Синенькие салат на зиму: Салат из баклажанов на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму — очень вкусный способ заготовить «синенькие» овощи. Баклажаны – полезные овощи, однако спелые плоды хранятся не очень долго. Чтобы баклажаны не пропали, можно сделать из них вкусные салаты на зиму. Такая острая и ароматная закуска будет всегда кстати на столе.

Содержание

Салат из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»
Самый вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»
Классический рецепт приготовления салата «Десятка»
Салат из баклажан со сладким перцем и помидорами
Острый салат из баклажан «Огонек» с чесноком
Салат из баклажан с болгарским перцем, помидором, луком, морковью
Салат из баклажанов и кабачков на зиму
Очень вкусный салат «Бакат» из баклажан
Простой и очень вкусный салат из баклажанов с фасолью
Острый салат из баклажан «Кобра» на зиму

Сообщить об ошибке

Салат из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Простой и быстрый салат из баклажанов «Пальчики оближешь» приведет вас в восторг. Его можно есть отдельно с хлебом или подавать к макаронам и мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

В кастрюлю влейте воду, добавьте в нее уксус и соль, поставьте на огонь, доведите жидкость до кипения.
Баклажаны помойте и срежьте с них кожуру, нарежьте овощи кубиками по 2 сантиметра толщиной. Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и остудите их.
Укроп помойте и мелко порубите его ножом.
В удобной емкости перемешайте укроп, баклажаны и подсолнечное масло. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, герметично их закройте и поставьте в холодильник на хранение.

Сообщить об ошибке

Самый вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»

Уже по названию можно понять, что из себя будет представлять блюдо. По рецепту овощи следует нарезать длинными пластами и на вкус салат будет очень острый, как тещин язык. Наиболее популярный вариант такой заготовки делается из баклажанов.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 кг.

Помидоры – 2 кг.

Чеснок – 1 ст.

Перец сладкий – 1 кг.

Перец горький – 5 шт.

Уксус 9% – 100 мл.

Масло подсолнечное – 5-6 ст.л.

Сахар – 4 ст.л.

Соль – 1,5-2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны помойте и нарежьте дольками поперек или кружочками по диагонали. Сложите овощи в глубокую миску немного посолите и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы вышла горечь.

Шаг 2. Помидоры должны быть спелые и мясистые, чтобы получилось больше сока. Помидоры помойте и разрежьте на четвертинки.

Шаг 3. Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте мякоть полосками. Горький перец помойте, очистите от семян, при его обработке лучше воспользоваться перчатками.

Шаг 4. Чеснок очистите от шелухи и обмойте. Помидоры, перец и чеснок сложите в чашу блендера, измельчите. Также можно овощи пропустить через мясорубку.

Шаг 5. Овощную массу перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения, затем варите 5 минут. В конце готовки добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6. Баклажаны обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон.

Шаг 7. В сухие стерилизованные банки разложите дольки баклажанов, поливая их острой заправкой. Сверху в каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха. Банки герметично закатайте крышками. Вкусная острая закуска готова, храните ее в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Классический рецепт приготовления салата «Десятка»

Еще один вариант вкусной овощной закуски, который смело можно добавлять в свою копилку рецептов. К тому же очень легко запомнить количество необходимых ингредиентов – достаточно просто вспомнить название салата.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Баклажаны – 10 шт.

Перец болгарский – 10 шт.

Лук репчатый – 10 шт.

Морковка – 10 шт.

Помидоры – 10 шт.

Соль – 2 ст.л.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Сахар – 1 ст.

Уксус 9 % – 100 мл.

Перец душистый горошком – 10 шт.

Лист лавровый – 2 шт.

Перец красный молотый – 0,5 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте кастрюлю, в которой будет готовиться салат. Овощи помойте. Морковь очистите, нарежьте кружочками и сложите на дно кастрюли. Этот и каждый последующий слой овощей просыпайте специями, солью и сахаром.

Шаг 2. Баклажаны нарежьте дольками и сложите в кастрюлю следующим слоем после морковного.

Шаг 3. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками, выложите его поверх баклажанов. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами и положите его на болгарский перец.

Шаг 4. Последним слоем положите дольки помидоров. Влейте подсолнечное масло и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь и продолжайте тушить 30-50 минут. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 5. Разложите салат «Десятка» по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Закатки укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из баклажан со сладким перцем и помидорами

Баклажаны, сладкий болгарский перец и помидоры прекрасно сочетаются в салатах. Закатайте пару банок этой чудесной закуски и зимой вы легко решите вопрос гарнира для мясных блюд.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 6-8 шт.

Помидоры – 3-5 шт.

Перец болгарский – 8-10 шт.

Чеснок – 6 зуб.

Петрушка – 50 гр.

Кинза – 50 гр.

Сахар – 1 ст.

Масло подсолнечное – 1 ст.

Соль – 1,5 ст.л.

Перец черный – 0,5 ч.л.

Перец острый – 1 шт.

Уксус 9% – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи и зелень хорошо помойте. Помидоры пропустите через мясорубку.

Шаг 2. Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте пополам, сложите в миску и засыпьте их солью на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой и нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и нарежьте колечками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

Шаг 3. Все овощи сложите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, подсолнечное масло, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 15 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4. Зелень мелко порубите ножом. Добавьте ее в кастрюлю, также влейте уксус, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.

Шаг 5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Хранить закатанный салат лучше всего в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Острый салат из баклажан «Огонек» с чесноком

Когда думаешь о баклажанах, всегда на ум приходят острые блюда, так сложилось, что именно этот овощ идет в копании с чесноком и жгучим перцем. Если вы жить не можете без острых закусок, то этот салат создан специально для вас.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Перец болгарский красный – 6 шт.

Чеснок – 3 головки.

Перец чили красный – 2 шт.

Уксус 9% – 150 мл.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Соль – по вкусу.

Баклажаны – 2 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи тщательно помойте под проточной водой, чеснок очистите от шелухи.

Шаг 2. Баклажаны нарежьте кольцами, положите в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.

Шаг 3. Затем с баклажанов смойте остатки соли и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренные овощи сложите в кастрюлю.

Шаг 4. Горький и сладкий перец очистите от семян. Пропустите перец и чеснок через мясорубку, добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут, затем выключите огонь, добавьте уксус и перемешайте.

Шаг 5. Банки для закаток помойте и простерилизуйте. Разложите баклажаны по банкам, переливая их острым соусом. Закатайте крышки и оставьте при комнатной температуре. Острый салат «Огонек» готов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из баклажан с болгарским перцем, помидором, луком, морковью

Вкусные овощные салаты – завсегдатаи зимних застолий. Особых кулинарных навыков для приготовления таких закаток не требуется, просто следуйте рекомендациям, которые даны в рецепте.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,5 кг.

Морковь – 0,5 кг.

Лук – 0,5 кг.

Перец острый – 1 шт.

Помидоры – 1,5 кг.

Перец болгарский – 0,8 кг.

Чеснок – 3 головки.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Уксус 9% – 130 мл.

Сахар – 250 гр.

Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все овощи хорошо помойте. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в миску, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут.

Шаг 2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть под струей воды и нарезать полукольцами.

Шаг 4. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными дольками.

Шаг5. Помидоры разрежьте на четвертинки и с помощью блендера или мясорубки измельчите их в пюре.

Шаг 6. Баклажаны отожмите от сока. Сложите в кастрюлю все нарезанные овощи и томатное пюре, добавьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло, уксус, перемешайте и поставьте на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и тушите 30 минут.

Шаг 7. Чеснок очистите от шелухи. Острый перец очистите от семян. Перец и чеснок измельчите в блендере.

Шаг 8. За 10 минут до окончания приготовления салата добавьте острые ингредиенты, перемешайте и доведите массу до кипения. Затем разложите овощной салат с баклажанами по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из баклажанов и кабачков на зиму

Достаточно сытный салат получится из баклажанов и кабачков, его можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу и курице. А также можно разнообразить таким блюдом вегетарианское меню.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Кабачки – 2 кг.

Помидоры – 1 кг.

Перец – 0,5 кг.

Лук – 200 гр.

Морковка – 200 гр.

Перец чили – 1 шт.

Чеснок – 2 головки.

Соль – 1 ст.л.

Масло подсолнечное – 120 мл.

Уксус 9% – 80 мл.

Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи тщательно помойте. Баклажаны нарежьте кружочками по 1 сантиметру толщиной, посолите и оставьте на час, чтобы ушла горечь.

Шаг 2.Помидоры промойте и нарежьте четвертинками Морковь очистите и крупно нарежьте. Острый и сладкий перец очистите от семян, разрежьте на четвертинки. Кабачки нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Пропустите овощи через мясорубку.

Шаг 3. Овощную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешайте и варите 20 минут после закипания. Затем добавьте баклажаны и продолжайте варить до готовности еще 20 минут.

Шаг 4. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, укутайте в одеяло и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в холодном помещении.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный салат «Бакат» из баклажан

Рецепт закаток из баклажанов не ограничиваются только икрой. Например, салат «Бакат» – идеальное решение для тех, кто любит острые, но не жирные баклажаны. Закуска получается очень легкой, сочной и готовится проще простого.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Морковка – 0,5 кг.

Перец сладкий – 1 кг.

Петрушка – 200 гр.

Чеснок – 3-4 головки.

Перец горький – 1 шт.

Помидоры – 1,5 кг.

Сахар – 150 гр.

Соль – 50 гр.

Масло подсолнечное – 180 гр.

Уксус – 60 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи тщательно помойте проточной водой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 2. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками по 1,5-2 сантиметра толщиной.

Шаг 3. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец. Петрушку помойте и мелко порубите ножом. Смешайте в кастрюле или тазике овощную массу, петрушку, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и поставьте на огонь.

Шаг 4. Когда соус закипит, добавьте туда баклажаны, морковку и сладкий перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите до готовности 40 минут.

Шаг 5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте и укройте теплым пледом до остывания. Храните салат «Бакат» в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и очень вкусный салат из баклажанов с фасолью

Из баклажанов можно приготовить огромное количество разнообразных закаток. Этот овощ прекрасно сочетается со многими овощами в том числе и с фасолью. Из баклажанов и фасоли у вас получится вкусная, богатая белками закуска.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 0,5 кг.

Фасоль – 150 гр.

Помидоры – 350 гр.

Перец болгарский – 150 гр.

Морковка – 150 гр.

Лук репчатый – 100 гр.

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Чеснок – 30 гр.

Масло подсолнечное – 70 мл.

Уксус столовый 9% – 1 ст.л.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Перец острый молотый – 1 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль помойте и замочите в холодной воде, лучше всего оставить ее на ночь. Утром фасоль еще раз промойте и поставьте вариться. Соль добавьте, когда фасоль разбухнет и станет мягкой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Шаг 2. Баклажаны помойте и нарежьте крупными кубиками. Положите их в миску и посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут. Сок, который образуется за это время, нужно будет отжать.

Шаг 3. Помидоры помойте и нарежьте на четвертинки. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры вместе с чесноком измельчите блендером, или пропустите через мясорубку. Эту смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, следите за тем, чтобы она не подгорала.

Шаг 4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Все нарезанные овощи переложите в кастрюлю к томатной массе, перемешайте и тушите 10 минут на медленном огне.

Шаг 5. Затем добавьте к тушеным овощам вареную фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, лавровый лист, душистый и острый перец. Продолжайте тушить еще 10 минут. После чего, влейте уксус, доведите салат до кипения и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6. Достаньте из салата лавровый лист и разложите его по сухим стерилизованным банкам. Горячие закатки укутайте в одеяло и дайте им полностью остыть, затем перенесите их в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Острый салат из баклажан «Кобра» на зиму

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный салат с экзотическим названием «Кобра». Такое название эта закуска получила не зря, вид она имеет красивый и аппетитный, вкус обжигает остротой.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 шт.

Соль – 2 ст.л.

Уксус 6 % – 500 мл.

Чеснок – 200 гр.

Вода – 150 мл.

Перец острый – 200 гр.

Соль – 0,3 ст.

Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Острый перец лучше всего обрабатывать в перчатках, чтобы не раздражать кожу рук. Перец помойте, чтобы салат был более острым, от семян его можно не очищать. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите чеснок и перец через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте уксус, охлажденную кипяченую воду, перемешайте и оставьте на 2 часа.

Шаг 2. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками по 1-1,5 сантиметра толщиной. Овощи посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3. Затем обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон. Можно также запечь их в духовке. Отставьте овощи в сторонку и дайте им полностью остыть.

Шаг 4. Затем смешайте баклажаны с острой заправкой, аккуратно, чтобы не повредить баклажаны перемешайте лопаткой. Используя вилку, разложите баклажаны по стерилизованным банкам, затем залейте их до верха оставшейся заправкой. Банки закатайте крышками. Салат «Кобра» будет готов уже на следующий день, однако сохранить его вы сможете и до зимы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из синеньких на зиму

Как приготовить лучший овощной салат из баклажанов, или,как их еще называют — синеньких? С удовольствием поделюсь очень достойным рецептом великолепного блюда, подходящего для использования в качестве легкой закуски, гарнира к разнообразным блюдам или зимней консервации.

Секрет неизменного кулинарного успеха баклажанов кроется в уникальных качествах ягод, ведь не зря в народе их образно называют «синенькими», «яблоками любви» или «фруктами долголетия». Баклажаны отлично сочетаются с разнообразными овощами, что позволяет мастерам проявлять самую богатую кулинарную фантазию в подборе необходимых компонентов. Не будем игнорировать такие прекрасные возможности! Предлагаю вам свой любимый рецепт приготовления салата из синеньких на зиму.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

2 крупных молодых баклажана
2 моркови (или одна большая)
перец (сладкий и жгучий) — по 1 стручку
1 кг помидоров
свежая зелень (укроп, петрушка)
2 крупные луковицы
5 зубчиков чеснока
около 0,5 литра ароматного подсолнечного масла (для обжаривания)

Прежде чем приступить к приготовлению салата, следует заметить, что количество и состав сопутствующих овощей и зелени не имеет принципиальных показателей. Предложенный рецепт нацелен на создание острого и пикантного вкуса еды. Если кому-то нравятся более спокойные нотки в салате из синеньких, состав чеснока и жгучего перца можно изменить по своему вкусу.

Баклажаны нужно помыть, обрезать зеленую часть, соединяющую стебель с ягодами. Кожицу молодых плодов не очищаем по трем причинам:

Содержащиеся в ней волокна очень полезны для пищеварения.
Тонкая кожица поможет сохранить форму разрезанных баклажанов.
Ее фиолетовый цвет способствует созданию красивого оформления блюда.

Приготовление салата из синеньких на зиму

Итак, баклажаны разрежем поперек плодов на круглые дольки шириной до 3 миллиметров.

Выложим слоями в широкий тазик, густо посыпая крупной солью каждый пласт. Накроем овощи тарелкой меньшего размера, чем посуда с баклажанами. Сверху поставим любую емкость с водой. Гнет периодически необходимо снимать, чтобы слить выходящую из овощей горькую жидкость. Для этого этапа приготовления потребуется часа два.

Пока синеькие избавляются от ядовитого вещества под названием «соланин М», придающего им неприятную горечь, займемся заправкой. Почистим и помоем остальные овощи.

Сладкий перец, морковь и лук шинкуем небольшими полосками, чеснок и острый перец режем мелкими кусочками.

Помидоры измельчаем на терке с крупной решеткой.

Протертые помидоры оставляем в отдельной посуде, остальные нарезанные продукты выкладываем в сковороду с маслом, жарим до румяного состояния, периодически перемешивая. Ни в коем случае не допускайте подгорания! Солить также ничего не надо, так как мы уже обеспечили баклажаны вполне нужным количеством соли.

Овощам необходимо готовиться минут 20.

Затем добавляем к ним томаты, нарубленную свежую зелень, тушим еще 10 минут.

В отдельной сковороде нагреваем граммов 50 ароматного подсолнечного масла. Выливаем из тазика с баклажанами остатки скопившейся темной жидкости (можно затем промыть их в воде и просушить), выкладываем слой синеньких в нагретое масло. Жарим кружочки с обеих сторон на среднем огне до темно-коричневого цвета. Следим за достаточностью масла, которое быстро впитывается кусочками синеньких. Таким способом пережариваем все баклажаны.

Мы почти достигли результата. На дно сковороды выкладываем часть приготовленной томатной заправки для салата. Сверху располагаем пласт из синеньких, затем помещаем следующую прослойку овощного ассорти. Когда все компоненты салата будут использованы, тушим их на слабом огне до 20 минут.

Аккуратно перекладываем салат из синеньких в банку, делая это таким образом, чтобы расположить круглые пласты с фиолетовой корочкой ровными слоями, чередуя с яркой овощной заправкой. При этом желательно сохранить дольки в целом виде. Банку следует сразу плотно закрыть или закатать.

Мой опыт подсказывает, что немного салата из баклажанов останется для пробы. И это хорошо! Достаточно небольшой пиалы с ароматной едой, чтобы в полной мере оценить неповторимый вкус этого полезного и очень привлекательного блюда.

Рекомендуем заготовить:
Лечо из баклажанов и перца
Соус ткемали на зиму
Вишневая настойка на спирту с чили
Синенькие по-грузински
Кабачковая икра в мультиварке
Грибная икра на зиму
Резаные помидоры с луком
Сахарные черри
Салат «Берегись, водка!»

Приятного аппетита!

Рецепт салата из синеньких на зиму готовила Людмила Николаевна П.

Зимний салат с яблоками, орехами пекан, сыром с плесенью и сушеной вишней

Перейти к рецепту

Этот зимний салат с яблоками, орехами пекан, сыром с плесенью и сушеной вишней заставит вас забыть о том, что помидоры и листья салата доступны месяцами за месяцами. прочь!

Это второй рецепт женщины-пионера, который я приготовила. Еще один победитель! Я принесла этот зимний салат на новогоднюю вечеринку, и мужчины и женщины высоко оценили его. Я нашел заправку для салата очень необычной: всего одна чайная ложка яблочного уксуса на 1/4 стакана оливкового масла, гораздо меньше кислоты, чем я обычно использую. Я немного увеличил это измерение, но в остальном чистый Ри.

В заправке много дижонской горчицы и немного кленового сиропа. И это работает. Я бы тоже хотела попробовать некоторые из этих замечательных осенних салатов.

Идеальное сочетание вкусов и текстур

Я переименовала эту миску с маринованной зеленью и вкусностями в «Зимний салат», так как она идеально подходит для холодных месяцев, когда невозможно найти садовые помидоры и другие домашние вкусности. Я не думаю, что вы будете скучать по своему летнему салату, когда попробуете эту прекрасную смесь из зелени, тонко нарезанных яблок Гренни, жареных орехов пекан и маленьких кубиков сыра с плесенью Майтаг. Идеальное сочетание сладких, соленых, хрустящих и жевательных ингредиентов. Этот зимний салат великолепен в любой месяц года! Обещаю.

Другие салаты, которые вам понравятся:

Осенний салат с кленовыми цукатами, орехами пекан, беконом, яблоками и нарезанной брюссельской капустой от Bless This Mess
Салат с яблоками, вишней и грецкими орехами от That Skinny Chick Can Bake
Осенний салат Панцанелла от мускатной няни
Праздничный салат из листьев салата, который умеет испечь худенькая цыпочка
Салат из бритых зимних овощей от «Вид с Большого острова 9»0030
Больше рецептов салатов

Для приготовления зимнего салата вам могут понадобиться следующие материалы:

Салатник
Банки Мейсона
Фарфоровая сервировочная чаша Pillivuyt на 2 1/4 кварт
Сервировочная миска Pillivuyt на 3 четверти (милые французские керамические миски)
11-дюймовые щипцы для салата

Ингредиенты

12 унций зелени Spring Mix или молодого шпината
2 яблока Гренни Смит, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных (я использовала мандолину)
1/2 чашки половинок пекана, поджаренных
1/4 стакана сушеной вишни
6 унций сыра с плесенью Maytag, нарезанного мелкими кубиками (можно использовать любой сыр с плесенью на ваш выбор)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка настоящего кленового сиропа
2-3 чайные ложки яблочного уксуса (по вкусу)
1/4 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
Перец черный свежемолотый

Инструкции

Выложите яблоки, орехи пекан, вишню и сыр с плесенью поверх зелени в салатнице или на тарелке.
В небольшой стеклянной банке смешайте ингредиенты для заправки и встряхните, чтобы смешать и эмульгировать. Непосредственно перед подачей полейте салат заправкой и слегка перемешайте.

Примечания

Рецепт, слегка адаптированный из книги Pioneer Woman

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Количество на порцию:
Калорийность: 234 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 16 мг Натрия: 384 мг Углеводов: 13 г Волокна: 3 г Сахаров: 8 г Белков: 6 г

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки; подробности см. в моей Политике раскрытия информации. Я получаю небольшой процент от любой покупки, которую вы совершаете, нажимая на эти ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Зимний салат со шпинатом, яблоком, горгонзолой и засахаренными грецкими орехами

Ароматизатор в упаковке Зимний салат со шпинатом, красным яблоком, сливочным сыром горгонзола и засахаренными грецкими орехами, хрустящими, сладкими и пряными. Этот салат с соленой копченой панчеттой и небольшими кусочками граната поможет надолго забыть о зимней хандре .

Зимний салат…

Нужен сыр.

О да, сливочный, шелковисто-гладкий сыр с плесенью, не что иное, как горгонзола.

Заправка для этого салата вдохновлена «Основами классической итальянской кухни» Марселлы Хазан.

Эта книга обязательна для всех, кто любит итальянскую кухню. Когда дело доходит до итальянской кухни, она настолько глубока и детальна, что никогда не покинет меня.

Честно говоря, эта заправка из горгонзолы выглядит немного странно, но вкус у нее невероятный!

И да, этот салат не итальянский, но это смесь вкусов, которые я люблю, и его стоит приготовить этой зимой.

Что делает зимний салат идеальным?

В хорошем зимнем салате должен сочетаться сладкий и острый вкус.

Цвета красного и зеленого всегда должны быть видны, насколько я понимаю, и, как и любой салат, он должен быть захватывающим и чрезвычайно вкусным.

PLUS легко собирается.

Этот зимний салат отвечает всем требованиям и делает сбор рождественской елки немного более терпимым *нюхать нюхать*.

Как приготовить зимний салат со шпинатом, яблоком, горгонзолой и засахаренными грецкими орехами

Сначала приготовьте засахаренные грецкие орехи. Перед этими малышами довольно сложно устоять, и они сами по себе делают довольно вкусную и вызывающую привыкание закуску.

Добавьте масло, сахар, хлопья чили (хлопья красного перца), паприку, щепотку соли и половинки грецкого ореха в кастрюле на среднем огне.

Дайте маслу и сахару растаять и раствориться в течение нескольких минут, перемешайте, чтобы грецкие орехи равномерно покрылись, затем сразу же переложите их на лист бумаги для выпечки. Отделите грецкие орехи, чтобы они не слиплись, и отложите их в сторону.

Затем поместите полосатый бекон или панчетту под горячий гриль и обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки, обсушите на кухонной бумаге и отложите в сторону.

Заправка

Добавьте в миску оливковое масло и уксус, добавьте щепотку соли и перца и взбейте до полной однородности.

Добавьте горгонзолу и разомните ее вилкой (я знаю, о чем вы думаете, но держитесь со мной, хорошо, это просто сыр! )

Добавьте молодой шпинат и перемешайте, пока он не будет равномерно покрыт заправкой .

Приготовление зимнего салата

Разложите заправленный шпинат по сервировочным тарелкам и посыпьте в равных количествах яблоком, горгонзолой, гранатом, грецкими орехами и панчеттой. Посыпьте перцем и подавайте.

Советы по приготовлению этого зимнего салата

Засахаренные грецкие орехи можно приготовить заранее и хранить их в герметичном контейнере (также приготовьте для перекуса).
Достаньте горгонзолу из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления заправки (чем дольше, тем лучше), чтобы ее было легче смешать с другими ингредиентами.
Не беспокойтесь, если соус получится комковатым, если вы предпочитаете, вы можете измельчить его в кухонном комбайне или блендере.
Подойдет любое сладкое красное яблоко, а зеленые яблоки подойдут в качестве замены, если вы предпочитаете сладкое, а не терпкое.

Другие простые салаты, которые стоит попробовать

Салат из рукколы с лимоном и пармезаном
Итальянский салат с тунцом и картофелем
Салат из цуккини
Салат из арбуза, базилика с мятой и козьим сыром

Дайте мне знать, если вы пробовали этот рецепт зимнего салата или любой другой рецепт из блога, а затем дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже, не забудьте оценить рецепт, мне приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы узнавать о других вкусных блюдах и о том, чем я занимаюсь.

Пошаговые фото вышеБольшинство наших рецептов снабжены пошаговыми фото, полезными советами и рекомендациями, которые помогут сделать все идеально с первого раза, и даже видео!

Сохранить рецепт Печать Pin

5 из 6 голосов

Зимний салат со шпинатом, яблоком, горгонзолой и засахаренными грецкими орехами

Вкусный зимний салат из молодого шпината, красного яблока, сливочного сыра горгонзола и засахаренных грецких орехов.

Курс Основное блюдо, салат

Итальянская кухня

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут0007

▢ 7 унций (200G) шпинат
▢ 1 Красное восхитительное яблоко тонко нарезанное нарезанное
▢ 4,5 унции (130 г) Горгонзола при комнатной температуре
▢ ½ граната, Arils удалил
▢ 5.2 (150GA). полоски панчетты (по 2 ломтика на человека)
▢ 5 ст. )
▢ ¼ ч. Дайте сахару и маслу растаять вместе в течение нескольких минут, перемешайте, чтобы покрыть грецкие орехи, убедитесь, что сахар не подгорел.
Сразу же переложите грецкие орехи на бумагу для выпечки и отделите грецкие орехи, чтобы они не слипались, отложите в сторону.
Поместите бекон или панчетту на горячий гриль и обжарьте с каждой стороны до хрустящей корочки, обсушите кухонной бумагой.
Для заправки смешайте оливки и уксус в большой миске с щепоткой соли и перца. Взбейте вместе до гомогенизации. Добавьте половину горгонзолы и разомните вилкой, пока она не смешается с остальной заправкой (будет несколько комочков, но не расстраивайтесь).
Добавьте шпинат в заправку, перемешайте, чтобы шпинат равномерно покрылся заправкой.
Разложите приправленный шпинат по сервировочным тарелкам, затем добавьте в равном количестве яблоко, горгонзолу, гранат, кусочки бекона и грецкие орехи. Посыпьте молотым перцем и подавайте.

Не беспокойтесь о внешнем виде повязки. оно работает.
Горгонзола должна быть комнатной температуры (очень важно).
Нарежьте или порвите бекон или панчетту на более мелкие кусочки, прежде чем посыпать ими салат.

Полезная информация для всех рецептов

Я всегда использую оливковое масло первого холодного отжима во всех своих рецептах, если не указано иное
Когда я использую консервированные или консервированные помидоры любого вида Я всегда использую Cirio или Mutti бренды для достижения наилучших результатов и вкуса.