Салат из кабачка с луком и морковью на зиму: Салат из кабачков моркови и лука на зиму

Содержание

Салат из кабачков моркови и лука на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (10)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки

3 кг

Помидоры свежие

1 кг

Лук репчатый

1 кг

Морковь

1 кг

Масло растительное

1 ст.

Соль

3 ст.л.

Сахар-песок

5 ст.л.

Уксус столовый 9%

3 ст.л.

Перец чёрный горошек

3 шт.

Лавровый лист

по вкусу

Процесс приготовления

Тщательно промываем кабачки. С молодых и некрупных плодов кожуру не убираем. Нарезаем овощи кубиками небольшого размера.

Очищаем луковицы от кожуры, мелко нарезаем кубиками.

Моем помидоры и также, как и кабачок, режем небольшими кубиками.

Очищаем морковь и пропускаем через среднюю терку.

В большой сотейник или казан наливаем растительное масло.

Сперва выкладываем лук и тушим его 5 минут.

Добавляем к луку морковь и продолжаем тушить столько же.

После чего выкладываем кабачки, готовим еще 10 минут.

Теперь выкладываем все остальные ингредиенты: помидоры, горошины черного перца, лавровый лист, соль, сахар и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час.

Стерилизуем банки удобным для вас способом, затем переливаем готовый салат. Закрываем крышками и отправляем на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A

51.67%

Витамин В1

3.87%

Витамин В2

3. 06%

Витамин В4

1.09%

Витамин В5

2.05%

Витамин В6

5.51%

Витамин В9

1.95%

Витамин В12

Витамин С

12.4%

Витамин D

Витамин E

16.67%

Биотин

0.84%

Витамин К

5.46%

Витамин РР

3.12%

Калий

8.58%

Кальций

3.15%

Кремний

48.84%

Магний

5.64%

Натрий

60.23%

Сера

4.42%

Фосфор

4.66%

Хлор

53.25%

Алюминий

688.26%

Железо

4.16%

Йод

1.48%

Кобальт

23. 2%

Литий

8.53%

Марганец

7.1%

Медь

6.77%

Никель

1.17%

Рубидий

6090.44%

Селен

0.54%

Фтор

0.6%

Хром

2.66%

Цинк

3.27%

Бор

11084.96%

Ванадий

121.21%

Молибден

12.53%

Витамин A

2327.4%

Витамин В1

174.47%

Витамин В2

137.66%

Витамин В4

49.09%

Витамин В5

92.17%

Витамин В6

248.37%

Витамин В9

87.75%

Витамин В12

Витамин С

558.67%

Витамин D

Витамин E

750. 71%

Биотин

38%

Витамин К

245.82%

Витамин РР

140.46%

Калий

386.4%

Кальций

142.07%

Кремний

2200%

Магний

254.26%

Натрий

2713.13%

Сера

199.01%

Фосфор

209.95%

Хлор

2398.74%

Алюминий

31003.33%

Железо

187.29%

Йод

66.8%

Кобальт

1045%

Литий

384.29%

Марганец

319.65%

Медь

305.12%

Никель

52.5%

Рубидий

274350%

Селен

24.47%

Фтор

26.9%

Хром

120%

Цинк

147. 5%

Бор

499333.33%

Ванадий

5460%

Молибден

564.29%

Витамин A

232.74%

Витамин В1

17.45%

Витамин В2

13.77%

Витамин В4

4.91%

Витамин В5

9.22%

Витамин В6

24.84%

Витамин В9

8.78%

Витамин В12

Витамин С

55.87%

Витамин D

Витамин E

75.07%

Биотин

3.8%

Витамин К

24.58%

Витамин РР

14.05%

Калий

38.64%

Кальций

14.21%

Кремний

220%

Магний

25.43%

Натрий

271.31%

Сера

19. 9%

Фосфор

20.99%

Хлор

239.87%

Алюминий

3100.33%

Железо

18.73%

Йод

6.68%

Кобальт

104.5%

Литий

38.43%

Марганец

31.96%

Медь

30.51%

Никель

5.25%

Рубидий

27435%

Селен

2.45%

Фтор

2.69%

Хром

12%

Цинк

14.75%

Бор

49933.33%

Ванадий

546%

Молибден

56.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20946. 6 мкг	900 мкг	51.7	232.7
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	3.9	17.4
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	3.1	13.8
Витамин В4	245.4 мг	500 мг	1.1	4.9
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	2	9. 2
Витамин В6	5 мг	2 мг	5.5	24.8
Витамин В9	351 мкг	400 мкг	1.9	8.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	502.8 мкг	90 мкг	12.4	55.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112. 6 мг	15 мг	16.7	75.1
Биотин	19 мг	50 мг	0.8	3.8
Витамин К	295 мкг	120 мкг	5.5	24.6
Витамин РР	28.1 мг	20 мг	3.1	14
Калий	9660.1 мг	2500 мг	8. 6	38.6
Кальций	1420.7 мг	1000 мг	3.2	14.2
Кремний	660 мг	30 мг	48.8	220
Магний	1017 мг	400 мг	5.6	25.4
Натрий	35270.7 мг	1300 мг	60.2	271. 3
Сера	995 мг	500 мг	4.4	19.9
Фосфор	1679.6 мг	800 мг	4.7	21
Хлор	55171 мг	2300 мг	53.3	239.9
Алюминий	9301 мкг	30 мкг	688.3	3100.3
Железо	33. 7 мг	18 мг	4.2	18.7
Йод	100.2 мкг	150 мкг	1.5	6.7
Кобальт	104.5 мкг	10 мкг	23.2	104.5
Литий	269 мкг	70 мкг	8.5	38.4
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	7. 1	32
Медь	3051.2 мкг	1000 мкг	6.8	30.5
Никель	105 мкг	200 мкг	1.2	5.3
Рубидий	5487 мкг	2 мкг	6090.4	27435
Селен	13.5 мкг	55 мкг	0.5	2. 4
Фтор	1076 мкг	4000 мкг	0.6	2.7
Хром	60 мкг	50 мкг	2.7	12
Цинк	17.7 мг	12 мг	3.3	14.7
Бор	5992 мкг	1.2 мкг	11085	49933.3
Ванадий	1092 мкг	20 мкг	121. 2	546
Молибден	395 мкг	70 мкг	12.5	56.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Кабачки с луком и морковью на зиму рецепт с фото пошагово

Кабачки с луком и морковью на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

Шаг 1:
Как сделать кабачки с луком и морковью на зиму? Подготовьте ингредиенты для заготовки. Кабачки лучше берите молодые, сочные и нежные. Если у вас они старые, очистите их от кожуры и удалите жесткие семена. Все овощи вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Заранее приготовьте баночки для заготовки. Банки рекомендую брать небольшого объема. Вымойте банки с содой под проточной водой, металлические крышки вымойте и прокипятите. Поставьте влажные банки на решетку в духовку горлышком вниз. Включите духовку на 150 градусов и стерилизуйте банки около 15 минут (объемом 0,5 л). Если у вас банки большего объема, стерилизуйте их 20-30 минут.
Шаг 3:
Вымытые кабачки нарежьте кубиками одинакового размера.
Шаг 4:
Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке.
Шаг 5:
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками небольшого размера.
Шаг 6:
Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 7:
Овощи выложите в глубокую эмалированную кастрюлю. Влейте в нее растительное масло. Добавьте сахар, соль, черный перец горошком, пару горошин душистого перца, лавровый лист.
Шаг 8:
Поставьте кастрюлю с овощной заготовкой на огонь, перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите овощи около 20 минут под закрытой крышкой.
Добавьте в салат измельченный чеснок и уксус, доведите смесь до кипения. Выключите огонь, овощи перемешайте. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам до самых краев.
Шаг 9:
Закатайте горячие банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом или пледом. Дайте банкам остыть полностью при комнатной температуре. Уберите банки на хранение в прохладную кладовку.
Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кабачки — 23 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Перец черный горошек — 255 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Столовый уксус — 11 ккал/100г
Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль, Перец горошком, Душистый перец, Лавровый лист

Рецепт салата с натертой морковью и цуккини

Рейтинг: 4,5 звезды

3 рейтинга
3 отзыва

Используйте мандолину или Y-образную овощечистку, чтобы сделать овощную стружку. Этот салат готовится на скорую руку.

По
Джулианна Граймс

Рецепт от Cooking Light Апрель 2013 г.

Галерея

Салат из бритой моркови и цуккини

Джонни Отри; Стиль: Lindsey Lower

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
¼ чайной ложки сахара
2 стакана тонко натертой моркови
2 стакана тонко нарезанных цуккини
¼ стакана тонко нарезанного красного лука
¼ стакана свежей петрушки без упаковки
2 столовые ложки порванных листьев мяты
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Проезд

Контрольный список инструкций

Заметки шеф-повара

MyRecipes работает с Давайте двигаться! , Партнерство за здоровую Америку и MyPlate Министерства сельского хозяйства США, чтобы предоставить всем, кто ищет более здоровые варианты, доступ к набору рецептов, которые помогут им приготовить здоровые и вкусные блюда. Для получения дополнительной информации о создании здоровой тарелки посетите сайт www.choosemyplate.gov.

Сведения о питательных веществах

Салат из кабачков с морковью на зиму

Кабачки и морковь прекрасно сочетаются друг с другом, закуски из них получаются сочными, аппетитными. Хорошо, что есть их можно не только летом — многие хозяйки готовят салат из кабачков с морковью на зиму. Существует несколько рецептов, и по каждому из них готовится закуска с неповторимым вкусом.

Как приготовить салат из кабачков и моркови

Салат из кабачков и моркови не испортится всю зиму и останется вкусным до весны, если при его приготовлении учесть несколько моментов.

Овощи для любого урожая на зиму следует брать поздних сортов, то есть созревающих в августе или даже в сентябре.
Молодые кабачки в салате более нежные на вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, подходят любые кабачки, то для салатов, консервируемых холодным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных кабачков следует удалить из них семена, а кожицу срезать овощечисткой.
В салатах красиво смотрится морковь, нарезанная тонкой-тонкой соломкой. Разрезать можно как ножом, но это непростая задача. Для приготовления корейских салатов проще использовать терку.
Банки, в которых будут храниться консервы, должны быть хорошо стерилизованы. Крышки к ним также следует прокипятить.

Остальное зависит только от выбранного рецепта.

Салат-загадка из кабачков, моркови и лука

Состав:

кабачки — 2 кг;

9морковь 0003 — 0,5 кг;

лук репчатый — 0,5 кг;
чеснок – 4 зубчика;

сахар

– 120 г;

соль

– 50 г;

масло растительное

— 100 мл;
уксус столовый (9-процентный) — 70 мл;
Душистый перец — 3-6 шт.

Способ приготовления:

С помощью овощечистки снять верхний слой с кабачков и моркови, хорошо их вымыть.
Равномерно потрите их. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски, но если ее нет, то подойдет и обычная с крупными отверстиями. При необходимости, если, например, требуется переработать большой объем продуктов, не возбраняется прибегнуть к помощи кухонного комбайна.
Очистите луковую шелуху, нарежьте ее небольшими кусочками.
Раздавить, пропустив через пресс, чеснок.
Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
Залейте овощи маринадом.
Закрыть кастрюлю с овощами и оставить под крышкой на 3 часа.
Банки с содой помыть из расчета на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте им высохнуть. Отварите металлические крышки, подходящие к банкам по размеру и типу (завинчивающиеся крышки для обычной банки, конечно, не подойдут).
На дно каждой банки положите по горошине на горошину, если банки большие (литровые), то можно использовать две.
Раскладываем по банкам, утрамбовывая ложкой, салат.
Пока овощи мариновались, выковыривали сок. Этим соком залить овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
Накройте банки крышками, но не спешите закатывать.
На дно большой кастрюли положить полотенце, на него поставить банку.
Залить водой так, чтобы она была чуть выше середины банок.
Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если банки пол-литровые, 25 минут — если их емкость больше.

Эту тайну не случайно называют «Загадкой»: у нее настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего она сделана.

Салат из кабачков по-корейски

Состав:

кабачки — 3 кг;
моркови — 1 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
Перец болгарский — 1 кг;
чеснок – 10 зубчиков;
уксус столовый (9-процентный) — 100 мл;
масло растительное — 0,18 л;

сахар

– 100 г;

соль

– 40 г;
укроп (свежий) – 50 г;
приправа для корейских салатов — 20 г.

Способ приготовления:

Молодые кабачки вымыть, отрезать плодоножку.
Вымойте и очистите морковь, лук.
Перец вымыть, удалить семена.
Морковь и кабачки натереть теркой для приготовления корейских салатов.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Перец нарезать тонкими полосками.
Мелко нарезать укроп.
Чеснок измельчить специальным прессом.
Приготовьте масло, уксус, сахар, соль, приправы, укроп и чеснок, смешав ингредиенты.
Смешайте овощи и заправьте их маринадом.
Накройте емкость с овощами и оставьте на 2, 5-3 часа.
Пока овощи маринуются, подготовьте банки общим объемом 4, 5 литра.
Разложите салат по стерилизованным банкам. Выкладывая, обязательно утрамбуйте ложкой, чтобы вышел воздух.
Залейте овощи маринадом так, чтобы он полностью покрыл их, но не доходил до края банки.
Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать 40 минут.
Рулонные банки со стерилизованными крышками. Перевернуть. После остывания убираем на зиму.

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Он понравится любителям корейской кухни.

Простой рецепт салата из кабачков и моркови

Состав:

кабачки — 2, 5 кг;

морковь

— 0,5 кг;
чеснок — 1 головка;
лавровый лист – 5 шт.;

масло растительное

— 100 мл;

сахарный песок

– 100 г;

соль

– 40 г;
укроп сушеный – 10 г;
Уксус столовый (9%) — 80 мл.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и очистить, удалить из них семена, нарезать кубиками. Если кабачки молодые, то их можно не чистить. В этом случае их лучше обрезать шайбами.
Очищенную морковь вымойте и натрите.
Чеснок измельчить через пресс.
Овощи (вместе с чесноком) перемешать, добавить сахар и соль, влить масло с уксусом, добавить лавровый лист и сушеный укроп.

Салат из кабачков моркови и лука на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Салат с брокколи и клюквой

Салат с креветками, сыром, огурцом и яйцом

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Салат из свеклы с орехами и черносливом

Салат с фасолью диетический

Салат с фасолью, грибами и яйцом

Греческий салат с зелеными оливками

Салат с креветками, грейпфрутом и рукколой

Салат «Обжорка» со свининой

Салат из свеклы с орехами и яблоками

Салат с жареными креветками

Салат с кальмарами, сыром и шампиньонами

Кабачки с луком и морковью на зиму рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рецепт салата с натертой морковью и цуккини

Галерея

Ингредиенты

Проезд

Заметки шеф-повара

Сведения о питательных веществах

Салат из кабачков с морковью на зиму

Как приготовить салат из кабачков и моркови

Салат-загадка из кабачков, моркови и лука

Салат из кабачков по-корейски

Простой рецепт салата из кабачков и моркови