Простые салаты на зиму из свеклы: рецепты простые, вкусные и доступные

Салаты из свеклы на зиму ? – фото рецепты заготовок салатов из свеклы на зиму/ рецепты с фото

Рецепты » Заготовки на зиму

Заготовки на зиму
Кашева Галя05033

 

Салаты из свеклы на зиму — рецепты с фото

Когда наступает зима, как никогда хочется включать в свое меню овощи и фрукты. Если вы позаботились об этом еще летом, то для вас нет ничего проще, чем достать из подвала какой-нибудь салатик. Салат из свеклы на зиму – оптимальный вариант заготовки. Кроме того, что многие рецепты салатов со свеклой очень вкусны сами по себе, некоторые из них могут быть использованы и в качестве основы для борща.

Содержание

1. Свекла на зиму рецепты с фото:
2. Ингредиенты для салата со свеклой и перцем
3. Для маринада:
4. Приготовление салата со свеклой
5. Салат из свеклы и томатов на зиму
6. Свекольный салат с яблоками
7. Рецепт салата из свеклы на зиму со спаржевой фасолью
8. Как приготовить свекольный салат: видео

Свекла на зиму рецепты с фото:

1. 1. Тип блюда: заготовка на зиму

1. 1. Подтип блюда: блюдо из свеклы.

1. 1. Количество порций на выходе: 6 порций.

1. 1. Вес готового блюда: 900 г.

1. 1. Время приготовления:

1. 1. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, украинская.

1. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

   69 ккал

 

Рецепт салата из свеклы и перца на зиму

Ингредиенты для салата со свеклой и перцем

• свекла – 3 килограмма,
• сладкий перец – 0,5 килограмма,
• лук – 0,5-0,75 килограмма
•  

Для маринада:

• вода – 200-300 миллилитров,
• сахарный песок – 0,5 стакана,
• уксус столовый – 150-200 миллилитров,
• соль – 2 столовые ложки,
• растительное масло – 1 стакан.

Приготовление салата со свеклой

1. 1. Сначала следует отварить свеклу. Когда она остынет, натереть на крупную терку.

1. 1. Затем нам понадобится перец, который нужно крупно нарезать.

1. 1. Затем берем лук и нарезаем кольцами.

1. 1. Теперь займемся приготовлением маринада.

1. 1. В кастрюлю помещаем все вышеуказанные компоненты и ставим на плиту.

1. 1. В кипящую воду добавляем перец и лук, кипятим около семи минут. После этого добавляем свеклу и варим все еще минут десять.

1. В предварительно простерилизованные банки выкладываем наш салат, закатываем.

 

Вкусный салат из свеклы на зиму в банках готов

Салат из свеклы и томатов на зиму

• Томаты,
• свекла,
• морковь,
• лук – все по 1 килограмму,
• сахар – 200 грамм,
• уксус – 200 грамм,
• соль – 60 грамм,
• растительное масло – 150 грамм.

 

Рецепт салата из свеклы и томатов

На крупной терке необходимо натереть морковь, а затем и свеклу. Лук нарезаем как можно мельче. Все перемешайте и добавьте соль, уксус, сахар и растительное масло. Отправляем салат на плиту и тушим примерно сорок-сорок пять минут, после чего добавляются томаты. Затем снова тушим, пока все не будет готово. Полученный свекольный салат раскладываем по простерилизованным банкам.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

• Салат Цезарь: подборка рецептов
• Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»
• Рецепты греческого салата

Свекольный салат с яблоками

 

Приготовление салата из свеклы и яблок

•  
• Свекла – 3 килограмма,
•  
• яблоки (антоновка) – 2 килограмма,
•  
• морковь – 1-1,5 килограмма,
•  
• соль – 6 столовых ложек,
•  
• вода – 3 стакана,
•  
• растительное масло – 300 грамм.

Для данного рецепта свеклу нужно варить до полуготовности. Остывшие овощи очищаем и натираем при помощи крупной терки. То же самое проделываем с сырой морковкой. Извлекаем из яблок сердцевину и нарезаем их тонкими дольками (можно также крупно потереть). Выкладываем все в кастрюлю (желательно, чтобы дно было толстое), добавляем воду, соль, масло. Перемешиваем. Тушим наш салат от получаса до сорока минут по времени. После этого раскладываем в стерилизованные банки. Закрываем крышками, которые тоже нужно предварительно простерилизовать. Плотно закупориваем.

Рецепт салата из свеклы на зиму со спаржевой фасолью

Ингредиенты:

•  
• Свекла — 2 килограмма,
•  
• огурцы – 2 килограмма,
•  
• спаржевая фасоль – 800 грамм,
•  
• чеснок – 100 грамм,
•  
• горький перец – 1 стручок,
•  
• зелень (петрушка и укроп) – по вкусу.

Для маринада:

• •  
  • вода – 3 литра,
  •  
  • соль – 100 грамм,
  •  
  • сахар – 5 чайных ложек,
  •  
  • уксус столовый (9%) – 100 грамм.

Очищенную свеклу мелко натираем на терке. Кружочками нарезаем огурцы, спаржевую фасоль – средними кусочками по 3-4 сантиметра. Затем следует измельчить чеснок, горький перец и зелень. Измельченные овощи смешиваем и раскладываем в простерилизованные банки. В емкость наливаем воду и добавляем все компоненты маринада, ставим на огонь. Нужно дождаться, пока маринад закипит. Кипящим маринадом заливаем разложенные по банкам овощи и стерилизуем полчаса. Затем накрываем крышками и укутываем банки с салатом в теплое одеяло.

И хотя рецепты заготовок не так часто включают в свой состав свеклу, салаты на зиму из свеклы – замечательная возможность не только внести разнообразие в рацион своей семьи, но и обогатить свой организм целым рядом веществ, которыми богат этот вкусный и полезный овощ.

Как приготовить свекольный салат: видео

В этом ролике подробно описывается процесс приготовления свекольного салата, доступно объясняется, как сделать такое вкусное блюдо на дому.

Как приготовить салат из свеклы на зиму в домашних условиях — видео рецепт

Рейтинг

Свекла на зиму — самые простые рецепты борщовой заправки, икры, салата по-корейски

Заготовленная свекла на зиму сделает домашний рацион более полезным и разнообразным. Обилие всевозможных идей по применению овоща для консервирования будет способствовать удовлетворению самых смелых запросов и потребностей капризных едоков.

Заготовки на зиму из свеклы весьма разнообразны и могут стать достойной закуской не только для будничного меню, но и праздничного.

1. Свекла хороша в маринованном или квашенном виде, при заготовке с минимальным сопровождением или в составе многокомпонентных закусок.
2. Достойным блюдом для дополнения гарниров или мяса станет икра или аджика из свекольных корнеплодов.
3. Свекла гармонично сочетается с капустой, помидорами, морковью, луком, другими овощами и великолепно поддерживает различные эксперименты по использованию приправ, специй, вкусовых добавок.
4. Свекла на зиму может быть заготовлена в качестве заправки для борща, заготовки для винегрета или другого салата, что сэкономит во время приготовления любимых блюд внушительную долю времени.

Свекла «Аленка» – рецепт на зиму

По представленному далее рецепту удастся заготовить настолько вкусный салат из свеклы на зиму, пальчики оближешь. Полученная закуска великолепно гармонирует с отваренным, жареным или запеченным картофелем, с рыбой, селедкой или может стать отличной заправкой к борщу, что делает ее универсальной для применения в кулинарии.

Ингредиенты:

• свекла – 2 кг;
• помидоры – 750 г;
• сладкий перец – 300 г;
• лук и морковь – по 250 г;
• чеснок – 1-1,5 головки;
• масло растительное – 2/3 стакана;
• острый перец – 0,5 шт.;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 30 г.

Приготовление

1. На масле пассеруют лук.
2. Добавляют нарезку из моркови и сладкого перца.
3. Через 3 минуты закладывают тертую свеклу, а еще через 5 минут перекрученные помидоры с чесноком, острым перцем.
4. Добавляют соль, сахар, тушат овощи 40-50 минут.
5. Вмешивают уксус и раскладывают массу по стерильным банкам.
6. Укупоривается салат со свеклой на зиму и укутывается до остывания.

Борщевая заправка из свеклы на зиму

Заготовленная свекла на зиму для борща с морковью, луком и помидорами сэкономит время при варке горячего в течение года, позволив за считанные минуты сотворить вкусный и сытный обед. Вес продуктов указан в уже очищенном виде. Лавр и перец можно не добавлять, оставив за собой возможность приправить уже готовое блюдо.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук и морковь – по 1 кг;
• масло – 300 мл;
• вода – 70 мл;
• уксус – 50 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 2,5 ст. ложки;
• горошины перца – 10 шт.;
• лавр – 2 шт.

Приготовление

1. В масле пассеруют лук с морковью.
2. Добавляют свеклу, измельченные томаты, соль, сахар, перец, дают массе закипеть.
3. Проваривают заготовку 30-40 минут.
4. Вмешивают уксус и лавр, томят овощи 10 минут.
5. Укупоривается свекла борщевая на зиму в стерильную тару.

Икра свекольная на зиму – вкусный рецепт

Икра из свеклы на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий разнообразить подачу многих вторых блюд и сделать трапезу более пикантной и яркой. Элементарный набор необходимых продуктов обеспечит достойный и вкусный итог, которым останутся довольны едоки любого возраста, с разносторонним вкусом.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• лук – 3-4 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• масло – 100 мл;
• паста томатная – 4 ст. ложки;
• уксус 70% – 1 ч. ложка;
• сахар – 50 г или по вкусу;
• соль, специи, прованские травы.

Приготовление

1. Свеклу отваривают, очищают, измельчают на терке или в блендере.
2. Обжаривают на масле лук, добавляют свекольную массу, пасту, все специи, томят 10 минут.
3. Вмешивают чеснок, уксус, приправы, прогревают овощи минуту.
4. Укупоривается готовая закуска из свеклы на зиму в банки, убирается на ночь под шубу.

Свекла для винегрета на зиму

Свекла на зиму – рецепты, которые можно применять и для создания заготовок, используемых при приготовлении винегрета или других салатов. Отваренные корнеплоды можно перетирать на терке или нарезать кубиками среднего размера, что сделает внешний вид готового блюда более аппетитным и совершенным.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• вода – 1 л;
• лавр – 2 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• горошины перца – 15 шт.;
• уксус 9% – 70 мл;
• сахар – 30 г;
• соль – 25 г.

Приготовление

1. Отваривают, чистят и нарезают кубиками свеклу.
2. Кипятят воду с добавлением соли, сахара и специй.
3. Гвоздику удаляют, закладывают свеклу, вливают уксус.
4. Проваривают овощ 2 минуты.
5. Расфасовывается свекла для винегрета на зиму в пропаренные банки укупоривается стерильными крышками, укутывается до остывания.

Свекла, маринованная на зиму без стерилизации

Свекла, маринованная на зиму в банках может применяться в качестве самостоятельной закуски, добавляться во всевозможные салаты, использоваться при варке борща, тушении или запекании овощей в казане на плите или в духовке в форме. Сделать подобный запас легко и просто, а простые рекомендации будут в помощь.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• вода – 700 мл;
• лавр – 2 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• горошины перца – 5 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• корица – 1 палочка;
• уксус 9% – 150 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 15 г.

Приготовление

1. Свеклу моют, отваривают в течение часа, помещают под струю холодной воды.
2. Очищают корнеплоды и нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
3. Заполняют нарезкой банки, заливают доверху кипятком.
4. Через 10 минут воду сливают.
5. Добавляют соль, сахар, пряности, проваривают пару минут.
6. Вмешивают в маринад уксус и после закипания разливают по банкам.
7. Укупоривается маринованная свекла на зиму, укутывается на сутки.

Капуста, маринованная со свеклой на зиму

Особенно результативно осуществляется консервирование свеклы на зиму с добавлением капусты в свежем виде. Подобная закуска востребована и зимой, и летом, заметно обогащает повседневны рацион, и на праздничном столе занимает не последнее место. Капуста здесь нарезается крупными лепестками и разбирается на элементы.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• свекла – 500 г;
• морковь – 200 г;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л;
• лавр – 3 шт.;
• горошины перца – 10 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 100 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разрезают крупно капусту, шинкуют свеклу и морковь, измельчают пластинами чеснок.
2. Укладывают овощи слоями в банки, чередуя с горошинами перца и лавром.
3. Кипятят воду с добавлением соли, сахара, масла.
4. Вливают уксус и заливают маринадом овощное ассорти.
5. Прикрывают емкость крышкой, оставляют при комнатных условиях на сутки, после чего убирают в холодильник.

Аджика из свеклы на зиму

Заготовка свеклы на зиму в банках в виде аджики заинтересует почитателей блюд с ярко выраженной остринкой. Подобной добавкой захочется дополнить запеченное или отваренное мясо, отбивные, котлеты или просто ломтик румяного свежего хлеба. Яблоки для рецепта необходимо взять кислого сорта с плотной мякотью.

Ингредиенты:

• свекла – 2 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• сладкий перец и морковь – по 500 г;
• острый перец – 2-3 стручка
• чеснок – 1,5 головки;
• масло – 100 мл;
• уксус 6% – 80 мл;
• сахар – 80 г;
• соль – 80 г.

Приготовление

1. Все овощи перекручивают на мясорубке.
2. Добавляют соль, сахар, масло и варят массу 1,5 часа.
3. Вмешивают уксус, кипятят заготовку еще пару минут.
4. Укупоривается острая аджика из свеклы на зиму в стерильную тару, убирается под плед до остывания.

Хрен со свеклой на зиму

Заготовленная тертая свекла на зиму в банках с добавлением корня хрена станет незаменимым сопровождением заливного, холодца или блюд из мяса, рыбы. Закуска получается в меру острой, пикантной, невероятно вкусной. Если хочется получить более жгучую добавку количество хрена можно увеличить, уменьшить порцию свеклы или добавить только ее сок.

Ингредиенты:

• корень хрена – 200 г;
• свекла – 2 шт.;
• вода – 180 мл;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Кипятят маринад, смешав воду, соль и сахар, дают остыть.
2. Измельчают в блендере по отдельности отваренную свеклу и корень хрена.
3. Соединяют компоненты воедино, еще раз перемалывают в блендере смешивают с маринадом.
4. Раскладывают закуску по стерильным банкам, прикрывают капроновой крышкой, убирают в холодильник.

Свекла по-корейски на зиму

Всегда востребованы закрутки из свеклы на зиму, которые можно с достоинством подать к любому столу, как повседневному, так и праздничному, одной из таковых является закуска по корейским мотивам, сотворить которую можно как в представленной версии, так и с добавлением сладкого перца, моркови, репчатого лука.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• корейская приправа – 2 ч. ложки;
• масло растительное – 8 ст. ложек;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Свеклу моют, отваривают 15-20 минут, остужают под струей воды.
2. Очищают корнеплоды, натирают на корейской терке.
3. Добавляют соль, сахар, масло, приправу и уксус, перемешивают и дают немного постоять.
4. Раскладывают заготовку по банкам, прикрывают крышками, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают до остывания.

Помидоры со свеклой на зиму

Свекла, консервированная на зиму с помидорами преобразит вкусовые свойства традиционной закуски, станет дополнительно пикантной добавкой. Идеальный результат обеспечит применение корнеплодов насыщенного цвета. Как правило их используют в свежем виде или отваривают предварительно до полуготовности.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,2 кг;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• острый перец – 1 ломтик;
• вода – 1 л;
• зелень – 0,5 пучка;
• уксус 70% – 1 ч. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Томаты накалывают в районе плодоножки и заливают в миске кипятком на 10 минут.
2. Перекладывают стерильной шумовкой томаты в простерилизованную банку, чередуя с ломтиками свеклы.
3. Кипятят воду с добавлением соли, сахара и уксуса, заливают маринадом овощи укупоривают и укутывают.

Квашеная свекла на зиму

Заготовленная квашеная свекла с чесноком на зиму – изумительная пикантная самостоятельная закуска, которой можно полакомиться с любым основным несладким блюдом или основа для приготовления борща, рагу, салата. Кроме отменных вкусовых свойств заготовка славится еще и внушительным полезным составом.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 750 мл;
• лавр – 2 шт.;
• горошины перца – 6 шт.;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Свеклу моют, очищают, разрезают на части, укладывают в стерильные банки.
2. Добавляют чеснок, лавр и горошины перца.
3. В кипяченой холодной воде растворяют соль, заливают рассолом овощ, оставляют на несколько дней до образования пены, после чего убирают в холод.

Как заморозить свеклу на зиму в морозилке?

Заморозка свеклы на зиму в домашних условиях целесообразна, когда нет возможности создать оптимальные условия для хранения корнеплодов в свежем виде и все заготовки был сделаны.

1. Очищенные корнеплоды можно замораживать, предварительно нарезав их кубиками или соломкой и сложив по порционным пакетам. В контейнера или большие пакеты ссыпают уже предварительно подмороженную нарезку, выложенную в камере одним слоем на листе или поддоне.
2. Допускается заморозка перетертой свеклы. Для этого пропущенную через терку массу раскладывают по пакетам. Удобно свернуть стружку при помощи пищевой пленки рулетом, а затем отрезать по надобности нужное количество заготовки при помощи ножа.
3. Замораживать можно как сырую свеклу, так и предварительно отваренную до готовности или полуготовности.

Хранение свеклы на зиму в домашних условиях

Должное хранение свеклы на зиму можно обеспечить, зная простые правила и советы бывалых огородников.

1. Для длительного хранения предпочтительно выбирать поздние сорта овоща.
2. Ботву срезают не полностью, а оставив примерно 1-1,5 см.
3. Корнеплоды не моют и не срезают с них корень.
4. Оптимальные условия хранения овоща: темное и прохладное место с влажностью на уровне 90 % и температурой от +1 до +5 градусов.
5. Приблизить к нужному балансу микроклимат погреба или подвала удастся, поместив корнеплоды в ящики и пересыпав слои песком с золой, торфом, опилками.
6. Хранить свеклу можно и в квартире, поместив на балконе, в кладовую или в овощной отдел холодильника.

 

Салат из сладкого картофеля с капустой, свеклой и тахини

Главная » Рецепты » Салаты » Салат из батата с капустой, свеклой и заправкой из тахини

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот веганский салат из жареного сладкого картофеля приготовлен из капусты, свеклы и соуса из копченого перца и тахини. Он очень сытный, питательный и простой в приготовлении. Можно есть теплым или холодным.

Ищете рецепт сытного, сытного салата? Вы пришли в нужное место! Этот веганский салат из сладкого картофеля наполнен питательными ингредиентами и вкуснейшим тмином, копченой паприкой и заправкой из тахини, чтобы связать все воедино!

Этот рецепт прост в приготовлении и может быть приготовлен заранее (я люблю готовить обед наперед). Вы можете наслаждаться им как гарниром или основным блюдом — ниже я привожу для вас несколько дополнительных идей сочетания белков, если вы хотите сделать его основным блюдом!

Как всегда, как врач-диетолог, я рад сообщить, что этот рецепт наполнен богатыми клетчаткой крахмалами, полезными жирами и большим количеством овощей. Я расскажу больше об уникальных питательных свойствах ключевых ингредиентов ниже, если это интересно. Наслаждаться!

Хотите еще больше вкусных и сытных рецептов салатов? Посмотрите мой обзор 15+ простых, полезных рецептов осенних и зимних салатов , чтобы получить больше идей!

Ingredients Needed

All you need to make this sweet potato salad are 11 simple ingredients:

• sweet potatoes
• kale
• beets
• pecans
• raisins
• tahini
• lemon
• garlic
• cumin
• копченая паприка
• кленовый сироп

Полные размеры ингредиентов и подробные инструкции находятся в карточке рецепта внизу этого поста!

Модификации и замены рецептов

1. Если вы не веган, можете использовать в заправке мед вместо кленового сиропа.
2. При желании вы можете купить и использовать предварительно пропаренную свеклу вместо жареной свеклы. Они определенно немного менее грязные и быстрые в использовании. В противном случае вместо красной свеклы также можно использовать золотистую свеклу.
3. Для этого рецепта я использовала кудрявую/зеленую капусту, но также подойдет нарезанная капуста лацинато/динозавр.
4. Для этого рецепта я использовал изюм Томпсона, но вы можете использовать вместо него другой тип (например, золотой изюм) или даже немного сушеной клюквы.

Дополнительные идеи с протеинами

Несмотря на то, что небольшое количество белка содержится в тахини и орехах пекан, не стесняйтесь подавать их вместе с вашим любимым белковым/основным блюдом. Если вы хотите насладиться этим салатом из сладкого картофеля в качестве основного блюда, вы также можете добавить в него некоторые белковые варианты.

Вот несколько идей:

• яйца вкрутую (вот как я ела этот рецепт!)
• нут (жареный или консервированный)
• обжаренные креветки креветки с паприкой – отлично подошли!)
• жареная или запеченная курица
• хрустящий запеченный тофу

Можете ли вы приготовить этот салат заранее?

Да! Салаты из капусты всегда очень хорошо сохраняются, так как я обнаружил, что ингредиенты продолжают впитывать ароматы заправки, а капуста немного смягчается. Просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике.

Не стесняйтесь приготовить это заранее или оставить остатки на день или два! Это отличный вариант обеда в упакованном виде или для работы на дому 🙂

Пищевая ценность сладкого картофеля

Сладкий картофель является отличным источником пищевых волокон , причем один батат среднего размера содержит почти 4 грамма (15% вашего ежедневные нужды).

С точки зрения питательных микроэлементов сладкий картофель является невероятным источником бета-каротина , который превращается в витамина А . Один средний сладкий картофель обеспечивает 386% ваших ежедневных потребностей в витамине А! Бета-каротин также обладает антиоксидантными свойствами, помогая предотвратить повреждение клеток.

Sweet potatoes are also a source of other micronutrients, like:

• potassium
• magnesium
• calcium
• iron
• phosphorus
• vitamin B6
• vitamin Е
• витамин   C

Питательные свойства свеклы

Корневая часть свеклы богата питательными веществами. One cup of beetroot provides about 15% of your daily  fibre  needs, along with  micronutrients  like:

• vitamin C
• iron
• vitamin   B6
• magnesium
• калий
• фолиевая кислота

Свекла богата различными фитохимическими веществами , которые придают ей яркий цвет. Известно, что эти фитохимические вещества поддерживают здоровье в целом (многие из них действуют как антиоксиданты)!

Свекла также известна своим содержанием пищевых нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расширить кровеносные сосуды, увеличить кровоток, повысить выносливость при физических нагрузках и даже снизить кровяное давление.

Пищевая ценность капусты

Только одна чашка капусты предоставляет более 100%ваших ежедневных потребностей для:

• Витамин А (206%)
• Витамин K (684%)
• VITAMIN C (134%)
• V (134%)

Kale is also a good source of other micronutrients like:

• manganese
• magnesium
• potassium
• calcium
• copper
• витамин B6

В той же чашке содержится 2 грамма  пищевых волокон , которые помогают вашему кишечнику и сердцу быть счастливыми. В дополнение к микроэлементам капуста также содержит антиоксидантов , которые предотвращают повреждение клеток и обеспечивают множество преимуществ для здоровья.

Другие рецепты сытных салатов

• Салат из брокколи и капусты с заправкой из тахини
• Теплый салат с грибами и заправкой из мисо
• Салат из жареной тыквы с киноа и фетой
• Салат из жареной брокколи с клюквой, сыром фарро и фетой
• Салат из капусты с бататом и козьим сыром

Вы пробовали этот  Рецепт салата из сладкого картофеля ? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценку рецепта ниже!

Если вы приготовите по этому рецепту, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest  — ваши творения всегда приносят мне радость. Вы также можете  подписаться на мою рассылку  , чтобы не пропустить новые рецепты или обучающие сообщения о правильном питании!

Получить рецепт:
Салат из сладкого картофеля с капустой, свеклой и заправкой из копченого тахини

Этот веганский салат из жареного сладкого картофеля готовится из капусты, свеклы и соуса из копченого перца и тахини. Он очень сытный, питательный и простой в приготовлении. Можно есть теплым или холодным.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 40026

2 средних свеклы (только корень)

1 ст.л. оливкового масла

Соль + перец по вкусу

1 большой пучок кудрявой капусты (примерно 5-6 чашек, упакованных – как массировать капусту для салата)

1/ 2 стакана пекан

1/4 чашки изюма

Smokey Tahini Перевалка:

• 1/2 стакана тахини
• 1 лимон, сок только
• 1 TSP Smoked Paprika

903

• 1 ст.л. кленового сиропа
• Соль + перец по вкусу
• Вода до желаемой консистенции (я использовала 4 столовые ложки)

• Разогрейте духовку до 400F. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Очистите сладкий картофель и свеклу. Нарежьте оба овоща кубиками примерно 1/2 дюйма.

• Выложите кубики батата и свеклу на противень. Заправить оливковым маслом, соль+перец. Выложите ровным слоем (с небольшим промежутком между овощами) и запекайте в духовке 30 минут.

• Тем временем подготовьте капусту: отделите от жестких стеблей, промойте/высушите в салатнице, затем нарежьте или порвите на более мелкие кусочки.

• Добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую миску. Постепенно добавляйте по 1 столовой ложке воды, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Для справки, здесь я использовал 4 столовые ложки воды! Приправьте по вкусу и отложите.

• Поместите орехи пекан на небольшой противень, затем поместите в духовку на 6 минут (вы можете сделать это в последние 6 минут запекания овощей!) Они должны подрумяниться, но не подгореть (следите за ними). ).

• Вынуть все из духовки. Добавьте капусту в большую миску и посыпьте жареным сладким картофелем, свеклой, жареными орехами пекан и изюмом. Сверху полейте заправкой из тахини и хорошо перемешайте.

• Не стесняйтесь подавать сразу или дайте заправке настояться и размягчить капусту в течение примерно 10 минут. Наслаждаться!

*ПОРЦИИ: Из этого рецепта получится примерно 4 порции, если использовать его в качестве гарнира. Если у вас есть это в качестве основного приема пищи, это будет больше похоже на 2 или 3 порции!

*ОСТАТКИ: Вы можете сделать это заранее или оставить остатки на день или два! Это отличный вариант упакованного обеда или обеда на дому. Просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике.

*ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ БЕЛКА: Хотя вы найдете меньшее количество белка в тахини и орехах пекан, не стесняйтесь подавать их вместе с вашим любимым белковым/основным блюдом. Если вы хотите насладиться этим салатом из сладкого картофеля в качестве основного блюда, вы также можете добавить к нему некоторые белковые варианты. Вот несколько идей:

• сваренные вкрутую яйца (вот как я ела этот рецепт!)
• нут (жареный или консервированный)
• обжаренные креветки (я также приготовила этот рецепт с этими креветками с копченым перцем – они подошли идеально!)
• жареный или запеченный цыпленок
• хрустящий запеченный тофу

*МОДИФИКАЦИИ РЕЦЕПТА:

• Если вы не веган, можете использовать в заправке мед вместо кленового сиропа.
• При желании вы можете купить и использовать пропаренную свеклу вместо жареной свеклы. Они определенно немного менее грязные и быстрые в использовании. В противном случае вместо красной свеклы также можно использовать золотистую свеклу.
• Для этого рецепта я использовала кудрявую/зеленую капусту, но также подойдет нарезанная капуста лацинато/динозавр.
• Для этого рецепта я использовал изюм Томпсона, но вы можете использовать вместо него другой тип (например, золотой изюм) или даже немного сушеной клюквы.

Курс: салат

Кухня: средиземноморская

Диета: без глютена, с низким содержанием лактозы, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: свекла, сытный салат, капуста, батат, тахини

Автор: Кэрри Уолдер

Вы сделали это рецепт?

Дайте мне знать, оставив оценку рецепта ниже или отметив @walderwellness в Instagram. Люблю смотреть на твои прекрасные творения!

Закрепите на потом:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Зимний салат из свеклы и груши

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

 

На днях мне пришлось посмеяться над собой, потому что ни с того ни с сего мне захотелось свеклы. СВЕКЛА ВСЕ!! В свои 33 года у меня ни разу не было тяги к свекле, что со мной происходит!! Я думаю, что это правда о том, что они говорят, ваши вкусовые рецепторы действительно развиваются с течением времени. Теперь я буду время от времени готовить вкусный свекольный, морковный и яблочный сок, когда начну свою ежегодную чистку соком, так что, думаю, в некотором смысле я действительно ем свеклу. Тем не менее, с тех пор, как мне захотелось, мне очень понравился этот Зимний салат из свеклы и груши. Я сделал это сразу после Дня Благодарения, чтобы отдохнуть от всех углеводов и сладостей, и, поскольку это так хорошо, я уверен, что это будет полезно для здоровья в течение всей зимы.

Итак, когда я думаю о салате, первое, что приходит на ум, это цвет и текстура. Салаты заслуживают текстуры, и, поскольку это зимний салат, я действительно хотел поиграть с некоторыми традиционными зимними вкусами. Для текстуры, конечно, наши главные ингредиенты — свекла и сладкие груши, но я также добавил немного специй, используя мои засахаренные орехи пекан с ванилью и кардамоном. Кардамон и зима просто идут рука об руку, а орехи пекан добавляют салату приятную хрусткость, тонкие цитрусовые и пряные ноты.

Заправка очень легкая, что позволяет раскрыться натуральным ароматам груши и свеклы. Грушевый винегрет, вероятно, одна из самых простых заправок, которые вы когда-либо готовили, но если вы не хотите его делать, вы можете найти грушевый винегрет в большинстве магазинов

Также…

Если вы никогда не ели свеклу, я бы описал ее как землистую и немного горькую, поэтому я предпочитаю употреблять ее с более сладкими ингредиентами, которые уравновешивают вкус. Они очень полезны для вас и содержат необходимые витамины и минералы. Они меняют цвет вашей мочи (я знаю, кто хочет говорить о моче и еде) , так что вам нужно убедиться, что вы пьете достаточное количество воды. В первый раз, когда это случилось, я был в одном телефонном звонке от врача, но потом я вспомнил, что это свекла!

Как приготовить зимний салат из свеклы и груши

Шаг 1

У груши удалите сердцевину и косточки. Поместите оставшуюся часть груши (с кожурой) в блендер и добавьте оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец. Смешайте все вместе, пока оно не станет кремовым и гладким, как заправка для салата. Переложите заправку в миску или банку меньшего размера и храните в холодильнике, пока готовите салат.

Шаг 2

Смешайте зелень салата в сервировочной миске и посыпьте нарезанной свеклой, грушами, засахаренными орехами пекан и сыром. Хорошо перемешайте и добавьте грушевый винегрет

 

Печать

Зимний салат из свеклы и груши

• Автор: Джейлинн Литтл
• Время подготовки: 20 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: Блюда на 45 мин
• Кухня: Американская

---

Описание

Простой и вкусный зимний салат со свеклой, грушей и грушевым соусом

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Для заправки

• 1 груша
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 3 столовые ложки шампанского уксуса
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

Для салата

• 1 большая свекла, очищенная и нарезанная
• 2 груши, без сердцевины и нарезанные ломтиками
• 4 стакана свежего шпината или зелени
• 1 стакан рукколы
• Засахаренные орехи пекан с ванилью и кардамоном
• Тертый сыр гауда

---