Шарлотка с яблоками, рецепт вкусного пирога. Как приготовить популярную шарлотку. Пирог с яблоками шарлотка как сделать
Яблочный пирог-шарлотка - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Подготовить ингредиенты.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками.
Яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошо взболтать венчиком (взбивать необязательно, хотя, по желанию, можно немного взбить яйца с сахаром миксером).
В несколько приемов всыпать к яйцам просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто.
Добавить в тесто ванильный экстракт, молоко, растительное масло.
Перемешать.Должно получиться гладкое тесто консистенции сметаны.
Форму для запекания смазать маслом (растительным или сливочным). Перелить тесто в форму, сверху разложить ломтики яблок.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке, около 30-40 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым или охлажденным.
Шарлотка в разрезе.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Очень вкусная шарлотка с яблоками в домашних условиях
Ароматная яблочная шарлотка является очень популярным десертом среди многих хозяек. Готовить такой пирог довольно просто и при этом для него не нужно покупать чересчур дорогие ингредиенты. К примеру, можно сделать тесто для шарлотки на сметане, кефире или молоке. А можно выпекать ее в домашних условиях с магазинным творогом. Пышная и воздушная шарлотка с яблоками рецепт, которой описан ниже, может быть приготовлена и без добавления яиц. Рассмотренные пошаговые фото- и видео-инструкции отлично подходят для создания вкусного классического или необычного десерта для своих родных и друзей.
Классическая шарлотка с яблоками — рецепт с пошаговой фото-инструкцией
Использование классических рецептов для десертов позволяет приготовить такие пироги, которые будут обладать достаточной мягкостью и сладостью. В следующем рецепте с фото пошагово описано, как испечь полюбившуюся всем яблочную шарлотку, используя простые и доступные ингредиенты. Простая инструкция поможет молодым хозяюшкам научиться правильно готовить фруктовые пироги.
Ингредиенты по рецепту яблочной классической шарлотки
- яблоки — 5-6 шт.;
- сахар — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 125 г;
- экстракт ванили — 0,5 ч.л.
Пошаговая фото-инструкция по классическому рецепту яблочной шарлотки
Нежная шарлотка со сладкими яблоками и творогом — пошаговый видео-рецепт
Сочетание сладких яблок и творога отлично подходит для создания оригинальных десертов. С такими ингредиентами можно сделать как большой пирог, так и небольшие кексы. При этом готовить шарлотку с творогом и яблоками совсем несложно: нужно лишь точно соблюдать описанную в видео инструкцию.
Видео-рецепт приготовления шарлотки из творога и сладких яблок
В следующем видео пошагово описаны особенности и секреты приготовления шарлотки с творогом и яблоками. Такая подсказка обязательно пригодится хозяюшкам, которые хотят узнать, как испечь фруктовый пирог с добавлением творога или творожной массы.
Сладкая пышная шарлотка с яблоками в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото
Придать обычной шарлотке неповторимый вкус поможет использование разных специй. Например, помимо ванили, можно добавить в тесто мускатный орех, корицу. С ними пышная шарлотка получит еще и удивительный коричневый оттенок. А если влить в готовящееся тесто яблочный сок или же приготовить его на молоке, то пирог будет обладать особой нежностью. Следующий рецепт с фото пошагово расскажет хозяюшкам, как правильно готовить пышную ароматную шарлотку.
Список ингредиентов для выпечки дома пышной сладкой шарлотки из яблок
- яблоки — 3-4 шт.;
- молотая корица — 2 ч.л.;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 3 ст.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- экстракт ванили — 2 ч.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- яблочный сок — 50 мл;
- молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления яблочной сладкой шарлотки на дому
Необычная шарлотка из яблок — быстрый и простой рецепт приготовления выпечки
Многие хозяйки готовят шарлотку с добавлением молока, сметаны или же замешивают тесто на кефире. Но для максимально быстрого приготовления сладости могут применяться и совершенно необычные ингредиенты. К примеру, нутряное сало является одной из наиболее удивительных добавок для десертов. Оно позволяет придать выпечке необычный вкус, сделать ее нежной и сочной. При этом готовится очень вкусная шарлотка на нутряном сале без добавления яиц и муки.
Перечень ингредиентов для выпечки необычной и простой шарлотки из свежих яблок
- яблоки — 400 г;
- хлебные крошки (измельченный хлеб) — 85 г;
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 115 г;
- нутряное сало (гранулированное или измельченное) — 55 г;
- слив масло — 55 г.
Простой рецепт приготовления необычной шарлотки со свежими яблоками
Ароматная шарлотка из яблок в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото
Из обычных яблок можно приготовить не только большой пирог, но и небольшие кексы-шарлотки. Они обладают оригинальным видом, поэтому обязательно понравятся и взрослым, и малышам. В следующем рецепте с фото-инструкцией подробно рассказывается, как сделать такой десерт и быстро, и просто.
Ингредиенты по рецепту готовки яблочной ароматной шарлотки дома
- яблоки — 6-7 шт.;
- сахар — 2 ст.;
- хлеб или булка — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- слив. масло — 100 г.
Пошаговый фото-рецепт выпечки в домашних условиях ароматной яблочной шарлотки
Как готовится вкусная шарлотка из яблок со сметаной — пошаговый видео-рецепт
На сметане обычно готовят воздушные пироги, которые будут обладать особой нежностью. Такой ингредиент отлично подходит и для выпекания шарлотки. В следующем рецепте пошагово описано, как сделать яблочный пирог со сметаной, и как правильно смешивать для него ингредиенты.
Пошаговый видео-рецепт приготовления шарлотки из сметаны и яблок
В следующем пошаговом рецепте можно узнать, как приготовить нежную шарлотку со сметаной. Вкусный пирог непременно понравится детям и вызовет искренний восторг у взрослых.
Классическая или необычная шарлотка из яблок готовится довольно быстро, нужно лишь подобрать наиболее подходящий по сложности и ингредиентам рецепт. Например, пышный и воздушный пирог можно готовить с добавлением сметаны или на кефире. Очень вкусную шарлотку можно испечь с творогом. Каждая из рассмотренных фото- и видео-инструкций пошагово описывает особенности готовки разных десертов: с мукой, молоком, без яиц. Поэтому любая шарлотка с яблоками рецепт, которой предложен выше, может быть приготовлена в домашних условиях без особых сложностей.
Источник
Post Views: 28
jensov.com
Яблочный пирог Шарлотка в духовке
Яблочный пирог Шарлотка — простая и вкусная выпечка, готовится в духовке, частый гость на нашем столе. Что может быть проще — порезать яблоки, лучше кислых сортов, взбить яйца с сахаром и мукой и вылить в форму, смазанную маслом – и в духовку. Через полчаса ваш дом наполнится чудесным ароматом. Готовится шарлотка с яблоками очень просто, по силам даже школьнику. Съедается пирог мигом и может выручить вас в ситуации, когда внезапно нагрянут гости.
Между тем история яблочного пирога уходит корнями в древность. К ней причастны особы королевской крови. Думаю, вам будет интересно узнать кое-что о такой знакомой выпечке.
Пирог с яблоками — история возникновения
Рецепты простого яблочного пирога с начинкой есть у разных народов. Считается, что родина шарлотки с яблоками Великобритания. Разновидность пудинга, который готовят из черствого белого хлеба, яиц, молока и яблок, называется по-английски «charlyt». Такой десерт даже не требует выпечки – готовится на водяной бане.
Еще одна версия связывает происхождение популярного блюда с именем королевы Шарлотты, жены английского короля Георга III, правившего в XVIII веке. Немка по рождению, она обожала яблоки и придумала простой и вкусный десерт с яблоками, быстро ставший популярным.
Но это еще не все. Слышали вы что-нибудь о «русской шарлотке»? Так в Париже стали называть charlotte a la Parisienne, парижский вариант пирога, после визита победоносного императора России – Александра I в 1814 году. Королевская версия десерта весьма трудоемка в приготовлении и напоминает тирамису. Попробуйте приготовить – понадобится печенье савоярди, холодный заварной баварский крем и желе из ягод. Десерт не выпекается, а застывает в холодильнике перед подачей и яблоки в этом рецепте отсутствуют. От этого парижская шарлотка не становится менее вкусной.
Особая разновидность яблочного пирога есть и в США. Ее завезли эмигранты. Ну, а в России был пройден путь от «бабки из яблок» или «шарлотки из чернаго хлеба» в книге Елены Молоховец – до всенародной любимицы, чрезвычайно простой в приготовлении. В современном виде рецепт Шарлотки сформировался уже в советское время.
к содержанию ^Простой рецепт яблочного пирога Шарлотка
Чтобы приготовить шарлотку с яблоками нужно взять:
- 3-4 крупных кислых яблока;
- 4 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахарного песка.
Как приготовить Шарлотку с яблоками в духовке
Яблоки очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками и укладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Яйца взбиваем с сахаром до белой пены, постепенно добавляем просеянную муку. Готовое тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану, аккуратно выливаем в форму на яблоки.
Выпекается шарлотка с яблоками в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если она сухая – выпечка готова. И лучше не открывать дверцу духовки во время приготовления, иначе бисквит может осесть.
Как только корочка зарумянится, и по кухне поплывет головокружительный аромат – шарлотка с яблоками готова, можно вынимать и сразу подавать на стол.
к содержанию ^Какой бывает пирог Шарлотка
А теперь поговорим о том, как можно разнообразить привычный рецепт шарлотки с яблоками. Рецептов и хитростей – масса. Начнем с того, что яблоки это не обязательный ингредиент, в тесто можно положить любые фрукты – персики, абрикосы, груши. Подойдет и курага, и изюм. Если фрукты слишком сладкие, можно придать пикантную кислинку, добавив клюкву, бруснику, ежевику или черную смородину. Прекрасно получается пирожок с вишней, правда, нужно обязательно вынуть косточки и добавить немного крахмала.
Если заменить часть муки картофельным или кукурузным крахмалом, тесто станет более пышным. Шарлотка будет меньше крошиться. Похожего эффекта можно добиться, если добавить в тесто разрыхлитель. Подойдет и обычная сода. Главное − не переборщить – бисквит и так хорошо поднимается.
Некоторые хозяйки взбивают желтки отдельно, а потом добавляют взбитые белки, выпечка получается особенно воздушной. Если замешивать компоненты на водяной бане – получится заварное тесто. У него необычный, насыщенный вкус. Можно положить в тесто сметану, тогда яиц потребуется меньше, но не обойтись без разрыхлителя.
В начинку хорошо добавить орехи, мелко нарезанные или размолотые в муку, пряности – корицу, ваниль, мускатный орех. Яблоки можно потомить со сливками, полить медом или лимонным соком. Обычное блюдо превратится в изысканный десерт, который не стыдно подать к праздничному столу.
Вы удивитесь, но бывает шарлотка капустная и по-харьковски с колбасой и овощами. Впрочем, что тут странного – принцип приготовления остается тот же – начинка заливается бисквитным тестом, только вот сахара берется немного, добавляется соль и перец. Получается вкусный и быстрый несладкий пирог, отличный завтрак или ужин, дальний родственник киш–лорена или фриттаты. Кстати, в давние времена в Англии наряду с яблочным был и мясной пирог – родоначальник шарлотки.
Многим нравится шарлотка в «перевернутом» виде, а для этого она должна идеально отделяться от формы. Для выпечки используйте силиконовую форму или глубокий противень с тефлоновым покрытием. Не забудьте смазать сливочным или растительным маслом дно и края формы, чтобы пирог лучше вынимался. Важно! Дайте готовой шарлотке постоять в выключенной духовке минут десять – тогда бисквит останется пышным, не осядет.
Если вы любите экспериментировать – попробуйте внести что-то новое в приготовление пирожка с яблоками. Мы уверены, что результат понравится вашим домашним.
к содержанию ^Яблочная Шарлотка из готового слоеного теста
Яблочный пирог из готового слоеного теста можно легко и быстро приготовить в духовке. Рецепт пирога с яблоками будет особенно интересен тем хозяйкам, которые не нашли общий язык с тестом или просто не имеют свободного времени.
Ингредиенты:
- Яблоки;
- Сливочное масло — 1 ч. л.;
- Мед — 1 ч. л.;
- Слоеное тесто.
Чтобы испечь шарлотку с яблоками из слоеного теста можно взять любое слоеное тесто, которое можно купить в магазине. Для начинки подойдут любые яблоки, но идеальным вариантом, конечно, может быть только Антоновка.
Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, крупно порезать. В небольшом ковшике растворить ложку сливочного масла и любого мёда. В эту смесь засыпать яблоки и хорошо перемешать.
Начинка должна немного протомиться на самом маленьком огне, пяти минут будет достаточно.
Слоеное тесто комнатной температуры разместить в любой форме для выпечки, предварительно смазав её растительным маслом. Края теста должны быть высокими.
В середину блюда выложить подготовленную начинку с яблоками, ровномерно распределить яблоки по всей поверхности теста и залить взбитым яйцом.
Выпекать открытый яблочный пирог из слоеного теста нужно в духовке при температуре 200 градусов. Через 20 минут блюдо можно вынимать.
Приятного аппетита!
cookeda.com
Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке
Пирог с яблоками шарлотка известен, наверное, каждой домохозяйке, которая когда-либо имела дело с приготовлением сладкой выпечки. Несмотря на то, что название этого блюда очень красивое и немного непонятное, на самом деле, шарлотка с яблоками – это простой бисквитный пирог с яблоками.
О происхождении этого прекрасного названия существует очень романтическая история. История о поваре, который был безнадежно и безответно влюблен. Так вот во время своего отчаянного состояния он придумал, как готовить шарлотку с яблоками и назвал её в честь дамы своего сердца – Шарлотты, посвятив этот рецепт ей.
Так и появился рецепт такого чудесного и безумно вкусного пирога с яблоками. Во многих странах мира существуют десятки тысяч рецептов пирога с яблоками – шарлотки, с разным видом теста и разными вариантами приготовления этого замечательного блюда. Несколько из них, мы вам сегодня расскажем.
Пирог с яблоками шарлотка классическая
Для того чтобы приготовить классическую шарлотку с яблоками, нам понадобятся такие продукты: 
- Яблоки, лучше всего брать кисловатые (такие как антоновка или семеренко) – 7 штук;
- Яйца куриные – 5 штук;
- Сахар – 1 стакан;
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- 1\2 (половина) чайной ложки соды;
- Масло растительное.
Первое, что нам нужно сделать – отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пышную пену, постепенно добавляя сахар. Не переставая взбивать, добавляем по одному желтки.
Затем добавляем пол чайной ложки соды гашенной уксусом, хорошо перемешиваем. После этого добавляем муку и снова хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться нежидким по консистенции, таким как густая сметана.
Уже можно включить духовку, чтобы она нагревалась, включаем на максимальную температуру. Пока духовка будет греться, мы тем временем, должны вымыть наши яблочки и порезать их дольками.
Теперь смазываем противень растительным маслом и выливаем на него только половину теста, затем равномерно раскладываем нарезанные яблоки и заливаем второй частью теста.
Теперь размещаем противень с тестом в разогретую духовку. Наш пирог с яблоками держим в духовке при максимальной температуре 3 минуты, а затем уменьшаем температуру до средней – где-то 170 –180 градусов С. И выпекаем где-то 30 – 35 минут.
Пирог с яблоками шарлотка с корицей
Для приготовления пирога с яблоками и корицей, нам потребуются такие ингредиенты:
- Яблоки (тоже лучше всего кислые) – 3 штуки;
- Яйца куриные – 4 штуки;
- Сахар – 1 стакан;
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- Морская соль – 1 щепоточка;
- Оливковое масло для смазывания формы – совсем немного;
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- Корица молотая – 2 столовые ложки.
В этот раз, мы начнем приготовление блюда – с яблок. Итак, нарезаем яблоки квадратиками или можно дольками, если вы так больше любите, и всыпаем к ним корицу. Яблоки с корицей хорошенечко перемешиваем.
Затем смазываем форму для выпекания оливковым маслом и выкладываем туда смесь из яблок и корицы. Теперь взбиваем яйца, постепенно добавляем сахар, не переставая взбивать.
Затем добавляем муку, хорошо вымешиваем, добавляем разрыхлитель и снова хорошенько вымешиваем тесто.
Включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Затем заливаем смесь яблок с корицей получившимся тестом и отправляем наш пирог с яблоками шарлотку с корицей в духовку выпекаться примерно на 25 – 30 минут.
Пирог с яблоками шарлотка с сырной корочкой
Для приготовления этого немного необычного и безумно вкусного блюда нам понадобятся такие продукты:
Для приготовления теста: 
- Сливочное масло – 125 грамм;
- 3\4 стакана пшеничной муки;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Сыр (какой вам нравится, можно даже и не очень твердый, мы его будем тереть) – 200 грамм;
- Вода (очищенная или кипяченая) – 1 столовая ложка.
Для приготовления начинки:
- Яблоки сладкие – 1 килограмм;
- Масло сливочное – 4 столовых ложки;
- Пудра сахарная – 3 столовых ложки;
- Корица молотая — чайная ложка;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Цедра 1\2 (половины) лимона;
- Сахарная пудра (для того чтобы присыпать дно сковородки перед обжаркой яблок).
Итак, приступим к приготовлению пирога с яблоками — шарлотки с сырной корочкой. Для начала нам нужно: просеять в миску муку, порубить ножом на кубики сливочное масло и добавляем его к муке.
Затем в полученную смесь добавляем натертый на мелкую терку сыр и хорошенечко все вымешиваем сверху вниз.
Теперь приступаем к жидкой части теста. Яичный желток взбиваем с 1 столовой ложкой воды. Затем добавляем взбитый яичный желток с водой к густой основной массе и хорошо, долго вымешиваем тесто.
Затем обертываем пищевой пленкой тесто и отправляем его в холодильник охлаждаться где-то на 30 минут.
Приступим к начинке: яблоки очищаем от кожуры – разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину и семечки.
Затем обжариваем яблоки в сковородке, присыпанной сахарной пудрой, на сливочном масле и добавляем корицу с лимонным соком и цедрой лимона. Обжариваем немножко, до мягкости яблок.
Теперь снова возвращаемся к нашему тесту для пирога с яблоками. Разделяем тесто на 2 части, одна часть должна быть немного меньше второй.
Теперь раскатываем меньшую часть теста по размеру формы для выпекания нашего пирога. Выкладываем этот пласт теста в форму сбрызнутую водой и присыпанной сахарной пудрой.
Затем выкладываем полученную начинку в небольшую форму для пирога с уложенной на дно основой из теста, снова сбрызнутой водой и присыпанной сахарной пудрой.
Теперь, остальную часть теста тоже раскатываем – этим пластом мы будем накрывать нашу начинку для шарлотки. Итак, снова сбрызгиваем водой и присыпаем сахарной пудрой начинку, накрываем «крышкой» из теста выложенную начинку.
Хорошенько защипываем края и бока пирога с яблоками шарлотки. Теперь, полученный пирог тоже сбрызгиваем водой и посыпаем сахарной пудрой.
Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим в нее готовиться наш пирог с яблоками шарлотку с сырной корочкой примерно на 30 – 35 минут.
Пирог с яблоками шарлотка на скорую руку
Ну и напоследок я расскажу, как приготовить вкусный пирог с яблоками шарлотку на скорую руку. Когда совсем нет времени на готовку этот пирог будет как ни кстати.
Что нам понадобится: 
- Яйца куриные – 4 штуки;
- Сахар – 1 стакан;
- Пшеничная мука – 1 стакан;
- Яблоки – 6 штук;
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- Соль по вкусу;
- Немного манной крупы, совсем чуть-чуть – щепотка.
Итак, взбиваем венчиком, можно и миксером, чтобы было быстрей, яйца с сахаром. Затем добавляем сливочное масло и соль по вкусу. Всю эту массу хорошенько перемешиваем.
Затем очищаем от кожуры и семечек яблоки. Теперь нарезаем их дольками или кубиками. Включаем разогреваться духовку на 200 градусов.
На противень выливаем совсем чуть-чуть растительного масла и смазываем им всю поверхность формы, затем посыпаем дно формы щепоткой манной крупы.
Выкладываем на противень яблоки и заливаем их тестом. Выпекать наш быстрый пирог с яблоками шарлотку нужно примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
www.chto-prigotoviti.com
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Привет дорогие мои читатели! У нас в этом году совершенно фантастический урожай яблок. Я их замораживала, сушила, делала яблочную начинку для пирогов. Все лето огромным успехом в нашем семействе пользуется пышная шарлотка с яблоками в духовке.
Яблочный пирог с красивым названием шарлотка — самый популярный десерт, который я только знаю. У кого-то она ассоциируется с беззаботным босоногим детством, у кого-то — с первыми несмелыми попытками угодить любимому мужу нежной, ароматной выпечкой. 
Неоспоримые преимущества героини нашего сегодняшнего повествования — дешевизна ингредиентов и отменный вкус. Рецепт «шарлотты» настолько вариативен, что каждый раз можно иметь совершенно другую выпечку. Пришли неожиданные гости? Живехонько взбил, добавил, размешал, вылил и пирог для послеобеденного чая готов.
Хотите поразить мужа в день Святого Валентина? Все то же самое, только сверху — шоколадная глазурь, в тесто — размоченный в коньяке изюм, а сверху — шарик мороженного!
За свою долгую уже (сравнительно) жизнь я накопила некоторое количество рецептов яблочной шарлотки. Пеку только в духовке. Такого новомодного чуда кухонной техники как мультиварка в моем хозяйстве нет.
В последние дни августовское солнышко редко появлялось из-за туч. По всему видно, что оно собирается в длительный отпуск — сколько можно светить!
Дождь размывает августовскую пыль только второй день, а у меня уже тоска. Заглушить ее может бурная деятельность. Вполне подходят на выбор — уборка дома, сбор падающих слив, выпечка шарлотки или варка икры из кабачков на зиму. Сегодня — пирог! 
С недавних пор у меня появилась «самая-пресамая» любимая шарлотка — пышная, с нежным кремовым, достаточно необычным для такой выпечки вкусом. Она в меру влажная и сладкая. Пусть вас не пугает большое количество сахара.
Мой первый рецепт рассчитан на огромную шарлотку, выпекаемую в прямоугольном противне размером. Вам придется пересчитать количество необходимых продуктов на вашу форму. Поехали!
Забыла — при желании добавляйте к яблокам корицу. Корица и яблоки дружат между собой. С корицей дружат не все.
Содержание статьи
Пышная шарлотка с яблоками в духовке — рецепты
Мой самый любимый рецепт пышной шарлотки с яблоками
Ингредиенты
- 1500—1700 яблок.
- 8 яиц (48-50 г без скорлупы каждое).
- 550 г муки.
- 300 мл рафинированного растительного масла.
- 500 г сахарного песка.
- 2 чайные ложки соды.
- 1 чайная ложка лимонной кислоты.
- 10-15 г ванильного сахара.
- Корица (опционально).
- Сахар для посыпки дна формы.
- Щепотка соли.
Как приготовить
- Чистые яблоки освободить от семенных коробочек. Тонкую шкурку можно не снимать. Толстую придется срезать. Накрошить яблоки ломтиками, как на фото.
- В глубокую посудину положить сахар, соль, яйца, налить растительное масло.
- Взбить миксером в пышную массу.
- На это уйдет 5-8 минут в зависимости от мощности агрегата.
- Лимонную кислоту в крупных кристаллах растереть скалкой.
- Смешать просеянную муку с ванильным сахаром, содой, лимонной кислотой.
- В три приема добавить муку во взбитую желтковую массу, каждый раз добросовестно перемешивая тесто для шарлотки, чтобы она получилась пышной.
- Смазанный противень или форму выстелить пекарской бумагой, щедро посыпать сахаром.
- Выложить половину подготовленных яблок.
- Ложкой раскладывать половину теста по яблокам. Муторно, но делать надо именно ложкой.
- Разложить оставшиеся яблоки.
- Распределить вторую половину теста для шарлотки.
- Печь в умеренно горячей (180-200°С) духовке 60-75 минут (для моей духовки и противня).
- Готовую шарлотку с яблоками обводим острым тонким ножом по периметру.
- Накладываем дощечку, переворачиваем, осторожно снимаем бумагу. Теперь нижний слой с карамелизованными яблоками является верхом шарлотки.
- Немного остужаем, наслаждаемся вкусом и ароматом!
Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке — рецепт с карамелью
Ингредиенты для формы диаметром 24 см
- 4 яблока (желательно Антоновка).
- 4 средних яйца (48 г без скорлупы).
- 120 г муки.
- 120 г сахара.
- 4 столовые ложки сахара (без горки) для карамели.
- 60 г сливочного масла.
Технология приготовления
- Освободите яблоки от серединок, почистите грубую шкурку. Тонкую можно оставить. Нарежьте половинки на осьмушки или более тонкие ломтики.
- В маленькой кастрюльке растопите сахар со столовой ложкой воды, осторожно нагревайте карамель до светло-коричневого цвета.
На заметку
Если не хотите возиться с приготовлением карамели, то просто посыпьте форму сахаром.
- Вылейте на дно формы, силиконовой лопаточкой аккуратно распределите массу по всей поверхности, сверху разложите кусочки масла.
- Разделите яйца на белки, желтки. Белки взбивайте миксером со щепоткой соли до мягких пиков, добавьте 40 г сахара, взбивайте до глянца.
Внимание!
Не перебейте массу для шарлотки, иначе в готовом виде она получится не пышной, а «сбитой».
- Взбить желтки миксером с 80 г сахара. Лопасти можно не мыть от белков.
- Осторожно смешать белки с желтками.
- Добавить в три приема просеянную муку, каждый раз бережно перемешивая. Делается операция так: зачерпнуть тесто сверху с края, отправлять в середину, провести по кругу, снова вернуться к краю.
- Разложить яблоки на карамели, налить сверху массу для шарлотки, пару раз встряхнуть.
- Выпекать в духовке сначала при 180°С 30 минут, потом еще пол часа при 160°С.
- Готовую пышную карамельную шарлотку перевернуть на решетку, остудить.
Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке от моей питерской тётушки
Мои питерские тетушки и многочисленные кузины слыли мастерицами по части яблочной выпечки. Их цветаевский пирог с яблоками я всегда пеку с трепетом. В саду на даче у тети Аликс водились наиболее подходящие для «питерской» шарлотки яблоки — Белый налив. До сих пор я по традиции пеку сей пирог именно с яблоками этого сорта.
Классическая шарлотка печется совсем не так, я знаю. Но пышная, благоухающая несравненным ароматом яблочная выпечка, прижилась у нас в доме именно под именем «шарлотка».
Ингредиенты
- 5 средних яиц.
- 125 мл сметаны.
- 120-125 г сливочного масла.
- Пол чайной ложки соды.
- Три увесистых яблока (желательно Белый налив).
- Щепоть соли.
Как сделать
- Чистые яблоки освобождаем от серединки, при необходимости чистим, режем произвольными кусочками, дольками, ломтиками.
- Яйца взбить с сахаром, налить сметану, положить мягкое, растаявшее масло, взбить вместе, насыпать соду, снова взбить.
- Муку с солью просеять, в несколько приемов всыпать в жидкую смесь и перемешать до однородности миксером.
- Разложить яблоки по дну смазанной посуды для запекания, залить тестом (оно получается довольно жидким). Встряхнуть, чтобы яблоки распределились как можно равномернее.
- Печь в разогретой (180°С) духовке около получаса. Готовность проверяем лучинкой — она должна выходить из шарлотки полностью сухой.
- Вынимаем пирог из духовки, охлаждаем и наслаждаемся. Шарлотку кушают теплой с холодным молочком или холодной с любимым горячим чаем.
Шарлотка с яблоками в духовке — классический рецепт
Или почти классический, чтобы никого не раздражать. Ведь в каждой семье свой классический рецепт яблочной шарлотки. В данном случае я исходила из того утверждения, что шарлотка — очень простой в приготовлении пирог, без заморочек и сложных технологических приемов.
Все смешать, не «заморачиваясь» с разделением белков и желтков, плоды настрогать, сунуть в духовку на выпекание и «вуаля», готово! Этот рецепт именно таков.
Ингредиенты на круглую форму диаметром 24 см
- Четыре яйца (по 48-50 г без скорлупы).
- 130-140 г муки.
- 180 г сахара.
- Щепоть соли.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 10 г ванильного сахара.
Как испечь
- Взбить миксером целые яйца с солью, ванильным сахаром и простым сахаром в довольно стойкую пену.
- Просеять муку с разрыхлителем.
- Добавить в несколько заходов муку во взбитые яйца, размешать до гладкости.
- Яблоки освободить от серединок с семенами, нарезать произвольными небольшими кусочками, вмешать в тесто.
- Вылить тесто в форму, застеленную кружком промасленной бумаги.
- Выпекать при 180°С примерно 30-40 минут.
- Готовую выпечку обвести по кругу ножом, вынуть из формы и остудить. Она хороша и теплой, и холодной. Шарлотка получается пышной, вкусной, невероятно легкой в приготовлении!
Шарлотка с яблоками и ломтиками хлеба — традиционный рецепт приготовления в духовке
Многие уже забыли, что традиционная пышная шарлотка готовилась не из теста, а из ломтиков белого промасленного хлеба, запеченного с яблоками. Я представляю вам сегодня «ускоренный» вариант старинной яблочной шарлотки. Тут применяется технология приготовления, заимствованная у тарт татена.
Ингредиенты на форму диаметром 18-20 см
- 3-4 яблока (желательно Гренни Смит).
- 4-5 прямоугольных ломтиков белого хлеба.
- 4 столовые ложки сливочного масла.
- 3 столовые ложки меда.
- 1 столовая ложка сахара.
- Холодные сливки или сливочное мороженное для сервировки.
Как делать
- Чистые яблоки при необходимости очищаем, вынимаем сердцевину, нарезаем на ломтики.
- В жаропрочной сковороде или другой посудине растопить 2 столовые ложки масла, расположите по всей поверхности ломтики фруктов, полейте медом. На большом огне доведите до кипения.
- Прикрутите огонь до минимального, накройте крышкой, тушите, периодически встряхивая, 5 минут.
- Раскройте крышку, снова прибавьте огонь, тушите, пока жидкость не испарится, а яблоки карамелизуются.
- Расположите поверх яблок хлеб. Срежьте углы некоторых кусочков, чтобы получился круг. Полейте оставшимся маслом, посыпьте сахаром.
- Выпекайте в духовке при 200°С 20 минут, пока хлеб не поджарится.
- Переверните изделие на тарелку, обведя ножом вокруг посуды. Подавайте теплым с холодными взбитыми сливками или шариком сливочного мороженного.
Рецепт приготовления шарлотки с яблоками без яиц
Ингредиенты
- Пол кило яблок.
- 250 мл натурального йогурта или кефира.
- 130-140 г муки.
- 200 г манки.
- 100 мл растительного масла.
- 300 г сахара.
- 10 г ванильного сахара.
- Щепотка соли.
- Половина чайной ложки соды.
Приготовление
- Просеять муку с содой в миску, туда же отправить манку, соль. Залить йогуртом, размешать миксером, чтобы не было комков.
- Добавить сахар, ванильный сахар и растительное масло. Все как следует добросовестно размешать миксером. Получится масса, напоминающая густые сливки.
- Чистые плоды без серединок нарезаем тонкими ломтиками или небольшими произвольными кусочками, смешиваем с тестом.
- Высокую форму (24 см в диаметре) выстлать кружком промасленной бумаги, посыпать манкой.
- Вылить массу, выпекать в духовке при 180°С 40-45 минут, а может и более. Все зависит от вашей кухонной техники.
- Вынуть десерт, охладить и подавать к столу.
Пышная шарлотка с творогом и яблоками
Ингредиенты
- Три больших яблока.
- 300 г хорошего творога.
- 4 яйца.
- Половина чайной ложки соды.
- 120 г муки.
- 130 г сахара.
- 80 г сливочного масла.
Как испечь
- Взбить яйца с сахаром и сливочным маслом до пышного состояния.
- Вмешать творог, насыпать просеянную с содой муку. Получится довольно густая масса.
- Плоды нарезать на произвольные кусочки или небольшие ломтики, смешать с тестом.
- Форму проложить промасленным пергаментом, вылить тесто, равномерно распределить.
- Печь при 180°С до готовности.
На заметку
Ориентир — красивый коричневый цвет. Лучинка, вставленная в самое толстое место выходит сухой.
Русский пирог шарлотка с яблоками от моей американской подруги Мейбл
Совершенно ошеломительно получить рецепт русского пирога от американки. Она считает, что сие русское изобретение обладает ошеломительным вкусом и консистенцией. Проверим?
Ингредиенты
- 6 больших твердых яблок.
- 4 яйца.
- 200 г сахара.
- 120 г муки.
- 10 г ванильного сахара.
- Сахарная пудра для посыпки верха готового пирога.
- Немного молотой корицы (по желанию).
Как испечь
- Яблоки чистим, разрезаем пополам, строгаем тонкими (5 мм) ломтиками.
- Форму прокладываем смазанной пекарской бумагой.
- Взбить яйца с сахаром до пышного состояния.
- Вмешать просеянную муку, ванильный сахар.
- Вывалить все ломтики фруктов в емкость для выпекания.
- Залить сверху тестом, разровнять шпателем, встряхнуть слегка, чтобы текучая масса как следует распределилась между ломтиками фруктов. Тесто должно заканчиваться на уровне яблок.
- Печь при 180°С около 60 минут. Охладить 10 минут, перевернуть на дощечку, снять бумагу, перевернуть на сервировочный поднос или блюдо. Посыпать сахарной пудрой, корицей.
Устала, но надеюсь, что рецепты не слишком банальна и пригодятся моим дорогим читателям. Понравился пост? Тогда поделитесь им, пожалуйста в социальных сетях. Жду с огромным нетерпением ваши комментарии. Всем удачи и пока!
Всегда ваша Ирина. 
Обожаю черно-белые фото и красивые пары, времен фильма «Мужчина и Женщина», на фоне уносящей в прошлое музыки...
Dusko Goykovich — No Love Without Tears
ribchansky.com
Как приготовить шарлотку с яблоками • домашний рецепт. С фото!
Добавить рецепт в избранное!Рецепт шарлотки на столько стар и изношен, что многие опытные хозяйки часто игнорируют его. Это можно понять, ведь современный мир насыщен информацией и сегодня мы без труда можем разыскать практический любой рецепт, часто балуем себя совершенно невиданной в прошлом выпечкой. Наверное, это хорошо, только немного жаль, что проверенные временем рецепты нами незаслуженно забываются. А зря, потому что шарлотка, несмотря на простоту, доступность и лёгкость в приготовлении, таит в себе тайну и не одну, которые я обязательно раскрою. Кроме того, шарлотка с яблоками — это именно тот рецепт, на котором учатся выпечке. Поэтому, мои юные друзья, эту публикацию посвящаю вам. Если вы уже научились печь домашнее масляное печенье, то пора приниматься за шарлотку, а там уже и до бисквита недалеко.
***
Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. Что-то вроде Кекса из чёрствой булки. Название происходит от женского имени Шарлота (от мужского Шарль, он же Карл, он же Чарльз, а в греческой традиции — Харлампий). Англичане называют подобное блюдо пудингом и предпочитают выпекать его именно с яблоками. Ну, а тот рецепт, который мы в России называем шарлоткой, т.е. яблоки, запечённые с тестом, напоминающим бисквит, возник во второй половине ХХ века на просторах Советского Союза, за что спасибо нашим бабушкам и мамам.
Яблоко — удивительный фрукт, которому приписывают райское происхождение. Никто не знает как выглядел плод с дерева познания добра и зла, который вкусили Адам и Ева в раю, но молва упорно называет его яблоком.
Еще Гиппократ отмечал целебные свойства яблок и рекомендовал их при лечении кишечных заболеваний, «хворей» сердца и почек. А по мнению современных специалистов, яблоки действительно обладают чудесными свойствами: они удаляют из организма избыточные соль и воду, чем способствуют снижению кровяного давления, улучшают пищеварение и микрофлору кишечника, а по содержанию железа превосходят многие овощи и фрукты. Именно поэтому, яблоки рекомендуются людям, страдающим анемией, в неограниченном количестве.
Много витамина С, витамины группы В, глютаминовая и фолиевая кислоты, железо, калий, фосфор, а ещё йод, который содержится в семечках яблока, — всё это говорит о несомненной пользе этого фрукта. У англичан есть пословица : «An apple a day keeps the doctor away» — «Яблоко в день, и доктор не нужен совсем». Очень люблю яблоки, предпочитаю их любому заморскому фрукту и добавляю во многие блюда: Винегрет, Салат с крабовыми палочками, Форшмак из сельди, Пшеничная каша, Буженина, Куриная печень с яблоками
Отдельный акцент сделаем на яблочный пектин, который диетологи считают природным «санитаром» организма человека.
Пектин снижает уровень холестерина в крови, улучшает перистальтику кишечника, кровообращение, стабилизирует окислительно-восстановительные процессы, обладает способностью выводить из организма вредные вещества и яды: радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов, пестициды. В современном мире это очень актуально, так что ешьте больше яблок, друзья, и если выпечка, то, конечно, шарлотка с яблоками.
Вам понадобится: ( для формы диаметром 20-22 см)
- яйца 3 шт
- сахар 1 стакан без горки ( объём стакана 200 мл)
- мука 1 стакан с горкой
- винильный сахар 1 ч.л.
- молотая корица 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- яблоки 4 шт
- сливочное масло и немного муки для смазки формы
- сахарная пудра для украшения
Если вы не любите корицу, её можно исключить из рецепта. Многим не нравится, что корица влияет на цвет теста и в готовом виде оно выглядит сероватым, но мне кажется, что в результате сочетания вкусов и ароматов яблока и корицы возникает гармония, способная привнести атмосферу праздника в самые серые и ненастные будни.
Тайна шарлотки — это ингредиенты и их количество: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Запомните эту формулу и вы всегда без проблем сможете быстро испечь сочный фруктовый домашний пирог. Вместо яблок вы можете использовать любые другие фрукты, например, груши, бананы, инжир или печёную тыкву.
А если фрукты заменить на 1 стакан любых сухофруктов или орехов, а лучше того и другого вместе, получится очень сытный сухой пирог, который можно взять с собой в поход, в школу или офис.
Ещё один секрет: исключите из формулы разрыхлитель и вы получите рецепт бисквита, к которому обычно боятся приступить начинающие кулинары. Пеките шарлотку чаще, друзья, набирайтесь опыта и бисквит получится сам собою. А уж после бисквита любые торты будут вам не страшны!
Пошаговый фото-рецепт приготовления шарлотки с яблоками:
Прежде всего, подготовьте форму для выпечки: смажьте дно и стенки сливочным маслом и посыпьте мукой — у профессионалов это называется «сделать французскую рубашку».
В отдельной миске смешайте муку, корицу и разрыхлитель.
В чашу миксера разбейте яйца и взбивайте до однородности в течении 2-3 минут. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, взбивайте не менее 10 минут.
Пока миксер работает, подготовьте яблоки для шарлотки: помойте, просушите полотенцем, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками приблизительно 1,5 х 1,5 см. Этот процесс очень облегчает специальное устройство. С его помощью можно одновременно избавиться от сердцевины яблока и разрезать на дольки.
Потом каждую дольку легко разрезать ножом на нужные кусочки. Режем без фанатизма, совсем не обязательно стремиться к идеальным формам. Чтобы ускорить подготовку яблок, привлекаем домочадцев или друзей. Не страшно, если яблоки начнут темнеть, что говорит о наличии в них железа, в готовом изделии это будет незаметно.
Тем временем яйца с сахаром взбились, побелели и увеличились в объёме.
Выключите миксер и снимите чашу. Просейте во взбитые яйца подготовленную муку с корицей и разрыхлителем. Аккуратно снизу в верх перемешайте ложкой или лопаткой до однородности. Следите, чтобы в тесте не остались комочки муки.
Вот такое тесто должно получиться.
Добавьте в тесто яблоки и перемешайте. Если вы не успели подготовить яблоки за то время пока взбивались яйца, отставьте тесто в сторону и закончите с яблоками. Пишу специально для начинающих кулинаров: с тестом ничего не произойдёт, оно не осядет и не испортится, легко простоит час и в таком виде, и с добавленными в него яблоками. Не спешим, работаем спокойно и с радостью.
Готовую массу вылейте в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Можно покрутить форму с тестом вокруг своей оси, не отрывая от поверхности стола, так тесто равномерно распределится.
Совет: во время выпечки тесто для шарлотки (или бисквита) увеличивается в объёме, поэтому наполняйте форму на 3/4 высоты. У разъёмной формы легко ориентироваться по внутренним заклёпкам — тесто должно доходить до верхней заклёпки.
Ещё одна тайна шарлотки — её можно испечь в форме для маффинов, у меня силиконовые. Эти формы, как и металлические, надо так же смазать маслом и посыпать мукой, т.к. тесто для шарлотки не содержит жира. Но лучше использовать специальные бумажные вкладыши.Совет: очень часто при выпечке получается так, что теста получается на много больше, чем помещается в имеющуюся форму. Тогда вас выручат эти же формочки для маффинов. Заполните основную форму на 3/4, из остатков испеките маффины. Из опыта знаю, что если замесить тесто для шарлотки из двойного количества указанных в рецепте ингредиентов, то можно испечь большую шарлотку в разъёмной форме диаметром 24 см и 6 маффинов. Всё, что вы видите на фото я испекла именно так.
Выпекайте шарлотку в заранее разогретой духовке при t 180° С 40 минут до румяной корочки.Совет: никогда не открывайте дверцу духовки во время выпечки, пирог может осесть. Если вы видите, что верх пирога начал подгорать, а время ещё не вышло, убавьте температуру.Помните также, что духовки у всех разные и часто отличаются именно температурным режимом. Одна хорошо печёт при 180°, а другой нужно ставить 200° — изучайте свою духовку и шарлотка идеальна для этого.
Готовность пирога проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой — проткните пирог в нескольких местах, если на зубочистке нет сырого теста, то пирог готов.
Готовую шарлотку выньте из духовки, полностью остудите и выньте из формы.
Остывшую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.
Вот такой простой домашний яблочный пирог, который можно печь вместе с детьми — вместе взбивать, сыпать, мешать, наблюдать, ждать, вдыхать, пробовать, угощать, радоваться результату. Мне кажется, дети не должны расти в доме, где не пекут шарлотку.
Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог. И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве… (Макс Фрай «Ключ из жёлтого металла»)
Неописуемый аромат яблок и корицы! Ммм…. восторг! Мне кажется, именно так пахнет счастливый дом!
А вот так выглядит шарлотка, приготовленная в формах для маффинов. Именно в таком виде этот сочный и влажный из-за яблок пирог становится легко транспортабельным (ничего себе слово!) Такие мини-шарлотки в красивых бумажных юбочках можно взять с собой в школу или офис.
Невозможно пройти мимо…
На последок не удержусь, открою ещё одну тайну шарлотки. Если остывшие маффины покрыть кремом и чем-нибудь украсить, то они легко превратятся в капкейки. Как сделать крем смотрите → Капкейки с корицей
Правильно выпеченная шарлотка с яблоками — это воздушный, нежный и одновременно сочный пирог, простая и вкусная радость, которая соберёт вашу семью и друзей за общим столом. А надо для этого всего лишь 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чайная ложка разрыхлителя, яблоки и никакого дополнительного смысла не требуется…
Ну, что удалось мне влюбить вас в шарлотку? Приятного чаепития!
Как приготовить шарлотку с яблоками. Краткий рецепт.
Вам понадобится: (для формы 20-22 см)
- яйца 3 шт
- сахар 1 стакан без горки ( объём стакана 200 мл)
- мука 1 стакан с горкой
- винильный сахар 1 ч.л.
- молотая корица 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- яблоки 4 шт
- сливочное масло и немного муки для смазки формы
- сахарная пудра для украшения
Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.В чашу миксера разбейте яйца и взбивайте до однородности в течении 2-3 минут. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, взбивайте не менее 10 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в объёме.В отдельной миске смешайте муку, корицу и разрыхлитель, просейте во взбитые яйца и аккуратно перемешайте лопаткой.Подготовьте яблоки: помойте, просушите полотенцем, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками приблизительно 1,5 х 1,5 см.Добавьте яблоки в тесто и перемешайте.Готовую массу вылейте в подготовленную форму, разровняйте поверхность.Выпекайте шарлотку в заранее разогретой духовке при t 180° С 40 минут до румяной корочки.
Вконтакте
Одноклассники
Похожее
maminapechka.ru
Шарлотка с яблоками, рецепт классического пирога в духовке
Сегодня в рубрике «Выпечка» — Шарлотка с яблоками, рецепт которой я хочу подробно вам описать в классическом виде.
Не погрешу, если скажу, что шарлотка с яблоками имеет мировую известность.
У этого пирога два рекорда, один по мировой популярности, второй по простоте его приготовления, распространенного рецепта в странах СНГ.
В нашей стране, в недавние времена пик его популярности приходился на осень, когда созревали яблоки, в настоящее время, при доступности приобретения яблок круглый год, его готовят с большим удовольствием в любое время года.
Сама идея пирога была скопирована с английского рецепта шарлотки, которая являлась разновидностью пудинга. Готовилась она из хлеба, размоченного в масле или яйце.
В форму выкладывался хлеб, следующим слоем были готовые яблоки, закрывалось слоем такого же хлеба и запекалось.
Подавали это блюдо горячим с мороженым или сливками.
Вместо яблок часто использовали другие фрукты и ягоды, можете посмотреть рецепты как приготовить с яблоками и бананом.
А с шарлоткой придуманной во Франции вы можете познакомиться в статье «Пышная шарлотка»
Шарлотка с яблоками классический рецепт в духовке
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1 ст.
- Яблоки — 2 шт. (крупные)
- Мука — 1 ст.
Готовится она так:
Первым делом взбиваем 4 яйца миксером до белой пены
Яйца взбиты, получилась пенистая масса
Добавляем 1 стакан сахара, кто не любит очень сладкое, можно чуть меньше
Понемногу добавляя сахар, продолжаем взбивать
От того на сколько хорошо вы взобьете массу, зависит судьба вашего пирога, чем лучше, тем он получится пышнее. Консистенция взбитой массы должна напоминать тесто для блинов, взбивайте минут 10 – 15
Помойте два крупных яблока, выбирайте сорт кисло-сладких, их нужно почистить
Нарезать тонкими кусочками, если у яблок толстая кожура, чтобы хорошо пропеклось, лучше ее очистить
1 стакан муки, через сито, добавляем в взбитые яйца
Тщательно замешиваем тесто
Смазываем форму сливочным маслом по всей поверхности
На дно раскладываем яблоки
Остальные яблоки отправляем в тесто
Перемешиваем и выкладываем в форму
Разравниваем и ставим для выпечки в предварительно нагретую до 180 град, духовку
Через 30 – 35 минут пирог готов. Получился вот такой вкусный красавец.
Можно посоветовать добавлять в тесто разрыхлитель или немного соды, гашеной лимонным уксусом, но если вы хорошо взбили яйца, вам этого не понадобится.
Пышная шарлотка, рецепт для мультиварки
Набор ингредиентов классический – 2 яблока, стакан муки, стакан сахара, 4 куриных яйца.
Сначала отделяем яичные желтки от белков
Начинаем взбивать белки, как только появится стойкая пена, добавляем сахар
Взбивать до тех пор, пока не растворится весь сахар и не получится густая масса
Добавляем желтки и вновь взбиваем массу
Приготовим просеянную муку, очистим и порежем яблоки
Засыпаем муку и аккуратно перемешиваем
Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, заливаем хорошо размешенную массу и закладываем яблоки
Вставляем чашу в мультиварку, закрываем крышкой
Ставим режим ВЫПЕЧКА, время 45 минут и старт
Прошло время, пирог готов
Достаем его из чаши, вот такой красивый, пышный пирог шарлотка получается
Яблочный пирог на кефире
Как приготовить пирог:
Два яйца, стакан сахара и щепотка соли хорошо взбивается
Добавляем стакан кефира и снова хорошо перемешиваем
Подсыпаем немного ванилина и немного корицы, тщательно перемешиваем
Засыпаем 1,5 стакана муки и 1/2 ч. ложки соды, вилкой взбиваем до однородной массы
Добавляем 1,5 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, наше тесто готово
Форму обмазать сливочным маслом, обсыпать поверхность тонким слоем манки и раскладываем очищенные и порезанные яблоки
Уложенные дольки заливаем тестом и ставим в духовку выпекать при 180 градусах
Через 40 минут пирог готов, остужаем, присыпаем сахарной пудрой.
Шарлотка, рецепт для микроволновки за 15 минут
Как приготовить:
В стеклянную форму для микроволновой печи засыпаем 3 столовые ложки сахара, добавляем 1 ст. ложку воды, смачивая весь сахар.
Ставим в микроволновую печь на 2 – 4 минуты на полную мощность. За процессом лучше следить, должна получиться карамель, не передержите его, чтобы сахар не подгорел.
Сверху на карамель выкладываем кусочками 30 г сливочного масла, даем ему растаять
Чистим и режем яблоки, берите кисло – сладких сортов
Укладываем дольки в форму
Делаем тесто: вбиваем 2 яйца, 60 г сахара, 2 столовые ложки растительного масла, взбиваем в ручную
Далее всыпаем 60 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, для аромата можно добавить немного цедры лимона или корицы
Все перемешиваем и заливаем тесто в форму
Ставим в микроволновую печь на полную мощность, на 7 – 9 минут
Цвет получается светлый, если в вашей печи есть функция гриль, то лучше ее включить, тогда получается пирог более зажаристым и красивым.
Шарлотка, видео рецепт классический в духовке
Советы как приготовить вкусную шарлотку с яблоками
Чтобы ваша шарлотка была с различными оттенками вкуса можно
- к яблокам добавить изюм
- в тесто добавить тертый темный шоколад
- вместо простого сахара использовать сахарную пудру
- использовать вместе смесь зеленых и красных яблок
- вместо 1 стакана муки использовать смесь из ½ ст. муки ½ ст. геркулеса
- вместо сахара использовать 3 – 4 ст. ложки меда
- заменить стакан кефира на 60 г кефира 60 г сметаны
- добавить 60 – 80 г молотых грецких орехов
- добавить к яблокам грушу
- всыпать 80 г сухофруктов
- вместо пшеничной муки использовать ржаную
- добавить 3 ст. ложки коньяка
- к яблокам добавить 1 стакан брусники, 60 мл кленового сиропа и 100 г миндаля
Ваша классическая очень вкусная шарлотка заиграет новыми оттенками вкуса.
Так что пробуйте, экспериментируйте и будете очень довольны.
Если вы добавляете что-то свое, напишите в комментариях.
Для любителей яблочных десертов предлагаю рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста, рецепт цветаевского яблочного пирога, они, наверняка вам понравятся.
Вам понравилась моя статья – ставьте класс на кнопках своих социальных страниц.
Автор публикации
Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015kopilpremudrosti.ru
