Тайский салат: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Тайский огуречный салат рецепт – Тайская кухня: Салаты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ирина Хандрамай

порции:

3ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Ирина Хандрамай2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

209

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перец чили

по вкусу

Огурцы

300 г

Рубленая кинза (кориандр)

по вкусу

Кунжутные семечки

2 столовые ложки

Соевый соус

2 столовые ложки

Мед

1 чайная ложка

Оливковое масло

2 столовые ложки

Сок лайма

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Нарезать огурцы тонкой соломкой.

ИнструментНож шефский

2Нарезать перец чили тонкими кружочками.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

3Поджарить кунжутные семечки.

4Для соуса смешать соевый соус, сок лайма, мед и оливковое масло.

ИнструментДиспенсер для меда

5Смешать огурцы с соусом, добавить кинзу и сверху посыпать кунжутом.

Тайский салат с манго — рецепт от ВкусВилл

Очень яркий и свежий по вкусу салат. Хорош в качестве гарнира к мясу или рыбе и как самостоятельный лёгкий перекус. Вместо микса из проростков можно взять ростки фасоли маш.

Пошаговый рецепт

Шаг 1/4
Огурцы и сладкий перец нарежьте соломкой, острый перец — тонкими колечками.
На весь экран
Шаг 2/4
Манго очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
На весь экран
Шаг 3/4
Приготовьте заправку: в небольшой мисочке смешайте масло и соевый соус, выдавите половинку лайма.
На весь экран
Шаг 4/4
В глубоких тарелках соберите все ингредиенты салата по принципу боула, полейте заправкой, украсьте кинзой и посыпьте кунжутом.
На весь экран

Спелое

Манго Египет

~ 1 кг 80 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

221 руб/кг 295 руб/кг 221. 00 295.00

Действует по 06.11
по карте лояльности

Доступная цена

Перец сладкий

~400 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

138 руб/кг 138.00 138.00

Микс из проростков №1

100 г

135 руб 135. 00 135.00

Доступная цена

Огурцы гладкие

~550 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

85 руб/кг 85.00 85.00

Кинза в горшочке

30 г

78 руб 78. 00 78.00

Перец острый, 100 г

100 г

91 руб 91.00 91.00

Лайм, 200 г

200 г

167 руб 167.00 167. 00

Соус соевый, 250 мл

250 мл

97 руб 97.00 97.00

Масло кунжутное, 250 мл

250 мл

360 руб 360 360

Смесь кулинарная «Чёрный и белый кунжут»

100 г

135 руб 135. 00 135.00

Всё для вег-

30 октября 13:00

Кокосовый рис с манго

30 минут

Всё для вег-

18 ноября 2020 08:17

Боул азиатский с тофу

15 минут

Для детей

7 апреля 2020 23:25

Пиццетта с манго, малиной и ананасом

50 минут

Путеводитель по тайским салатам

Салаты – неотъемлемая часть тайской трапезы. Когда я рос в Таиланде, было всего несколько обедов без какого-либо салата. И это не потому, что мы хотели убедиться, что съели наши овощи! На самом деле, большинство наших салатов основаны на белке с небольшим количеством овощей. Салаты обычно подают, потому что они служат «свежим» компонентом хорошо сбалансированной тайской еды. Так что, если вы хотите отведать тайскую еду как тайец, изучение наших салатов абсолютно необходимо.

Существуют сотни вариантов тайских салатов, но в целом их можно разделить на четыре отдельные категории: батат, там, лааб и пла. Хотя эти разные стили салатов имеют много общих ингредиентов, каждый из них имеет определяющие характеристики, особенно с точки зрения кулинарной техники. Хорошая новость заключается в том, что как только вы изучите основные принципы приготовления этих четырех видов салата, вы легко сможете приготовить все их вариации и даже поэкспериментировать самостоятельно без рецепта.

Я преподаю тайскую кулинарию более 12 лет, и моя философия всегда заключалась в том, чтобы выйти за рамки рецептов и посмотреть на более широкую картину, чтобы понять общие темы, поскольку именно так вы действительно «получаете» кухню.

Четыре основных ингредиента тайских заправок для салатов

Прежде чем углубиться в четыре основных стиля тайских салатов, давайте сначала посмотрим на заправку, так как это компонент, который является общим для всех категорий. В тайских заправках для салатов обычно используются одни и те же основные ингредиенты. Это не исчерпывающий список. Скорее, это четыре основных ингредиента, добавляемых в большинство заправок.

Рыбный соус: Я не могу придумать тайский салат без рыбного соуса. Это основная приправа, придающая блюду соленость и умами. Поскольку рыбный соус играет такую заметную роль в тайских салатах, важно использовать высококачественный продукт, такой как рыбный соус, производимый брендами Red Boat, Squid или Three Crabs.

Сок лайма: В отличие от западных винегретов и заправок, в которых для придания кислотности используются все виды уксуса и цитрусовых, во всех тайских салатах основным источником кислинки является свежий сок лайма. Некоторые салаты дополняют сок лайма пастой из тамаринда для дополнительного сморщивания, но это почти все.

Сахар: За некоторыми исключениями, большинство тайских салатов подслащивают сахаром, чтобы сбалансировать соленость и кислотность заправки. Обычно используются как белый сахар-песок, так и пальмовый сахар, хотя иногда нам прик пао, сладкое и острое тайское варенье из чили, используется для придания салату сладости с дополнительной глубиной вкуса.

Чили: Тайские салаты могут варьироваться от слегка острых до обжигающе острых, но в каждом тайском салате есть хотя бы немного остроты чили. Используются как свежие, так и сушеные чили, которые придают острый вкус капсаицина или более приглушенный, медленно нарастающий фоновый жар, в зависимости от типа салата.

Четыре категории тайских салатов

В тайском языке нет слов, которые можно было бы перевести как «салат», но у нас есть несколько слов для категорий блюд, которые готовятся путем перемешивания ингредиентов с заправкой (например, салат!). Существует четыре основных категории тайских салатов, как описано ниже, и они охватывают подавляющее большинство салатов, с которыми вы столкнетесь, в Таиланде или где-либо еще, и все, что здесь не описано, будет менее известными региональными блюдами.

Ям

Что касается ингредиентов, которые можно смешать с этой заправкой, вы можете батата практически все (и, да, батат — это глагол), от мяса и яиц до лапши и овощей, и даже остатки в вашем холодильнике. Большинство традиционных бататов готовятся из белка в качестве основного ингредиента в сочетании с некоторыми хрустящими овощами, такими как лук или китайский сельдерей, а также другими, такими как помидоры, для обеспечения баланса. Свежие травы, такие как кинза и зеленый лук, обычно добавляют в батат, чтобы придать ему яркое послевкусие.

Примеры батата

Ям Кхай Дао: батат, в котором основным белком являются жареные яйца.

Ям Вун Сен: батат со стеклянной лапшой, вареной свининой и вареными креветками.

Как приготовить батат

Приготовьте заправку. Начните с растирания свежего чили в ступке пестиком до состояния пасты. Если вы используете пальмовый сахар, добавьте его в ступку и растирайте, пока он не растворится в пасте. Завершите заправку добавлением жидких ингредиентов — рыбного соуса и сока лайма — до тех пор, пока пальмовый сахар полностью не растворится.
Приготовьте все компоненты, требующие приготовления. Неважно, жарите ли вы яйца для ям кхай дао или варите креветки, свинину и стеклянную лапшу для ям вун сен, готовьте все, как только закончите делать заправку.
Заправьте, украсьте и подавайте. Все, что осталось сделать, это перемешать все вместе с заправкой и добавить любые украшения перед подачей на стол. Наряду со свежими травами вы можете добавить в батат немного жареного арахиса или кешью, если в салате не хватает хруста.

Примечание. Если у вас нет ступки и пестика, вы можете мелко нарезать перец чили и перемешать все вместе, хотя, если вы используете пальмовый сахар, вам нужно будет мелко нарезать его и убедиться, что у него достаточно времени, чтобы полностью раствориться в заправке.

Там

Вики Васик

Салаты в стиле там — это салаты из фарша, которые можно найти как в тайской, так и в лаосской кухне. Сом там, который сочетает в себе слово, обозначающее кислый (сом) и термин, обозначающий толчение в ступке (там), стал синонимом салата из зеленой папайи, который, безусловно, является самым известным салатом в стиле там. Но есть бесчисленное множество вариаций на эту тему, в которых используются ингредиенты помимо зеленой папайи, такие как огурец или кукуруза.

Как и прикганг (паста карри), салаты там готовятся путем растирания ингредиентов в ступке пестиком. Однако, в отличие от пасты карри, цель состоит не в том, чтобы растолочь ингредиенты в мелкую пасту, а в том, чтобы слегка растолочь и растолочь их до тех пор, пока они не выпустят свой аромат, после чего все они смешаны в ступке. Этот более мягкий процесс измельчения требует использования большой глиняной или деревянной ступки с деревянным пестиком, а не гранитной, используемой для приготовления пасты карри. Наряду с тем, что вы можете растирать легкими движениями, эта большая ступка также работает как чаша для смешивания, позволяя перемешивать ингредиенты большой ложкой после взбивания. Этот тип ступки бывает разных размеров, но даже если вы не выберете очень большую модель, вы можете использовать ступку для приготовления салата до тех пор, пока у вас не останется места, а затем перенесите ингредиенты в смеситель. чаша для окончательного смешивания, так как вам все равно не нужно взбивать на последних этапах.

Вики Васик

Основная заправка для там включает рыбный соус, пальмовый сахар, сок лайма, чеснок и свежий перец чили. Тамариндовую пасту часто используют в сочетании с соком лайма для более сбалансированной кислотности, а иногда добавляют пла-ра — нефильтрованный ферментированный рыбный соус — для причудливой пикантной ноты. Вкусовой профиль салата там может широко варьироваться в зависимости от предпочтений людей, и его можно легко отрегулировать с помощью дополнительной капельки рыбного соуса, щепотки лайма или ложки сахара в соответствии с индивидуальными вкусами. Несмотря на то, что кислый вкус (сом) является одной из основных особенностей салатов там, его следует выделять на видном месте.

Ямс — самый общий вид тайского салата с наименьшим количеством «правил». Салаты из ямса (произносится «яхм») характеризуются яркой, сбалансированной заправкой, которая содержит «основные» ароматы, обычно ассоциируемые с тайской кухней — острый, кислый, соленый и сладкий — в виде свежего перца чили, сока лайма, рыбного соуса. , и сахар. Иногда добавляют чеснок, нам прик пао и/или кокосовое молоко для более отчетливого вкуса.

В отличие от других видов салатов, там — это та категория, в которой обычно не используется белок в качестве основного ингредиента. Как я уже отмечал выше, тертая зеленая папайя является самым популярным ингредиентом сом там, а длинная фасоль и помидоры также играют вспомогательную роль в большинстве салатов в стиле там. Огурец, кукуруза, тайский баклажан или рисовая лапша — некоторые другие часто используемые ингредиенты, но в игре есть все, включая фрукты, такие как яблоки! Некоторые другие «изюминки», которые вы часто увидите, — это жареный арахис, сушеные креветки, соленые утиные яйца и маленькие маринованные крабы.

Примеры Там

Som Tam Thai: салат из зеленой папайи, самый известный там в мире.

Tam Khao Pod Kai Kem: там подают вяленые утиные яйца и свежую сладкую кукурузу.

Основной метод приготовления тама

Растолките ароматические и труднорасщепляемые ингредиенты. Начните с того, что растолките ароматические вещества, такие как чеснок и перец чили, в очень грубую пасту. Затем пальмовый сахар и сушеные креветки. Измельчайте их, пока креветки слегка не разобьются, а пальмовый сахар не растворится. Если вы добавляете жареные орехи в салат, вы можете растолочь их на этом этапе, пока они не развалятся, стараясь не превратить их в ореховое масло.
Добавьте и разотрите овощи, которые не помяты. Измельчайте овощи, такие как фасоль и помидоры, до тех пор, пока они не помянут и не выпустят сок. Опять же, цель состоит в том, чтобы смешать ингредиенты, а не превратить их в пасту.
Добавьте жидкости и закончите заправку. Добавьте рыбный соус, сок лайма, тамаринд и другие жидкие ингредиенты, такие как пла ра. Перемешайте пестиком, постукивая им по краям ступки, чтобы полностью растворить пальмовый сахар и убедиться, что он хорошо растворился в заправке.
Добавьте дополнительные овощи и подавайте. Наконец, вы добавляете овощи, которые хотите в основном просто смешивать с заправкой, которая будет основным ингредиентом салата там. В зависимости от того, какой это там , вы можете не захотеть больше взбивать на этом этапе, и все, что осталось сделать, это просто перемешать большой ложкой. Например, если вы используете кукурузу и хотите хранить ее кусками, а не отдельными зернами, или если вы добавляете яблоки, вам вообще не нужно измельчать. Для более твердых ингредиентов, таких как тертая зеленая папайя или капуста, вы можете слегка растолочь их в ступке, одновременно перемешивая все большой ложкой, пока они слегка не увянут и не смешаются с остальной частью салата. Постарайтесь не переусердствовать на этом этапе, так как вы хотите сохранить свежий хруст этих ингредиентов. Подавайте салат сразу же, чтобы убедиться, что ингредиенты не размокают, пока они сидят в заправке.

Лааб и Нам Ток

Вики Васик

Во-первых, это laab, а не laRRRRb . Если вам интересно, являются ли laab и larb одним и тем же, да, это так. Хотя существует много распространенных транслитераций для лааб, лааб и лаап обеспечивают гораздо лучшее приближение к правильному произношению слова на тайском языке, поскольку звук «ар» в английском меньше всего напоминает тайское произношение.

Лааб — это стиль салата, распространенный в основном в северо-восточном Таиланде и Лаосе, обычно приготовленный из мелко нарезанного или рубленого мяса, приготовленного, а затем заправленного простой заправкой из сока лайма, рыбного соуса и крупномолотого сушеного чили вместе со свежими травами. особенно мята и, самое главное, кхао хуа, или поджаренный рисовый порошок.

Khao khua изготавливается путем обжаривания сырого риса всухую до тех пор, пока он не станет темно-коричневым и не приобретет красивый жареный аромат, а затем измельчения риса в грубый порошок в ступке с пестиком или в мельнице для специй. Традиционно его готовят из клейкого риса, основного сорта риса, потребляемого в северо-восточном регионе Исана (приготовленный на пару клейкий рис также всегда подают с лаабом). Однако в последние годы я начал делать кхао хуа с жасминовым рисом, потому что считаю его более ароматным. Порошок из поджаренного риса является обязательным ингредиентом для лааба. Это определяющий вкус этого блюда, который нельзя опустить или заменить.

Типичным основным ингредиентом лааба является мясо; свинина, курица, говядина и утка — все это честная игра. Лааб имеет свои корни как препарат «цельное животное», приготовленный из всего, что было доступно, что объясняет обилие трав и чили, используемых в салате, поскольку они помогают скрыть любую игривость мяса. Из-за этого в Таиланде вы часто найдете соответствующие субпродукты, добавленные к лаабу, например, свиной лааб со свиной печенью, кишечником и кожей, добавленными к фаршу из свиной лопатки. Современный лааб стал более простым, так как теперь мы можем выбирать любую часть животного, которую хотим, в магазине!

Свежесть в лаабе исходит от множества свежих трав и ароматических веществ. Лук-шалот, мята, кинза и зеленый лук являются стандартными ингредиентами, но люди также иногда добавляют кулантро (он же пилообразный кориандр), лемонграсс, галангал и листья лайма макрут. Как упоминалось ранее, свежие листья мяты абсолютно необходимы. Как и поджаренный рисовый порошок, мята является одним из ключевых компонентов лааба.

Ведущими вкусами лааба должны быть кисловато-острые, с пикантно-соленым послевкусием от рыбного соуса. В отличие от других салатов, в лаабе сахар не занимает видное место, поскольку естественная сладость и насыщенность мяса уравновешивают остроту перца чили и кислотность сока лайма. Клейкий рис, приготовленный на пару, который подают вместе с лаабом, также смягчает острую, напористую приправу салата. Тем не менее, было бы «неправильным» добавить щепотку сахара в лааб, если вы чувствуете, что это необходимо.

Я также хочу быстро упомянуть здесь нам ток, потому что это в основном то же самое, что и лааб, но вместо рубленого мяса в нем используется жареное и тонко нарезанное мясо. Жареная свиная челюсть и стейки из говядины — два самых популярных вида мяса для нам-тока.

Пример Laab

Laab Moo Isan: лааб, основным ингредиентом которого является вареная свинина.

Основной метод приготовления лааба

Приготовьте мясо. Приготовление лааба — это простое дело. Начните с приготовления мяса в кастрюле с небольшим количеством воды (без масла!), постоянно помешивая, пока оно не будет полностью приготовлено. Вы не хотите подрумянивания — цель состоит в том, чтобы мясо оставалось влажным, а его вкус должен быть дополнительным элементом салата, а не фокусом.
Добавляйте приправы и ароматизаторы без нагрева. Когда мясо будет полностью приготовлено, снимите кастрюлю с огня и добавьте рыбный соус, сок лайма и молотый сушеный перец чили. Эти ингредиенты смешиваются с жидкостью, выделяемой мясом в процессе приготовления, и образуют заправку, которая легко впитывается еще теплым мясом. В этот момент вы также можете добавить тонко нарезанные ароматические вещества, такие как лук-шалот, лемонграсс и листья лайма макрут; остаточное тепло в кастрюле помогает убрать с них острые края, не жертвуя их ароматом и текстурой.
Слегка остудить, затем добавить нежные травы и кхао кхуа. Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, прежде чем добавить свежие травы, которые вянут и повреждаются при воздействии высокой температуры. Более крепкие травы, такие как кулантро, зеленый лук и стеблевая кинза, можно добавлять, пока смесь еще теплая, но не горячая. Мята — самая важная свежая трава для лааба, и лучше не добавлять ее прямо перед подачей на стол, так как она покроется синяками, почернеет и станет горькой, если оставить ее мариноваться в кислой заправке с теплым мясом. Вы можете подавать лааб теплым или комнатной температуры, так что вы можете отложить добавление последних штрихов, пока вы готовите остальную часть еды. Подождите до последнего момента, чтобы добавить кхао кхуа. Порошок из поджаренного риса помогает загустить заправку и придает салату тонкий, приятный хруст, но если вы перемешаете его слишком рано, он действительно впитает заправку и станет липким. Убедитесь, что все остальные компоненты вашей еды, такие как клейкий рис, который всегда сопровождает лааб, готовы к употреблению, прежде чем добавлять кхао хуа и мяту, а затем сразу же подавайте.

Если вы делаете нам ток, процесс точно такой же, за исключением приготовления мяса. Для нам-тока обжарьте, а затем тонко нарежьте куски мяса, такие как свиная челюсть, стейк из пашины, стейк из юбки или бифштекс, прежде чем сбрызнуть ломтики заправкой.

Пла

Способ приготовления пла-салатов со временем изменился. Традиционно салаты в стиле пла готовили из тонко нарезанной сырой говядины или морепродуктов, которые «приготовляли» с кислотой сока лайма, как севиче, а затем добавляли свежие травы, перец чили и заправку. В настоящее время эта практика стала довольно редкой (без каламбура), и мясо или морепродукты либо полностью, либо частично готовятся перед тем, как полить кислой заправкой, предположительно потому, что люди стали менее склонны есть сырые белки из соображений безопасности пищевых продуктов.

Поэтому большую часть времени, когда вы едите пла сегодня, это будет салат из слегка приготовленных креветок, говядины или рыбы. Заправка — комбинация рыбного соуса, сока лайма, сахара и чили — похожа на стандартную заправку из батата, но часто добавляют тайскую пасту чили или сушеные жареные хлопья чили, чтобы придать дополнительный слой тепла. Белку дают время для маринования с заправкой вместе с такими ингредиентами, как нарезанный лемонграсс, мята и любые другие доступные свежие тайские травы.

Основной метод изготовления пла

Для традиционного пла. Тонко нарезанные сырые белки замариновать в соке лайма. Для нью-скул пла слегка приготовьте белок. Если вы хотите приготовить пла «старой школы», начните с тонко нарезанной сырой говядины, креветок или рыбы. Смешайте его с соком лайма и дайте постоять не менее пяти минут, пока вы готовите остальную часть заправки с рыбным соусом, чили и сахаром или любыми другими приправами.
Для более современной, приготовленной пла. Используйте любую технику приготовления, которая лучше всего подходит для выбранного вами белка. Для креветок отличными вариантами являются варка и приготовление на гриле. Для стейка идеально подходит приготовление на гриле или на сковороде. Вы можете решить, готовить ли белки до прожарки, средней прожарки или полностью.
Одеть и подать. Как только белок станет непрозрачным и приобретет нужную вам текстуру (подробнее о науке о маринадах можно прочитать здесь) — для нью-скул пла, когда мясо или морепродукты отдохнули после приготовления и были нарезаны на кусочки — смешайте его с заправкой вместе со свежими травами, такими как лемонграсс, кинза, зеленый лук и листья лайма макрут. Подавайте пла с жасминовым рисом.

Готовь салаты!

Теперь, когда вы знаете об основных видах тайского салата, пора приступать к приготовлению! Если вы никогда раньше не пробовали тайский салат, я предлагаю начать с одного из традиционных рецептов, приведенных здесь, чтобы у вас была точка отсчета. Тогда можно экспериментировать! Салаты в Таиланде такие же гибкие, как и на Западе, поэтому не бойтесь пробовать разные комбинации ингредиентов. Помните, что тайские салаты не предназначены для подачи сами по себе, поэтому для полного впечатления приготовьте из них еду с рисом и, возможно, карри. Если вам нужны идеи, мое руководство по составлению хорошо сбалансированного тайского блюда может помочь вам понять, что еще подавать со всеми вкусными тайскими салатами, которые вы собираетесь приготовить.

Тайский хрустящий салат с арахисовой заправкой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Вдохновленный рецептом California Pizza Kitchen, этот тайский хрустящий салат с арахисовой заправкой всегда удовлетворяет вас.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Этот рецепт вдохновлен популярным тайским хрустящим салатом, который подают в California Pizza Kitchen. Он сделан из хрустящей капусты Напа, хрустящих овощей и эдамаме, но именно сливочно-арахисовая заправка делает его таким вкусным. Я гарантирую, вы захотите надеть его на все! Подавайте этот салат в качестве легкого обеда или сочетайте его с курицей-гриль или стейком для более сытного обеда. С моей 9 отлично0014 Куриные шашлычки из меда, лайма и шрирачи .

Что потребуется для приготовления тайского салата с хрустящей корочкой и арахисовой заправкой

Это один из тех рецептов с длинным списком ингредиентов, но пусть это вас не останавливает. Вы можете использовать многие готовые овощи, доступные сегодня в супермаркете, а заправку быстро пюрировать в блендере.

Пошаговые инструкции

Начните с перевязки. Просто смешайте все ингредиенты, кроме кинзы, в блендере и измельчите до получения однородной массы. Чеснок и имбирь лучше предварительно грубо нарезать, так как большинство блендеров не могут обрабатывать крупные кусочки.

Добавьте кинзу и взбивайте в течение нескольких секунд, пока кинза не станет мелко нарезанной. (Если вы добавите его в начале, он полностью сольется с заправкой и придаст ей зеленоватый оттенок.)

Это будет выглядеть так.

Далее делаем салат. Я обычно использую смесь капусты Напа, огурцов, красного сладкого перца, тертой моркови, тертой фиолетовой капусты и эдамаме, но вы можете использовать любые хрустящие овощи, которые вам нравятся.

Если вы используете огурцы, обязательно удалите семена, так как они могут сделать салат водянистым.

Смешайте все овощи в миске вместе с нарезанным зеленым луком и кинзой и перемешайте.

Если вы подаете салат сразу, полейте сверху арахисовой заправкой и перемешайте; в противном случае подавайте заправку отдельно, чтобы салат не размокал.

Тайский хрустящий салат с арахисовой заправкой

Мерный стакан

Автор: Дженнифер Сигал

Порции: 4

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

Для тайской арахисовой заправки

¼ стакана сливочного арахисового масла
2 столовые ложки неприправленного рисового уксуса
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма из одного лайма
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
2 столовые ложки меда

2½ столовых ложки сахара
2 зубчика чеснока, крупно нарезанных
Квадратный кусочек свежего имбиря размером 1 дюйм, очищенный и крупно нарезанный
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
2 столовые ложки свежих листьев кинзы

Для салата

4 чашки нарезанной пекинской капусты или натертой смеси капустного салата (я люблю добавлять немного нашинкованной красной капусты для цвета)
1 чашка натертой моркови
1 красный сладкий перец, тонко нарезанный небольшими кусочками
1 маленький английский огурец, разрезанный вдоль пополам, очищенный от семян и тонко нарезанный
1 чашка приготовленного и очищенного эдамаме
2 средних луковицы, тонко нарезанных
½ стакана нарезанной свежей кинзы без упаковки

Инструкции

Для заправки смешайте все ингредиенты, кроме кинзы, в блендере и измельчите до получения однородной массы. Добавьте кинзу и перемешивайте в течение нескольких секунд, пока кинза не станет мелко нарезанной. Охладите до готовности к подаче.
Для салата смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Если подаете сразу, сбрызните сверху арахисовой заправкой и перемешайте; в противном случае подавайте заправку отдельно, чтобы салат не размокал.

Информация о пищевой ценности

На порцию (4 порции)
Размер порции: Приблизительно 2 чашки
Калорий: 282
Жир: 18 г
Насыщенный жир: 2 г
Углеводы: 28 г
Сахар: 17 г
Клетчатка: 6 г
Белок: 7 г
Натрий: 505 мг
Холестерин: 0 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Тайский огуречный салат рецепт – Тайская кухня: Салаты. «Еда»

Тайский салат с манго — рецепт от ВкусВилл

Пошаговый рецепт

Шаг 1/4

Шаг 2/4

Шаг 3/4

Шаг 4/4

Путеводитель по тайским салатам

Четыре основных ингредиента тайских заправок для салатов

Четыре категории тайских салатов

Ям

Примеры батата

Как приготовить батат

Там

Примеры Там

Основной метод приготовления тама

Лааб и Нам Ток

Пример Laab

Основной метод приготовления лааба

Пла

Основной метод изготовления пла

Готовь салаты!

Тайский хрустящий салат с арахисовой заправкой

Что потребуется для приготовления тайского салата с хрустящей корочкой и арахисовой заправкой

Пошаговые инструкции

Вам также может понравиться

Тайский хрустящий салат с арахисовой заправкой

Ингредиенты

Для тайской арахисовой заправки

Для салата

Инструкции

Информация о пищевой ценности