Салат из свежих помидор на зиму рецепты: Салаты из помидоров на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов

Рецепт салата из помидор на зиму

Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Овощи на зиму
Салат на зиму

Как хочется зимой вспомнить вкус свежих овощей, попробовать летний салатик! Можно купить овощи в супермаркете, они ведь продаются круглый год. Но проблема том, что такие плоды выращиваются в теплицах, не пропитаны солнечными лучами, не прогреты теплой землей. Вместо этого они щедро поливаются ускорителями роста и прочими веществами. Конечно, для украшения блюда такие огурцы и помидоры подойдут отлично, но вот вкус салатов из них оставляет желать лучшего. То же самое можно сказать об их пользе: в лучшем случае они абсолютно «пустые» в плане полезных веществ. В такой ситуации отличным выходом станут домашние заготовки овощей.

Многие люди предпочитают закрывать целые огурцы или помидоры со специями или зеленью. Это традиционный вариант, который мне тоже очень нравится, но иногда я закрываю именно салаты. Они незаменимы в тех случаях, когда нет желания или времени что-то готовить, а тут откроешь баночку – и салат готов. Это же вечное лето на столе! В таких продуктах даже после термической обработки содержится множество полезных веществ. Не говоря уже о том, что такие домашние заготовки очень вкусные. Не забудьте также оставить несколько баночек для друзей и родственников – обязательно будут просить.

Салат из зеленых помидоров и красного перца на зиму

В кухонном комбайне или мясорубке измельчаем помидоры (24 шт.) до состояния «почти пюре», красный сладкий перец (3 шт., предварительно разрезаем пополам и удаляем семена), зеленый сладкий перец (3 шт., предварительно разрезаем пополам и удаляем семена) и небольшими порциями лук (12 шт.). Большой дуршлаг выкладываем марлей, ставим в  большую миску, выливаем в него томатную смесь и даем стечь соку в течение примерно 1 часа. В большой, но, главное, не алюминиевой кастрюле смешиваем томатную смесь, семена сельдерея (3 ст. л.), горчичные зерна (3 ст. л.), соль (1 ст. л.), 5 стаканов сахара и 2 стакана яблочного уксуса. Доводим все до кипения и варим на медленном огне 5 минут, не забывая часто помешивать. Теперь простерилизуем достаточное количество банок и крышек (6 литровых банок или 12 пол-литровых банок). Раскладываем все по стерилизованным банкам, предварительно убедившись, чтобы в банке не было пузырей с воздухом или просветов. Наполняем банки доверху. Закатываем их. Стерилизуем банки в большой кастрюле в кипящей воде (примерно 30 минут). Вода должна будет доходить банкам до плечиков. Достаем банки, ставим их на кухонное полотенце и даем им остыть.

Украинский салат из помидоров

Помидоры (2 кг) промываем и разрезаем на 4-6 долек. Болгарский перец (1 кг) очищаем от семян и аккуратно нарезаем одинаковыми кусочками размером около 2х2 см. Морковь (0,5 кг) и корень петрушки (200 г) очищаем и нарезаем соломкой или кубиками (по желанию). Репчатый лук (0,5 кг) чистим и нарезаем тонкими кольцами, толщиной не более 0,5 см. Зелень петрушки (30 г) моем и очень мелко рубим. Растительное масло (500 мл) доводим до кипения, и кипятим его в течение 5-7 минут, а потом даем  остыть до температуры 70 градусов по Цельсию. В заранее подогретые банки разливаем горячее масло, кладем в них черный перец (10 горошин), лавровый лист (7-10 шт.) и гвоздику (10 бутонов). Подготовленные овощи перемешиваем, заправляем солью (50-100 г) и уксусом (300 мл). Плотно заполняем банки с растительным маслом полученной овощной смесью. Стерилизуем 50-55 минут (для пол-литровых банок) или 60-65 минут (для литровых), после чего закатываем.

Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца на зиму

Все овощи предварительно промываем. Болгарский перец (1,5 кг) очищаем от семян и удаляем из него плодоножки. Очищенную от кожуры морковь (500 г) трем соломкой на специальной терке для корейских салатов (подойдет и обычная крупная). Помидоры (2 кг), болгарский перец, огурцы (0,5 кг), очищенные луковицы (500 г) режем кусочками любых размеров, но не очень крупными. Потом объединяем подготовленные овощи в большой кастрюле. После этого добавляем сахар (1 стакан), уксус (9%-ный – полстакана), растительное масло (1 стакан), душистый перчик горошком (1 ч. л.), лавровый лист (1 шт.) и солим (соли – 2 ст. л. с горкой). Аккуратно перемешиваем и прикрываем сверху крышкой. Оставляем полученную массу в покое ровно на 60 мин при комнатной температуре. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим овощную смесь с момента закипания 10-11 минут. Раскладываем по чистым подготовленным банкам и закручиваем их металлическими крышками. Переворачиваем банки, накрываем их сверху полотенцем и даем остыть.

В зимнее время такой помидорный салат можно смело использовать в качестве заправки для супов или рассольников. Отлично он подойдёт и для тушения свежих овощей, а также как закуска к мясным, картофельным, крупяным блюдам, к примеру, к плову.

Приятного аппетита!

Елена Певная опубликовал(а) 618 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

Салат из огурцов и помидоров на зиму рецепт с фото

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа Автор: Алиме

Салаты всегда остаются вкусным гарниром к любому основному блюду. Зимой к столу особенно не хватает вкусного дополнения из свежих овощей. Консервированные помидоры с огурцами являются отличным заменителем, при том, что закатывать из них салат очень просто. В сочетании с перцем, свежим луком и зеленью эта консервация станет отличным полноценным салатом к ужину.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Пожалуй, это самый простой рецепт зимнего салата без уксуса, помидоры и огурцы нужно уложить в банку и отправить на стерилизацию в кастрюлю.

Ингредиенты:

• Помидоры 4-5 крупных плодов;
• Огурцы 5-6 шт.;
• Перец чили – несколько ломтиков;
• Сахар 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Подготовим продукты. Перец чили нужно избавить от серединки и семян. Помидоры и огурцы – промыть проточной водой.

Огурцы нарежем кружочками небольшой толщины. Помидоры также нужно нарезать небольшими кусочками. Маленькие помидоры черри достаточно разделить на четвертинки или даже половинки. Для особых гурманов их можно очистить от кожуры. Для этого их нужно обдать сначала кипящей водой, а потом резко холодной. Свежие помидоры быстро очистятся от кожицы.

Банку для заготовки предварительно нужно простерилизовать. Это можно сделать различными способами: ошпарить кипятком, отправить в духовку, подержать на пару в мультиварке или просто вскипятить в кастрюле. Только после этого можно приступать к наполнению банок.

Изначально выкладываем помидоры и сверху немного сахара. Огурцы выкладываем следующим слоем. Для красоты их можно хаотично расположить по стенкам банки.

Так нужно выкладывать и следующие слои. Учтите, что помидоры нужно располагать достаточно плотно, иначе банка останется полупустой после стерилизации.
Не забываем после каждого слоя помидоров добавлять немного сахара, иначе зимой помидоры будут слишком кислыми. Банку наполняем до краев. Следует также добавить несколько ломтиков перца чили для острого привкуса.

Крышку предварительно нужно прокипятить. Накрываем банку и отправляем стерилизоваться. Для этого нужно наполнить кастрюлю водой и опустить туда банки так, чтобы вода доставала до плечиков. Доводим до кипения и оставляем на среднем огне на 40 минут.

После этого банки с салатом нужно осторожно вынуть из кастрюли и закатать. Так, у вас получился отличный овощной салат на зиму. Оставьте консервированные овощи в перевернутом состоянии хотя бы на сутки. После этого их можно отправить в темное и прохладное место до зимы. Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото приготовления салата из огурцов и помидор благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам понравится салат из огурцов в томатном соусе по-грузински:

 Как сделать салат из огурчиков —>>

С уважением, Анюта.

17 рецептов салатов из свежих помидоров, которые вам понравятся

• Поделиться

• Электронная почта

Если вам нужно освежиться в жаркие летние месяцы, посмотрите этот список из рецептов салата из помидоров .

Мало того, что томаты полны витаминов и минералов, их сладкий, мягкий вкус подходит почти ко всему.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Этот фрукт также наполнен водой, чтобы поддерживать водный баланс во время сильной жары.

Будь то итальянская закуска капрезе или хороший острый греческий салат, я уверен, что вы найдете свое следующее блюдо ниже.

Побалуйте свои вкусовые рецепторы одним из этих рецептов томатного салата.

Этот салат из свежих помидоров невозможно превзойти!

Если вы ищете главный продукт для лета, вы находитесь в правильном месте.

В этом рецепте есть все. Он включает в себя сочные помидоры черри, острый лук с пикантным вкусом и мягкую моцареллу, которая тает во рту.

Чего еще желать?

Перейти к рецепту

Если вы хотите приготовить здоровую веганскую закуску, этот рецепт для вас.

Вам понравится сочетание хрустящего лука и свежей зелени, которое дразнит ваши вкусовые рецепторы.

Помидоры — настоящая звезда шоу, они создают один сочный кусочек, который заставит вас хотеть еще.

Перейти к рецепту

Если вы никогда не думали о мариновании помидоров, считайте это тревожным звоночком.

Когда ваши спелые фрукты купаются в соусе винегрет, вы придаете каждому кусочку столько аромата.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вам понравится, как мягкий вкус превращается во что-то неземное.

Поверьте мне, вы будете поражены этим рецептом.

Перейти к рецепту

В следующий раз, когда вам понадобится идеальный гарнир для летнего барбекю, попробуйте этот рецепт.

Вы будете одержимы тем, сколько вкуса содержится в каждой свежей порции.

Если у вас в саду растет много укропа, почему бы не использовать его в этом фантастическом рецепте?

Вы будете одержимы вкусным ароматом трав в каждом кусочке, что делает этот салат идеальным для весны.

Перейти к рецепту

Нет ничего вкуснее в жаркий день, чем этот восхитительный салат из помидоров черри.

Острый, свежий и, что самое приятное, вам не нужно включать плиту, чтобы приготовить этот волшебный рецепт.

Каждый раз, когда вы откусываете кусочек, яркие, сочные помидоры черри увлажнят вас и освежат в самую жаркую жару.

Перейти к рецепту

Хорошо, этот салат — праздник для чувств.

Если вы ищете ароматную тарелку вкусняшки, вы не сможете превзойти этот салат из помидоров и авокадо.

Вам понравится, как яркие цвета сияют на столе сияющим блеском, приглашая вас покопаться.

Хотите вкусно пообедать на террасе? Тогда обязательно ознакомьтесь с этим рецептом.

Перейти к рецепту

Сочетание кукурузы, авокадо и помидоров просто невозможно. Если вы не уверены, то пусть этот рецепт изменит ваше мнение.

Вы будете одержимы тем, как сладость жареной кукурузы идеально сочетается со сливочным авокадо.

Вишенкой на торте станет сочный ломтик помидоров черри, создающий великолепный вкус.

Перейти к рецепту

Простота этого томатного салата буррата делает этот рецепт домашним.

В следующий раз, когда вы будете искать простую летнюю закуску, попробуйте этот восхитительный салат.

Все, что вам нужно, это 10 минут и несколько ингредиентов, чтобы приготовить это сказочное блюдо.

Я уверен, что ваши гости за ужином будут придираться к рецепту после того, как вы подадите им этот салат в итальянском стиле.

Перейти к рецепту

Если вы любите хороший салат Капрезе, но жаждете большего вкуса, позвольте мне познакомить вас с этим замечательным рецептом.

Как и в салате Капрезе, вы найдете помидоры и сыр в качестве двух основных ингредиентов.

Но есть также ряд выигрышных ингредиентов, которые добавляют так много вкусного совершенства.

Представьте, что вы пробуете этот свежий рецепт и встречаетесь с солеными оливками, свежей мятой и острой фетой.

Если это звучит как рай на тарелке, то обязательно ознакомьтесь с этим рецептом.

Перейти к рецепту

В этом рецепте используются три основных ингредиента моей диеты: хлеб, сыр и помидоры.

Если вы похожи на меня и не можете насытиться этим тройным вкусом, тогда вы влюбитесь в этот салат Панцанелла.

Каждый кусочек несет в себе смесь текстур.

Хлеб хрустящий, сыр сливочный, а помидоры сочные.

Перейти к рецепту

Если вы хотите, чтобы ваши вкусовые рецепторы отправились в приключение вкуса, попробуйте этот потрясающий салат.

Если вам интересно, почему этот рецепт так хорош, вы можете поблагодарить метод приготовления жарки.

Обжаривание помидоров черри перед добавлением их в салат помогает добиться еще большего аромата, чем вы могли себе представить.

Каждый кусочек поразит вас сочными помидорами, свежим базиликом и сливочной моцареллой.

Перейти к рецепту

Если вам нужно что-то взять с собой на летний пикник, вы не ошибетесь с этим рецептом.

Его не только не нужно готовить, но и вы будете в восторге от того, сколько свежего вкуса содержится в каждом кусочке.

Если вы хотите насладиться блюдом, которое воплощает в себе все прелести теплой погоды, обязательно попробуйте этот рецепт.

Перейти к рецепту

Если вам нужен сногсшибательный гарнир во время ужина на палубе, обратите внимание на этот замечательный рецепт.

Все, что вам нужно, это 7 простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный салат. Вам понравится, сколько сливочного вкуса в каждом кусочке.

Перейти к рецепту

Если вы ищете томатный салат, который можно использовать и как блюдо, то этот рецепт вам понравится.

Легкость помидора идеально сочетается с сытной белой фасолью, чтобы зарядить вас энергией на весь день.

Каждый глоток сладок, вкусен и полон полезных свойств.

Обязательно приготовьте большую порцию этого салата для рабочих обедов в течение недели.

Перейти к рецепту

Вы так любите соус чимичурри и хотели бы добавлять его ко всему?

Если вы ответили утвердительно на этот вопрос, то у меня есть блюдо для вас.

По этому рецепту вы преобразите свой обычный томатный салат, добавив сверху здоровую дозу чимичурри.

Таким образом, вы можете приготовить этот ароматный салат, который подойдет почти ко всему.

Перейти к рецепту

Можете ли вы поверить, что на приготовление этого аппетитного салата из помидоров и нута уходит всего пара минут?

Если вы пытаетесь увеличить количество овощей в своем рационе, не жертвуя вкусом, то вам понравится этот рецепт.

Его так легко приготовить, и он сочетает в себе удивительно свежие ингредиенты, такие как кинза, сок лайма и, конечно же, помидоры.

Перейти к рецепту

Если вы ищете легкую закуску к более тяжелому блюду, такому как карри или мясо, обратите внимание на этот салат из помидоров и лука.

Все, что вам нужно, это помидоры, кинза, лук и соль, чтобы приготовить это аппетитное блюдо.

Мало того, что приготовление этого восхитительного рецепта занимает всего несколько минут, вы не поверите, сколько существует великолепных вкусов.

Перейти к рецепту

17 Сборник рецептов салатов из свежих помидоров

Охладитесь этим летом с помощью этих рецептов салатов из помидоров. Они полны витаминов и минералов, а их сладкий, мягкий вкус подходит ко всему.

Ingredients

• Fresh Tomato Salad

• Summer Tomato Salad

• Marinated Tomato Salad

• Cucumber Tomato Salad

• Summer Cherry Tomato Salad

• Tomato Avocado Salad

• Салат из кукурузы, авокадо и помидоров

• Салат из помидоров буррата

• Греческий салат

• Салат Панцанелла

• Roasted Cherry Tomato Caprese Salad

• Cucumber Tomato Salad with Pesto

• Creamy Cucumber and Tomato Salad

• White Bean and Cherry Tomato Salad

• Chimichurri Tomato Salad

• Tomato Chickpea Салат

• Салат из помидоров и лука

Указания

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте томатный салат за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Рецепты салатов из помидоров | BBC Good Food

Рецепты томатного салата | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 33

• Салат из помидоров, бурраты и бобов

  Рейтинг 4,4 из 5,10 оценок

• Салат из помидоров, огурцов и кориандра

  Звездный рейтинг 4,7 из 5,52 оценок

  Свежий и красочный салат, который украсит любое барбекю или фуршет в любую погоду

• Салат с фенхелем, жареным лимоном и помидорами

  Рейтинг 4,7 из 5,8

  Жареный лимон с листьями фенхель, помидоры черри, гранат и зелень, чтобы сделать этот красочный летний салат.

• Салат из садовых помидоров

  Рейтинг 4,9 из 5,6 оценок

  Этот простой салат из спелых помидоров с ароматными травами и мелко нарезанным луком-шалотом станет освежающим гарниром или блюдом для фуршета

• Салат Капрезе

  Оценка 0 из 5.0

  Приготовьте этот классический итальянский трехцветный салат в качестве закуски или гарнира. Это невероятно просто, но если приготовить его из совершенно спелых помидоров, это настоящее наслаждение

• Салат из радужных помидоров

  Рейтинг 5 из 5.1 рейтинга

  Используйте сезонные помидоры разных цветов, форм и размеров и посыпьте базиликом. придайте этому гарниру ослепительный вид

• Салат с масляной фасолью и помидорами

  Рейтинг 4,7 из 5,39 рейтингов

  Этот быстрый и легкий веганский французский салат сочетает в себе восхитительные вкусы — идеальное летнее блюдо

• Салат из чечевицы и помидоров

  Рейтинг из 4,9 из 5,43 оценок

  Чечевица является сытной и полезной основой для этого свежего салата с луком, чатни из манго, кориандром, зеленью и помидорами

• Салат из кускуса с помидорами и моцареллой

  Оценка 4,8 из 5,22 оценок

  Держите кускус в шкафу на всякий случай, он будет готов за считанные минуты

• Хрустящий салат из феты и помидоров

  Салат с греческим вкусом и цветом – идеальное блюдо для солнечных дней

• Салат из помидоров и мяты

  Рейтинг 4,9 из 5,6

  Фруктовое сицилийское оливковое масло делает этот освежающий салат лучшим

• Салат из помидоров и лука

  Рейтинг 4,2 из 5,9 рейтинга

  Простой и свежий обезжиренный салат с нотками Кейптауна

• Салат из чоризо и помидоров

  1 Рейтинг 4. 5 звезд. из 5,14 оценок

  Сочетание сладких, кислых помидоров с соленой, острой чоризо и острым хересным уксусом — это сочетание, созданное на небесах

• Легкий томатный салат

  Рейтинг 4,2 из 5,7 оценок

  Красочный и быстрый салат из смешанных томатов со сладкой медово-горчичной заправкой. Этот легкий салат из свежих помидоров идеально подходит для летнего обеда

• Салат из обжаренного лука и помидоров

  Рейтинг 3,5 из 5,2

  Идеальный гарнир к рыбным блюдам или стейку, этот лук и помидоры в салате используется крупный салатный лук, который не вянет после приготовления

• Испанский томатный салат

  Рейтинг 4,6 из 5,12

  Сочетание ветчины серрано, сыра манчего и различных сортов помидоров, сбрызнутых миндальной заправкой из петрушки, для легкого летнего гарнира или блюда тапас помидоры за полчаса до подачи на стол, чтобы усилить их аромат. Этот салат с луком и базиликом прекрасно сочетается с бараниной в панировке с тмином

• Хрустящий салат из редьки и помидоров

  Оценка 4,6 из 5,13 оценок

  Дешевый в приготовлении и полезный для вас, этот красочный салат хорошо сочетается с карри

• Салат из помидоров и арбуза «Семейная реликвия»

  Рейтинг 4 из 5,3 оценок

  Используйте сочные помидоры разных цветов и размеров в этом простом сезонном гарнире со свежей мятой и раскрошенной фетой со сливками

• Салат из помидоров и дыни

  0013

  Прекрасная легкая закуска, суперполезная, и все ваши пять дней в одной миске!

• Салат из баклажанов и помидоров на гриле

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  Полезная итальянская закуска из обугленных баклажанов со сладкой и пряной заправкой из базилика

9020 Салат из свежих помидоров с 9020 мин.