Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов. Салат из картошки и соленых огурцов


Салат из картошки и соленых огурцов - рецепт с фото.

Всегда делала салат из картошки и соленых огурцов, думала, по собственному рецепту, а недавно узнала, что он придуман не мной и даже имеет название: «Деревенский». Но для меня он так и остается по-простому – салат с вареным картофелем.

С удовольствием делюсь ниже его рецептом.

Салат из картошки и соленых огурцов готовится из самых простых ингредиентов, что видно уже из его названия:

  1. Картофель отварной.
  2. Зелень (укроп, лук).
  3. Соленые/маринованные огурцы.
  4. Лук репчатый.
  5. Растительное масло.

Вареный картофель для салата я режу небольшими кусочками (в идеале — кубиками, но получаются они не всегда, все зависит от сорта картошки). Соленые огурцы в салате я зачастую заменяю на маринованные, по моему мнению, их кислинка как нельзя лучше вписывается во вкус салата с вареным картофелем. Огурчики беру не крупные, поэтому нарезаю полукругом, а репчатый лук – полукольцами. Зелень на салат из картошки и соленых огурцов мелко рублю.

салат с вареным картофелем

Если репчатый лук слишком острый, необходимо провести с ним дополнительную манипуляцию. Ведь в салате его вкус должен ощущаться лишь слегка, а горечи не должно чувствоваться вовсе. Для этого лук необходимо минут на 5-10 замочить в горячей воде. Если попался слишком ядреный, то процедуру потребуется повторить.

Итак, завершаю блюдо… Смешиваю все составляющие, заправляю салат из картошки и соленых огурцов растительным маслом и подаю к столу охлажденным.

салат-с-картошкой

krasivo-kushat.ru

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

Салат из картофеля с солеными огурцами — интересное блюдо, где практически все ингредиенты, за исключением основного, входят в состав заправки. В итоге получается необычная текстура салата, который может быть и гарниром.

 

Салат действительно понравился, так что готовлю его время от времени.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

 

 

Для салата из картофеля с солеными огурцами понадобится

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

На 2 порции

 

  • Картофель. 400 гр. Мелкий.
  • Соленый или маринованный огурец. 1 шт. средний.
  • Репчатый лук. 1 шт. маленький.
  • Укроп. 1 веточка.
  • Сметана. 50 мл.
  • Медово-горчичная заправка для салата — 3 столовые ложки.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим салат из картофеля с солеными огурцами.

 

 

Картофель тщательно моем, можно щеткой, и ставим отвариваться в мундире в подсоленной воде.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Мелко нарезаем лук, укроп и соленый огурец.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

В небольшую миску выкладываем все нарезанные овощи, сметану, медово-горчичную заправку и перец. Соли будет достаточно от огурца и картофеля.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Перемешиваем и оставляем настаиваться, пока варится картошка.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Готовый картофель, пока он горячий, нарезаем на половинки/четвертинки, в зависимости от размера.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Выкладываем в салатник и заливаем заправкой.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Аккуратно перемешиваем и даем салату остыть. Горячий картофель лучше будет впитывать заправку, нежели холодный, поэтому блюдо получится более ароматным.

 

Готовый салат можно ставить на стол, или подать его как гарнир.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 488

yourmeal.ru

Рецепт постного салата из картофеля и соленых огурцов / Меню недели

Этот салат в моей семье называют по-разному: украинский, закусочный, картофельный. Я узнала рецепт от бабушки, она – от своей бабушки.… В общем, кажется, салат существовал всегда. А всё от того, что в его состав входят самые простые ингредиенты, доступные каждому; но явно есть какой-то секрет, почему картофельный салат выходит таким вкусным и всеми любимым.

Постный салат из картофеля и соленых огурцов

Общее время готовки – 0 часов 35 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 68 ккалКоличество порций – 4 порции

Как приготовить постный салат из картофеля и соленых огурцов

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт. Огурец — 4 шт. соленыйЛук репчатый — 1 шт. Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

1.

Я уже говорила, что в состав входят доступные ингредиенты, и правда, это - картофель, соленые огурцы, репчатый лук и растительное масло. При желании, можно немного посолить салат, но это будет зависеть от того, насколько у Вас будут солеными огурцы.

Лучше всего, если все компоненты салата будут домашними, деревенскими, натуральными. Нам не нужна внешняя «красивость» продуктов, важно их качество. И еще маленький нюанс: используйте для этого салата ароматное подсолнечное масло – и блюдо заиграет яркими деревенскими нотками.

2.

Итак, самое длительное – это отварить картофель. Клубни нужно тщательно вымыть и сварить «в мундире». После того, как картофель будет готов, остудите его.

Теперь необходимо очистить картофель и нарезать его. Здесь, в принципе, можно проявить фантазию: нарежьте способом «винегрет» - и у Вас внешне получится традиционный сложный салат; можно нарезать соломкой и т.д. Я привыкла нарезать крупными брусочками, по-селянски. Для этого картофель разрезаю вдоль пополам, а теперь каждую половинку режу на средние по толщине кусочки-полукружки.

3.

Точно так же, как и картофель, нарезаем соленые огурцы. Все-таки салат должен выглядеть однородно.

Я пробовала брать для этого салата и маринованные огурчики, получается вкусно, но … не так. Как вывод, экспериментировать можно и нужно, подстраивайте вкус салата под свои предпочтения. Правда, думаю, корнишоны здесь все же будут неуместны.

4.

Осталось нарезать репчатый лук, предварительно очищенный. Его я режу так же – полукольцами.

Неслучайно на фото видно, что продуктов я использую значительно больше, чем указано в ингредиентах. Это легко объясняется: в нашей семье очень любят это сытное блюдо, поэтому я делаю сразу целый «тазик»!

 

Осталось лишь соединить все ингредиенты салата, заправить ароматным маслицем и перемешать. Готово!

5.

Вот так быстро и просто мы приготовили полезное блюдо.

На самом деле, салат вполне можно кушать и не в пост. Он сытный, вкусный, быстро готовится. И главное – его любят все: и взрослые, и дети.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Салат из картошки и соленых огурцов

Этот рецепт салата из картошки и соленых огурцов как всегда родился из-за моей лени. Просто иногда хочется громко захлопнуть кулинарную книгу с гастрономическими идеальностями и изысканностями и положить ее на самую верхнюю полку шкафа. Бывает, что прямо руки чешутся удалить из закладок все кулинарные сайты и социальные группы, да и вообще выключить компьютер. И пойти на кухню наварить картошечки. Да с зеленым лучком, солеными огурчиками и ароматными жареными грибочками! Это так по-русски, по-нашему, по-простому! От такого ужина сразу поднимается настроение и без остатка испаряется хандра. И не нужно никаких гратенов дофинуа, жульенов, профитролей с сырным муссом или волованов! Ничего не нужно! Только пышущая паром картошка, золотистые грибы, соленые хрустящие огурчики и зеленый лук. Собственно, вот так и родился этот фото рецепт салата из картошки и соленых огурцов. До неприличия простое и до одури вкусное блюдо. Впрочем, утонченные французы или сдержанные англичане не поймут. Понять и оценить такое гастрономическое великолепие может только русская душа.

А вот и сам рецептик, по которому каждый кулинар, даже первый раз зашедший на кухню и взявший в руки нож, сможет приготовить сытный картофельный салат с солеными огурцами и грибами.

Ингредиенты для приготовления салата их картофеля с солеными огурцами

картофель среднего размера — 9 шт. соленые (маринованные, квашенные) огурцы (небольшие) — 6-7 шт.
свежие грибочки-шампиньоны — 300 г репчатый лук (маленького размера) — 2 шт.
зеленый лук — небольшой пучок перец свежемолотый (смесь) — щепотка
соль поваренная — щепотка растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 3 ст. л.

Как приготовить картофельный салат с солеными огурцами и жареными грибами

-1-

Главные ингредиенты, которые составляют салат – картошка и соленые огурцы. Именно от них мы и будем «плясать». Картофельные клубни отварите. Старые – в мундире, молодые - лучше почистить от шубки. Покупая картофель, попросите продавца менее развариваемый сорт, чтобы салат в итоге получился именно салатом, а не пюре с огурчиками и грибами. Так вот, хорошо помойте картошку и положите в кастрюлю, залейте водой, подсолите и поставьте на средний огонь. Когда забулькает, чуть приберите огонь, чтобы вода кипела, но не слишком интенсивно.

-2-

Теперь грибы. Тщательно, но быстро их помойте (не очень приветствуют грибочки влагу) или почистите от кожицы и сполосните. А затем нарежьте их пластинками или крупным кубиком. В общем-то, и большие дольки тоже подойдут, лишь бы вам нравилось.

-3-

Лук. С ним «разговор» простой. Почистите его, сполосните и нарежьте тонкими-тонкими полуколечками, ну, или колечками.

-4-

Теперь выложите шампиньоны на сухую сковородку, без масла. На среднем огне, время от времени помешивая, выпарите из шампиньонов жидкость, это займет минут 5. Потом влейте ложку растительного масла и добавьте лук. Так и грибочки, и лук, приобретут золотистую поджаристую корочку. Не забудьте посолить и поперчить. Но не перестарайтесь с солью и специями, ведь огурчики у нас тоже соленые.

-5-

Примерно вот такой вид будет у поджаренных шампиньонов с луком.

-6-

Так вот, огурчики. Я ничего не смогла лучше придумать, чем отрезать у них кончики и нарезать не очень крупными брусочками, ну, чтобы хорошо ощущался их вкус в готовом картофельном салате с грибами. Все.

-7-

Идем дальше. Картофель уже успел свариться. Теперь его нужно хорошо остудить. Это важно, чтобы вы смогли легко и непринужденно нарезать картошку красивыми ломтиками, примерно такими, как на фото.

-8-

Осталось только смешать все ингредиенты (шампиньоны с луком уже тоже успели остыть, ведь так?).

-9-

А затем заправьте салат из картошки с солеными огурцами и шампиньонами растительным маслом (у вас ведь осталось еще 2 ложки).

-10-

Я, наверное, не изобрету велосипед и не открою Америку, если скажу, что дальше нужно тщательно перемешать ингредиенты, обязательно попробовать и в случае необходимости добавить еще немного соли-перца. Далее выложите наш сытный картофельный салатик с огурцами в красивый салатник и, посыпав его аккуратными ярко-зелеными колечками свежего лучка, подавайте.

Получается, что «сделали» этот салат грибы, картошка и соленые огурцы. Такие простые ингредиенты, а получилось так вкусно и сытно, что просто оторваться невозможно. Короче, наслаждайтесь трапезой, не буду мешать.

 

menu-doma.ru

Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов с майонезом

Все гениальное просто? И с этим трудно спорить, когда на столе ждет вкуснейший салат по немецкому рецепту: картофельный, с хрустящими солеными огурчиками, свежим луком, заправленный майонезом.

Немецкая и русская (советская) кухня имеют массу схожих блюд, в которых могут отличаться всего лишь пара-тройка ингредиентов, что обновляет знакомый вкус, вносит новые нотки привычному сочетанию.

sam_3425

Салат состоит из доступных составляющих: вареной картошки, соленых огурчиков, свежего лука и майонеза! Поверьте, совершенство в простоте, гениально легко и вкусно!

А вы знаете, что картофельный салат есть, практически, в каждой кухне народов мира? Мы уже делились с вами еще одним рецептом картофельного салата с сельдереем, который также популярен у немцев, французский с тем же корнеплодом, а также с томатами и сыром фетой, а еще японский, который, в отличие от «родственников», собирается не из ломтиков отварного картофеля, а из пюре (толченки) со свежими овощами, а подается холодным. Ну и не для кого не секрет, что наш, родной оливье часто называют русским картофельным салатом (обычно, такое название употребляют жители США). Так что, познакомимся с еще одним вариантом?

Ингредиенты:

  • 4 шт. вареного картофеля в мундире (очищенного от кожуры),
  • 2 соленых огурца,
  • 1/3 репчатого лука,
  • майонез без яиц,
  • соль, черный перец

 

Немецкий салат из картофеля с огурцами

Варим картофель до готовности, но не развариваем: корнеплоды должны держать форму, когда их будем нарезать в салат.

Огурчики отжимаем от сока можно немного пропитать салфеткой, чтобы удалить лишнюю (влагу). Нарезаем кубиком.

Соленые огурцы

Лук мелко шинкуем: кубик или кольца.

sam_3422

Смешиваем охлажденный, нарезанный кубиком картофель с огурчиками, луком, заправляем майонезом по вкусу.

sam_3423

После заправки можно посолить, если требуется, а также присыпать черным перцем.

sam_3424

Салатик готов, Guten Appetit!

klassnie.ru

Салат из соленых огурцов и картофеля / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата из соленых огурцов и картофеля:

Шаг 1: Подготавливаем картофель.
варим картофель

Первым делом отвариваем картофель. Для этого включаем на плите сильный огонь, в кастрюлю наливаем чистую воду и ставим на конфорку. Пока жидкость закипает, тщательно промываем под проточной водой картофель.

Затем опускаем его в кипяток, сбавляем огонь до среднего, варим 10 - 15 минут, добавляем соль и отвариваем до полной готовности еще 15 - 20 минут.

С вареного картофеля сливаем воду и оставляем остывать.

Шаг 2: Нарезаем огурцы, лук, редис и зелень.
нарезаем соленые огурцы

Соленые огурцы нарезаем тонкими красивыми кружочками, дольками или соломкой и убираем в глубокую миску.

нарезаем лук

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или полукольцами.

нарезаем редис

Редис промываем под проточной водой, срезаем ботву и нарезаем опять же по желанию: кружочками, дольками или соломкой.

нарезаем укроп

В качестве зелени можно использовать, например, укроп. Промываем его под проточной водой и мелко шинкуем на разделочной доске.

Шаг 3: Нарезаем картофель.
нарезаем картофель

Остывший картофель очищаем от шкурки, нарезаем на разделочной доске средним кубиком около 1 - 2 см и убираем в миску.

Шаг 4: Заправляем салат.
смешиваем ингредиенты салата

Перемешиваем все овощи между собой до однородности, добавляем черный молотый перец, соль и заправляем майонезом. Майонез, кстати, можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.

перемешиваем салат

Затем снова все перемешиваем и можно подавать блюдо к столу.

Шаг 5: Подаем салат из соленых огурцов и картофеля.
салат из соленых огурцов и картофеля

Заправленный салат подается сразу же после приготовления вместе с ароматным хлебом. В качестве украшения можно использовать веточки свежей зелени, маслины, а также вареный тертый желток. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– В сезон свежей зелени можно использовать не только укроп, но и петрушку, кинзу, зеленый лук, а также листья салата по вкусу.

– Если соленых огурцов нет, а приготовить салатик очень хочется, тогда замените их маринованными или приготовьте быстрые малосольные огурчики.

– Для противников майонеза, салат можно заправит сметаной.

– Если у вас нет красного лука, его можно заменить обычным репчатым или вовсе не добавлять в салат.

www.tvcook.ru

Картофельный салат с солеными огурцами

Картофельный салат с солеными огурцамиСостав:

огурцы маринованные или солёные – 3-5 шт.,

картофель мелкий – 6-10 шт.,

колбаса копчено-вареная – 2 шт.,

лук репчатый красный – 1 шт.,

масло растительное или оливковое,

зелень укропа,

соль – по вкусу.

 

Каждая современная хозяйка имеет в своём кулинарном арсенале и быстрые рецепты, и питательные, и диетические. А вот что же делать, когда хочется кисленького? Сегодня мы предлагаем вашему вниманию замечательный картофельный салат с солеными огурцами.

Картофельный салат с солеными огурцами  — это одновременно и сытное блюдо, и прекрасная закуска, которая поможет утолить голод. Такой салат хорош и как самостоятельное блюдо, и в сочетании  с разными другими блюдами.

Картофельный салат с солеными огурцамиГлавный секрет картофельного салата с солеными огурцами – это быстрота приготовления. А благодаря нашему пошаговому рецепту приготовить его очень просто и легко.

 

 

 

 

Приготовление картофельного салата с солеными огурцами.

Картофельный салат с солеными огурцамиДля приготовления картофельного салата с солеными огурцами нужно в первую очередь отварить картофель. Для этого картофель хорошо вымыть и не очищая отварить в подсоленной воде.

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиЗатем картофель полностью остудить, очистить и нарезать ломтиками. Также картофель можно нарезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера клубней, а затем на тонкие ломтики.

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиДалее огурцы нужно нарезать кружочками. Если огурцы крупные нарезать половинками кружочков.

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиЗатем красный лук очистить, ополоснуть и нарезать тонкими полукольцами.

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиКолбасу также нарезать ломтиками, как и огурцы.

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиЗелень укропа ополоснуть, обсушить и мелко порубить.

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиСледующим шагом все ингредиенты смешайте и посолить по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиЗаправить растительным или оливковым маслом и всё аккуратно перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцами И в завершение посыпать мелко порубленным укропом.

 

 

 

 

 

 

 

Картофельный салат с солеными огурцамиКартофельный салат с солеными огурцами готов. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Если вам понравился этот салат, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить салат из копчёной курицы и огурцов.

Также на эту тему, Вы можете почитать

gushan.ru