О, и это так же просто, как бросить ингредиенты в стеклянную банку и хорошенько встряхнуть.

СТРЕЛА, перевязка сделана.

Знайте также, что этот салат идеально подходит для приготовления заранее или спонтанно. Давайте будем реальными, у всех нас есть такие моменты, когда лучшая подруга звонит вам в полночь, чтобы спросить, не хотите ли вы пожарить несколько гамбургеров с семьей у бассейна для импровизированной встречи, когда вы изо всех сил пытаетесь выяснить, что взять с собой. Введите: греческий салат с тремя бобами, который требует фасоли из вашей кладовой и огурцов и помидоров из холодильника. Заправка состоит из небольшого количества орегано, оливкового масла и лимонного сока, и это то, что мы склонны есть, даже когда худеем.

Было бы неправильно, если бы я оставил вас без чаевых от одного любителя салатов к другому. Горсть измельченных чипсов из лаваша, чтобы украсить порцию салата прямо перед тем, как пожевать! Я живу для этого crrrunch.

Соленый, соленый и хрустящий.

Но самое главное, он свежий и почти чистый, если забыть о фете. Но не делайте этого, не забывайте про фету.

Этот греческий салат с фасолью — это то, что нужно летом!

Ингредиенты

Салат:

• 1 (банка на 15 унций) фасоль
• 1 (банка 15 унций) фасоль каннеллини
• 1 (банка на 15 унций) нут
• 1 чашка огурцов, нарезанных кубиками
• 1 чашка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана черных оливок, нарезанных ломтиками
• 1/2 чашки раскрошенной феты

лимонная заправка:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного базилика (по желанию)

(дополнительно)

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• соль и перец

Инструкции

1. Заправка: Добавьте ингредиенты для заправки в стеклянную банку вместе с большой щепоткой соли и перца, встряхните, чтобы смешать. Заправку можно приготовить за два дня до подачи.
2. Салат: Промойте и высушите фасоль и положите ее в большую миску вместе со всеми остальными ингредиентами салата. Полейте приготовленной заправкой прямо перед подачей на стол и приправьте солью и перцем по вкусу.

Примечания

• Совет:   Мне нравится добавлять измельченные чипсы из лаваша в порцию салата, потому что я живу ради хруста!

Это хороший выбор для вас?

Размер порции составляет 1/12 рецепта.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить