Фото салат оливье рецепт: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Оливье – 73 рецепта с фото, готовим Оливье пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

оливье

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

Рецепты

Оливье с говядиной

До Нового года еще далеко, а салата захотелось очень сильно.

Марфа

19 октября 2022

Рецепты

Оливье

alla_33

06 января 2022

Рецепты

Классический оливье со свежим огурцом

Некоторые хозяйки к оливье относятся столь трепетно, что не готовы в классический рецепт вносить изменения. Но иногда традиционные блюда приедаются, и хочется, чтобы они зазвучали по-новому. Почему бы

Едим Дома

29 декабря 2021

Рецепты

Оливье с сосисками

Многие хозяйки по традиции готовят новогодний оливье исключительно с вареной колбасой. Но если заменить в рецепте колбасу на сосиски, вкус знаменитого салата останется практически неизменным.

Едим Дома

28 декабря 2021

Рецепты

Оливье со свиным языком

За границей оливье называют «русским салатом» и готовят на свой лад. Немцы кладут в него копченую колбасу, болгары — ветчину, американцы — тунца, испанцы — крабовые палочки. В знакомой же нам с

Едим Дома

25 декабря 2021

Рецепты

Оливье с курицей и яблоком

Как говорила одна героиня известного фильма: «Я в такой салат тертое яблочко добавляю». Так и я решила добавить в традиционную рецептуру оливье тертое яблоко. Получилось очень вкусно, свежо и

mizuko

16 декабря 2021

Рецепты

Оливье с копченой курицей

Копченая курица придает салату пикантную копченую нотку. Многим такой вариант оливье понравится даже больше традиционного варианта.

mizuko

12 декабря 2021

Рецепты

Оливье с говядиной

Салат оливье любят и ценят почти в каждой семье. Красивый классический рецепт уже почти стал легендой, а вот привычный советский оливье многие готовят и сегодня. В качестве мясной составляющей чаще

Едим Дома

09 декабря 2021

Рецепты

Оливье с яблоками и шампиньонами

Готовьте, если хочется разнообразить привычный оливье.

HelloCassie

2021 17:05:13″>09 декабря 2021

Рецепты

Салат оливье с маринованными огурцами

Огурцы — один из ключевых ингредиентов в оливье. Без них этот салат потеряет свою изюминку. Причем использовать можно как свежие, так и соленые огурцы. Некоторые хозяйки и вовсе добавляют оба виду

Едим Дома

06 декабря 2021

Рецепты

Оливье со свежим горошком

Мог ли ресторатор Люсьен Оливье предположить, что придуманный им салат окажется настолько популярным? Его творение стало таким же символом Нового года, как наряженная ель, бенгальские огни и

Едим Дома

01 декабря 2021

Рецепты

Оливье с креветками

Fish&More

01 декабря 2021

Рецепты

Салат «Оливье» по рецепту 1894 года

«Оливье» из кулинарного руководства 1897 года. Вот что у меня получилось по данному рецепту.

Евгений

07 января 2021

Рецепты

Салат «Дед Мороз»

Совсем скоро наступит Новый год. А какой же зимний праздник без Деда Мороза? Он обязательно должен быть за новогодним столом! Я предлагаю оформление салата, а салат может быть любым, даже постным. В

Simona

31 декабря 2020

Рецепты

Оливье с телятиной и домашним майонезом

KENWOOD

27 декабря 2020

Рецепты

Оливье с куриным филе

Одна из вариаций салата оливье. Маринованное куриное филе придает салату новую ноту во вкусе! Но не нарушает легко узнаваемый мотив.

Оливье, елка, мандарин, бокал игристого… Классика!

@portnova_yulia

12.2020 11:07:46″>15 декабря 2020

Рецепты

Неклассический оливье в профитролях

Праздничная подача всеми любимого оливье в профитролях, сам рецепт неклассический, с изменениями. Во-первых, используется не консервированный горошек, а свежемороженый, что добавляет салату более

Ekaterina

05 января 2020

Рецепты

Оливье

Ну вот наконец-то и у нас дошло дело до оливье) У всех есть свои предпочтения относительно пропорций ингредиентов, все знают, какой овощ сколько варить, поэтому просто поделюсь с вами нашим вариантом.

Галина Шарамко

04 января 2020

Рецепты

Оливье в рулете

В последнее время для праздничного стола я выбираю не традиционные салаты в салатницах, а фуршетные закуски. Они красиво смотрятся на столе, имеют порционную подачу, не занимают много места. Тот же

mizuko

12.2019 13:12:52″>22 декабря 2019

Рецепты

Здоровый оливье

Приготовьте праздничный салат оливье в новом, более полезном варианте. Рецептом делится врач-диетолог, постоянный резидент Лектория Наталия Афанасьева.

Смотрите лекции Невинного клуба Юлии Высоцкой

Невинный клуб Юлии Выс…

06 декабря 2019

Рецепты

Оливье с говяжьим языком

Сочный праздничный салат оливье с языком — один из очень удачных вариантов знаменитого салата . Вкус такого салата из языка вас по-настоящему удивит! Этот деликатесный салат «Оливье» с говяжьим

Татьяна Арт

16 ноября 2019

Рецепты

Оливье с куриной грудкой и домашним майонезом

KENWOOD

22 сентября 2019

Рецепты

Оливье по-итальянски

Интересный вариант привычного всем салата. Версия оливье с куриной грудкой и солеными огурцами.

Свежий и яркий вкус!

Aleks

08 февраля 2019

Рецепты

Оливье с ростбифом

Даже самый модерновый новогодний стол невозможно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подавать будем не в большом салатнике, а маленькими

Констанция

20 января 2019

Рецепт дня

Оливье вегетарианский

Констанция

27 декабря 2018

Рецепты

Оливье с креветками

Для любителей морепродуктов мы приготовим новогодний салат оливье с креветками и мидиями.

Даже самый модерновый новогодний стол невозможно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем

Констанция

12.2018 16:12:11″>26 декабря 2018

Рецепты

Праздничный оливье с рисом

Националь

04 декабря 2018

Рецепты

Советский салат оливье с кальмарами

Ничто не украшает новогодний стол так, как салат оливье. Точнее было бы назвать его салат «Столичный», но оливье звучит как-то роднее и ближе. Предлагаю заменить вареную колбасу в салате на мясо

gapapolya

21 ноября 2018

Рецепты

Оливье с креветками и авокадо

Магуро

19 ноября 2018

Рецепты

Классический рецепт оливье 1860 года

На мой взгляд, этот рецепт «Литературного кафе» не больше, чем легенда, но наиболее близок к оригиналу. Готовила в точности по рецепту, единственное, что не нашла — раковые шейки, поэтому заменила их

Виктория

05.2018 10:55:41″>29 мая 2018

Рецепты

Салат оливье с чесночной курицей

MAGGI®

15 марта 2018

Рецепты

Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранат…

Я, конечно, не претендую на оригинальный салат «Оливье». Мои мужчины не любят смешанные салаты, но вот слоями обожают. Дело в том, что у себя в тарелке вы можете смешивать ингредиенты по своему

Виктория

03 января 2018

Рецепты

Оливье с рыбой в рулете

Оливье — обязательный атрибут новогоднего стола! Предлагаю приготовить этот салат не с мясом, а с рыбой. Подать в виде рулетиков, а украсить красной икрой. Получится очень вкусно, эффектно и совсем

mizuko

29 декабря 2017

Рецепты

Современный оливье с авокадо

Отличный вариант разнообразить всенародно любимый салат. Вместо картошки в салат кладется нежное авокадо. В качестве заправки используется майонез с добавлением капельки васаби. По вкусу это все тот

Наталья Андреева

28 декабря 2017

Рецепты

Оливье с тунцом «Рождественский венок»

Это мой самый любимый вариант салата оливье, если вы еще не пробовали с тунцом, то очень советую! У нас такой праздничный вариант, оформленный в виде рождественского венка, обязательно будет на

Ms Frisella

14 декабря 2017

Рецепты

Оливье «А-ля Русс»

Обожаю готовить этот салат, особенно с майонезом ТМ «МахеевЪ». Салат получается нежным и сочным, рекомендую!

ALEKSANDRA M

04 декабря 2017

Рецепты

Рыбный оливье

Новый год приближается, и привычные нам салаты немного надоедают. Майонез ТМ «МахеевЪ» — частый гость на моем столе, и праздничные дни — не исключение. Самое главное — приготовление салата не займет у

kristinachernova

28 ноября 2017

Рецепты

Сметанно-банановый крем

Простой, полезный и очень вкусный крем для торта!
Он универсальный, подойдет для тортов и пирожных.
Особенно я люблю пропитывать им бисквитные торты.

Анастасия Трофименко

27 августа 2017

Рецепты

Оливье «Семейный»

Наш любимый рецепт, который в семье мужа передается из поколения в поколение.

Инна Войтенко

09 января 2017

Рецепты

Оливье с отварной телятиной и раковыми шейками

Это поистине королевский оливье, и ему самое место быть на новогоднем столе! Готовим!

Женя jennysmile83

12.2016 18:21:31″>28 декабря 2016

Рецепты

Оливье с грибами

Уже давно известно, что пост — еще не повод сидеть «на хлебе и воде». Даже в Новый год можно сделать постный оливье! Грибы и постный майонез нам в помощь! Вообще, когда я нашла этот рецепт для

Женя jennysmile83

28 декабря 2016

Рецепты

Салат-рулет оливье

Рулет — один из вариантов оформления салата оливье. Украшение рулета — это ваша фантазия или фантазия ваших юных помощников, детишки особенно любят заниматься подобными украшениями: елочки, цветочки,

Мальва

27 декабря 2016

Рецепты

Оливье с зеленым яблоком

Помните, во время вечеринки, устроенной Самохваловым по случаю вступления в должность, Ольга Рыжова кокетливо говорит ему: «А я салат вкуснее готовлю, чем твоя жена. Я туда еще тертое яблоко

anastasia. vysotskaya

25 декабря 2016

Рецепты

Оливье с маринованными грибами

По традиции в каждом доме под Новый год готовят именно оливье. Набор ингредиентов знает наизусть даже школьница. Самый популярный салат изобретен французом Люсьеном Оливье, хотя во всем мире его

Констанция

22 декабря 2016

Рецепты

Новогодний оливье

Новый год без оливье? Увольте! Для меня — это и не Новый год вовсе! Конечно можно вносить множество коррективов в рецептуру, заметить колбасу на отварную телятину, крабовое мясо, раковые шейки или

Amaliya

17 декабря 2016

Рецепты

Праздничный мясной салат

Сегодня хочу поделиться своим вариантом мясного салата. У каждой хозяйки, даже при наличии одного и того же набора продуктов, этот салат получается разным.
Заходите, может кому-то и мой вариант

Angy

07 декабря 2016

Рецепты

Легкий салат «Оливье»

Готовим легкий салат «Оливье»!

Слобода

04 декабря 2016

Рецепты

Салат «Новогодний колпак»

Под моим новогодним колпаком скрывается салат оливье. Для меня новый год — это елка, мандарины и оливье. Оливье в форме колпака будет смотреться празднично на новогоднем столе. Почему майонез Легкий

AlenaZaytseva

04 декабря 2016

Рецепты

Террин-салат

Не трудно догадаться о каком салате идет речь — конечно же оливье. Итальянцы называют его русским салатом и продают во всех супермаркетах в вакуумной упаковке.

Рецепт этого праздничного салата из

Марина

12.2016 11:11:12″>04 декабря 2016

Рецепты

Салат «Оливье» с домашним майонезом

Готовим салат «Оливье» с домашним майонезом!

Биолио

02 декабря 2016

Рецепты

«Оливье» изысканный

Готовим изысканный салат «Оливье»!

Слобода

01 декабря 2016

Рецепты

Салат «Оливье» с копченой говядиной

Готовим салат «Оливье» с копченой говядиной!

Слобода

01 декабря 2016

Рецепты

Оливье «Цветной серпантин»

Готовим оригинальный новогодний салат!

Слобода

26 ноября 2016

Рецепты

Оливье по-новому (с семгой и красной икрой)

Какая ассоциация возникает у большинства людей при упоминании «новогодний стол»? Конечно же, — это салат оливье. Ну какой же Новый год без оливье? Цитата из википедии «Сала́т оливье́ — популярный в

Валерия

20 ноября 2013

Рецепты

Оливье с семгой

Старый, добрый оливье до сих пор числится среди хитов праздничного стола и эта популярность вполне заслужена. Тем не менее возьму на себя смелость предложить вашему вниманию рецепт оливье, в котором

Александр

07 марта 2012

Присоединяйтесь к нам в VK!

Оливье по-советски пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Салаты

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

kompot

порций:

10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: kompot2 рецепта

Первым опубликовал рецепт оливье журнал «Наша пища» в 1894 году. Та версия предполагала наличие в составе рябчиков и каперсов. В следующих вариантах (1913 и 1984 годов) появляются салат-латук и соус соя-кабуль (пикантная заправка на основе мясного бульона, уксуса и различных овощей и кореньев). Но питание гражданина Советского Союза не предполагало таких дорогих и редких ингредиентов, так что постепенно рябчиков вытеснила докторская колбаса, каперсы — соленые огурцы, а сою-кабуль — соус «Провансаль». Так и появился этот базовый рецепт — оливье по-советски, — на основе которого готовим его все мы.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

417

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

650 г

Морковь

450 г

Маринованные огурцы

200 г

Консервированный зеленый горошек

1 банка

Куриное яйцо

6 штук

Докторская колбаса

500 г

Сметана

100 г

Майонез

200 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отварить картофель и морковь до готовности. Отдельно сварить яйца.

ИнструментСотейник

2Очистить картофель и морковь. Все нарезать мелкими кубиками.

ИнструментНож шефский

3Все перемешать и заправить майонезом и сметаной.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

Русский Картофельный Салат Оливье С Идеи Гарнира

Видео ⇓

Оливье — традиционный русский салат. Салат имеет множество версий. Вот рецепт из моей кухни, как я люблю. Мы можем сделать этот салат с вашим любимым холодным мясом или курицей, в некоторых вариантах есть раки. Мой фаворит — курица. Отличный салат для магазинной курицы-гриль. Овощи можно готовить на пару, запекать и варить. Я люблю готовить на пару из-за удобства и качества, сравнимого с кипячением. Вкус запеченных овощей немного лучше по сравнению с двумя другими способами. Перед нарезкой овощи необходимо охладить. Моя любимая нарезка для этого салата размером с горох. Лучший майонез домашний, просто попробуйте один раз, и он вам понравится, это большая разница. Соленые огурцы могут заменить свежие огурцы или некоторые люди любят пополам. Если вы добавите салат из свежих огурцов, он будет хорош только в тот же день, потому что огурцы выделяют сок. Яблоко можно добавить и по этому рецепту 0,5 стакана нарезанного кубиками яблока, не моя любимая добавка, но некоторым моим друзьям нравится, попробуйте и, может быть, вам тоже понравится. Если вы хотите приготовить его на следующий день, вы можете нарезать его заранее. Перемешать и добавить соус в день подачи. Также можно попробовать вариант соуса 2/3 майонеза + 1/3 сметаны.

Если вы собираетесь использовать огурец в салате, я предпочитаю сложенный в кучу и без семян. Две причины удалить семена. Семенная часть имеет много сока и при контакте с солью или даже сама по себе много жидкости. Длинные огурцы внутри имеют легкую горчинку. Услышав это на одном кулинарном шоу, конечно же, я проверила в сравнении огурец с семечками и без и согласилась. Все виды огурцов я не проверяла, но длинные точно. Это улучшает мой салат, и я предпочитаю удалить его. Что мне делать с семенами? Выкуси. Лучший для гостей отдых для меня. Я не знаю, почему я никогда не голоден после приготовления.

Рекомендуем ⇒ 4 идеи картофельного гарнира для праздничного стола

Подробнее

Салатные лодочки с русским салатом Оливье

Я использую листья салата ромэн в качестве маленьких тарелок. Верх украшен окладом. Горох консервированный, в этот раз я заменила на вареный. Вместо солений используется огурец. Сельдерей очень хорош с этим салатом.

Узнайте больше об идеях украшения из сельдерея ⇒ Простые идеи украшения из сельдерея

Артишок, фаршированный русским салатом Оливье

Я люблю артишоки! Обычно я готовлю его на пару. В артишоке не так много еды, но если мы фаршируем этим салатом, получается отличный обед.

Рекомендуем ⇒ Много идей, как украсить стол бумажными салфетками для вечеринки

Подробнее

11 унций вареной куриной грудки

15 унций вареного картофеля

2 унции вареной моркови

7 унций укропа соленые огурцы

3 вареные яйца

4 унции фиолетового лука

4 унции.

Свежий укроп и петрушка по вкусу

Соль Перец по вкусу

Метрическая

300 г вареных куриных грудок

430 г вареного картофеля

60G Приготовленная морковь

200G Dill Dill Dill

0,5–1 стакан майонеза

Свежий укроп и петрушка по вкусу

Соль, перец по вкусу

Простой

2 приготовленные куриные грудки

3 Приготовленный картофель

1 Кубика Приготовленная морковь

3 соленые огурцы

3 нарезанные яичные яйца

4. (100 G) Purple On Wirgs

4. (100 G) Purple On On yegs

400 (100 G) Purple On On On yegs

4. (100 G) Purple On On On On On On yegs

9002 4. горошек

3 ст.л. нарезанного зеленого лука

0,5 – 1 стакан майонеза

Свежий укроп и петрушка по вкусу

Соль по вкусу0029

1.Нарезать и замариновать лук в винном уксусе, небольшом количестве сахара, соли и 0,5 ч.л. любого растительного масла, 5-10 мин.

2. Куриную грудку порвите на полоски и нарежьте небольшими кусочками, размером с горошину. Мне нравится этот способ больше, чем просто кости. Мой друг шеф-повар и дал мне этот совет. Когда мы разделяем мясо на полоски вручную, получается вкуснее, потому что так мясо наблюдает больше соуса.

3. Картофель нарезать кубиками размером с горошину.

4. Огурцы соленые. Огурцы нарезать кубиками размером с горошину.

5. Нарежьте морковь мелкими кубиками.

6. Нарезать яйца кубиками.

7. Нарезать зеленый лук и петрушку.

8. Смешать овощи, яйца, зеленый горошек и мясо и добавить майонез. Попробуйте, прежде чем посолить, потому что в соленьях и майонезе есть соль. Перец, как вам нравится. Охладите и подавайте.

ВИДЕО Салат Оливье Рецепт

⇓ Посмотрите Мои Другие Рецепты ⇓

Салат Оливье (Русский Картофельный Салат)

Ингредиенты

Картофель

Сладкий лук, кубик

Зеленый горох

копченой ветчины

Каперсы

Майонез

Морковь

Укропные маринары, дренированные и кубики

Olivier Salad

121 — очень легкое рекорды, с легкостью, с легкостью, с легкостью, с легким рекордом, с легкостью, с легким рекордом, с легкостью, с легким ретрансляцией, с легким рекордом, с легким рекордом, с легким рекордом, с легким рекордом, с легким рекордом, стадим с легким рекордом. картофельный салат . Его обычно подают во время Рождества праздников, как холодную закуску или как гарнир в течение всего года.

Сливочный и вкусно , Салат Оливье в основном состоит из моркови, картофеля, зеленого горошка, к которому можно добавить другие овощи и соленые огурцы, а также майонеза . Овощи уже приготовлены, а затем смешаны с майонезом, который придаст блюду аромат и поможет связать овощи вместе благодаря своей сливочности.

Русский картофельный салат имеет неопределенное происхождение, хотя его создание приписывают Люсьену Оливье , французскому шеф-повару бельгийского происхождения, работавшему в известном ресторане в Москве и создавшему этот рецепт во второй половине XIX в.век.

У этого блюда также разных названий. В Германии и в некоторых балканских странах его называют «итальянским салатом», в Италии его называют «русским салатом», а в России это действительно «оливье-салат» от придумавшего его шеф-повара. Вот как приготовить этот вкусный рецепт, чтобы порадовать ваших гостей.

Что такое салат Оливье?

Салат «Оливье» (произносится как э-ли-ви-ай са-лухд) — классический русский рецепт вкусного сливочного картофельного салата. В украинском сообществе он наиболее известен как русский салат или оливье.

Вареный картофель, яйца, горох, морковь, лук, соленые огурцы, мясо смешиваются вместе благодаря сливочному майонезу.

Когда подавать картофельный салат «Русский»

Салат «Оливье» — популярное блюдо для зимних праздников, таких как Рождество и Новый год. В любом случае, вы также можете подавать его во время других особых случаев или праздников, таких как Пасха.

Советы по приготовлению лучшего салата «Оливье»

Если у вас есть время, вы можете приготовить майонез самостоятельно или используйте купленный в магазине.

Овощи должны быть нарезаны ровно, слегка хрустящими снаружи и не сырыми. Если вы используете соленые огурцы, дайте им стечь, прежде чем мешать.

Выбирайте свежий или замороженный горошек: избегайте консервированного или консервированного горошка, поскольку он содержит много воды и слишком мягкий.

Чтобы овощи оставались компактными и имели хороший цвет, сразу после варки положите их в миску с ледяной водой на несколько секунд, а затем дайте высохнуть на чистой хлопчатобумажной ткани.

Варианты салата «Русский картофель»

Для веганского салата «Оливье» не добавляйте яйца и ветчину. Не пропускайте майонез, поскольку он является ключевым ингредиентом этого рецепта, поэтому замените его соевым или веганским майонезом. Чтобы добавить больше текстуры, вы можете добавить вареную цветную капусту.

Для вегетарианского русского салата исключите мясо.

В качестве белкового ингредиента в салате Оливье вы можете заменить ветчину вареной курицей или тунцом.

Салат Оливье можно приготовить без сваренных вкрутую яиц.

Для легкого русского картофельного салата замените майонез греческим йогуртом.

Как хранить салат «Оливье»

Салат «Оливье» можно хранить около 3 дня в холодильнике в закрытой посуде, но только если вы использовали купленный в магазине майонез. Но если вы использовали домашний майонез, лучше съесть его в тот же день, когда вы его приготовили, или хотя бы на следующий день, потому что сырое яйцо, скорее всего, испортится.

Можно ли заморозить русский салат?

Да! Вы можете заморозить его за в месяц , просто имейте в виду, что он будет сырым и не сохранит свою текстуру после оттаивания.

Как приготовить салат «Оливье»

Удалите кончики моркови, очистите ее и нарежьте.

Вареный картофель нарезать кубиками.

Картофель отварить до мягкости.

Отварить морковь.

Яйцо сварить вкрутую.

Сваренное вкрутую яйцо нарезать кубиками.

В большую миску добавьте нарезанную ветчину, картофель, морковь, яйцо, осушенные и нарезанные соленые огурцы, нарезанный кубиками сладкий лук.