Рецепты теста для пирогов быстрого приготовления. Как быстро сделать тесто для пирога

Как приготовить тесто для пирожков быстро и вкусно: 8 рецептов

Существует достаточно много рецептов того, как приготовить тесто для домашних пирожков. Его можно за 10 минут сделать быстро и вкусно, после чего приступать к формированию изделий и выпеканию. Сегодня мы рассмотрим популярные рецепты замеса теста на сметане, молоке, воде, кефире и т.д. Приступим!

Классическое тесто для пирожков – быстро и вкусно

Дрожжевое, или как его иначе называют, сдобное тесто придётся по вкусу всем без исключения. Это именно та «классика жанра», которой опытные хозяйки не изменяют. Попробуйте и вы замесить быстрое и вкусное тесто для пирожков по нашему рецепту.

Ингредиенты:

сахар-песок — 50—60 гр.
масло растительное — 45 мл.
мука (просеять) — 0,5 кг.
дрожжи — 15 гр.
молоко — 0,3 л.

1. Отделите от общего объёма муки около 50 гр., примешайте к ней сахарный песок, тёплое молоко, порошок дрожжей. Оставьте эту смесь доходить. Сначала масса поднимется, затем начнёт падать.

2. В этот момент вливаем масло, всыпаем небольшими частями остатки муки. Вымешиваем все компоненты, чтобы основа стала однородной. Держим её в тепле около 20—30 минут.

Тесто для пирожков на кефире

кефир высокожирный (лучше домашний) — 180 мл.
мука (просеять) — 850 гр.
яйцо — 2 шт.
сливочное масло (растопить) — 45 гр.
вода — 90 мл.
сахар — 40 гр.
дрожжи — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить тесто, необходимо завести опару. В дальнейшем из неё получится основа для пирожков. Чтобы быстро и вкусно сделать смесь, соедините столовую ложку муки с порошковыми дрожжами и сахарным песком. Влейте подогретую воду, оставьте на 20 минут.

2. Далее соединяем полученную смесь с тёплым кефирным напитком, вводим топлёное сливочное масло и заранее взбитые в пену яйца. Сюда же всыпаем остатки муки, вымешиваем и выдерживаем в тепле ещё 1—2 часа.

Вот такой наипростейший рецепт быстрого теста для пирожков на кефире. К лепке сдобы можно приступать, когда масса поднимется в объёме.

Бездрожжевое тесто со сметаной

высокожирная сметана — 130 гр.
мука (просеять) — 230 гр.
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 60 гр.

Если вас интересует, как сделать быстро тесто для пирожков, тогда присмотритесь к технологии приготовления основы без добавления дрожжей.

1. Предварительно прогрейте на паровой или водной бане масло, соедините его со сметаной и просеянной несколько раз мукой.

2. Введите взбитое миксером яйцо, вымешайте в глубокой посуде. Прикройте ёмкость крышкой, чтобы основа взошла.

3. Засеките минимум 40 минут, после чего ещё раз вымесите руками и приступайте к лепке вкусняшек.

Тесто на воде для пирожков

масло растительное — 90 мл.
сахар — 45 гр.
мука — 950 гр.
дрожжи — 8—9 гр.
вода (подогреть) — 280 мл.

Сделать основу для выпечки по этой технологии несложно, равно как приготовить тесто для пирожков, к примеру, на кефире или сметане. Быстро и вкусно вымешать базу получится даже у неопытных хозяек.

1. Заранее прогретую до 30 градусов воду соединяют с быстродействующими дрожжами и половиной объёма сахарного песка. Этот состав оставляется на треть часа.

2. Спустя отведённый срок вводятся остатки сахара, просеянная несколько раз мука, пара щепотей соли, масло.

3. Вымешивайте состав ложкой, затем руками. Когда тесто станет пластичным и не пристающим к коже, оставьте его на час в тепле. Периодически доставайте и обминайте.

Тесто для пирожков на молоке

масло подсолнечное — 140 мл.
дрожжи — 8—10 гр.
молоко — 430 мл.
яйцо — 2 шт.
мука — 950 гр.
сахар — 45 гр.

1. Молоко прогрейте до 30—35 градусов. Приплюсуйте к нему дрожжи и сахарный песок. Засеките примерно 20 минут, опара за этот срок взойдёт.

2. Добавьте яйца, слегка посолите (2 щепоти), введите масло. Начинайте всыпать просеянную муку, чтобы ввести примерно 70% от её объёма.

3. Слепите шарик из массы. Налейте в ёмкость холодную отфильтрованную воду, опустите в неё тесто. Ждите момента, когда шар поднимется на поверхность воды.

4. После этого извлеките его, вымешайте с остатками муки. Оставьте в тепле примерно на четверть часа.

Тесто без яиц

сахар-песок — 75 гр.
вода тёплая — 0,5 л.
мука высшего сорта — 1 кг.

масло растительное — 0,1 л.
дрожжи сухие — 12 гр.

Несложно разобраться в том, как быстро сделать дрожжевое тесто, которое идеально подойдёт для пирожков. Если вы решили готовить сладкую выпечку, можно добавить небольшое количество ванилина.

1. Перед тем как приготовить тесто для пирожков, чтобы вылепить их быстро и вкусно, сделайте опару. Соедините в воде щепотку соли, сахар и дрожжи. Просейте муку и примешайте к основной массе.

2. Обработайте руки маслом и начинайте замешивать тесто. Проделывайте процедуру около 10—12 минут. Накройте заготовку и оставьте в тёплом месте на 1 час. После этого используйте по назначению.

Тесто на простокваше

яйца — 2 шт.
мука — 0,5 кг.
простокваша — 0,5 л.
разрыхлитель — 14 гр.
сахар — 20 гр.
дрожжи сухие — 12 гр.

1. Немного прогрейте простоквашу на паровой бане. Разделите её на две части. Введите сахар, щепотку соли и дрожжи.

2. Тщательно перемешайте. Во вторую часть простокваши добавьте яйца. Взбейте компоненты посредством миксера. Введите муку, перемешайте.

3. После этого следует добавить опару и разрыхлитель. Накройте ёмкость пищевой плёнкой, оставьте тесто на 30—40 минут. После отведённого времени массу можно использовать по назначению.

Заварное тесто для пирожков

дрожжи сухие — 10 гр.
вода — 0,4 л.
мука — 0,7 кг.
сахар — 30 гр.
масло подсолнуха — 65 мл.

Если вы ранее не сталкивались с тем, как приготовить заварное тесто для пирожков, стоит рассмотреть представленный рецепт. Заготовки можно сделать быстро и вкусно.

1. Прогрейте воду, в половине объёма разведите немного соли, дрожжи, сахар и масло. Размешайте компоненты и введите муку.

2. Оставшуюся воду доведите до кипения и влейте к основным компонентам. Теперь можно приступать к замесу теста. При необходимости разрешается подсыпать муку.

3. В конечном итоге масса должна получиться достаточно мягкой и эластичной. Тесту не нужно настаиваться, поэтому можете приступать к лепке пирожков.

Практические рекомендации

при приготовлении теста составляющие должны быть комнатной температуры;
каждый раз просеивайте муку перед замесом;
длительность замешивания теста напрямую влияет на его воздушность;

если нажать на тесто после того, как оно постояло, и ямочка не затягивается, массу можно использовать.

Чтобы приготовить действительно вкусное тесто для пирожков, необходимо ознакомиться с практическим рекомендациями и изучить все представленные рецепты. После этого смело можно заниматься выпечкой.

more-vsego.net

Быстрое тесто для пирожков — простые рецепты для каждой хозяйки

К числу наиболее любимых блюд многие относят пирожки. Когда на приготовление выпечки нет времени, стоит обратить внимание на быстрое тесто. Оно не уступает традиционному по вкусу и пышности, но позволяет побаловать домочадцев аппетитной выпечкой даже в загруженные делами дни. Предлагаем лучшие рецепты, как подготовить быстрое тесто для пирожков.

«Простой» рецепт

Такой вариант не требует дрожжей и большого количества ингредиентов. Главным плюсом приготовления станет то, что в итоге выпечка будет напоминать хрустящее слоенное тонкое тесто. Пирожки будут просто «таять» во рту.

Компоненты:

вода — 100 мл;
пшеничная мука — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
соль — щепотка.

Как приготовить:

Для того чтобы получить быстрое тесто для пирожков необходимо, прежде всего, просеять муку через сито в глубокую миску. Затем в муку добавляется щепотка соли.
Сливочное масло в холодном виде трется на крупной терке. После этого слоями аккуратно распределяется поверх муки, компоненты должны быть равномерно перемешаны.
В полученную массу вливается очень холодная вода и всё очень быстро замешивается при помощи вилки. Нужно, чтобы масло не растиралось, а скатывалось в однородную массу.
Тесто скатывается очень быстро в колобок (пока сливочное масло не успело нагреться и растаять). Затем заворачивается в пакет и кладется на 30 мин в холодильник, после чего из нее уже можно формировать пирожки.

Удобный вариант для жареных пирожков

Подготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков очень просто. Оно получается нежирным, достаточно пушистым и с нейтральным вкусом. Такой вариант подходит для любого вида пирожков (как со сладкой, так и овощной или мясной начинкой).

Компоненты:

мука — 2,5 стакана;
подсолнечное масло — 100 мл;
кефир — 200 мл;
дрожжи в сухом виде— 1 ч. ложка;
сахарный песок — 1 ст. ложка;
соль — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Подготовить тесто для жареных пирожков легко — для этого необходимо, прежде всего, растворить дрожжи в теплой воде. «Опара» должна настояться в течение 10 мин.
По очереди в подготовленную воду добавляются все компоненты, кроме муки. Ее необходимо всыпать в последний момент и замесить всю массу до однородной консистенции.
Миску с мучной массой следует поставить в теплое место на 60 мин и переходить к приготовлению пирожков.

Духовые пирожки из молока — вариант 1

По этому рецепту получаются ароматная и нежная выпечка, тесто подходит для пирожков и пирогов (особенно мясных). Лучше всего готовить их в духовке. Хотя тесто дрожжевое, замешивается оно очень быстро. Еще один плюс — в рецепте нет сливочного масла, так что выпечка будет не такой тяжелой для желудка.

Компоненты:

пшеничная мука — 3,5 стакана;
теплое молоко — 1 стакан;
быстродействующие дрожжи — половина пакетика;
сахарный песок — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — всего 1 шт.;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — половина 1 ч. ложки.

Как приготовить:

В теплое молоко (комнатной температуры) добавляется соль, сахар и всыпаются дрожжи. Через 5 мин (после того как дрожжи разбухнут) их необходимо хорошо перемешать.
Затем добавляется куриное яйцо и растительное масло. Содержимое после этого необходимо еще раз перемешать.
Постепенно всыпается мука, и мучная масса перемешивается. Консистенция должна получиться довольно крутой, как на пельмени.

Дрожжевое тесто необходимо поставить в теплое место и подождать 30—40 мин, пока оно поднимется. Основа для пирожков готова!

СоветТесто будет подниматься гораздо быстрее, если его верх слегка смазать растопленным, топленным или растительным маслом. Используя этот секрет, можно добиться того, чтобы верхушка во мере того, как будет подниматься, не потрескалась. Мучная масса получается в этом случае однородной.

Тесто на молоке — вариант 2

Такое тесто быстрого приготовления также идеально подходит для любого вида пирожков и не требует много времени. Главный же плюс рецепта в том, что мучную смесь можно приготовить заранее и убрать в холодильник. В холоде она будет становиться только плотнее.

Компоненты:

сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
молоко — 300 мл;
яйца — всего 3 штуки;
сахарный песок — половина стакана;
пшеничная мука — 4 стакана;
маргарин — 250 г;
соль — половина чайной ложки.

Как приготовить:

Для того чтобы тесто получилось удачным, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Маргарин нужно растопить на водяной бане. Сухие дрожжи тем временем следует растворить в воде.
Все компоненты поочередно добавляются в миску с дрожжами. Мука всыпается в последний момент, после чего замешивается до не слишком густой консистенции.
Полученную массу нужно поставить в холодильник и достать непосредственно перед приготовлением выпечки.

«Детские» пирожки

Прекрасным вариантом для приготовления быстрого теста станет этот рецепт. Основа для пирожков получается нежирной, поэтому отлично подходит для детей. Выпечка из теста получится очень легкой и пушистой. Актуально использовать такой рецепт во время приготовления пиццы. Главное, чтобы начинка не была влажной.

Компоненты:

пшеничная мука — 1 стакан;
кефир — 200 мл;
яйца — всего 2 штуки;
сода — 1 ч. ложка;
соль — половина ч. ложки.

Как приготовить:

Прежде всего, необходимо погасить соду кефиром.

Куриные яйца тщательно смешиваются с солью, туда же добавляется кефир с содой. После чего в миску всыпается мука.
Все компоненты вымешиваются до получения однородной массы. Основа под пирожки готова!

Бездрожжевые постные пирожки

В этом тесте нет ни масла, ни молока, ни яиц. Из него, добавив начинку из овощей, например, квашеной капусты или картошки, можно приготовить пирожки, которые допустимы в пост. Такое блюдо поддержит силы и поднимет настроение. Рецепт идеально подходит для жареных пирожков. Также тесто можно использовать, чтобы приготовить вертуты (пирожки-рулеты) или постные чебуреки.

Компоненты:

пшеничная мука — 3 стакана;
растительное масло — 2 ст. ложки;
теплая вода — 1,5 стакана;
соль — половина чайной ложки.

Как приготовить:

В теплую воду добавляется соль и хорошо перемешивается.

Муку необходимо просеять через сито на стол и сделать в центре ямку. Вначале в углубление наливается растительное масло. После этого вливается ранее подготовленная вода. Затем вилкой замешивается тесто.
Мучную массу необходимо хорошо вымесить и поставить в теплое место под полотенцем. За 15 минут тесто полностью дойдет и будет готово к дальнейшему использованию.

Выбрав наиболее подходящий рецепт для приготовления пирожков, будет не сложно получить вкусную и ароматную выпечку. Некоторые варианты приготовления основы под пирожки не требуют большого количества ингредиентов. Приготовить тесто, используя наиболее простой рецепт, будет не сложно даже неопытным хозяйкам. Приятного аппетита!

womenburg.ru

Быстрое тесто для пирога (дрожжевое, на сметане): рецепты

18 марта 2017 2505

Работа с тестом может отпугивать и опытных хозяек и начинающих готовить по причине того, что кажется трудоемкой. Но это не всегда так. Чтобы готовить выпечку из теста быстро, нужно просто знать стоящие рецепты. После того как будет найден свой рецепт и набьется рука, работа с тестом будет только расслаблять, а результат всегда порадует домашних.

Быстрое дрожжевое тесто для пирога

Ингредиенты Количество

быстродействующих дрожжей -	10 г
яиц -	2 шт.
теплой воды -	250 мл
подсолнечного масла -	½ стакана
муки -	360 г
сахарного песка -	2 ложки
соли -	пара щепоток
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 303 Ккал

Дрожжевое тесто ассоциируется со сроком приготовления в несколько часов, и в какой-то мере этот стереотип справедлив. Но не все могут позволить себе потратить столько времени на готовку.

Поэтому просто замечательно, что это не единственный вариант для любителей пышной выпечки. Вот пошаговый рецепт самого быстрого теста на дрожжах.

Раскалить духовку до 200 градусов и выключить;
Смешать все ингредиенты в эмалированной миске и замесить тесто;
Накрыть его хлопчатобумажной салфеткой и поставить в выключенную духовку;
Через 20 минут оно должно подняться;
Выпекаются изделия из такого теста приблизительно 25 минут.

Начинку можно выбрать абсолютно любую. Это может быть повидло, фрукты, мясной фарш, капуста. А можно просто испечь булочки и посыпать их сахарной пудрой.

Сдобное тесто на молоке с сухими дрожжами для пирогов быстрого приготовления

Если нет аллергии на коровий белок или нетерпимости к молочным продуктам, то лучше сделать опару на молоке. Так тесто получится нежнее, вкуснее и лучше взойдет. Процесс брожения протекает качественнее при наличии молочных продуктов. Очень важно чтобы молоко было теплым, но не горячим чтобы дрожжевой грибок активизировался, но не погиб.

Необходимые ингредиенты:

15 г дрожжей Саф-момент или других быстродействующих;
не менее 2 ст. ложек сахара;
370 г муки;
1,5 стакана молока;
треть чашки объемом 250 мл подсолнечного масла;
соль.

Время приготовления: 55 мин.

Калорийность на 100 г: 280 Ккал.

От всей подготовленной муки отделить 90 г и смешать в стеклянной или эмалированной посуде их с дрожжами, сахаром и теплым молоком;
Накрыть хлопковой тканью и убрать в теплое место на четверть часа;
Далее, добавить масло, посолить;
Просеивая через сито, постепенно подмешать оставшуюся муку.
Тесто готово, когда перестанет липнуть к рукам;
Вновь убрать в теплое место на четверть часа, оно должно увеличится примерно в полтора раза;
Выпекаются изделия из такого теста приблизительно 15 минут.

С сухими дрожжами проще работать. У них длительный срок хранения, а по своим свойствам, при правильном хранении, они не уступают прессованным. Если сухие дрожжи плохо всходят, то, скорее всего, они изготовлены не по ГОСТу или их неправильно хранили. В этом случае стоит сменить производителя и место, в котором их приобретают.

Рецепт быстрого творожного теста для выпечки

Творог сытный и полезный продукт, который богат белком и кальцием. Его полезные свойства не нивелируются тепловой обработкой. А пироги из него получаются особенно вкусными.

Необходимые ингредиенты:

300 г 9% творога;
180 г сливочного масла;
370 г муки;
соль.

Время приготовления: 70 мин.

Калорийность на 100 г: 364 Ккал.

Если творог зерненый, то его необходимо измельчить, протерев через сито;
Добавить масло комнатной температуры и соль;
Через сито добавлять порциями муку, мешая руками должно перестать липнуть;
Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тесто получается не жидким, после замеса его необходимо раскатать скалкой и сформировать пирог. Пирог может быть, как открытый, так и закрытый. Этот рецепт универсальный, и чтобы он подходил под любую начинку он без сахара. Но если начинка будет сладкая, например, ягодная, то можно добавить еще сахар по вкусу.

Для выпечки может быть использован творог, срок годности которого просрочен на пару дней. На вкус выпечки это не влияет.

Основа для пирога на кефире с капустой

Рекордсмен по быстроте приготовления – это жидкое тесто. Его не нужно месить и отправлять в теплое место подняться или томиться в холодильнике. А пышность ему придают не дрожжи, а реакция кефира и соды. Достаточно выложить начинку и залить ее жидким тестом и все пирог готов.

Необходимые ингредиенты:

350 г муки;
250 г капусты белокочанной или цветной;
250 мл кефира;
3 яйца;
½ ч. ложки пищевой соды;
¼ пачки сливочного масла;
специи и соль.

Время приготовления: 20 мин.

Калорийность на 100 г: 190 Ккал.

Капусту мелко нарубить и пассеровать в сливочном масле до мягкости;
Все остальные ингредиенты смешать вместе в любой последовательности до однородной массы;
На смазанную маслом форму для пирога выложить капусту. Можно слить сливочное масло, а можно готовить вместе с ним;
Залить тестом и отправить в горячую духовку 200 градусов на 10 минут.

Заливка для пирога является универсальной, а капусту можно использовать квашенную или свежую, или добавить к ней рубленые яйца. Либо вовсе капустную начинку заменить другими овощами, курицей, свининой или рыбой.

Читайте как приготовить невероятно вкусные оладушки на воде — попробуйте нашу подборку рецептов.

Как приготовить нежный заварной крем для медовика читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить тонкое тесто для пиццы — это отличная основа для выпечки с любой начинкой.

Сметанное тесто для яблочного пирога

Отличной альтернативой шарлотке может послужить такой яблочный пирог. Благодаря сочетанию соды и кисломолочного продукта тесто получится пышным как от дрожжей, а готовится он элементарно. Необходимые ингредиенты:

3 зеленых яблока;
1 ч. л. корицы;
1 пачка 10% сметаны;
1 стакан сахара;
1 ч. л. пищевой соды;
¼ пачки сливочного масла;
370 г муки.

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность на 100 г: 273 Ккал.

Взбить яйца, сахар, ванилин и сметану;
Сливочное масло растопить и влить туда;
Муку смешать с содой и постепенно ее всыпать, замесив тесто;
В это время очистить и нарезать яблоки;
Смазать форму маслом и налить половину теста;
Выложить равномерно яблоки и залить оставшейся частью теста;
Отправить в духовку, раскаленную до 200 градусов на полчаса.

Количество яблок можно увеличить, но не стоит исключать их из рецепта так, как помимо вкуса они придают пирогу сочность.

Полезные советы

Быстрое тесто для пирога поднимется быстрее и лучше, а также дольше не зачерствеет, если следовать нескольким советам.

Ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе дрожжи погибнут. Если они хранятся в холодильнике, стоит достать их заранее;
Мука должна быть насыщена кислородом при помощи просеивания;
Чем тщательнее будут перемешаны и взбиты ингредиенты, тем лучше и вкуснее получится выпечка;
Позволить подниматься тесту можно и дольше, в рецептах указано минимальное время;
Многое зависит от качества дрожжей и их срока годности, плохие дрожжи в разы могут увеличить время подъема;
Сахар необходим в дрожжевом тесте на воде не столько для вкуса, сколько для того, чтобы дрожжам было чем питаться;
Пирожки и плюшки из дрожжевого теста можно жарить и на сковороде, но тогда необходимо чтобы оно было немного жиже чем для духовки.
Если быстрое тесто, после того как оно подошло, отбить о стол, то оно будет более однородным и эластичным, а в выпечке не образуются пустоты.

Зная все эти рецепты и секреты, трудно будет находить себе отговорки чтобы не баловать семью выпечкой.

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Готовим быстрое тесто для пирожков :: SYL.ru

Аппетитные пирожки с пылу с жару нравятся и взрослым, и детям. Чтобы приготовить их для семейного чаепития, не нужно быть опытным кулинаром или проводить у плиты целый день. Простой рецепт быстрого теста для пирожков и любимая начинка – и удовольствие обеспечено. О том, как сотворить обыкновенное чудо, читайте ниже.

Быстрое тесто для жареных пирожков

Это дрожжевое тесто легко можно пожарить на обычной сковороде, а можно и испечь в духовке. Времени требуется совсем немного, ведь вам даже не нужно будет ждать, пока пирожки подойдут. Возьмите шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, полпачки свежих или чайную ложку сухих дрожжей, сто миллилитров растительного масла, несколько столовых ложек сахара и немного соли. Лучше всего, если вы возьмете сухие дрожжи, которые можно добавить к муке. Вода должна иметь температуру около сорока градусов, она будет самой оптимальной для теста. Наконец, начинку нужно делать заранее, чтобы, как только быстрое тесто для пирожков будет готово, начинать их лепить. Если вам нужно обязательно оставить основу ненадолго, накройте ее влажной салфеткой, так она не подсохнет. Такой рецепт одинаково удачно подойдет для выпечки с начинкой из мяса, яйца с луком, рыбы, овощей или фруктов.

Приготовление

Итак, приготовим вкусное и быстрое тесто для пирожков. Смешаем дрожжи и муку. Нальем в воду растительное масло. Добавим соль, сахар, перемешаем и зальем эту смесь в муку. Замесим тесто. Если дрожжи нужно предварительно растворять в воде, их просто нужно будет смешать с маслом, солью и сахаром, добавляя в муку уже в составе смеси с водой. В любом случае у вас должно получиться довольно эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделите его на равные шарики и приступайте к лепке пирожков. Каждый кусочек нужно размять и раскатать, растягивая руками в лепешку. Положите в центр начинку и залепите пирожки. Если будете запекать их в духовке, смажьте маслом и яйцом, для жарки в сковороде это не нужно. В среднем из теста с указанными пропорциями продуктов получается около тридцати пирожков. Румяная корочка и мягкая начинка станут отличным сопровождением чаепития в кругу друзей. И лучше не оставлять после него ни одного пирожка – этот быстрый рецепт предполагает быстрое же употребление. На следующий день тесто перестанет быть таким воздушным и мягким.

Быстрое тесто для пирожков: вариант второй

Еще один простой рецепт быстрого теста подойдет и для пирожков, и для пиццы, и для большого пирога. Возьмите пол-литра кефира или кислого молока, одно яйцо, пачку сухих дрожжей, чайную ложку соли и две сахара, пару столовых ложек растительного масла, килограмм муки. Это быстрое тесто для пирожков получится даже у тех, кто совсем не ладит с дрожжевой выпечкой. Начинка может быть любой, например рис с яйцом. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, накройте стакан пакетом или салфеткой и оставьте на десять минут. В кефир добавьте яйцо, соль и сахар, выложите поднявшуюся массу и вылейте растительное масло. Смешайте с мукой и замесите тесто, оно должно получиться мягким и легким и не прилипать к пальцам. Дайте тесту полчаса, чтобы оно подошло. Начинайте лепить пирожки. Не делайте их слишком большими, так как при выпекании они увеличатся, и толстый слой теста может не пропечься.

www.syl.ru

Рецепт приготовления быстрого теста для пирожков

Быстрое тесто на пирожки готовиться за минимальное время и не требует особых усилий. Используется как для выпечки в духовке, так и для обжаривания на сковороде. Существует масса рецептов теста: бездрожжевое, сдобное, слоеное. Предлагаем вам простой в исполнении и популярный рецепт дрожжевого теста. Из такого теста с легкостью можно испечь пирожки, а также рулеты, булочки, пироги и пампушки. Правильное приготовление теста является важнейшей частью готовки. При небольшом количестве ингредиентов и за короткий срок можно получить идеальный вариант быстрого теста для пирожков или другой выпечки.

Быстрое тесто для пирожков рецепт

Время приготовления: приблизительно 25 минут. Количество порций: 20 пирожков средних размеров.

Ингредиенты для быстрого теста на пирожки:

Мука – 500 гр (зависит от сорта муки и ее влажности)
Молоко – 300 мл
Растительное масло – 2 столовых ложки
Сухие дрожжи – 10 гр
Куриное яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – 0,5 чайной ложки

Приготовление быстрого теста для пирожков:1. Подогреть молоко.2. В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, перемешать до однородности и полного растворения, и оставить в течение 10 минут в теплом месте. Это необходимо для того, чтобы активировались дрожжи и смесь поднялась примерно в 2 раза.3. В отдельной чашке горкой всыпать просеянную муку.4. Сделать углубление в муке и влить дрожжи, аккуратно перемешать.5. Яйцо взбить с солью и растительным маслом, затем добавить смесь в муку.6. Переместить тесто на кухонную доску, присыпанную мукой и замесить руками, начиная вымешивать муку от центра. Процесс занимает примерно 5–8 минут. Можно воспользоваться специальным кухонным процессором для замеса теста.7. Тесто для пирожков должно стать эластичным, мягким, иметь однородную форму и не липнуть к рукам. Если необходимо, рекомендуется добавить немного муки.8. Сформировать тесто круглой формы и разделить на равные части. Затем сформировать из них небольшие шарики и раскатать около 5 мм, в зависимости от того, какого размера пирожки требуются.9. Быстрое тесто на пирожки является универсальным, следовательно начинка может быть абсолютно любой и зависит от ваших предпочтений и вкуса. Это могут быть пирожки с мясом, картофелем, рыбой, овощные, фруктовые или ягодные. Предоставляется полная свобода реализации вкусовых фантазий.10. Сформировав пирожки нужной формы, накрыть их тканью или пищевой пленкой, и оставить на 10 минут. Пирожки увеличатся в размере примерно вдвое.11. Нагреть духовку до 180–200° и готовить пирожки 15–20 минут, либо обжарить на сковороде до румяного золотистого цвета, переворачивая специальной лопаткой.12. Сервировать можно в горячем и остывшем виде.

Быстрое тесто для пирожков способствует тому, что они получаются пышными, мягкими и воздушными. Ароматная выпечка прекрасно подойдет для кофе-брейков в кругу друзей и семьи. При необходимости тесто возможно хранить в холодильнике пару дней, предварительно обернув в пищевую пленку.

Приятного аппетита! Успехов вам в создании кулинарных экспериментов! 🙂

cookinsider.ru

Быстрое тесто для пирожков

Недостаток времени – не отговорка в случае, если вы хотите заняться приготовлением домашней выпечки, ведь с нижеследующими рецептами на замес и дозревание теста уйдет не больше получаса и спешка не скажется на конечном результате.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Если вы работаете с дрожжами, то экономия времени не сыграет вам на пользу, в противном случае, дрожжи просто не успеют начать свою жизнедеятельность до того, как вы приступите к выпечке, поэтому минимальное время для вызревания теста колеблется в рамках получаса.

Ингредиенты:

растительное масло - 30 мл;
сахарный песок - 25 г;
вода - 240 мл;
дрожжи - 7 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 285 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить быстрое тесто для пирожков, подсластите теплую воду и разведите в ней сухие дрожжи. Влейте дрожжевой раствор в лунку, проделанную в центре горки просеянной муки, туда же добавьте масло, яйца и хорошую щепоть соли (если будете готовить пирожки с соленой начинкой). Замесив тесто, оставьте его подойти в тепле около 20 минут. Затем сформируйте пирожки, дайте им постоять еще 10 минут и отправляйте в духовку.

Быстрое тесто для жареных пирожков

В основе этого теста нет дрожжей, оно готовится на соде, а потому длительного времени для расстойки ему не требуется: 15-20 минут в прохладе и можно приступать к формировке.

Ингредиенты:

Приготовление

Пропустите муку через сито, подсолите ее, если будете готовить пирожки с соленой начинкой, и сделайте в центре «колодец». Яйцо взбейте так, чтобы нарушить целостность желтка, добавьте кефир, снова взбейте и влейте растопленное, но охлажденное, сливочное масло. Всыпьте соду и замесите тесто. Уберите ком в холодильник на время приготовления начинки.

Быстрое тесто для пирожков на молоке

Известно, что самое хрупкое тесто всегда получается из молочных продуктов. Вы можете проверить это, воплотив в жизнь нижеследующий рецепт хрустящих и тающих во рту пирожков на молочном тесте.

Ингредиенты:

молоко - 480 мл;
растительное масло - 35 мл;
сода - 1 ч. ложка;
мука - 890 г.

Приготовление

Пропустив муку через сито, соедините ее с содой и добавьте чайную ложку соли или сахара, в зависимости от того, пирожки с какой начинкой вы намереваетесь готовить. Влейте к муке холодное молоко и замесите тесто. Как только ком теста станет эластичным, уберите его в прохладу минут на 15, а затем приступайте к лепке пирожков.

Тесто на молоке не слишком поднимается после обжарки, а потому идеально подходит для тех, кто предпочитает пирожки на тонкой и хрустящей основе с максимумом начинки.

Быстрое тесто на кефире для пирожков

Тесто на кефире может стать жестковатым и тягучим после приготовления, а потому есть готовые пирожки лучше горячими и не оставлять залеживаться, именно тогда удастся прочувствовать все прелести нижеследующего рецепта.

Ингредиенты:

кефир - 65 мл;
сметана - 40 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 175 г;
сода - 1 ч. ложка.

Приготовление

Соедините вместе кефир со сметаной и вбейте к кисломолочной смеси яйца, посолите, добавьте соду и, постепенно всыпая муку, замесите гладкое и липковатое тесто. Перед формовкой быстрое тесто для пирожков должно провести в прохладе не менее 10 минут, но оно прекрасно хранится и становится более податливым и эластичным с течением времени. Сформировав пирожки, их можно обжарить во фритюре или запечь в духовке, но учтите, что тесто по этому рецепту не способно удерживать влагу, а потому свежие фрукты и варенье в составе лучше заменить овощной зажаркой, мясным фаршем, творогом.

womanadvice.ru

Как быстро сделать тесто для пирожков

Каждая домохозяйка старается придумать что-то новое и на кухне чувствует себя настоящим открывателем. К сожалению, времени на новые рецепты часто просто не остается и мы грустно листаем поваренные книги, не решаясь попробовать что-то новое. В таком случае, это статья, как быстро сделать тесто и удивить своих близких вкусной выпечкой как раз для вас.

Тесто на пирожки на кефире

Можно забыть про мамины наставления про опару и определенное время выдержки теста, чтобы пирожки получились воздушные и нежные. Если хотите узнать, как быстро сделать тесто на кефире, то вам нужно:

200 мл кефира
100 гр растительного масла
соль и сахар по вкусу
чайная ложка сухих дрожжей
2,5 стакана муки

Растворяем сухие дрожжи в теплой воде, затем добавляем соль и сахар. В тщательно размешанный «раствор» вливаем масло и добавляем муку. Тесто должно получиться немного жидким и слегка прилипать к рукам. Не нужно замешивать слишком крутое тесто, пирожки получатся грубыми. Но и слишком жидкое тесто тоже не станет верным решением задачи, как быстро сделать тесто. Когда тесто будет готов, положите его в теплое место на один час. Минимальные затраты по времени и вкуснейшие пирожки готовы!

Тесто для пирожков на молоке

Молоко немного отличается и по консистенции и по вкусовым свойствам, поэтому и тесто на нем будет немного другим. Хотите знать, как быстро сделать тесто на молоке? Готовьте ингредиенты:

300 мл молока
чайная ложка сухих дрожжей
250 гр маргарина
3 яйца
полстакана сахара и пол чайной ложки соли
4 стакана муки

Растопите маргарин и пока отложите его в сторону. В теплое молоке закидываем дрожжи, сахар и соль. Хорошо размешали. Теперь очередь яиц и маргарина. Последним в тесто отправляется мука. Особенностью этого вида теста является то, что доходит оно в холоде. Поэтому готовую массу нужно подержать в холодильнике примерно минут 20. Этот рецепт занимает еще меньше времени, а результат способен удивить любого гурмана.

Тесто на сметане

Если хотите накормить свою семью нежнейшими пирожками, то вам пора узнать секрет, как быстро сделать тесто на сметане. Готовим ингредиенты:

стакан сметаны
2 стакана муки
100 мл молока
50 гр маргарина
2 столовые ложки сахара
соль и сода по чайной ложке
1 яйцо

Интересной особенностью этого теста стало отсутствие дрожжей, но не беспокойтесь, пирожки все равно будут воздушными и вкусными. В теплом молоке растворяем сахар и соль. В отдельной миске смешайте сметану и яйцо, получившуюся смесь добавьте к молоку. Затем настает очередь маргарина и соды. Муку нужно просеять и понемногу добавлять в тесто, чтобы не образовалось комочков. Тесто уже готово и ему не нужно доходить. Теперь вы знаете, как быстро сделать тесто, которому не нужно много времени, чтобы настояться.

Дрожжевое тесто

Самый простой и быстрый вариант теста, который становится все более актуальным на фоне затянувшегося кризиса. Если вас интересует, как быстро сделать тесто из того, что есть в холодильнике, то это как раз тот самый вариант.

стакан сметаны
150 гр маргарина
2 яйца
стакан сахара
50 гр мокрых дрожжей
соль и сода по вкусу
4 стакана муки

Из сухих дрожжей достаточно просто получить мокрые, замочите их в небольшом количестве теплой воды и получите совсем другой эффект. Растопленный маргарин нужно остудить и добавить к замоченным дрожжам. Затем нужны яйцо, сметана и соль с сахаром. Тщательно перемешайте получившуюся смесь с мукой и оставьте её в покое на 10-15 минут. Мокрые дрожжи поднимаются быстрее сухих и и вы значительно экономите свое время на приготовление этих чудесных пирожков.

Возня с тестом может быть и приятным времяпрепровождением, особенно, если вам в этом помогут маленькие помощники. Так что пирожки могут вполне стать оптимальным ответом на вопрос, чем занять ребенка.

life-hack.club