ГлавнаяСделатьШаурма как сделать в домашних условиях

Как сделать шаурму в домашних условиях вкусно, быстро. Шаурма как сделать в домашних условиях


Как приготовить шаурму в домашних условиях

Содержание материала:

Зная, как приготовить шаурму дома самостоятельно, хозяйка сможет регулярно баловать свою семью вкусным сытным блюдом. В самодельном угощении точно не будет дешевых, вредных или вовсе несвежих компонентов, использованием которых частенько «грешат» кафе с фаст-фудом. Готовится шаурма по любому из приведенных рецептов очень быстро и просто.

Подготовка инструментов и продуктов для приготовления домашней шаурмы

Никаких специальных инструментов для приготовления самодельной шаурмы не потребуется. Достаточно привычных ножа и ложки. Если лаваш очень широкий и его придется нарезать на кусочки, то удобнее всего делать это большими кухонными ножницами.

  • Главным продуктом в шаурме является, конечно, его основа, в которую и будет заворачиваться начинка. Обычно это тонкий армянский лаваш, который лучше купить готовым.
  • В качестве начинки можно использовать самые разные компоненты – любые свежие и/или маринованные овощи, консервированные бобовые, рыбу, мясо, птицу, зелень.
  • Сделать шаурму особенно вкусной поможет специальный соус. Например, на основе сметаны или кефира.

Овощи для шаурмы просто моются и нарезаются средними кусочками. А вот выбранное мясо или рыба обязательно должны пройти термическую обработку. Их можно отварить, пожарить в сковородке или на гриле, запечь в духовке. Далее продукт режется ломтиками или рвется на волокна.

Как правильно наполнять и заворачивать шаурму?

Очень важно правильно наполнять и заворачивать закуску. Тогда из нее не будет вытекать соус и высыпаться начинка.

  1. Для этого лист теста для шаурмы раскладывается на плоской поверхности и смазывается соусом.
  2. Сверху него распределяется начинка. Она обязательно должна находиться на краю листа. При этом со всех сторон лаваша делаются внушительные отступы. Начинки может быть довольно много, чтобы конструкция в итоге получилась плотной.
  3. Первым делом на начинку загибается оставшаяся часть бокового края. Далее также заворачивается верхний и нижний край. Именно в таком положении заготовка закручивается в рулет. Тогда ни снизу, ни сверху не останется никаких отверстий.

С куриным филе

Ингредиенты: 380 г филе птицы, 2/3 ст. майонеза, 3 томата, 2 кислых огурца, 3 армянских лаваша, половина стакана сметаны, чеснок, 2 ст. л. соевого соуса, щепотка карри, свежая зелень.

  1. Курица нарезается небольшими кусочками, заливается соевым соусом и засыпается специями. В таком виде она маринуется 40 – 50 минут в холоде. Далее мясо обжаривается.
  2. Для соуса смешиваются сметана, майонез, измельченная зелень и мелко тертый чеснок.
  3. Оставшиеся ингредиенты произвольно режутся.
  4. На лаваш выкладывается курятина, овощи, соус.

Шаурма с курицей аккуратно заворачивается, пару минут обжаривается на сухой сковородке и подается к завтраку.

Начинать обжарку нужно со стороны шва, чтобы сразу его «запечатать».

С говядиной в лаваше

Ингредиенты: 3 длинных тонких лаваша, 230 г белокочанной капусты, 270 г мякоти говядины, свежий огурец, половинка сладкого перца, соль, 2 помидора, по 1 ст. л. лимонного фреша, кетчупа и соевого соуса, половинка луковицы, 1 ч. л. сахара, чеснок, 3 ст. л. майонеза.

  1. Для соуса смешиваются давленый чеснок, майонез и кетчуп.
  2. Овощи мелко шинкуются. Капусту также нужно помять руками.
  3. Тонкие брусочки говядины вместе с луком обжариваются до готовности на небольшом количестве масла. К ним добавляются соус, лимонный фреш, сахар и соль по вкусу.
  4. Весь лаваш смазывается соусом. На него поочередно выкладываются овощи и луково-мясная обжарка. Сверху также выливается немного соуса.

Аккуратная плотная шаурма в лаваше заворачивается, после чего остаётся только подрумянить ее на сухой сковородке. Можно снимать пробу!

Как приготовить закуску на углях?

Ингредиенты: армянский лаваш, ¼ репчатой луковицы, стакан обжаренного куриного филе, половинка помидора и огурца, 30 г корейской морковки, пара листиков пекинской капусты, майонез, кетчуп, специи для шашлыка.

  1. Для соуса смешиваются кетчуп, майонез и приправы для шашлыка.
  2. Лук, огурец и помидор мелко нарезаются. Капуста шинкуется соломкой.
  3. Лаваш смазывается соусом. На него выкладывается курятина и овощи. По ингредиентам распределяется оставшийся соус. Последней добавляется корейская морковка без маринада.
  4. Закуска аккуратно сворачивается, укладывается на решетку и пару минут обжаривается на мангале с «седыми» углями.

Долго прогревать угощение не стоит, чтобы не пересушить лаваш. В противном случае он потеряет эластичность и будет трескаться.

Вегетарианская шаурма в домашних условиях

Ингредиенты: 4 шт. лаваша, 4 помидора, пучок салатных листьев, 2 сладких перца, лайм, 420 г шампиньонов, масло оливы, 3 кислых огурца, 1 картофелина, чеснок, соль.

  1. Лук режется тонкими полуколечками, огурцы – кружочками.
  2. Оставшиеся овощи произвольно измельчаются.
  3. На разогретой сковородке до румяности обжариваются пластинки грибов, солятся.
  4. Готовая картошка пюрируется с лаймовым соком, солью и чесноком. Взбивается до однородной кремовой консистенции.
  5. К пюре вливается оливковое масло. Его должно быть столько, чтобы в миске в итоге оказался жидковатый глянцевый соус.
  6. Лаваши смазываются смесью из прошлого шага.
  7. На каждую заготовку выкладывается пара салатных листьев, часть грибов и овощей. Сверху компоненты также покрываются соусом.

Заворачивается аккуратная плотная закуска и подается к столу.

Со свининой

Ингредиенты: большой тонкий лаваш, по 70 г сладкого перца, свежего огурца и пекинской капусты, 130 г отварной свинины, свежая зелень – лук и укроп, майонез, соль.

  1. Остывшее мясо режется тонкой соломкой. Если нет необходимости считать калории, то свинину можно не варить, а обжарить. Далее она также шинкуется.
  2. Измельчаются и все заявленные овощи. Соломка нарезанной капусты разминается руками. Очень мелко рубится вся зелень.
  3. Лаваш намазывается подсоленным майонезом. На него выкладываются мясо, овощи, зелень и оставшийся соус.

Заготовка сворачивается рулетом, разрезается на две части и подается к столу.

С уткой

Ингредиенты: 230 г отварного утиного мяса, 220 г маринованных шампиньонов, большой свежий огурец, 40 г корейской морковки, по 3 ст. л. майонеза и кетчупа, 2 тонких лаваша.

  1. Огурец и шампиньоны нарезаются тонкими пластинками.
  2. Мясо делится на волокна.
  3. Для соуса смешиваются майонез и кетчуп. Можно добавить к ним любые приправы.
  4. Лаваш начиняется утиным мясом, всеми заявленными овощами, маринованными грибочками и пикантной морковкой. Поверх компонентов выкладывается большая порция соуса.

Заготовки аккуратно сворачиваются и сразу подаются к столу в качестве закуски или даже основного блюда.

Закуска с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты: 2 лаваша, полкило курятины, 230 г мягкого сливочного сыра, по одному огурцу и томату, пучок листьев салата, по 3 ст. л. сладкого кетчупа и оливкового майонеза, сухой чеснок.

  1. Помидор, огурец и куриное мясо режутся средними кусочками. Последнее обжаривается до золотистости.
  2. Для соуса смешиваются майонез, сухой чеснок и сладкий кетчуп.
  3. Лаваши смазываются мягким сыром. Сверху укладываются листья салата. Далее распределяются овощи.
  4. Осталось разместить на заготовке курятину и покрыть все соусом.

Лаваш сворачивается рулетом, и закуска оставляется настояться минут на 10.

Простой вариант шаурмы с колбасой

Ингредиенты: 2 тонких лаваша, 2 листа китайской капусты, 60 г сыра, 130 г полукопченой колбасы, свежий томат, 4 ст. л. зерен консервированной кукурузы, половина головки лука, майонез, соль.

  1. Томат, лук и колбаса режутся средними кусочками, после чего вместе с кукурузными зернами обжариваются пару минут.
  2. Китайская капуста тонко шинкуется.
  3. Сыр крупно трется.
  4. На промазанные подсоленным майонезом листы лаваша поочередно выкладываются все компоненты начинки.

Заготовка плотно заворачивается.

Соус для шаурмы: рецепты

Очень важно, чтобы вкусным было не только тесто (лаваш), но и соус. Ниже собраны лучшие рецепты последнего.

Классический рецепт

Ингредиенты: ½ ст. классического майонеза и столько же сметаны, пучок свежего укропа, 4 чесночных зубка.

  1. Сметана перемешивается с майонезом.
  2. В соус добавляется натертый на мелкой терке чеснок.
  3. Осталось всыпать в массу рубленую зелень.

Можно «поиграть» вкусом такого соуса при помощи различных специй.

Настоящий красный соус

Ингредиенты: 120 г классического майонеза, 90 г жирной сметаны, 2 зубка свежего чеснока, ½ ч. л. карри, 2 ст. л. сладкого кетчупа, молотой сладкой паприки и хмели-сунели.

  1. Все специи хорошо перемешиваются.
  2. К ним добавляется раздавленный чеснок.
  3. Туда же отправляется майонез, кетчуп и сметана.

После перемешивания соус должен постоять в прохладе пару часов.

Готовим на основе кефира

Ингредиенты: 1,5 ст. кефира, 3 яичных желтка, по 1 ст. л. лимонного фреша и сладкой горчицы, 4 чесночные дольки, соль, черный перец, 1/3 ст. постного масла.

  1. В чашу блендера выливаются желтки. К ним отправляется масло.
  2. Добавляются все прочие компоненты, кроме кефира и чеснока.
  3. Продукты взбиваются до однородности.
  4. В получившуюся массу добавляется раздавленный чеснок и кефир.

Готовый соус для шаурмы можно использовать сразу же.

Белый чесночный соус для шаурмы

Ингредиенты: по 80 г сметаны и майонеза, свежий чеснок по вкусу, по щепотке хмели-сунели и черного перца, соль.

  1. Майонез и сметана соединяются.
  2. Соус перчится и солится.
  3. В него через давилку пропускается чеснок. Количество последнего выбирается по своему вкусу.

Готовый чесночный соус хорошенько охлаждается перед использованием.

Сметанный соус с базиликом

Ингредиенты: 90 г очень жирной сметаны, 3 ст. л. сливок, щепотка темного молотого базилика, 1 ч. л. лаймового фреша, перец, соль, сухой чеснок.

  1. Сметана соединяется со сливками. Получится смесь удобной для намазывания на лаваш консистенции.
  2. В основу добавляются все прочие заявленные компоненты.
  3. Ингредиенты хорошо перемешиваются.

Соус охлаждается.

Рецепт приготовления из йогурта

Ингредиенты: 90 мл несладкого йогурта, 1 ч. л. горчицы, щепотка кориандра и смеси перцев, 6 оливок.

  1. Кориандр растирается в ступке. Вместе с перчиками он вмешивается в йогурт.
  2. В соус добавляется горчица.
  3. Оливки без косточек очень мелко режутся и перекладываются к остальным ингредиентам.

Соус настаивается 25 – 35 минут в прохладе.

Как видно, никаких сложностей в приготовлении шаурмы дома нет. Как и пицца, это блюдо открывает невероятный простор для экспериментов с начинкой, которая может быть диетической и очень калорийной, острой и нежной, вегетарианской и мясной — любой! Но главное, всегда вкусной!

attuale.ru

Шаурма в домашних условиях – 9 рецептов приготовления

Содержание материала:

Как иногда хочется съесть невероятно сочную, нежную, вкусную шаурму! Но если вы сомневаетесь в качестве продуктов покупного яства, то можно сделать его дома. Шаурма в домашних условиях готовится довольно легко и быстро, и вы можете ее сделать в какой угодно форме с добавлением любимых ингредиентов.

Подготовка для приготовления домашней шаурмы

Чтобы блюдо было сочным и имело настоящий восточный вкус, необходимо подготовить мясо для шаурмы. Обычно его маринуют. Для рассола используется уксус или лимонный сок. Так что, заранее разморозьте мясо, сделайте маринад и оставьте в нем продукт на два часа.

Как правильно заворачивать шаурму?

Приготовить начинку – это большое дело, но правильно завернуть шаурму – целое искусство, и ему нужно научиться. Если что-то пойдет не так, яство просто развалится у вас в руках или из него вытечет соус.

  1. Хорошо, не жалея, промазываем всю поверхность лаваша, за исключением пары сантиметров по периметру, выбранным соусом.
  2. Начинку всегда располагаем вдоль одного из краев теста.
  3. Сворачиваем к начинке нижний край лаваша, затем верхний.
  4. С той стороны, где лежит слой начинки, начинаем заворачиваем тесто в трубочку. Обязательно следим, чтобы подгиб теста сверху и снизу и выворачивался наружу.
  5. Готовый рулет выкладываем на разогретую сковороду без масла швом вниз, чтобы «запечатать» его. Жарим буквально минуту и переворачиваем шаурму на другую сторону — пусть она тоже подрумянится.

Полученный рулет обязательно должен быть тугим, чтобы начинка, когда вы возьмете шаурму вертикально, держала форму.

Соус для шаурмы: рецепты

Ту самую нежность и сочность шаурме, которую мы так любим, придает именно соус. Существует много рецептов заправки, но мы покажем вам самые интересные и вкусные.

Острый чесночный соус на кефире

Нам понадобится:
  • кориандр – 3 г;
  • сметана – 100 г;
  • две щепотки красного перца;
  • кефир – 90 мл;
  • три щепотки сушеного укропа и петрушки;
  • чесночные зубки – 8 шт.;
  • карри – 2 г.
Алгоритм действий:
  1. Пропускаем через пресс чесночные дольки.
  2. Соединяем их с солью, сушеными травами, перцем. Перетираем смесь до однородного состояния.
  3. Заливаем продукты кефиром и сметаной, взбиваем с помощью венчика.
  4. Настаиваем соус при комнатной температуре 30 минут.
Готовим на основе майонеза

Основные ингредиенты:
  • соль и сушеные травы по вкусу;
  • сметана – 0,1 л;
  • 5 долек чеснока;
  • майонез – 0,1 л;
  • черный перец по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Измельчаем на терке очищенные зубки чеснока.
  2. Смешиваем сметану, пряности, майонез, травы и чеснок.
  3. Закрываем смесь на полчаса в холодильнике. После этого можно приступать к изготовлению блюда.

Сметанный соус с базиликом

Состав рецепта:
  • уксус 6% – 15 г;
  • базилик сушеный – 5 г;
  • сметана – 30 г;
  • три чесночных зубчика;
  • ряженка – 30 мл;
  • майонез – 30 г.
Поэтапное приготовление:
  1. В блендере превращаем в кашицу зубчики чеснока.
  2. Соединяем ряженку, майонез и сметану. Добавляем к смеси базилик, чеснок и соль.
  3. Остается использовать соус в рецепте яства.

Чесночно-йогуртовый соус для шаурмы

Что нужно взять:
  • пучок зеленого лука;
  • сметана – 0,25 л;
  • пучок укропа;
  • йогурт обезжиренный – 0,25 л;
  • дольки чеснока – 4 шт.
Процесс приготовления:
  1. Соединяем в глубокой емкости йогурт и сметану, перемешиваем.
  2. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленные лук и зелень укропа.
  3. Перемешайте получившуюся заправку и насыпьте немного соли.

Рецепт красного соуса для блюда

Список ингредиентов:
  • сахар – 5 г;
  • перец сладкий – 100 г;
  • паста томатная – 45 г;
  • щепотка красного перца;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • помидоры – 150 г;
  • кинза – 20 г;
  • луковица – 75 г;
  • щепотка соли.
Алгоритм действий:
  1. Очистите от шкурки помидоры, предварительно опустив их на минуту в кипяток.
  2. Мякоть нашинкуйте на маленькие кубики.
  3. Луковицу порежьте на мелкие кусочки и пассеруйте в масле до полупрозрачного цвета.
  4. Положите к луку кубики помидоров и потушите продукты в течение 5 минут.
  5. Добавьте томатную пасту, сахар, красный перец и соль. Готовьте до загустения.
  6. Порежьте очищенный перец кусочками и соедините с основной массой продуктов.
  7. Переложите соус в блендер и превратите в пюре.
  8. Осталось ножом измельчить зелень и добавить к заправке.

Шаурма по-домашнему с говядиной

Для одной порции вам понадобится:
  • огурец – 1\3 часть;
  • сыр – 15 г;
  • половина лаваша;
  • соль – по вкусу;
  • мясо говяжье – 20 г;
  • белокочанная капуста – 30 г;
  • соус – 15 г.
Как приготовить шаурму:
  1. Половину тонкого лаваша раскладываем на столешнице.
  2. Отрезаем от капустного кочана необходимое количество листьев, мелко рубим их и сыплем поближе к краю теста. Добавляем щепотку соли.
  3. На капусту выливаем любой соус по вашему вкусу.
  4. Помытый огурец режем тонкими дольками и выкладываем на слой соуса.
  5. Варим говяжье мясо до мягкости и расщепляем на волокна, загружаем мясо на слой огурцов.
  6. Дополнительно можно порезать ломтиками свежий помидор и уложить их на говядину.
  7. Осталось измельчить на терке сыр и засыпать им начинку.
  8. Теперь сворачивает лаваш в рулет по описанной выше технологии
  9. Прогреваем на плите сковородку без добавления масла. Выкладываем на нее заготовку и жарим с каждой стороны по 2 минуты.

У нас получилась ароматная, нежная изнутри шаурма с румяной поджаристой корочкой. Приятного аппетита!

Классический рецепт с куриным филе

Список ингредиентов:
  • два свежих огурца;
  • зелень – по вкусу;
  • два тонких лаваша;
  • смесь майонеза и кетчупа – 150 г;
  • филе курицы – 0,4 кг;
  • корейская морковка – 0,2 кг;
  • половина луковицы;
  • два помидора.
  • специи по вкусу
Как готовится шаурма с курицей:
  1. Промытое куриное мясо режем на маленькие кусочки.
  2. Мелко шинкуем половину луковицы и пассеруем ее в масле до золотистого цвета.
  3. Загружаем кусочки курицы к луку и продолжаем обжарку до готовности мяса, добавляем пряности.
  4. Режем на маленькие дольки помытые огурцы, зеленую петрушку и помидоры.
  5. Соединяем в миске одинаковое количество кетчупа и майонеза, перемешиваем.
  6. Лаваши разрезаем на две половинки каждый.
  7. Остается сформировать шаурму. Смазываем тесто получившимся соусом.
  8. На него слоями выкладываем: мясо, кусочки огурцов, помидоры, морковку, свежую петрушку.
  9. Сворачиваем в форме рулета лаваши.

У нас получилось четыре великолепные сочные порции!

Простой вариант – с колбасой

Состав рецепта:
  • капуста белая – 180 г;
  • кусок сыра – 90 г;
  • пара лавашей;
  • корейская морковь – 100 г;
  • кетчуп – 50 г;
  • свежие огурцы – 130 г;
  • майонез – 50 г;
  • помидоры – 180 г;
  • вареная колбаса – 220 г.
Как готовится домашняя шаурма:
  1. Вареную колбасу шинкуем на маленькие кубики и обжариваем на разогретой сковороде.
  2. Помидоры режем тончайшими слайсами, а огурцы рубим соломкой.
  3. Нашинкованную капусту складываем в глубокую миску, сыплем немного соли и приминаем продукт руками.
  4. Перетираем кусок сыра на терке и приступаем к формированию закуски.
  5. Пласт теста раскладываем на столешнице и обрабатываем его смесью из кетчупа и майонеза или другим выбранным соусом.
  6. Выкладываем с краю лаваша немного колбасы, добавляем кружочки помидор и огурцы, сверху высыпаем часть моркови.
  7. Осталось добавить капусту и сыр.
  8. Загибаем нижние края теста к центру и сворачиваем его в форме рулета.

Если хотите хрустящую корочку, то обжарьте порции на сухой сковородке по минуте с каждого бока.

В лаваше со свининой

Основные компоненты рецепта:
  • один кочан пекинской капусты;
  • маленькие помидоры черри – 11 шт.;
  • кусок сыра – 140 г;
  • веточка укропа;
  • майонез – 140 г;
  • два лаваша;
  • один огурец;
  • свинина – 0,3 кг;
  • три дольки чеснока.
Готовим пошагово:
  1. Маленькие кусочки свинины пассеруем в сухой сковороде в течение 5 минут.
  2. Для соуса продавливаем чесночные зубки, очень мелко рубим укроп. Перекладываем чеснок с зеленью в глубокую чашку, заливаем майонезом и перемешиваем.
  3. Смешиваем кусочки мяса и получившийся соус.
  4. Мелко шинкуем листья пекинской капусты, режем на маленькие кубики огурцы и помидоры, измельчаем с помощью терки сыр.
  5. На разложенный лаваш выкладываем нашинкованную капусту, сверху загружаем мясо в соусе.
  6. Осталось добавить помидоры, сыр и огурцы. Сворачиваем лаваш с начинкой трубочкой, предварительно загнув верхний и нижний края внутрь. Обжариваем на сковородке до легкой хрустящей корочки.

Готовить шаурму впрок не стоит. Сочная начинка спустя какое-то время размочит лаваш и закуска с хрустящей корочкой превратится в неаппетитную кашу. Чтобы ускорить процесс приготовления ужина, заранее подготовьте начинку, а саму шаурму собирайте непосредственно перед подачей к столу.

С уткой

Вам понадобится:
  • майонез – 30 г;
  • вареное мясо утки – 0,2 кг;
  • два лаваша;
  • свежая зелень – 4 веточки;
  • грибы – 0,2 кг;
  • один огурец;
  • масло подсолнечное;
  • сметана – 50 г;
  • морковка по-корейски – 50 г;
  • кетчуп – 30 г;
  • кусочек масла сливочного – 50 г.
Алгоритм действий:
  1. Варим утку до мягкости в подсоленной воде. Дополнительно можно кинуть в воду лавровый лист.
  2. Промытые шампиньоны рубим тонкой соломкой и отправляем на сковороду. Добавляем к грибам соль и жарим до испарения жидкости.
  3. Сыплем мелко порубленную зелень и кладем сметану. Тушим все вместе еще 2 минуты.
  4. Огурец нарезаем тонкими пластинками.
  5. Соединяем в одной посуде кетчуп и майонез, распределяем соус по поверхности теста.
  6. Поочередно выкладываем начинку: мясо утки, корейскую морковь, грибы и огурцы.

Осталось сформировать шаурму, обжарить и подать ее на тарелке. Приятного аппетита!

С сыром, мясом и овощами

Необходимые компоненты рецепта:
  • 3 веточки петрушки;
  • филе курицы – 0,25 кг;
  • корейская морковка – 160 г;
  • два листа лаваша;
  • масло растительное для поджарки;
  • сыр – 120 г;
  • пряности для курицы – 5 г;
  • капуста, перец сладкий, помидор – по 100 г;
  • соль – 5 г;
Для соуса:
  • измельченная паприка – 4 г;
  • майонез – 30 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сметана – 50 г.
Инструкция по приготовлению:
  1. Для соуса в отдельной миске соединим сметану и майонез, добавим проведенный через пресс чеснок, насыплем паприку и все перемешаем.
  2. Полосками шинкуем куриное мясо и пассеруем в растительном масле на сковородке 15 минут. Добавим к нему соль и пряности для мяса.
  3. Мелко рубим листья капусты, складываем в глубокую чашу, насыпаем немного соли и перетираем руками для выделения из овощной нарезки сока.
  4. Мелко режем остальные овощи.
  5. Выкладываем на столешницу лаваш и смазываем соусом.
  6. Сверху слоями загружаем овощи, курицу, опять немного промазываем соусом, добавляем морковку и рубленную зелень.
  7. Кусок сыра порежьте на пластинки и выложите их поверх начинки.
  8. Сворачиваем тесто в трубочку и обжариваем на сковороде по 2 минуты.

Пробуйте закуску сразу, пока она не остыла. Приятного аппетита!

Со свининой и баклажанами

Основные продукты:
  • пучок зелени;
  • масло растительное;
  • лаваш – 4 шт.;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • свинина – 0,5 кг;
  • майонез и кетчуп – по 40 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • помидор – 2 шт.
Пошаговое приготовление:
  1. Удаляем с баклажана тонкую кожицу, мякоть режем полосками вдоль. Посыпаем баклажанные слайсы солью и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы вся горечь из овоща вышла.
  2. Выкладываем овощные полоски в масло на сковороду и пассеруем до золотистой корочки.
  3. Вынимаем их на разделочную доску и рубим на мелкие кусочки. Можно оставить «язычки» и целиком, если они достаточно тонкие.
  4. Мелко шинкуем зелень и чеснок и добавляем в миску к баклажанам, наливаем майонез и перемешиваем ингредиенты.
  5. Свинину режем небольшими ломтиками и обжариваем при сильной мощности огня до появления румяной корочки. Насыпаем перец и соль.
  6. Раскладываем лаваши и распределяем по каждому баклажаны в майонезном соусе. Следующим слоем пойдет мясо, затем ломтики помидоров и кетчуп.
  7. Сворачиваем пласт теста традиционно рулетом или конвертом и обжариваем заготовку с двух сторон по 2 минуты на слабом огне.

Подаем аппетитное блюдо горячим и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма в домашних условиях

Хоть обсуждаемое блюдо и считается вредным, из него можно сделать вкуснейшую диетическую закуску без мяса. В качестве соуса используйте лимонный сок и обезжиренный йогурт.

Что нужно взять:
  • кетчуп сладкий – 150 г;
  • лаваши – 3 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • масло растительное – 20 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • огурец – 1 шт.;
  • соль, карри и кориандр по вкусу;
  • пекинская капуста – 2 листа;
  • адыгейский сыр – 250 г.
Поэтапное приготовление:
  1. В чашке соединяем сметану, пряности, кетчуп и соль.
  2. Помытый огурец режем изящной соломкой.
  3. Тонкими ломтиками шинкуем помидор.
  4. Мелко рубим листья пекинской капусты.
  5. Разминаем вилкой кусочки адыгейского сыра и обжариваем его с добавлением карри.
  6. Промазываем лаваши сметанным соусом, распределяя его равномерно по всему пласту теста.
  7. Рядом друг с другом выкладываем дорожки порезанных овощей: помидоры, капуста, огурцы. Сверху распределяем сыр.
  8. Аккуратно подворачиваем края лаваша и формируем рулет шаурмы.
  9. Заранее прогреваем сковороду и обжариваем на ней заготовки по 10 секунд с каждой стороны. Сразу же подаем их на стол.

Как приготовить шаурму на углях?

На природе, помимо шашлыка, можно сделать вкуснейшую шаурму с ароматом дыма.

Компоненты рецепта:
  • вилок белокочанной капусты;
  • пучок укропа;
  • морковь – 1 шт.;
  • кетчуп – 40 г;
  • два огурца;
  • она куриная грудка;
  • майонез – 50 г.
Шаурма на углях пошагово:
  1. Отвариваем курицу с добавлением соли, лаврового листа и горошка черного перца.
  2. Все овощи, кроме моркови, очищаем от кожуры или верхних листьев и нарезаем маленькими кусочками.
  3. Помытую морковь измельчаем теркой.
  4. Складываем овощи в глубокую чашку, добавляем черный перец и соль по вкусу.
  5. Сваренное филе курицы разрезаем на маленькие кубики.
  6. Если у вас большие листы лаваша, то разрежьте их на две части.
  7. Налейте на пласт теста кетчуп и выложите на него кусочки мяса. Далее пойдет слой порезанных овощей. Поливаем все майонезом и заворачиваем в тесто.

Пока мы готовили шаурму, уже должны были «подойти» угли. Выкладываем лакомство на решетку и готовим по 2 минуты с каждой стороны. Как только закуска приобретет золотистую корочку, убираем ее с решетки и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Если вам когда-то доведется побывать в Дубае, не откажите себе в удовольствии попробовать шаурму, которую там готовят местные жители в ресторанах быстрого питания. Это нечто невероятное! А пока, совершенствуйте навыки домашнего «шаурмаведения» и, кто знает, может быть, ваша шаурма в скором времени окажется в разы вкуснее дубайской.

attuale.ru

Как сделать шаурму в домашних условиях вкусно, быстро

как сделать шаурму в домашних условиях Шаурма (шаверма) – это блюдо восточной кухни, которое стало горячо любимым русскими людьми из-за быстроты приготовления, сытности, отличного вкуса. Традиционно его готовят с бараниной. Но для европейских людей чаще используют начинку из курицы, свинины, индейки. При этом мясо готовится на вертеле в вертикальном положении на гриле. Такая обжарка закупоривает аромат и придает сочность мясу. Готовые кусочки мяса смешиваются с овощной частью начинки, соусами и выкладываются на лаваш. Такое блюдо можно отведать либо в ресторане, что несомненно дорого, либо купить у уличных торговцев, что однозначно опасно. Но если знать, как сделать шаурму в домашних условиях, то можно повторить процесс приготовления самостоятельно на своей кухне. Это позволит быть уверенным в качестве продукта. Несмотря на то что обжарка мяса будет производиться не на гриле, его вкус все равно будет отличным. Давайте разберемся, как сделать шаурму в домашних условиях на троих человек.

как сделать аджику в домашних условияхПродукты для шаурмы

  • 500 г мяса. Можно взять курицу, свинину, баранину.
  • Лаваш армянский или любой другой тонкий. Понадобятся 3 шт.
  • По 200 г свежих спелых помидоров, огурцов.
  • Одна крупная головка репчатого лука.
  • Майонез, томатная паста, чеснок и зелень (любая на ваш вкус).
  • 2 ложки растительного масла для жарки.

Рецепт пошаговый

  1. Перед тем как сделать шаурму в домашних условиях, готовим соус. Смешиваем равное количество (3-5 ложек) майонеза и томатной пасты до однородности. Добавляем 3-4 зубчика измельченного чеснока. Ставим соус застывать в холодильник на 15 минут.
  2. Начинка. Мясо режем на мелкие, продолговатые кусочки шириной 1 см. Обжариваем на подсолнечном масле пока корочка не подрумянится. Даже если вам покажется, что масла маловато, добавлять его нельзя, иначе не получится вкус гриля.продукты для шаурмы
  3. Овощи. Огурцы с  помидорами режем на кусочки небольших размеров. Лук нужно нашинковать достаточно мелко. Зелень можно измельчить в блендере для однородности или порезать на такие кусочки, которые вам будет удобно кушать.
  4. Выкладываем на лаваш вначале мясо, затем овощи. Засыпаем их зеленью. Поливаем все это соусом, который равномерно распределяем.как сделать шаурму в домашних условиях
  5. Скручиваем лаваш в рулетик. Важно делать это осторожно, ведь тесто лаваша тонкое и может прорваться.

Если ваша микроволновка имеет функцию «Гриль», то готовые рулетики можно оставить на таком режиме на 10-15 минут. Это позволит всем ингредиентам пропитаться соусом, образовать единую вкусовую композицию. И какая же шаурма без аджики? Как сделать аджику в домашних условиях?  Очень просто и вкусно.

Рецепт острой аджики с традиционными ингредиентами

При приготовлении аджики нет строгих правил по весу и качеству ингредиентов. Каждый повар сам выбирает, что и в каком количестве добавить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Для тех, кто только пробует готовить это блюдо, предлагаю рецепт острой аджики для шаурмы, который вы сможете изменить под свой вкус.

Ингредиенты

  • Чеснок – 6 зубков.
  • Острый зеленый и красный перец – по 2 шт.
  • Базилик, укроп, петрушка – по пучку каждой зелени.

как сделать аджику в домашних условиях Все ингредиенты нужно очистить от семян, шелухи, у зелени отрезать палочки-ножки. Промыть продукты под проточной водой. Резать их на мелкие кусочки не нужно, просто поместите их в блендер или мясорубку и превратите в однородную кашицу. Все, аджика готова. Можно подавать к столу аппетитную, нежную, теплую шаурму вместе с острой, бодрящей аджикой. Надеемся, что вы узнали все о том, как сделать шаурму в домашних условиях!

fb.ru

Как в домашних условиях сделать: Шаурма

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

В последнее время во многих общественных местах (рынки, остановки транспорта, парки) появилось довольно много киосков по производству и продаже блюд быстрого приготовления. Блины, пирожки, различные фастфуды… – все это изобилие так и притягивает взгляд, вызывая желание тут же купить и съесть что-нибудь. Вот и мои дочери редко спокойно проходят мимо одной из таких точек по приготовлению шаурмы. А мои объяснения по поводу не очень хорошего качества такой продукции как-то не особо действуют на детей. Потому я, испытывая чувство недоверия к уличным торговцам съестными продуктами, предпочитаю по возможности готовить подобные блюда сама. Так что сегодня в нашем меню, наконец-то, долгожданная домашняя шаурма, которую, как выяснилось, вовсе не сложно приготовить самостоятельно.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Состав ингредиентов для 4 порций шаурмы:

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

• 4 армянских лаваша;• грудка куриная – 1,5 шт.;• белокочанная капуста – 300 г.:• помидоры – 2 шт.;• 2 свежих огурца;• лук репчатый – 1 головка;• морковь по-корейски – 300 г.;• соль;• перец;• паприка – две трети чайной ложки;• кетчуп – 80 мл.;• сыр твердый – 150 г.;• растительное масло;• майонез – 80 мл.

Само время приготовления шаурмы домашних условиях – около часа. Самый простой способ, как сделать шаурму по фото шагам рецепта – приступим!

Первое, что мы делаем – небольшими кусочками нарезаем хорошо промытое и обтертое полотенчиком куриное филе.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Помещаем его в сковороду с растительным маслом, добавляем специи, и обжариваем до готовности. Это займет максимум 15 минут.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

А пока готовится курица, натираем на крупной терке сыр и нарезаем овощи: огурцы и помидоры – небольшими тонкими ломтиками, капусту – соломкой (обязательно обминаем, приправив солью), лук – полукольцами.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Для соуса в миске смешиваем кетчуп с майонезом.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Теперь, когда все подготовлено, формируем шаурму. Раскладываем на столе лаваш.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Не слишком обильно смазываем его соусом. Если смазать сильно, он быстро размокнет и будет рваться.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

По всей его центральной части, отступая от краев не менее 5 см., слоями раскладываем овощи (огурцы, помидоры, лук, морковь), затем мясо, и посыпаем тертым сыром.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

В завершение поливаем небольшим количеством соуса и заворачиваем плотным рулетом.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

и

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Теперь, чтобы довести шаурму до нужной «кондиции», можно воспользоваться двумя способами: обжарить на сковороде с обеих сторон или запечь в духовке. Я предпочла второй вариант: разложила все 4 «рулета» на решетке и отправила в духовку (200 °C) на 15 минут.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Домашняя шаурма готова.

Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su Как в домашних условиях сделать: Шаурма на Kyxapka.su

Получилось очень даже вкусно, сытно и, главное, надежно.Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

kyxapka.su

Как сделать шаурму в домашних условиях – 8 пошаговых рецептов

Шаурма (шаверма, донер-кебаб) – вкусное и питательное блюдо арабского происхождения. По популярности ближневосточное кушанье сравнится с традиционными для североамериканцев гамбургерами. В статье рассмотрю популярные рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях.

Готовится домашняя шаурма из лаваша или питы с добавлением рубленых кусочков баранины (курятины, телятины), овощней, соусов и пряностей. В немусульманских государствах в качестве начинки используется свинина. Хотя традиционно в шаверму добавляют нежирные кусочки мяса.

Приготовить шаурму для опытной хозяйки не составит труда. Главная сложность – выбрать один из сотен рецептов, найти оптимальный вариант и сытно накормить близких (удивить гостей). Они различаются технологией готовки, набором используемых ингредиентов и специй.

В статье я собрала лучшие рецепты вкусной и сочной шаурмы с разной начинкой, полезные советы по приготовлению лаваша и специальных соусов, придающих пикантность и невероятный вкус.

Калорийность

Конкретное значение калорий зависит от технологии приготовления и используемых ингредиентов (жирности мяса). Шаурма со свининой калорийнее, чем донер-кебабы с диетическим куриным филе.

Средняя калорийность составляет 250-290 килокалорий на 100 грамм.

Обязательно попробуйте приготовить домашнюю шаверму с любимой начинкой и разными специями. Технология проста, главное, найти оптимальное сочетание продуктов и не переборщить со специями.

к содержанию ↑

Домашняя шаурма с курицей – классический рецепт

Фото вкусной шаурмы

Ингредиенты:

  • Лаваш – 4 штуки.
  • Куриное филе – 400 г.
  • Пекинская капуста – половина кочана.
  • Помидоры – 3 штуки.
  • Огурцы – 3 штуки.
  • Сметана – 200 г.
  • Майонез – 200 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лимонный сок – 2 большие ложки.
  • Сушёные травы, специи – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

СОВЕТ! Купите свежий лаваш, потому что подсушенный и обветренный сложно завернуть без порванных участков.

Приготовление:

  1. Филе нарезаю на продолговатые частички. Перчу и солю, сбрызгиваю лимонным соком. Чтобы мясо промариновалось, убираю в холодильник на 1 час.
  2. Обжариваю куриное филе на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Не передерживаю на плите. В противном случае грудка получится суховатой.
  3. Тщательно мою огурцы и помидоры. Нарезаю тонкой соломкой. Убираю верхние листья пекинской капусты, мелко шинкую.
  4. Готовлю простенький, но вкусный соус. Смешиваю майонез и сметану. Добавляю молотый перец, измельчённые сушёные травы (я предпочитаю базилик и укроп), наливаю лимонный сок. Последний штрих – пропущенный через давилку чеснок.
  5. Расправляю лаваш. Ближе к краю, с которого буду заворачивать, выкладываю 2 большие ложки белого соуса.
  6. Сверху кладу ¼ часть приготовленного мяса. Затем слой из овощей (огурчики, помидоры, пекинская капуста).
  7. Поливаю соусом. Заворачиваю лаваш в трубку, подгибаю края снизу и сверху.
  8. Перед подачей хорошенько прогреваю шаурму на сковородке без растительного масла и обжариваю с двух сторон.

Не используйте СВЧ-печь. После микроволновки вкусная и аппетитная начинка раскиснет.

Видео рецепт

к содержанию ↑

Шаурма с курицей и капустой

Ингредиенты:

  • Армянский лаваш (тонкий) – 2 упаковки.
  • Куриная грудка – 3 штуки.
  • Белокочанная капуста – 150 г.
  • Маринованный огурец – 6 штук.
  • Свежий огурец – 2 штуки.
  • Морковь по-корейски – 200 г.
  • Свежий помидор – 2 штуки.
  • Твёрдый сыр – 120 г.

Для соуса:

  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Кетчуп – 3 столовые ложки.
  • Майонез – 3 большие ложки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Паприка – 1 чайная ложка.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Растительное масло – 15 г,
  • Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезаю куриную грудку в продольном направлении. Закрываю пищевой плёнкой. Специальным кухонным молоточком хорошенько отбиваю.
  2. Режу на тонкие частички. Пересыпаю в глубокую и большую тарелку. Насыпаю специи (молотый перец, карри и т. д.). Тщательно мешаю.
  3. На сковородку наливаю растительное масло. Ставлю разогреваться. Выкладываю частички куриной грудки в специях. Обжариваю на среднем огне со всех сторон. Перемешиваю, добиваюсь равномерной прожарки до лёгкой румяной корочки.
  4. Перехожу к овощам. Начинаю с капусты. Мелко шинкую, солю и с помощью сильного нажатия и активного перемешивания заставляю пустить сок.
  5. Свежие и маринованные огурчики нарезаю тонкой соломкой. Помидоры тщательно мою и режу чуть покрупнее, чем огурцы.
  6. Сыр (обязательно твёрдых сортов) натираю на крупной тёрке. Соединяю в отдельной посуде ингредиенты для соуса (сметану, кетчуп, майонез). Кладу в смесь паприку и головки чесночка, пропущенного через специальную давилку. В завершение добавляю в домашний сметанный соус для шаурмы мелко покрошенный пучок укропа.
  7. Каждый лаваш режу на 3 части. Всего получится 6 порций шаурмы. Центральную часть каждого отрезанного лаваша смазываю приготовленной соусной заправкой. Сверху выкладываю капусту.
  8. Затем идет слой моркови по-корейски и кусочки томата. Снова добавляю соус. Сверху украшаю сыром.
  9. Аккуратно заворачиваю донер-кебаб. Должен получиться плотный и герметичный конвертик.
  10. Включаю духовку и оставляю разогреваться. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Готовлю 10 минут.

Видео приготовление

к содержанию ↑

Как сделать шаурму из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г.
  • Лаваш – 2 штуки.
  • Помидоры черри – 10 штук.
  • Твёрдый сыр – 150 г.
  • Огурец – 1 штука.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Майонез – 150 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Пекинская капуста – 1 штука.

Приготовление:

  1. Нарезаю свинину на кусочки среднего размера. Обжариваю 6-7 минут без масла на разогретой сковородке.
  2. Готовлю соус. Измельчаю чеснок с помощью давилки. Мелко крошу зелень. Заливаю майонезом и тщательно перемешиваю.
  3. Добавляю соус к мясной основе шаурмы. Перемешиваю.
  4. Мелко шинкую пекинскую капусту.
  5. Измельчаю сыр на тёрке (средней фракции), нарезаю помидоры (на половинки) и огурцы (соломкой).
  6. На кухонной доске раскладываю лаваш. В центральную часть кладу капусту. Сверху свинину с соусом, следом – огурцы, черри. Затем выкладываю тёртый сыр.
  7. Сворачиваю шаурму в трубочку. Обжариваю с обеих сторон без масла.

Кушайте на здоровье!

Видео рецепт

к содержанию ↑

Шаурма с колбасой по-домашнему

Ингредиенты:

  • Лаваш (тонкий) – 2 штуки.
  • Пекинская капуста – 20 г.
  • Варёная колбаса – 150 г.
  • Огурцы – 1 штука.
  • Картофель – 200 г.
  • Помидоры – 1 штука.
  • Чесночный соус – 20 мл.
  • Свежий укроп – 2 веточки.
  • Соль, специи – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки картофеля.

Приготовление:

  1. Чищу картошку. Нарезаю соломкой. Обжариваю с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
  2. Свежие огурцы тщательно мою под проточной водой. Нарезаю соломкой. Докторскую колбасу режу на продолговатые частички среднего размера.
  3. Нарезаю огурец (свежий) и помидор. Шинкую капусту.
  4. Расправляю лаваш на кухонной доске. Кладу картофель и колбасу.
  5. Добавляю кусочки помидора и огурца, мелко накрошенный укроп и порезанную капусту.
  6. Приправляю чесночным соусом. По желанию добавляю специи.
  7. Заворачиваю шаурму. Сначала соединяю две стороны. Затем заворачиваю края и делаю аккуратный рулет.

Вкусная колбасная шаурма готова. По желанию поджарьте блюдо на сковородке без масла.

к содержанию ↑

Вкусная шаурма с бараниной и сыром

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 штука.
  • Баранина – 300 г.
  • Твёрдый сыр – 100 г.
  • Белокочанная капуста – 100 г.
  • Майонез – 6 больших ложек.
  • Кетчуп – 6 столовых ложек.
  • Помидор – 1 штука.

Приготовление:

  1. Готовлю баранину. Нарезаю на небольшие частички. Отправляю на сковородку. Обжариваю до готовности с луком, порезанным на полукольца, любимой смесью приправ и специй. Не забудьте подсолить!
  2. Тщательно мою овощи и занимаюсь нарезкой. Измельчаю томаты на продолговатые частички. Перекладываю в отдельную тарелку.
  3. Натираю сыр твёрдого сорта на тёрке. Я предпочитаю голландский.
  4. Мелко шинкую капусту.
  5. В отдельной посуде смешиваю томатный кетчуп, нежирный майонез и пропущенный через пресс чеснок.
  6. Края шаурмы промазываю соусом. Выкладываю начинку. Аккуратно заворачиваю конвертом.
  7. Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторон без масла.

к содержанию ↑

Рецепт открытой шавермы на тарелке

Ингредиенты:

  • Мексиканская лепёшка – 1 штука.
  • Копчёная курица – 120 г.
  • Кукуруза – 2 столовые ложки.
  • Мягкий сыр – 70 г.
  • Капуста – 100 г.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Салат айсберг – 3 листа.
  • Сметана – 1 столовая ложка.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Соевый соус – 5 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Режу копчёную курочку тонкой соломкой. Нарезаю капусту и огурец. Перекладываю в тарелку и перемешиваю.
  2. Натираю сыр на крупной тёрке. Открываю банку с консервированной кукурузой. Сливаю жидкость, кладу в тарелку к огурцам и капусте. Добавляю натёртый сыр.
  3. Готовлю заправку из майонеза и сметаны. Добавляю молотый чёрный перец. Наливаю немного соевого соуса для пикантности.
  4. Беру мексиканскую лепёшку. В центр идет приготовленный соус, затем листочки салата айсберг. Прижимаю, чтобы приклеились.
  5. Размещаю полоской овощную начинку с копчёной курицей. Аккуратно подворачиваю края.

Готово! Изысканная «мексиканская» шаурма порадует близких и удивит гостей. Попробуйте!

к содержанию ↑

Диетический рецепт без мяса

Ингредиенты:

  • Лаваш (тонкий, с 32-сантиметровым диаметром) – 3 штуки.
  • Помидор – 1 штука.
  • Огурец – 1 штучка.
  • Пекинская капуста – 2 средних листа.
  • Адыгейский сыр – 250 г.
  • Сметана – 150 мл.
  • Соус – 150 мл.
  • Растительное масло – 1 большая ложка.
  • Карри, молотый кориандр, молотый чёрный перец – по вкусу.

СОВЕТ! Не переусердствуйте с количеством специй. В противном случае вкус овощей не будет ощущаться.

Приготовление:

  1. Начинаю с соусной заправки. Смешиваю сметану и кетчуп. Солю, добавляю чёрный перец, карри.
  2. Мою и нарезаю соломкой свежий огурчик среднего размера. Помидоры режу на чуть продолговатые частички.
  3. Отрезаю зелёную часть пекинской капусты. Режу крупно. Более толстую часть белого цвета мелко-мелко шинкую.
  4. Адыгейский сыр разминаю с помощью вилки. На сковородке разогреваю растительное масло. Обжариваю сыр вместе с молотым кориандром. Снимаю с плиты. Перекладываю в отдельное блюдо.
  5. Смазываю армянские лаваши заправкой. Для равномерности использую столовую ложку.
  6. Выкладываю начинку. Чтобы потом было удобнее заворачивать, кладу овощи и сыр, отступив от края. Сначала идут огурцы с помидорами, следом – пекинская капуста. Самый верхний слой – адыгейский сыр.
  7. Подворачиваю края с 3 сторон. Плотно сворачиваю шаурму рулетом.
  8. Обжариваю заготовки на разогретой без масла сковороде с каждой стороны до лёгкого румянца.

СОВЕТ! Распределяйте продукты равномерно, чтобы хватило на остальные лаваши.

к содержанию ↑

Как готовить без лаваша

 

Ингредиенты:

  • Багет – 1 штука.
  • Капуста белокочанная – 150 г.
  • Помидор – 1 штука среднего размера.
  • Куриное филе – 400 г.
  • Морковь по-корейски – 100 г.
  • Майонез – 3 большие ложки.
  • Соус – 3 большие ложки.
  • Соль – 5 г.
  • Любимые приправы и специи – 5 г.
  • Соевый соус – по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе тщательно промываю, удаляю жилки. Нарезаю на мелкие кусочки. Обжариваю, посолив и приправив любимыми специями. Я предпочитаю карри.
  2. Шинкую капусту и солю. Для сочности и мягкости обжимаю мелко покрошенный овощ чистыми руками. Режу помидорку.
  3. Французский багет разделяю на несколько частей. Достаю мякоть, оставляя тонкие стенки. Расправляю.
  4. Очищенный хлеб обильно смазываю майонезом. Из расчёта 1 большая ложка на 1 порцию шаурмы.
  5. Выкладываю порезанные овощи, а сверху – обжаренные румяные кусочки куриного филе. Сбрызгиваю соевым соусом.
  6. Плотно заворачиваю багет, чтобы ингредиенты не выпали из хлеба.

Выкладываю шаурму на сковородку, предварительно разогретую со сливочным маслом. Обжариваю до золотистой корочки.

к содержанию ↑

Как заворачивать шаурму? Пошаговая инструкция

  1. Разворачиваю лаваш (классический, армянский) на большой кухонной доске или любой другой ровной поверхности.
  2. Равномерно намазываю соус. Распределяю по поверхности хлеба с помощью столовой ложки.
  3. Выкладываю начинку, отступив от краёв заготовки и сделав большой отступ от нижней части.
  4. Начинаю заворачивать в «трубочку» или плотный «конвертик» с той стороны, где располагается начинка шаурмы.
  5. Делаю 2 полных оборота, чтобы ингредиенты были обёрнуты хлебом. Подворачиваю нижний край вверху (по направлению к начинке).
  6. Докручиваю «трубочку» («конвертик») до конца.
к содержанию ↑

Лаваш для шаурмы — 2 рецепта

Дрожжевое тесто

Мука с яйцами для лаваша

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г.
  • Сыворотка – 250 г.
  • Сухие дрожжи – 8 г.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Смешиваю дрожжи с мукой. Солю.
  2. Добавляю к смеси разогретую сыворотку. Начинаю вымешивать.
  3. Тесто разделяю на отдельные кусочки. Из каждой части делаю шарик диаметром 5-сантиметров. Перекладываю полученные колобки в миску, накрываю и оставляю «дозревать» на 30-40 минут.
  4. Достаю шарики. Раскатываю тонко-тонко. Выкладываю на раскалённую сковородку (масло не добавляю) и обжариваю до лёгких золотистых пятен. На каждой стороне достаточно 1-2 минут.
  5. Подрумяненные заготовки укладываю в стопку. Закрываю влажным полотенцем для остывания до комнатной температуры.

Полезный совет! Чтобы уберечь лаваш от пересыхания при более длительном хранении, сложите лепёшки в пакет и уберите в холодильник.

к содержанию ↑

Бездрожжевое тесто

Ингредиенты для теста

По рецепту получается 8 лепёшек для шаурмы диаметром в 30-35 см. Ёмкость одного стакана – 200 мл.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 3 стакана.
  • Вода – 1 стакан.
  • Соль (поваренная) – 5 г.

Приготовление:

  1. Просеиваю муку горкой, делаю углубление, как для пиццы без дрожжей.
  2. В горячей кипячёной воде растворяю соль. Переливаю в муку.
  3. С помощью вилки (ложки) активными движениями всё перемешиваю.
  4. Когда тесто остынет, замешиваю руками. В процессе замеса лавашная основа для шаурмы насытится кислородом, поэтому при выпечке станет чуть слоистой, а не сплошной.
  5. Выкладываю в большую тарелку. Закрываю пищевой плёнкой. На кухонном столе оставляю на полчаса.
  6. Благодаря «дозреванию» плотный кусочек теста превратится в мягкую и эластичную массу.
  7. Разделяю на 8 равных по размеру частей. Беру одну. Выкладываю на доску, присыпанную мукой, а остальные закрываю полотенцем, чтобы не заветрились.
  8. Раскатываю до тонкой лепёшки. Стараюсь раскатать как можно тоньше.
  9. Откладываю заготовку в сторону. Аналогичным образом поступаю с другими частичками.
  10. Ставлю сковороду разогреваться. Обжариваю без масла на среднем огне. Под воздействием температуры заготовка станет покрываться небольшими, а потом огромными пузырями. Этот процесс – свидетельство расслоения теста.
  11. Готовлю по 1 минуте на каждой стороне до появления румяных подпалин.
  12. Готовый лаваш перекладываю на блюдо. Сбрызгиваю из пульверизатора прохладной кипячёной водой. Сверху накрываю полотенцем. Аналогичным образом поступаю с остальными частями.

Хранить лаваш лучше в холодильнике в свёрнутой форме.

к содержанию ↑

Вкусный соус для шаурмы — 3 рецепта

Полезные советы

  • Обязательно дайте соусу загустеть 20-30 минут после приготовления.
  • Чтобы жидкая приправа получилась однородной по консистенции, измельчите все твёрдые ингредиенты (например, сушёные травы) в блендере.
  • Все молочные продукты должны иметь высокую жирность. В противном случае соус получится очень жидким и будет растекаться.

Чесночный

Ингредиенты:

  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Кефир – 4 столовые ложки.
  • Чеснок – 7 зубчиков.
  • Майонез – 4 большие ложки.
  • Молотый перец (красный и чёрный), карри, кориандр – по вкусу.

Приготовление:

  1. Чеснок чищу и пропускаю через специальный пресс. Добавляю смесь молотых перцев, карри и кориандр.
  2. Перекладываю к общей смеси сметану и майонез. Наливаю кефир.
  3. Тщательно всё перемешиваю. Немного взбиваю. Оставляю настаиваться 30 минут.
к содержанию ↑

Томатный

Соус из томатов для шаурмы

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 2 ложки.
  • Помидор – 1 штука среднего размера.
  • Болгарский перец – половина овоща.
  • Лук – 1 штука.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль, красный молотый перец, кинза – по вкусу.

Приготовление:

  1. Чищу луковицу. Режу на полукольца. Обжариваю на сковородке с растительным маслом. Через 2-3 минуты кладу порезанные кусочки помидора. Тушу в течение 60-90 секунд. Пересыпаю в блендер.
  2. Засыпаю в чашу кухонного прибора красный перец. Солю, насыпаю сахар и кладу 2 ложки томатной пасты.
  3. Включаю блендер. Измельчаю до кремообразной массы. Пробую на вкус. По необходимости добавляю соль и сахар.
  4. Мелко нарезаю свежую кинзу. Пересыпаю в соус.

ВНИМАНИЕ! Приготовленный кремообразный соус имеет непродолжительный срок хранения (не более 5-6 часов).

к содержанию ↑

Кисло-сладкий

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 2 большие ложки.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Морковь – 1 штука.
  • Чернослив – 100 г.
  • Мука – 1 большая ложка.
  • Мясной бульон – 1 стакан.
  • Красное вино – 50 г.
  • Лавровый лист – 2 штуки.
  • Корень сушёной петрушки – 5 г.
  • Молотый перец (красный и чёрный) – по 5 г.
  • Сахар – 5 г.
  • Соль – 5 г.

Приготовление:

  1. Сковородку ставлю на плиту. Разогреваю. Добавляю муку для просушки. Потом отправляю ложку мясного бульона. Перемешиваю с мукой.
  2. Постепенно переливаю оставшийся отвар от мяса.
  3. Чищу лук, мелко нарезаю. Соскабливаю шкурку с моркови, натираю на тёрке с мелкой фракцией. Мелко рублю корень петрушки.
  4. Пассирую овощи на другой сковороде с добавлением сливочного масла.
  5. Смешиваю муку с затушенной овощной смесью. Добавляю сахар и соль. Перчу. Кладу лавровый лист.
  6. Тщательно мою чернослив. Для размягчения заливаю сухофрукт водой и ставлю вариться.
  7. Полученный черносливовый отвар смешиваю с вином. Ставлю на плиту. Добавляю остальные ингредиенты.
  8. Прогреваю на медленном огне. Снимаю пробу, чтобы дополнительно посолить или поперчить.

Готовьте с удовольствием! Кулинарных успехов!

Загрузка ... Загрузка ... Оцените статью: Загрузка...

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Готовим вкусную шаурму у себя дома

[google_content]

domashnyaya-shaurma

Что такое шаурма, наверное, все знают. Конечно, шаурма, давненько покорила желудок многих любителей уличной еды. Свежие, сочные овощи с мясом, завернутые в аппетитный лаваш. Кто от такой закуски откажется. Вроде настолько просто, но так вкусно. Только вот часто такой вкуснятиной не полакомишься. Уж больно дорогой перекус выходит. И если честно, на начинке всегда экономят.  А почему бы не приготовить шаурму в домашних условиях? Сегодня, дорогие читатели, я расскажу и наглядно покажу как приготовить шаурму у себя дома. На самом деле это очень просто и быстро. Самое главное подготовить необходимые продукты для шаурмы. А что именно, давайте посмотрим.

Для рецепта домашняя шаурма потребуется:

domashnyaya-shaurma

  • лаваш, размером 30 х 20 см. - 6 шт.,
  • один большой помидор,
  • огурцы - 2 шт. (в зависимости от размера),
  • капуста - пол вилка (400 гр.),
  • морковка - 1 шт.,
  • свежий зелёный лук - на любителя,
  • жареная или печеная курица (чистое мясо) - 400 гр.

для соуса:

  • майонез - 200 гр.,
  • сметана  - 200 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • укроп - небольшой пучок,
  • черный молотый перец - по вкусу.

как приготовить шаурму в домашних условиях

Данное время года как раз позволяет нам приготовить шаурму дома, потратив на продукты небольшие деньги. Радует то, что не переживаешь, что кладёшь в рот.

1. Приготовление шаурмы начинается с подготовки ингредиентов. Главный продукт, который нужно ещё приготовить это курица. Быстро и без забот можно пожарить со специями куриную грудку, порезав её на маленькие кусочки. Я использовала 2 небольших окорочка, которые запекала в мультиварке вместе с куриным филе. Запеченное филе скушали с картошкой, а окорочка остались для шаурмы. Перед нарезанием мяса, с окорочков удалить кожицу и в процессе имеющиеся сухожилия.

2. Дальше сделаем соус для шаурмы. Что насчёт соуса, так это делается всё на вкус. Для нас идеально подходит вот такой: в равных количествах смешать майонез со сметаной, добавить прессованный чеснок и немного свежего укропа, а так же петрушки. Все тщательно перемешать и готово.

3.  Помидоры с огурцами вымыть, срезать плодоножки и нарезать соломкой. Морковку очистить, промыть и нашинковать специальной тёркой или обычной. Капусту нашинковать или порубить ножом мелко и перед самым приготовлением слегка посолить.  Продукты для шаурмы приготовили,  теперь выкладываем лаваш и можно заворачивать. В этот раз я купила лаваш уже нарезанный. Каждый кусочек в идеале подходит для одной порции. Пока мы будем заполнять лаваш, поставьте сковороду на средний огонь. Итак, сначала лист лаваша смазываем 2 ст. ложками соуса. Затем выкладываем кусочки жареной курицы. Но не на самый край, а отступив 5 см. или чуть больше. По желанию мясо посыпаем зеленью или свежим зелёным луком.

domashnyaya-shaurma

4. После чего, добавляем помидоры, огурцы и по вкусу корейской моркови (без приправ и соли).

domashnyaya-shaurma

5. И последний ингредиент это капуста. Её можно положить и по больше. Мой муж вообще любит шаурму только из соуса, мяса и капусты.

domashnyaya-shaurma

6. Теперь заворачиваем лаваш рулетиком, подгибая края по бокам. Получается вот такая шаурма.

domashnyaya-shaurma

Сковорода нагрелась и на неё можно положить нашу шаурму. Сковорода должна быть исключительно сухая. Жарим шаурму с двух сторон по 2 минуты, чтоб получилась загорелая корочка или чтоб остался след от сковороды.

domashnyaya-shaurma

[google_content]

Домашняя шаурма такая вкусная и с хрустящим лавашем. Нам очень нравится. Намного вкуснее, чем на улице. Надеюсь, теперь у вас не возникнет вопроса, как приготовить шаурму дома. Но, а если и  возникнут, не стесняйтесь, задавайте. На все с радостью отвечу.

Дорогие гости, приятного аппетита и до новых встреч!

domashnyaya-shaurma

Комнатные цветы я люблю, но уличные больше. Вот такую красоту можно наблюдать в начале лета.

цветы

И в завершении предлагаю посмотреть короткое видео, как приготовить вкусную шаурму.

kulinaroman.ru

Как сделать шаурму дома: 3 рецепта

20 июня, Александра Бондарева

Шаурму можно есть не только на вокзальных остановках, переживая о ее сомнительном качестве. Вкусной шаурму можно сделать и дома. А в домашних условиях шаурма получается просто непревзойденной.

Рецепт лаваша

шаурма3

Сегодня в каждом супермаркете продаются уже готовые лаваши, которые используются для приготовления шаурмы. Но его можно сделать и дома, тогда лаваш будет вдвойне вкуснее. Рецепт этой лепешки простой, она требует минимума времени и продуктов.

Ингредиенты:

  • 150 мл прокипяченной воды.
  • 350 г муки.
  • 30 мл раст. масла.
  • 0,5 ч.л. соли.

Как готовить в домашних условиях:

  1. Муку просей и сделай в ней углубление. Влей туда воду и добавь все остальные ингредиенты.
  2. Меси тесто 3-4 минуты. В результате оно должно получиться достаточно тугим.
  3. Оберни полученное тесто в пищевую пленку. Дай постоять полчаса.
  4. Раздели тесто на маленькие кусочки. Для сковороды с диаметром 30 см подойдет 10-12 кусочков.
  5. Каждый кусочек теста слегка приплюсни, чтобы получилась лепешка. Обваляй их в муке.
  6. Раскатай тесто в тонкие круглые лепешки, толщиной 1-2 мм.
  7. Теперь тебе понадобится абсолютно чистая сухая сковородка. Думаю, дома такая точно найдется, ты ведь хорошая хозяйка. Хорошо прогрей ее и выкладывай лепешки. Выпекай на среднем нагреве по 20-30 секунд с каждой стороны.
  8. Сложи готовые лаваши стопкой и накрой их влажным полотенцем. Пусть он размякнет, чтобы не ломался во время приготовления шаурмы.

Шаурма с курицей

шаурма2

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе.
  • 4 лаваша.
  • 1 сладкий перец.
  • 200 г белокочанной капусты.
  • 2 томата.
  • 2 огурца.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 100 г майонеза (можно готовить с натуральным йогуртом, если найдется дома).
  • 3 ст.л. раст. масла.
  • 0,5 пучка укропа.
  • Соль.
  • Перец.

Как готовить:

  1. Сначала рецепт приготовления курицы. Филе нарежь маленькими кусочками.
  2. В подсолнечное масло добавь соль, перец, перемешай. Этой смесью натри курицу. Накрой ее и оставь на 2 часа.
  3. На среднем нагреве готовить филе, пока оно хорошо зарумянится со всех сторон.
  4. Капусту мелко пошинкуй.
  5. Огурцы нарежь мелкой соломкой.
  6. Помидоры также нарежь соломкой.
  7. Чеснок продави через пресс или натри. Смешай его с майонезом.
  8. Далее рецепт самой шаурмы. Полученным чесночным соусом смазывай все лаваши с одной стороны.
  9. Выложи с одного края на лавай сначала курицу, а затем овощи.
  10. С одной стороны подверни лаваш, как у блинчика, чтобы начинка не вываливалась. Затем заверни лаваш.

Овощной вариант

шаурма1

Этот рецепт подойдет, если дома есть вегетарианцы или постящиеся.

Ингредиенты:

  • 1 сладкий перец.
  • 1 кабачок.
  • 1 огурец.
  • 1 большой помидор.
  • 1-2 лаваша (в зависимости от размера).
  • 30 г майонеза.
  • 30 г кетчупа.
  • 30 мл раст. масла.
  • Соль.
  • Перец.

Как готовить в домашних условиях:

  1. Кабачок нарежь тонкой соломкой. Если он старый, кожуру можно предварительно снять.
  2. Огурец нарежь тонкой соломкой.
  3. Сладкий перец также измельчи соломкой.
  4. Помидор измельчи тонкими ломтиками или пластинками.
  5. Кабачок готовить на растительном масле, выставив средний нагрев, пока он немного подрумянится.
  6. Добавь перец. Готовить еще несколько минут, чтобы он тоже размяк. Посоли, поперчи.
  7. Далее рецепт шаурмы. На один край лаваша выложи обжаренные овощи. Сверху выложи огурец и помидор. При желании можешь добавить еще немного соли и перца.
  8. Полей кетчупом и майонезом. В постом варианте майонез не используется. Можно для вкуса просто сбрызнуть овощи растительным маслом и лимонным соком.
  9. Заверни лаваш, как описывает предыдущий рецепт. Подавай сразу после приготовления, пока овощи еще горячие.

Полезные советы

шаурма4

Несколько рекомендаций, которые помогут тебе сделать дома настоящую шаурму:

  • Если ты не готовишь лаваш самостоятельно, а покупаешь его в магазине, учись правильно выбирать его. Подсохший, потресканый лаваш, который ломатся при изгибании, не бери.
  • Чтобы мясо было более нежным, для приготовления шаурмы его рекомендуется предварительно промариновать.
  • Чтобы готовить блюдо в домашних условиях, желательно использовать свежие овощи. Зимой рецепт позволяет использовать и соленые, и маринованные. Но желательно взять хотя бы немного свежих. Например, зимой вполне доступна свежая белокочанная капуста.
  • Для приготовления шаурмы в домашних условиях можно использовать любые виды мяса. Рецепт восточной кухни чаще всего предусматривает использование курицы и баранины.

Подобным образом дома можно готовить шаурму с любыми начинками. Заворачивай дома в лаваш все, что тебе нравится – мясо, зелень, яйца. Готовь для шаурмы различные соуса. Это блюдо позволяет проявить свою кулинарную фантазию на все 100%. Для твоих домашних рецепт точно понравится.

amazingwoman.ru