Сливки сыр курица грибы как называется блюдо. Грибы курица сливки сыр как называется блюдо

Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе. Это блюдо довольно просто и быстро готовится, и может быть как повседневным блюдом на вашей кухне, так и праздничным.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Ингредиенты

куриное филе 600 г
шампиньоны свежие 300 г
сыр (любой, который хорошо плавится) 150 г
сливки 20% 500 мл
масло растительное для жарки

соль
перец чёрный

Приготовление

Грибы тщательно моем.

Нарезаем их небольшими ломтиками.

Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками.

Сыр натираем на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла. На сильном огне обжариваем грибы небольшими частями, не жарьте сразу все грибы, иначе они дадут сок и при перемешивании превратятся в кашу. Кладите грибы в сковороду в один слой, также не следует на этом этапе их солить.

Жарим грибы до образования румяной корочки, выкладываем со сковороды и обжариваем на ней следующую партию грибов. Мы обжарили все грибы за 2 этапа.

Выкладываем все грибы в какую-нибудь посуду и пока отставляем.

В той же сковороде, где жарили грибы, снова разогреваем немного растительного масла и выкладываем нарезанное куриное филе. Курицу также не следует пока солить, иначе она даст сок. Обжариваем филе на сильном огне минут 5-7, курица должна стать румяной.

Добавляем к курице жареные грибы, солим и хорошо перемешиваем.

Наливаем сливки, снова перемешиваем и убавляем огонь до среднего.

Когда соус немного загустеет, можно его ещё немного посолить, поперчить, добавляем специи по вкусу и доводим соус до кипения.

Когда соус закипел, выкладываем в сковороду тёртый сыр, снова тщательно всё перемешиваем.

Сыр расплавится и соус станет однородным. Снимаем сковороду с огня.

Курица с грибами в сливочно-сырном соусе готова, подавайте её к столу горячей с любым гарниром по вашему вкусу, например, любые макаронные изделия прекрасно подойду к этому блюду. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

фото, видео и рецепты приготовления блюд

На столах хозяек курица и грибы – это достаточно частые ингредиенты для приготовления вкусных и, главное, сытных вторых блюд. Многие рецепты уже стали обыденными и используются для простых семейных ужинов. Если же вы хотите удивить своих близких интересным сочетанием курицы с грибами, приготовьте их в сливочном соусе. Нежное слияние вкусов не оставит равнодушным никого, а рецептов приготовления из этих основных ингредиентов достаточно много – попробуйте и найдите свой любимый.

Курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Этот вариант приготовления считается наиболее простым. Блюдо готовится быстро, получается аппетитным и сытным, идеально подходит под любой гарнир. Просмотрите первый вариант приготовления по классической рецептуре. На 2 грудки подготовьте такие компоненты:

Свежие шампиньоны – 250 г.
10% сливки – 100 мл.
Половину луковицы.
2 зуб. чеснока.
Масло оливковое – 50 мл.
Приправа «Для курицы» на основе трав, соль – по вкусу.

Фактически у вас должна получиться курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе. Лук нарежьте мелкими кубиками, доведите его до полуготовности на оливковом масле в сковороде. Мясо курицы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду, посолите и приправьте. Держите на плите, помешивая, 7-10 минут и присоедините ко всем этим компонентам шампиньоны, которые также разрежьте на 4 части. Оставьте на плите еще на 5 минут, добавьте сливки и дайте закипеть. Выдавите чеснок и закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и томите 10 минут.

Посмотрите поэтапно, как готовится курица в нежном сливочном соусе с грибами, на видео:

<div class="advv"> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script> </div>

Курица с грибами, тушеная в подливе из сливочно-сырного соуса

Второй вариант лишь немного отличается от первого, но здесь появляется еще один ингредиент, который делает соус сливочным на вкус. Итак, вам понадобятся:

Куриная грудка – 2 шт.
Свежие шампиньоны – 200-250 г.
Твердый сыр – 150 г.
2 зуб. чеснока.
10% сливки – 150 мл.
Сливочное масло для жарки.
Укроп – 1 пучок.
Приправа «Прованские травы» и соль в количестве, чтобы довести до необходимого вкуса.

Грудку режете крупными кусками, шампиньоны – ломтиками, обжариваете все на масле.
Пока мясо и грибы доходят до готовности, приступите к заправке.
Для этого в отдельную посуду натираете сыр, рубите укроп и выдавливаете чеснок, добавляете сливки и всыпаете приправу и соль.
Сливаете образовавшуюся в сковороде жидкость и заливаете подготовленной заправкой.
Тушите курицу с грибами шампиньонами в сливочно-сырном соусе под крышкой на медленном огне около 10 минут.

Рецепт курицы с грибами с добавлением куркумы и мускатного ореха в сливочном соусе

На полкилограмма куриного филе понадобится:

300 г свежих шампиньонов.
1 луковица.
1 ст. л. муки.
1,5 ч. л. куркумы и молотого мускатного ореха.
200 мл. 20% сливок.
2 ст. л. любого натёртого мягкого сыра.

>Мясо порежьте на порционные куски, грибы – на 4 части. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом поэтапно: сначала доведите до появления корочки курицу, потом добавьте шампиньоны.

В отдельной сковородке обжариваем на сливочном масле нарзанный полукольцами лук. Это первый этап подготовки подливы для курицы с грибами в нежном сливочном соусе.

Как только лук станет золотистым, добавьте муки и размешивайте 1 минуту. Далее введите куркуму и молотый мускатный орех, залейте сливками.

Дайте закипеть и добавьте сыр. Если подлива получилась слишком густой, отрегулируйте ее консистенцию, добавляя понемногу воды.

Последний этап – это соединение сливочного соуса с прожаренными грибами и курицей. Мускатный орех, использованный в рецепте, придаст нежный вкус, а куркума – красивый золотистый оттенок.

Запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом

Подготовьте такие компоненты для блюда:

350 г шампиньонов свежих.
700 г бедер курицы.
Лук зеленый – 1 пучок.
1-2 зуб. чеснока.
Растительное масло для обжарки.
Соль, перец – в количестве для доведения до желаемого вкуса.
Твердый сыр – 100 г.
8Сливки 20% – 100 мл.

Подготовьте курицу: очистите бедра от шкуры и отделите мясо от кости, нарежьте на куски. Посолите, поперчите, при желании можете добавить любимую приправу из трав, выдавите чеснок и оставьте мясо мариноваться.

Курица с грибами в сливочном соусе по этому рецепту требует предварительного доведения до готовности шампиньонов. Для этого порежьте их на пластины и обжарьте на сухой сковороде.
Как только шампиньоны отдадут свой сок, и он испарится, добавьте немного растительного масла и мелко нарезанного зеленого лука. Смотрите внимательно, чтобы последний введенный ингредиент не пригорел. Лук должен немного размягчиться. Затем снимите сковороду с плиты.
В казанок положите замаринованное куриное мясо, сверху – подготовленные шампиньоны, натрите сыр и посыпьте им блюдо, залейте все сливками. Отправьте в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190 градусов. Такая запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом получится очень нежной.

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Вам понадобится:

700 г куриных бедер.
1 ст. л. майонеза.
15 мл соевого соуса.

Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
1 головку репчатого лука.
50 мл оливкового масла.
200 г плавленого сыра.
100мл куриного бульона или воды.

Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.

Курица с лесными грибами, тушеная в нежном сливочно-сметанном соусе

Приготовить это блюдо можно на сковородке или запечь в духовом шкафу. Для него вам понадобится:

Куриное филе – 4 шт.
Лесные грибы – 300-400 г.
Сливки 20% – 200 мл.
Сметана – 2-3 ст. л.
Сливочное масло для обжарки.
Специи – по вкусу.

Хорошо готовить такую курицу с лесными грибами в нежном сливочном соусе – они будут очень хорошо сочетаться своими вкусовыми качествами.

Начните приготовление с подготовки мяса: очистите его от пленки, помойте под проточной водой. Сделайте в каждом филе надрез, оформив кармашек. Посыпьте мясо специями, солью и перцем и оставьте на 50-60 минут. Любые лесные грибы нарежьте, обжарьте на сливочном масле и соедините со сметаной, немного протушите. Выложите их в кармашки в мясе и отправьте курицу на сковородку для обжаривания. Держите на огне до появления золотистой корочки на мясе, выложите в казан.

Чтоб сделать курицу с обжаренными грибами в сливочно-сметанном соусе, залейте все сливками, при необходимости доведите до вкуса специями, отправьте в духовку на 15-20 минут или оставьте тушиться на огне при закрытой крышке.

Курица «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе

Куриное мясо «Кунг Пао» («Кумпао») – это мясо, приготовленное по китайской рецептуре. Для такого блюда с грибами в сливочном соусе понадобится:

500 г куриной грудинки.
1 шт. болгарского красного перца.
200 г свежих шампиньонов.
2 зуб. чеснока.
1 небольшой кабачок.
1 перец «Чили».
Соевый соус – 1 ст. л.
Сливки 20% – 200 мл.
Любимые травяные приправы, соль, перец – для доведения до нужного вкуса.
Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки.

Процесс готовки курицы «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе начинается с маринования мяса.
Его режете соломкой, солите, перчите, добавляете приправы, чеснок, соевый соус и оставляете на время, пока будут готовиться овощи.
Сладкий перец, кабачок разрезаете на кубики, шампиньоны – вдоль, отправляете все на сковородку и прожариваете 15 минут при постоянном помешивании в масле подсолнечника.
Добавляете к грибам и овощам красный перец «Чили», разрезанный пополам, и еще готовите 15 минут.
Пришло время обработать мясо: его необходимо ввести в подготовленную смесь и также жарить еще четверть часа.
Заливаете все сливками, перемешиваете и тушите еще минут 10. Если соус получается жидковатым, можно его загустить крахмалом или мукой.

Посмотрите, как аппетитно выглядит курица «Кунг Пао» с грибами, приготовленная в сливочном соусе, на фото:

grib-info.ru

Курица с грибами в сливках рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки

eda.ru

Сливки сыр курица грибы как называется блюдо — Рецептомания

Комментарии пользователей

Прораб 13.02.2018 - 04:38

Все так. Хочу дождаться в приготовлении супа том Ян по тайские. Ваша музыка как раз под стати в приготовление блюд на кухне. Как угорелый носишься 😀😀😀😀

Yakex простые рецепты 14.02.2018 - 18:09

Где то был правильный рецепт том ян с объяснениями и подробный. Вроде у другана Славного Друже - Костяна. Просто супчик прямо скажем содержит довольно необычные для нашей страны ингредиенты. И на нас уже частенько и так ругаются, что мы сложные рецепты снимаем. Тут, наверное, вообще закидают какашками))))

Видео Рецепты Кулинария 15.02.2018 - 13:13

Крутая паста!

Yakex простые рецепты 17.02.2018 - 14:35

а то!

Прораб 17.02.2018 - 11:03

Открыл и сразу лайк 👍🏼🤘🏻

Yakex простые рецепты 19.02.2018 - 05:21

Вот спасибо! )

TlaIastreb 18.02.2018 - 21:02

досвидули

TlaIastreb 20.02.2018 - 17:23

повармейкер,мы мойву все не дождули

Yakex простые рецепты 22.02.2018 - 05:08

Шейкер, шейкер

TlaIastreb 24.02.2018 - 06:10

хей патимейкер

Yakex простые рецепты 26.02.2018 - 01:20

дули-дули

Vladislav Kargapolov 21.02.2018 - 15:21

Хэй, наконец-то вы вернулись. Завтра попробую приготовить. :)

Vladislav Kargapolov 24.02.2018 - 00:02

Благодарю, уверен, у вас всегда что-то вкусненькое :)

Yakex простые рецепты 26.02.2018 - 03:43

+Vladislav Kargapolov успехов! Блюдо очень вкусное! :)

MaLi 23.02.2018 - 12:23

Я ещё куриную грудинку и лук добавляю, тоже очень вкусно😌😋 спасибо вам, ваши рецепты приятно смотреть и они очень простые, в общем то, что нужно!👍🏻

Yakex простые рецепты 25.02.2018 - 13:03

Тоже вариант! )

рaradox 24.02.2018 - 14:39

Отлично! ^^

Yakex простые рецепты 25.02.2018 - 19:47

Ребята, не пугайтесь мудрёных названий пасты. Берите обычные макароны и вперёд - будет вкусно! )

Сергей Дудко 27.02.2018 - 10:08

больше вкусняшек

Yakex простые рецепты 01.03.2018 - 13:27

будут вам вкусняшки! )

alvamar.ru

Курица с грибами в сливках

Хотите приготовить вкусное дополнение к гарниру и не знаете что? Советуем приготовить курицу с грибами в сливках. Приготовить это блюдо совсем не сложно и времени вы потратите немного, но в итоге вы получите настоящий деликатес ароматный, очень нежный и необыкновенно вкусный. Вашим родным обязательно понравится, и вы будите готовить курицу с грибами в сливках не только для праздничного, но и для обычного домашнего ужина.

Курица с грибами в сливочном соусе

Возьмите для приготовления:

400 граммов куриного филе;
300 граммов свежих грибов;
200 миллилитров сливок жирностью 33-40 %;
100 граммов сыра твердого сорта;
Одну луковицу среднего размера;
Пару зубчиков чеснока;
Чайную ложку свежего тимьяна;
Молотый черный перец и соль добавляйте по вкусу;
Растительное масло понадобится для жарки.

Из кухонной утвари понадобится:

Кухонный нож;
Сковородка;
Доска разделочная;
Стакан Мерный;
Терка;
Лопатка;
Чайная ложечка;
Тарелки.

Кухонный инвентарь подготовлен, продукты куплены, приступим к приготовлению блюда.

1. Очистите чеснок, возьмите два зубчика и измельчите их при помощи кухонного ножа на мелкие кусочки. Переложите чеснок в чистую тарелку.

2. Очистите луковицу от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте его.Резать лук можно по вашему усмотрению, небольшими кубиками, либо тонкими кольцами или полукольцами. Порезанный лук положите в отдельную тарелку.

3. Переходим к подготовке грибов. Грибы можно использовать любые. Зачастую используют шампиньоны, но можно и любые лесные. При использовании лесных грибов внимательно их переберите, почистите, порежьте на небольшие кусочки и отварите в течении 30-40 минут. Если используете шампиньоны, можно их не отваривать. Хорошенько промойте под проточной водой. Чтобы блюдо получилось нежное лучше использовать только шляпки, ножки у шампиньонов удалите. Порежьте грибы на кусочки произвольной формы размером 2-3 сантиметра.

4. На отдельную тарелку натрите на терке сто граммов твердого сыра.

5. Филе курицы хорошо вымойте. Крупное филе разделите на несколько частей. Посыпьте курятину перцем и солью.

6. Возьмите сковородку, налейте в неё пару ложек растительного масла. Поставьте на огонь. Когда сковородка с маслом достаточно прогреется, выложите на неё измельченный чеснок. Совсем немного обжарьте его. Сильно зажаривать ненужно, буквально до момента появления легкой золотистости. Чеснок должен насытить масло своим ароматом. Переложите чеснок снова на тарелку.

7. Выложите на сковородку филе курицы. Обжарьте его с обеих сторон до красивой аппетитной румяной корочки. Выложите мясо птицы на разделочную доску и после остывания нарежьте средними кусочками, около 3-4 сантиметров.

8. Приготовьте соус. Выложите в сковородку, в которой обжаривалась курица, измельченный лук. Слегка обжарьте его в течении 3 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Добавьте к луку грибы, перемешайте. Обжарьте ещё в течении пяти минут. Добавьте свежий тимьян и выложенный ранее обжаренный чеснок. Жарим в течении трёх-четырёх минут.

9. Влейте в сковородку сливки, перемешайте. Когда жидкость закипит, добавьте куриное филе, снова хорошенько перемешаете. Убавьте огонь и тушите курицу с грибами в соусе около трёх минут.

10. Посыпьте содержимое сковородки тертым сыром, при необходимости подсолите. Выключите огонь, накройте крышкой сковородку и через две-три минуты курица с грибами в сливочном соусе готова.

Нежная курица в сливках с грибами

Для приготовления возьмите: куриное филе, грибы (шампиньоны), сливки, мускатный орех, куркума, чёрный молотый перец, крахмал, постное масло, соль и муку.

400-500 грамм мяса птицы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Почистите и нарежьте соломкой 200 граммов свежих шампиньонов.

Выложите курицу на нагретую сковородку с растительным маслом и обжарьте в течении десяти минут.

Добавьте к курятине грибы, перемешайте и прожаривайте до момента выпаривания воды, которую при жарке выделят шампиньоны.

Когда жидкость выпарится, добавьте по вкусу черный молотый перец, мускатный орех, куркуму, по одной столовой ложке муки и крахмала. Перемешайте.

Залейте содержимое сковородки сливками (400 миллилитров). После того как жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и тушите в течении 15 минут. Нежная курица в сливках с грибами готова.

Если в вашем холодильнике имеется целая куриная тушка, то можете посмотреть рецепт: курица фаршированная грибами в духовке.

Курица с грибами в сливках по-французски

Этот рецепт известен на весь мир благодаря французскому повару Жоржу Блану. Однажды французский президент попросил его приготовить курицу в сливочном соусе для приема глав государств большой семерки. Блюдо произвело просто фантастический эффект и с тех пор оно не раз подавалось в Елисейском дворце.

Приготовьте поистине президентское блюдо для своих родных и близких и оцените его аромат и нежный вкус.

Чтобы приготовить это блюдо вам необходимо:

Один килограмм куриных бёдрышек;
Одна луковица среднего размера;
600-700 граммов шампиньонов;
Пару зубиков чеснока;
Три-четыре лавровых листочка;
Перец горошком — 5-6 штук;
3-4 веточки тимьяна;
Два стебля сельдерея;
200 миллилитров белого сухого вина;
Один литр сливок;
Лимонный сок;
Сливочное масло;
Соль и молотый перец.

Шампиньоны промойте, обсушите. Отделите ножки, шляпки порежьте на четвертинки крупными кусками. Ножки от грибов не выбрасывайте, а проварите их в сливках и затем перетрите в блендере, тоже с небольшим количеством сливок.

Возьмите большую и довольно глубокую сковородку, поместите в неё столовую ложку сливочного масла, поставьте на огонь и растопите его.

Кусочки курицы посолите и поперчите, затем выложите в разогретую сковородку и обжарьте на сливочном масле. Сначала обжарьте кусочки со стороны кожи, а затем переверните на другую сторону.

Далее добавьте в сковородку грибы и порезанный четвертинками лук. Влейте стакан сухого белого вина. Увеличьте огонь до максимума, чтобы быстро выпарилось вино. При помощи плоской стороны ножа раздавите зубчики чеснока и бросьте их в сковородку. Также положите в сковородку веточки тимьяна, крупно порезанные стебли сельдерея, лавровые листья, несколько горошин перца. Все содержимое залейте литром сливок. Посолите и поперчите.

После того как сливки закипят, уменьшите огонь до самого маленького и оставьте на 30 минут курочку томится. Крышкой накрывать не нужно, соус должен выпариваться и густеть.

По истечении времени выложите готовую курицу в чистую тарелку. Соус процедите через дуршлаг и верните в сковородку. Поставьте на плиту. Добавьте пару ложек пюре из грибных ножек, чтобы немного загустить соус. Соус должен получиться консистенции не очень густой сметаны. Остальное пюре из ножек можете использовать, например, для приготовления грибного супа пюре.

Далее добавьте в соус столовую ложку лимонного сока, перемешайте. Возвратите в сковородку с соусом курицу и грибы. Проварите в течении 3-4 минут. Ароматнейшая и нежнейшая курица в сливках с грибами готова. Ещё можете побаловать своих близких приготовив праздничное куриное филе с грибами. Хорошего вам дня и приятного аппетита!

Курица с грибами в сливках в духовке

Для этого блюда вам понадобится: 5-6 куриных филе общим весом около одного килограмма, полкилограмма свежих шампиньонов. Ещё понадобиться 500 мл сливок, пару зубчиков чеснока, столовая ложка муки. Также мы не обойдемся без соли, черного молотого перца и небольшого количества сливочного масла.

Куриное филе промойте, обсушите и порежьте произвольными кусочками. Размер в этом рецепте дело не принципиальное. Слегка обжарьте кусочки курицы в сковородке. Доводить до полной готовности не нужно, так как мы будем её еще готовить в духовке. Выложите курятину в отдельную тарелку.

Вымойте и обсушите грибы. Порежьте их пластинами.

Почистите и измельчите чеснок любым удобным способом. Слегка обжарьте его в сковородке со сливочным маслом. Добавьте в сковородку шампиньоны и обжарьте их. Грибы должны выделить жидкость, готовим до тех пор, пока она полностью не выпарится.

Далее добавьте ложку муки, перемешайте и жарьте в течении одной минуты. Затем влейте сливки, посолите и поперчите по вашему вкусу. Можете добавить свои любимые специи. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, прожарьте до загустения сливочно-грибной массы.

Выложите курицу в форму, залейте сливочно-грибным соусом, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Готовьте в течении 30 минут.

Можно подавать на подушке из отварного риса или с любым другим гарниром. Можете ещё приготовить куриные крылышки с картошкой в духовке, рецепт найдете перейдя по ссылке.

Удачного вам дня и приятнейшего аппетита!

vomenu.ru

Курица с грибами в сливках в духовке пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты курицы с грибами в сливках в духовке с сыром, мускатным орехом, белым вином, тимьяном и чесноком

2017-10-17 Ирина Наумова

Оценкарецепта

4.6

7110

Числопросмотров

7110

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

11 гр.

высокое

Жиров

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

122

(Ккал)

122 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт курицы с грибами в сливках в духовке

Для приготовления классического блюда лучше всего использовать именно куриное филе. За счет добавления сливок мясо получится сочным. Грибы можно использовать как свежие или замороженные, лесные и шампиньоны. Сливки лучше брать 20% жирности.

Ингредиенты:

куриные грудки – 500 гр;
сливки 20% – 300 гр;
сырые шампиньоны – 400 гр;
лук репчт. – 1 шт;
масло слив. – 40 гр;
соль – 11гр;
перец черный – 5 гр.

Пошаговый рецепт курицы с грибами в сливках в духовке

Шаг 1:

Лук почистите, мелко нарежьте и обжаривайте на сливочном масле. Он должен стать мягким и немножко подрумяниться.

Шаг 2:

Тем временем хорошенько промоем шампиньоны, нарежем пополам, затем поперек на тонкие дольки и добавим к луку.

Шаг 3:

Грудки промойте под водой и нарежьте на маленькие кусочки. Перемешайте с обжаренными грибами и луком.

Шаг 4:

В глубокую форму положите курицу, грибы и лук.

Шаг 5:

Томите полчаса в духовке при температуре 180°.

Шаг 6:

Пока запекается курица с грибами, сделаем соус. Выливаем в посуду сливки, солим и перчим. Немного взбейте сливки вилкой или венчиком.

Шаг 7:

Через полчаса достаем форму, заливаем соусом и запекаем еще полчаса.

Готовое блюдо получается очень нежным. В качестве гарнира можно использовать пасту, рис или отварной картофель.

Вариант 2: Курица с грибами в сливках в духовке – быстрый рецепт

Чтобы готовка не занимала много времени, используем куриные голени и шампиньоны из банки – они готовы к употреблению. Добавим немного приправы «Хмели-сунели», она хорошо дополняет курицу.

Ингредиенты:

голень курицы – 1,5 кг;
одна крупная луковица;
банка шампиньонов;
сливки 15% - пол литра;
масло раст. – 30 гр;
хмели-сунели – ½ ч. л;
соль – 11 гр;
перец – 6 гр;

Как быстро приготовить курицу с грибами в сливках в духовке

Шаг 1:

Куриные голяжки промываем под водой, смываем кровь, протираем полотенцем и натираем специями.

Шаг 2:

Разогрейте масло на сковородке и быстро обжарьте голени со всех сторон на большом огне.

Шаг 3:

В форму для запекания положите полуготовую курицу.

Шаг 4:

Лук измельчите. Если вы купили банку нарезанных шампиньонов, сразу смешайте их с луком.

Шаг 5:

Немного обжарьте грибы с луком.

Шаг 6:

Влейте в сковородку сливки, перемешайте, посолите и поперчите. Как только соус закипит, выключите огонь и равномерно залейте курицу.

Шаг 7:

Духовой шкаф разогрейте до 190° и томите полчаса.

Каждую порцию можно посыпать измельченной зеленью.

Вариант 3: Курица с грибами в сливках в духовке с мускатным орехом и чесноком

Нежное и сочное мясо, запеченное с грибами под сливочным соусом – просто пальчики оближешь. Дополним рецепт мускатным орехом и чесноком.

Ингредиенты:

филе курицы – 600 гр;
сырые шампиньоны – 450 гр;
2 луковицы;
чеснок – 2-3 зубч.;
сливки 20% - 180 гр;
молотый мускатный орех;
душистый перец по вкусу;
розмарин – веточка;
петрушка – веточка;
раст. масло – 40 гр;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разогреваем сковородку или сотейник, наливаем растительное масло и обжариваем измельченный лук до образования румяного цвета.

Шаг 2:

Грибы промываем, нарезаем тонкими ломтиками и смешиваем с обжаренным луком.

Шаг 3:

Куриное мясо сполоснуть под водой и нарезать маленькими кусочками. Теперь смешайте все ингредиенты и положите в огнеупорную форму.

Шаг 4:

Очищенный чеснок измельчить или пропустить через пресс, добавить ко всем ингредиентам и перемешать.

Шаг 5:

При температуре 180° запекаем мясо с грибами и луком в течение получаса. Не забудьте накрыть крышкой или фольгой.

Шаг 6:

Смешиваем сливки, розмарин, душистый перец, мускатный орех и соль.

Шаг 7:

Через 30 минут достаем курицу из духовки, заливаем сливочным соусом и запекаем без крышки еще четверть часа.

Готовое блюдо украшаем веточками зелени.

Вариант 4: Курица с грибами в сливках в духовке под сырной корочкой

Сыр дополняет практически любое блюдо, добавляет особую изюминку. Можно использовать классический сыр твердых сортов, голубой сыр, «Пармезан» и даже «Чеддер». В зависимости от выбранного сорта блюдо заиграет новыми нотками.

Ингредиенты:

филе курицы – ½ кг;
свежие лесные грибы – 200 гр;
сыр – 200гр;
одна большая луковица;
сливки 15% – 200 гр;
укроп, петрушка – 2-3 веточки;
масло раст. – 20 гр;
сухая смесь душистых перцев – ½ чайн. ложечки;
соль – 1 чайн. ложечка.

Как приготовить

Шаг 1:

Начнем с курицы. Грудки промыть под водой и нарезать кусочками.

Шаг 2:

Раскаляем сковородку, добавляем масло и на сильном огне обжариваем курицу. Сразу не перемешивайте, пусть образуется румяная корочка. Потом помешать и обжаривать таким образом со всех сторон.

Шаг 3:

Пока румянится курочка, почистим и нарежем полукольцами лук, добавим к курице. Продолжаем жарить.

Шаг 4:

Грибы тщательно промойте, удалите веточки, частички песка, нарежьте. Затем добавьте к курице и луку, продолжайте обжаривать.

Шаг 5:

Как только подрумянятся грибы, выключите огонь.

Шаг 6:

В форму для запекания складываем курицу с грибами и луком, заливаем сливками, сыпем приправы.

Шаг 7:

Ставим блюдо запекаться в духовой шкаф на 20 минут, при средней температуре.

Шаг 8:

Натираем на терке сыр. Через 20 минут, достаем форму, посыпаем сыром и ставим еще на четверть часа.

Шаг 9:

Зелень промыть, порубить и посыпать сверху на готовое блюдо.

Если вы используете замороженные грибы, их сначала нужно разморозить и обязательно промыть.

Вариант 5: Курица с грибами в сливках в духовке с тимьяном и белым вином

Этот рецепт – настоящий кулинарный изыск, не уступающий блюдам из ресторана. Белое вино и тимьян усовершенствуют привычную курицу с грибами, запеченную в сливках. Для приготовления возьмем куриные бедрышки и сырые шампиньоны.

Ингредиенты:

куриные бедра – 1 кг;
большая луковица;
грибы – 700 гр;
чеснок – 2-3 зубч;
лавровый лист – 3 шт;
перец горошком – 6 шт;
4 веточки тимьяна;
стебель сельдерея – 2 шт;
виное белое сух – 200 гр;
сливки 15% - литр;
лимонный сок – чайная ложка;
масло слив. – 30 гр;
перец – ½ ч. л;
соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В первую очередь займемся грибами. Сырые грибы обязательно промывают, удаляют все загрязнения. Отделяем ножки от шляпок, нам пригодится все.

Шаг 2:

В небольшую кастрюльку высыпать ножки от шампиньонов, залить небольшим количеством сливок, отварить до готовности грибов. Остудите и измельчите в блендере с добавлением небольшого количества свежих сливок.

Шаг 3:

В сотейнике растопите столовую ложку сливочного масла.

Шаг 4:

Бедрышки посыпать солью и перцем, положить в разогретую посуду. Обжарьте курицу со всех сторон.

Шаг 5:

Нарежьте шляпки шампиньонов и добавьте к бедрышкам.

Шаг 6:

Лук почистить, нарезать четвертинками и тоже высыпать в сотейник, все перемешать и продолжать обжаривать.

Шаг 7:

Выливаем в сотейник белое сухое вино, делаем огонь посильнее. Нужно, чтобы алкоголь полностью выпарился.

Шаг 8:

Чистим чеснок, раздавливаем плоской стороной ножа, не разрезаем, кладем в емкость для жарки.

Шаг 9:

Нарезаем сельдерей, добавляем в сотейник, кладем веточку тимьяна, лавровый лист, пару горошин перца.

Шаг 10:

Залейте все ингредиенты оставшимися сливками, перемешайте. По желанию посолите и поперчите.

Шаг 11:

Как только все закипит, убавляем огонь и томим в течение получаса без крышки. Таким образом, сливочный соус загустеет – это нам и нужно.

Шаг 12:

Через полчаса выключите огонь. Аккуратно достаньте курицу, положите ее отдельно. Соус процедить, жидкость влить обратно в сотейник. Поставьте на огонь и добавьте измельченные в блендере ножки грибов. Тушите до консистенции сметаны, добавьте лимонный сок и перемешайте.

Шаг 13:

Положите в форму для запекания бедрышки, залейте густым соусом и поставьте в духовку на 15 минут, температура 160°. Следуя всем этапам приготовления, вы получите ароматную и нежную курочку.

Хозяйке на заметку: Если вы хотите, чтобы сливочный соус получился густым, добавьте немного муки. Помимо вышеуказанных приправ в любые рецепты куриного мяса можно добавить любимые приправы: карри, хмели-сунели, готовую приправу для курицы. Также отлично дополнит такое блюдо приправа «10 овощей».

kopilka-kulinara.ru

Жюльен из курицы с грибами

Название жюльен изначально не имело ничего общего со всем известной горячей закуской, а лишь характеризовало способ нарезки овощей тонкой соломкой. Каким образом жюльен стал обозначать излюбленное многими блюдо из сливок, сыра и грибов, доподлинно неизвестно, однако, факт того, что на просторах нашей Родины это блюдо обрело ошеломляющий успех остается бесспорным. Особо востребованы жюльены из курицы с различными видами грибов, сыром и сливочным соусом, именно их приготовлению мы и посвятим эту статью.

Как приготовить жюльен из курицы с белыми грибами?

Белые, да и вообще любые лесные грибы, придают блюду сильный, приятный аромат и плотную консистенцию, поэтому, в первую очередь ищите именно лесные грибы для приготовления жюльена.

Ингредиенты:

Для жюльена:

куриные голени – 5 шт.;
белые грибы – 250 г;
репчатый лук – 2 шт.;
твердый сыр – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Для соуса «Бешамель»:

молоко или сливки – 2 ст.;
сливочное масло – 50 г;
мука – 50 г;
соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Куриные голени промываем и отвариваем до полуготовности вместе с солью и несколькими горошинами перца.

Пока курица варится, на сливочном масле следует обжарить мелконарезанный репчатый лук и очищенные белые грибы. Как только смесь будет готова, выкладываем ее в отдельную миску и смешиваем с нарезанной курицей.

Для соуса «Бешамель» на растопленном сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета. Тонкой струйкой вливаем в масляно-мучную смесь молоко, хорошенько перемешиваем и приправляем соус солью, перцем и мускатным орехом. Даем «Бешамелю» загустеть 5-7 минут, не забывая периодически помешивать соус.

Грибы с луком и курицей выкладываем в смазанные сливочным маслом кокотницы, заливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку на 5 минут при 180 градусах, а после, помещаем под гриль еще на 2-3 минуты, для формирования золотистой сырной корочки.

Жюльен из курицы с йогуртом и орехами

Этот рецепт жюльена весьма разнится от классического, однако имеет право на существования благодаря тонкому прованскому вкусу.

Ингредиенты:

куриные бедрышки – 500 г;
шампиньоны – 300 г;
йогурт (без добавок) – 150 мл;
сыр «Пармезан» - 100 г;
грецкие орехи (толченые) – 1 горсть;
прованские травы – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриные бедра отделяем от кожи, костей и сухожилий, а затем быстро обжариваем на растительном масле. Добавляем к птице мелконарезанный лук, жарим 5 минут и закладываем к смеси грибы и специи. Держим жюльен на огне до выпаривания жидкости, которую дали грибы, а после, выливаем на сковороду стакан натурального йогурта, перемешиваем и убираем с огня.

Тертый «Пармезан» соединяем с толчеными орехами и посыпаем смесью блюдо. Ставим жюльен в духовку на 3-4 минуты при 200 градусах.

Рецепт жюльена из курицы с шампиньонами

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
шампиньоны – 200 г;
лук-шалот – 3-4 шт.;
жирные сливки – 1 ст.;
твердый сыр – 150 г;
песочные тарталетки – 10-12 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе нарезаем некрупными полосками и обжариваем до полуготовности.

Шампиньоны режем тонкими пластинками и пассеруем вместе с шалотом, оставив несколько кусочков свежих грибов для украшения. Как только грибы и лук будут готовы, их следует залить жирными сливками, посолить, поперчить и держать на небольшом огне до загустения сливочного соуса, после чего в смесь необходимо добавить курицу и убирать с огня.

Будущий жюльен раскладываем по тарталеткам из песочного теста, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 5 минут при 180 градусах, затем выкладываем поверх сыра пластинку гриба и оставляем еще на 2-3 минуты под грилем.

womanadvice.ru