Салат с куриным мясом, жареными грибами и луком — достойная альтернатива жюльену. Салат с жареными грибами с луком

Салат с жареным луком. Салат с куриным мясом, жареными грибами и луком

Грибы - очень полезный продукт. Не каждый знает, что, несмотря на растительное происхождение, грибы являются ценным источником белка и в то же время не содержат жира и углеводов. Если вы занимаетесь спортом, ведете активный образ жизни либо просто хотите быть здоровым и красивым, то обязательно употребляйте в пищу. Фосфор, калий, цинк. Железо, витамины В, Е, РР - вот чем богаты грибы.

Жареные грибы, тушенные и даже сырые грибы желательно употреблять не менее раза в неделю. Хозяйки добавляют их к гарнирам и используют как самостоятельное блюдо. Очень популярны салаты с жареными грибами - в силу легкости их приготовления и полезности. Грибы великолепно сочетаются с овощами, куриными и мясными продуктами, а вот с рыбой они не очень совместимы по вкусовым качествам.

Салат с жареными грибами - подготовка продуктов и посуды

Наиболее вкусными получаются грибы, если жарить их с луком. Тогда грибной вкус в салате будет ярко выражен, а сами грибы будут очень сочными. Для этого предварительно нашинкуйте лук мелко и пассеруйте его на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Важный момент - не переусердствуйте с количеством масла. Лучше всего воспользуйтесь силиконовой кисточкой, тогда расход масла будет не велик и грибы не получаться сильно жирными. Для количества грибов в 400 грамм будет вполне достаточно одной столовой ложки масла.

Лук обжаривайте в течение 3-4 минут до золотистого цвета, а затем добавьте к нему порезанные грибы. Не режьте грибы сильно мелко, иначе в готовом виде они просто «потеряются» в салате. Грибы нужно жарить в течение 8-12 минут, помешивая; этот продукт содержит много жидкости, а потому о готовности можно будет судить, когда уйдет вся жидкость со сковороды. В готовом виде количество грибов от начального уменьшиться примерно в два раза.

Какую посуду подготовить для салата с жареными грибами? Безусловно, удобно использовать несколько пиал, куда хозяйка будет складывать отдельные компоненты блюда перед их перемешиванием. Грибы с луком обжариваются на сковороде, поэтому также позаботьтесь о наличии у вас сковороды с тефлоновым покрытием.

Салаты с жареными грибами будут особенно вкусны в смешанном виде, но также можно подавать их в слоеном салате, пропитывая каждый слой заправкой.

Рецепты салата с жареными грибами:

Рецепт 1: Салат с жареными грибами

Если вам нравится жульен, то это блюдо понравиться не менее. В его основе лежат те же составляющие - грибы, курица, сыр, но блюдо это проще готовить, чем жульен. Салат с грибами полезен для детей и взрослых ввиду небольшого содержания жиров и углеводов и достаточного количества белка.

Требуемые ингредиенты:

Куриное филе 300 грамм
Грибы 400 грамм
Лук репчатый 2 среднего размера луковицы
1 столовая ложка масла подсолнечного для обжарки
Для заправки: сметана, 2 зубца чеснока, укроп

Способ приготовления:

1. Отварите куриное филе до готовности, остудите и порежьте крупными кубиками.

2. Нашинкуйте мелко лук, порежьте грибы (на 3-4 части каждый гриб) и обжарьте на сковороде.

3. Сделайте заправку. Для этого порежьте мелко укроп, чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте со сметаной, посолите.

4. Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом - и блюдо готово! Салат с жареными грибами можно подавать сразу после приготовления, а можно дать ему настояться в холодном месте - тогда ингредиенты пропитаются соусом, и салат станет сочнее.

Рецепт 2: Салат с жареными грибами и баклажанами

Жареные грибы очень хорошо сочетаются с синенькими. Это блюдо из грузинской кухни, а потому также требует острого перца в заправке, но добавлять его или нет - это уже решайте сами.

Требуемые ингредиенты:

Грибы 400 грамм
Лук репчатый 2 луковицы среднего размера
Масло подсолнечное для жарки - 1 столовая ложка
Синенькие 2-3 штуки среднего размера
Орех грецкий 100 грамм

olonho.ru

инструкция как быстро приготовить простые и вкусные салатики

Салат с жареными грибами разнообразит повседневный рацион питания и традиционное праздничное меню. Грибы хорошо сочетаются с мясными и овощными продуктами, способствуют укреплению иммунитета и содержат мало калорий.

Содержание

[ Раскрыть]

[ Скрыть]

Салат с жареными грибами и цыпленком

Цыплёнок — нежное, ароматное, изысканное мясо. Его добавляют в блюда для более выразительного и деликатного вкуса.

Ингредиенты

200 грамм филе цыплёнка;
400 грамм шампиньонов;
150 грамм твёрдого сыра;
3 куриных яйца;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
пучок петрушки;
2 столовых ложек растительного масла;
5 столовых ложек майонеза;
соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	138 ккал
Белки:	8 г
Жиры:	6 г
Углеводы:	3
Время приготовления:	40 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Отварить мясо, яйца, морковь.
Отварить грибы в течение 5–7 минут.
Порезать яйца, морковь и филе кубиками.
Нарезать пластинками и пожарить на масле грибы.
Очистить чеснок, пропустить через пресс и добавить к грибам.
Измельчить сыр с помощью тёрки.
Нарезать зелень петрушки.
Соединить все ингредиенты кроме сыра и зелени.
Добавить соль, перец и майонез.
Перемешать, украсить сыром и зеленью.

Фотогалерея

Салат с жареными грибами и креветками

Креветки считаются деликатесом и полезным продуктом. С их помощью угощение становится очень сытным и приобретает эффектный вид.

Ингредиенты

500 грамм свежих грибов;
500 грамм атлантических креветок;
2 куриных яйца;
1 репчатый лук;
6 помидоров черри;
пучок петрушки;
100 грамм сыра Фета;
150 грамм сметаны;
15 грамм растительного масла;
несколько листьев базилика;
соль, молотый лавровый лист.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	155 ккал
Белки:	7 г
Жиры:	5 г
Углеводы:	5 г
Время приготовления:	40 мин.
Порции:	5 шт.

Пошаговая инструкция

Отварить креветки 4–5 минут, затем очистить от панциря.
Отварить яйца. Потереть на тёрке.
Нарезать грибы пластинками.
Порезать лук мелкими кубиками.
Измельчить петрушку и базилик.
Обжарить грибы с луком на растительном масле. Добавить щепотку лаврового листа и базилик.
Разрезать томаты пополам.
Порезать сыр Фета небольшими ломтиками.
На салатницу выложить все ингредиенты.
Посолить и добавить сметану.
Красиво разложить петрушку и базилик.

Чтобы салат получился более интересным и смог украсить праздничный стол, добавьте королевские креветки.

Фотогалерея

Салат с овощами, цыпленком и жареными грибами

Овощи, грибы и мясо отлично сочетаются между собой. Добавление этих компонентов в салат даст прекрасный результат и насыщенный вкус.

Ингредиенты

2 картофеля;
300 грамм филе цыплёнка;
100 грамм свежей спаржи;
1 кабачок;
красный болгарский перец;
пучок зелени;
200 грамм грибов;
1 свежий огурец;
50 грамм сливочного масла;
2 столовых ложки бальзамического уксуса;
3 столовых ложки оливкового масла;
соль, чёрный перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	171 ккал
Белки:	8 г
Жиры:	6 г
Углеводы:	4 г
Время приготовления:	45 мин.
Порции:	5 шт.

Пошаговая инструкция

Филе цыплёнка порезать соломкой и обжарить с солью на сливочном масле.
Порезать грибы, лук и картофель мелкими кусками. Обжарить на оливковом масле.
Отварить стручковую фасоль на пару. Порезать длинными ломтиками.
Нарезать огурец и кабачок кружочками. Обжарить кабачок, добавить соль и перец.

Порезать красный перец соломкой.
Мелко нашинковать зелень.
Соединить все ингредиенты.
Добавить соль, перец, бальзамический уксус и оливковое масло.
Перемешать закуску и украсить зеленью.

Фотогалерея

Салат с жареными грибами и картофелем

Наверняка картофель найдется дома у любой хозяйки. Такой салатик готовить очень просто и быстро, главное следовать рецепту с фото.

Ингредиенты

400 грамм свежих грибов;
3 куриных яйца;
2 помидора;
3 картофеля;
150 грамм консервированной кукурузы;
100 грамм майонеза;
пучок зелени;
2 столовых ложки растительного масла;
соль, свежемолотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	146 ккал
Белки:	6 г
Жиры:	5 г
Углеводы:	3 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Порезать грибы мелкими кусочками. Обжарить на растительном масле 5 минут, добавить перец.
Отварить картофель и яйца. Порезать овощи кубиками.
Вылить весь сок с консервированной кукурузы.
Нарезать помидор кружочками.
Мелко нашинковать зелень.
В глубокую миску положить картофель, кукурузу, грибы и яйца.
Посолить и перемешать.
Далее выложить массу на плоскую салатницу и красиво выложить помидоры.
Посыпать перцем и по желанию украсить зеленью.

Фотогалерея

В своём видеорецепте Валентина Сидорова рассказывает о приготовлении простого, но оригинального грибного салата с картофелем.

Салат с жареными грибами и кальмарами

Такое угощение будет выигрышно выделяться среди других блюд своим красивым оформлением, тонким ароматом и пикантным вкусом.

Ингредиенты

200 грамм консервированных кальмаров;

300 грамм шампиньонов;
1 репчатый лук;
пучок петрушки;
40 грамм листьев салата Латук;
1 штука авокадо;
2 столовых ложки растительного масла;
4 столовых ложек йогурта;
соль, молотый перец и лавровый лист.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	158 ккал
Белки:	4 г
Жиры:	9 г
Углеводы:	4 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Слить оставшуюся жидкость с кальмаров и нарезать их соломкой.
Порезать грибы и лук кубиками. Обжарить на растительном масле, посолить.
Очистить авокадо от кожуры, вынуть косточку, подробить на мелкие кусочки.
Измельчить листья салата и пучок зелени.
На плоскую тарелку красиво разложить листья салата.
Далее горкой выложить все компоненты.
Посолить, добавить молотый перец и лавровый лист.
Перемешать салат с йогуртом и добавить сверху листик петрушки.

Листья салата вместо того, чтобы резать ножом, лучше рвать руками, тогда они сохраняют в себе все витамины.

Фотогалерея

Салат с жареными грибами и куриными желудками

Закуска с куриными желудками очень сытная, её подают в качестве второго блюда.

Ингредиенты

400 грамм куриных желудков;
200 грамм грибов;
3 куриных яйца;
4 маринованных огурца;
200 грамм консервированного зелёного горошка;
1 репчатый лук;
пучок укропа;
2 столовых ложки растительного масла;
4 столовых ложек майонеза;
щепотка соли, перца.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	178 ккал
Белки:	7 г
Жиры:	9 г
Углеводы:	4 г
Время приготовления:	1 час
Порции:	5 шт.

Пошаговая инструкция

Удалить жир и плёнку с куриных желудков. Варить на слабом огне 1–1,5 часа.

Порезать мелко грибы и лук. Обжарить на растительном масле.
Отварить яйца. Порезать кубиками.
Нарезать огурцы небольшими кусочками.
Мелко нашинковать укроп.
Слить лишнюю жидкость с зелёного горошка.
Порезать куриные желудки средними дольками.
Соединить все ингредиенты.
Посолить, поперчить и добавить майонез.
Перемешать блюдо и добавить для декора укроп.

Фотогалерея

Салат с жареными грибами и колбасой

Эта холодная закуска достаточно калорийна, но зато её можно употреблять полноценно на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты

200 грамм варено-копчёной колбасы;
100 грамм шампиньонов;
1 луковица;
1 свежий помидор;
1 огурец;
100 грамм твёрдого сыра;
3 куриных яйца;
40 грамм зелени;
2 столовых ложки растительного масла;
100 грамм майонеза;
несколько штук душистого перца;
щепотка соли.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	189 ккал
Белки:	5 г
Жиры:	10 г
Углеводы:	4 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Промыть грибы, порезать тонкими пластинками.
Нарезать полукольцами лук.
Обжарить шампиньоны с луком на растительном масле, добавить душистый перец.
Отварить яйца. Натереть на тёрке.
Порезать огурцы и помидоры средними ломтиками.
Колбасу измельчить на небольшие дольки.
Нашинковать зелень.
Натереть сыр на тёрке.
Соединить все продукты кроме сыра в глубокой салатнице.
Добавить соль и майонез, перемешать.
Притрусить тёртый сыр и зелень.

Фотогалерея

Салат с жареными грибами, орехами и цыпленком

Орешки не только вкусные, но ещё питательные и полезные. Они содержат в себе витамины и минералы, которые служат источником энергии. Их можно употреблять в любой день, но также при больших умственных или физических нагрузках.

Ингредиенты

200 грамм куриного филе;
2 куриных яйца;
300 грамм шампиньонов;
200 грамм пекинской капусты;
50 грамм грецких орехов;
несколько веточек зелени;
50 грамм твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 столовых ложки растительного масла;
80 грамм майонеза;
соль, чёрный перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	154 ккал
Белки:	9 г
Жиры:	6 г
Углеводы:	5 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Отварить курицу. Порезать на мелкие кусочки.
Сварить яйца вкрутую, порезать кубиками.
Нарезать шампиньоны малыми ломтиками.
Очистить чеснок, потереть на тёрке.
Обжарить грибы на масле, добавить чеснок и молотый перец.
Нашинковать капусту и зелень.
Очистить орехи от кожуры и подробить их.
Порезать кубиками сыр.
Соединить все компоненты в миске кроме орехов.
Посолить, поперчить, добавить майонез.
Перемешать салат, украсить орехами и зеленью.

Фотогалерея

Слоеный салат с жареными грибами

Слоеный салатик имеет элегантный и ярко выраженный вкус. Каждый слой закуски необходимо смазывать соусом, тогда блюдо получится сочным и очень вкусным.

Ингредиенты

300 грамм грибов;
2 луковицы;
2 картофеля;
1 морковь;
2 маринованных огурца;
3 куриных яйца;
70 грамм твёрдого сыра;
2 столовых ложки растительного масла;
пучок зелени;
3 зубчика чеснока;
100 грамм сметаны;
соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	166 ккал
Белки:	7 г
Жиры:	9 г
Углеводы:	4 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Порезать грибы и лук на мелкие кусочки. Обжарить на масле 5–7 минут.
Отварить картофель, морковь, яйца. Порезать на кубики.
Измельчить твёрдый сыр с помощью тёрки.
Нарезать огурцы небольшими кусочками.
Нашинковать зелень.
Очистить чеснок от шелухи и пропустить через чесночницу.
Смешать сметану, чеснок, зелень и добавить немного молотого перца.
На плоскую тарелку выложить картофель и смазать соусом.
Далее положить грибы и заправку.
Сверху разместить огурцы и подливу.
Выложить морковь, промазать соусом.
Положить яйца, посолить и добавить заправку.
Сверху притрусить сыр и зелень.

Фотогалерея

Видео

На канале «ГОТОВИМ ДОМА» есть видеорецепт, который поможет приготовить слоеный салат с жареными грибами.

Загрузка ...

kyhmister.com

Вкусный салат с жареными грибами: пошаговые рецепты с фото

Такой вкусный и такой простой - салат с жареными грибами - станет главным украшением вашего праздничного стола, но не стоит откладывать предложенные рецепты в долгий ящик, и ожидать торжественного события, чтобы порадовать близких, вы можете приготовить такое блюдо на обед или семейный ужин. Все останутся довольными таким угощением, а ваши подруги непременно захотят узнать рецептик этого кулинарного чуда.

Салат с грибами и жареной морковью

Грибные салаты могут быть разными - простыми и сложными, для праздничного стола и для ежедневного меню, но их объединяет одно - это удивительно вкусная и сытная закуска. Среди простых рецептов на каждый день хочется выделить салат с грибами и жареной морковью, это простой летний рецепт, который быстро готовиться и может разнообразить ваше меню.

Шампиньоны - 200 г
Огурцы - 150 г
Морковь - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Укроп по вкусу
Масло подсолнечное
Майонез
Соль по вкусу
Черный перец свежемолотый

Мы взяли шампиньоны для этого рецепта потому, что эти грибы без труда можно купить круглый год в магазине, как и другие ингредиенты, поэтому закуску можно назвать универсальной для любого времени года. Все ингредиенты доступны любой российской семье.

Начнем с шампиньонов: их надо промыть от загрязнений и обрезать ножки. Для этого рецепта желательно вовсе не использовать ножки, их мякоть более плотная. ножки вы можете сложить в отдельный пакет и заморозить, а затем использовать при приготовлении других блюд. Каждую шляпку следует разрезать на 2-4 части в зависимости от размера.

Теперь грибочки необходимо обжарить на сковороде с растительным маслицом. Кусочки надо обжаривать около 8 минут, постоянно помешивая, чтобы они подрумянились. Огонь при этом должен быть на максимальной отметке, на самой большой конфорке: на сильном огне ломтики будут подрумяниваться, а на слабом начнут выделять сок и тушиться. Влага обязательно должна вся испариться, чтобы она не повредила консистенции вашей закуски.

Пока жарятся шляпки, надо добавить в сковороду давленный чеснок, один-два зубчика. Когда шампиньоны будут готовы, огонь можно выключить и оставить их, пусть остывают.

Вкрутую надо сварить яйцо, очистить его от скорлупы и нарезать кубиком. Огурчик от кожуры можно не очищать, а нарезать тонкой соломкой. Морковку натереть на терке, и при желании ее можно обжарить.

Все подготовленные ингредиенты надо смешать вместе с миске, добавить рубленый укроп, посолить по вкусу, а также поперчить. Черный перец прекрасно дополняет вкус грибочков, вы можете поперчить их еще на этапе жарки. А затем закуску надо заправить небольшим количеством майонеза, и можно подавать к столу.

Вы без труда приготовите салат с грибами жареными с фото, ведь этот рецепт очень прост, а каждый этап приготовления мы расписали максимально детально и доступно.

Салат с грибами жареными с фото

А вот грибной салат с ананасами обязательно станет украшением вашего праздничного стола, а гости будут просто в восторге от такой праздничной закуски. Чаще всего, когда речь идет о праздничном меню, то хозяйки выбирают слоеные салаты, где все ингредиенты выкладываются слоями и смазываются небольшим количеством майонеза.

Филе куриное - 1 шт.
Шампиньоны - 300 г
Яйцо - 3 шт.
Ананас консервированный - 1 банка
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Майонез по вкусу

Приготовление следует начать с грибочков: их следует тщательно промыть, чтобы убрать загрязнения на шляпках и ножках (а кончик ножки лучше всего срезать). Шляпки и ножки лучше нашинковать отдельно друг от друга.

Не следует слишком мельчить, ведь ломтики еще ужарятся, а грибочки должны чувствоваться в нашей закуске. Обжаривать грибочки на сковороде следует с добавлением репчатого лука, нарезав его тоненькими полукольцами или кубиками. Их надо обжарить, пока не выпарится вся жидкость. Со сковороды обжаренный продукт надо переложить в миску, можно переложить на пекарскую бумагу, которая бы впитала в себя излишки масла.

Куриную грудку следует отварить, предварительно срезав кожу и кусочки жира (если есть). Чтобы курочка оставалось сочной, ее надо выкладывать в кастрюлю с уже кипящей водой. Тогда филе сохранит весь свой сок внутри. Можно чуть подсолить воду, чтобы курочка не получилась пресной. Затем ее надо остудить и нарезать кубиками.

Яйца отварить и также измельчить некрупными кубиками. А вот сыр вы можете натереть на терке или нарезать мелким кубиком, чтобы его вкус выделялся среди других ингредиентов.

Банку с ананасами надо открыть и выложить консервированный продукт на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкости. Для заправки вы можете использовать чесночный соус (майонез, смешанный с чесноком) или обычный салатный майонез.

Салат с жареными грибами и курицей вы можете выкладывать слоями или смешать все ингредиенты в одной миске, а затем заправить соусом. Обязательно надо дать некоторое время закуски, чтобы она настоялась, и только потом подавать к столу.

Иногда вкусный салат с жареными грибами дополняют ингредиентами с нейтральным вкусом, к примеру, самый первый слой в этом салате делают с отварного риса, который немного оттеняет насыщенный вкус остальных продуктов. Можно также добавить свежий огурчик и даже авокадо.

Курица с грибами и ананасами - сочетание, которое используется в кулинарии не только в салатах, но и в других закусках, именно эти ингредиенты выбирают и для вкусной домашней пиццы.

Вкусный салат с жареными грибами

Вы можете сказать, что крабовый салат с жареными грибами - это смелое сочетание, которое нравится далеко не всем, но сегодня вы узнаете очень простой рецепт и точно не останетесь равнодушными. Несмотря на предвзятое отношение к такому кулинарному сочетанию, салатик получается вкусным и необычным, поэтому его обязательно надо попробовать. Среди ваших гостей наверняка найдутся любители кулинарных экспериментов.

Шампиньоны - 750 г
Палочки крабовые - 400 г
Яйца - 5 шт.
Свежий огурец - 4 шт.
Зеленый лук
Петрушка
Майонез

Как и в других рецептах, крабовый салат с жареным луком и грибами надо начинать готовить именно с этих ингредиентов. Но пока вы занимаетесь подготовкой грибочков, можно поставить на огонь кастрюльку, чтобы отварить яйца. Они будут варится около 8-9 минут, поэтому не забудьте вовремя их выключить.

Шампиньоны надо промыть и тонко нашинковать, лук вы можете и не добавлять, но он делает грибочки более сочными, а на вкусе закуски никак не отразиться их присутствие. Даже те, кто не любит лук в блюдах, не откажет себе в удовольствии отведать приготовленный салатик.

Замороженные палочки следует достать заранее из морозильной камеры, чтобы они успели разморозиться к началу приготовления. Их надо нарезать соломкой, яйца и свежие огурцы - кубиками. Зелень следует мелко нашинковать. Теперь все наши ингредиенты готовы и вы можете смешать их вместе в салатнице, и заправить по вкусу майонезом.

Прекрасным дополнением к этому рецепту станет твердый сыр, вы можете нарезать его кубиками и смешать с остальными ингредиентами, или натереть на мелкой терке и выложить последним слоем слоеного салатика для праздничного стола.

Рецепты вкусных салатов с жареными грибами

Можно приготовить салат с помидорами, где ключевым ингредиентом также будут обжаренные грибочки. Вовсе не обязательно всегда брать для домашних блюд шампиньоны, но именно они наиболее доступны в любое время года. Рецепты вкусных салатов с жареными грибами могут быть с рядовками, лисичками, маслятами и боровиками, но прежде вам необходимо отправиться в лес на тихую охоту.

Вы можете выбрать для своего меню вегетарианский салат с жареными грибами, рецепт которого по своим вкусовым качествам ничем не уступает мясным и рыбным вариантам приготовления. Блюдо обязательно понравится вегетарианцам и тем, кто придерживается постного меню, ведь здесь присутствуют только овощи.

Шампиньоны (крупные) - 6 шт.
Помидоры - 4 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Петрушка
Масло растительное
По желанию соевый сыр

Начнем с грибов, которые надо нарезать крупными ломтиками. Не стоит слишком измельчать грибочки, иначе их вкус потеряется среди других овощей. Выложить ломтики следует на разогретой растительное масло и обжарить на сильном огне так, чтобы они покрылись золотистой корочкой, и остались сочными внутри. Но вы можете нарезать их мелко и «подсушить» на сковороде, т.е. жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Тем, кто придерживается постного меню, крайне важно обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами и аминокислотами, а грибы в этом случае являются незаменимым продуктом, а, ко всему прочему, они еще и очень вкусные.

Помидорки достаточно просто нарезать ломтиками, средний томат можно разрезать на 6-8 частей, а при желании вы можете и помидор немного обжарить на сковороде. Кстати, для этого рецепта можно использовать и сушеные помидоры, маринованные в базилике и орегано.

Еще один ингредиент - сладкий перец, по желанию его также можно сначала запечь в духовке, чтобы снять с плодов кожицу, а уже затем нарезать соломкой. А можно в этот вегетарианский салатик добавить перчик в свежем виде.

Дополнить вкусное блюдо можно соевым сыром Тофу, который идеально сочетается со свежими и обжаренными овощами. Не забудьте посыпать закуску рубленой зеленью и полить оливковым маслом, для аромата можно добавить и бальзамический уксус. Этот салатик можно подавать в горячем виде в качестве гарнира к основному блюду, и, конечно, он не теряет своих вкусовых качеств, когда остынет.

Вкусным будет и салат с курицей и помидорами, а чтобы он не «потек», надо обязательно выбирать мясистые томаты, и не добавлять к остальным ингредиентам семенную коробку.

Салат с жареными грибами: рецепт с фото

Когда речь заходит о приготовлении обеда или ужина для всей семьи, то большинство хозяюшек сразу же выбирают рецепты сытных салатов, ведь главное - накормить семью, а об эстетической составляющей думают они уже в последнюю очередь.

Грибы - 350 г
Майонез - 150 мл
Сыр твердый - 150 г
Яйца - 4 шт.
Лук - 0,5 шт.
Картофель - 2 шт.
Растительное масло
Специи по вкусу

Для этого рецепта вам обязательно понадобятся свежие грибы, не подойдут ни замороженные, ни сушеные, поэтому если вы хотите часто готовить этот салатик - и зимой, и летом, то главным ингредиентом станут шампиньоны. Выбирайте на рынке мелкие грибочки, чтобы их можно было разрезать лишь на четыре части и в таком виде добавлять к остальным ингредиентам. Многие хозяйки предпочитают шинковать грибочки тоненькими пластинами, а затем сильно ужаривать их на растительном масле. К грибочкам надо добавить измельченный лук и обжаривать ингредиенты вместе в течение 7-8 минут.

Картофель и яйца следует предварительно отварить, их можно поставить на огонь в одной кастрюльке, просто яйца варятся всего 8 минут, и после их надо достать из кипятка, а картофель варить дальше до готовности. Можно оставить картофель чуть твердым, чтобы он не разварился. В этом рецепте картофель мы будем резать мелким кубиком, но в других вариантах его можно также натереть на крупной терке, также как сыр и вареные яйца.

Все подготовленные ингредиенты надо выложить слоями на большое плоское блюдо: сначала слой картофеля, затем охлажденные обжаренные грибочки с лучком, после яйца, а самым последним слоем будет тертый сыр. Сверху можно украсить нашу закуску рубленой зеленью.

Обязательно каждый слой надо смазывать тонкой майонезной сеточкой, чтобы салатик получился сочным, а перед подачей к столу его надо дать минимум час настояться.

А чтобы вы не запутались в процессе приготовления салата с жареными грибами, рецепт с фото даст вам все необходимые подсказки. Также слоями можно выкладывать и другие салаты - с курицей и грибами, с крабовыми палочками и кукурузой.

myhandmade7.com

Салат с грибами жареными - любимые и популярные рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Если вы думаете, какой салат больше всего может понравиться мужчине, то я знаю точный ответ. Салат с грибами жареными – вот тот рецепт, который поможет угодить любимому мужчине. Вариаций таких салатов великое множество и все рецепты я дам ниже. Выбирайте, какой вам больше нравится и вперед на кухню! Подробные рецепты помогут вам.

Из этой статьи вы узнаете следующее:

Салат Екатерина

Данный рецепт очень прост, а блюдо получается сытным и вкусным. Он готовится с грибочками и курицей. Нам нужно взять такие составляющие:

шампиньоны – 0,3 кг
филе курицы – 0,4 кг
сыр – 0,1 кг
яйца – 4 шт.
морковь – 2 небольших
лук – 1 шт.
кукуруза консервированная – 1 б.
майонез и соль по вкусовым предпочтениям

Приготовление

В начале подготавливаем грибы. Я режу их не слишком мелкими кусочками, поскольку при жарке они уменьшаться еще. Для обжарки я использую сковороду Tefal Character. На ней ничего не пригорает и равномерно прожаривается. На растительном масле жарим шампиньоны до тех пор, пока их не выпарится вся жидкость.
Лук режем полукольцами и добавляем к грибочкам. Жарим до золотистого цвета.
Яйца ставим варить на 10 минут.
Морковку отвариваем. Салатики с грибочками и морковью всегда получаются еще более вкусными.
Итак, все овощи готовы, яйца сварены. Теперь можно подготовить филе. Кипящую воду солим, добавляем лавровый лист и зубчик чеснока. Они придадут готовой грудке пикантный вкус. Кладем мясо в кипяток и варим около 20 минут. Важно не переборщить со временем, иначе филе будет «резиновое». Остужаем мясо, а бульон можно использовать для приготовления соуса или супа.
Грудку вместе с морковкой и яйцами нарезаем кубиками.
Вы можете выложить ингредиенты слоями, или же просто смешать их в миске и заправить майонезом. На праздничный стол я выкладываю продукты послойно, а на каждый день просто перемешиваю их в миске.
Как только салат собран или смешан, посыпаем его сыром и подаем на стол. Этот вкусный рецепт отлично подойдет как к большому застолью, так и к обычному ужину.

Салат Любимый

Этот салат с жареными грибами действительно может стать любимым блюдом вашей семьи. Готовится он с грибами и кукурузой, а также с добавлением сыра. Берем такие компоненты:

300 граммов шампиньонов
300 граммов куриного филе
1 банка консервированной кукурузы
6 столовых ложек сметаны
100 грамм сыра
1 консервированный огурец
1 пучок зелени
1 зубчик чеснока
немного соли

Как готовить

Куриное филе готовим по вышеуказанному рецепту.
Грибы нарезаем тонкими пластинками. Кладем их на раскаленную сковороду и обжариваем до тех пор, пока не выпарится влага.
Филе нарезаем небольшими кусочками.
Огурец режем соломкой.
Кукурузу вываливаем в сито и даем жидкости стечь.
Сыр трём на терке.
В миску кладем все ингредиенты, добавляем сметану, раздавленный чеснок и тщательно перемешиваем.
Солим по вкусу.
Теперь при помощи кулинарного кольца выкладываем салат на тарелку, украшаем зеленью и посыпаем сыром.

Салат «Сытный»

Данный салат очень сытный за счет входящих в состав грибов и фасоли. Вполне возможно сделать также вариацию с добавлением сыра и ветчины. Я предлагаю вам базовый рецепт, в который можно добавить дополнительные компоненты.

грибы – 300 граммов
стакан готовой фасоли
лук – 1 штука
зеленый лук и петрушка – по паре веточек
морковка – 1 штука
растительное масло
соль и перец по вкусу

Как видим, в состав данного блюда не входит майонез, картофель и прочие калорийные компоненты. Сытность тут дает фасоль и обжаренные грибы. По желанию можно добавить и майонез. Фасоль можно взять консервированную, а можно сварить самостоятельно. Причем белая она или красная – не имеет значения.

Как сделать

На растительном масле обжариваем шампиньоны и лук, порезанные мелким кубиком.
Доводим до золотистого цвета и немного остужаем.
Морковку чистим и отвариваем до готовности.
Режем ее кубиками, как для «Оливье».
Смешиваем грибную зажарку с морковкой и фасолью.
Заправляем салат мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

Рецепты салатов с жареными грибами универсальны, в них можно добавить все: лук и морковь, кукурузу и крабовые палочки, куриное филе и фасоль.

Я надеюсь, что вышеописанные салаты придутся вам по вкусу. Не забывайте подписываться на мой блог и рекомендовать статью друзьям. Всего доброго!

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

zhit-tak-prosto.ru

Салат с жареным луком. Салат с жареными грибами

Многие недолюбливают лук из-за его специфического запаха, хотя он известен всем своими полезными свойствами. А я вот люблю лук. И если употреблять свежий лук - не всегда, кстати, с удовольствием готовлю салат с жареным луком.

Сохраняются ли полезные свойства в жареном луке

Разумеется, вреднее свежего уже хотя бы из-за способа приготовления. Известно, что жареное – враг любого человека, сидящего на диете либо имеющего проблемы с печенью.

Лук в жареном виде – продукт калорийный, содержащий довольно много жиров.

Между тем, именно жареный лук помогает придать многим блюдам особый, неповторимый вкус. Кроме того, ряд витаминов и минералов сохраняется в этом продукте даже после обработки. Кстати, если вместо части масла добавить при жарке на сковороду немного воды и готовить лук без крышки, он будет годен для употребления даже тем, кто придерживается диеты.

Как правильно жарить лук

Вы будете удивлены, но существуют специальные жарки лука. Так, считается, что настоящий жареный лук получают путем нарезки, подсушки и лишь затем обжаривания репчатого лука. Такой лук используется как специя и добавляется при производстве паштетов, соусов, при выпечке и т.д.

Для жарки можно использовать любой лук, но лучше не выбирать – такой лук при жарке потеряет свой цвет и получится бледным, вместо золотистого оттенка обычного репчатого лука. Перед жаркой обязательно нужно обрезать донце с корнем. Нарезать лук можно кольцами, полукольцами либо измельчить. Очищая лук, нужно удалить шелуху и еще один слой. Когда лук на сковороде приобрел золотистый оттенок – добавьте немного сливочного масла, перемешайте и снимите с огня.

Если для салата вы хотите поджарить лук-порей, сначала помойте его, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут. После этого выньте его, обваляйте в муке либо сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

Несколько рецептов салатов с жареным луком

Существует много , где жареный лук является одним из ключевых ингредиентов. Вашему вниманию представлено несколько рецептов популярных салатов с жареным луком.

Луковые кольца в кляре

Понадобится 4 крупных луковицы, 2 яйца,2 столовых ложки воды, стакан муки, 1 лимо и 50 г растительного масла.

Очищенный лук нарезается кольцами. Яйца нужно взбить, посолить, добавить муку и воду и размешать. Сбрызнуть лимонным соком луковые кольца и обжарить их в приготовленном кляре.

Жареный лук по-французски

Для этого рецепта понадобится фритюрница, молоко, мука, лук и соль.

Очищенный лук нужно нарезать поперек волокон ломтиками по 2 мм и разделить на кольца. Теперь лук нужно обвалять в молоке и муке с солью, обжарить во фритюре при 185 С. Когда жир стечет и лук остынет, нужно немного подсолить и можно подавать на стол.

Салат с жареным луком и кальмарами

Понадобится банка консервированных кальмаров,3 яйца, 2 луковицы репчатого лука, 50 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Лук нарезается кольцами и обжариваетс

kinkong.ru

Салат с куриным мясом, жареными грибами и луком — достойная альтернатива жюльену

Ингредиенты:

грибы – 0,4 кг;
филе курицы – 0,3 кг;
подсолнечное или оливковое масло – 1 ст.л.;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 1 банка;
укроп, другая зелень.

Польза грибов в салатах

Грибы – продукт ценный и полезный. В нем содержится много белка, несмотря на свои благородные корни. В то же время, в грибах нет места жирам и углеводам. Именно поэтому грибы выбирают спортсмены, люди активные, которые хотят быть здоровыми и привлекательными. Продукт должен непременно присутствовать в вашем рационе, ведь он также является источником фосфора и цинка, железа и калия, витаминов B, PP и E.

Салаты с жареными грибами, сырыми или тушенными нужно употреблять как минимум 1 раз в неделю. Ими можно дополнять гарнир или подавать самостоятельно. Особую популярность салату с грибами жареными обеспечила польза такой пищи и легкость её приготовления.

Сочетать продукт можно с любыми ингредиентами от овощей до мяса. Очень органично на тарелке выглядит салат с жареными грибами и курицей, причем как эстетически, так и по вкусовым качествам. Единственное, с чем не стоит сочетать грибы – рыба. Этот специфический продукт лучше употреблять отдельно.

Подготовка продуктов и посуды

Для приготовления салата из жаренных грибов по рецепту первыми доводят до готовности грибы. Наиболее сочным салат с курицей и грибами получается при добавлении жареного лука. Вкус будет более ярким и выраженным.

Лук для жарки мелко нарезать и пассировать на хорошо разогретой промасленной сковороде. Очень важно определить количество масла, дабы не испортить продукт. Оптимальный вариант – наносить его специальной кистью из силикона. Расход сведете к минимуму, а блюдо не будет жирным.

Грибы также необходимо обжарить. Ориентировочные пропорции – 1 ст.л. масла на 0,4 кг грибов. Для салата с жареными грибами можно использовать как шампиньоны, так и любые другие, в зависимости от предпочтений.

Лук пассировать не более 4 минут до нежно-золотистого цвета. К ним добавить нарезанные сырые грибы и жарить вместе. Нарезать лучше средними дольками, чтобы жареные грибы с луком не были потеряны в салате. Время обжарки грибочков – около 10 минут. Во время готовки перемешивайте продукт. Определить степень готовности можно также по тому, как испариться вся вода со сковороды. Объем готово блюда уменьшиться вдвое.

Посуду для выкладки салата с жареными грибами лучше брать глубокую, прозрачную и жароустойчивую. На фото она будет смотреться также стильно, как и на столе. Также припасите несколько пиал для смешивания ингредиентов и их разделения. Сковороду для обжарки лучше брать с тефлоновым покрытием, чтобы грибы не пригорели.

Салаты с жареным луком, морковь и грибами можно также исполнить по-разному. Простой салат с грибами жареными достаточно перемешать, более сложный представить в виде слоев, пропитанных заправкой.

Приготовление

Салат с жареными грибами и курицей, украшенный сыром и зеленью – прекрасная альтернатива полюбившемуся жюльену. Такое блюдо разнообразит ваш рацион и сделает его еще более насыщенным и полезным. Однако явным плюсом салата с жареными грибами и сыром – простота приготовления. Его можно подавать как взрослым, так и детям, не опасаясь за чрезмерное содержание жиров.

Итак, филе курицы отварите и остудите. После нарежьте средними кубиками. Лук и грибы обжарьте по приведенным выше рекомендациям.

Для заправки нарежьте укроп, а чеснок выдавите специальным прибором. Все это смешайте со сметаной и посолите. Количество последних можно определить на вкус, в зависимости от желаемой консистенции.

Все ингредиенты перемешайте в одной емкости, заправьте фирменным соусом, украсьте зеленью и подавайте. Употреблять салат с жареными грибами можно сразу по готовности или же дать настояться в прохладном месте. Тогда все составляющие блюда пропитаются нежной заправкой и станут еще сочнее и ароматнее.

Секреты кулинаров

О том, как подавать блюдо вы уже знаете, а какие продукты используют лучшие кулинары мира для многих остается секретом. В завершение рецепта мы решили открыть завесу и поделиться тонкостями приготовления грибов.

Жареные грибы – белковый продукт, поэтому их уместно будет сочетать в салате с себе подобными, например яйцами, крабовыми палочками, кукурузой, фасолью, ветчиной. Все эти ингредиенты имеют либо высокое содержание белка, либо углеводов. Такое сочетание отлично усваивается организмом и оказывает положительное действие.

С точки зрения выбора грибов, лучше отдать предпочтение тем, что выращиваются в домашних условиях. Среди таких самыми популярными являются вешенки и шампиньоны. Из лесных в салате наиболее приемлемы белый гриб и маслята.

Теперь вы сможете легко комбинировать продукты из вашего холодильника и каждый день удивлять близких новыми блюдами.

published on za100le-online.ru/ according to the materials moysup.ru

za100le-mt.ru

Салат с жарен грибами | Женские советы

Салат с жареными грибами - общие принципы приготовления

Грибы – очень полезный продукт. Не каждый знает, что, несмотря на растительное происхождение, грибы являются ценным источником белка и в то же время не содержат жира и углеводов. Если вы занимаетесь спортом, ведете активный образ жизни либо просто хотите быть здоровым и красивым, то обязательно употребляйте в пищу. Фосфор, калий, цинк. Железо, витамины В, Е, РР – вот чем богаты грибы.

Жареные грибы, тушенные и даже сырые грибы желательно употреблять не менее раза в неделю. Хозяйки добавляют их к гарнирам и используют как самостоятельное блюдо. Очень популярны салаты с жареными грибами – в силу легкости их приготовления и полезности. Грибы великолепно сочетаются с овощами, куриными и мясными продуктами, а вот с рыбой они не очень совместимы по вкусовым качествам.

Салат с жареными грибами - подготовка продуктов и посуды

Наиболее вкусными получаются грибы, если жарить их с луком. Тогда грибной вкус в салате будет ярко выражен, а сами грибы будут очень сочными. Для этого предварительно нашинкуйте лук мелко и пассеруйте его на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Важный момент – не переусердствуйте с количеством масла. Лучше всего воспользуйтесь силиконовой кисточкой, тогда расход масла будет не велик и грибы не получаться сильно жирными. Для количества грибов в 400 грамм будет вполне достаточно одной столовой ложки масла.

Рецепты салата с жареными грибами:

Рецепт 1: Салат с жареными грибами

Если вам нравится жульен, то это блюдо понравиться не менее. В его основе лежат те же составляющие – грибы, курица, сыр, но блюдо это проще готовить, чем жульен. Салат с грибами полезен для детей и взрослых ввиду небольшого содержания жиров и углеводов и достаточного количества белка.

Куриное филе 300 грамм
Грибы 400 грамм
Лук репчатый 2 среднего размера луковицы
1 столовая ложка масла подсолнечного для обжарки
Для заправки: сметана, 2 зубца чеснока, укроп

1. Отварите куриное филе до готовности, остудите и порежьте крупными кубиками.

2. Нашинкуйте мелко лук, порежьте грибы (на 3-4 части каждый гриб) и обжарьте на сковороде.

4. Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом – и блюдо готово! Салат с жареными грибами можно подавать сразу после приготовления, а можно дать ему настояться в холодном месте – тогда ингредиенты пропитаются соусом, и салат станет сочнее.

Рецепт 2: Салат с жареными грибами и баклажанами

Жареные грибы очень хорошо сочетаются с синенькими. Это блюдо из грузинской кухни, а потому также требует острого перца в заправке, но добавлять его или нет – это уже решайте сами.

Грибы 400 грамм
Лук репчатый 2 луковицы среднего размера
Масло подсолнечное для жарки - 1 столовая ложка
Синенькие 2-3 штуки среднего размера
Орех грецкий 100 грамм
Для заправки - сметана, перец острый свежий, укроп

Нашинкуйте лук, порежьте грибы и обжаривайте их в течение 10 минут.
Помойте баклажаны, удалите хвостики и порежьте кубиками. На 5ой минуте обжаривания грибов добавьте синенькие в сковороду. Перемешивайте и тушите с грибами в течение 5 минут.
Грецкий орех очистите от скорлупы и подрубите ножом не мелко, ядро - на две или три части. Выложите орехи на раскаленную сухую сковороду и прокалите их в течение 3-4 минут постоянно перемешивая.
Сделайте заправку для салата. Для этого очистите перец от зернышек и хвостиков и измельчите блендером. Зелень порубите ножом. Введите эти компоненты в сметану и посолите.
Смешайте жареные овощи с заправкой. Салат с жареными грибами и синенькими готов!

Рецепт3: Салат с жареными грибами и языком

Вкусный и легкий салат - по питательности и приготовлению. Он состоит всего из трех ингредиентов, и потому вы сможете его приготовить быстро.

язык свиной или говяжий – 400 грамм
Грибы 400 грамм
Лук репчатый 2-3 штуки среднего размера
Перец болгарский 1 штука
Для заправки – сметана, семя льна, петрушка

Отварите язык, остудите и порежьте соломкой.
Нашинкуйте мелко лук и обжарьте его с грибами в течение 10-12 минут постоянно помешивая.
Перец помойте, очистите от семечек и хвостика, порежьте тонкой соломкой.
Порубите зелень, смешайте ее и семя льна со сметаной, посолите.
Смешайте все ингредиенты и заправьте их соусом.

Рецепт 4: Салат с жареными грибами и ветчиной

Соленый огурчик, мягкая и нежная ветчина, сочные жареные грибы – необычайное сочетание! Вкусный праздничный салат, который вы можете готовить каждый день для своих близких.

Грибы 300 грамм
Лук 2-3 штуки среднего размера
Ветчина нежирная 200 грамм
Соленый огурец 2-3 штуки
Петрушка свежая
Для заправки: сметана, соевый соус

Порежьте мелко лук и грибы и обжарьте их на сковороде.
Ветчину порежьте тонкой соломкой.
Огурец порежьте тонкими колечками.
Петрушку мелко порубите.
Для заправки смешайте сметану и соевый соус.
Смешайте все компоненты и заправьте их сметанным соусом.

Рецепт 5: Салат с жареными грибами по-испански

Легкий салат с грибами, сыром Фета и оливками вам придется по вкусу, особенно в жаркие летние деньки. Подавать лучше всего в холодном виде.

Грибы 300 грамм
Луковица 1-2 штуки среднего размера
Подсолнечное масло 1 столовая ложка для жарки
Сыр Фета 200 грамм
Салат любого сорта 10-12 листов
Оливки или маслины без косточки 100 грамм
Для заправки – сметана, мята, петрушка.

Порежьте лук и грибы и обжарьте на подсолнечном масле в течение 10-12 минут.
Сыр Фета порежьте небольшими кубиками.
Салат помойте и порвите руками.
Оливки порежьте каждую пополам. Для красоты салата лучше использовать черные оливки и зеленые маслины.
Смешайте сметану и рубленую зелень.
Соедините компоненты, введя в них соус.

Салат с жареными грибами по-испански готов к употреблению.

Салат с жареными грибами - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не используйте для жарки грибов оливковое масло - при нагревании оно теряет свои полезные качества; лучше всего для обжаривания подходит рафинированное подсолнечное масло.

Какие грибы лучше всего использовать? Все грибы полезны и питательны. Единственное, чем следует руководствоваться - чтоб они были собраны в экологически чистом месте. С этой точки зрения хороши шампиньоны и вешенки, потому что этот вид грибов выращивается в домашних условиях. Но если у вас в наличии белый гриб, маслята – знайте, что лесные грибы также очень вкусны в салатах.

Грибы «любят» сметану и жирные заправки, поэтому делайте соусы на основе сметаны. К сметане добавляйте рубленую зелень и орехи. Если вы хотите сделать соус соленым. То вместо соли добавьте ложку соевого соуса.

Салаты с жареными грибами можно подавать как в теплом виде, так и в холодном. Чем универсальны салаты с грибами – так это своим сроком хранения без потери вкусовых качеств и питательных свойств. Если гости не доели салат, то смело ставьте его в холодильник и подавайте к столу завтра. Салат пропитается соусом и станет еще вкуснее и сочнее.

Грибы хорошо сочетаются со всеми видами орехов. Смело добавляйте к салатам грецкий орех, миндаль, кедровые орешки. Также не помешает в салате свежая зелень – петрушка и укроп.

Рецепты с грибами

Салат с жарен грибами пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Салат с жарен грибами фото

Смотря на советы салату с жарен грибами вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов:

Как варить кашу в мультиварке.

Как вкусно тушить капусту.

Как тушить капусту с курицей.

Теги к записи:женский журнал, рецепты, беременность, диеты

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 186 человек!

luzk.ru