Запеченные роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото. Как сделать в домашних условиях запеченные роллы
Запеченные роллы в домашних условиях
Кулинарния » Закуски » Суши и роллы
Распечатать рецепт
Наш сегодняшний рецепт на первый взгляд может показаться смелым даже для любителей японской кухни, но на самом деле пугаться не стоит: запеченные роллы в домашних условиях обладают сбалансированным вкусом, получаются нежными и аппетитными! Для начинки в данном случае подойдет филе слабосоленой семги или форели, а для верхнего слоя — любая мелкая икра (мойвы, минтая и т.д.). Готовятся запеченные роллы практически так же как и традиционные, разница лишь в том, что перед подачей они на несколько минут отправляются в духовую печь.
Ингредиенты:
- рис — 180 г;
- нори — 3-4 листа;
- икра мойвы подкопченная — 180 г;
- сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр — 200 г;
- слабосоленая семга или форель — 200 г;
- твердый сыр — 40-50 г.
Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото
Как делать запеченные роллы в домашних условиях
- Начинаем процесс приготовления роллов традиционно с варки риса. Подробную инструкцию о том, как это сделать правильно можно прочитать здесь.
- На бамбуковый коврик выкладываем целый лист нори так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Трамбуя, укладываем тонкий слой риса без просветов. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 2-3 см). Чтобы во время работы клейкий рис не прилипал к пальцам, периодически смачиваем ладони водой.
- Филе семги или форели нарезаем продольными полосами. Отступив от нижнего края нори 3-4 см, укладываем рыбу на рисовый слой. Рядом формируем полоску мягкого сливочного сыра. Помимо этих ингредиентов в начинку можно еще добавить ломтики свежего огурца, но это по желанию.
- Приподнимаем нижний край нори вместе с бамбуковым ковриком, делаем один оборот, пряча начинку внутрь. Продолжаем сворачивать нашу заготовку трубочкой. Край нори, который мы оставляли свободными от риса слегка смачиваем водой, чтобы сформированный «рулон» не расклеился и не потерял свою форму. Аналогично скручиваем каждый следующий рулет.
- Когда все заготовки будут сформированы, разрезаем каждый «рулон» на 6 или 8 одинаковых по размеру кусочков. Для этого обязательно применяем хорошо наточенный нож, так как тупое лезвие может превратить наши роллы в рисовую «кашу».
- Сверху на каждый ролл наносим по 1 чайной ложке икры мойвы.
- Твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками и помещаеам на икру.
- Выкладываем роллы на застланный пергаментом противень, отправляем в заранее раскаленную духовую печь с температурой 200-210 градусов.
- Запекаем роллы 5-10 минут. Как только сыр расплавится и образует румяную корочку, извлекаем противень из духовки.
- Подаем запеченные роллы в домашних условиях теплыми. Традиционно дополняем японское блюдо соевым соусом.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарийkulinarnia.ru
готовим по рецепту с фото
авокадо; сыр Филадельфия; крабовое мясо; гребешки; креветки; водоросли.
Запекание под домашним острым майонезом добавит неповторимые нотки в общую гармонию вкуса запеченных роллов. Готовим вместе!
Для приготовления горячих роллов нам понадобятся листы нори, отварной рис для суши (с солью, сахаром и рисовым уксусом), морские гребешки, крабовые палочки, водоросли вакамэ, домашний острый майонез, зелёный лук, семена кунжута, домашний Маскарпоне. Все продукты домашнего приготовления можно заменить магазинными аналогами.
Разрежем листы нори пополам, воспользовавшись ножницами или ножом. Делаем это поперёк специальных отметок для разрезания.
Наготове должна быть тарелка со льдом, чтобы смачивать руки, после каждого этапа раскладывания риса на листы нори.
Холодной влажной рукой берём порцию отварного риса для суши, слегка прижимая его в комок.
Распределяем по шершавой поверхности отрезанного листа нори слой риса.
Посыпаем поверхность риса поджаренными семенами кунжута.
На циновку, обтянутую пищевой пленкой, быстрым движением переворачиваем заготовку для роллов, рисом вниз.
Выкладываем по центральной продольной оси листа нори полосу домашнего маскарпоне (это отцеженные на марле цельные сливки из коровьего или козьего молока, подсушенные на протяжении пары дней), смешанного с солью и сушеными ароматическими травами (опционально).
Поверх сыра выкладываем полосу из маринованных водорослей вакамэ с кунжутом.
Сворачиваем ролл, прижимая его циновкой.
Выкладываем полученную заготовку для роллов на доску.
Разрезаем её пополам и выкладываем два куска, параллельно.
Сделаем два разреза острым ножом, смоченным в холодной воде, чтобы получить шесть роллов. Это заготовка для одной порции.
Выкладываем на лист, завернутый в фольгу (блестящей стороной наверх), роллы группой из шести штук, срезом вверх, соединив их между собой.
Повторяем все вышеописанные шаги по приготовлению домашних запеченных роллов, чтобы в результате получить шесть порций, по шесть штук роллов в каждой.
Нарезаем и разделяем на волокна крабовые палочки.
Смешиваем крабовые кусочки с морскими гребешками.
Заправляем морской коктейль острым майонезом.
Выкладываем полученную смесь на каждую порцию роллов и отправляем их в духовку, которая разогрета до 180 градусов.
Нарежем зелёный лучок помельче.
Через десять минут наши запеченные роллы готовы.
Присыплем готовые роллы свежим луком.
Аккуратно (руками) перекладываем горячие запеченные роллы на порционную тарелку и подаём, подгарнировав маринованным имбирем, салатом из водорослей вакамэ и красной икрой. Приятных гастрономических впечатлений!Автор Ив Олендр [email protected]
www.foodbest.ru
Запеченные роллы в домашних условиях Гуру с пошаговым фото. — Уроки и советы для приготовления суши и роллов
Ингредиенты:
- Для приготовления ролла «Киото» потребуется:
- Одноразовые перчатки, весы, коврик-макису, доска, половинка листа нори, жарочнаяповерхность для запекания.
- Копченная курица, креветки, огурец свежий, кунжут черны, сливочный сыр.
- Спайси соус , сыр твердого сорта.
Пошаговый рецепт ролла «Гуру» (с фото)
Шаг 1
Для начала одеваем одноразовые перчатки.Смачиваем руки водой.Отмеряем на весах шарик риса в размере 130 грамм сильно шарик сжимать не нужно.Чтоб лучше лепился рис, рис должен быть теплым.
Шаг 2
Возьмем целый листа нори.Уложим по вертикали лист нори, шершавой стороной к верху, а гладкой к низу.
Шаг 3
Возьмем половину листа нори.Уложим лист нори шершавой стороной к верху а гладкой к низу.
Шаг 4
По всей поверхности риса нужно высыпать черный жареный кунжут.
Шаг 5
Переворачиваем ролл на 180 градусов.Для удобства накладывания сливочного сыра, используем тыльную часть столовой ложки.
Шаг 6
В середину на сыр выкладываем соломку огурца и соломку копченной курицы.
Шаг 7
Заворачиваем ролл, придерживая пальцами середину..
Шаг 8
Для того чтобы ролл был плотный и поджатый его нужно подбит и подтянуть.
Шаг 9
Сложные роллы режутся на восемь частей.
Шаг 10
Чтоб нарезать ролл, для начала нужно смочить лезвия ножа водой.Режим ролл пополам, одним движениям ножа.
Шаг 11
Сворачиваем пополам и режим ролл на две половины.
Шаг 12
Одну часть режим пополам.
Шаг 13
И другую пополам.
Шаг 14
У вас должно получится восемь частей.Выкладываем ролл на жарочную поверхность.
Шаг 15
Сверху на ролл выкладываем креветки варенные.
Шаг 16
На креветки добавляем спайси соус.
Шаг 17
Сверху на спайси соус добавляем тертый сыр и запекаем при температуре 180 гр.В течение 5 минут .Подаем с розочкой имбиря и с листьями васаби , употребляем с соевым соусом.
Приятного аппетита
Запеченные роллы в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото
Опубликовано 08.02.2013 Разместил: Алсу [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Многие женщины любят удивлять своих гостей необычными блюдами. Я - не исключение))) Мы очень любим приглашать гостей и частенько устраиваем «японские» вечеринки, готовя для них роллы и суши и заваривая ароматный зеленый чай. Конечно, если времени нет, мы заказываем суши с доставкой, удобно, что работают они круглосуточно и заказ не придется долго ждать. Но если время есть свободное, то я готовлю их сама. Конечно, это не салаты на скорую руку и над их приготовлением придется потрудится. Но, уверяю вас, оно того стоит. Предлагаю и вам приготовить запеченные роллы с лососем и огурцом.Для приготовления запеченных роллов нам потребуются:- рис для суши (если тяжело найти, то можно попробовать и круглозернистый краснодарский)- лосось- огурец- рисовый уксус- водоросли нори- бамбуковая циновка - творожный сыр Arla Natura- икра мойвы соленая- паста васаби- маринованный имбирь- соевый соус
1. Итак, как приготовить запеченные роллы? Первым делом готовим рис: тщательно промываем его и заливаем холодной водой, через 10-15 минут воду сливаем, заливаем чистой холодной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим рис до готовности. Вся вода должна выпариться. После того, как рис сварился, снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и томим 10 мин. После этого, добавляем 1-2 стол. ложки рисового уксуса. Оставляем рис остужаться.
2. Готовим начинку: огурец очищаем от кожицы и нарезаем длинными тонкими полосками. Также полосками нарезаем рыбу.
3. На бамбуковый коврик кладем лист нори и примерно на половину листа тоненьким слоем выкладываем рис. Затем на слой риса выкладываем начинку: полоски лосося, огурца и сыр.
4. Начинаем сворачивать ролл: ближний край бамбуковой циновки приподнимаем и начинаем аккуратно загибать, стараясь совместить верхний край нори с нижним в том месте, где заканчивается начинка и рис – таким образом у вас получится красивые аккуратные роллы, а не «улитка». Смачиваем край нори водой (это нужно для того, чтобы ролл хорошо заклеился) и закручиваем ролл до конца. Прокатываем пару раз бамбуковым ковриком.
5. Нарезаем роллы: берем самый острый нож из имеющихся в доме, смачиваем водой и аккуратно разрезаем ролл пополам. Вытираем нож от прилипшего риса и снова смачиваем водой и режем каждую половинку пополам. Продолжаем резать половинки, пока не получим восемь одинаковых роллов.
6. Готовим соус для запекания: 1 чайную ложку творожного сыра смешиваем с одной чайной ложкой майонеза, добавляем соевый соус и немного соленой икры мойвы. Тщательно перемешиваем и поливаем роллы получившимся соусом. Ставим в разогретую духовку примерно на 5-10 минут.
7. Готовые запеченные роллы с лососем перекладываем на блюдо, сервируем маринованным имбирем, соевым соусом, васаби и, конечно же, не забываем заварить ароматный зеленый чай!
А для сладкоежек предлагаем приготовить сладкие роллы.
namenu.ru
Запеченные роллы в домашних условиях
Популяризация японской кухни, суши и роллов в особенности, привела к тому, что кухни всего мира внесли в это восточное кушанье свои модификации. В число последних входят и так называемые запеченные суши – рисовые роллы с любой начинкой, и топпингом в виде соуса или сыра, которые затем запекаются в разогретой духовке, под грилем или в микроволновой печи.
Запеченные роллы с курицей
Ингредиенты:
- сливочный сыр (например, «Филадельфия») - 220 г;
- икра летучей рыбы - 75 г;
- листы нори - 6-7 шт.;
- майонез - 90 г;
- курица - 430 г;
- рис для суши (отварной) - 540 г;
- острый соус - по вкусу;
- чесночный зубок;
- соевый соус - 10 мл;
- икра летучей рыбы - 45 г.
Приготовление
Если вы уже успели отварить рис, то перед тем, как приготовить запеченные роллы, следует сделать острый соус на основе майонеза. Последний, в идеале, должен быть специальным – японским, но на крайний случай сгодится и наш привычный из местного супермаркета. Соедините майонез с острым соусом, икрой, четвертью сливочного сыра и пюрированным чесноком. Влейте в смесь каплю соевого соуса и тщательно перемешайте.
Распределите отварной рис по листу нори, не покрывая им полностью один из краев. На противоположный край выложите разобранную на волокна отварную курятину и кусочки сливочного сыра. Слегка смочив свободный края, сверните нори в рулет и нарежьте. Перевернув роллы рисом вверх, выложите на них порцию соуса и поставьте все в разогретую до 160 градусов духовку на 5 минут. Если духовки нет, то запеченные роллы можно сделать в микроволновке, для этого установите на устройстве режим «Гриль» и оставьте все на 7 минут.
Запеченный ролл с мидиями
Ингредиенты:
- рис для суши - 115 г;
- листы нори - 4 шт.;
- сыр - 25 г;
- сырный соус - 45 мл;
- острый соус - по вкусу;
- мидии в масле - 210 г.
Приготовление
Сперва отварите рис для суши и заправьте его. Выложите теплый рис на листы водорослей нори и сверните все в рулет. Теперь можно взяться и за соус для запеченных роллов. Для приготовления последнего вместе достаточно соединить сырный и острый соусы, а также нарезанные мидии (масло предварительно слейте). Выложите начинки поверх среза ролла, сверху положите кусочек сыра и распределите блюдо на противне. Запеченные роллы в домашних условиях почти готовы, остается лишь отправить их в духовой шкаф на 7-10 минут при 200 градусах.
womanadvice.ru
Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото
Запеченные роллы это любимое блюдо многих людей. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить его в домашних условиях. Пошаговый рецепт запеченных роллов поможет вам удивить гостей и разнообразить свое привычное меню.
Горячие роллы с мидиями
Если вы знакомы с технологией приготовления классических блюд японской кухни, то справиться с данным блюдом для вас не составит труда. Как сделать запеченные роллы, подробно рассказано ниже.
- Возьмите один стакан риса для суши и сварите его так, как описано на упаковке.
- Циновку для роллов покройте пищевой пленкой, положите на нее лист нори и покройте его слоем риса.
- Сверните ролл при помощи циновки и разрежьте его на восемь равных частей.
- Измельчите ножом 200 граммов мидий в масле, добавьте к ним одну ложку горчичного и одну ложку сырного соуса. Перемешайте ингредиенты.
- Твердый сыр нарежьте тонкими квадратными ломтиками.
- Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее ролы и на каждый из них положите ложку начинки и кусочек сыра.
Готовьте роллы в разогретой духовке десять минут, а затем подавайте их с васаби, имбирем и соевым соусом.
Запеченные роллы. Рецепт с фото
Приготовьте это потрясающе вкусное блюдо из самых простых продуктов. Мы уверены, что ваши близкие оценят запеченные роллы. Рецепт приготовления:
- Сварите половину стакана риса для роллов.
- Положите на циновку лист нори и покройте его ровным слоем вареного риса. Затем накройте конструкцию пищевой пленкой и переверните.
- Свежий огурец нарежьте полосками и уложите его вдоль листа посередине.
- Сверните плотный ролл и нарежьте его на равные части.
- Второй ролл приготовьте в обратном порядке: сначала лист нори, затем рис, а огурец в центре. После этого также нарежьте его на равные части.
- 100 граммов филе слабосоленого лосося измельчите ножом и смешайте его с 80 граммами тертого сыра. Добавьте в начинку чайную ложку сахара и три ложки майонеза.
- Покройте противень бумагой для выпечки, выложите на нее роллы и на каждый кружок положите по одной ложке начинки.
Выпекайте угощение до тех пор, пока шапочка не схватится. Подавайте роллы горячими с соевым соусом.
Роллы с лососем и икрой мойвы
Внимательно читайте наш рецепт, чтобы ваше блюдо ничем не уступало кушаньям, которые подают в ресторане. Чтобы приготовить запеченные роллы в домашних условиях, вам будет нужно сделать следующее.
- Три листа нори порежьте полосками шириной два с половиной сантиметра и сформируйте из них кольца.
- 150 граммов вареного риса остудите, заправьте по вкусу рисовым уксусом и наполните крупой большую часть колодца из нори.
- В отдельной миске соедините две столовые ложки майонеза, пять ложек икры мойвы, две чайные ложки соевого соуса и один зубчик измельченного чеснока. При желании можно добавить к соусу сливочный сыр по вкусу. В конце добавьте щепотку жгучего перца.
- Готовым соусом наполните нори до конца, положите готовые роллы на противень в духовку и запекайте их там около восьми минут. С таким же успехом горячее угощение можно сделать и в микроволновой печи.
Как сделать запеченные роллы с бужениной
Россияне всегда смотрят на иностранные блюда со своей колокольни и непременно вносят в них свой собственный национальный колорит. Так получилось и с японскими роллами, которые традиционно готовят с рыбой, морепродуктами и икрой. В нашем случае мы хотим рассказать вам, как сделать запеченные роллы с бужениной. Запеченные роллы в домашних условиях готовятся так:
- 200 граммов рисовой крупы залейте 250 граммами воды, поставьте на огонь, дождитесь закипания и накройте посуду крышкой. Готовьте кашу на медленном огне около четверти часа, а затем дайте ей настояться еще такое же количество времени.
- Столовую ложку рисового уксуса (можно заменить его белым винным) смешайте с семью чайными ложками сахара и двумя ложками соли. Когда смесь станет однородной, заправьте ею остывший рис.
- Половину листа нори положите на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз, намажьте на него ровным слоем кашу, не доходя до дальнего края полутора сантиметров.
- Следующим слоем нанесите творожный сыр, а на него — полоски свежего огурца и буженины (вместо нее можно взять бекон или балык).
- С помощью салфетки скрутите плотный ролл и разрежьте его на восемь одинаковых частей.
- Кусочки выложите в посуду для запекания, присыпьте их тертым сыром и готовьте в микроволновке или гриле десять минут.
Готовые роллы выложите на блюдо и подавайте к столу.
Горячие роллы с креветками
Приготовьте оригинальное лакомство для своих родных или друзей на ужин. Мы уверены, что они оценят вашу инициативу и будут рады попробовать новое блюдо. А готовить роллы мы будем так:
- Сварите 200 граммов круглого риса, дайте ему остыть и смешайте с ложкой белого винного уксуса.
- Теплую крупу распределите по листу нори, оставив свободным его дальний край.
- Выложите в центре полоску из отварных и очищенных креветок, а рядом с ними положите полоску майонеза.
- С помощью бамбуковой салфетки скрутите нори с начинкой в тугой валик, свободный край смочите водой и скрепите с его помощью готовый ролл.
- Одно куриное яйцо взбейте с небольшим количеством воды и муки, добавьте к нему немного соли. В полученное тесто обмакните ролл и отправьте его запекаться в микроволновку или разогретую духовку на несколько минут.
Перед подачей разрежьте заготовку на равные части, выложите кусочки на тарелке и украсьте их маринованным имбирем.
Запеченный ролл с курицей
Предлагаем вам познакомиться с еще одним нетрадиционным рецептом, который пользуется большой популярностью в нашей стране.
- 400 граммов риса для суши отварите так, как это указано в инструкции.
- 300 граммов отварного куриного филе нарежьте на небольшие кусочки.
- Отварите шесть шампиньонов, измельчите их, а затем потушите с соевым соусом, сахаром, мирином и солью. Соедините зажарку с курицей и перемешайте.
- На лист нори равномерно выложите рис, а затем и начинку. При желании вы можете добавить к ним рубленую зелень, лук или свежие огурцы.
- Посыпьте начинку тертым сыром и сверните ролл с помощью специальной циновки. Нарежьте заготовку на восемь частей и отправьте их запекаться в духовку на десять минут.
Когда сыр расплавится, переложите угощение на блюдо и подавайте его к столу.
Роллы с форелью
Приготовьте это легкое блюдо на ужин и удивите близких оригинальным вкусом.
- Отварите до готовности 500 граммов риса для суши и смешайте его с укусом.
- Огурец очистите от шкурки и нарежьте на тонкие полоски.
- 200 граммов филе слабосоленой рыбы также нарежьте длинными ломтиками.
- На бамбуковую циновку постелите пищевую пленку, положите на нее лист нори и покройте его ровным слоем вареной крупы.
- Далее тонким слоем положите творожный сыр, и если вы любите роллы поострее, добавьте икру мойвы.
- На край листа положите подготовленный огурец и рыбу, а после этого с помощью циновки плотно закрутите ролл вместе с пищевой пленкой. Повторите операцию с другими продуктами и накрутите еще пять или шесть заготовок.
- Острым ножом нарежьте роллы на несколько частей, а затем освободите их от пленки.
- Выложите кусочки на противень и полейте каждый заправкой, приготовленной из икры мойвы, творожного сыра и соевого соуса.
Запекайте роллы в духовке около десяти минут, а затем сразу подавайте к столу.
Заключение
Мы надеемся, что вам понравятся запеченные роллы, и вы часто будете готовить их для себя и своих родных.
vtarelochke.ru
Запечённые роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт
Сегодня для того чтобы полакомиться японскими суши и роллами, необязательно идти в ресторан. Современные хозяйки уже давно готовят запечённые роллы в домашних условиях. Тем более что все необходимые продукты и специальный стандартный набор для них можно купить в любом супермаркете. А мы подобрали для вас несколько рецептов, проверенных многими хозяйками.
Секреты японской кухни
Итак, прежде чем мы отправимся в наше кулинарное путешествие и выясним, как сделать запеченные роллы в домашних условиях, давайте ознакомимся с секретами приготовления этого японского лакомства:
- Выбирая рис для роллов, можете приобрести и обычный крупнозернистый. Главное – правильно его отварить.
- Рис перед варкой следует промыть, что говорится, в семи водах, а потом полчасика выдержать в холодной воде.
- Сваренный рис лучше выложить в глиняную либо деревянную посуду и влить туда немного уксуса. Это позволит крупинкам приобрести вязкость.
- Обязательным ингредиентом роллов выступают нори – морские сушеные водоросли. Покупайте их только в целой сухой упаковке. Сырые водоросли при приготовлении слипнутся и испортят красивый вид блюда.
- Главный секрет вкусных роллов – не нужно добавлять больше пяти ингредиентов в начинку.
- Профессиональные повара готовят роллы очень быстро. Это нужно для того, чтобы температура человеческого тела не успела передаться блюду.
- Для формирования роллов нужен специальный коврик бамбуковый – макису.
И помните, что чрезмерное употребление такого блюда, как роллы, может нанести вред вашему здоровью.
Запеченные роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт
Сначала научимся готовить запеченные роллы в домашних условиях со спаржей, икрой и лососевым филе. А наш рецепт поможет вам справиться с этой не очень легкой задачей. Подайте такие роллы к праздничному столу, и за вами навсегда закрепится статус кулинарного гения.
Состав:
- 200 г длиннозернистого риса;
- 1 листик нори;
- 5 шт. спаржи;
- 2 ст. л. икры;
- 100 г лососевого филе;
- 5 ст. л. японской смеси для панировки;
- яйцо;
- 4 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. просеянной муки;
- 50 мл отфильтрованной воды;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- соль;
- черный перчик молотый.
Приготовление:
- Начнем приготовление роллов с риса. Промываем его минимум семь раз и оставляем в холодной воде на полчаса.
- Сливаем воду и наливаем чистую, отвариваем рис на протяжении 20 минут после закипания на маленьком уровне конфорки.
- Откидываем рис на дуршлаг и оставляем его остывать.
- Теперь нам нужен коврик для формирования роллов. Застилаем его пленкой пищевой.
- Затем выкладываем нори и распределяем рис тоненьким слоем. Делаем это руками, стараясь сильно не нажимать.
- Аккуратно переворачиваем листок нори с рисом.
- Теперь по всей поверхности водорослей распределяем начинку в таком порядке: спаржа, затем икра и лососевое филе. Кстати, лосося можно заменить любимыми морепродуктами.
- Пришло время сформировать наши роллы. Начинаем сворачивать с края коврика из бамбука постепенно роллы с начинкой. Пальцами слегка прижимаем коврик, чтобы все ингредиенты плотненько прилегли друг к дружке.
- Теперь замесим тесто. Соединяем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вбиваем яйцо, добавляем отфильтрованную воду, перчик и солим. Вымешиваем основу для роллов.
- В отдельную посуду насыпаем японские панировочные сухари. Если таковых нет, возьмите обычные.
- Следующий этап – скрепление роллов тестом. Для этого аккуратно окунем их концы в тесте, а потом полностью покроем им роллы.
- Обваливаем роллы в сухарях для панировки. Делать это нужно очень быстро.
- Нагреваем фритюрницу и на пять минут помещаем в нее наши роллы. Как только они покроются корочкой золотистого цвета, вынимаем.
- Обязательно выкладываем готовые роллы на бумажное кухонное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
- Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем. Делать это нужно правильно: смочим нож водой, чтобы роллы не прилипали к нему, и нарежем их толщиной до 1,5 см.
- Подаем роллы с имбирем маринованным либо соусом соевым. Приятного аппетита!
Роллы с семгой и авокадо
Как готовить запеченные роллы в домашних условиях, мы уже с вами разобрались. А теперь давайте рассмотрим рецепт роллов, которые готовятся без термической обработки. Поверьте – они получатся не менее вкусными, чем запеченные.
Состав:
- 250 г соленой семги;
- 300 г вареных креветок;
- 1-2 шт. авокадо;
- 1-2 огурчика свежих;
- манго;
- 100 г сыра сливочного;
- 5-6 шт. листьев нори;
- 150 г длиннозернистого риса;
- семечки кунжута.
Приготовление:
- Как обычно, начнем с риса. Варим его так, как описано в предыдущем рецепте. Если у вас специальный рис, предназначенный для суши, следуйте инструкции на упаковке.
- Семгу нарезаем тоненькими полосками.
- Разрезаем на половинки авокадо по косточке. Разворачиваем их в разные стороны и «раскрываем» его.
- Теперь нарезаем каждую половинку авокадо дольками и снимаем кожуру.
- Манго очищаем и нарезаем тоненькими длинными полосками.
- Пришло время почистить креветки.
- С огурцов срезаем кожицу и измельчаем их полосками.
- Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой. Выкладываем нори (1 лист) и распределяем тоненько рис.
- Ближе к одному краю выкладываем начинку: сначала семгу и дольки авокадо, затем огурчики, креветки и манго. Присыпаем начинку семечками кунжута.
- С помощью бамбукового коврика заворачиваем плотненько роллы. Начинаем с того края, где находится начинка.
- Аккуратно убираем коврик. Не переживайте, если ингредиенты выпадают.
- Край листа нори смачиваем водичкой и склеиваем.
- Нарезаем роллы острым ножом, смоченным в холодной воде, по 3-4 см.
- Подаем роллы с соусом соевым, васаби и имбирем.
Читайте также:
Теперь вы смело можете устроить для домочадцев и друзей вечер японской кухни. Экспериментируйте с начинкой и помните, что больше пяти ингредиентов одновременно в нее добавлять не рекомендуется. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
ladyspecial.ru
