Соуса для салата Цезарь. Вкусный соус для салата цезарь с курицей
Рецепт "Цезаря" с курицей на Вкусном Блоге
Рецепт приготовления:
Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
Подаем.
Приятного аппетита!
www.vkusnyblog.ru
Соус для салата Цезарь
Рецепт известного и любимого многими салата Цезарь знают почти все. Соус для салата Цезарь в домашних условиях, многие тоже делают сами.
Вариантов самого салата и соуса к нему великое множество. В моей семье очень любят салат Цезарь с курицей . Самое главное в его приготовлении, как ни странно, предварительная подготовка.
Нужно обязательно замариновать куриную грудку, быстро ее обжарить и запечь в духовке. Затем необходимо обжарить сухарики или крутоны в смеси оливкового масла и чеснока.
Обязательно выложите их на бумажную салфетку и подождите, чтобы остыли. И, конечно же, заправка для салата Цезарь, специально придуманная для него и придающая ему неповторимый незабываемый вкус.
Хотя многие хозяйки покупают уже готовый сырный соус от фирмы Кальве. Он так и называется – соус для салата Цезарь. Один раз я тоже покупала его ради интереса. Что могу сказать по этому поводу – соус имеет довольно приятный сырный вкус и консистенцию майонеза. Для разнообразия и экономии времени можно один раз воспользоваться ним. Но все-таки лучше и вкуснее приготовить заправку самим. В классический рецепт я часто добавляю помидоры Черри и отварные перепелиные яйца, нарезанные на половинки. Понимаю, что это уже не классика, но зато ярко, сочно и празднично.
Секрет правильного во всех мелочах салата знал только его автор – Цезарь Кардини. Вот только точного рецепта он нам, к сожалению, не оставил. Поэтому, салат имеет лишь примерную схожесть с оригиналом. Поэтому и существует такое огромное разнообразие рецептов и самого салата и соуса к нему. Сегодня я расскажу вам о самом вкусном, на мой взгляд, варианте соуса. Вот нравится мне он и все тут. Если понравится и вам – буду очень рада.
Соус, продукты:
- Яйцо куриное (домашнее) комнатной температуры – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Горчица Дижонская – на кончике чайной ложки;
- Лимонный сок – 1 ч.л.;
- Оливковое масло – 25 мл;
- Перец черный свежесмолотый – по вкусу;
- Сыр Пармезан тертый – 2 ст.л.;
- Соус Вустерский – несколько капель.
Соус для салата Цезарь в домашних условиях
- Доведите воду до кипения. Проколите в яйце с тупой стороны отверстие с помощью иглы. Опустите яйцо комнатной температуры в кипящую воду на 1-2 минуты. Опускать яйцо надо в кипящую воду, которую затем сразу выключайте. Пусть полежит просто в кипятке, ведь нам нужно, чтобы содержимое яйца немного загустело. Естественно, вы должны быть уверены в качестве яйца, хорошо, если оно будет домашнее.
- Затем опустите его в холодную воду, для приготовления соуса оно должно хорошо остыть.
- В стеклянную миску вылейте и белок и желток.
- Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и перец и взбейте всю эту смесь.
- По одной капле добавляйте оливковое масло и взбивайте ее погруженным блендером.
- Смесь должна немного загустеть и быть чем-то средним по консистенции между сметаной и майонезом.
- Добавьте по вкусу Вустерский соус и перемешайте. Попробуйте на соль и перец, потому что в соус они тоже присутствуют.
- Добавлять еще анчоусы и каперсы не советую. Ведь в сам Вустерский соус уже входят и анчоусы и ее 22 приправы. В этом есть богатство его вкуса, поэтому его необходимо добавлять несколько капель.
- Если вдруг у вас не получится соус – всегда можно воспользоваться готовым соусом Кальве. В следующий раз он у вас обязательно получится.
- Заправка для салата Цезарь готова.
- Натрите салатницу чесноком, нарвите руками листья салата и полейте его слегка соусом.
- .Сверху выложите кусочки курицы, помидоры Черри и половинки перепелиных яиц (эти ингредиенты по желанию).
- Полейте оставшимся соусом, выложите сухарики или крутоны и засыпьте тертым Пармезаном.
Восхитительный салат готов. Соус для салата Цезарь (соус для Цезаря) придал ему неповторимый вкус.
Приятного аппетита!
Поделитесь нашим рецептом со своими друзьями с помощью кнопок социальных сетей, расположенных ниже. Ведь они тоже будут искать рецепты интересных праздничных салатов.
Если у вас есть свой вкусный рецепт салата или заправки к нему – напишите его в комментариях и поделитесь ним с читателями.
И не забывайте, новогодний конкурс на нашем сайте продолжается, ждем ваших рецептов с фото.[ads1]
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Посмотреть все рецепты
На Главную
Загрузка...
Поделиться новостью в соцсетях Метки: соусыbufeta.net
Рецепт соуса для салата Цезарь с курицей.
Для салата Цезарь с креветками соус
«Ешь.рф» — кулинарный портал, который предлагает посмотреть каталог салатов Цезарь. Покажет различные виды салата и варианты их приготовления с этапами процесса готовки. Если вы не можете определиться с выбором салата, который хотите приготовить, то посмотрите данный рецепт. Как приготовить рецепт соуса для салата Цезарь с курицей подробно описано у нас. Ешьте вкусные блюда, рецепты которых представлены на «Ешь.рф»!
Ингредиенты на 4 порции:1/2 батона300 гр. куриного филе1 большой пучок салата50 гр. пармезана3 зубчика чеснока150 мл. оливкового маслаДля заправки:2 вареных желтка2 ч.л. горчицы2 ст. л. лимонного сокасольперец
Данную статью мы полностью посвятим приготовлению заправки, то есть соуса. Обратите внимание на то, что этот рецепт подойдёт только для цезаря с курицей, так как все заправки тщательно подбираются по вкусовым сочетаниям. Приготовить рецепт соуса для салата Цезарь с курицей очень просто. Для этого нужно мелко нарезать и раздавить чеснок ножом, после чего высыпать его в небольшую мисочку с оливковым маслом и оставить там минут на пятнадцать. Пока чеснок настаивается, мы в небольшой миске вилкой разминаем желтки из отваренных куриных яиц. Должна получиться масса консистенции пюре. К раздавленным желткам добавляем две чайные ложки горчицы и хорошо перемешиваем.
После того, как вы получили однородную массу, к ней нужно добавить пару столовых ложек свежего выжатого лимонного сока 1 ст. л. и снова всё хорошо перемешать. В полученную основу нужно влить немного того оливкового масла с чесноком, которые мы оставили настаиваться перед началом приготовления. Также можно немного посолить и приправить перцем. Соус для салата готов. Теперь им можно заправлять ваш салат. Этот рецепт соуса для салата Цезарь с курицей очень прост, но он будет прекрасно гармонировать с общим вкусовым букетом салата. При заправке, салат не перемешивается. Соус выливается сверху на сухари.
tasty-video.com
