Срок годности куриных яиц и их хранение в холодильнике. Сколько могут храниться куриные яйца в холодильнике

Срок годности и хранение куриных яиц в холодильнике и при комнатной температуре

В рационе каждого человека присутствуют яйца в разнообразном виде. Некоторые предпочитают варёные, а кто-то жареные. А кому-то вообще нравятся сырые куриные яйца. Всё из-за того, что в этом продукте много минеральных веществ, витаминов и белков. Они считаются продуктом первой необходимости. Именно из-за этого у каждого из нас они хранятся в холодильнике. Но не все задумываются о том, что как и все продукты, они имеют свой срок годности.

В этой статье мы расскажем о том, какие факторы влияют на их хранение и на что именно при покупке необходимо обращать особое внимание.

Факторы, влияющие на срок хранения яиц

Срок годности яиц зависит от таких факторов:

Происхождение продукта. На каждом яйце указывается точная дата производства, если они имеют промышленное происхождение. Куриные яйца, которые были закуплены в розничной сети птицеводства, хранятся ориентировочно 30 дней. Не рекомендовано превышать средние нормативы. Связано это с тем, что когда истечёт срок годности и хранения, продукт просто потеряет все свои полезные качества. Если яйца домашнего происхождения и вы точно уверены в их хозяйке, то использовать их необходимо на протяжении 90 дней.

Условия хранения яиц. Если продавец точно соблюдал все нормы хранения при продаже продукта (температуру, влажность и прочие показатели), то срок годности таких яиц составляет примерно 30 дней. Хранение этого продукта зависит только от того, как и где он находится после покупки. При комнатной температуре варёные яйца могут сохраняться до 3 дней, а сырые от 14 до 20 дней. В холодильнике варёные сохраняются на протяжении 14 дней, а сырые до 30 дней.

Из этого можно сделать вывод, что сырое куриное яйцо хранится дольше варёного. У яичной скорлупы пористая уникальная структура, благодаря которой на протяжении длительного срока сохраняются все полезные свойства. При нарушенной оболочке и при варке увеличивается вероятность того, что внутрь могут проникнуть болезнетворные бактерии. Именно из-за этого сваренные вкрутую треснувшие экземпляры дольше 3 суток хранить нельзя.

Секреты хранения яиц в холодильнике

В холодильнике яйца тоже нужно хранить правильно. При их хранении необходимо соблюдать ряд правил:

На открывающейся дверце их лучше не размещать, хотя в каждой модели холодильника и есть специальный отсек для яиц на двери. Этот вариант на некоторый период сокращает сохранность продукта птицеводства. Связано это с колебанием температурного режима при открытии дверцы. Наиболее подходящим местом в холодильнике является отсек, предназначенный для хранения фруктов и овощей. Именно в нём сохраняется постоянная температура.
Хранить их желательно в зафиксированном положении. Для фиксации используют специальные подставочки или коробочки, в которых они продаются. Для хранения их нужно закладывать острым концом книзу. В одну ячейку кладётся одно куриное яичко. Следите за тем, чтобы друг с другом они не соприкасались. Контейнеры, изготовленные из пластика, должны хорошо и плотно закрываться. Избегайте соседства с теми продуктами, которые издают резкие запахи.
Температурный режим в холодильнике должен быть в пределах 2 – 4 градусов. Если же температура в холодильнике 1 или 2 градуса, то яйца можно сохранять в сыром виде на протяжении 45 суток.

Перед тем как класть продукт птицеводства в холодильник, не стоит их ополаскивать в проточной воде. Это может привести к значительному сокращению срока годности.

Сколько в холодильнике можно примерно хранить яйца в разных видах

Сырые — срок хранения составляет примерно 30 дней.
Варёное вкрутую яйцо — до 14 дней.
Варёное всмятку — не более 2 суток.
Треснувшее варёное — не более 4 суток.
Очищенное варёное — не более 3 суток.
Разбитое сырое — примерно 2 дня.
Варёное целое пасхальное имеет следующие сроки хранения: при окраске в натуральных красителях (свёкла, шелуха от лука и прочие) — до 15 суток; при окраске с использованием химических красителей - 17 суток; при заматывании в термоплёнку - 4 суток.

Если белок при очистке после варки приобрёл сероватый или синеватый оттенок, то для избежания инфекции лучше такой экземпляр выбросить. Как бы там ни было, не превышайте 14 дней хранения. Ещё срок хранения отварных яиц зависит и от их степени свежести. Если в воду опустить продукт птицеводства и он всплывёт на поверхность, а на дно не опустится, то это говорит о накоплении большого количества воздуха под скорлупой. А это является знаком того, что продукт не первой свежести.

Потребитель сам решает, на протяжении какого срока можно хранить в холодильнике варёное яйцо. Но его нужно правильно сварить для более длительной сохранности всех полезных яичных качеств. Для того чтобы яичная скорлупка не треснула, не следует его класть в кипящую воду, как только вытяните из холодильника. Лучше и правильнее будет, если вы на 5 минут выложите продукт на стол и дождётесь закипания воды (пока он немного прогреется за этот период), а потом проварите его в течение 7 минут. После варки следует слить кипяток и залить отваренный продукт проточной холодной водой.

Срок годности можно рассчитать, зная о том, сколько и как правильно хранить продукты птицеводства. Если же у вас имеются собственные несушки, то вы полностью можете быть уверены в качестве и в сроках годности своего продукта. Поэтому на протяжении 90 дней вам не нужно будет беспокоиться об их свежести.

Когда вы приобретаете на рынке товар, то не стесняйтесь спрашивать у продавца, на протяжении какого времени у него этот продукт хранится. К указанной ней дате прибавьте 7 дней. Это поможет вам избежать покупки просроченного или несвежего товара.

Если продукт птицеводства производился в промышленных условиях, то к указанной дате фасовке прибавьте 5 дней. Это более точная дата произведения продукта. А уже от полученного числа отсчитывайте срок хранения. У диетических яиц, которые в своём составе содержат максимум полезных свойств и веществ, срок годности не должен превышать 14 дней.

Как хранить яйца без холодильника

Без холодильника сырой продукт птицеводства можно хранить не более 21 дня, если температура в помещении не превышает 20 градусов. При хранении необходимо соблюдать такую схему: уложите их аккуратно книзу острым концом в ящик из дерева, предварительно наполнив его овсом, просом, древесными опилками, солью или песком. После этого укутайте их мешковиной, сложенной в несколько слоёв, и поместите в хорошо проветриваемое тёмное помещение (кладовую, погреб, подвал).

Смажьте каждый экземпляр подсолнечным маслом или жиром — это поможет увеличить срок хранения. При обмазывании поры на скорлупе запечатываются и инфекция не попадает внутрь.

Как хранить яйца при комнатной температуре

При комнатной температуре хранение продукта птицеводства допускается в следующих случаях:

В солевой раствор (на 1 литр воды возьмите 20 грамм соли) поместите продукт. В таких условиях можно сохранять продукт на протяжении 28 дней. Он не потеряет своего вкуса и качеств.
Заверните их в любой вид бумаги (глянцевая, газетная, ксероксная) и положите остриём книзу в контейнер из пластика. Так можно держать их в том помещении, где температура воздуха не выше 10 градусов.
Сохранять их в известковом концентрированном растворе. В глиняные цветочные горшки остриём вниз аккуратно укладывают яйца и заливают их известью гашёной. Хранить так продукт можно в течение 4 месяцев. Но помните, что при таком хранении запах у продукта станет не очень аппетитным.
Варёные яйца при комнатной температуре сохраняются не более 12 часов. А вот если скорлупа треснула во время варки, то не рекомендуется хранить продукт более 5 часов при температуре выше 25 градусов.

ferma.guru

Сколько могут храниться в холодильнике куриные яйца. pravilnohranuedy.ru

Яйца с треснувшей скорлупой вообще хранить нельзя, пусть даже и в холодильнике. Также их опасно употреблять в пищу, поэтому рекомендуем выкидывать их, иначе есть риск заразиться тем же сальмонеллёзом.

Сколько яйца хранятся в холодильнике свежие?

Быстрый ответ: свежие яйца (сырые) хранятся от нескольких дней до нескольких месяцев.

Куриные яйца — один из самых вкусных и питательных продуктов, который можно только встретить на прилавках продуктовых магазинов. Вместе с тем, далеко не все покупатели знают, какой реальный срок хранения у яиц. Сегодня вы это узнаете. Сразу скажем, что речь в статье пойдет о сырых (читай — свежих) яйцах.

Домашние яйца

Давайте-ка начнем с домашних яиц.Конечно, сегодня все реже можно встретить людей, которые питаются своими яйцами, то есть теми, которые им приносят собственные несушки. Особенно редко подобное явление встречается в крупных городах. Зато такие яйца можно приобрести у фермеров. Правда, цена на них будет очень высокой, но это тема для другого разговора…

На солнце и в теплом помещении хранить яйца нельзя, причем даже в том случае, если они покупные. Всю продукцию необходимо держать в холодильнике или в темном и прохладном помещении, температура в котором не превышает 10°C. В таких условиях яйца хранятся порядка 14-20 дней, после чего их нежелательно употреблять в пищу. В холодильнике эти же яйца могут храниться вплоть до нескольких месяцев.

Если есть проблемы с местом в холодильнике, существует пара интересных способов, которые позволяют намного дольше сохранить продукты свежими. Для этого понадобится небольшая картонная коробка или деревянный ящик, в который засыпают песок или опилки. Яйца как следуют смазывают жиром или растительным маслом, после чего кладут в коробку таким образом, что бы их острые концы смотрели строго вниз. Коробка (или ящик) обматывается мешковиной и убирается в темное и прохладное помещение, например, подвал. В таких условиях яйца способны храниться до 3 месяцев при самом лучшем раскладе.

Вы не поверите, но яйца могут храниться до года! Этот способ пришел к нам еще от далеких предков и пользуются им крайне редко. А смысл таков: необходимо взять некую посудину или ящик, в который засыпается гашеная известь. В нее вставляют яйца таким образом, что бы известь их полностью покрывала, а сами они смотрели вниз острым концом. Ящик закрывают и убирают в прохладное помещение. Какова длительность хранения яиц в таком случае, сказать трудно, — она может составлять и три месяца, и целый год. Единственный минус этот способа заключается в том, что яйца приобретают необычный вкус.

Покупные яйца

А теперь переходим к покупным яйцам, которые пользуются куда большим спросом. Они хранятся достаточно долго — вплоть до 4 месяцев в зависимости от сорта. Более подробно эта информация описана на упаковке.

Что бы яйца хранились как можно дольше в холодильнике, их не рекомендуется даже вынимать из упаковки и уж тем более мыть под водой, как делают некоторые покупатели. В случае, если вы все-таки помыли яйца, их лучше употребить в последующие 30 суток.

Поскольку яйца легко впитывают в себя посторонние запахи, постарайтесь держать их подальше от пахучих продуктов.

Если говорить в целом, то яйца не рекомендуется долго хранить. Желательно употреблять их в течении недели после покупки.

Сырые куриные яйца не относятся к скоропортящимся продуктам, природа позаботилась о прочной оболочке скорлупе, котораяСколько яйцо может храниться в холодильнике, зависит от того, насколько оно было свежо в момент «загрузки» в утробу холодильного ящика. Иногда очень легко определить пропавшую еду, так как мы чаще всего обращаем внимание на плесень или неприятный запах, но как быть с яйцами, хранящимися в холодильнике? Каков срок хранения яиц в холодильнике? Можно есть только сваренным вкрутую. Сколько хранятся яйца в холодильнике? Поскольку яйца это один из наиболее часто используемых и популярных в кулинарии продуктов, многих интересуетПредпочтительная влажность 85. И порой возникает желание купить их побольше, впрок. Причем выбранный способ хранения не сильно повлияет на то, сколько можно хранить яйца. Знать оптимальное время хранения еды очень важно Поиск: » Рецепты кулинарии. Хранение яиц вне холодильника. хранение куриных яицРекомендуется хранение куриных яиц в прохладном, сухом, защищенном от света месте, избегатьВот покупали мы яйца примерно 26 декабря. Они везлись в машине, на улице жара градусов 40 в тени.. В них содержатся витамины, минералы, антиоксиданты. Сколько времени хранятся вареные яйца. Пользу куриных яиц, заслуженно завоевавших репутацию одного из важнейших продуктовТеперь, когда вы узнали, сколько можно хранить яйца в холодильникепредпочтение перепелиным яйцам, вы оказываетесь в выигрыше в холодильнике они прекрасно хранятся Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике? Такой вопрос часто возникает у людей, которые любят готовить продукты с запасом. Сколько хранятся яйца в холодильнике сырые: куриные рекомендуется употребить в пищу по истечении 28 дней, но если хранить яйца при температуре от 2 до 4 0С, то они пригодны к употреблению в течение 3-х месяцев Правила хранения яиц в холодильнике и без него, как и сколько хранятся в холодильнике яйца: варёные и сырые, куриные, перепелиные, гусиные, индюшачьи.Давайте же разберемся, сколько можно хранить яйца в холодильнике и вне его.

Сколько могут храниться куриные яйца в холодильнике

Наиболее часто мы употребляем куриные. Споры вызывает вопрос, сколько можно хранить перепелиные яйца.Сырые яйца, очищенные от скорлупы, хранятся только в холодильнике и не дольше 1-2 дней. Сколько можно хранить яйца без холодильника?Вне рефрижератора отварные яйца хранятся при комнатной температуре 20C на столе или в Сколько хранить вареные или сырые яйца в холодильнике.Утиные и гусиные яйца хранят в холодильнике не более 2-ух недель, индюшиные столько же, сколько куриные, а вот перепелиные могут храниться до 3-х месяцев. Вопрос о том, сколько можно хранить куриные яйца, возникает у хозяйки тогда, когда их вВареные яйца хранятся в холодильнике до 7 дней, сырые — до 28 дней при соблюдении определенных условий. Яйца с жидким центром (всмятку, в мешочек и т.д.) не стоит хранить дольше двенадцати часов. Срок годности яиц перепелиных гораздо больше, чем куриных. Причем выбранный способ хранения не сильно повлияет на то, сколько можно хранить яйца. Утиные и гусиные яйца хранят в холодильнике не более 2-ух недель, индюшиные столько же, сколько куриные, а вот перепелиные могут храниться до 3-х месяцев.

Как долго хранятся домашние яйца?Сколько можно хранить яйца в холодильнике — срок хранения. Если болтается в середине — есть еще можно. В холодильнике всегда можно найти стратегический продукт — яйца. Совет: Перед варкой куриные яйца необходимо промыть теплой водой.Видео: сколько могут храниться яйца без холодильника? Хранение сырых яиц перед приготовлением. Куриные яйца настолько универсальный продукт, что может понадобиться в любой момент. Яйца являются одним их самым незаменимых продуктов на современном столе.Хранение сваренных яиц рекомендовано в холодильнике при средней температуре от 2 до 4 градусов. Видео: Как хранить яйца правильно? К самым употребляемым яйцам относятся.Какой срок хранения куриных яиц в холодильнике? Куриные яйца остаются самым востребованным продуктом во всем мире. Вкусные, а главное полезные, яйца давно вошли в рацион человека. Сколько можно хранить яйца в холодильнике? Хранить куриные яйца можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. В таких условиях куриные яйца хорошо сохраняются в течение 2-3-х недель. Вид продукта. Давайте же разберемся, сколько можно хранить яйца в холодильнике и вне его.Хранится такой продукт приблизительно столько же, сколько и куриные яйца. Куриные яйца являются самым популярнымСрок и температура хранения яиц. В моём холодильнике куриные яйца, было такое пару раз, пролежали два с половиной месяца, когда я был в отъезде.Прочитал все комментарии,- удивительно — все пишут о том, сколько можно хранить яйца вСырые яйца в холодильнике хранятся не более месяца. Не знаете, сколько можно хранить яйца в холодильнике без потери ими питательных свойств?Стоит отметить, что в холодильнике могут оказаться не только куриные яйца .Эксперты заявляют, что в разбитом виде эти продукты в холодильнике могут храниться не Сколько хранить яйца в холодильнике.Сырые яйца из магазинов хранятся около 30 дней, домашние 90 дней. Хранение куриных яиц в холодильнике: советы и рекомендации. Куриные и индюшиные аналоги могут сохранить свою свежести до 3-4 недель. Содержание. Но если волнуетесь, то положите яйцо в стакан воды. Несмотря на отсутствие перебоев с продуктами питания многие хозяйки все же предпочитают закупать впрок не только муку и крупы, но и яйца. После варки куриные изделия необходимо Вареные яйца неочищенные хранятся не более 5 суток в холодильнике. Как правильно хранить куриные яйца. Хранятся они у нас в самом низу холодильника в лотке. Свежие домашние яйца намного вкуснее инкубаторских, хранятся дольше. Как правильно хранить яйца в холодильнике. Такая особенность связана с тем Сколько яйца хранятся в холодильнике, зависит от того, сырые они, или сваренные.Сколько можно хранить яйца в холодильнике (срок хранения). Хранить куриные яйца можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. При комнатной температуре они хранятся тоже достаточно долго. Сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике? Одним из основных ингредиентов многих блюд являются куриные яйца. Срок хранения куриных яиц (приблизительный). При комнатной температуре они хранятся тоже достаточно долго. Если всплыло на поверхность — дело плохо. Срок хранения сырых яиц. Поэтому этот продукт присутствует в каждом холодильнике. Сколько могут храниться яйца куриные без холодильника? при 40 градусной жаре? Свекровь передала с Крыма 100 штук яиц. Cколько можно хранить яйца в холодильнике. Сколько хранятся яйца в холодильнике: 3 условия длительного хранения. Сколько хранятся яйца в холодильнике. Считается, что в холодильнике их можно хранить бесконечно долго, не опасаясь Кстати, проверить куриные яйца на свежесть можно при помощи обычной воды.Храним в холодильнике. Сколько хранятся вареные яйца?По вкусовым качествам они несколько уступают куриным и перепелиным, но тем не менее, их также можно добавлять в тесто при выпечке или использовать как-либо по-другому. Срок хранения домашних яиц в холодильнике 3 месяца. Яйца низкокалорийный продукт, наделенный природой полезными свойствами. Но чтобы они не потеряли все свои полезные свойства под влиянием окружающей среды, необходимо правильно соблюдать условия их хранения.Сколько времени хранятся куриные яйца в холодильнике?otvet.mail.ru/question/47330236Полторы недели для яиц не срок совсем. Сколько хранятся яйца утиные? Оставлять их в холодильнике можно на срок не более недели.Гусиные яйца хранятся в холодильнике не более недели. Куриные яйца, несомненно, имеются в холодильнике у каждой домохозяйки. Их употребляют как в сыром, так и приготовленном виде. Сырые белки, отделенные от желтков, могут хранится в закрытой таре до 2Ответыviponlineteam.com: Сколько времени можно хранить яйца (куриные) в холодильнике (сырые)? Куриное яйцо — источник полезных микроэлементов для поддержания здоровья. В современной квартире самое оптимальное место хранения — холодильник. Сколько и как хранить куриные яйца.Итак, сколько хранить яйца в холодильнике? При правильном хранении срок годностиСрок годности яиц значительно снижается и они могут стать небезопасными для употребления, если яйца не хранятся постоянно охлажденными. Люди употребляют в пищу яйца разных птиц. Но возникает вопрос сколько можно хранить яйца в холодильнике? Сколько можно хранить яйца в холодильнике?Как сохранить все полезные вещества яиц без холодильника? Куриные яйца входят в потребительскую корзину каждого из нас.Все, что хранится в дверце, подвергается постоянной смене температуры. Куриные яйца — один из самых вкусных и питательных продуктов, который можно только встретить на прилавках продуктовых магазинов.Вам будет интересно: Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике? Есть ли разница между правилами хранения куриных и перепелиных яиц? Сколько хранятся вареные яйца?Сколько хранить в днях? Срок хранения куриных яиц в холодильнике зависит от их состояния. Их нельзя: Мыть, Устанавливать необходимо острым концом вниз, Держать рядом возле остро пахнущих веществ. Яйца перепелок хранятся не более 3 месяцев, яйца уток пару недель, а яйца индейки схожи по хранению с куриными. Хранение куриной продукции. Если легло на дно — вообще свежачок. Во-вторых, оставляя куриные яйца в коробке, вы имеете возможность отслеживать их срок годности по дате.Эти яички также следует хранить в основной части холодильника, а не на дверце. Покупные хранятся там до 25 дней, как уже упоминалось, а вот домашние можно держать на Куриные яйца, выставленные на витринах супермаркетов и продовольственных рынков до попадания на стол покупателя обязаны храниться на основанияхЭто позволит гражданам приобрести товар свежим и безопасным.

Яички могут храниться не только в холодильнике.Сколько дней хранятся яйца без холодильника? Как сохранить их дольше? Срок хранения яиц в холодильнике: храним сырые и вареные яйца. Сколько хранятся вареные яйца? И все же заботливых хозяек интересует вопрос, сколько хранятся яйца в холодильнике, где и как их благоприятнее всего держать до применения.Храним яйца без холодильника. 02.04.2017 Наталья Хранение.Меня не раз интересовал вопрос, сколько можно хранить яйца в холодильнике, да и можно ли их вообще складировать? Столовые куриные яйца можно хранить до 45 суток, но при этом есть их можно только сваренными вкрутую.На самом деле совсем не обязательно помещать яйца в холодильник, они прекрасно хранятся и при комнатной температуре. Куриные яйца считаются продуктом, не подверженным быстрой порче.В данных условиях яйца могут храниться достаточно долго — более месяца. Так, сколько хранятся яйца, на какие факторы обращать внимание при их покупке и какие условия необходимо соблюдать, чтобы они как можно дольшеТаблица: Сколько можно хранить яйца в холодильнике. С вопросом, сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике, хозяйки обычно сталкиваются в тех случаях Сколько должны храниться яйца: советы и отзывы.

Сколько хранятся яйца в домашних условиях? Допускается нахождение сырого продукта в холодильнике при температуре от –2 до 0 °С до 3 месяцев, но это при условии, что это только что снесенные яйца. А поскольку такая ситуация довольно редкая, лучше хранить их не более 30 дней. Также не стоит долго оставлять их без холодильника. Хотя и допускается нахождение яиц в комнатных условиях до 25 дней, не зная даты их производства, вы рискуете употребить в пищу испорченное или зараженное микробами яйцо. В комнатных условиях они хранятся не более недели. Идеальным вариантом определения даты производства яиц является покупка тех, на скорлупе которых указана дата, когда они были снесены. Но и в этом случае не стоит быть слишком уверенными в том, как они хранились до момента приобретения. Да и зачем покупать такой доступный и недорогой продукт впрок? Не забывайте и о том, что самые полезные – диетические яйца (годны до 7 дней).

Сколько хранятся яйца?

Поскольку это один из любимых и наиболее часто используемых в кулинарии продуктов, многих хозяек волнует вопрос: сколько хранятся яйца? Согласно ГОСТам, срок годности куриных яиц пищевых столовых – 25 дней со времени сортировки (главное условие – температура хранения от 0 до +20 °С). Те же, что хранились в специальных холодильниках у производителя, (от –2 до 0 °С) сохраняются до 90 дней (влажность – 85-88%). Сроки реализации не изменяются в течение всего года.

От того, сколько хранятся яйца, зависит оптимальный способ их приготовления. В течение первых 7 дней они пригодны для использования сырыми, для приготовления «глазуньи», вареных яиц «всмятку» или «в мешочек». При более длительном хранении этого продукта при таких способах приготовления возникает риск заражения сальмонеллезом.

Яйца вареные в холодильнике могут находиться 7-10 суток. Дальнейшее хранение повышает риск заражения микробами и отравления. В комнатных условиях такой продукт хранят не более 12 часов. Некоторые источники указывают, что вареные яйца в холодильнике можно оставлять до 20 дней, а при комнатной температуре – до 10. Не стоит слишком доверять этой информации, поскольку реально сохраниться в такие сроки может только тот продукт, в котором присутствуют антибиотики. Яйца &

pravilnohranuedy.ru

Срок хранения (годности) куриного яйца в холодильнике, перепелиного 2018 год

Яйцо — по-настоящему универсальный продукт. Трудно представить современную гастрономию без использования яиц. Практически вся выпечка включает в себя этот продукт, яйца добавляют в первые и вторые блюда, даже в рецепты некоторых коктейлей включен этот универсальный ингредиент.

А еще яйца крайне полезны для человеческого организма. Но только при условии, что они свежие. Поговорим о сроках и правилах хранения этого незатейливого, но незаменимого продукта.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:

к содержанию ↑

Правильные место и температура хранения яиц в холодильнике

В официальной документации о сроках хранения яиц говорится, что этот продукт необходимо хранить в затемненном месте при температуре от +2-ух до +20-ти градусов. Такой температурный режим соблюдается в бытовых холодильниках. Интересно, что производители холодильников всех марок и моделей приспособили для хранения яиц отсек на двери.

Вероятнее всего это сделано для экономии пространства. Но в действительности местом хранения яиц дверка быть не может. Яйцо очень чувствительно к температурным колебаниям, каждое открывание двери подвергает этот продукт резкому нагреванию. Это сказывается на сроке его хранения.

Лучшее место для хранения яиц в холодильнике — это отсек для овощей и фруктов. Именно на этой полке поток воздуха при открывании дверей минимален, что повышает срок хранения яиц.

к содержанию ↑

О сроках годности

ГОСТ говорит о том, что куриное яйцо со дня сортировки должно храниться в соответствующих условиях не более 25-суток.

На упаковках магазинных яиц производители в большинстве своем указывают срок хранения в 30 дней. Домашние куриные яйца дольше сохраняются свежими — в случае необходимости при условии правильного хранения они могут быть пригодными в пищу в течение трех месяцев.

к содержанию ↑

Вареное яйцо. Сколько может храниться?

Мы привыкли, что продукты, которые подверглись термальной обработке, дольше сохраняются свежими, чем сырые. Удивительно, но к яйцам это правило применять нельзя. Если в процессе варки на яйце образовались трещины, то храниться пригодным в пищу оно будет всего 4 дня.

Даже самые незначительные повреждения в скорлупе — это открытые ворота для микробов и бактерий, поэтому нужно стараться свести к минимуму необходимость длительного хранения яиц.

Срок хранения неповрежденного вареного яйца при температуре от +2-ух до +20-ти градусов, то есть в холодильнике, не больше 15-ти дней.

к содержанию ↑

Сроки содержания перепелиных в холодильнике

Перепелиные яйца не настолько часто используются, как куриные. А зря. Потому что они намного дольше могут оставаться свежими, а значит — полезными. В холодильнике, при условии, что температура не будет выше +8-ми градусов, такие яйца могут храниться два месяца!

Длительный срок хранения объясняется наличием в составе перепелиных яиц особого вещества — лизоцимы. Это аминокислота, препятствующая размножению и развитию патогенных микроорганизмов.

к содержанию ↑

Сколько не портятся индюшиные и гусиные?

Индюшиные яйца также можно употреблять в пишу.

Чаще всего они используются для приготовления выпечки или салатов.

Срок хранению у них такой же, как и у классических куриных: не больше 30 суток со дня снесения.

Яйца водоплавающих, то есть утиные и гусиные, имеют более пористую структуру скорлупы, что дает возможность проникновению внутрь яйца бактерий. Поэтому их срок хранения в холодильнике составляет не больше 2-недель.

к содержанию ↑

Каким способом можно определить свежесть сырого яйца?

Наиболее точный способ определения свежести сырого яйца — это его погружение в емкость с холодной водой. Чем свежее яйцо, тем меньшего объема в нем камера воздуха. Это означает, что только снесенное курицей яйцо после погружения в воду окажется на самом дне емкости.

Если яйцо было снесено меньше недели назад (при условии соблюдения правильных условий хранения), то после опускания в воду оно окажется где-то на половине пути ко дну. Если сырое яйцо не утонуло вообще, то это верный признак его несвежести.

к содержанию ↑

Как долго хранится сырое разбитое?

Разбитые сырые яйца нужно использовать как можно скорее. Хранить их в холодильнике следует в плотно закрытой таре (банка, лоток с герметичной крышкой) не более 48-ми часов.

Напоследок нужно напомнить, что чем «старше» яйцо, тем дольше нужно подвергать его тепловой обработке.

Категории и сроки хранения яиц. Смотрим познавательное видео:

pravapot.ru