Салат «Ежик» с курицей: 7 необычных вариантов приготовления и оформления блюда. Салат ежик с сухариками

7 правильных рецептов с фото

Необычайно вкусные, сытные и сочные салаты с курицей, сыром, овощами, маслинами и майонезом можно подать на стол оригинальным образом. Достаточно выложить продукты на тарелку слоями, оформив блюдо в виде забавного ежика. Делается такая форма просто, любая хозяйка справится без проблем. Мордочку украшают виноградинами, маслинами, изюмом, иголки заменяют миндалем, семечками, сухариками или корейской морковью.

Все гости будут удивлены необычным оформлением, нежнейшим вкусом блюда. Рецепт можно подобрать любой, все зависит только от фантазии, наличия продуктов и собственных предпочтений. Вариантов куриных салатов в форме ежика предостаточно, можно попробовать сделать несколько на разные праздники. Отменный вкус вареной курицы в сочетании с овощами, маслинами, грибами или сыром удивит своей нежностью, сочностью, запомнится надолго.

Салат «Ежик» с курицей имеет массу вариаций приготовления, оформления и украшения. У многих хозяек есть свой любимый рецепт этого оригинального праздничного блюда. Рассмотрим 7 самых популярных вариантов с добавлением различных ингредиентов.

Вариант № 1: с маслинами и ананасами

Рецепт такого необычайно оригинального салата оценят многие дамы, предпочитающие сладковато-острые закуски и эксперименты с продуктами. Вкус получается очень нежным, свежим и пряным благодаря сочетанию ананасов, маслин, сыра и курицы с майонезом.

Ингредиенты:

одна большая вареная грудка курицы;
банка консервированных в сиропе ананасов кольцами;
кусок сыра весом 250 грамм;
половина стакана очищенных грецких орехов;
небольшая банка маслин;
3 яйца, сваренных вкрутую;
чеснок;
сок из половины лимона;
легкий майонез.

Приготовление:

Сначала надо сделать ароматную заправку. Соединяем измельченные блендером орехи и чеснок, майонез, добавляем сок лимона, все очень хорошо перемешиваем. Орешки можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Этой заправкой нужно будет промазывать каждый слой.

Вареную курицу разделяем на мелкие волокна, выкладываем на широкую плоскую тарелку в форме капли.
Ананасы вынимаем из банки, нарезаем на небольшие куски, раскладываем поверх курицы.
Натираем сверху сыр, затем таким же образом поступаем с яйцами. Не стоит забывать про майонезную заправку.
Переходим к украшению съедобного ежа. Из целых маслин делаем глазки и нос, остальные разрезаем пополам. Из этих половинок делаем иголки, вдавливая их срезами вниз.

Советы по украшению:

Рекомендуется украсить готового ежа по бокам веточками зелени, кусочками свежего огурца, помидора.
Любительницам сладких блюд можно заменить маслины зеленым виноградом.

Вариант № 2: с корейской морковкой и шампиньонами

Рецепт салата «Ежик» с добавлением моркови по-корейски, жареных грибов и яблока придется по вкусу многим. Он получается очень сытным, пряным, нежным, ярким и необычным.

Ингредиенты:

2 мягкие куриные грудки, сваренные в соленой воде;
большая банка шампиньонов массой 450 грамм;
кусок твердого сыра около 200 грамм;

450 грамм не слишком острой морковки по-корейски;
сладкое яблоко;
5 вареных яиц;
листья свежего салата для украшения блюда;
луковица;
3 маслины;
майонез.

Приготовление:

Вареную курицу надо нарезать кусочками, яйца натереть в отдельную миску на терке.
Шампиньоны следует вынуть из банки, порезать, обжарить с измельченным луком на сковороде. Много масла лить не стоит, достаточно 1 ложки.
Яблоко чистим от кожуры, натираем крупными полосками. Сыр тоже пропускаем через терку, желательно с мелкими отверстиями.
Теперь нужно выложить ингредиенты на плоское блюдо. Делаем это в таком порядке: вымытые листья салата, охлажденные жареные грибы, промазанная сверху майонезом курица, натертое яблоко, измельченные яйца, майонез. Слои выкладываем в форме продолговатой капли, прихлопывая немного ложкой, чтобы кусочки плотно лежали.
Начинаем украшение ежика. Мордочку посыпаем сыром, из половинок маслин делаем глаза и нос. Иголки формируем из корейской моркови, выкладывая ее по всей поверхности салата. Сверху можно положить несколько небольших шампиньонов, кусочек яблока.

Советы по украшению:

Иголки можно сделать из миндаля, семечек, кусочков маслин, выкладывая их рядами или полукругом.
Дополнят блюда красивые божьи коровки из половинок редиса или маленьких помидоров с майонезными точками.

Вариант № 3: с картофелем и маринованными огурцами

Салат «Ежик» с куриной грудкой, вареным картофелем, грибами и маринованными огурчиками получается сытным, вкусным, ароматным. Рецепт его приготовления оценит любая хозяйка, ведь делается такое угощение очень быстро.

Ингредиенты:

4 маринованных огурчика;
1 вареная куриная грудка;
маленькая банка маринованных шампиньонов шляпками;
средняя луковица;
2 картофелины;
4 яйца;
пучок зелени;
листья зеленого салата;
майонез;
маслины, дольки лимона, семечки, морковь для украшения.

Приготовление:

Картофель и яйца надо отварить, очистить, натереть на крупной терке. Вареную курицу следует мелко порезать одинаковыми кубиками, огурцы с зеленью измельчить ножом.
Сначала обжариваем шампиньоны и порезанный полукольцами лук. Остужаем.
Затем выкладываем на тарелке салатные листья, слой куриного мяса, сверху добавляем майонез. Вторым слоем кладем охлажденные грибы.
Далее идет очередь маринованных огурцов, майонеза, яиц. Сверху раскладываем натертый картофель, тоже смазываем майонезом.
Вместо иголок втыкаем крупные семечки, вокруг ежа раскладываем дольки лимона, веточки укропа и кусочки моркови в форме цветка. Глаза с острым носом делаем из целых маслин.

Советы хозяйкам:

Семечки можно заменить миндальными орешками, кусочками маслин.
Если добавить в майонез лимонный сок, блюдо получится ароматнее и нежнее на вкус.

Вариант № 4: с сухариками и зеленым горошком

Этот рецепт пригодится хозяйкам, когда времени на приготовление салатика очень мало. Достаточно сварить яйца, картошку и курицу, добавить остальные ингредиенты — и блюдо готово. Украсить его можно практически за 5 минут.

Ингредиенты:

упаковка ржаных сухариков;
200 грамм куриного филе;
маленькая банка зеленого горошка;
2 картошины;
2 яйца;
луковица;
2 маринованных огурца;
майонез, зелень.

Приготовление:

Варим куриное мясо, яйца, порезанный на половины картофель. Все остужаем.
Маринованные огурцы, лук и курицу нарезаем на ровные кусочки, картошку с яйцами перетираем через крупную терку.
Выкладываем блюдо тонкими слоями, каждый обязательно смазываем майонезом: сначала куски курицы, лук, затем огурцы, желтки яиц, зеленый горошек, картошку, белки. Салат надо сформировать в форме ежика.
Втыкаем длинные сухарики вместо иголок, глаза и нос можно сделать из оливок, маслин, кружочков вареной моркови. Украшаем блюдо по бокам зеленью.

Подсказки хозяйкам:

Сухарики можно брать ржаные или пшеничные, некоторые хозяйки сушат их сами.
При желании все ингредиенты разрешается просто перемешать, обсыпав сверху белками яиц.

Вариант № 5: с кукурузой и чипсами

Этот рецепт понравится даже маленьким привередливым деткам, ведь он содержит не только полезную курицу, но и сладкую кукурузу, любимые многими чипсы, сыр. Нежный вкус и необычное оформление обязательно привлекут внимание всех гостей.

Ингредиенты:

банка кукурузы весом 250 грамм;
большой пакет чипсов;
упаковка крабовых размороженных палочек;
вареная мякоть куриной грудки;
4 яйца;
2 картошины;
красная или обычная луковица;
150 грамм сыра;
чеснок, перец, майонез.

Приготовление:

Картошку и яйца следует сварить, измельчить. Сыр тоже натираем, можно нарезать тонкой соломкой.
Крабовые палочки с курицей тонко нарезаем, чем мельче, тем лучше.
Чеснок надо измельчить, перемешать с любым майонезом.
Соединяем вместе в блюде кукурузу, сыр, курицу, лук, крабовые палочки, вареные яйца, картофель, перемешиваем.
Выкладываем на плоский салатник в форме ежика, прихлопываем ложкой. Обмазываем сверху майонезом.
Из оливок делаем глаза, кончик носа, втыкаем ребром по всей поверхности чипсы.

Советы по украшению:

Крупные чипсы можно поломать, посыпать сверху крошкой.
Вокруг ежика рекомендуется выложить кружочки огурцов, копченой колбасы,зелени.

Вариант № 6: со свеклой, морковью и курицей

Такой салат будет не только вкусным, ну очень оригинальным, полезным. В его рецепт входят свежая морковь, свекла, курица, яблоко, орехи. Вкус получается немного необычным, нежным, слегка остреньким.

Ингредиенты:

500 грамм вареной курицы;
1 свежая морковь;
1 небольшая свекла;
кислое яблоко;
4 яйца;
луковица;
банка шампиньонов;
горсть грецких орехов;
маслины;
майонез.

Приготовление:

Сначала надо отварить свеклу, мясо курицы, яйца, остудить их, порезать ровными мелкими кусочками.
Сырую морковку и яблоко нужно по отдельности натереть на самой мелкой терке.
Грибы с репчатым луком следует порезать, немного обжарить.
Грецкие орехи лучше всего измельчить блендером.
Теперь нужно выложить ингредиенты одинаковыми слоями в форме ежа. Первый слой — жареные грибы с луком. Затем промазываем их майонезом,
выкладываем курицу, морковь. Покрываем мясо тонким слоем майонеза, на него выкладываем свеклу, затем орехи, яблоки и яйца. Сверху наносим густой слой майонеза.
Маслины разрезаем на небольшие полоски, втыкаем их вместо иголок. Для глаз подойдут оливки.

Советы:

Для красоты можно выложить ингредиенты на салатные листья, веточки укропа или петрушки.

Мордочку можно обсыпать измельченным желтком для контраста.
При желании грецкие орехи можно посыпать сверху, тогда ежик будет не белым, а коричневым.

Вариант № 7: с курицей, ветчиной и морковью

Яркий оранжевый ежик с забавной мордочкой из маслин и яиц понравится всем. Рецепт этого блюда достаточно простой, кроме курицы добавлена еще и ветчина. Маринованные грибы придают этому салату остроты, ананасы добавляют сладости.

Ингредиенты:

копченая грудка или 2 копченых окорочка;
100 грамм ветчины;
луковица;
3 вареных яйца;
банка ананасов;
несколько маслин;
100 грамм сыра;
250 грамм шампиньонов;
майонез;
2 вареные морковины.

Приготовление:

Копченую курицу надо мелко порезать ножом, перемешать с майонезом, чтобы не была сухой.
Ветчину нарезаем соломкой, ананасы — кусочками, вареную морковку, сыр и яйца по отдельности натираем на мелкой терке.
Грибы надо измельчить вместе с луком, пережарить, остудить.
Начинаем формировать ежа. Сначала выкладываем слой копченой курицы, затем жареные грибы. Добавляем сверху ананасы, майонез, кусочки ветчины, яйца.

Сыром посыпаем острую мордочку, остальной верх закрываем тертой вареной морковью. Из маслин делаем глаза, ресницы, нос.

Советы по оформлению:

Чтобы ежик выглядел достовернее, обкладываем его веточками укропа — это будет трава.
Мухоморы сверху делаем из вареных яиц и половинок помидора. Точки рисуем майонезом.

Все эти разнообразные варианты салата под названием «Ежик» отличаются нежным вкусом и оригинальным видом. Оформить такое блюдо не составляет труда, особенно если у хозяйки богатая фантазия. Можно экспериментировать с разными продуктами, добавлять при желании что-то свое в привычный рецепт.

mirsalata.ru

Как приготовить салат Ежик. 5 пошаговых рецепта салатов

Здравствуйте, уважаемые читатели. Оригинальный, необычный, яркий салат, отлично украсит любой торжественный стол. Это не просто забавный салат в виде ежика, но и невероятно вкусный, сочный. В нем прекрасно сочетаются слои грибов, мяса и овощей. Что касается украшения, то есть схожесть с мордашкой ежа, так как нос и глаза делаются из орехов либо маслин, в качестве иголок, покрывающих тело, будут служить сухари или семечки. Интересно то, что у предложенного салата имеется множество вариантов приготовления, с которыми следует ознакомиться более детально. Приготовив данное блюдо, можно смело гарантировать успех среди гостей и домочадцев.

Способ приготовления оригинальной закуски достаточно быстрый и простой, займет совсем мало времени и сил. Для салата понадобится ряд важных ингредиентов, а именно грибы, мясо и овощи. Все компоненты выкладываются слоями, украшаются зеленью, корейской морковью, сухарями, укропом.

Вкусный салат Ежик с корейской морковью

Существует много разнообразных рецептов приготовления представленной закуски. Классическим вариантом считается тот, где для украшения задействована корейская морковь. Чтобы придать салату свежести, пикантности и экстравагантности, можно смело добавить орехи, отварную или копченую куриную грудку, а также виноград.

Данный рецепт принято считать классическим, морковь будет изображать иголки, получается вполне реалистично, ярко и красиво, а также очень аппетитно. Сытость закуски обеспечена стружкой сыра, заправкой из грибков и лука, а также курятиной. Салат можно украсить зеленью, маслинами без косточек. Из предложенного количества компонентов удается приготовить четыре порции полноценного блюда.

Необходимые ингредиенты:

сыр – 270 грамм;
грудка куриная – 250 грамм;
морковь по-корейски – 400 грамм;
грибы – 200 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
яйца – 4 шт.;
маслины – 14 шт.;
зелень – 50 грамм;
майонез 30% — 200 миллилитров.

Технология поэтапного приготовления закуски:

Подготовить все предложенные продукты питания. После этого необходимо отварить филе, яйца. Очистить и мелко порубить.
Нарезать репчатый лук полукольцами, грибы нашинковать пластинками. Обжарить на небольшом количестве растительного или же оливкового масла.
Далее следует взять блюдо, на него выкладывать слоями салат, смазывая майонезом.
В первую очередь на тарелку выкладывают курятину, после чего лук с грибами, белок, а затем желток. Тело ежика можно сформировать с помощью сырной стружки.
Готовое блюдо покрывается корейской морковью, мордашка животного остается нетронутой.

Нарезать маслины полосками продольными, они будут играть роль иголок. С помощью маслин сформировать нос и глаза.

Салат получается красочным, ярким и вкусным. Приятного аппетита!

Как приготовить морковь по-корейски

Рецепт Ежика с курицей

Приготовить предложенный салат очень просто и быстро. Блюдо получится более интересным и пикантным, если использовать не просто отварное филе, а копченое, что прекрасно сочетается с консервированными ананасами.

Закуска получается божественно нежной, легкой и вкусной, имеется легкий пряный аромат и вкус. С помощью черных маслин можно сделать правдоподобные иголки. Кроме этого, отлично подойдет и зеленый виноград без косточек.

Перечень необходимых компонентов для салата:

ананасы консервированные – 1 банка;
грудка куриная – 500 грамм;
орехи грецкие – 90 грамм;
лимон – ½ часть;
яйца – 3 штуки;
сыр – 260 грамм;
маслины – 120 грамм;
майонез – 150 миллилитров;
чеснок – 3-4 зубчика.

Технология готовки закуски:

Измельчить чеснок и орехи мелко, смешать. Добавиться лимонный сок и майонез.
Отварить филе, после чего необходимо разделить мясо на волокна.
Сварит яйца, отделить белки от желтков.
Салат выкладывается слоями, смазывается чесночно-лимонной заправкой. На блюдо кладется курятина, затем ананасовые кусочки и сырная стружка, после чего белок и желток.
Что касается маслин, то целые используются для создания носа и глаз, а половинки для того, чтобы получились иголки.

Приготовить предложенный салат очень просто, так как в рецепте все детально расписано. Готовая закуска получается нежной, ароматной и сочной, что обеспечивают ананасы.

Cалат Ежик с сухариками

Учитывая то, что у заявленного салата имеется огромное количество интерпретаций, стоит уделить особое внимание рецепту с сухариками. Данный ингредиент, несмотря на свою простоту, способен творить настоящие чудеса, создавать кулинарные шедевры и творения. Благодаря подсушенному хлебу, который используется для создания иголок, салат получается невероятно вкусным, необычным, хрустящим и удобным в приготовлении.

В качестве основных компонентов закуски можно отметить курятину, горошек консервированный и картофель. Получается четыре полноценные порции сытной и пикантно закуски. Что касается калорийности готового блюда, то в 100 граммах содержится около 214 килокалорий.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

огурцы маринованные – 2-3 штуки;
сухарики ржаные – 1 пачка;
репчатый лук – 1 головка;
картофель – 2 шт.;
майонез – 100 миллилитров;
филе курицы – 230 грамм;
зелень – 40 грамм;
горошек зеленый – 100 грамм.

Пошаговое приготовление вкусной и сытной закуски с сухариками:

Подготовить все компоненты в соответствии с рецептом.
До готовности следует отварить картофель, куриное филе и яйца. После чего охладить, яйца очистить от скорлупы.
Белок с желтком и картофель натирают на терке. Лук и маринованные огурцы следует порубить кубиками.
Салат выкладывается слоями, щедро смазывается майонезом.
Слои будут выглядеть следующим образом: куриное филе, репчатый лук и огурцы, затем желтки и горошек консервированный.
Затем идет картофель и белок, в которые необходимо воткнуть сухарики.
Из оливок можно сделать нос и глаза, полянку украсить зеленью.

Готовое блюдо получается сытным, вкусным и ярким, питательным, его можно смело ставить на праздничный стол. Все гости будут в восторге, так как закуска не просто красивая, но и божественно ароматная, тающая во рту. Приятного аппетита!

Рецепт пикантного салата Ежик с колбасой

На первый взгляд может показаться, что данный салат имеет один и тот же вкус, так как внешний вид всегда одинаковый. Несмотря на это, все рецепты отличаются между собой ингредиентами, пропорциями и комбинациями различных продуктов. Чтобы приготовить такую закуску, можно использовать ветчину, вареную или лучше копченую колбасу.

Пикантность блюда обеспечена уникальным сочетанием моркови, куриного филе и колбасных изделий. Благодаря чему вкус получается необычным, освежающим и немного островатым. Из предложенного количества ингредиентов получается шесть порций оригинальной закуски. В ста граммах готового салата содержится около 201 ккал.

Перечень необходимых компонентов для готовки:

болгарский перец – 1 шт.;
огурцы свежие – 200 грамм;
колбаса – 250 грамм;
филе курицы – 500 грамм;
морковь корейская – 160 грамм;
свежая морковка – 60 грамм;
оливки – 3 штуки;
майонез – 160 миллилитров;
оливковое либо растительное масло – 20 миллилитров;
зелень – по вкусу.

Особенности поэтапного приготовления оригинального салата:

В первую очередь необходимо подготовить все продукты питания в соответствии с рецептурой. Желательно, чтобы все было качественное, свежее, от чего зависит итоговый результат.
Затем необходимо отварить куриное филе, после чего охладить и тщательно измельчить.
Что касается колбасы, то лучше брать копченую, так как вкус получится более оригинальным и ярким. Ее следует нашинковать соломкой.
Вымыть болгарский перец, его порубить кубиками.
Салат выкладывать слоями, все будет выглядеть следующим образом: филе, затем лук и морковь по-корейски, после чего колбаса.
Верх покрывается желтками и белками, перцем, огурцом и свежей морковкой.
Мордашка ежа оформляется зеленью и оливками. Получается очень ярко и необычно.

Готовый салат с колбасой будет сытным, сочным, питательным и невероятно вкусным. Если такое блюдо предназначается для детей, верх желательно декорировать сухариками домашнего приготовления. Для этого понадобится багет или батон, который режется небольшими кубиками, подсушивается в духовом в шкафу в течение пятнадцати минут при температуре 200 градусов.

Салат Ежик с сыром

Приготовить салат очень просто, на это уйдет минимальное количество времени, что является огромным преимуществом. Для данной закуски характерен контрастный аромат и вкусовые качества. Дело в том, что в нем сочетается зеленый горошек, курица и оливки, сыр и яйца. Особая пикантность гарантирована чесноком, есть возможность добавить маринованные или же обжаренные грибы.

Список необходимых продуктов для приготовления закуски:

сыр – 170 грамм;
горошек консервированный – 1 банка;
филе курицы – 600 грамм;
майонез — 140 миллилитров;
яйца – 5 шт.;
листья салата- по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
оливки – ½ банки.

Специфика пошаговой готовки блюда:

Подготовить все продукты согласно рецепту.
Отварить филе, охладить и порубить небольшими, аккуратными кусочками.
Добавить мясо к тертым желткам, горошку и половине измельченного чеснока, его можно смело пропустить через специальный пресс. Соединить с солью и майонезом
Тарелку украсить салатными листьями, уложить мясную массу на них.
В отдельной миске смешать сырную стружку и белок, чеснок. Готовой смесью обмазать тело ежика.
Оливки разрезать на восемь равных частей, они будут играть роль иголок. Целыми оливками сформировать нос и глаза.

Блюдо получается сочным, вкусным и ярким. Приготовить его очень просто, для этого понадобится минимальное количество времени и список доступных ингредиентов. Приятного всем аппетита!

domovouyasha.ru

способ приготовления блюда по классическому рецепту с сыром, курицей, грибами, с сухариками и морковью

Необычным украшением праздничного стола любого праздника может стать салат «Ежик». Это блюдо смотрится очень забавно. Выкладываются все компоненты слоями: овощи, мясо и грибы хорошо сочетаются между собой и образуют единую вкусовую композицию. Для украшения блюда, как правило, используют маслины, орехи или сухари.

Содержание материала

Классический рецепт блюда

Этот салатик готовят по совершенно разнообразным рецептам. Но классическим принято считать рецепт с морковкой по-корейски. Для различных вариаций блюда можно использовать орехи, виноград, маслины, копчёную или отварную грудку курицы.

Для приготовления блюда хозяюшке понадобится 30 минут. Это количество компонентов рассчитано на 4 порции. По своему предназначению салат относится к закуске.

В этом рецепте роль иголок животного выполнит морковь, которая нашинкована довольно мелко. Сытность блюдо приобретёт благодаря сыру, зажаренным грибам, а также грудке. Украшение салата послужат маслины и зелень. Зелень в этом случае можно заменить листами салата.

Компоненты блюда:

Грудка курицы — 200 г.
Грибы — 200 г.
1 луковица.
3 яйца.
Сыр — 200−250 г.
Морковка по-корейски — 400 г.
Майонез — 1 маленькая пачка.
14 маслин.
Немного зелени для украшения.

Пошаговое приготовление блюда:

Грудку и яйца надо сварить и порезать небольшими кубиками.
Грибы и лук чистим, режем на полукольца и обжариваем с добавлением растительного масла.
Салат формируется слоями. Каждый слой заканчивается майонезной заправкой. Вначале укладываем варёную курицу, далее следуют грибы, обжаренные с луком. За грибами выкладываются белки и желтки. Так можно сформировать тело животного.
Для мордочки можно взять сыр и натереть его на мелкой тёрке.
Тело должна покрывать корейская морковка. Глаза и носик ежа можно выполнить с помощью маслин. Их также можно использовать для создания иголок.

Приготовить салат с куриной грудкой и морковью несложно. С этим может справиться даже начинающий кулинар.

Курица и ананасы

Это блюдо — сытное и очень оригинальное. Его приготовление не занимает много времени и под силу каждому. В качестве основного компонента блюда можно использовать копчёное или отварное мясо. В рецепте варёные компоненты хорошо будут сочетаться со сладкими ананасами и дополнять друг друга. Иголки можно выполнить из маслин или винограда.

Составляющие блюда:

Куриная грудка — 1 шт.
Банка консервированных ананасов (лучше отдать предпочтение кольцам).
Сыр 200−250 г.
3 яйца.
Орехи грецкие — 100 г.
3 зубчика чеснока.
Половина лимона.
Майонез для заправки.

Этот рецепт закуски отличается своей необычной заправкой на основе лимона и майонеза. При желании майонез может быть заменён на сметану или обезжиренный йогурт.

Создание блюда предполагает:

Соединение измельчённых предварительно орехов с чесноком. Чеснок нужно продавить через пресс. Компоненты должны быть заправлены соком лимона и майонезом.
Варка курицы в небольшой кастрюле, разделение её после остывания на небольшие волокна. Яйца должны быть сварены вкрутую.
Выкладывание блюда слоями, которые промазаны майонезно-лимонной заправкой: мясо, ананасы, потёртый сыр, белки и желтки.
Для глаз и носа животного можно использовать целые маслины. Половинки виноградин или маслин можно использовать в качестве иголок ёжика.

Такой салат «Ежик» с курицей не только украсит стол, но и порадует гостей сочетанием вкуса.

По такому же принципу можно создать композицию «Ежик и грибы»: иголки — шпажки или зубочистки. На каждой игле может находиться один небольшой консервированный грибок.

Сухарики и маринованные огурцы

Этот забавный салат в виде животного прост и удобен в приготовлении. В роли иголок в этом случае будут выступать сухари, которые обеспечат салату оригинальный вкус. Основными компонентами блюда станут мясо, консервированный горошек и картофель.

Ингредиенты:

Пачка ржаных сухариков.
Филе курицы — 200 г.
0,5 банки зелёного горошка.
2 средних картофелины.
2 яйца.
1 луковица.
Несколько маринованных огурцов.
Половина маленькой пачки майонеза.
Зелень для декора.

Пошаговое приготовление вкусной закуски:

Картофель, яйца и филе должны быть сварены. Их надо остудить.
Белки, желтки, а также картофель натирают на крупной тёрке. Лук, курицу и огурцы режут кубиком.
Салат «Ёжик в тумане» выкладывается слоями. Каждый слой необходимо промазать заправкой из майонеза. Вначале нужно выложить мясо, лук, огурчики, желтки и горошек. Сверху горошка должна оказаться картошка, белки. В верхний слой следует воткнуть сухари.
Глаза животного могут быть выполнены из кружочков моркови или оливок. Вокруг ежа можно создать полянку из листьев салата или зелени.

Будьте уверены, салат «Ежик с сухариками» понравится не только взрослым, но и станет любимым лакомством для детей. Сделать детский сладкий салатик в форме ежика можно из яблок, ананасов, бананов.

supy.guru

рецепт с корейской морковью пошагово, варианты с сухариками, курицей, грибами + фруктовая закуска для детей

Салат относится к слоеным закускам. Вкусным и сочным блюдо получается за счет гармоничного сочетания слоев. В основу входят самые разные компоненты: куриное филе, копченое мясо, грибы, ананасы, соленые огурцы. Но классическим вариантом считается рецепт салата «Ежик» с корейской морковью.

Рецепт салата «Ежик»: 8 вариантов

Готовится закуска просто и быстро. Для оформления лучше брать плоское блюдо, чтобы аккуратно выложить на него слои. Мордочку зверя украшают оливками, маслинами или виноградинами. А «иголки» делают из семечек, миндаля, сухариков. Существует много вариантов, как приготовить салат «Ежик». Каждый имеет своих поклонников. Рассмотрим восемь популярных рецептов с пошаговыми инструкциями по оформлению.

С корейской морковью

Особенности. Закуска с явным контрастом вкуса. Салат «Ежик» с курицей и грибами получается оранжевым за счет «колючек» из нашинкованной моркови.

Из чего состоит:

куриное филе ― 400 г;
шампиньоны ― банка;
яйцо куриное ― три штуки;
морковь по-корейски ― 350 г;
лук ― одна штука;
маслины ― полбанки;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Куриную грудку отварите, нарежьте ломтиками.
Нашинкуйте шампиньоны и луковицу, один гриб оставьте для «колючек».
Обжарьте ингредиенты на сухой сковороде до выпаривания жидкости.
Рубленое филе выложите на тарелку в виде капли. Нанесите сетку из майонеза.
На курицу положите луково-грибную поджарку, этот и все последующие слои покройте майонезной «решеткой».
Прохлопайте слой ложкой, чтобы ингредиенты плотно лежали.
Яйца отварите, натрите поверх грибного слоя.
На желтки выложите сырную крошку.
Оформите тело зверька «иголками» из моркови, мордочку оставьте из сыра. Глаза и нос обозначьте маслинами.
На яркую шкурку выложите гриб. А по бокам украсьте тарелку ветками зелени, кружками свежего огурца.

Такой салат не надо выставлять на стол для совсем маленьких детей. Острая морковь может вызвать резкую боль в животе у малышей.

С грецкими орехами

Особенности. Оригинальный салат из нежного куриного филе и ананасов понравится любителям пряного вкуса. Для придания блюду дополнительной сладости маслины можно заменить виноградинами.

Из чего состоит:

куриное филе ―300 г;
ананасы ― банка;
сыр «Эдам» ― 150 г;
яйцо куриное ― три штуки;
грецкие орехи ― 100 г;
маслины ― банка;
чеснок ― два зубчика;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Начните с заправки. Грецкие орехи подсушите на сковороде, потом измельчите в блендере. Зубчики чеснока пропустите через пресс, отправьте в майонез. Туда же добавьте ореховую крошку, посолите и перемешайте. Соус готов.
Куриное филе отварите в кастрюле, всыпьте специи для аромата.
Параллельно отварите куриные яйца.
Птицу разберите на волокна, выложите первым слоем на блюдо. Промажьте заправкой.
Ананасы нарежьте кубиками, положите на курицу. Заправьте.
Теперь натрите в салат сыр «Эдам», заправьте. Аналогичные действия проведите с яйцами.
Заключительный этап – оформление. Три маслины пустите на глаза и нос. Остальные разрежьте, воткните в верхний слой салата в виде «иголок».

С копченым мясом

Особенности. Салат «Ежик» с копченой колбасой вмиг разлетается за праздничным столом. Закуска имеет легкий привкус дымка, а консервированные ананасы дополняют ее своей сладостью и сочностью.

Из чего состоит:

копченая колбаса − 300 г;
ветчина − 100 г;
яйцо куриное − три штуки;
сыр (желательно пармезан) − 150 г;
ананас − банка;
грибы вешенки − 250 г;
луковица − одна штука;
морковь отварная − одна штука;
растительное масло;
майонез − 150 г.

Порядок действий

Копченую колбасу и ветчину нашинкуйте аккуратной соломкой.
Консервированную мякоть фрукта нарежьте мелкими кубиками.
Вареные яйца измельчите ножом.
По отдельным емкостям натрите пармезан и вареную морковь.
Грибы обжарьте с луком на паре капель масла. Остудите.
Компоненты подготовлены. Теперь начинайте собирать салат.
Первый слой — копченая колбаса, затем грибная зажарка с луком.
Третий слой — ветчина соломкой, далее идет мякоть ананаса, а завершают закуску тертые яйца.
Не забудьте на каждый слой нанести тонкую сетку из майонеза.
Украшение: тело ежа декорируйте морковью, мордочку сделайте из сыра.
Глаза и нос заменят половины маслин.

Для более эффектного оформления соорудите около ежа поляну из зелени или салатных листьев. Для контраста возьмите болгарский перец, дольку яблока, украсьте ими «траву».

С кукурузой и чипсами

Особенности. Кто не любит похрустеть чипсами за просмотром любимого фильма? А если с чипсами приготовить салат в форме ежика, блюдо получит новую вкусовую нотку, станет оригинальным украшением праздничного стола.

Из чего состоит:

чипсы ― средняя упаковка;
окорок куриный ― две штуки;
палочки крабовые ― упаковка;
кукуруза ― банка;
яйцо перепелиное ― семь штук;
сыр ― 150 г;
морковь ― одна штука;
чеснок ― два зубчика;
укроп ― 30 г;
луковица ― одна штука;
майонез ― 150 г;
оливки ― для украшения.

Порядок действий

Сделайте заправку. Зубчики чеснока раздавите, укроп измельчите. Теперь смешайте компоненты с майонезом ― соус готов.
Окорок отварите, добавив в воду лавровый лист. Остудите, удалите кости, разберите на волокна.
Яйца отварите, натрите.
Морковь отварите, пропустите через терку. Если хотите придать салату пикантности, используйте морковь по-корейски.
Положите сыр на десять минут в морозилку, затем измельчите на терке.
Чтобы салат был нежнее, нарежьте крабовые палочки как можно тоньше.
Луковицу обдайте кипятком, порежьте полукольцами, смешайте с куриным окороком.
Чипсы разломайте на половинки, разделите на две части.
Теперь формируем закуску. Возьмите плоское блюдо, положите лист салата, а на него первый слой ― куриное филе с луком. Смажьте соусом.
Вторым слоем положите натертую морковь, снова заправьте. Аналогичные манипуляции повторите с яйцами.
Четвертый слой – кукуруза. Следом идут крабовые палочки с одной частью чипсов.
Завершает все тертый сыр. Обмажьте майонезом, аккуратно прохлопайте слои ложкой.
Поверхность салата посыпьте крошкой из чипсов. Из кукурузы сделайте глаза и нос.
Оливки разрежьте на тонкие ломтики, воткните в туловище.
На спину ежа пристройте самодельный гриб из черри и петрушки.

Для придания салату пикантности можно использовать разные по вкусу снеки. Сделайте ассорти из чипсов со сметаной и луком, крабом, беконом или грибами.

С маринованными огурцами

Особенности. Когда гости уже на пороге, на помощь придет салат «Ежик» с сухариками. Простая в приготовлении, но от этого не менее вкусная закуска. Сухарики вносят долю пикантности и остроты, к тому же нравятся детям.

Из чего состоит:

говядина ― 300 г;
картофель ― две штуки;
горошек зеленый ― банка;
сухари ― пачка;
яйцо куриное ― две штуки;
огурцы маринованные ― две штуки;
луковица ― одна штука;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Клубни картофеля отварите с кожурой, почистите, натрите.
Сформируйте натертый картофель на подносе в виде тела, придайте ему заостренную форму. Нанесите сетку из майонеза.
Отварите говядину в подсоленной воде. Остудите, нарежьте против волокон, чтобы мясо было сочным.
Выложите слой измельченной говядины, смажьте майонезом.
Очищенную луковицу нарежьте полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета и мягкости. Положите поджарку на мясо.
Маринованные огурцы измельчите. Вареные яйца разберите на белки и желтки, натрите в разные емкости.
На луковый слой уложите измельченные огурцы, затем желтки. Слои смажьте майонезом.
Затем добавьте консервированный горошек, завершите салат слоем из белков.
Длинные сухарики воткните в виде «иголок». Глаза и нос оформите кружками из вареной моркови.

Сухарики можно сделать самостоятельно. Нарежьте хлеб на тонкие полоски, подсушите в духовке 15 минут. По желанию гренки можно посыпать приправами или тертым сыром.

Рыбный

Особенности. Салат «Мимоза» давно вошел в список традиционных блюд для праздничного застолья. Беря его за основу, можно создать много отличных вариаций. Например, приготовив «Ежик» из рыбы.

Из чего состоит:

горбуша консервированная ― банка;
яйцо перепелиное ― четыре штуки;
картофель ― четыре штуки;
морковь ― три штуки;
луковица ― одна штука;
оливки ― для украшения;
майонез ― 200 г.

Порядок действий

Картофель и морковь отварите. Затем натрите овощи в отдельные емкости.
Вареные яйца очистите от скорлупы, раскрошите вилкой.
Горбушу разомните до однородной консистенции.
Луковицу обдайте кипятком, мелко порубите ножом. Ингредиенты подготовлены. Переходите к формированию салата.
Основу «Ежика» сделайте из картофеля, смажьте майонезом.
Вторым слоем выложите горбушу, нанесите майонезную сетку.
Дальше пойдет луковый слой, заправьте и его.
Из белков создайте следующий слой.
Поверх белков распределите натертую морковь. Промажьте майонезом.
Натертые желтки распределите тонким слоем поверх морковки. Снова заправьте.
Ореховой крошкой посыпьте слой.
Из половинок оливок соорудите мордочку. По желанию туловище декорируйте сыром, кусочком яблока или свежей зеленью.

Из куриной печени

Особенности. Салаты с куриной печенью имеют нежный вкус. Печенка гармонично сочетается с солеными огурцами и сыром. Пошаговый рецепт салата «Ежик» подходит для праздника и будничного ужина.

Из чего состоит:

печень ― 400 г;
яйцо куриное ― четыре штуки;
пармезан ― 150 г;
луковица ― одна штука;
огурцы соленые ― две штуки;
морковь ― две штуки;
майонез ― 200 г;
оливки ― две штуки.

Порядок действий

Промойте печень, вымочите ее.
После вымачивания отварите до готовности.
Пока субпродукт готовится, мелко нарежьте луковицу, обжарьте.
Натрите морковь, небольшую часть оставьте для украшения.
Аккуратными кубиками порежьте соленые огурцы.
После того, как печень сварится, нарежьте ее тонкими полосами.
Все компоненты подготовлены, выкладывайте слои треугольником в следующей последовательности: печень с луком, огурцы, морковь, яйца и натертый сыр. Не забудьте каждый слой заправить майонезом.
Оставленную морковь выложите в виде «иголок», а из оливок сделайте мордочку.

Теперь возьмитесь за оформление. Лужайку создайте с помощью зелени или салатного листа. Тертый белок превратите в воздушное облако, солнце сделайте из яичного желтка.

Со свеклой и морковью

Особенности. Сочный салат с приятным вкусом и полезным составом. Свежие овощи, яблоко, орехи – витаминный заряд для организма будет обеспечен на целый день.

Из чего состоит:

грудка куриная ― 450 г;
яйцо перепелиное ― семь штук;
шампиньоны ― банка;
морковь ― одна штука;
свекла ― одна штука;
луковица ― одна головка;
орехи грецкие ― 100 г;
яблоко ― одна штука;
маслины ― полбанки;
майонез ― 150 г.

Порядок действий

Грудку отварите с укропом, охладите, разорвите на мелкие куски.
Отварите свеклу и яйца в разных кастрюлях, порубите на кубики.
Свежую морковь и яблоко натрите в разные емкости.
Тонкими дольками нашинкуйте лук и грибы, обжарьте на масле.
Грецкие орехи порубите в крошку.
Теперь выкладывайте салат слоями: обжаренные шампиньоны и лук, курица с морковью, свекла, яблоко, яйца и орехи.
Маслины нарежьте на четвертинки, воткните в виде «колючек», мордочку сделайте из полос моркови.

Если вы на диете или просто правильно питаетесь, то рецептура блюда позволяет заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом. А чтобы придать заправке остроты, добавьте в нее немного горчицы и паприки.

Сладкий фруктовый «зверек»

Особенности. Полезный и оригинальный детский салат «Ежик» украсит стол на детском празднике. Малышня вряд ли пробежит мимо вкусного угощения.

Что понадобиться:

груша большая ― 1 штука;
виноград ― 200 г;
гвоздика ― три бутона;
лимонная кислота ― 50 г;
зубочистки.

Порядок действий

Аккуратно снимите с грушу кожуру, обрежьте нижнюю часть. Фрукт должен устойчиво стоять на тарелке. Сбрызните грушу лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела.
Виноград отделите от плодоножки. Каждую виноградину проткните зубочисткой насквозь, она должна проходить ровно посередине ягоды.
Зубочистки с виноградом вставьте в грушу, сделав полукруг. Следите, чтобы ряды плотно прилегали друг к другу.
Бутоны гвоздики вставьте в виде глаз и нос в место, отведенное для мордочки.

Вместо винограда можно использовать и другие фрукты, например, кубики киви, апельсина, яблока или зерна граната. Для детей можно растопить шоколад и полить им ежика.

Салат «Ежик» позволяет хозяйке проявить свою фантазию и вкус. Ведь под яркой верхушкой салата можно спрятать любые ингредиенты, экспериментируя над их удачным сочетанием.

woman365.ru

Слоеный салат "Ёжик" с сухариками

Простой рецепт слоеного салата "Ёжик" с сухариками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 164 килокалорий.

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 164 килокалорий
Количество порций: 4 порции

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

Говядина отварная - 150 г
Морковь вареная - 1 шт.
Картофель отварной - 3 шт.
Сыр плавленый копченый - 50 г
Яйца куриные - 2 шт.
Шпинат свежий - 1/1, пучка
Майонез - 150 г
Сухарики - 100 г

Пошаговое приготовление

Для салата понадобится заранее отварить картофель в мундире, морковь. Куриные яйца отварить вкрутую. Также необходимо отварить мясо в подсоленной воде. Процесс подготовки продуктов для салата займет 1,5 часа. Если вы хотите приготовить салат гораздо быстрее, то говядину необходимо нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде. Затем тушить еще 25 минут на среднем огне.
Приступить к формированию салата. Почистить отварной картофель и натереть на крупной терке. Уложить первый слой в виде ёжика. По желанию можно посолить.
Смазать майонезом.
Говядину нарезать маленькими кубиками.
Выложить следующий слой.
Затем почистить и выдавить сверху пару зубков чеснока. Если вы не любите чеснок, этот шаг можно пропустить.
Этот слой тоже смазать майонезом.
Сыр копченый натереть на крупной терке. Это будет следующий слой салата.
Не забыть смазать майонезом.
Шпинат помыть холодной водой и нарезать. Шпинат можно заменить другой зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик, зелёный лук и т. д. ).
Шпинатные листья выложить поверх сырного слоя. Этот слой майонезом не смазывать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Выложить поверх шпината и смазать майонезом.
Затем куриные яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой или крупной тёрке и выложить следующим слоем.
Теперь хорошо обмазать салат майонезом со всех сторон.
Затем натереть яичные белки на мелкой тёрке и посыпать салат.
Теперь необходимо покрыть ёжика «иголочками» и сделать ёжику глаза и носик из огурца и моркови. Намного красивее будет смотреться, если нос и глаза сделать из чёрных оливок. В общем, экспериментируйте с оформлением и непременно подключайте деток к процессу приготовления, им обязательно понравится!
Слоеный салатик с сухариками готов! Поставьте его на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!

prostyeretsepti.ru

Слоеный салат "Ёжик" с сухариками

Для салата понадобится заранее отварить картофель в мундире, морковь. Куриные яйца отварить вкрутую. Также необходимо отварить мясо в подсоленной воде. Процесс подготовки продуктов для салата займет 1,5 часа. Если вы хотите приготовить салат гораздо быстрее, то говядину необходимо нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде. Затем тушить еще 25 минут на среднем огне.

Приступить к формированию салата. Почистить отварной картофель и натереть на крупной терке. Уложить первый слой в виде ёжика. По желанию можно посолить.

Смазать майонезом.

Говядину нарезать маленькими кубиками.

Выложить следующий слой.

Затем почистить и выдавить сверху пару зубков чеснока. Если вы не любите чеснок, этот шаг можно пропустить.

Этот слой тоже смазать майонезом.

Сыр копченый натереть на крупной терке. Это будет следующий слой салата.

Не забыть смазать майонезом.

Шпинат помыть холодной водой и нарезать. Шпинат можно заменить другой зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик, зелёный лук и т. д.).

Шпинатные листья выложить поверх сырного слоя. Этот слой майонезом не смазывать.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Выложить поверх шпината и смазать майонезом.

Затем куриные яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой или крупной тёрке и выложить следующим слоем.

Теперь хорошо обмазать салат майонезом со всех сторон.

Затем натереть яичные белки на мелкой тёрке и посыпать салат.

Теперь необходимо покрыть ёжика "иголочками" и сделать ёжику глаза и носик из огурца и моркови. Намного красивее будет смотреться, если нос и глаза сделать из чёрных оливок. В общем, экспериментируйте с оформлением и непременно подключайте деток к процессу приготовления, им обязательно понравится!

Слоеный салатик с сухариками готов! Поставьте его на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=134706

multiurok.ru

Для домохозяек ))) Поделитесь любимым ПРОСТЫМ и ВКУСНЫМ салатом!

Доступно: Для всех

31 августа 2015, 11:26

а то мои уже приелись чет каждый праздник одно и тоже (напишу рецепты сюда может кому захочется попробовать ну и длоя себя, чтоб не потерячть)

1. Салат с отварной морковью, копченой грудкой и луком репчатым.

Морковь штуки 3 отварить, почистить порезать на мелкие квадратики, так же грудку копченую разобрать от кожи и косточек и порезать, одну луковицу мелко мелко порезать и заправить все это дело майонезом, уверяю расходится на ура, среди тех, кто все же решился попробовать ненавистную вареную морковь (как я=)))

2. салат ёжик с сухариками

яйцо-3 шт

вар колбаса — 200 гр

150 гр сыра твердого (я любой беру какой есть)

1 зуб чеснока

1 большой или 2 средних помидора

1 большой или 2 мал пакета сухариков (классно с кириешками с хреном или пикантными какими-то)

1й слой яйца кубиками сверху смазать майонезом

2й слой колбаса кубиками

на колбасу выложить сыр тертый с чесноком и майонезом

3й слой помидоры кубиками сверху майонезом

4й слой сухарики (украшаю зеленью или на что фантазии и желания хватает)

3. Салат с помидорами черри на быструю руку

помидорки пополам, туда сыр типа феты и тп кубиками, зеленый лук и приправить маслом оливковым или подсолнечным, просто и вкусно!)

ЖДУ Ваших ПРОВЕРЕННЫХ на гостях рецептов))) скоро др у сынули хочется разнообразия)