"Нисуаз" с тунцом: готовим знаменитый французский салат. Рецепт салата нисуаз с тунцом

Нисуаз с тунцом и картофелем: рецепт французского салата

Необычно вкусный салат «Нисуаз» из консервированного тунца с листьями салата и золотистыми дольками картофеля. Яркие и сочные помидоры черри не только украшают блюдо, но и добавляют сочность и аромат. Стоит попробовать!

Салат «Нисуаз» с тунцом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

2 картофелины,
2 маринованных огурца,
10 помидоров черри,
200 г майонеза,
1 банка консервированного тунца,
50 г оливок,
зелень петрушки,
молотый белый перец, смесь листьев салата,
3 яйца,
1 ч. ложка сока лимона,
2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Листья салата вымыть, обсушить. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать дольками.

Помидоры черри вымыть, обтереть бумажной салфеткой. Каждый помидор разрезать пополам. Зелень петрушки хорошо вымыть и обсушить. Маринованные огурцы очистить от кожицы. С консервированного тунца слить жидкость.
Зелень петрушки и маринованные огурцы измельчить блендером. Добавить тунца, оливки, соль, молотый белый перец и вновь измельчить блендером. В массу добавить майонез и хорошо перемешать.
Сок лимона и оливковое масло соединить, посолить, приправить молотым белым перцем и хорошо перемешать. Аккуратно полить листья салата. В центр тарелки выложить массу из тунца. Вокруг разложить ломтики картофели, половинки помидоров черри, листья салата и дольки яиц.

Время приготовления 45 минут. В одной порции 350 ккал. Белки — 21 г, жиры — 24 г, углеводы — 24 г.

7dach.ru

Салат Нисуаз - как приготовить с тунцом по рецептам с фото и классическую французскую заправку

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить салат Нисуаз. Изначально салат Нисуаз, рецепт, которого был придуман во Франции, был классикой прованской кухни. Со временем рецепт вышел за пределы Франции, претерпел множество изменений и в действительности каждый повар его готовит по своему, добавляя те или иные ингредиенты. Сегодня, мы рассмотрим несколько вариантов – салат Нисуаз с тунцом, салат Нисуаз классический и рецепт салата Нисуаз от Юлии Высоцкой.

Нисуаз салат — рецепт

Для того чтобы приготовить салат Нисуаз вам потребуются следующие продукты:

Салат – 1 штука
Помидор – 4 штуки
Яйцо вареное – 3 штуки
Лук репчатыы – 3 штуки
Анчоусы – 8 штук
Перец болгарский – 1 штука
Фасоль стручковая – 200 грамм
Оливки зеленые маленькие – 2 столовые ложки
Тунец консервированный, в масле – 150 грамм
Сок лимонный и фасоль – 2 чайные ложки
Масло оливковое для заправки — 7 столовых ложек
Чеснок – 2-3 головки
Базилик листья – 7-8 штук

Уксус винный — 1,5 столовые ложки
Соль, перец черный молотый – по вкусу

В первую очередь готовим заправку к салату, готовим ее первой, потому что она должна настояться. Для заправки нужно смешать оливковое масло с измельченной долькой чеснока, добавить порезанный базилик, добавить винный уксус и соль с перцем по вкусу.

После того, как заправка готова, начинаем подготавливать продукты. Сначала отвариваем фасоль. Фасоль нужно варить в подсоленной воде, пять минут. Затем окатить холодной водой. Нужно это для того, чтобы фасоль не потеряла цвет и сохранила упругость. Далее разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем измельченный чеснок и фасоль. Время жарки зависит от вкуса. Если вы любите чтобы фасоль была хрустящей, то пожарить нужно буквально одну минуту. Если любите мягкую фасоль, то три минуты. После этого посыпаем фасоль петрушкой, снимаем с огня, остужаем и поливаем оливковым маслом и лимонным соком.

Затем, отвариваем яйца. Помидоры, перец сладкий, лук репчатый и зеленый – тщательно моем и режем.

Берем салатник, лучше всего подойдет тот, который расширяется к верху. На дно салатника выкладываем листья салата, затем лук, потом перец и помидоры, и фасоль. Слои повторяем несколько раз. Поливаем салат заправкой. Прежде чем подать салат на стол, необходимо по верху разложить тунец. Его предварительно разбирают на волокна, добавляют оливки, анчоусы и яйца. Затем салат Нисуаз нужно еще раз посолить и поперчить, побрызгать соком лимона и посыпать зеленым луком.

Салат Нисуаз готов! Можно подавать к столу.

А сейчас мы расскажем, как готовить салат Нисуаз от Юлии Высоцкой. Вам потребуются следующие продукты:

Горчица
Оливковое масло
Тертый чеснок
Рубленый базилик
Мед
Уксус винный или бальзамический

Для салата Нисуаз:

Листья салата – 1 штука
Помидоры – 4 штуки
Перепелиное отварное яйцо – 8 штук
Лук репчатый красный – 3 штуки
Анчоусы – 8 штук
Перец болгарский – 1 штука
Фасоль стручковая – 200 грамм
Картофель порезанный дольками
Оливки зеленые – 2 столовые ложки
Тунец охлажденный – 150 грамм
Сыр твердый – 15 грамм

Сок лимонный – 2 чайные ложки

Салат Нисуаз классический рецепт

Как и в предыдущем способе изначально готовим заправку для салата. Смешиваем – горчицу, оливковое масло, мед, уксус, тертый чеснок, базилик. Заправка должна настояться примерно минут 20.

Далее, разогреваем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и фасоль. Далее, если любите чтобы фасоль была мягкой нужно пожарить примерно пять мину, если чтобы была хрустящей – две минуты. Побрызгать фасоль чесночным маслом и соком лимона, посыпать измельченной петрушкой и снять с огня. Остудить.

Замаринованный тунец необходимо обжарить на сильном огне по одной минуте с каждой стороны. Тунец обжаривается с солью, перцем и соком лимона на оливковом масле.

Ставить отвариваться яйца. В это время моем и режем – помидоры, перец болгарский, лук репчатый красный и зеленый.

Салат Нисуаз классический

Когда все продукты готовы, необходимо их выложить в салатник. Вниз выкладываем листья салата, затем руколу, базилик, лук, дольки картофеля, перец, помидоры и фасоль. Затем идет слой тунца.

Перед подачей на стол украшаем салат яйцами, оливками, анчоусами. Поливаем салат заправкой, посыпаем сыром. Салат готов!

Салат Нисуаз — это знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из овощей, вареных яиц, тунца и заправкой из оливкового масла.

Ингредиенты для салата:

Салат — 1 штука
Помидоры – 4 штуки
Яйца – 3 штуки
сладкий лук — 3 штуки
филе анчоусов — 8 штуки
сладкий красный перец – 0,5 штуки
зеленая стручковая фасоль — 200 грамм
маслины – 2 столовые ложки
тунец в масле – 150 грамм
лимонный сок – 2 чайные ложки

Салат Нисуаз от Юлии Высоцкой

Ингредиенты для заправки

оливковое масло — 7 столовых ложек
раздавленный чеснок — 1 долька
измельченные листья базилика — 7-8 листиков
винный уксус — 1, 5 чайные ложки
соль, перец по вкусу

Также, сначала готовим заправку для салата, что бы она успела настояться. Для этого смешиваем все ингредиенты для заправки.

Затем готовим продукты для салата.

Отвариваем фасоль. Опускаем в кипящую посоленную воду и варим пять минут, откидываем фасоль на дуршлаг и промываем холодной водой. На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем раздавленный чеснок и фасоль, готовим несколько минут. Если хотите чтобы фасоль была хрустящая, то одну минуты, если хотите чтобы была мягкая, то три минуты. Затем посыпаем фасоль измельченной петрушкой, снимаем с огня и остужаем. После того как фасоль остыла, поливаем оливковым маслом, добавляем уксус винный. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

Салат Нисуаз рецепт с тунцом

Салат разбираем по листикам, моем, сушим. Крупные листья ревем и кладем на дно салатника. Помидоры моем, затем режем. Сначала вдоль пополам, потом каждую часть на два или три кусочка. Лук репчатый красный режем произвольно, как душа лежит. Маслины промыть от сока и разрезать пополам. Перец болгарский тоже моем и режем тонкой соломкой. Яйца отвариваем, чистим, разрезаем четвертинками. Анчоусы промываем в холодной воде.

В салатник выкладываем продукты слоями. Сначала салат, потом лук, помидоры, затем фасоль и перец. Слои нужно повторить несколько раз.

Заправку перемешиваем и заливаем ей салат. Перед тем, как подать салат на стол, тунца разминаем вилкой, выкладываем в салатник, добавляем яйца и анчоусы с маслинами. Сбрызгиваем соком лимона и перчим.

Фото оформления салата Нисуаз Ингридиенты салата Нисуаз Салат Нисуаз с тунцом

Салат Нисуаз — это не только по стоимости дешевый салат, но и питательный. Более того, приготовление не займет много времени. Вы можете также посмотреть видео на нашем сайте.

Материалы: http://prostochek.ru/nisuaz-salat-recept.html

vekoff.ru

Салат нисуаз с тунцом - пошаговый рецепт с фото

Нисуаз – знаменитый французский салат города Ниццы из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и черных оливок. Салат нисуаз со специальной заправкой – один из ярких и вкусных салатов, не уступающих по популярности греческому салату и салату цезарь.

Шаг 1

Салаты вымыть, обсушить и нарезать.

Шаг 2

Перец очистить от перегородок и семян, нарезать полосками.

Шаг 3

Лук – тонкими кольцами.

Шаг 4

Каждый помидор разрезать на 8 долек.

Шаг 5

С фасоли слить жидкость.

Шаг 6

С рыбы слить жидкость и разделить на кусочки.

Шаг 7

Яйца вымыть, сварить вкрутую, после чего охладить, очистить и разрезать на четвертинки.

Шаг 8

С хамсы снять филе и мелко его нарезать.

Шаг 9

Для приготовления заправки мелко рубленный чеснок взбить с помощью венчика с солью, сахарным песком, уксусом и оливковым маслом.

Шаг 10

Салатные листья выложить на блюдо, все компоненты разложить на листьях салата, полить заправкой, дать салату хорошо настояться. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Салат нисуаз с тунцом консервированным

Салат «Нисуаз» с тунцом классический

Если вам нравится тунец, то советую обязательно узнать, как приготовить салат нисуаз с тунцом классический. Это смесь сочных овощей с кусочками стейка тунца. Прекрасное сочетание для салата!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе тунца 60 Грамм
Салатный микс 40 Грамм
Помидор 1 Штука
Картофель 1 Штука
Яйцо перепелиное 4 Штуки
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Горчица сладкая 1 Чайная ложка
Фасоль стручковая 30 Грамм
Соль, перец По вкусу

Поставьте отвариваться яйца вкрутую. Тем временем подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте некрупными кубиками. Обжарьте картофель на масле до готовности.

Разогрейте сковороду, налейте на неё несколько капель масла. Положите на сковороду тунец, обжарьте его с каждой стороны. Обжаривать на одной стороне нужно около одной минуты. Затем разрежьте тунца на несколько небольших кусков.

Стручковую фасоль отварите в кипящей воде 5 минут. Помидор вымойте и нарежьте некрупно. Отварные яйца очистите и нарежьте половинками. Также вымойте и порвите салатные листья. Выложите овощи и яйцо в тарелку. Залейте их заправкой из столовой ложки оливкового масла и чайной ложки сладкой горчицы.

Подавайте салат в порционных пиалах. На подушку из овощей выложите кусочки тунца. Поперчите и посолите салат по вкусу. Подавайте его к столу как аперитив или закуску.

Салат Нисуаз с тунцом классический

Источник: povar.ru

Салат Нисуаз

Нисуаз салат — рецепт

Салат Нисуаз с тунцом

Для того чтобы приготовить салат Нисуаз вам потребуются следующие продукты:

Салат – 1 штука
Помидор – 4 штуки
Яйцо вареное – 3 штуки
Лук репчатыы – 3 штуки
Анчоусы – 8 штук
Перец болгарский – 1 штука
Фасоль стручковая – 200 грамм
Оливки зеленые маленькие – 2 столовые ложки
Тунец консервированный, в масле – 150 грамм
Сок лимонный и фасоль – 2 чайные ложки
Масло оливковое для заправки — 7 столовых ложек
Чеснок – 2-3 головки
Базилик листья – 7-8 штук
Уксус винный — 1,5 столовые ложки
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Затем, отвариваем яйца. Помидоры, перец сладкий, лук репчатый и зеленый – тщательно моем и режем.

Салат Нисуаз — приготовление

Рецепт от Юлии Высоцкой

А сейчас мы расскажем, как готовить салат Нисуаз от Юлии Высоцкой. Вам потребуются следующие продукты:

Для салата Нисуаз:

Листья салата – 1 штука
Помидоры – 4 штуки
Перепелиное отварное яйцо – 8 штук
Лук репчатый красный – 3 штуки
Анчоусы – 8 штук
Перец болгарский – 1 штука
Фасоль стручковая – 200 грамм
Картофель порезанный дольками
Оливки зеленые – 2 столовые ложки
Тунец охлажденный – 150 грамм
Сыр твердый – 15 грамм
Сок лимонный – 2 чайные ложки

Салат Нисуаз классический рецепт

Салат Нисуаз классический

Классический рецепт

Ингредиенты для салата:

Салат — 1 штука
Помидоры – 4 штуки
Яйца – 3 штуки
сладкий лук — 3 штуки
филе анчоусов — 8 штуки
сладкий красный перец – 0,5 штуки
зеленая стручковая фасоль — 200 грамм
маслины – 2 столовые ложки
тунец в масле – 150 грамм
лимонный сок – 2 чайные ложки

Салат Нисуаз от Юлии Высоцкой

Ингредиенты для заправки

оливковое масло — 7 столовых ложек
раздавленный чеснок — 1 долька
измельченные листья базилика — 7-8 листиков
винный уксус — 1, 5 чайные ложки
соль, перец по вкусу

Затем готовим продукты для салата.

Салат Нисуаз рецепт с тунцом

Салат Нисуаз

Изначально салат Нисуаз, рецепт, которого был придуман во Франции, был классикой прованской кухни. Со временем рецепт вышел за пределы Франции, претерпел

Источник: prostochek.ru

Салат «Нисуаз» с консервированным тунцом

Салат «Нисуаз» очень популярен во всем мире, и как все популярное, имеет множество вариаций приготовления. Настолько много, что никто уже и не знает какой он на самом деле))) Но все же обязательно в салате Нисуаз присутствует тунец и анчоусы, яйца и свежие овощи. Салат «Нисуаз» — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. Сегодня предлагаю и вам продегустировать этот необычный салат.

(на 2 порции)

Яйца куриные — 2 шт.
Листья салата — 50 г ( у меня салат латук, айсберг и немного рукколы)
Перец сладкий красный — 1 шт.
Фасоль зеленая стручковая (свежая или замороженная) — 100 г
Помидоры Черри — 100 г
Тунец в собственном соку, консервированный — 100 г
Анчоусы — 20 г
Маслины без косточки — 20 г
Оливковое масло — 30 мл
Соль морская — 0,5 ч.л
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 20 мл
Перец черный — щипотка

1. Яйца отварить до готовности. Листья салата помыть и высушить в дуршлаге.

2. Если вы используете свежую стручковую фасоль, срежьте жесткие кончики и отварите фасоль в подсоленной воде 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы фасоль не поменяла цвет можно сбрызнуть ее лимонным соком.

3. Перец нарезать соломкой, помидоры разрезать на дольки. На тарелку выложить листья салата, потом стручковую фасоль, перец и помидоры. Приготовьте заправку, для этого в ступке разотрите чеснок с солью, добавте лимонный сок, оливковое масло и перец, смешайте до однородности.

4. Выложить кусочки тунца, маслины и полить все заправкой. В конце украсить салат четвертинками яйца и анчоусами. Подавать салат сразу же.

Очень яркий и вкусный салат «Нисуаз» с консервированным тунцом готов, подавать салат сразу же. Приятного Вам аппетита.

Салат - Нисуаз - с консервированным тунцом

салат нисуаз с консервированным тунцом, анчоусами, зеленой фасолью, овощами и листьями салата

Источник: mom-story.com

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат Нисуаз - классический рецепт с тунцом, курицей

До Нового года, осталось совсем немного, и пора уже обдумывать меню на праздничный стол. Салат Нисуаз, с классическим рецептом которого я вас познакомлю, замечательно для этого подходит. Предлагаю вам два рецепта: с тунцом и курицей. Довольно сытные, очень красиво смотрятся на столе, благодаря ярким краскам компонентов.

Как всегда, я полюбопытствовала историей салата Нисуаз и предлагаю вам тоже с ней познакомиться.

Для этого давайте перенесемся на Лазурный берег Франции, в Ниццу, которая является родиной великолепного салата.

Скорее всего, салат Нисуаз имеет итальянские корни, на этом настаивают сами итальянцы. Этому можно верить, так до подписания туринского договора в 1860 году, Ницца являлась часть Италии, да и находится всего в 15 км. от границы со страной.

Вкус салата очень напоминает солнечные краски французского Прованса, находится в полной гармонии с местными кулинарными традициями.

Салат Нисуаз – классический рецепт

В 1903 году в одной из кулинарных книг Ниццы говорится, что базовой основой рецепта классического Нисуаза являются помидоры, сладкий перец, филе анчоуса и артишоки. Заправка должна состоять из славного оливкового масла, соли, уксуса, перца. С прекрасными прованскими травами: тимьяном, шалфеем, розмарином, фенхелем, кревелем, базиликом, эстрагоном, петрушкой, зеленым луком, чесноком и укропом. Но что касается помидоров, то использовать в салате их начали только в 18 веке.

Нынешний салат – результат многих вариаций на тему классического салата. Но это хорошо, ничто не должно стоять на месте, все имеет право на развитие. К тому же, значительно расширилась география приготовления салата. И в каждой местности добавили свои, более привычные ингредиенты, учитывая особенность местных вкусов.

Со временем в салат добавили отварные яйца, картофель, огурец, листья салата. Делают Нисуаз с тунцом, есть рецепты с зеленой фасолью. Кстати, кулинары из Ниццы советуют при добавлении тунца никогда не класть анчоусы. Объясняют это тем, что тунец всегда был дорог, поэтому вместо него стали использовать более дешевые в Средиземноморье анчоусы.

Жители Ниццы на это обижаются, но поделать ничего не могут. Даже в самом городе что ни ресторан, то разный вариант приготовления любимого салата.

Салат Нисуаз с тунцом — рецепт

Для приготовления понадобится:

Баночка консервированного тунца – 1 шт.
Анчоусы – 10 шт.
Помидоры, крупные – 2 шт. (или 10 шт. черри).
Лук, салатный (белый или красный) или шалот – 1 шт.
Сладкий перец – половинка.
Маслины – горсть.
Стручковая фасоль – 100 гр. (можете заменить на консервированную).
Чеснок – 3–4 зубка.
Салат – пучок.
Каперсы – 7 шт.
Оливковое масло, базилик, бальзамический уксус, соль, лимон, перец – для соуса.

Как приготовить салат:

Прежде всего сделайте соус для заправки салата, он должен немного настояться, а для этого понадобится время. Смешайте все ингредиенты для соуса: измельченный чеснок, каперсы, уксус, лимонный сок, перец, базилик и масло. Немого посолите. Но в салате Нисуаз с солью нужно быть осторожнее, многие ингредиенты изначально содержат в себе соль.
Сделайте еще некоторые подготовительные работы: Отварите стручковую фасоль (3–5 минут достаточно, воду подсолите). Обдайте холодной водой и откиньте на дуршлаг – вода должна стечь. Из консервированной фасоли слейте жидкость. Отварите яйца, очистите и каждое разрежьте на 4 части. Листья промойте и хорошенько высушите.
В салатник или на блюдо на дно постелите листья салата. Сверху выложите фасоль. Далее кладите разрезанные на 8 частей помидоры (черри режьте пополам). К помидорам добавьте порезанный полукольцами лук и перец.
Далее идет черед тунца, анчоусов (их порвите руками, или выложите целиком).
Верхний слой – целые или порезанные маслины.

Салат Нисуаз — рецепт с курицей

Понадобится:

Куриное филе – 4 шт.
Стручковая фасоль – 250 гр.
Черри – 150 гр.
Маслины без косточки – 50 гр.
Яйцо – 4 шт.
Салат руккола — 70 гр.
Оливковое масло – 3 ст. ложки.
Горчица в зернах, или дижонская – 2 ч. ложки.
Сок лимона – 1 ст. ложка.
Чеснок – 2 зубка.

Как приготовить Нисуаз:

Сначала выполните некоторые подготовительные работы: отварите куриное филе (бульон не выливайте), остудив, нарежьте кусочками в полтора сантиметра.
Сделайте соус для салата: измельчите чеснок, добавьте его в масло, туда же влейте лимонный сок и положите горчицу. Оставьте настаиваться.
В оставшемся курином бульоне отварите фасоль, дайте бульону стечь и немного обсушите фасоль.
Яйца отварите (лучше в мешочек). Как правильно отварить яйца, вы можете почитать вот здесь. Почистите яйца и порежьте пополам, также порежьте помидоры черри. Маслины тоже разрежьте, но кружочками.
Теперь приступим к сооружению салата: смешайте рукколу, помидоры и фасоль, заправьте половиной соуса и размешайте.
Выложите в салатник, сверху разложите курицу, яйца и маслины. Сверху полейте оставшимся соусом.

Друзья, рецепт любого салата, в том числе и Нисуаза – всего лишь ориентир, но отнюдь не догма. Если вам не нравятся некоторые ингредиенты, замените другими, теми, которые вы любите. Или просто уберите их. Предлагаю познакомиться с рецептом салата Нисуаз от передачи «Кухня Франции», они там готовить любят и умеют.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Салат «Нисуаз»: французкий, с тунцом, классический | Женский сайт

Салат «Нисуаз» является традиционным французским блюдом. Впервой его придумали в Ницце. Это примитивное блюдо многие выбирают не только из-за подлинного вкуса, но и из-за его крупной пользы. Невзирая на это, определенных пропорций для приготовления нет, и споры по этому поводу среди поваров не заканчиваются, и посей день.

В всеобщем, существует несколько вариаций приготовления этого блюда, и всякий человек сумеет предпочесть для себя больше понравившийся вариант.

Классический рецепт салата «Нисуаз»

Именно данный вариант считается первым придуманным в Ницце, он то и стал прототипом для других модификаций блюда. Вследствие многочисленным продуктам, входящим в состав, салат получается дюже сытным и аппетитным.

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

Для основы: кочан салата, 4 черри, 3 яйца и столько же приторных луковиц, 8 анчоусов, половина болгарского перца, 2 ст. ложки маслин и столь же оливкового масла, 220 г стручковой фасоли, петрушку, 175 г тунца в масле, зубок чеснока, и 2 ч. ложки сока лимона;
Для заправки: 4 ст. ложек масла, приблизительно 8 заблаговременно порубленных листочков базилика, 1,5 ч. ложки винного уксуса, а еще соль и перец.

Этапы приготовления:

Для начала сделаем соус. Для этого объедините все подготовленные ингредиенты и смешайте при помощи венчика либо блендера;
Фасоль положите в кипящую воду и подержите 5 мин. Позже этого опрокиньте ее на дуршлаг и облейте ледяной водой;
На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок и фасоль. Готовьте несколько минут, пока масса не станет мягкой. Добавьте порубленную петрушку и отключите плиту;
Салат помойте и разберите на отдельные листья, а после этого, обсушите их. Крупные листочки порвите на ломтики. Помидоры и маслины разрежьте на половинки, а лук измельчите полукольцами;
В перце удалите семечки и нарежьте его соломкой;
Яйца отварите, очистите и разрежьте на 4 части;
Анчоусы отлично промойте в холодной воде;
Теперь, согласно классическому рецепту салата «Нисуаз», компоненты надобно собрать вместе. Выложите листья салата, подготовленные овощи слоями и залейте все заправкой. Сверху выложите яйца, маслины, анчоусы и заблаговременно размятый тунец. Добавьте перец и сбрызните соком лимона.

салат «Нисуаз» с курицей

Этот вариант считается больше доступным, но при этом не менее аппетитным. К тому же он совершенно подходит для тех, кто не любит рыбу.

Для этого блюда нужно взять такие ингредиенты:

Для основы: 4 шт. куриного филе, приблизительно 250 г зеленой фасоли, 80 г рукколы, 55 г маслин, 4 яйца и 170 г черри;
Для заправки: 0,3 ст. масла, 2 ч. ложки горчицы в зернах, 1 ст. ложку сока лимона и пару зубков чеснока.

Этапы приготовления:

Первое, что надобно сделать – вымыть мясо, положить в воду и на большом огне вскипятить. Позже этого снимите пену, снизьте огонь, добавьте соль и готовьте еще в течение 20 мин;
Затем мясо надобно остудить и нарезать ломтиками, ширина которых не должна быть огромнее 1,5 см;
Пришло время приготовить соус, для которого очистите чеснок и пропустите его через пресс либо млеко порубите. Добавьте к нему остальные ингредиенты. При помощи блендера все взбейте в однородную массу;
Оставшийся позже варки филе бульон доведите до кипения и отварите в нем фасоль, на это уйдет приблизительно 7 мин. Дабы удалить лишнюю жидкость, отбросьте ее на дуршлаг;
Яйца отварите в течение 5-ти мин., очистите и разрежьте на 4 части. Маслины нарежьте колечками, а помидоры напополам;
Рукколу классно помойте, порвите ее руками и положите в миску, туда же отправьте фасоль, черри и налейте половину заправки;
Все перемешайте, добавьте маслины и выложите салат в тарелки. Сверху положите ломтики филе и яйца. При желании налейте еще немножко заправки.

салат «Нисуаз» с тунцом

Еще один знаменитый вариант этого блюда, тот, что подготавливается дюже примитивно и довольно потратить на него 30 мин. Многие рестораны предлагают своим заказчикам именно такой салат.

Для его приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

Для основы: кочан салата, 4 черри, 8 перепелиных яйца и столько же анчоусов, 3 приторных луковиц, перец, приблизительно 200 г стручковой фасоли, картофелину, 2 ст. ложки оливок, 150 г охлажденного тунца, 20 г твердого сыра и 2 ч. ложки сока лимона;
Для заправки: по вкусу горчицу, оливковое масло, измельченный чеснок, рубленый базилик, винный укус и мед.

Этапы приготовления:

Согласно рецепту салата «Нисуаз» с тунцом, готовим заправку, для которой объедините все подготовленные ингредиенты, перемешайте и оставьте на 20 мин. настаиваться;
На разогретом оливковом масле поджарьте раздавленный чеснок, дабы он отдал свой запах, а позже добавьте туда фасоль. Если хотите, дабы в результате она хрустела, то довольно обжаривать 2 мин., а для приобретения мягкости термическая обработка должна длиться 5 мин. После этого сбрызните ее лимонным соком, посыпьте порубленной петрушкой и дайте остыть;
Заранее нужно заняться тунцом, тот, что следует замариновать в смеси масла, лимонного сока, соли и перца. Позже этого ломтики рыбы обжарьте на крепком огне по 1 мин. с всякой стороны;
Яйца отварите, и разрежьте напополам. Остальные овощи помойте и нарежьте небольшими ломтиками;
Для салата «Нисуаз» с тунцом надобно выложить порванные листья салата, рукколы, и базилик, а после этого, положите лук, и овощи;
Следующий шаг – тунец, нарезанный небольшими слайсами. Украсить салат необходимо анчоусами, яйцами и оливками. Осталось добавить соус и натертый на терке сыр.

французский салат «Нисуаз» с лососем

Еще один вариант, тот, что нравится многим своим нежным вкусом. К тому же лосось легче обнаружить в магазинах в сопоставлении с тунцом.

Для этого блюда необходимы такие ингредиенты:

Для основы: приблизительно 220 г черри, базилик, цедра с половины лимона, 2,5 ст. ложки оливкового масла, 380 г картофеля, 200 г стручковой фасоли, полкочана салата, около 120 г маслин, 350 г филе лосося и 5 перепелиных яиц;
Для заправки: желток, 250 мл масла, 1 ч. ложка горчицы и столько же уксуса, и сушеного эстрагона, 0,5 ч. ложки соли, немножко сахара.

Этапы приготовления

Яйца отварите, но дозволено сделать и пашот, и совместно с помидорами поделите на половинки;
Томаты необходимо посыпать измельченным базиликом, цедрой, налить оливкового масла и оставить мариноваться на некоторое время. Картофель очистите и отварите. Позже этого его надобно нарезать ломтиками и поджарить на масле;
Фасоль нужно отварить в течение нескольких минут, а после этого поджарьте ее в течение 3-х мин. в сковороде, где обжаривался картофель. В кипяток положите соль, перец, зелень и отварите лосось в течение нескольких минут;
Чтобы приготовить это французское блюдо, нужно сделать заправку. Объедините все ингредиенты за исключением уксуса и взбейте до приобретения однородной массы при помощи миксера;
Затем добавьте туда уксус и перемешайте все еще раз. Если масса получилась дюже густой, то налейте воды. Осталось добавить измельченный эстрагон и все смешать;
Пришло время собрать салат, для чего выложите измельченные листья салата, а на них вылейте немножко соуса. После этого идет картофель, фасоль, томаты, оливки и яйца. Рыбу разрушьте на небольшие ломтики и выложите на блюдо. Добавьте еще немножко соуса.

Французский салат «Нисуаз» дозволено приготовить и с килькой, что дозволит получить больше экономный вариант. В всеобщем, весь человек может экспериментировать и заменять либо добавлять используемые ингредиенты.

Все рассмотренные выше рецепты салата «Нисуаз» дозволят получить реальное удовольствие от знаменитого французского блюда. Его дозволено приготовить, когда непредвиденно нагрянули гости, подать на всякий праздник либо на семейный ужин.

Салат «Нисуаз»: французкий, с тунцом, классический

Салат «Нисуаз» является традиционным французским блюдом. Впервые его придумали в Ницце. Это простое блюдо многие предпочитают не только из-за оригинального вкуса, но и из-за его большой пользы. Несмотря на это, определенных пропорций для приготовления нет, и споры по этому поводу среди поваров не заканчиваются, и посей день.

В общем, существует несколько вариаций приготовления этого блюда, и каждый человек сможет выбрать для себя более понравившийся вариант.

Содержание статьи

Именно этот вариант считается первым придуманным в Ницце, он то и стал прототипом для других модификаций блюда. Благодаря многочисленным продуктам, входящим в состав, салат получается очень сытным и вкусным.

Для приготовления нужно взять такие ингредиенты:

Для основы: кочан салата, 4 черри, 3 яйца и столько же сладких луковиц, 8 анчоусов, половина болгарского перца, 2 ст. ложки маслин и столь же оливкового масла, 220 г стручковой фасоли, петрушку, 175 г тунца в масле, зубок чеснока, и 2 ч. ложки сока лимона;
Для заправки: 4 ст. ложек масла, примерно 8 предварительно порубленных листочков базилика, 1,5 ч. ложки винного уксуса, а еще соль и перец.

Этапы приготовления:

Для начала сделаем соус. Для этого соедините все подготовленные ингредиенты и смешайте при помощи венчика или блендера;
Фасоль положите в кипящую воду и подержите 5 мин. После этого опрокиньте ее на дуршлаг и облейте ледяной водой;
На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок и фасоль. Готовьте несколько минут, пока масса не станет мягкой. Добавьте порубленную петрушку и выключите плиту;
Салат помойте и разберите на отдельные листья, а затем, обсушите их. Большие листочки порвите на кусочки. Помидоры и маслины разрежьте на половинки, а лук измельчите полукольцами;
В перце удалите семечки и нарежьте его соломкой;
Яйца отварите, очистите и разрежьте на 4 части;
Анчоусы хорошо промойте в холодной воде;
Теперь, согласно классическому рецепту салата «Нисуаз», компоненты нужно собрать воедино. Выложите листья салата, подготовленные овощи слоями и залейте все заправкой. Сверху выложите яйца, маслины, анчоусы и предварительно размятый тунец. Добавьте перец и сбрызните соком лимона.

Этот вариант считается более доступным, но при этом не менее вкусным. К тому же он идеально подходит для тех, кто не любит рыбу.

Для этого блюда необходимо взять такие ингредиенты:

Для основы: 4 шт. куриного филе, примерно 250 г зеленой фасоли, 80 г рукколы, 55 г маслин, 4 яйца и 170 г черри;
Для заправки: 0,3 ст. масла, 2 ч. ложки горчицы в зернах, 1 ст. ложку сока лимона и пару зубков чеснока.

Этапы приготовления:

Первое, что нужно сделать – вымыть мясо, положить в воду и на большом огне вскипятить. После этого снимите пену, снизьте огонь, добавьте соль и готовьте еще в течение 20 мин;
Затем мясо нужно остудить и нарезать кусочками, ширина которых не должна быть больше 1,5 см;
Пришло время приготовить соус, для которого очистите чеснок и пропустите его через пресс или млеко порубите. Добавьте к нему остальные ингредиенты. При помощи блендера все взбейте в однородную массу;
Оставшийся после варки филе бульон доведите до кипения и отварите в нем фасоль, на это уйдет примерно 7 мин. Чтобы удалить лишнюю жидкость, отбросьте ее на дуршлаг;
Яйца отварите в течение 5-ти мин., очистите и разрежьте на 4 части. Маслины нарежьте колечками, а помидоры пополам;
Рукколу хорошо помойте, порвите ее руками и положите в миску, туда же отправьте фасоль, черри и налейте половину заправки;
Все перемешайте, добавьте маслины и выложите салат в тарелки. Сверху положите кусочки филе и яйца. При желании налейте еще немного заправки.

Еще один популярный вариант этого блюда, который готовится очень просто и достаточно потратить на него полчаса. Многие рестораны предлагают своим клиентам именно такой салат.

Для его приготовления нужно взять такие ингредиенты:

Для основы: кочан салата, 4 черри, 8 перепелиных яйца и столько же анчоусов, 3 сладких луковиц, перец, примерно 200 г стручковой фасоли, картофелину, 2 ст. ложки оливок, 150 г охлажденного тунца, 20 г твердого сыра и 2 ч. ложки сока лимона;
Для заправки: по вкусу горчицу, оливковое масло, измельченный чеснок, рубленый базилик, винный укус и мед.

Этапы приготовления:

Согласно рецепту салата «Нисуаз» с тунцом, готовим заправку, для которой соедините все подготовленные ингредиенты, перемешайте и оставьте на 20 мин. настаиваться;
На разогретом оливковом масле поджарьте раздавленный чеснок, чтобы он отдал свой запах, а после добавьте туда фасоль. Если хотите, чтобы в итоге она хрустела, то достаточно обжаривать 2 мин., а для получения мягкости термическая обработка должна длиться 5 мин. Затем сбрызните ее лимонным соком, посыпьте порубленной петрушкой и дайте остыть;
Заранее необходимо заняться тунцом, который следует замариновать в смеси масла, лимонного сока, соли и перца. После этого кусочки рыбы обжарьте на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны;
Яйца отварите, и разрежьте пополам. Остальные овощи помойте и нарежьте небольшими кусочками;
Для салата «Нисуаз» с тунцом нужно выложить порванные листья салата, рукколы, и базилик, а затем, положите лук, и овощи;
Следующий шаг – тунец, нарезанный небольшими слайсами. Украсить салат нужно анчоусами, яйцами и оливками. Осталось добавить соус и натертый на терке сыр.

Еще один вариант, который нравится многим своим нежным вкусом. К тому же лосось легче найти в магазинах в сравнении с тунцом.

Для этого блюда нужны такие ингредиенты:

Для основы: примерно 220 г черри, базилик, цедра с половины лимона, 2,5 ст. ложки оливкового масла, 380 г картофеля, 200 г стручковой фасоли, полкочана салата, около 120 г маслин, 350 г филе лосося и 5 перепелиных яиц;
Для заправки: желток, 250 мл масла, 1 ч. ложка горчицы и столько же уксуса, и сушеного эстрагона, 0,5 ч. ложки соли, немного сахара.

Этапы приготовления

Яйца отварите, но можно сделать и пашот, и вместе с помидорами разделите на половинки;
Томаты нужно посыпать измельченным базиликом, цедрой, налить оливкового масла и оставить мариноваться на некоторое время. Картофель очистите и отварите. После этого его нужно нарезать кусочками и поджарить на масле;
Фасоль необходимо отварить в течение нескольких минут, а затем поджарьте ее в течение 3-х мин. в сковороде, где обжаривался картофель. В кипяток положите соль, перец, зелень и отварите лосось в течение нескольких минут;
Чтобы приготовить это французское блюдо, необходимо сделать заправку. Соедините все ингредиенты за исключением уксуса и взбейте до получения однородной массы при помощи миксера;
Затем добавьте туда уксус и перемешайте все еще раз. Если масса получилась очень густой, то налейте воды. Осталось добавить измельченный эстрагон и все смешать;
Пришло время собрать салат, для чего выложите измельченные листья салата, а на них вылейте немного соуса. Затем идет картофель, фасоль, томаты, оливки и яйца. Рыбу разломайте на небольшие кусочки и выложите на блюдо. Добавьте еще немного соуса.

Французский салат «Нисуаз» можно приготовить и с килькой, что позволит получить более экономный вариант. В общем, каждый человек может экспериментировать и заменять или добавлять используемые ингредиенты.

Все рассмотренные выше рецепты салата «Нисуаз» позволят получить настоящее наслаждение от популярного французского блюда. Его можно приготовить, когда неожиданно нагрянули гости, подать на любой праздник или на семейный ужин.

Видео: Рецепты приготовления салата «Нисуаз»

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru