Салат с грибами лисичками: Простой рецепт салата со свежими овощами и жареными лисичками

Салат с шампиньонами и лисичками – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Считается, что лисички начали употреблять в пищу в 18 веке во Франции, после того как они попали в королевское меню. За счет мягкой текстуры и тонкого вкуса эти грибы стали излюбленными у кулинаров. Из-за необычной формы напоминающей цветок и ярко-желтую окраску, их называют «золотыми цветами».

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Грузинская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Лисички	1 шт. = 150 г
Бекон	0.5 ч. л. = 200 г
Шампиньоны	7 шт. = 150 г
Багет	4 ломтик = 48 г
Рукола	20 г
Салат «айсберг»	20 г
Кедровые орехи	90 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 30 г

Для заправки

заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы разморозьте, если изначально были замороженные, замочите в воде на несколько часов, промойте под проточной водой, нарежьте на кусочки и отварите в течении 20 минут.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шампиньоны можно заменить на королевские, т.к. у королевских шампиньонов более насыщенный запах и вкус, имеет большое содержание волокон и белков.

Шаг 1

Бекон нарежьте крупными кусочками, если есть шкурка, то удалите ее. Шампиньоны нарежьте слайсами.

Шаг 2

Листья салата промойте, порвите руками на небольшие кусочки, положите на дно салатника, рукколу промойте и добавьте к листьям салата. Хлеб нарежьте удобными кубиками.

Шаг 3

Бекон обжарьте на небольшом количестве оливкового масла на разогретой сковороде до золотистой и хрустящей корочки. Переложите на тарелку и дайте остыть. На жиру, который остался после бекона, обжарьте хлеб, переложить в салатник. По очереди обжарить лисички и шампиньоны до золотистого цвета и переложить к бекону остывать.

Шаг 4

Для приготовления заправки смешайте уксус, оливковое масло, мед, сок лимона, соль, перец и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Обжаренные грибы, бекон и хлеб переложите в салатник, добавьте кедровые орешки и заправку, аккуратно перемешайте салат снизу вверх.

произвести впечатление

Небольшую порцию салата положите отдельно на тарелку, сверху посыпьте кедровыми орешками. Также можете обжаренный хлеб сразу не класть в салатницу, чтобы он не размок и не потерял свой приятный хруст, а произвольно разложите на каждую тарелку поверх салата.

вкусные и простые рецепты с курицей, рукколой, сыром

Содержимое

• 1 Секреты приготовления салата из лисичек
• 2 Рецепты салатов с лисичками
  • 2.1 Вкусный и простой салат с лисичками
  • 2.2 Салат с маринованными лисичками
  • 2.3 Салат из лисичек с курицей и сыром
  • 2.4 Салат с лисичками и фасолью
  • 2.5 Салат с рукколой и лисичками
  • 2.6 Слоеный салат с лисичками и курицей
  • 2. 7 Салат из лисичек с яйцом
  • 2.8 Теплый салат с лисичками
  • 2.9 Салат из лисичек и шампиньонов
  • 2.10 Салат с грибами лисичками и картофелем
  • 2.11 Салат с вареными лисичками и сельдью
  • 2.12 Грибной салат с лисичками и бараниной
• 3 Рецепты салата из лисичек на зиму
  • 3.1 Салат из огурцов и лисичек
  • 3.2 Лечо из лисичек
  • 3.3 Овощной салат с грибами
• 4 Сроки и условия хранения
• 5 Заключение

Из даров леса можно приготовить множество блюд, но многие семьи любят салат с лисичками. Ингредиентов для него понадобится немного, а вкус порадует каждого. Существует огромное количество вариантов приготовления, можно менять составляющие или объединять их по своему усмотрению.

Секреты приготовления салата из лисичек

Лисички растут в разных регионах, собирают грибы обычно с середины июня и готовят множество разных блюд, которые не только вкусны, но и полезны. Регулярное употребление лисичек в пищу благотворно влияет на работу поджелудочной железы, улучшает состояние больных туберкулезом, помогает в борьбе с раком.

Чтобы получить вкусное блюдо, нужно знать и применять некоторые тонкости и секреты. Подготовительный процесс состоит из шагов:

• грибы перебирают от мусора;
• сортируют на крупные и мелкие;
• промывают от песка, хвои и листьев;
• дают воде хорошо стечь.

После этого можно приступать к дальнейшей обработке продукта. Чтобы грибной салат с лисичками имел отменный вкус, необходимо учесть:

• молодые грибы можно использовать сырыми или ошпаренными кипятком;
• крупные обязательно проваривают в двух водах по 15 минут после закипания, затем обдают холодной водой;
• солить грибы желательно сразу;
• раскрыть вкус помогут черный свежемолотый перец и сушеный укроп;
• смешивать готовые грибы можно с разными овощами, хорошо использовать помидоры, рукколу, огурцы, молодой картофель, фасоль;
• для сытности в салаты добавляют отварной рис;
• в качестве заправки используют соусы на основе сметаны и растительного масла.

Салаты из грибов лисичек можно подать как отдельное блюдо или как гарнир.

Рецепты салатов с лисичками

Вариантов приготовления довольно много, можно приготовить салат с консервированными  или свежими лисичками.

Вкусный и простой салат с лисичками

Этот рецепт считают классическим, его часто берут за основу для приготовления других блюд. Справиться с приготовлением сможет даже ребенок.

Для салата необходимо запастись:

• свежими лисичками;
• зеленым луком;
• укропом;
• солью;
• черным молотым перцем.

Приготовление займет максимум 10 минут, в итоге получится отличный салат, который можно подать как дополнение к мясу, картофелю или в качестве самостоятельного блюда.

Порядок приготовления:

• лисички, помытые и отваренные, отправляют в емкость;
• мелко режут зеленый лук и укроп;
• зелень соединяют с основным ингредиентом;
• солят, перчат;
• заправляют качественным растительным маслом, лучше оливковым.

Важно! Не стоит сразу после приготовления подавать салат, нужно дать блюду настояться на протяжении 3-5 минут.

Салат с маринованными лисичками

Салат с маринованными грибами очень актуален зимой. Его можно подавать как для угощения гостей, так и для обеденной трапезы.

Для приготовления понадобятся:

• банка маринованных грибов;
• средняя репчатая луковица;
• щепотка соли;
• растительное масло для заправки.

Этапы приготовления:

• тщательно промыть маринованные грибы, лучше сделать это под проточной водой;
• почистить и порезать полукольцами репчатый лук, посолить;
• соединить промытые грибы и лук;
• заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Подают сразу же после приготовления.

Совет! К салату можно сделать пикантную заправку. Для этого смешивают 2 ст. л. растительного масла, чайную ложку соевого соуса, щепотку черного молотого перца. Салат поливают заправкой, перемешивают, дают настояться 5-7 минут.

Салат из лисичек с курицей и сыром

Добавка в виде курицы и сыра сделает блюдо более сытным, при этом поменяется и вкус. Добавленные ингредиенты придадут пикантности.

Состав ингредиентов:

• куриные грудки средней величины — 2 шт.;
• сыр твердых сортов — 200 г;
• грибы лисички — 300-400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• майонез — 4 ст. л.;
• растительное масло для жарки овощей;
• немного соевого соуса по желанию.

Приготовление займет примерно час, но сюда входит варка мяса и обработка грибов.

Выполняют работы в таком порядке:

• грудки варят в подсоленной воде с лавровым листом;
• грибы обдают кипятком или проваривают на протяжении 15 минут;
• очищают лук, нарезают кубиками;
• морковь трут на крупной терке;
• лук и морковь обжаривают на растительном масле;
• сладкий перец очищают от плодоножки и зерен, нарезают кубиками;
• вареную куриную грудку нарезают;
• отдельно готовят заправку, для этого майонез смешивают с соевым соусом, добавляют молотый перец;
• отдельно натирают твердый сыр;
• в емкости соединяют нарезанную курицу, сладкий перец, пассированные овощи без масла, мелко нарезанную зелень;
• продукты солят и перемешивают, затем добавляют заправку и перемешивают еще раз;
• салат выкладывают в посуду для подачи и обильно присыпают тертым сыром.

Сверху готовое блюдо можно украсить веточками укропа и перьями зеленого лука, маленькими грибами, кусочками сладкого перца.

Салат с лисичками и фасолью

Необычными вкусами обладают салаты с маринованными лисичками, рецепты которых просты, а фото очень аппетитны. В них для питательности чаще всего добавлена фасоль, дуэт получается просто восхитительный, но основой вкуса станет эксклюзивная заправка.

Для такого блюда необходимо:

• 300 г красной фасоли;
• 200 г маринованных лисичек;
• 2 крупные картофелины;
• 200 г корнишонов;
• столовая ложка горчицы в зернах;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль;
• перец.

Порядок приготовления:

• предварительно замачивают и отваривают фасоль в подсоленной воде;
• отдельно варят картофель в мундире;
• сливают воду, картофель чистят и нарезают кубиками;
• корнишоны нарезают соломкой;
• маринованные грибы хорошо промывают под проточной водой, по желанию их можно замочить в воде на 12 часов;
• в отдельной емкости готовят заправку, для этого горчицу смешивают с растительным маслом, солью и перцем;
• в большую емкость складывают все составляющие салата, заливают заправкой и тщательно перемешивают.

Можно добавить рубленую зелень, предпочтительно укроп.

Салат с рукколой и лисичками

Этот салат из сырых лисичек придется по вкусу многим, но можно использовать и маринованные грибы. Получится легкое блюдо с овощами и пикантным сыром.

Для этого понадобится:

• 400 г свежих или маринованных грибов;
• 150-200 г салата руккола;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки;
• пучок укропа;
• 50-80 г пармезана;
• пол лимона;
• 50 г белого сухого вина;
• 50 г оливкового масла;
• соль, перец.

Весь процесс разделен на несколько этапов:

• свежие грибы моют, маринованные откидывают на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость;
• мелко нарезают сельдерей, укроп, петрушку;
• сыр натирают на терке;
• в отдельной емкости смешивают белое вино, оливковое масло, толченый чеснок с солью, молотый перец, сок половинки лимона;
• в салатник выкладывают рубленую зелень, затем тертый сыр, сверху грибы и засыпают все рукколой;
• поливают заправкой, слегка перемешивают.

Слоеный салат с лисичками и курицей

Можно делать салат с грибами лисичками слоями, рецепт довольно простой, а вкус отменный. Такой вариант блюда больше подойдет для праздника, но и в ежедневном рационе его оценят.

Готовят из следующих продуктов:

• 200 г маринованных грибов;
• 2 шт. вареных яиц;
• луковицы;
• вареной грудинки
• банка консервированной кукурузы;
• 200 г майонеза;
• 100 г твердого сыра;
• рубленый укроп.

Примерно полчаса уйдет на приготовление, затем салату надо дать постоять еще 1-1,5 ч для пропитки.

Приготовление:

• промывают маринованные грибы;
• курицу отваривают и мелко режут;
• лук чистят и режут кубиками;
• отваривают и чистят яйца;
• открывают кукурузу и сливают с нее жидкость;
• сыр натирают на терке;
• укроп измельчают.

Далее в салатнике в следующей очередности формируют салат, каждый слой промазывают майонезом:

• грибы;
• лук;
• измельченные яйца;
• консервированная кукуруза;
• вареная курица.

Верх обильно посыпают сыром, украшают маленькими грибочками и рубленым укропом.

Салат из лисичек с яйцом

У многих хозяек этот рецепт всегда на первом месте, родные и близкие часто просят приготовить именно его. Состав прост:

• 400 г маринованных лисичек;
• 3-4 вареных яйца;
• 200 г вареной спаржи;
• луковица;
• соль, перец;
• масло для заправки;
• зелень по сезону.

На все уйдет около 20-30 минут, блюдо готовят в следующем порядке:

• промывают грибы;
• отваривают по отдельности спаржу и яйца;
• чистят и режут полукольцами лук;
• в емкость складывают все ингредиенты, солят и перчат по вкусу;
• добавляют масло и рубленую зелень.

Салат можно подавать сразу после приготовления.

Теплый салат с лисичками

Это блюдо готовить можно как в домашних условиях, так и на природе. Главное предварительно запастись необходимыми продуктами:

• сладкий перец — 2-3 шт. ;
• кабачок — 1 шт.;
• синий лук — 1 шт.;
• свежие или маринованные лисички — 200 г.

Для заправки используют растительное масло с толченым чесноком и зеленью, для приготовления на улице понадобится мангал.

Для приготовления необходимо выполнить следующие шаги:

• на решетке запекают перцы, кабачок, луковицу;
• свежие лисички промывают и отваривают, маринованные просто промывают;
• отдельно смешивают растительное масло, толченый чеснок, соль и черный молотый перец;
• у печеного перца снимают кожицу и режут на небольшие кусочки;
• кабачок и лук нарезают.

Все овощи складывают в емкость, добавляют грибы и поливают заправкой. На стол блюдо попадает еще в теплом виде.

Салат из лисичек и шампиньонов

Грибное ассорти выручит в любой ситуации, салат получается легким и вкусным, у многих он ассоциируется именно с летом. Для него понадобятся:

• лисички и шампиньоны по 200 г;
• 2 помидора;
• 100-200 г салата Айсберг;
• половина сладкого перца;
• половина салатного лука;
• 2 ст. л. сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

• маринованные грибы промывают под проточной водой;
• помидоры нарезают дольками, лук полукольцами, перец соломкой;
• крупно рвут салатные листья;
• в емкость складывают все составляющие, солят, перчат и заправляют сметаной.

Подают блюдо сразу же, к нему идеально подойдет вареный или жареный картофель, печеное или жареное мясо, рыба.

Салат с грибами лисичками и картофелем

Приготовление займет не более получаса. Основной ингредиент – маринованные лисички, остальные составляющие идеально их дополнят. Используют в салате такие продукты:

• 0,5 кг маринованных грибов;
• 2 шт. картофеля в мундире;
• помидор;
• 2 шт. маринованных огурцов;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу;
• зелень.

Готовить следует так:

• грибы промывают;
• лук нарезают полукольцами и маринуют;
• режут помидор и огурцы;
• картофель очищают и нарезают крупным кубиком;
• в салатник складывают все ингредиенты, добавляют промытые грибы и нашинкованную зелень, туда же отправляют предварительно отжатый лук;
• все заправляют солью, перцем и растительным маслом.

Блюдо подойдет как самостоятельное, так и в качестве гарнира.

Салат с вареными лисичками и сельдью

Необычным на вкус станет это блюдо, готовить его просто. Для него подготавливают:

• 2 шт. филе сельди слабосоленой;
• 200-300 г грибов;
• 200 г грецких орехов;
• репчатую луковицу;
• пучок укропа;
• майонез.

Для получения блюда необходимо пройти следующие этапы:

• филе проверяют на наличие костей, вытаскивают даже самые мелкие, затем режут кубиками;
• лисички отваривают в подсоленной воде на протяжении 15 минут;
• лук чистят, режут полукольцами;
• орехи измельчают;
• укроп шинкуют.

Далее в емкости соединяют все ингредиенты, солят, перчат и заправляют майонезом.

Грибной салат с лисичками и бараниной

Блюдом из башкирской кухни можно побаловать родных, для этого понадобятся такие продукты:

• 200 г мякоти баранины;
• 100 г лисичек;
• 100 г стручковой фасоли;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г миндаля;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 2 ч. л. томатного соуса;
• зеленый лук и укроп;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление займет чуть меньше часа. Готовку проводят в таком порядке:

• чеснок раздавливают и отправляют на сковороду с растительным маслом;
• туда же добавляют резаную соломкой баранину;
• выкладывают резаную фасоль;
• солят, перчат;
• обжаривают и измельчают миндаль;
• в отдельной емкости смешивают томатный соус и соевый.

В емкость складывают маринованные или просто отваренные лисички, добавляют уже охлажденное содержимое сковороды, миндаль и заправляют получившимся соусом. Присыпают резаным зеленым луком.

Рецепты салата из лисичек на зиму

Кроме повседневных блюд можно сделать салат из лисичек на зиму, для этого дополнительно используют сезонные овощи и зелень.

Салат из огурцов и лисичек

Овощи и грибы получаются очень вкусными, в зимний период достаточно приготовить какой-нибудь гарнир и просто открыть баночку закатки.

Салат из огурцов и лисичек на зиму готовят из следующих ингредиентов:

• 400 г грибов;
• 400г огурцов;
• 15 шт. помидоров черри;
• небольшой кочан цветной капусты;
• 200 г мелкой моркови.

Для маринада используют:

• 1/3 стакана уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца горошком;
• 6 бутонов гвоздики.

Далее сам процесс готовки:

1. Все овощи моют, грибы предварительно перебирают. Лисички для консервации отваривают в подсоленной воде, затем цедят.
2. Капусту разбирают на соцветия, морковь чистят, режут и приваривают.
3. Далее подготовленные овощи и грибы слоями раскладывают в банки, заливают горячим сиропом и стерилизуют на протяжении 15 минут.

Лечо из лисичек

Приготовление займет около 3 часов, однако затраченное время в зимний период себя вполне оправдает. Для пикантной закуски понадобятся:

• 2 кг лисичек;
• 3 кг спелых помидоров;
• 4 кг репчатого лука;
• 300 г растительного масла;
• головка чеснока;
• соль, молотый перец по вкусу.

Можно использовать зелень, лучше всего подойдет укроп.

Приготовление включает такие этапы:

• лисички перебирают и моют, дают стечь воде;
• в глубокую емкость заливают масло, перекладывают туда лисички и тушат до готовности;
• отдельно на масле пассируют резаный полукольцами лук;
• помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и при помощи кухонного комбайна или блендера делают из них пюре;
• пюре доводят до кипения, добавляют лисички, лук, рубленую зелень, измельченный чеснок, соль, перец;
• дают покипеть на протяжении 25 минут, а затем раскладывают по банкам;
• далее полученную заготовку стерилизуют на протяжении 7-10 минут и закатывают крышками.

В зимний период банка такой закуски порадует с любым гарниром или без него.

Овощной салат с грибами

Отличным вариантом заготовки станет салат на зиму из лисичек и овощей, зимой можно использовать его как закуску или же добавлять в рагу и соусы. Для приготовления необходимо взять:

• 1,5 кг лисичек;
• 1 кг помидоров;
• 0,5 кг сладкого перца;
• 700 г моркови;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 150 г сахара;
• 100 г уксуса;
• 50 г соли;
• 300 г растительного масла.

Понадобиться около 2 часов для приготовления блюда. Вся работа будет проходить в таком порядке:

• подготовленные грибы проваривают на протяжении 20-25 минут;
• помидоры и перец пропускают через мясорубку;
• лук режут полукольцами, морковь трут на терке;
• в смесь из помидоров и перца добавляют соль, сахар, уксус, приваренные грибы и остальные овощи;
• салат кипятят на протяжении 20-30 минут, затем распределяют по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Блюдо готово.

Сроки и условия хранения

У каждого блюда есть свои сроки хранения, зависящие от многих факторов, в том числе и его компонентов. Чтоб сохранить свое здоровье и получить как можно больше пользы от пищи, необходимо знать:

• грибные салаты с заправками на основе сметаны хранят в холодильнике не более 12 часов;
• блюда с майонезом сохраняют пользу не более 20 часов с момента приготовления;
• салаты с заправкой из растительного масла нужно употребить не позднее чем через 24-36 часов после приготовления;
• заготовки на зиму с грибами должны быть съедены до следующего сезона, 2 года грибы хранить категорически запрещено.

Кроме этого, заготовки на зиму должны храниться в погребах, где температура не поднимается выше +10 по Цельсию, иначе вся работа пойдет насмарку.

Заключение

Приготовить салат с лисичками довольно просто, для этого потребуется не так много времени, а сочетать грибы можно с самыми разными ингредиентами. Каждый сможет подобрать именно тот вариант блюда, который понравится семье и близким больше всего.

Салат с грибами и лисичками, заварным кремом и рукколой с фундуком

Ингредиенты

Указания

Используйте чистую щетку для овощей или выпечки и кухонное полотенце; почистите и протрите грибы чистыми. Будьте особенно осторожны, чтобы смахнуть грязь с жабр. Любой глубоко въевшийся песок можно срезать ножом для очистки овощей. Если грибы крупные, разрежьте их пополам, на четвертинки или вдоль толстыми ломтиками. Если шампиньоны маленькие, оставьте их целыми.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте нарезанные грибы, тимьян, лук-шалот, чеснок, соль и перец. Тушите 5-7 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Когда остынут, крупно нарежьте грибы.

Разогрейте духовку до 325F. Слегка смажьте маслом шесть (6 унций) чашек с заварным кремом и поставьте их в большую форму для выпечки. В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте сливки и молоко; взбить, пока хорошо не смешано. Разлейте яичную смесь по подготовленным формочкам для заварного крема.

Доведите воду для водяной бани до легкого кипения на плите; осторожно налейте горячую воду в форму для выпечки, чтобы она доходила до половины стенок формочек с заварным кремом. Вода должна доходить до уровня заварного крема внутри чашек. Вы должны защитить свой заварной крем от жары.

Выпекать 25-30 минут или пока не схватятся по краям, но не будут подвижными в центре. Время приготовления во многом будет зависеть от размера чашки для заварного крема, которую вы используете, но начинайте проверять через 20 минут и проверяйте регулярно. Когда центр заварного крема только что застыл, он будет немного покачиваться при встряхивании, и тогда вы можете вынуть его из духовки. Немедленно снимите чашки с водяной бани; остудить на решетке до комнатной температуры. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

Для приготовления винегрета: В банке или миске смешайте лимонный сок, масло лесного ореха, соль и перец. Хранить под крышкой в ​​холодильнике. Подавать комнатной температуры.

Для сборки и подачи: заправить листья рукколы ореховым соусом «Винегрет». Выньте грибные тимбалес (чашечки для заварного крема), проведя небольшим ножом по внешнему краю. Затем переверните вверх дном на отдельных сервировочных тарелках, чтобы чашки сильно встряхнулись. Украсить нарезанной рукколой.

На 6 порций (в зависимости от размера формочек для заварного крема).

Источник:
whatscookingamerica.net

Начните одну из программ питания/похудения Лесли сегодня!

Трехмесячная программа диеты и питания Лесли Бек

Программа оптимального здоровья и питания Лесли Бек

Программа диеты с низким содержанием FODMAP при СРК

Предлагаемые рецепты

Рецепты с лисичками и сморчками

• Суп из сморчковых грибов
• Жареный морской черт с лисичками, луком-пореем и имбирем
• Филе лосося со сморчками
• Ризотто с лесными грибами
• Соте из диких грибов

избранный артикул

5 способов преодолеть плато потери веса

Плато потери веса — нормальный, но неприятный этап похудения. Во многих случаях можно преодолеть плато потери веса. Ключ,…

Продолжай читать »

Сочетание ограниченного по времени приема пищи и HIIT улучшает контроль уровня глюкозы

Продолжай читать »

Книги Лесли Бека

Магазин
посмотреть все книги +

Заварной крем с лисичками, Салат с фундуком и рукколой, Whats Cooking America

Любители грибов и гурманы будут в восторге от этого салата с заварным кремом из лисичек и рукколой. Грибы лисички, считающиеся кулинарным деликатесом, делают эту закуску превосходной.

Грибы лисички можно найти в лесах во многих частях мира, таких как Северная Европа, Северная Америка, Мексика, Азия и Африка. Они считаются съедобными грибами, которые имеют слегка фруктовый аромат и мягкий перечный вкус. Сорт золотистого цвета является наиболее востребованным и ароматным. Исторические записи показывают, что лисички едят с 1500-х годов. Только в 1700-х годах и под влиянием французской кухни лисички приобрели широкую популярность среди знати.

Ознакомьтесь с рецептами закусок Линды, чтобы узнать больше отличных кулинарных идей.

30 минут

30 минут

Курс:
Салат

Ключевое слово:
Рецепт салата с заварным кремом и рукколой с лисичками

Порций: 6 порций

Автор: What’s Cooking America

Салат с рукколой и заварным кремом с лисичками:

• от 5 до 6
  унции
  грибы лисички,
  очищенный и нарезанный*
• 1
  столовые ложки
  оливковое масло
• 1
  столовые ложки
  масло
• 2
  чайные ложки свежего
  тимьян
  листья, нарезанные
• 2
  чайные ложки
  лук-шалот,
  нарезанный
• 1
  гвоздика
  чеснок,
  нарезанный
• Соль
  и перец
• 4
  яйца,
  комнатная температура
• 1 1/2
  чашки
  пломбир
• 1/2
  чашка
  молоко
• Руккола
  листья, черешковые и промытые

Салат из грибов лисичек, заварного крема и рукколы с фундуком Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом шесть формочек для заварного крема (6 унций) и поставьте их в большую форму для выпечки.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте нарезанные грибы лисички, тимьян, лук-шалот, чеснок, соль и перец; жарить от 5 до 7 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Когда остынут, крупно нарежьте грибы.

3. В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте сливки и молоко; взбить, пока хорошо не смешано. Добавьте нарезанные грибы и еще раз слегка взбейте, чтобы они соединились. Разлейте яично-грибную смесь в подготовленные формочки для заварного крема.

4. Доведите воду для водяной бани до легкого кипения на плите; осторожно налейте горячую воду в форму для выпечки, чтобы она доходила до половины стенок формочек с заварным кремом. Вода должна доходить до уровня заварного крема внутри чашек. Вы должны защитить свой заварной крем от жары. Аккуратно налейте горячую воду в форму для запекания, чтобы она доходила до половины стенок формочек с заварным кремом.

5. №

   Выпекайте 25-30 минут или пока не схватятся по краям, но не затвердеют в центре. Время приготовления во многом будет зависеть от размера используемой чашки для заварного крема, но начинайте проверять через 20 минут и регулярно проверяйте. Когда центр заварного крема только что застыл, он будет немного покачиваться при встряхивании, и тогда вы можете вынуть его из духовки. Достать из духовки и сразу же снять чашки с водяной бани; остудить на решетке до комнатной температуры. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

6. Приготовьте винегрет из фундука (см. рецепт ниже).

7. Сборка и обслуживание:

8. Заправить листья рукколы приготовленным ореховым соусом «Винегрет».

9. Извлеките грибные тимбалы, проведя небольшим ножом по внешнему краю. Затем переверните вверх дном на отдельных сервировочных тарелках, сильно встряхнув форму.

10. Украсьте приготовленной рукколой.

11. №

    На 6 порций (в зависимости от размера формочек для заварного крема).

Винегрет с фундуком Инструкции:

1. В банке или миске смешайте лимонный сок, масло лесного ореха, соль и перец.

2. Хранить накрытым в холодильнике. Подавать комнатной температуры.

3. Выход 1/4 стакана винегрета.

*  Грибы лисичек:   Эти восхитительные грибы представляют собой мясистые дикорастущие грибы, которые также известны как «золотые лисички» и «яичные грибы». Их цвет варьируется от оранжевого до золотого. Гриб Лисичка можно найти и попробовать во всем мире. Чтобы узнать больше о грибах лисичка, ознакомьтесь со статьей «Сбор грибов» Дэвида Л. Спара.

*   Для приготовления грибов:   Используйте чистую щетку для овощей или кондитерских изделий и кухонное полотенце; почистите и протрите грибы чистыми.