Как приготовить суп пюре из тыквы: 10 рецептов. Как сделать тыквенный суп пюре

Суп-пюре из тыквы - рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов супа-пюре из тыквы)

Супчик для души 5.0

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Суп из брокколи диетический 4.4

Иногда нам приходится придерживаться диеты. Но это не повод питаться невкусно. Хочу предложить вам вкусный и полезный рецепт, как готовить суп из брокколи диетический. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Томатно-тыквенный суп "Согрей-ка" 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Тыквенный суп-пюре со сливками 4.7

Главное условие для получения вкусного супа — это вкусная тыква! Она должна иметь насыщенную оранжевую окраску (внутри), приятный свежий запах и в сыром виде должна быть вкусной. ...далее

Добавил: Lika Val 26.10.2015

Тыквенный суп с сыром 5.0

В холодные дождливые осенние дни советую поднимать себе настроение ярким, насыщенный и очень вкусным тыквенным супом с плавленым сыром. Вот уж точно то, что согреет вас осенним днем и придаст сил! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Тыквенно-морковный суп "Осень с остринкой" 4.8

Тыквенно-морковный суп "Осень с остринкой" — ароматный суп-пюре из тыквы, моркови и лука, который подается с жареным фаршем. Особую нотку необычного вкуса супу придает сушеный острый перец. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.10.2017

Тыквенный суп с яблоками 4.6

В этом супе соединились на первый взгляд необычные продукты: яблоко и бекон, тыква... Но с первой ложкой вы почувствуете симпатию к этому пряному и густому супу. Смотрите мой рецепт, пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.10.2017

Свекольно-тыквенный суп 4.8

Я люблю овощные супы-пюре. Они получаются легкими, но сытными. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить свекольно-тыквенный суп. Его можно подавать со сметаной или несладким йогуртом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017

Тыквенный крем-суп с крутонами и голубым сыром 5.0

С эти супом вы с легкостью почувствуете романтику и особый шарм Прованса. Особенный вкус тыквенному супу придадут крутоны и голубой сыр, сделают блюдо очень ярким не только внешне, но и по вкусу. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Суп-пюре из тыквы со сливками 4.2

Нежный и низкокалорийный суп из осенней красавицы тыквы. Для супа выбирайте только спелый и сочный овощ. Жирность сливок не столь важна. ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2015

Суп из тыквы для ребенка 4.5

Такой суп можно предложить малышу от 2 лет. Он легкий и полезный, с приятным сливочным ароматом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.10.2015

Сыроедческий тыквенный суп 4.4

Солнечный, яркий и полезный тыквенный суп — это настоящая находка для любителей сыроедения. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2015

Тыквенный крем-суп 4.1

Любите ли вы тыквенный крем-суп так, как люблю его я? Если нет, то, может, вы просто не умеете его готовить? Могу поделиться с вами легким и замечательным рецептом простого, полезного и вкусного супа. ...далее

Добавил: Galate 23.07.2014

Тыквенный суп со сливками 4.6

Нежный, вкусный, питательный и полезный суп из тыквы готовится очень просто. Своим ярким цветом и насыщенным бархатистым вкусом он несомненно поднимет вам настроение. Довольны будут и взрослые и дети! ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.10.2016

Тыквенный суп на курином бульоне 2.9

Сегодня вы узнаете рецепт приготовления тыквенного супа с картофелем, репой и пастернаком. Наверняка, такой вы еще не готовили. Самое время попробовать. ...далее

Добавил: Саша Кружко 12.10.2017

Тыквенный суп-пюре с сыром 4.4

Даже те, кто терпеть не может тыкву, захотят добавки этого вкусного, ароматного и яркого тыквенного супа-пюре с сыром! С хрустящими домашними сухариками или свежей зеленью суп просто восхитителен! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2016

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Вы любите овощные супы-пюре? На мой взгляд, это чудесная идея обеда для всей семьи. Делюсь с вами прекрасным вариантом, как приготовить суп-пюре из тыквы с фрикадельками. Яркий, аппетитный и вкусный! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2017

Тыквенно-сливочный суп 5.0

Супы-пюре — достаточно распространены и имеют много почитателей во всем мире. В моей семье любят такие супчики, и довольно часто я готовлю сладкий и пряный тыквенно-сливочный суп со специями. ...далее

Добавил: Леся Федунова 14.12.2017

Суп из тыквы с курицей 3.6

Тыквенный суп очень необычный и удивительный по вкусу, если кто не пробовал. Конечно же, больше всего такой суп понравится тем, кто без ума от тыквы и любых блюд из нее. В любом случае - попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Вы можете использовать разные сорта этого овоща, ведь каждый из них по-своему вкусен и полезен. Попробуйте приготовить различные варианты первого блюда: наши рецепты супов-пюре из тыквы с фото помогут вам найти универсальный и любимый способ. Вообще тыква — это идеальный гость на вашем кухонном столе, ведь варьируя те или иные специи и комбинируя её с остальными ингредиентами, вы каждый раз будете получать абсолютно новое и неповторимое блюдо. Заинтригованы? Тогда спешите узнать, как сделать домашний суп-пюре из тыквы, и готовьте необычные и полезные первые блюда каждый день!

povar.ru

Как приготовить тыквенный крем-суп: 5 лучших рецептов

Рецепты здоровой еды: Очень вкусный и полезный суп-пюре из тыквы со сливками понравится детям и взрослым...

Очень вкусный и полезный тыквенный суп пюре, понравится детям и взрослым.

Есть много вариаций этого супа, в него можно добавлять различные продукты, но основа всегда одна – тыква. Употребляя его регулярно, вы сможете насытить свой организм полезными элементами, что особенно полезно в зимний период.

ТЫКВЕННЫЙ СУП ПЮРЕ: ОДИН ИЗ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ

Это действительно самый что ни на есть классический рецепт. Он отлично подойдет для обеда или ужина всей семьей.

Необходимые продукты:

1 кг мякоти тыквы;
одна луковица;
один или два зубчика чеснока;
30-50 грамм сливочного масла;
100 мл сливок;
2 столовые ложки растительного масла;
1/3 ч.л. сахара;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подготовим тыкву. Для этого ее следует хорошо вымыть, затем очистить от семян и кожуры, после чего порезать кубиками.

Также следует почистить и мелко порезать луковицу. С чесноком поступаем таким же образом — чистим и очень мелко крошим (можно выдавить через давилку).

Теперь нам нужно обжарить некоторые продукты. Возьмите подходящую для этого посуду (сковорода, кастрюля сотейник), налейте туда масло сливочное и растительное, выложите туда порезанный лук, посолите его, добавьте перец, и жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Затем нужно добавить чеснок и опять прожарить все. Теперь выложите в посуду к луку и чесноку тыкву, добавьте щепоть сахара и жарьте около шести минут.

После этого добавьте чуть больше литра воды, подождите, пока все закипит. Варить на слабом огне минут двадцать. Тыква должна быть в результате мягкой.

После того, как все приготовится, необходимо использовать блендер для измельчения супа в пюре. Затем следует добавить сливки в суп, посолить и добавить перец по вкусу. Все хорошо перемешать.

Суп пюре из тыквы готов. Перед подачей суп можно украсить крутонами, тыквенными семечками. Также можно добавить веточку зелени.

ТЫКВЕННЫЙ СУП ПЮРЕ С ОВОЩАМИ

Этот вариант приготовления тыквенного супа подойдет даже для детского меню (в нем нет жареных и с сильным вкусом продуктов), так как он получается богатым на витамины и очень нежным.

Состав супа:

300 грамм мякоти тыквы;
один корень сельдерея;
одна картофелина;

один болгарский перец;
одна луковица;
соль по вкусу.

Поставим на огонь кастрюлю с водой на полтора литра. Пока вода закипает, следует начистить и порезать кубиками картофель. Его нужно добавлять тогда, когда вода закипит. Все нужно посолить.

Теперь чистим и режем сельдерей. Добавляем его тогда, когда закипит вода с картофелем.

Теперь подготавливаем тыкву. Ее также следует очистить от кожуры, если есть семена, то их нужно удалить. Теперь нужно ее порезать кусочками и добавить в кастрюлю.

Очищаем и режем мелко луковицу. Ее следует добавлять в суп тогда, когда полностью сварится картофель.

Теперь займемся перцем. Из него также следует удалить семена, промыть и порезать. Добавляем в кастрюлю.

Все вместе должно вариться еще около трех или пяти минут. Снимаем с огня.

После этого следует воспользоваться блендером и измельчить суп в пюре. Также на этой стадии приготовления в него можно добавить сливочный или твердый сыр.

Перед подачей можно украсить его зеленью.

ТЫКВЕННЫЙ СУП ПЮРЕ

Тыквенный суп пюре можно готовить с любыми ингредиентами.

Состав блюда:

половина средней тыквы;
один стакан молока;
одна луковица;
две столовой ложки муки;
половина стакана тертого сыра;
мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовим тыкву. Для этого ее нужно немного полить маслом и запечь в духовке около получаса.

Луковицу нужно почистить и порезать.

Теперь возьмите сухую сковороду и обжарьте на ней муку до тех пор, пока она не станет золотистой. Отставьте, пусть она остынет. Теперь ее можно развести молоком.

Порежьте тыкву кусочками, положите в воду и потушите около семи минут. Добавьте туда лук и еще тушите семь минут. Теперь вы можете добавить в суп муку с молоком и добавить сыр. Все нужно хорошо размешать, посолить по вкусу.

Теперь возьмите блендер и доведите суп до однородной консистенции, после чего его нужно довести до кипения. Добавьте мускатный орех. Суп готов.

Перед подачей его можно украсить сыром бри или камамбер. Такой сыр отлично сочетается с супом.

ТЫКВЕННЫЙ СУП ПЮРЕ С КРЕВЕТКАМИ И НУТОМ

Оригинальное приготовление тыквенного супа пюре с добавление креветок и нута.

Состав блюда:

мякоть тыквы – 400 грамм;
консервированный или отварной нут – 400 грамм;
сырые креветки (крупные) – 400 грамм;
два зубчика чеснока;
розмарина две веточки;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
мускатный орех молотый;
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Готовится блюдо очень просто. Очищаем тыкву и режем ее кубиками. Берем кастрюлю, наливаем туда масло и выкладываем на дно выдавленный чеснок, веточки розмарина, тыкву (кастрюлю выбирайте такую, чтобы в ней можно было жарить).

Все жарится около шести минут. Затем добавляем нут.

Если вы используете консервированный, то добавлять его можно сразу, а если сырой, то его предварительно нужно приготовить. Для этого его нужно замочить на сутки, а после варить около часа.

После того, как вы добавили нут в кастрюлю, налейте туда литр воды горячей или кипящей, варите десять минут под закрытой крышкой. Суп готов.

Осталось превратить его в пюре. Для этого следует вынуть розмарин и измельчить все блендером. После добавьте соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовьте креветки. Для этого удалите с них панцирь, кишечную вену, затем отварите их (минуты три-четыре).

Теперь можно подавать. В каждую тарелку нужно положить креветки и украсить зеленью.

ТЫКВЕННЫЙ СУП ПЮРЕ ФРАНЦУЗСКИЙ

Это нежный элегантный суп, который непременно понравится всей семье.

Состав:

750 грамм тыквы;
один лук-порей;
150 грамм картофеля;
2 ст.л. оливкового масла;
1 литр овощного бульона;
1 ст.л. лимонного сока;
100 грамм сметаны.

Рецепт довольно прост. Очищаем от кожуры и семян тыкву, затем режем ее и картофель кубиками, лук необходимо порезать колечками.

Берем кастрюлю (для жарки), добавляем туда оливковое масло, выкладываем по очереди овощи и жарим минут десять. В результате жарки лук должен стать прозрачным, а овощи чуть золотистыми.

Теперь в кастрюлю следует влить подготовленный овощной бульон, накрыть крышкой, подождать пока все закипит. Варить нужно после этого минут пятнадцать на среднем огне. По истечении времени огонь выключить.

После этого нужно добавить в суп перец (больше всего подойдет кайенский перец), влить необходимое количество лимонного сока. Все перемешать.

Теперь измельчаем готовый суп в пюре блендером, солим по вкусу и вливаем необходимое количество сметаны. Суп готов.

Подавать нужно с зеленью, гренками или багетом.

Готовьте с любовью!econet.ru

Также вкусно: Тыквенное ризотто — просто и очень вкусно

Тыква, запеченная с овощами

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

оригинальные рецепты с пошаговым фото

28 мая 2016 2360

Тыква – один из уникальных видов овощей. Кроме целого ряда необходимых витаминов и яркого аппетитного вкуса, она имеет большой размер. Одной тыквы хватит, чтобы накормить большую семью. Из нее делают первые, основные и сладкие блюда, запекают, варят, добавляют в салат и десерты.

Тыква достаточно питательна: съев одну тарелочку супа, можно сразу утолить ощущение голода. Она легко переваривается и усваивается желудком, поэтому употреблять ее можно всем без каких-либо ограничений. Даже самым маленьким детям начинают давать прикорм из тыквенного пюре. Ее просто и быстро готовить, с этой задачей справится любой кулинар.

Тыквенные супы варят как в постном виде, так и на мясном бульоне. Если возникают сложности с очисткой, ее можно варить прямо с кожурой, а снять после.

Для лучшего усвоения содержащегося в тыкве бета-каротина организмом в блюдо рекомендуют добавлять молочные продукты или масло. Свежая зелень – базилик, розмарин, лист лавра, шалфей, петрушка – тоже будет нелишней.

Рецепт имбирного тыквенного супа-пюре

Ингредиенты Количество

Тыква -	450 г
Сметана -	100 мл
Чеснок -	2 зубка
Имбирь -	4 см
Морковь -	1 шт.
Масло растительное -	50 мл
Лук -	1 шт.
Перец -	щепотка
Соль -	по вкусу
Вода очищенная -	1 л
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 62 Ккал

Суп из тыквы, перебитый в пюре, пользуется спросом во всех странах мира. В любом уважающем себя ресторанчике есть это блюдо в меню. Очень необычный вкус получается у супа, если добавить имбирь и несколько зубков чеснока.

Очищаем и промываем овощи. Измельчаем при помощи острого ножа на произвольные кубики одного размера. Наливаем масло в сковороду, чуть-чуть прогреваем и закладываем зажариваться все овощи минут на семь.

Чистим имбирь и чеснок, шинкуем на тонкие слайсы, кладем к овощам и заливаем горячей водой. Перемешиваем и протушиваем десять минут до мягкого состояния. Проверить можно вилкой или ножом.

Отставляем, притрушиваем перцем и солью, перебиваем блендером погружным до гомогенного состояния.

В конце вливаем сметану и старательно перемешиваем.

Если нет блендера, можно пюрировать толкушкой.

Суп-пюре со сливками из тыквы

Блюдо, приготовленное из тыквы, довольно привлекательное на вид, поэтому даже те дети, которые не очень любят этот полезный продукт, заинтересуются и будут есть. Однако имейте ввиду, что при чрезмерном усердии при употреблении тыквы может произойти расстройство желудка.

Компоненты:

Тыква – 300 г;
Морковь – 1 шт.;
Лук порей – 1 шт.;
Сливки 33% – 150 мл;
Соль – по вкусу;
Куриная грудка – 400 г;
Батон – 6 кусочков;
Сливочное масло – 100 г;
Чеснок – 2 зубка;
Вода очищенная – 2 л.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 75 Ккал/ 100 г.

Куриную грудину моем и погружаем провариваться в закипающую воду на полчаса. Когда появится сверху пена, осторожно снимаем ее дырявой ложкой. Тыкву, морковь, лук порей и чеснок чистим. Батон нарезаем и зажариваем на масле. В отдельной сковороде пассируем нашинкованную морковь и порей. Тыкву нарезаем брусками и отвариваем десять минут. В зарумянившиеся овощи вливаем охлажденные сливки и протушиваем пять минут.

Извлекаем мясо из бульона, разделываем произвольно на волокна. Сливаем тыквенный отвар. Соединяем все подготовленные продукты и провариваем суп пять минут. Перебиваем в пюреобразную массу.

Готовим гренки: хлеб обжариваем на масле сливочном и натираем чесноком, подаем с супом.

Как приготовить крем-суп из тыквы и картофеля

Можно приготовить более сытный суп из тыквы с использованием овощного бульона и добавлением картошки. За счет того, что этот овощ содержит много крахмала, калорийность блюда возрастет.

Компоненты:

Тыква – 500 г;
Красный лук – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Картошка – 4 шт.;
Сливки жирные – 150 мл;
Вода очищенная – 2.5 л.;
Соль, приправы – по вкусу;
Оливковое масло – 2 ст. л.;
Зеленый лук – пучок;
Капуста – 200 г.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 85 Ккал/ 100 г.

Морковку и красный лук чистим, хорошо промыв, нарезаем полукольцами. Капусту шинкуем, можно крупными кусками. Погружаем вариться в закипающую воду капусту и небольшую часть лука с морковью. На оливковом масле пассируем оставшиеся подготовленные продукты.

Очищаем тыкву и картошку от кожуры, измельчаем средними кубиками и кладем вариться к остальным овощам. В зажарку вливаем жирные сливки, притрушиваем специями. Старательно промешав, держим на газу еще пять минут.

Лук зеленый моем и шинкуем помельче. Вливаем сливочную зажарку в кастрюлю, перемешиваем. Накрыв герметично крышкой, провариваем пять минут. Превращаем в пюре с помощью блендера с погружной насадкой. Притрушиваем зеленым луком.

Ежики из фарша с рисом с разными видами подливки. Читайте как сделать этот вкусный и интересный рецепт.

Читайте как правильно приготовить тушеную капусту с мясом. Наша подборка рецептов пригодится тем, кто любит экспериментировать на кухне.

Салат с кукурузой и фасолью с пряными испанскими нотками — прекрасное дополнение к любому блюду. готовьте вместе с нами.

Осенний овощной суп с семгой копченой

В прохладное время года горячий суп из тыквы будет желанным гостем на любом столе. А если в него добавить морскую рыбу, то вкус станет необыкновенным, а польза такого блюда существенно увеличится.

Компоненты:

Тыква – 400 г;
Семка копченая – 300 г;
Сливочное масло – 1 ст. л.;
Сыр – 100 г;
Корица – щепотка;
Вода – 2 л;
Орехи грецкие – 50 г.;
Картошка – 2 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Лист лавра – 2 шт.

Время на приготовление: 65 минут.

Калорийность: 120 Ккал/ 100 г.

Включить терморегулятор на 180 °С. Тыкву почистить и нарезать на ломтики, намазать обильно маслом сливочным, обернуть в фольгу и поместить запекаться в электродуховку на десять минут. Достать, размотать фольгу и оставить остывать. Натереть сыр и распределить равномерно по поверхности противня. Поставить расплавиться в электроприбор на три минуты.

Овощи чистим и провариваем в просоленной воде с листом лавра. Вынимаем, процеживаем овощной бульон на марле, чтобы стал прозрачнее.

Рыбу чистим и нарезаем на маленькие кусочки. Орехи лущим от скорлупы и, слегка измельчив скалкой, подсушиваем на сковороде. Тыкву и расплавленный сыр измельчаем в пюре в стакане блендера. Соединяем овощной бульон с тыквой, корицей, поджаренными орехами и перемешиваем. Сверху кладем кусочки рыбы. Оставляем настояться.

Кремовый суп из тыквы с яблоками

Отличное сочетание сладкой тыквы с кисло-сладкими яблоками, измельченными в пюреобразную массу, на свином бульоне. Думаете, эти продукты не сочетаемы? Попробуйте приготовить это блюдо, и оно вас впечатлит.

Компоненты:

Тыква – 0.5 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Свиная лопатка – 450 г;
Перец горошек – 3 зерна;
Соль – по вкусу;
Сливки нежирные – 100 мл;
Мускатный орех – 0.5 ч. л.;
Картошка – 2 шт.;
Морковь – 0.5 шт.;
Спред – 150 г;
Вино белое – 50 мл.

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 95 Ккал/ 100 г.

Тщательно промываем мясо, отвариваем в просоленной воде с перцем полчаса. Не делайте сильное пламя, чтобы бульон получился не мутным, а полупрозрачным. Картошку, лук и морковь очищаем и шинкуем соломкой.

В помытых яблоках вырезаем сердцевину и нарезаем их кубиками. Растапливаем спред на сковороде и обжариваем фрукт, заливаем вином, даем ему выпариться и добавляем нежирные сливки. Зажарку протушиваем десять минут, в конце кладем мускатный орех.

Извлекаем мякоть и в бульон кладем вариться нарезанную тыкву с картошкой, вливаем яблочно-сливочный соус и провариваем двадцать минут. Мясо можно использовать в другое блюдо, а для супа достаточно мясного навара. Перебиваем блюдо в пюре и оставляем остыть.

Полезные рекомендации

Если хотите приготовить более питательное блюдо, сливки предварительно надо обжарить;
Пре перебивании готового блюда в пюре не включайте электроприбор на максимальную скорость – рискуете испачкать всю кухню;
Перед подачей супа можно притрусить не свежей зеленью, а собственноручно приготовленными сухариками из ржаного хлеба. Или подать к нему хрустящие тосты с маслом и сыром;
Не переваривайте продукты, чтобы суп не превратился в пюре раньше срока;
Пикантности блюду добавит тертый голубой сыр с плесенью или пармезан;
В тыквенный суп лучше добавлять белое сухое столовое вино. Если использовать сладкое, будут чувствоваться спирты, и это испортит блюдо.

Приятного аппетита и отличного настроения вам, дорогие наши читатели!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Суп-пюре из тыквы

Нежный необычный тыквенный суп-пюре со сливками.

Ингредиенты:

500 г очищенной грушевидной тыквы (≈ 650-700 г неочищенной)
100 г лука
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. мускатного ореха
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
2 ст. л. сливок (любых) на порцию

Очень нежный бархатистый суп-пюре из тыквы. Для супа я использовала грушевидную тыкву (она менее сладкая, чем другие сорта). Скажу честно, что тыкву я недолюбливала с детства, и раньше никогда ее не ела ни в каком виде. И вот недавно решилась приготовить суп-пюре из тыквы, и как ни странно результат меня несказанно порадовал. Благодаря тому, что тыква в супе остается в горячем виде, а также добавлению мускатного ореха вкус тыквы практически не узнаваем. Только в холодном виде супа я почувствовала привкус тыквы, в горячем же виде ее вообще признать не удалось. Во вкусе супа явно чувствуется мускатный орех, нотка жареного лука и легкий аромат чеснока. Обязательно добавьте сливки - они очень хорошо оттеняют вкус супа (как это сделать красиво, я написала ниже). Это самый необычный суп-пюре, который мне доводилось пробовать, и мне он очень и очень понравился. А главное, что готовить его проще простого и продуктов нужно минимум (и калорий в нем, кстати, тоже минимум :-) Все что я описала относиться именно к супу-пюре из грушевидной тыквы, будет ли так же вкусно из обычной круглой тыквы (все-таки она отличается по вкусу), я не знаю, надо будет испробовать. Получается примерно 2-3 порции тыквенного супа-пюре.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Тыкву почистить, порезать крупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном растопить ложку сливочного масла. Выложить лук, жарить до мягкости примерно 2-3 минуты.

Добавить тыкву, перемешать, жарить 2-3 минуты.

Влить 400 мл кипятка. Добавить мускатный орех и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посолить, поперчить.

Варить 15-20 минут или до полной мягкости тыквы.

Измельчить с помощью блендера до однородного состояния.

Налить горячий суп-пюре в тарелку.

Сверху налить 2 ст. л. сливок. С помощью зубочистки нарисовать узор. Просто водим зубочисткой сначала от центра к краям (рисуем «солнышко»), потом по «лучикам» рисуем влево-вправо и так далее, в общем, это совсем не сложно :-)

Подавать сразу же, так как суп вкуснее всего в горячем виде. К супу-пюре из тыквы можно подать натертый сыр, сухарики из пшеничного хлеба, ломтики поджаренного бекона и многое другое.

kamelena.ru

Суп-пюре из тыквы: простые рецепты. Видео

Необходимые ингредиенты:- 1 курица средних размеров;- 500 граммов мякоти тыквы;- 2 средние картофелины;- 1 луковица;- немного растительного масла;- соль;- черный молотый перец.

Чтобы приготовить суп из тыквы, курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь до малого и варите, снимая пену, пока курица не будет готова.

В другой емкости нагрейте масло, обжарьте мелко нарубленный лук. Добавьте очищенные и нарезанные небольшими кубиками картофель и мякоть тыквы. Перемешайте, убавьте огонь до малого, влейте куриный бульон и тушите, пока они полностью не будут готовы.

Вливая куриный бульон, обратите внимание на его объем. Овощи должны быть им покрыты полностью

С помощью толкушки или блендера сделайте пюре из тыквы, картофеля и лука. Влейте куриный бульон (количество рассчитайте, исходя из желательной густоты супа), перемешайте, посолите, поперчите по вкусу. Блюдо готово. Такой суп из тыквы особенно полезен детям.

Необходимый ингредиенты:- куриный бульон;- 400 граммов тыквы;- 250–300 граммов сыра;- 50 миллилитров сливок;- немного растительного масла;- соль;- черный молотый перец;- небольшой пучок кинзы.

Нарежьте тыквенную мякоть небольшими кусками и обжарьте на растительном масле. Потом влейте немного куриного бульона, убавьте огонь до малого и тушите под крышкой, пока тыква не размягчится. Переложите тыквенную массу в кастрюлю, растолките деревянным пестиком до пюреобразного состояния, влейте куриный бульон, посолите, поперчите по вкусу, поставьте на слабый огонь, добавьте сливки, натертый сыр и мелко нарубленную зелень кинзы.

Если вам не нравится вкус кинзы, можете заменить ее петрушкой

Накройте крышкой, снимите с огня. Такой суп-пюре, приготовленный по «сырному» рецепту, имеет особенно нежный вкус.

Простой рецепт супа из тыквы на воде

Необходимые ингредиенты:- 400 граммов мякоти тыквы;- 1 луковица;- 1 морковка;- 2–3 зубчика чеснока;

- 100 граммов сметаны;- пучок зелени;- немного растительного масла;- соль;- черный молотый перец по вкусу.

Обжарьте в кастрюле на сильно нагретом масле чеснок. Когда он приобретет коричневатый оттенок, удалите его и обжарьте мелко нарезанные овощи: лук, морковь и тыкву. Влейте немного кипятка, убавьте огонь и тушите до тех пор, пока овощи не размягчатся. Растолките их деревянным пестиком в пюре, влейте еще 1 литр кипятка, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, мелко нарубленную зелень, перемешайте и снимите с огня.

Рецептов блюд из тыквы еще очень много. Выбирайте тот, который вам больше нравится.

www.wday.ru

Суп-пюре из тыквы: пошаговый домашний фоторецепт

Добавить рецепт в избранное!

Знаете ли вы, что у любителей тыквы значительно повышен жизненный тонус? И дело не только в её полезных свойствах, но и в ярком оранжевом цвете, который считается одним из самых благоприятных цветов в психотерапии. Своей нарядностью и разнообразием форм этот овощ приятно радует глаз, поднимет настроение даже в непогоду. Богатый минеральный состав и большое количество витаминов делают тыкву одним из главных продуктов диетического и детского питания. Есть у тыквы и ещё одно преимущество — сколько бы вы ни ели её, от этого овоща вы никогда не наберёте вес — это полезно знать людям, следящим за своей фигурой. Из тыквы можно приготовить большое количество блюд: её варят, запекают, фаршируют, с ней пекут пироги, торты, печенья, маффины и, конечно же, готовят супы.Суп-пюре из тыквы — нежное и ароматное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Кроме тыквы он содержит морковь, что делает его вдвойне полезным. А ещё я расскажу, как можно разнообразить это блюдо, взяв его за основу.

Другие рецепты из тыквы:

Запечённая тыква с карамельно-имбирным сиропомТыква, запечённая со сливками и сыромМусс из тыквыЗапечённая мини тыкваТыквенный тортТыквенные и тыквенно-шоколадные маффины

Вам понадобится: (2 порции)

мякоть тыквы 200 гр
морковь 1 шт (100гр)
лук 1 шт (100 гр)
чеснок 1 зубок
мука 1 ст.л.
тёртый сыр Пармезан 2 ст.л.
растительное масло для жарки 70-100 мл
карри 1-2 ч.л.
вода или бульон 0,5 литра

Этот суп удобно готовить в кастрюле с антипригарным покрытием или в кастрюле из стали с толстым дном. В них можно сначала обжарить овощи, а потом добавить воду и варить суп. Если у вас нет такой кастрюли, обжаривайте овощи в сковороде, потом переложите в кастрюлю.

Современные селекционеры вывели много сортов тыквы. Среди них есть очень милые мини тыквы, которые обладают всеми свойствами, что и обычная тыква, но весят не больше 300 грамм.

Такие тыковки очень удобно запекать в духовке, из них получается оригинальный порционный десерт → Запечённая мини тыква

Для супа-пюре лучше использовать мякоть большой тыквы. У меня мускатная тыква сорта Баттернат. Этот сорт отличается грушевидной формой, имеет заметно меньше семечек, чем другие сорта, и более светлую мякоть. Ещё одна особенность тыквы Баттернат — она не имеет ярко выраженного того самого «тыквенного вкуса», поэтому эту тыкву часто называют “ореховой”. Кстати, тыкву Баттернат можно есть сырой, добавлять, например, в салаты.

Пошаговый фото-рецепт приготовления супа-пюре из тыквы:

Помойте и разрежьте тыкву.

Удалите семена с мягкими перепонками — удобно обычной столовой ложкой, идеально — ложкой для мороженного с более тонкими и острыми краями.

Семена тыквы можно употреблять в пищу. Это ценный и полезный продукт. Жареные они очень вкусны, а сырые, съеденные натощак, обладают противопаразитарными свойствами. Очистите их от оранжевой мякоти, хорошо промойте и высушите на полотенце.

Очистите тыкву от кожуры. Удобно это сделать, предварительно порезав тыкву на куски.

Нарежьте тыкву на небольшие кубики.

Очистите и нарежьте лук.

Морковь натрите на тёрке.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости приблизительно 5 минут.

Добавьте к луку морковь, тыкву и выдавленный через пресс чеснок, посолите и обжаривайте на небольшом огне 15 минут.Совет: обжарка овощей в жире при низкой температуре необходимая процедура. Во время неё из овощей экстрагируются жирорастворимые витамины и ароматические вещества, что способствует лучшему усвоению их организмом.

Отличная идея — добавить в суп одно небольшое яблоко. Очистите его от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками и обжарьте вместе с тыквой и морковью.

В конце обжарки добавьте к овощам муку и 1-2 чайные ложки карри, перемешайте. Если суп будут есть дети, карри добавлять не надо.

Когда овощи обжарятся, добавьте к ним 0,5 литра воды, доведите до кипения и варите 15-20 минут до размягчения тыквы. Воду можно заменить на бульон

Добавьте в суп тёртый сыр, варите, помешивая до растворения сыра.

Снимите суп с плиты и перетрите блендером до однородной массы. Осторожно, не обожгитесь горячими брызгами! Верните кастрюлю с супом на плиту, попробуйте и, если нужно, добавьте соль и сахар — сбалансируйте вкус. Если суп покажется вам слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться 15-20 минут и подавайте к столу.

Очень нежное, ароматное и полезное блюдо для всей семьи. Суп-пюре из тыквы удобно есть из кружек — особенно это нравится детям. Этот суп отлично хранится в холодильнике и не теряет своих свойств на следующий день.Совет: при разогреве в микроволновой печи накройте тарелку с супом пищевой плёнкой или другой тарелкой, т.к. густая масса легко «взрывается».

При подаче можно разнообразить суп различными добавками: жирные сливки, очищенные тыквенный семечки, кусочки курицы или мяса, кубики сыро-копчёной колбасы, оливки и конечно, любимые Чесночные сухарики

Приятного аппетита!

Разрезанная тыква может храниться в холодильнике до 7 дней. Если Вы не планируете использовать разрезанную тыкву в течении недели, то лучше её сразу очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки, сложить в пакет и заморозить.

Целая тыква без повреждений может храниться при комнатной температуре до весны. Это сейчас у нас есть супермаркеты и холодильники, а раньше тыква и орехи входили в список домашнего стратегического запаса, с которым можно легко пережить зиму.

Готовьте с «Маминой печкой» и у вас всё получится!

Друзья!На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechkaБуду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Автор сайта Ольга Проскурнина

Суп-пюре из тыквы. Краткий рецепт.

Вам понадобится: (2 порции)

мякоть тыквы 200 гр
морковь 1 шт (100гр)
лук 1 шт (100 гр)
чеснок 1 зубок
мука 1 ст.л.
тёртый сыр Пармезан 2 ст.л.
растительное масло для жарки 70-100 мл
карри 1-2 ч.л.
вода или бульон 0,5 литра

Помойте и разрежьте тыкву, удалите семена с мягкими перепонками, порежьте на кубики 1,5 х 1,5 см.Нарежьте лук и обжарьте в растительном масле до мягкости приблизительно 5 минут.Добавьте к луку морковь, тыкву и выдавленный через пресс чеснок, посолите и обжаривайте на небольшом огне 15 минут.В конце обжарки добавьте к овощам муку и 1-2 чайные ложки карри, перемешайте.Добавьте в кастрюлю 0,5 литра воды или бульона, доведите до кипения и варите 15-20 минут до размягчения тыквы.Добавьте в суп тёртый сыр, варите, помешивая, до растворения сыра.Снимите суп с плиты и перетрите блендером до однородной массы.Верните кастрюлю с супом на плиту, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь.Дайте супу настояться 15-20 минут.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Похожее

maminapechka.ru

Как приготовить суп пюре из тыквы: 10 рецептов

Содержание статьи

Мякоть тыквы содержит множество витаминов, поэтому считается крайне полезной. На её основе можно приготовить жаркое, варенье, суп. Овощ стоит недорого и доступен каждому. Поэтому стоит порадовать домочадцев новым блюдом, к примеру, супом-пюре из тыквы. Рассмотрим популярные рецепты.

Простой суп-пюре на основе тыквы

тыква (мякоть) — 0,75 кг.
луковица — 1 шт.
масло сливочное — 60 гр.
куриный бульон — 950 мл.
морковь (средняя) — 1 шт.
соль — по факту
измельчённый карри — 20 гр.

Очистите морковку от пыльного слоя, порежьте тонкой соломкой. Снимите с лука шелуху, нашинкуйте классическим способом. Поставьте толстодонную тару на плиту, добавьте сливочное масло в количестве 30 гр.
Закиньте в кастрюлю нашинкованный лук, тыквенные кусочки и морковь. Пассируйте овощи на медленном огне до румяности. После этого добавьте остатки масла, приправу карри. Перемешайте компоненты, томите 1—2 минуты.
Засыпьте тыкву и морковь, влейте бульон из курицы. Посолите состав по желанию. Доведите продукты на среднем огне до закипания, затем убавьте мощность, накройте кастрюлю крышкой. Томите блюдо треть часа.
Готовую смесь нужно пропустить через блендер. Полученное пюре повторно доводится до кипения. Дополните суп-пюре на свой вкус, добавьте мясо либо свежую зелень. Постный суп для диеты готовится на основе овощного бульона с растительным маслом.

как приготовить диетический овощной суп

Тыквенный суп с рисом

тыква (кубики) — 320 гр.
цветная капуста — 180 гр.
рис «Басматти» — 35 гр.
молоко цельное — 210 мл.
вода — 1 л.
свежая зелень — 35 гр.
измельчённый мускатный орех — 3 гр.

Отдельно отварите рис привычным способом. Во вторую кастрюлю нужно поместить кубики тыквы и цветную капусту, влить воду и всыпать соль. Томите продукты до размягчения.
Отправьте отваренные овощи и рис в чашу блендера. Добейтесь от компонентов однородной кашицы. Перелейте пюре в толстодонную ёмкость, вскипятите.
Выключите плиту, добавьте домашнее молоко, нашинкованную зелень и молотый мускат. Тщательно размешайте готовый суп. Подавайте тыквенное пюре с хрустящими чесночными гренками.

Тыквенный суп-пюре с беконом и курицей

филе курицы — 350 гр.
тыква (мякоть) — 550 гр.
бульон куриный — 0,9 л.
бекон копчёный — 150 гр.
морковь (небольшая) — 2 шт.
масло оливы — 25 гр.
лук — 1 шт.
соль — по факту
петрушка — 1 пучок
сметана — по факту

Грудку нужно порезать на маленькие ломтики, а лук — очистить от кожуры и нашинковать обычным способом. Залейте в толстостенную тару масло оливы, отправьте на плиту, раскалите.
Закиньте нашинкованные продукты в кастрюлю. Убавьте огонь, прожарьте компоненты до прозрачности лука. Манипуляция займёт порядка 5—7 минут.
Далее порубите тыкву и морковку, добавьте к общей массе. Залейте составляющие бульоном. Проваривайте продукты не менее 20 минут. При необходимости посолите состав.
Выключите конфорку, погрузите блендер в кастрюлю, измельчите продукты до пюреобразного состояния. Повторно прогрейте суп при необходимости.
Подавайте блюдо с предварительно обжаренными кусочками бекона. Украсьте суп-пюре свежей петрушкой. В отдельную пиалу выложите сметану.

Суп-пюре из тыквы и креветок

бульон (овощной) — 0,8 л.
мякоть тыквы — 450 гр.
креветки — 220 гр.
картофель (средний) — 2 шт.
сливки (жирные) — 130 мл.
лук — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
масло растительное — 50 гр.
лук зелёный — 15 гр.
сахар — 15 гр.
соль (морская) — 8 гр.
перец свежего помола — 4 гр.

Мелко нашинкуйте репчатый лук. Очистите корнеплод от мундира, порубите на такие же кубики, как тыквенные. Отправьте порезанные продукты в кастрюлю с толстым основанием. Влейте 30 гр. масла.
Залейте бульон в ёмкость, томите продукты до размягчения порядка 20—25 минут. Далее овощи нужно пропустить через блендер и вернуть в кастрюлю. Влейте сливки наибольшей жирности.
Дождитесь появления первых пузырьков, добавьте по вкусу сахарный песок, перец и соль. Размешайте компоненты деревянной лопаткой. Параллельно обжарьте очищенные креветки в оставшемся масле. Парируйте морепродукт до румяной корки.
Мелко нашинкуйте острый перец, добавьте вместе с креветками в кастрюлю к общим продуктам. Варите суп 2—3 минуты. Не забывайте помешивать массу. Подавайте со свежей зеленью.

как приготовить сырный суп в домашних условиях

Суп-пюре из тыквы и лука-порея

лук-порей — 1 шт.
тыква (кусочки мякоти) — 850 гр.
картофель — 170 гр.
масло оливковое — 60 гр.
бульон из овощей — 1 л.
сок лимона (лайма) — 25 мл.
сметана домашняя — 90 гр.

Одинаково порубите картошку и тыквенную мякоть, лук при этом нужно нашинковать колечками. Воспользуйтесь тарой с толстым дном, залейте в неё масло оливы. Раскалите кастрюлю, закиньте подготовленные овощи.
Обжаривайте продукты порядка 10—12 минут. Лук доведите до прозрачности, тыква и картофель должны обрести золотистую корку. Далее влейте овощной бульон, закройте крышкой, ждите появления пузырьков.
Состав тушится ещё четверть часа. Выключите плиту, поперчите по желанию, опрысните соком цитруса. Перемешайте блюдо, измельчите с помощью блендера. Добавьте сметану, размешайте.

как приготовить суп харчо

Ароматный тыквенный суп с томатами

тыква (заранее подготовленная) — 0,8 кг.
мясистые томаты — 0,5 кг.
базилик (зелёный) — 10 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубца
тимьян — 7 гр.
розмарин — 6 гр.
бульон (из мяса) — 1,3 л.
семечки тыквенные — 25 гр.
перец белый — 4 гр.
соль — 15 гр.

Раскалите духовой шкаф до 190 градусов, параллельно нарежьте тыкву на крупные дольки. Помидоры промойте и располовиньте. Лук нужно разрубить на 4 равные части. Застелите противень пергаментом, выложите на него овощи.
Опрысните продукты оливковым маслом, сверху разместите ароматные свежие травы. Отправьте поднос в разогретую духовку. Выставите таймер на 35—40 минут. На протяжении манипуляций противень нужно доставать, а продукты иногда перемешивать.
Приготовленные овощи выньте из печи, снимите с противня, выбросьте травы. Мелко порежьте зубчики чеснока, с томатов снимите кожуру. Отправьте все продукты в чашу блендера, измельчите овощи до однородной консистенции.
Смешайте в общей кастрюле готовое пюре и мясной бульон. Поставьте тару с содержимым на плиту, доведите до кипения. Подавайте блюдо, посыпав его перцем и солью. Украсьте суп очищенными тыквенными семечками.

Тыквенный суп с белыми грибами

тыква (подготовленная) — 550 гр.
репчатый лук — 1 шт.
оливковое масло — 55 гр.
соль — по факту
жареные семечки тыквы — по желанию
белые сушёные грибы — 20 гр.
сухарики — по факту

Нарежьте разделанную тыкву на произвольные кусочки. Замочите сушёные грибы в тарелке с водой на четверть часа. Мелко порубите репчатый лук. По истечении заданного времени грибы вместе с жидкостью переместите в кастрюлю.
Проварите продукт полчаса после закипания. Отдельно обжарьте лук и кусочки тыквы на сковороде с оливковым маслом. Уделите манипуляции не более 5 минут. Выловите грибы из отвара, добавьте овощи. При необходимости долейте воды.
Общее количество жидкости должно быть порядка 250 мл. Проварите овощи около 6 минут. Далее масса с бульоном пропускается через блендер. Параллельно обжарьте грибы в сковороде с оливковым маслом.
Разлейте готовый суп-пюре из тыквы по порционным тарелкам, сверху выложите поджаренные грибы. Опрысните блюдо маслом, в котором готовились продукты. Для более выразительного вкуса можете приправить массу тыквенными семечками.

как приготовить грибной суп из замороженных грибов

Суп-пюре на основе мускатной тыквы

масло сливочное — 120 гр.
лук-порей — 2 шт.
картофель (крупный) — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
мякоть тыквы (мускатный сорт) — 800 гр.
морковь — 2 шт.
яблоко (сладкое) — 1 шт.
бульон из курицы — 1 л.
белое вино (сухое) — 60 мл.
сливки (10%-жирности) — 130 мл.
молотый мускатный орех — 4 гр.
зелёный лук — 35 гр.
соль — 20 гр.

Поставьте подходящую кастрюлю на плиту, добавьте необходимое количество масла. Раскалите тару, отправьте в неё нашинкованный обычный лук и порей. Порядка 5 минут нужно протушить овощи до размягчения.
Параллельно нарежьте мякоть тыквы на кусочки квадратной формы. Привычным способом очистите картофель и яблоко. Порежьте продукты ломтиками. Разогрейте куриный бульон, отправьте в кипяток все подготовленные продукты.
Как только состав закипит, убавьте мощность конфорки, накройте крышкой. Продолжайте варить порядка 20—25 минут. После этого измельчите овощи с помощью блендера. Соедините кашицу с бульоном, посолите.
Также в состав необходимо добавить молотый перец и мускатный орех. Тщательно вымешайте компоненты, отправьте на плиту для повторного кипячения. Подавайте блюдо в горячем виде, присыпьте суп порубленным зелёным луком.

Суп-пюре из тыквы и сыра

ломтики тыквы — 650 гр.
сметана 20% — 120 гр.
сыр «Пармезан» — 75 гр.
сливки — 180 гр.
лук — 1 шт.
соль — 14 гр.
чеснок — 4 зубчика
острый перец свежего помола — 1 гр.
масло оливы — 90 мл.
душистый перец — 2 гр.
молотый мускат — 3 гр.
вода — 0,4 л.

Измельчите зубья чеснока и репчатый лук удобным способом. Растопите сливочное масло в подходящей кастрюле с предусмотренным толстым дном. Отправьте в раскалённую тару нашинкованные продукты, пассируйте до полной готовности.
Готовые тыквенные кубики примешайте в общую кастрюлю, обжарьте оранжевую мякоть до золотистости. Влейте очищенную воду, дождитесь закипания. Варите продукты на средней мощности четверть часа.
Измельчите продукты блендером, снова доведите до кипения. Добавьте мускатный орех, соль, сливки и перец. Тушите продукт на минимальном огне несколько минут. Уберите состав с плиты, накройте крышкой, подождите 20 минут.
За отведённое время суп настоится в полной мере и обретёт желаемый аромат. Разлейте блюдо по сервировочным тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном. Подавайте с домашней сметаной и пышками.

как варить гороховый суп с копченостями

Тыквенный суп в мультиварке

мякоть тыквенная — 350 гр.
морковь — 1 шт.
лук — 2 шт.
картофель — 3—4 шт.
чеснок — 2 зубца
сливки — 0,35 л.
растительное масло — 25 мл.
сливочное масло — 40 гр.
соль морская — по факту

Выставите на мультиварке режим «Выпечка», закиньте в чашу порезанные небольшими кусочками овощи, влейте растительное масло. Перемешайте продукты, ожидайте окончания процесса.
Далее переведите бытовой прибор в режим «Тушение», томите продукты порядка 1 часа. Овощи нужно измельчить блендером и перелить в кастрюлю.
Влейте свежие сливки к кашице, хорошенько вымешайте. Прогрейте состав на плите, избегайте закипания. Подавайте суп-пюре из тыквы со свежей зеленью и семечками.

Разнообразьте суп-пюре травами и душистыми специями. Следите за тем, чтобы продукты были тщательно приготовлены. Мясо нужно разделять волокнами и не допускать попадания костей. После образования пюреобразной массы суп повторно кипятится. Такой ход спасёт блюдо от прокисания.

как приготовить суп гаспачо

Видео: суп-пюре из тыквы

howtogetrid.ru