Патиссоны салат на зиму рецепты с фото: Салат из патиссонов на зиму рецепт с фото

Салат из патиссонов на зиму — пальчики оближешь

Предлагаю приготовить замечательный, ароматный салат из патиссонов с красными помидорами и  сладким перцем. Такая простая в приготовлении, но очень вкусная закуска отлично выручит в качестве перекуса или даже легкого завтрака, а также дополнит блюда из мяса, картофеля, макарон на зимнем столе.

Итак, готовим вкусный салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем на зиму.

Ингредиенты на 2 банки 0.5 л:

• • • патиссоны – 600-700 г,
    • помидоры красные – 400 г,
    • лук репчатый – 100 г,
    • перец сладкий – 200 г,
    • зелень укропа, петрушки-20 г,
    • чеснок – 3-4 зубка,
    • соль – 2 ч. л.,
    • сахар – 2 ч.л.,
    • уксус 9% столовый-2 ч.л.,
    • масло растительное рафинированное-3 ст.л.,
    • смесь перцев-1 ч.л.

Приготовим необходимые продукты по списку. Патиссоны желательно использовать молоденькие, без крупных семян внутри. Но если они немного переросли, то середину плодов с развитыми семенами нужно удалить ножом. Все овощи и зелень перед готовкой моем и выкладываем на полотенце. Лук очищаем от чешуи, перец освобождаем от семян.

Вес приводится уже подготовленных, очищенных овощей.

Сладкий перец и лук нарезаем соломкой.

Патиссоны режем ломтиками не крупно.

Разогреваем в сотейнике растительное масло, выкладываем лук и тушим на среднем огне 5 минут.

Добавляем ломтики патиссонов и готовим под крышкой еще 5 минут.

Плотные красные помидоры надрезаем крестообразно в верхней части и заливаем крутым кипятком на 20 минут.

Очищаем плоды от кожицы и нарезаем дольками.

К патиссонам выкладываем нарезанные помидоры. Накрываем сотейник крышкой и продолжаем тушить овощи еще 15 минут.

Рубим мелко зелень и очищенный чеснок, высыпаем в сотейник к остальным овощам. Добавляем лавровый лист, смесь перцев, соль и сахар. Перемешиваем все лопаткой и тушим еще 10 минут.

Готовый салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем на зиму пробуем на соль и если нужно, чуть добавляем по своему вкусу.

Быстро раскладываем горячие овощи по баночкам.

Банки предварительно моем горячим содовым раствором. Ополаскиваем в чистой воде и стерилизуем над паром. Крышки кипятим 1 минуту.

Сверху под крышку наливаем по чайной ложке уксуса и сразу закручиваем ее до упора.

Накрываем банки с заготовкой толстым полотенцем и оставляем на столе остывать.

Салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем готов.

Храним такую консервацию в прохладном темном месте до зимы.

Приятного Вам аппетита и удачных заготовок!

Патиссоны на зиму — 10 рецептов в банках с пошаговыми фото

Патиссоны – интересный продукт, который не пользуется особой популярностью у хозяек, хотя является вкусным и полезным. Однако те, кто решится заготовить патиссоны на зиму, точно об этом не пожалеют: в холодное время года такая заготовка удивит гостей и понравится каждому оригинальным вкусом.

Содержание

1. Хрустящие маринованные патиссоны на зиму
2. Патиссоны без стерилизации «Пальчики оближешь» на зиму
3. Как заготовить патиссоны с огурцами на зиму?
4. Простой и вкусный рецепт патиссонов с кабачками на зиму в банках
5. Икра из патиссонов на зиму в банках
6. Консервированные патиссоны с уксусом на литровую банку
7. Вкусный салат из патиссонов на зиму в банках
8. Как вкусно засолить патиссоны на зиму?
9. Пошаговый рецепт приготовления квашеных патиссонов на зиму
10. Очень вкусная заготовка из патиссонов по-корейски

Сообщить об ошибке

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму

Патиссоны, маринованные с зеленью, получаются хрустящими и немного напоминают огурчики, хотя обладают более пикантным вкусом. Мариновать такие овощи на зиму несложно, а результат порадует даже неопытных хозяек.

1. Патиссоны промыть. Небольшие овощи диаметром до 5 см можно не разрезать, а более крупные – разделить на несколько частей.

2. В заранее стерилизованные небольшие баночки кладут специи и листья, а сверху плотно утрамбовывают патиссоны.

3. В каждую баночку с заготовками заливают кипящую воду до горлышка и оставляют на 5 минут, затем воду сливают и кипятят вновь, повторяя процедуру с заливкой дважды.

4. После этого воду вновь доводят до кипения, добавляют сыпучие ингредиенты для маринада и уксус и заливают им патиссоны.

5. Баночки плотно укупоривают и оставляют остывать в теплом помещении под одеялом или покрывалом. Когда заготовки охладятся, их хранят в более прохладном месте.

Сообщить об ошибке

Патиссоны без стерилизации «Пальчики оближешь» на зиму

В этом рецепте не применяют стерилизацию овощей, однако используют зерна горчицы и кориандра: патиссоны получаются хрустящими и пикантными на вкус, с легкой остринкой.

Время готовки: 1 час 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – на 1 л

Ингредиенты:

• Чеснок – 2 зуб.
• Лист вишни – 2 шт.
• Лист смородины – 2 шт.
• Патиссон – 3 шт.
• Лист хрена – 2 шт.
• Укроп – 4 зонтика.
• Зерна горчицы – 1 ч. л.
• Зерна кориандра – ½ ч. л.
• Перец черный горошком – 10 шт.
• Уксус 9% – 30 гр.
• Соль – 30 гр.
• Сахар-песок – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Патиссоны промывают и удаляют кончики, а после режут на несколько частей среднего размера.

2. В стерилизованную баночку складывают листья смородины и вишни, хрена и укропа, чеснок и все указанные специи. Поверх плотно уложить кусочки патиссонов, затем вновь листы смородины, вишни и зонтик укропа, а следом вновь патиссоны до верха банки.

3. Баночку с заготовленными овощами заливают кипящей водой, накрывают баночку крышкой и оставляют на 15 минут.

4. Выдержав указанное время, воду сливают вновь в кастрюлю и кипятят еще раз, вновь заливают в баночку и выдерживают еще 15 минут. Затем вновь сливают в кастрюлю и готовят маринад: добавляют во вновь кипящую воду сыпучие ингредиенты, заливают в банку. Уксус заливают непосредственно в банку.

5. Банку плотно укупоривают крышкой, оставляют вверх дном до полного остывания под одеялом, а затем хранят при комнатной температуре или в прохладном помещении.

Сообщить об ошибке

Как заготовить патиссоны с огурцами на зиму?

Патиссоны можно на зиму мариновать с огурцами. Такое ассорти можно подавать зимой даже к праздничному столу: такие овощи хорошо подходят в качестве закуски при употреблении крепких алкогольных напитков.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – на 1 л

Ингредиенты:

• Огурец – 1 кг.
• Патиссон – 4 шт.
• Укроп – 3 веточки.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Чеснок – 5 зуб.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Эссенция уксусная 70% – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Огурчики и патиссоны промывают, обсушивают и удаляют хвостики.

2. В заранее стерилизованные баночки укладывают чеснок, укроп и перечисленные специи, сверху плотно укладывают овощи до самого верха.

3. В кипящую воду добавляют указанный объем сахарного песка и соли, доводят еще раз до кипения и вливают эссенцию. Овощи в баночке заливают получившимся маринадом.

4. В широкую кастрюлю с кипящей водой на дно кладут хлопчатобумажную салфетку, на нее ставят баночки с овощами в маринаде так, чтобы вода в кастрюле доходила до плечиков баночки и кипятят в течение 3 минут.

. Баночки с огурцами и патиссонами плотно укупоривают, оставляют охлаждаться в теплом помещении, а затем хранят в холодильники или помещении, где сохраняется прохлада.

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт патиссонов с кабачками на зиму в банках

Патиссоны по вкусовым свойствам схожи с кабачками, поэтому нередко их консервируют вместе. Приготовленные по этому рецепту овощи получаются пикантными и хрустящими. Специи придают больше аромата и вкуса.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – на две баночки по 1 л

Ингредиенты:

• Патиссон – 3 шт.
• Кабачки молодые – 6 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Кинза – 1 пучок.
• Чеснок – 6 зуб.
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Вода – 1,2 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар-песок – 4 ст. л.
• Эссенция уксусная 70% — ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки и патиссоны промывают и нарезают крупными кусочками, не срезая кожицу.

2. В баночки на дно укладывают зелень, зубчики чеснока, крупно нарезанную луковицу и специи, а сверху – кусочки патиссонов и кабачков.

3. Для маринада кипятят воду, всыпают сахар и соль и заливают рассолом баночки с овощами. Выдерживают 20 минут, а затем сливают в кастрюлю. Вновь кипятят и заливают в баночки.

4. После этого емкости с овощами в рассоле помещают в широкую кастрюлю с кипятком для стерилизации. Вода в кастрюле должна доходить примерно до плечиков баночек, и заготовки стерилизуют в ней около 10 минут, а затем в каждую баночку вливают уксусную эссенцию.

5. Баночки плотно закрывают, ждут, когда те охладятся, а затем переносят в место постоянного хранения.

Сообщить об ошибке

Икра из патиссонов на зиму в банках

Икру можно готовить не только из кабачков или баклажанов, но и из патиссонов. В сочетании с морковью, томатами и сладким перцем получается вкусный продукт, который можно есть с хлебом или использовать как добавку к блюдам из макаронов, кашам или картофелю.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 2 л

Ингредиенты:

• Патиссон – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус столовый 9% – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи промывают, при необходимости удаляют семена и обсушивают.

2. В глубокой сковороде пассеруют с маслом мелко нарезанный лук.

3. К обжаренному до прозрачности луку добавляют измельченные морковь и сладкий перец, все вместе готовят в течение 10 минут при регулярном помешивании.

4. Томаты измельчают в пюре и тушат вместе с остальными овощами. На это отводится 15 минут.

5. Нарезанные кубиками патиссоны добавляют к овощной заготовке, перемешивают и готовят при слабом нагреве около получаса.

6. В икру добавляют по вкусу сахарный песок, соль, измельченные петрушку и чеснок и готовят еще 10 минут.

7. После этого дать массе немного остыть и превратить ее в пюре при помощи блендера. После этого икру нужно еще раз прокипятить и довести до вкуса при необходимости. В самом конце перед раскладыванием по баночками добавляют уксус. Распределенную по емкостям икру закрывают крышками и оставляют до полного охлаждения, а затем хранят в холодильнике или любом прохладном помещении.

Сообщить об ошибке

Консервированные патиссоны с уксусом на литровую банку

Острые маринованные мелкие патиссоны придутся по вкусу каждому домочадцу: их вкусно есть вместе с вторыми блюдами, поскольку по этому рецепту они получаются хрустящими и пикантными.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 1 л

Ингредиенты:

• Патиссон мелкий – 600 гр.
• Лист хрена – 1 шт.
• Петрушка – ½ пучка.
• Сельдерей листовой – ½ пучка.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Укроп – ½ пучка.
• Перец острый – 1 шт.
• Гвоздика – по вкусу.
• Перец черный горошком – по вкусу.
• Вода – 400 мл.
• Сахар-песок – 20 гр.
• Соль – 20 гр.
• Уксус столовый 9% – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Мелкие патиссоны бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут и охлаждают.

2. Зелень – укроп, петрушку и сельдерей – нарезают довольно крупно.

3. В кастрюле кипятят воду для маринада, добавляют соль и сахар, вливают уксус и перемешивают.

4. В предварительно стерилизованные баночки кладут специи, чеснок, лист хрена, нарезанную зелень и острый перец, плотно утрамбовывают мелкие бланшированные патиссоны и заливают маринадом, который должен быть очень горячим.

5. Баночки с овощами стерилизуют в широкой кастрюле, чтобы кипящая вода доходила до плечиков баночек, в течение 12 минут, а затем плотно закрывают. Заготовки переворачивают и дают им остыть. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный салат из патиссонов на зиму в банках

Вкусный и полезный зимний салат из патиссонов можно кушать всю зиму, открывая не только для подачи к обеду или ужину, но и в качестве закуски на семейное торжество или праздничный стол.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 2 л

Ингредиенты:

• Патиссон – 3 кг.
• Перец болгарский – 700 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Чеснок – 5 головок.
• Масло растительное – 1 ст.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Уксус столовый 9% – 1 ст.
• Кинза – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Приправа для корейкой моркови – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. Патиссоны промывают и удаляют плодоножки и семечки, нарезают брусочками.

2. Лук шинкуют тонкими колечками.

3. Очищенную морковку измельчают как для приготовления по-корейски.

4. У перцев удаляют семечки и нарезают тоненькой соломкой.

5. В глубокой жаропрочной емкости смешивают все подготовленные овощи, добавляют масло и уксус, всыпают приправы, соль и сахар, а также мелко нарубленные чесночные зубчики. Салат перемешивают и дают настояться в течение 3 часов.

6. Выдержанный салат распределяют по стерилизованным баночкам и помещают их в широкую кастрюлю с кипящей водой для дополнительной стерилизации. Вода должна доходить до плечиков баночек с салатом, а сверху каждую заготовку накрывают крышкой и держат в таком положении 12 минут.

7. После этого салат закрывают крышками, дают остыть в перевернутом виде, не накрывая одеялом, и в последующем хранят в прохладных местах.

Сообщить об ошибке

Как вкусно засолить патиссоны на зиму?

На зиму можно солить не только огурцы, но и патиссоны. Это менее популярный продукт, чем огурчики, хотя считается, что эти овощи просто недостаточно оценены. Стоит попробовать такую закуску один раз, и оторваться от соленых патиссонов будет сложно.

Время готовки: 30 мин – готовка, 72 часа — закисание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 2 л

Ингредиенты:

• Патиссон – 2 кг.
• Вода очищенная – 1,5 л.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – по вкусу.
• Лист хрена – 3 шт.
• Укроп (зонтик) – 100 гр.
• Перец душистый горошком – 7 шт.

Процесс приготовления:

1. Некрупные вымытые патиссоны нужно отварить в слегка подсоленной воде в течение 6-8 минут, а после дать им обсохнуть.

2. В стерилизованные баночки укладывают листья хрена и укроп, добавляют очищенный чесночок и горошины перца, а сверху плотно утрамбовывают патиссоны.

3. Для рассола нужно закипятить воду и растворить в ней соль, еще раз его доводят до кипения и разливают по баночкам с подготовленными патиссонами.

4. Емкости накрывают крышками, но неплотно, или закрывают марлей и дают забродить в течение 3 суток в тепле и темноте.

5. Когда пройдет 72 часа, рассол из баночек сливают в кастрюлю и держат при слабом нагреве в течение 5 минут, а затем заливают овощи, закупоривают и хранят в холодильнике.

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления квашеных патиссонов на зиму

Для квашения патиссонов нельзя использовать алюминиевую посуду, иначе продукт будет испорчен: лучше заготавливать овощи в дубовых кадках или пластиковых бутылках с отрезанным горлышком. Чем больше добавляют ароматных листьев смородины, вишни и дуба, тем вкуснее получается закуска.

Время готовки: 30 мин – готовка, 5 дней – квашение.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 3 л

Ингредиенты:

• Патиссон – 2,5 кг.
• Укроп (зонтик) – 6 шт.
• Лист хрена – 2 шт.
• Лист вишни или смородины – 10 шт.
• Лист дуба – 10 шт.
• Вода очищенная – 2 л.
• Соль – 8 ст. л.
• Перец черный горошком – 20 шт.
• Чеснок — 6 зуб.

Процесс приготовления:

1. Листья дуба, вишни и смородины промывают и кладут их в емкость, где будут кваситься патиссоны.

2. Мелкие патиссоны можно заготавливать целиком, а более крупные лучше разрезать на несколько частей. Заполнить емкость подготовленными овощами, оставив немного места сверху для жидкости.

3. Сверху распределить укроп и хрен, добавить чеснок, соль и черный перец.

4. Подготовленные овощи залить водой, оставив немного незаполненного места сверху. Установить гнет и оставить кваситься в теплом помещении, где температура воздуха не опускается ниже 15 градусов, на 3-5 дней.

5. Рассол приобретет легкую мутность, его нужно будет слить, процедить и прокипятить. Квашеные патиссоны складывают в стерилизованные баночки, заливают получившимся охлажденным рассолом, укупоривают и ставят на хранение.

Сообщить об ошибке

Очень вкусная заготовка из патиссонов по-корейски

Оригинальный рецепт заготовки патиссонов на зиму – по-корейски. Характерные специи придают блюду восточный колорит и вкус, закуска отлично подходит для подачи к крепкому алкоголю.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 1,5 л

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Патиссон – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар-песок – 2 ч. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 1/5 ч. л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус столовый 9% – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Патиссоны промывают, обсушивают и нарезают в виде брусочков.

2. Очищенные луковицы измельчают на кусочки в виде полуколец.

3. Морковь нарезают брусочками или лентами, как для приготовления по-корейски.

4. Овощи складывают в одну глубокую емкость, добавляют к ним натертый или раздавленный чеснок, нужные специи и пряности, а также сахар с солью.

5. У перца удаляют семечки и шинкуют его тоненькой соломкой, добавляют к уже нарезанным другим овощам.

6. Все вместе заливают маслом и уксусом, перемешивают и оставляют для настаивания на 2 часа.

7. Распределяют салат по стерилизованным баночкам, сверху заливают выделившимся соком. Емкости с салатом ставят на стерилизацию в широкую кастрюлю и держат 15 минут. После закрывают, дают остыть в перевернутом виде и хранят в помещениях с прохладным воздухом.

Сообщить об ошибке

Салат из тыквы, граната и рукколы Delicata

113 Комментарии

Перейти к рецепту

Вы случайно не готовили этот салат раньше? Я вытащила этот рецепт из архива и обновила фотографии, чтобы привлечь ваше внимание. Это потрясающее зрелище может затмить всех на вашем празднике в честь Дня Благодарения, и на то есть веские причины. Блестящие зёрна граната и золотистая тыква на вкус так же хороши, как и выглядят.

Тыква Деликата — прекрасная зимняя тыква. Он уникален тем, что его кожица настолько, ну, нежная , что его не нужно очищать от кожуры перед обжариванием. Кленово-бальзамическая заправка, руккола, гранат и козий сыр, конечно же, прекрасно сочетаются с тыквой, а также с яблоками и грушами. Если ваша духовка переполнена, попробуйте вместо нее нарезанные фрукты или просто поджарьте тыкву накануне.

Когда я пересматриваю старые посты в блоге, меня всегда поражают параллели в моей жизни с годами и временами года. Когда я впервые поделился этим постом семь лет назад, я мечтал о лучшем жилом/рабочем пространстве. С тех пор я переросла свою крошечную квартирку в небольшой съемный дом, где я делала кулинарную книгу, а затем в новую квартиру с функциональной кухней. Потом мы поженились, и я переехала в уютный дом мужа, из которого мы уже выросли.

Сейчас мы находимся в процессе покупки дома нашей мечты. Здесь есть все, на что мы могли когда-либо надеяться, включая недавно отремонтированную кухню, такую ​​красивую, что я едва могу это вынести. Мы переедем к Рождеству, и я с нетерпением жду возможности поставить нашу елку и посидеть у камина.

Честно говоря, все, о чем я сейчас действительно беспокоюсь, — это сохранить Куки здоровой, но наш новый дом — это яркое завершение крайне трудного года. Я оставил свои первоначальные чувства ниже, просто чтобы показать, какой тяжелой работы потребовалось, чтобы добраться сюда. Надеюсь, тебе там хорошо и уютно.

С 2013 года:

Ноябрь ускользает сквозь пальцы. Я много работал и много играл, с небольшим перерывом между ними. Я не буду утомлять вас подробностями владения малым бизнесом, но я обещаю, что здесь, в штаб-квартире Куки и Кейт, не только щенки и гранатовые салаты. Я ворчу, когда разбираюсь с техническими деталями, но в глубине души мне все это нравится. Этот маленький блог/бизнес полностью мой .

Я также ставил перед собой довольно высокие цели, набрасывал редизайн сайта, обдумывал переезд и пытался понять, как сделать так, чтобы все это произошло одновременно. Где моя фея-крёстная и её волшебная палочка?

Я не могу продолжать так вечно. Бедный Куки был заперт внутри с тех пор, как температура упала ниже 50, и никакие занятия йогой не смогли противодействовать моему постоянному догадыванию о ноутбуке. Мне нужны теплые леггинсы и офис получше.

На самом деле, мне вообще нужно улучшение жилищных условий. Мой обеденный стол застрял в моем ныне холодном солярии, бабушкины стулья в патио прислонены к стене моей спальни, а моя портативная посудомоечная машина убивает фэн-шуй в моей столовой, превратившейся в письменный стол. Все ради фуд-фотографии. Дом моей мечты может быть далекой мечтой, но мне определенно нужно обновление.

Продолжение…

Когда-нибудь в ближайшее время я хочу иметь удобную обеденную зону для своих девочек, когда они приходят на девичник. Обеденная зона на самом деле должна быть рядом с кухней, чтобы я не бегал туда-сюда между солярием и кухней, как клоун. Больше всего на свете я хочу кухню с утилизацией и площадью более трех футов. Бросьте небольшой приветственный коврик на кухонный стол, и вы увидите, сколько места у меня есть для работы.

Может быть, я много прошу только для одного человека, но я не собираюсь ждать, пока кто-то другой предоставит. Это все на мне, что одновременно волнует и пугает. Поэтому, несмотря на то, что сегодня я предпочел бы потерять себя, лишенного сна, в теориях заговора имени Джона Кеннеди и чашках из темного шоколада с арахисовым маслом, я решил продолжать работать с опущенной головой. Некоторые из моих целей почти в пределах досягаемости.

Другие сезонные салаты

Другие свежие зеленые салаты с козьим сыром, которыми можно наслаждаться осенью и зимой:

• Салат из осенней капусты с фенхелем, медовыми кристаллами и козьим сыром
• Салат из капусты Деб с яблоком, клюквой и орехами пекан
• Салат из фарро и капусты с козьим сыром
• Любимый зеленый салат с яблоками, клюквой и тыквенными семечками
• Зеленый салат из граната и груши с имбирной заправкой

Пишите в комментариях, какой получился ваш салат! Я люблю слышать от вас.

Печать

Жареная тыква Деликата, салат с гранатом и рукколой

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: от 6 до 10 1x
• Категория: Салат
• Метод: Жареный и брошенный
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

★★★★★

5 из 36 отзывов

Яркий салат из деликатесной тыквы, граната, рукколы, тыквенных семечек и феты, смешанных с кленовым бальзамическим соусом. Если вы готовите этот салат заранее, оставьте заправку рядом, пока не будете готовы к подаче. Рецепт дает 6 сытных гарниров или до 10 небольших салатов; если хотите, сократите рецепт пополам.

Шкала

Ингредиенты

Салат

• 2 тыквы среднего размера (всего около 2 фунтов)
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• Щепотка мелкой соли
• 5 унций (около 5 чашек с горкой) рукколы или смешанной зелени
• Арилс из 1 граната (около 1 стакана) или щедрой горсти сушеной вишни или клюквы
• ⅓ чашки сырых тыквенных семечек или нарезанных орехов пекан
• от 3 до 4 унций (около ¾ стакана) раскрошенного сыра фета или козьего сыра

Кленово-бальзамический уксус

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 ½ столовой ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки мелкой соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Тыкву помойте и очистите ножом от жесткой кожицы. Нарежьте тыкву кружочками шириной ½ дюйма. Используйте ложку, чтобы вычерпать семена из каждого круга. Сбрызните тыкву щедрой столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью. Пальцами слегка смажьте все поверхности тыквы оливковым маслом. Выпекайте примерно 30-35 минут или пока тыква не станет мягкой и золотистой, перевернув наполовину.
2. В сковороде среднего размера на средне-слабом огне обжарьте тыквенные семечки или орехи пекан, часто помешивая, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми по краям, от 3 до 5 минут. Снимите с огня.
3. Для приготовления заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, кленовый сироп, дижонскую горчицу и соль. Щедро приправьте черным перцем по вкусу.
4. После того, как тыква остынет в течение нескольких минут, смешайте рукколу, гранат, тыкву, раскрошенную фету и тыкву в большой миске. Когда будете готовы подавать, сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте быстро.

Примечания

Сделайте его безмолочным/веганским: Пропустите фету или подавайте ее отдельно.
Без орехов: Используйте тыквенные семечки, а не орехи пекан.

Рекомендации по хранению: В идеале, храните салат и заправку отдельно и перемешивайте отдельные порции по мере необходимости (при таком способе салат хорошо хранится около 3 дней). Руккола увянет после контакта с повязкой, но даже в этом случае она должна храниться в течение дня или около того.

▸ Информация о пищевой ценности

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории Рождество, без яиц, осень, без глютена, рецепты, салаты, без сои, День Благодарения, веганский, зимний ▸ Ингредиенты: руккола, бальзамический уксус, тыква деликата, фета, кленовый сироп, тыквенные семечки, гранаты

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Зимний салат с мускатной тыквой

Линдси Мо

70
акции

Этот зимний салат имеет много вкуса из капусты , жареных мускатных орехов , свежих фруктов и сыра бурсен . Завершите это домашним соусом из лука-шалота , чтобы приготовить восхитительный салат из основного блюда!

Перейти к рецепту

Этот пост содержит партнерские ссылки. Являясь партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Все мнения мои собственные.

Мы достигли того времени года, когда нам хочется больше здоровой пищи . Добавление одного салата из основного блюда к вашему плану питания каждую неделю — отличный способ облегчить потребление большего количества фруктов и овощей.

Почему это лучший салат из тыквы с капустой и орехами

Мой зимний салат готовится из нескольких простых ингредиентов. Мне особенно нравится свежий взрыв аромата сочных апельсинов и чесночного сыра.

Даже если я стараюсь питаться здоровее, мне все равно нравится чувствовать себя эмоционально и физически удовлетворен едой. Иногда это может быть сложно с салатом из основного блюда, но я считаю, что если вы добавите различные вкусы и текстуры, это действительно сделает вещи более интересными.

Этот салат также хорош в качестве гарнира для праздников или обеда в будние дни , и может стать отличным обедом , если вы упаковываете заправку отдельно от самого салата.

Ингредиенты для зимнего салата

• Мускатная тыква
• Kale
• Red onion
• Pomegranate seeds
• Pecans
• Cara Cara oranges
• Boursin cheese
• Olive oil
• Salt & pepper

How to make winter salad with butternut squash

1. Arrange squash в один слой на противне с бортиками. Слегка сбрызните оливковым маслом , затем руками протрите им , чтобы убедиться, что оно покрыто с обеих сторон. Посыпать солью и перцем по вкусу.
2. Жаркое кабачки для 30-40 минут при 425ºF , переворачивая каждые 10-15 минут , до мягкости и легкой румяной корочки.
3. В большой миске аккуратно смешайте капусту , лук , зерен граната , орехов пекан и апельсинов до объединения.
4. Подавайте салат с жареной тыквой , раскрошенный Boursin , и лук-шалот винегрет .

Ингредиенты шалот -винегрета

• Оливковое масло
• Уксус с белым вином
• ШАЛОТ
• Кленовый сироп
• DIJON HATGARD
• SALTE & PESPSE
• DIJON HATGARD
• SALTY & PESPSE
• DIJON HATGARD
• SALTE & PESPER
• .
  1. Смешайте все ингредиенты в небольшой стеклянной банке и встряхните, чтобы перемешать. Если у вас нет банки, хорошо перемешайте все в небольшой миске.

  Основные советы и вопросы

  Как очистить и нарезать тыкву

  1. Отрежьте верхушку без плодоножки, затем отрежьте шейку прямо над луковицей.
  2. Поставьте шею вертикально и надрежьте вниз острым поварским ножом, чтобы снять кожу .
  3. После очистки шеи положите ее на бок и нарежьте кружками толщиной около ½ дюйма .
  4. Разрезать каждый круг на 4 или более равных частей .
  5. Если вы хотите использовать луковицу, разрежьте ее пополам и удалите семена .
  6. Нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма, затем срезать кожицу .
  7. Нарежьте оставшуюся тыкву на кусочки , аналогичные по размеру кусочкам из шеи.

  Как разрезать апельсин

  При разрезании апельсина (иногда описываемом как надрезание апельсина) плод удаляется из оболочки, чтобы его можно было подавать на дольки . Это довольно легко сделать, если вы знаете, как это сделать. Я рекомендую следовать этому руководству на как разрезать апельсин .

  Как посеять гранат

  Я люблю вкусненькое Салат из капусты и граната . Он имеет хороший баланс между горьким и сладким .

  Удаление зерен граната может быть немного сложным и грязным, если вы не знаете, что делаете. Как только вы освоитесь, все станет намного проще.

  Существует несколько способов удаления зерен граната. Мне нравится вырезать «Х» в верхней части граната, подденьте его и пальцами вычистите семена . Вы также можете попробовать этот метод для выбивания зерен граната .

  Что такое Бурсин?

  Boursin является торговой маркой сыра Gournay . Это мягкий и сливочный , вроде сливочного сыра. Он бывает разных вкусов, и я считаю его отличной альтернативой козьему сыру и фете , которые не всегда являются вегетарианскими. Он продается в моем продуктовом магазине рядом со сливочным сыром.

  Я решил использовать ароматизатор с чесноком и травами , но я думаю, что все их ароматы будут исключительно хорошо работать в этом рецепте.

  Могу ли я сделать этот зимний салат веганским и безглютеновым?

  Чтобы сделать это блюдо веганским, просто оставьте сыр или замените его на безмолочный Boursin , который может быть доступен в некоторых местах. Этот салат уже естественно без глютена !

  Советы по настройке

  • Поменять бурсин на козий сыр или фета
  • Замените мускатную тыкву на другой вид тыквы или жареную свеклу (время приготовления может варьироваться)
  • Замените капусту на рукколу , 0 ваш любимый весенний микс листовая зелень
  • Добавьте зерна, такие как вареная лебеда или фарро
  • Не используйте заправку и используйте свой любимый купленный в магазине винегрет
  • Используйте консервированные мандарины Вместо кара Cara Orange
  • Добавить тонко нарезанные груш или яблок

  больше рецептов салата

  • Вегетарианская осенняя чаша
  • SALAD SALAD
  • RAINBOUN AUMN Салат
  • Средиземноморский салат с кускусом
  • Салат барбекю из нута
  • Теплый салат из капусты
  • Израильский салат с кускусом
  • Веганский салат из киноа с бальзамическим тофу
  • Летний салат с фруктами
  • Веганский салат с высоким содержанием белка и хумусом
  • Полезный зеленый салат с заправкой из арахиса Шрирача
  • Веганский салат из ячменя

  комментарий или отметить #theliveinkitchen в Instagram!

  Зимний салат с мускатной тыквой

  • ▢ 1 мускатная тыква, очищенная от семян, очищенная и нарезанная на большие куски толщиной около ½ дюйма
  • ▢ Оливковое масло, чтобы сбрызнуть тыкву
  • ▢ Крупная кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • ▢ 6 чашек капусты
  • ▢ ½ тонко нарезанной красной луковицы 70072 902 5 семян граната
  • ½ чашки ▢ ½ стакана грубо нарезанных пекан
  • ▢ 2 Cara Cara Oranges, секции
  • ▢ 3 унции бурсин -сыр с чесноком и тонкими травами

  шалот винегрет

  • ½ ½ чашки
  • • . 0072
    • ▢ 2 tablespoons minced shallots
    • ▢ 2 teaspoons maple syrup
    • ▢ 2 teaspoons dijon mustard
    • ▢ Coarse kosher salt & freshly ground black pepper
    • ▢ Red pepper flakes, optional

    Winter Salad with Butternut Squash

    • Разогрейте духовку до 425ºF.

    • Выложите кабачки в один слой на противне с бортиками. Слегка сбрызните оливковым маслом, затем руками разотрите его, чтобы убедиться, что оно покрыто с обеих сторон. Посыпать солью и перцем по вкусу.

    • Запекайте тыкву в течение 30-40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут, до мягкости и легкой румяности.

    • Тем временем в большой миске аккуратно смешайте капусту, лук, семена граната, орехи пекан и апельсины, пока они не смешаются.

    • Подавайте салат, разделив его на две тарелки и посыпав жареной тыквой, раскрошенным бурсеном и соусом из лука-шалот.