Салат огурцы помидоры на зиму рецепты: Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Содержание

Салат по-грузински — Рецепт из помидоров и огурцов

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Добрый день, дорогие читатели. Мы с радостью приветствуем вас на страницах ХозОбоз и будем рады поделится новым рецептом. Сегодня наш герой — грузинский салат с огурцами. Это тот самый случай когда из самых обычный продуктов получается очень необычное творение. Все мы маринуем огурцы, солим их и даже готовим из них разные салаты, но вот заготавливать их на зиму таким диковинным способом как этот вы вряд ли раньше решались. А мы сегодня сделаем не что иное как замаринуем огурцы в томатном пюре и назовем это все салат из огурцов по-грузински. Но прежде обратимся к истории.

История блюда

Салат из огурцов по-грузински — это острая и пряная грузинская закуска. Отличительной особенностью ее был и остается ее свежий вкус и невероятный аромат. Если все сделать правильно, такой салат украсит любое застолье и станет настоящим праздником. Именно такой вы, приехав в Грузию, встретите в любом ресторане. А однажды его попробовав, вы с легкостью превратите салат, частью которого являются и огурцы, в тот что все узнают по первым аккордам именно «по-грузински на зиму». Обратите внимание, что его не стоит путать с другими ведь есть так же грузинский салат частью которого являются не только помидоры и огурцы, но и орехи. О нем мы поговорим в следующих обзорах, а пока займемся заготовкой.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 800 г
  • Перец чили — 1 шт. (15 г)
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты. Помоем овощи, почистим чеснок и перец чили, стерилизуем баночки и крышки удобным способом.

    Чтобы приготовим грузинский салат из огурцов и помидоров надо подготовить необходимые продукты: чеснок, чили, томаты и конечно сами огурцы.

  2. Помидоры надрежем крестообразно, зальем кипятком на 30 сек.

    Для начала надрежем томаты и зальем из на минутку кипятком.

  3. Снимем с помидоров кожицу.

    Очистим томаты.

  4. Помидоры выложим в кастрюлю и пробьем блендером – получим пюре.

    Очищенные помидоры перебиваем блендером в пюре.

  5. Огурцы нарежем кружочками.

    Огурцы надо нарезать кольцами.

  6. Измельчим чеснок и перец чили.

    Тем временем измельчаем перец чили и чеснок.

  7. Кастрюлю с пюре поставим на плиту, добавим соль, сахар, уксус, растительное масло, доведем до кипения. Добавим чеснок и перец, перемешаем.

    Пюре с томатным соком помещаем на плиту и добавляем в него сахар, соль, уксус и растительное масло и вскипятим, а потом добавим нарезанный чеснок и чили.

  8. Выложим огурцы. Будем тушить 10 минут на небольшом огне, помешивая.

    Теперь в грузинский салат из огурцов на зиму закладываем сами огурцы и тушим в соусе примерно 10 минут помешивая.

  9. Горячий салат разложим по стерилизованным баночкам.

    Салат выложим в стерильные банки.

  10. Закатаем крышками, перевернем вверх дном, оставим так на ночь, утром отправим в кладовую на хранение.

    Готовый салат закатываем, выставляем банки на крышки и даем полностью остыть.

Польза блюда

Я вообще не решаюсь утверждать, что маринованные и соленые блюда будут полезны для здоровья. И тем не менее такая закуска должна непременно быть в арсенале любой хозяйки. Этот салат прекрасно украсит любой праздничный стол и вы теперь знаете его рецепт. Возможно, в вашем арсенале тоже есть подобные закуски? Вы могли бы рассказать нам о них и даже приготовить вместе с нами что-то вкусненькое. А ХозОбоз с радостью станет площадкой для ваших замечательных экспериментов. Да будет так!

Похожие рецепты

Салат из помидор с огурцами — что может быть нового?

Главная Рецепты Салаты Салаты из овощей С помидорами

1 мая 2011

leo1970

  • Фаршированные овощи

    11
    28
    6

    Средний

  • Испанская тортилья с бататом

    7
    6
    3

    Легкий

  • Салат с молодой капустой и огурцами

    25
    82
    100

    Легкий

  • Гречка с кабачками — постное блюдо

    37
    77
    16

    Легкий

  • Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями

    23
    69
    11

    Средний

Все рецепты автора

Ничего. ..
Тем не менее, хочу остановиться на этом всеми любимом салате, который постоянно делается на даче, дома, да и везде.
Почему я захотел остановиться на нем? Дело в том, что я часто замечал два момента, которые мне не очень нравились в чужих салатах. Это — недосоленные овощи и пересоленый соус, который остается в миске и обычно выливается.

Все очень просто — посолите овощи не перемешивая и дайте им постоять так минут 10-15. За счет этого, овощи будут просолены и после перемешивания выделившийся сок не будет пересолен.
Кстати, это касается не просто данного салата, а вообще — принципа приготовления, если вы не используете соленый соус (например с листьями салата).
Конечно же есть еще один способ — добавление соленого сыра (как это делается в греческом салате), но мы не будем его рассматривать.
Что дает мне такую уверенность, что мой способ хороший? Никогда в миске ничего не остается, когда приходят гости. Все остатки собираются хлебом

Итак — салат из помидор с огурцами
Сам вариант салата — один из многих. Конечно в него можно класть любые добавки, используя различные варианты заправки. Но я остановлюсь на, так сказать, «классическом».
В качестве заправки я использовал обыкновенное подсолнечное масло.

Ингредиенты

помидоры вкусные 2 шт
огурцы нежные 3 шт
лук зеленый 1 пучок
зелень (у меня кинза, но великолепно подходит петрушка, базилик, укроп) пол пучка
чеснок 1 зубчик
растительное масло 2 ст. л.
крупная нейодированная соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу

Общая информация

Таблица мер и весов

Приготовление
Все очень просто. Моем овощи и зелень.
Нарезаем помидоры так, как любите.
Укладываем помидоры в один слой и солим их

Укладываем оставшиеся помидоры и снова солим их

Нарезаем кружками огурцы и точно также солим каждый слой.

Нарезаем зеленый лук и зелень, выкладываем в емкость.
Чистим чеснок (чтобы легче чистился — надавите на него, чтобы кожица лопнула) и нарезаем мелко. Его тоже кладем в емкость.
А теперь — самое сложное Оставляем, не перемешивая, на 15 минут

Еще раз говорю. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. Иначе вся соль вместе с соком съедет на дно посуды.
После 15 минут перемешайте овощи. Можете даже немного их помять. И ТОЛЬКО ПОТОМ поливаете маслом.
Поперчите.
Перемешайте еще раз.

Важно
Главное — не перемешивать в течение 15 минут ничего — соль должна пропитать овощи. Только так вкус будет сбалансированным и соус, который соберется на дне емкости — будет восхитительно вкусным.

Обычно я использую репчатый лук и укроп. Часто докладываю редьку или болгарский перец. Но это не меняет основного принципа посолки.

В качестве заправки — ароматное растительное масло. Это либо нерафинированное подсолнечное масло, либо горчичное (у нас его делает один из двух существующих в России заводов — Сарептинский), либо оливковое Extra Virgin. Конечно же можно использовать Соус Винегрет.
Ну и совершенно бесподобно этот салат получается со сметаной вместо масла. Сочетание сметаны, сока помидор и соли, а еще всех остальных составляющих — просто восхитительно.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

22
46
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
183
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
929
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

36
186
13

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
46
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
83
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

71
275
157

Помидоры (закусочный и салатный вариант)

Старов

Легкий

32
117
99

Салат из помидоров с прованскими крутонами

Старов

Легкий

14
192
25

Салат «Капрезе» (помидоры с моцареллой)

Олеся

Легкий

13
104
52

Салат из помидоров с луком

Олеся

Легкий

18
38
64

Хлебный салат с помидорами и луком

Kontik

Легкий

43
67
70

Салат «Коттаж»

МамусьВикусь

Легкий

8
27
78

Южно-русский салат с акцентом

lanita69

Легкий

6
117
17

Хлебный салат с помидорами «Панцанелла»

Олеся

Легкий

9
107
34

Салат овощной «Хорошее настроение»

Олеся

Легкий

13
43
54

Салат Колбасофф с помидорами и сыром

Юляка

Легкий

8
89
12

Салат из помидоров, огурцов с маринованной брынзой или фетой

Олеся

Легкий

15
32
47

Салат «Удовольствие»

lanita69

gena

Gadget

gena

gena

gena

gena

Gadget

Gadget

Tanishka

Mariyana

Gadget

Mariyana

Gadget

Gadget

Gadget

Юляка

Gadget

Gadget

Gadget

Gadget

Mariyana

Gadget

gena

gena

Mariyana

Gadget

Юляка

Юляка

Gadget

Mariyana

Юляка

Gadget

Юляка

Mariyana

Gadget

Gadget

Gadget

Юляка

Gadget

Tatcara

Tatcara

Tanishka

Gadget

Gadget

Gadget

Юляка

Джейн Остин

Gadget

Room

Room

Room

Mariyana

Room

Gadget

Юляка

lanita69

Room

Янна

Gadget

Mariyana

Tatcara

Gadget

Room

gena

lanita69

Room

Gadget

Gadget

Mariyana

Gadget

lanita69

Room

Троя

СемьЦветов

vitulia23

vitulia23

vitulia23

Morvolna

Ликуленька

Ликуленька

vitulia23

vitulia23

Юляка

Юлька Владимировна

nataliaTim

Gadget

Gadget

Дарья Ткачева

Дарья Ткачева

СемьЦветов

Barbariska4

Настя84

Настя84

Barbariska4

Gadget

Gadget

Юляка

vitulia23

Настя84

Milochka-kotik

anytik 23

Tata-K

Morvolna

Настя84

Tata-K

Tata-K

Настя84

nataliaTim

A_Kostka

Kontik

Юляка

Tata-K

Morvolna

julia78

Sindirella

Аринушка

Kontik

Barbariska4

Barbariska4

anytik 23

Троя

whal

Ликуленька

Tata-K

Navinka

Sindirella

Navinka

Navinka

LASTO4KA

Navinka

Gektorsha

Monamie

Navinka

Navinka

Миоко

Navinka

Navinka

Mariyana

Освежающий средиземноморский салат из помидоров и огурцов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной Политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

Перейти к рецепту

Этот средиземноморский салат из помидоров и огурцов — отличный летний гарнир, который можно добавить в свой рацион! Благодаря простым ингредиентам и восхитительному вкусу он идеально подходит для летнего ужина.

Он идеально подходит для обеда, пикника или просто для удовлетворения летнего желания!

Почему вы полюбите средиземноморский салат с огурцами и помидорами

Этот простой салат — идеальный вариант для легкого обеда или дополнения к освежающему ужину в жаркий летний день.

Сочетание свежих помидоров, хрустящего огурца, свежей зелени и острой лимонной заправки создает вкусную смесь средиземноморских ароматов, которая удовлетворит ваши вкусовые рецепторы И желудок!

И вы можете есть больше, потому что этот салат богат питательными веществами!

Он изобилует полезными ингредиентами, от помидоров с высоким содержанием антиоксидантов до свежих огурцов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой.

Я не доктор, я просто немного гик. И я случайно знаю, что эти вещи хороши для тебя. И это всегда отличный способ использовать лишние помидоры.

Если вы ищете простой способ получить суточную дозу полезного, но при этом невероятно вкусного, этот средиземноморский салат из помидоров и огурцов — это то, что вам нужно!

Свежие ингредиенты

Любой рецепт, который легко приготовить, да еще и содержит всего несколько полезных ингредиентов, — мой рецепт.

И это именно то, чем является этот салат из огурцов и помидоров.

  • помидоры рома
  • Английский огурец – Их иногда называют персидскими огурцами. В продуктовом магазине вы найдете их в полиэтиленовой упаковке. У английских огурцов меньше семян, чем у обычных огурцов.
  • свежая петрушка
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • лимонный сок
  • кошерная соль

    Инструкции

    Инструкции по этому рецепту проще некуда!

    Просто нарежьте все ингредиенты, смешайте их с оливковым маслом и лимонным соком и дайте постоять в холодильнике час или два, прежде чем закапывать.  

     Совет: если вы используете охлажденные помидоры, дайте им довести до комнатной температуры перед приготовлением салата. 

    Заменители

    В этом рецепте можно использовать самые разные свежие продукты. Например…

    Помидоры — используйте любые помидоры, которые растут в вашем саду. Виноградные помидоры, помидоры черри, помидоры рома… продолжать?

    Свежие травы – здесь вы можете поиграть со всевозможными свежими травами. Мята очень освежает, а тимьян или немного свежего орегано также будут хорошим дополнением к рецепту.

    Вариации

    У всех и их братьев есть разные вещи, которые они любят. Сделайте этот огуречный салат своими руками с этими вариациями.

    Одержимость сыром – добавьте немного сыра фета перед подачей на стол

    Для пикантности – немного нарезанного красного лука или лука сорта Sweet Vidalia придаст текстуру и немного остроты

    Жажда соленого вкуса – Добавьте немного нарезанных оливок каламата

    Еще один отличный рецепт огурцов — это маринованные огурцы с луком!

    Что подавать с салатом из помидоров и огурцов

    В общем, все, что приготовлено на гриле, здесь как дома. От гамбургеров с авокадо до свиных отбивных и курицы на гриле до жареных колбасок — это идеальное сочетание для всех летних блюд!

    Другие полезные салатные рецепты, которые вам понравятся:

    • Летний кукурузный салат
    • Тортоллини капрезе салатные чашки
    • Аспарика и салат зеленой фасоли
    • 1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111МАН
      10 минут

      Общее время:
      10 минут

      Этот средиземноморский салат из помидоров и огурцов — отличный летний гарнир, который можно добавить в свой рацион! Благодаря простым ингредиентам и восхитительному вкусу он идеально подходит для летнего ужина.

      Ингредиенты

      • 3 чашки помидоров рома
      • 1 большой английский огурец (в полиэтиленовой упаковке)
      • ½ стакана свежей петрушки, нарезанной (примерно половина пучка)
      • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
      • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
      • ½ чайной ложки кошерной соли

      Инструкции

      1. У помидоров удалите сердцевину, удалив верхнюю часть круглой ножки. Разрежьте помидоры вдоль пополам, затем каждую половинку разрежьте на три или около того крупных, но некрупных кусочка
      2. Для огурцов: снимите полиэтиленовую пленку. Разрежьте огурец вдоль пополам (возможно, вам придется разрезать его пополам, а затем разрезать каждую половинку вдоль), затем каждую половинку нарезать крупными кусочками.
      3. Отрежьте нижние стебли петрушки. Петрушку измельчить с помощью поварского ножа.
      4. В салатницу среднего размера положите огурцы, кусочки помидоров и петрушку.
      5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль. Вылейте лимонную заправку на томатную смесь и перемешайте.

      Примечания

      Кислота из лимонного сока придает яркости этому гарниру.

      В качестве альтернативы можно использовать бальзамический уксус, красный винный уксус или даже сок лайма.

      Свежая мята или чабрец также являются прекрасными травяными добавками. Наслаждаться!

      Информация о питании:
      Выход:

      4

      Размер порции:

      1 грамм

      Количество на порцию:
      Калорийность: 134 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 0 мг Натрия: 172 мг Углеводов: 10 г Волокна: 3 г Сахаров: 6 г Белков: 2 г

      Делиться заботой!

      • Фейсбук

      Об авторе: Несмотря на то, что еда на ходу теперь является специальностью Динн, она не выбрала прямой путь, чтобы добраться туда! Перейдите сюда, чтобы прочитать ее рассказ «Как я наконец вернулся домой». Вы можете увидеть «Поваренную книгу от стола до задней двери» Динны и пользовательские карты рецептов здесь.

      Салат из огурцов и помидоров — легкий и освежающий

      Перейти к рецепту

      Лучшие летние продукты объединяются, чтобы сделать этот простой и вкусный Салат из огурцов и помидоров . В этом сезоне не позволяйте салату украсть всю славу хороших салатов! Этот рецепт салата с огурцами и помидорами держится без какой-либо листовой зелени.

      В прошлые выходные мы потратили пару часов на то, чтобы посадить небольшой сад. Я отказываюсь от этой традиции, несмотря на то, что мой муж настаивает на том, что это больше работы, чем того стоит. На самом деле он, наверное, прав.

      За эти годы я пролил немало пота на почву и не раз проклинал свое вечно увядающее растение кинзы. Но каким-то образом, когда я срываю с лозы первый помидор черри и вгрызаюсь в его еще теплую мякоть, вся работа кажется оправданной такой сладкой наградой.

      Содержание

      Новый лист

      У нас есть несколько основных продуктов, которые мы сажаем каждый год — в основном желтые и красные помидоры черри, помидоры-резаки и пять или шесть различных трав. Я также стараюсь экспериментировать с одним новым растением каждый год. Иногда это отлично получается, а иногда нет.

      Год, когда я посадил томатилло, привел к тому, что четырехфутовый гигант обогнал приподнятую грядку и произвел достаточно помидоров, чтобы основать собственную компанию по производству сальсы. Хотя растение, безусловно, можно считать успешным, с тех пор мы не чувствовали себя обязанными выращивать томатилло.

      В этом году впервые пробую свои силы в выращивании огурцов. Мистер и я никогда не были большими любителями огурцов, но недавно мы обнаружили мини-сорт без косточек и с тех пор используем их для всего. Нам нравится обмакивать их в домашний хумус со сливками, добавлять в вегетарианские бутерброды или просто класть на ломтик тоста с небольшим количеством сливочного сыра и укропа. Небесный.

      Как приготовить салат из огурцов и помидоров

      Мы также смешали нарезанный огурец с ломтиками свежего помидора, нарезанным красным луком и немного уксуса, масла и укропа для одного из самых простых и вкусных салатов всех времен. .

      Я предпочитаю использовать для салата белое вино или золотистый бальзамический уксус, но при желании вы можете что-то поменять. Главное, чтобы вкусы смешались не менее 15 минут перед подачей на стол. Итак, потренируйте свой любимый нож для нарезки, смешайте все вместе, загрузите гриль, и этот салат из огурцов, помидоров и лука будет ждать вас! (Правильно, я тоже люблю лук).

      Как далеко я могу приготовить салат из огурцов?

      Если вы планируете заранее, вы можете приготовить этот салат за день до подачи и хранить его в холодильнике. Огурцы, помидоры и лук лучше всего подавать в течение 24 часов после нарезки, поэтому этот салат из огурцов и помидоров будет лучше всего, когда все овощи будут хрустящими и максимально приближенными к свеженарезанным.

      Обязательно храните заправку для винегрета отдельно и добавляйте ее в салат только в течение 2 часов после подачи (чтобы овощи не размокли).

      Что подойдет к салату из огурцов и помидоров?

      Этот салат из огурцов и помидоров такой легкий и освежающий; именно такая еда, которую вы жаждете в жаркий и душный день. Он отлично сочетается практически со всем, что готовится на гриле, что делает его идеальным гарниром для гамбургеров. Подавайте его вместе с сочным чизбургером с двойным беконом, говяжьим фаршем и сковородой с картофелем, маринованной курицей по-мексикански, куриными бедрами во фритюре или сливочными макаронами с сыром на ужин, который готовится за считанные минуты.

      Кроме того, вы можете легко включить любые вариации классического салата из огурцов и помидоров в ваш огород и огород:

      • У вас есть сладкий лук вместо красного? Бросьте их!
      • Нарезанный редис? восхитительно!
      • Ваши растения кинзы, зеленого лука или петрушки набирают популярность? Приведи их.

      Этот рецепт салата с огурцами и помидорами отличается исключительно свежим вкусом и будет использоваться в нашей семье в течение всего сезона. Обязательно приберегите его для жарких летних ночей!

      Ингредиенты

      • 1 помидор, нарезанный тонкими дольками
      • 4 маленьких огурца без косточек или 2 средних огурца
      • 1/4 красной или желтой луковицы, тонко нарезанной
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • столовая ложка свежего укропа 2 столовые ложки белого винного уксуса
      • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

      Инструкции

      В миске смешайте помидоры, огурцы и лук.

      В другой миске смешайте оливковое масло, укроп и уксус. Залить овощи и приправить по вкусу. Охладите не менее 15 минут или до нескольких часов. Подавать холодным или комнатной температуры.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.