Салат царский с красной икрой. Салат с красной икрой

Салат с красной икрой и овощами

Уровень сложности: Легкий Время приготовления: 25 мин. Кол-во порций: 2

Зимой зябко, неуютно. Мы все чаще вспоминаем о лете. Что может еще нам напомнить поярче о тепле, чем огурчики, помидорки, перец сладкий? А чтобы их вкус оттенить солеными брызгами дождя, мы сдобрим их красной икрой. Потому салат можно не подсаливать во время приготовления.Весь секрет в этом салате — слои. Кроме того, важно вовремя нарезать продукты, чтобы не вытекал сок и ингредиенты сохранили свою форму. Слой за слоем перемазываем сметаной или майонезом. А сверху — слой икры красной.Но не менее красив и вкусен будет салатик, если нарезать все ингредиенты, смешать их, добавить икорку и сметанку. Украсить можно по вкусу. И подавать к столу.Это салат не стыдно поставить и к праздничному столу!

(Всего 385 просмотров, 1 за сегодня)

Ингредиенты:

Икра красная - 50 гр
Яйца - 2 шт
Помидор свежий - 70 гр
Перец сладкий - 70 гр
Огурец свежий - 70 гр
Сыр - 70 гр
Сметана (майонез) - 100 гр

Яйца должны быть сварены вкрутую. Потому варим не менее 10 мин.

Зальем холодной водой и отставим в сторону, яйца нужно резать холодными.

Если салат выкладывать слоями в формочке, то огурчик займет там место посередине. Красивая картинка получится.

А если смешивать все ингредиенты, он тоже даст яркую нотку свежести — и зрительно, и по вкусу.

Перец сладкий должен быть твердым, чтобы не распадался под ножом.

Но режем только во время приготовления, чтобы он не пустил сок. Формат тот же — кубики!

Сыр должен быть твердым, чтобы кусочки тоже были целенькими.

Нарезаем его в таком же размере и формате — кубиками.

Помидор выбираем твердый, чтобы кусочки были целыми.

Если мы будем выкладывать салат в формочке, то первым слоем выложим яйца. Поперчим и посолим, если есть желание.

Затем смазываем слой сметаной или майонезом.

Это предпоследний слой — помидоры. До того на яйца были положены слои кусочков перца сладкого, огурчиков, сыра, теперь — помидоры.

Каждый слой смазываем майонезом или сметаной.

Это — икра, которую можно по-разному употребить в салате. Если все будет в формочке, покрыть слоем сверху.

А если салат будет смешан, то икру можно положить к ингредиентам и смешать.

В этом варианте была попытка сделать салат в виде башенки, в которой каждый слой должен был просматриваться ярко.

Но из-за того, что он не постоял в холодильнике, как желательно сделать, он распался. Вот и смешались все ингредиенты.

Салат царский с красной икрой

Иногда каждой хозяйке хочется изменить какое-нибудь блюдо из списка тех, которые она любит готовить на праздник. Существует очень много рецептов различных салатов, давно завоевавших любовь гурманов, но постоянно появляются новые рецепты, способные с успехом заменить традиционные блюда, разнообразив стол.

Прекрасным вариантом и для праздничного, и для ежедневного стола станет царский салат с красной икрой. С таким салатом любой ужин и обед станет поистине королевским, недаром же красная икра всегда считалась едой царей.

Царский салат с красной икрой: рецепт

Состав:

Красная икра – 120 г
Картофель – 3 шт.
Сыр – 130 г
Кальмары – 400 г
Яйца – 4 шт.
Крабовые палочки – 180 г
Майонез, зелень укропа, соль – по вкусу

Приготовление:

Кальмары обварите в кипятке и почистите от кожицы. Положите их в кастрюлю, посолите воду. Когда вода закипит, варите их на слабом огне. Затем кальмары вытащите, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Тщательно вымойте и сварите вкрутую яйца. Остудите их, почистите и отделите белки от желтков. Натрите белки на крупной тёрке.
Вымойте и почистите картофель, отварите его и натрите на крупной тёрке.
Крабовые палочки разморозьте и измельчите.
Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.
Выложите царский салат слоями: 1-ый – половина нарезанных кальмаров, 2-ой – майонез, 3-ий слой – половина белков, 4-ой – половина натёртого картофеля, 5-ый слой – тонкий слой майонеза, 6-ой – половина крабовых палочек, 7-ой слой – половина твёрдого сыра, 8-ой – майонез. Слои повторите ещё раз. Между слоями салата выложите красную икру.

Салат царский с красной икрой и огурцом

Состав:

Красная икра – 120 г
Яйца – 4 шт.
Огурец – 1 шт.
Твёрдый сыр – 80 г
Креветки – 150 г
Майонез, соль, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте кастрюлю объёмом 2 л, налейте туда воды и поставьте на плиту.
Промойте креветки под холодной водой, а когда вода закипит, добавьте соль и положите подготовленные креветки в воду. Варите их 2 мин, не закрывая кастрюлю крышкой.
Вымойте яйца и отварите вкрутую. Положите их в холодную воду, чтобы они остыли. Очистите яйца от скорлупы и отделите белок от желтка. Для царского салата используются только белки.
На мелкой тёрке натрите твёрдый сыр и белки.
Свежий огурец вымойте и натрите на крупной тёрке.
Приготовьте большую салатницу и начинайте выкладывать слои: сыр, потом – креветки, затем – огурец, после – белки, а в завершении – красную икру.

Каждый слой промажьте майонезом и посолите. Икру выложите и как можно аккуратнее разровняйте с помощью обратной стороны ложки.

Царский салат с красной икрой и кальмарами

Состав:

Кальмары – 250 г
Красная икра – 100 г
Твёрдый сыр – 100 г
Яйца – 4 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Сыр – 100 г
Майонез, соль – по вкусу
Свежая зелень

Приготовление:

Залейте кальмары холодной водой, поставьте на огонь. После того, как она закипит, варите кальмары ещё 3 мин. Когда кальмары остынут, нарежьте их тонкой соломкой.
Затем хорошенько вымойте под проточной водой яйца. Достаньте их заранее из холодильника, чтобы они не треснули при опускании в кипяток. Когда вода закипит, положите туда яйца. Варите 10 мин после повторного закипания. Затем выложите яйца в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Как только яйца остынут, очистите их от скорлупы. Отделите желтки от белков и натрите их на маленькой тёрке.

Вымойте огурец, возьмите мелкую тёрку и натрите его.
Нарежьте мелко вымытую зелень.
Уложите кальмары, затем – слой майонеза, после – огурец, снова – майонез, натёртый белок, майонез, сверху выложите красную икру в форме короны, посыпьте всё сверху зеленью.

Как быстро приготовить царский салат с красной икрой?

Состав:

Крабовые палочки – 200 г
Яйца – 4 шт.
Красная икра – 150 г
Огурец свежий – 1 шт.
Майонез, соль
Зелень

Приготовление:

Крабовые палочки разморозьте и нарежьте маленькими кубиками.
Вымойте яйца и сварите их вкрутую. Остудите и очистите от скорлупы, затем натрите на тёрке.
Огурец помойте и натрите на мелкой тёрке. Вымойте и мелко нарежьте зелень.
Уложите ингредиенты слоями в большой салатнице. Начните с крабовых палочек, затем смажьте их тонким слоем майонеза, после уложите огурец, снова смажьте майонезом, выложите натёртый белок, слой майонеза, а сверху выложите красную икру. Украсьте салат нарезанной зеленью.

Оставьте салат настаиваться на 30 мин. За это время огурец пустит сок, и салат станет сочным. Царский салат с красной икрой лучше готовить перед тем, как подавать на стол, иначе красная икра – его главный ингредиент – может обветриться.

Эксклюзивный царский салат с красной икрой

Состав:

Кальмары – 150 г
Мелкие креветки – 150 г
Сливочное масло – 30 г
Чеснок – 1 зубчик
Томатная паста – 2 ст. л.
Сметана – 4 ст. л.
Красная икра – 150 г
Лимон – половина
Чёрный перец горшком, петрушка
Листья салата, лавровые листья

Приготовление:

Чтобы приготовить такой необычный салат, отварите кальмары. Затем в этой же воде сварите в течение 5 мин мелкие креветки. Добавьте в воду горошины чёрного перца и лавровые листья.
Возьмите сковороду и растопите на ней масло. Выдавите чеснок и слегка обжарьте на масле. Добавьте к нему томатную пасту, сметану, и всё перемешайте. Соус доведите до кипения и выключите огонь.

Петрушку вымойте и измельчите.
Когда кальмары остынут, нарежьте их кольцами, а креветки – мелкими кубиками. Затем их перемешайте и сбрызните соком лимона. Выложите на лист салата по одной порции, а сверху положите красную икру. Полейте морепродукты соусом и посыпьте зеленью петрушки.

Салат с красной икрой: пошаговый кулинарный рецепт

Этому салату необходимо некоторое время, чтобы продукты пропитались майонезом, так что подготовьте его, по крайней мере, за 6 часов до подачи на стол.

Отварите картофель и яйца (как сварить яйца в мультиварке см. на этой странице), охладите до комнатной температуры и очистите от кожуры.

Нагрейте кастрюлю с водой на большом огне, добавьте соль, черный перец, душистый перец горошком и лавровый лист. Добавьте креветки в воду, и пусть кипят на медленном огне в течение 5 минут, затем выключите огонь и дайте кастрюле постоять еще в течение 10 минут.

Вылейте содержимое кастрюли на дуршлаг и дайте креветкам остыть.

Возьмите салатницу, которую собираетесь ставить на стол (желательно с плоским широким дном), и нанесите тонкую «сеточку» из майонеза на дно. Если хотите узнать, как приготовить домашний майонез, посмотрите ЗДЕСЬ.