Какой гарнир приготовить к жареной рыбе. Какой гарнир сделать к рыбе

6 самых простых и вусных рецептов из овощей и круп

Большинство людей не «заморачиваются» с выбором гарнира, считая его лишь небольшим дополнением к основному блюду. Однако очень важно правильно сочетать продукты между собой, ведь от гарнира зависит то, как быстро переварится организмом пища. К рыбным блюдам подходит далеко не каждый продукт, но изучив информацию на данную тему, можно избежать ошибок и научиться удачно подбирать гарнир к рыбе.

Каждый вечер у хозяек болит голова по поводу того, что же приготовить на ужин. Хочется чего-то незамысловатого, чтобы не стоять у плиты весь вечер, но в то же время вкусного и сытного. Ужин — это время для лёгкой пищи, ведь согласно правилам здорового питания, основное количество энергии должно приходиться на завтрак. Вечером рекомендуется употреблять белковые продукты: яйца, творог, мясо, рыбу. Но самым лучшим и простым вариантом ужина является рыба с гарниром. Попытаемся разобраться, какой гарнир подходит к рыбе.

Правила выбора гарнира для рыбы

Нужно запомнить то, что гарнир и основное блюдо должны уравновешивать друг друга. То есть, если рыба приготовлена по диетическому рецепту, то следует выбрать более калорийный гарнир. А если вы подаёте к столу сытную, жирную рыбу, то на одной тарелке с ней должен находиться лёгкий, незамысловатый гарнир.

Гарниры могут быть сложные, состоящие из нескольких продуктов, и простые, в состав которых входит всего лишь один ингредиент. Но очень непросто подобрать к рыбным блюдам сложный гарнир, ведь ингредиенты одновременно должны сочетаться и с рыбой и между собой.

Отличным и очень простым вариантом сложного гарнира является салат из овощей или просто овощная нарезка. Причём овощи подходят к рыбе в разных состояниях: тушёные, варёные, запечённые, солёные и свежие.

Для приготовления гарнира могут быть использованы следующие овощи:

горошек;
кабачки;
морковь;
листья салата;
свёкла;
помидоры;
баклажаны;

огурцы;
различные виды капусты;
морковь;
болгарский перец;
сельдерей;
укроп;
петрушка;
руккола;
шпинат;
картофель;
спаржа.

В качестве гарнира к рыбе подают некоторые фрукты: яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, манго, груши, лимоны, авокадо.

Удачным и более сытным вариантом являются крупы, которые можно подавать к рыбе. Это, как правило, рис, гречка, пшёнка.

Выбирают гарнир, отталкиваясь от способа готовки рыбы. Ведь очень сомнительно будет подавать приготовленную на пару рыбу без соли и масла с жирным, жареным картофелем.

Лучшие гарниры для разных видов рыбных блюд

Для жареной рыбы

Для жареной, хорошо сдобренной маслом рыбы отлично подойдёт гарнир из картофеля. Это может быть картофельное пюре, отварной картофель с зажаркой из лука и моркови, жареная картошка или картофель в мундире.

Гарнир к жареной рыбе может быть в виде лёгкого салата из овощей, приправленного лимонным соком и оливковым маслом. Если на ужин жареные рыбные котлеты, то к столу вместе с ними можно подать фасоль в томатном соусе, так как помидоры очень хорошо подчёркивают вкус жареной рыбы.

Для запечённой и тушёной рыбы

Запечённая рыба наиболее удачно сочетается с крупами, лучше всего с рисом. Его можно подавать варёным или в виде ризотто с овощами. Нарезка из овощей и фруктов, а также овощные салаты подходят как к тушёной, так и к запечённой рыбе. Можно также сделать овощное рагу, которое будет уместно смотреться с кусочком запечённой рыбы.

Если же не хочется особо напрягаться, можно просто нарезать овощи крупными кусками и отправить запекаться вместе с рыбой. А вот для тушёной рыбы отличную пару составит гарнир из картофельного пюре и зелёного горошка.

Для рыбы в кляре

В качестве гарнира для рыбы в кляре напрашивается вкусный, немного кисленький салат из свежих овощей. Но неплохим, всегда уместным вариантом является картофельное пюре, приправленное молоком и сливочным маслом. Цветная капуста, слегка отваренная, а потом обжаренная в специях, также отлично дополнит блюдо.

Для копчёной и солёной рыбы

К солёной рыбе так и напрашивается молодой, отваренный картофель с зажаркой из лука и моркови. Или же картофельное пюре, которое будет также гармонично сочетаться. Если картошка уже поднадоела, то в качестве гарнира можно подать свежие овощи, а лучше салат, в состав которого обязательно входят листья салата, маслины, лимонный сок и помидоры.

Лучшие варианты гарнира для разных сортов и видов рыб — самые вкусные рецепты

Как только стали понятны основные принципы выбора гарнира, пришло время поделиться рецептами приготовления самых удачных гарниров для различных видов рыбы.

Салат к рыбе из яблок, груш и сельдерея

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

одна груша;
одно зелёное яблоко;
сельдерей – 150 граммов;
оливковое масло – 3 столовых ложки;
сок лимона – 2 столовых ложки;
петрушка;
чёрный перец по вкусу;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Яблоко и грушу необходимо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.

Мелко режем петрушку и сельдерей.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляя лимонный сок, оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Фруктовый салат

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

одно яблоко;
консервированный ананас – 150 граммов;
два апельсина;
красный лук – одна маленькая луковица;
кинза – 50 граммов;
лаймовый сок – 2 столовых ложки;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Фрукты необходимо порезать кусочками среднего размера, а кинзу и красный лук измельчить.
Все ингредиенты смешать в глубокой миске, приправить соком лайма и солью по вкусу.

Гарнир для рыбы из картофеля и грибов

Для приготовления 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 7 штук;

шампиньоны – 300 граммов
сметана – 200 граммов;
две луковицы;
растительное масло;
сливки – 1 стакан;
сыр твёрдых сортов – 150 граммов;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Картофель необходимо почистить и нарезать тонкими слайсами. Пока мы занимаемся другими ингредиентами, нужно опустить картошку в холодную воду, так как она может потемнеть.
Измельчаем лук и кубиками нарезаем шампиньоны. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния, а затем добавляем грибы и держим на огне ещё 10 минут.
В грибы добавить сметану, соль, убавить огонь и тушить под крышкой ещё 5 минут.
На дно глубокой формы выкладываем картофельные слайсы и солим, а сверху добавляем грибы. Посыпаем всё заранее натёртым сыром и заливаем стаканом сливок. Ставим в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Картофельные дольки

Для приготовления 2 порций понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 2 крупных клубня;
сухой чеснок – 1 чайная ложка;
сухой лук – 1 чайная ложка;
чёрный перец;
оливковое масло;
пармезан – 50 граммов;

соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

Для картофельных долек нужно брать только молодой картофель, у которого тонкая кожица. Картофель тщательно промываем проточной водой и режем длинными дольками.
В отдельной тарелке смешаем все специи, тёртый пармезан и оливковое масло. Каждую дольку хорошо смажем полученной смесью.
Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим картофельные дольки и отправим запекаться в течение 25 минут.

Рис с овощами

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

рис – 100 граммов;
один помидор;
свежая капуста – 200 граммов;
морковь – 50 граммов;
одна небольшая луковица;
растительное масло;
горошек консервированный – 50 граммов;
вода – 150 миллилитров;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Все овощи перед началом готовки необходимо хорошо промыть проточной водой. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Шинкуем капусту, добавляем к луку с морковью и тушим в течение 15 минут. Нарезанный небольшими кубиками помидор чуть позднее добавляем к капусте.

Очень тщательно промываем рис и добавляем к овощам. Заливаем всё водой, солим по вкусу и накрываем крышкой.
После того, как рис с овощами приготовится, добавим зелёный горошек и можно подавать к столу.

Запечённый болгарский перец

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

болгарский перец – 8 штук;
оливковое масло – 1 столовая ложка;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

Болгарский перец хорошо промываем проточной водой и очищаем от сердцевины с зёрнышками. Нарезаем перец дольками.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Небольшим количеством оливкового масла смазываем противень и выкладываем перец, по вкусу приправляем солью.
Отправляем перец в духовку на 15 минут.

Полезные советы

Чаще всего в качестве гарнира к рыбе выбирают обычный, отварной рис. Самый полезный совет – как приготовить рассыпчатый рис. Секрет максимально прост: рис нужно солить только после варки, если это сделать до, то он превратится в кашу.

Второй наиболее популярный гарнир – картофельное пюре. Чтобы оно получилось молочным и вкусным, обязательно нужно добавлять молоко и сливочное масло, иначе пюре будет очень пресным.

Заключение

Гарниры к рыбе не так уж сложно подобрать, стоит лишь запомнить перечень тех ингредиентов, которые всегда хорошо сочетаются с блюдами из рыбы. А если всё-таки с выбором гарнира возникли некие сложности, смело подавайте вместе с рыбой салат из свежих овощей, который никогда не будет лишним.

adella.ru

Какой гарнир подходит к рыбе.

Гарнир является и дополнением к основному блюду, и его украшением. Рыба — легкое блюдо, поэтому к нему нужно готовить более сытные и обильные гарниры. Он может состоять из одного продукта или быть сложным по составу.

Первое место в качестве дополнения к рыбным блюдам занимает картофель. К жареной рыбе можно подать фри, картофель жареный по-деревенски. Рыбу на пару, отварную сочетают с вареной, запеченной картошкой, а пюре — со зразами, котлетами, тефтелями.

К рыбе также можно подать овощи. Они могут быть свежими, отварными, тушеными. Ассортимент подходящих овощей огромен: кабачки, капуста любых видов, баклажаны, помидоры, сельдерей, огурцы. Для тушения лучше выбрать несколько видов. Например, мелконарезанные помидоры, кабачки, лук, морковь, чеснок тушить до готовности.

Среди круп в качестве гарнира оптимальными являются рис и гречка. Причем они должны быть отваренными на воде, рассыпчатыми и приготовлены с наименьшим добавлением масла.

Самый не подходящий гарнир к рыбе — это макароны. Они не соответствуют и по вкусу, и по полезности. Макаронные изделия в этом случае приведут только к тяжести в желудке.

Любое блюдо, приготовленное из рыбы, сочетается с салатами из свежих овощей. Они быстро насыщают и не вредят фигуре.

Ни одно второе блюдо, в том числе и рыба, не будут полноценными без гарнира. Поэтому он должен состоять хотя бы из лимона и пару кусочков огурцов.

sovetclub.ru

Гарнир к жареной рыбе: что приготовить, пошаговые рецепты

28 февраля 2018 733

Рыба – продукт универсальный, а потому к ней легко подобрать всевозможные гарниры. Они могут быть на основе круп, корнеплодов, овощей. Каким бы ни был выбор, это всегда будет вкусно и полезно, если, конечно, не останавливаться на жареной картошке. Вперед, экспериментировать и наслаждаться!

Очень вкусный и необычный гарнир к жареной рыбе

Ингредиенты Количество

кускуса -	0,4 кг
перцев сладких -	4 шт.
масла оливы -	70 мл
специй -	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 151 Ккал

Как приготовить:

Перцы разрезать вдоль пополам, удалить семенные коробочки. Перцы могут быть разных цветов. Вымыть половинки.
Смазать оливковым маслом перец и переложить его на противень, на котором есть небольшой лист пекарской бумаги.
Разогреть на высокой температуре духовку и поместить сюда перцы. Держать их, пока кожица не потемнеет. Если есть функция гриля, ее можно использовать.
Далее овощи переложить в миску и дать им остыть в течение десяти минут.
Затем кожицу снять, а саму мякоть порубить на квадратики среднего размера.
В кастрюлю влить оставшееся масло.
Сюда же переложить кускус, приправить, перемешать. Далее крупу приготовить согласно инструкции, а затем размять ее вилкой, чтобы не было комочков.
Вмешать сюда нашинкованные перцы. Подавать к столу можно как в теплом, так и в холодном виде.

Гарнир из картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

масла сливочного	30 г
кольраби	1,5 кг
яблок	1 шт.
картофеля	0,5 кг
специи	по вкусу
корня сельдерея	1 кг

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 51 калория.

В качестве второго блюда можно приготовить рыбные тефтели с рисом.

Хорошо получается рыба в кляре, здесь можно найти рецепт приготовления.

Узнайте, как приготовить жареную рыбу минтай. Рецепт смотрите тут.

Как приготовить:

Снять с кольраби, картошки и сельдерея кожицу, обмыть плоды. Порезать их одинаковыми небольшими кубиками.
В кастрюле побольше вскипятить воды, посолить ее. Положить сюда кубики сельдерея и варить их в течение двенадцати минут. Затем достать шумовкой и переложить в миску.
Далее эту же воду снова закипятить и отварить кольраби, потребуется около пятнадцати минут.
Выложить шумовкой к сельдерею. Вместо кольраби положить картошку, отварить ее в течение двенадцати минут и вытащить. Воду из кастрюли не выливать.
Очистить яблоко от сердцевины и кожуры, порезать ломтиками. Переложить в чистый сотейник и влить сюда две ложки воды. Потушить под крышкой около семи минут. Затем добавить к остальным ингредиентам в миску.
Все компоненты перетолочь ступкой. Подливать по ложке воды, где варились овощи, пока не получится желаемая консистенция. Далее добавить масло и специи и перемешать. Подавать сразу.

Рис со шпинатом и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

шпината (свежего)	0,5 кг
масла оливы	40 мл
специй	по вкусу
риса длинного	180 г
кориандра	6 г
чеснока	4 зубца
уксуса винного белого	30 мл
изюма светлого	90 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 150 калорий.

Как приготовить:

Рис отварить в соленой воде. Должно получиться примерно два стакана вареного злака.
Облить изюм кипятком. Желательно, чтобы он был без косточек. Затем полить его уксусом.
Чеснок очистить от шелухи и положить в миску. Сюда же добавить кориандр и немного соли. Растереть все ступкой в однородную кашицу.
В небольшом сотейнике на маленьком огне разогреть оливковое масло. Добавить сюда смесь из чеснока и специй и прогреть все менее минуты.
Далее добавить сюда шпинат и обжаривать его, пока не испарится вся жидкость. Можно использовать и замороженные листья, размораживать их не нужно. В таком варианте потребуется всего около 300 г. Огонь в это время нужно увеличить.
Добавить к зелени рис и изюм вместе с уксусом. Добавить специи и продолжить готовить еще минут восемь, часто мешая.
Далее подавать к столу с рыбой.

На видео — еще один рецепт приготовления гарнира к рыбе из риса:

Овощная смесь к жареной рыбе

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

брокколи	0,2 кг
арахиса (сырого)	20 г
кукурузы замороженной	0,2 кг
перцев сладких желтых	1 шт.
соуса соевого	30 мл
чеснока	3 зубца
цукини	1 шт.
масла подсолнечного	30 мл

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 79 калорий.

Как приготовить:

Вымыть брокколи, срезать стебель. Разобрать кочан на маленькие соцветия руками.
Перец очистить от семенной коробочки и нарезать его кубиками среднего размера.
Цукини вымыть, срезать плодоножку и измельчить так же, как и перец.
Мелко порубить очищенный чеснок.
В большую сковороду налить масло, разогреть его. Добавить сюда чеснок, а буквально через полминуты выложить вышеперечисленные овощи. Добавить сюда примерно 110 мл воды.
Готовить около четырех минут на сильном огне, вода должна выпариться.
Ножом порубить арахис, размер крошки по усмотрению. Добавить его вместе с кукурузой в сковородку.
Сюда же сразу влить и соевый соус. Еще три минуты подержать на огне, часто мешая, а затем сразу подавать к столу.

Сырно-овощной гарнир

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

шпината	180 г
картофеля	0,5 кг
мускатного ореха	3 г
брокколи	0,3 кг
соли	по вкусу
пармезана	0,1 кг
йогурта натурального	0,2 л

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 80 калорий.

Как приготовить:

Картошку вымыть и освободить от кожуры, затем порезать на кусочки, не слишком мелкие. Положить в воду с солью и сварить, как на пюре. А за минуту до готовности добавить сюда шпинат, помешать.
Переложить ингредиенты на дуршлаг и дать им стечь, а затем поместить в большую миску.
На плиту поставить еще один сотейник с соленой водой и отварить здесь мелкие соцветия брокколи. Это займет не более семи минут. Воду слить. Вместо брокколи можно взять цветную капусту, тыкву, кабачок, цукини, репу, морковь и т.д.
Добавить брокколи к картофелю и все размять в пюре ступкой. Если нравится нежное пюре, мять нужно несколько минут. Но можно оставить компоненты небольшими кусочками, чтобы они лучше чувствовались.
Сыр натереть крупно и вмешать его в пюре. Делать все нужно быстро, чтобы сыр успел растаять. Чем мельче он будет, тем быстрее растворится в овощной массе.
В конце добавить йогурт и мускатный орех. Хорошенько вымешать. Вливать сразу весь йогурт не стоит, его может понадобиться немного меньше. Вместо йогурта можно взять несколько ложек сметаны, ее жирность роли не играет, это влияет только на калорийность блюда.
Подавать с рыбой в теплом виде. Сверху дополнительно можно натереть сыр или покрошить зелень.

Полезные советы

В зависимости от сезона можно создавать удивительно легкие или питательные гарниры. К примеру, летом и весной гарнир может состоять только из зелени: стручковой фасоли, щавеля, шпината, рукколы. Это необязательно должен быть салат, ведь все эти компоненты можно подать со сливочным или томатным соусом, с чесночным, медово-горчичным или даже просто с соевым.

Гарнир должен быть в меру сладким. Сладкие компоненты, к примеру, тыкву, яблоко, айву и т.д., обязательно нужно смешивать с несладкими компонентами и добавлять специи. Это сбалансирует вкус, так как правильно приготовленное мясо рыбы само по себе редко бывает острым или пресным.

Еще один летний вариант – овощи на гриле. Они сохраняют свои витамины и быстро впитывают в себя аромат костра. Это так сочно!

На видео — еще один интересный рецепт овощного гарнира к мясу и рыбе:

Полезную рыбу можно легко дополнить самыми разными компонентами. Даже привычные блюда вроде картофельного пюре быстро станут чем-то особенным, если проявить немного фантазии.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Гарнир к жареной рыбе

Если вы не знаете, какой гарнир лучше подходит к жареной рыбе, то данная тема специально для вас. Из предложенного материала вы узнаете, что можно приготовить к жареной рыбе на гарнир и, воспользовавшись предложенными рецептами, сможете сделать отличное соответствующее дополнение к рыбным блюдам.

Лучший гарнир и вкусный соус к жареной рыбе

Лучшим гарниром к жареной рыбе считается картофель или рис. Для более жирных сортов рыбы, пожаренных в масле, хорошо приготовить отварные картофельные ломтики или пюре, а для нежирных и суховатых - идеальным считается жареный картофель. Его можно приготовить на сковороде, во фритюре или же запечь в духовке. В этом же случае можно подать отдельно томатный, сливочно-чесночный или любой другой соус на ваш вкус, чтобы придать суховатому рыбному блюду сочности.

Предлагаем рецепт картофеля по-деревенски, который прекрасно дополнит нежирные сорта жареной рыбки.

Рецепт картофеля по-деревенски на гарнир к жареной рыбе

Ингредиенты:

картофельные клубни – 1 кг;
молотый черный перец и паприка – по вкусу;
сухие пряные травы – по вкусу;
соль – по вкусу;
рафинированное растительное масло.

Приготовление

Картофельные клубни тщательным образом вымываем, используя щетку и, не очищая, нарезаем небольшими дольками. Приправляем их солью, молотым черным перцем и паприкой, добавляем пряные сухие травы, перемешиваем, сбрызгиваем маслом и снова перемешиваем. Теперь выкладываем картофельные ломтики на промасленный противень и выдерживаем на среднем уровне прогретой до 180 градусов духовки в течение сорока минут.

Что приготовить к жареной красной рыбе на гарнир?

Красная рыбка сама по себе достаточно жирная и поэтому требует более легкого гарнира. Можно подать к ней свежие или отварные овощи, рис или же какой-нибудь легкий салат.

Как вариант, можно приготовить салатик из болгарского перца с сельдереем по рецепту ниже.

Ингредиенты:

перец сладкий разных цветов – 280 г;
салатные листья – 1 пучок;
стебли сельдерея – 1-2 шт.;

оливковое масло – 35 мл;
сок лимона – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Вымытые болгарские перцы нарезаем крупными кубиками, а салатные листья разрываем на ломти. Стебли сельдерея шинкуем достаточно тонко и добавляем по вкусу. Оливковое маслице смешиваем с лимонным соком, молотым черным перцем и солью, заправляем полученной смесью наш салатик и подаем к жареной красной рыбе.

womanadvice.ru

какой гарнир подают к рыбе

Рыбные вторые блюда и закуски рекомендуется готовить с гарнирами, которые должны быть достаточно обильными. Предпочтительны разнообразные гарниры из овощей (лучше свежих) . Но надо заботится о том, чтобы избираемые гарниры подходили к определенным видам рыбных блюд и чередовались по мере возможности. Гарниры подразделяют на простые, состоящие из одного какого-нибудь продукта, и сложные. Обычно сложный гарнир состоит из трех-четырех разных овощей. Примером сложного овощного гарнира может служить сочетание картофеля жареного (или пюре) , припущенной в молочном соусе моркови, отварного зеленого горошка, фасоли, капусты брюссельской, цветной или кольраби. Подбор сложного гарнира требует особого внимания, так как при изготовлении его необходимо учитывать вкусовые сочетания не только между гарниром и основным продуктом, но и всех составных частей самого гарнира между собой. Для приготовления гарниров используют свежие, соленые, квашеные, маринованные, отварные, припущенные, жареные, запеченные и тушеные овощи разнообразного ассортимента. В ассортимент овощей для гарниров входят: картофель, морковь, свекла, зеленый салат, лук репчатый, зеленый и порей, корни и зелень петрушки и сельдерея, цветная и белокочанная капуста, огурцы и помидоры, сладкий стручковый перец, баклажаны, кабачки, щавель и шпинат, зеленый горошек, а также хрен и маслины. Картофель, жаренный разными способами, является хорошим гарниром к жареной рыбе, а вареный - к отварной рыбе (для жирных рыб - без всяких приправ, для тощих - политый маслом или одним из жирных соусов) , в виде пюре - к рыбным котлетам, зразам, тефтелям, фрикаделькам. Картофель занимает особое место среди всех продуктов, используемых для гарниров к рыбным кушаньям. Вкусовые свойства его особенно хорошо сочетаются с вкусовыми особенностями многих рыбных продуктов. Картофель относится к продуктам, которые даже при частом использовании в повседневном рационе не приедаются и не теряют своей привлекательности. Наименее удачные гарниры к рыбе - это макаронные изделия и большинство круп (кроме правильно сваренной рассыпчатой каши из риса или гречневой крупы) . Ни одно рыбное блюдо, будь то закуска или второе, не является полноценным без гарнира. В крайнем случае, гарнир может состоять хотя бы из нескольких ломтиков помидор, яблок, картофеля, капусты, петрушки, ломтика лимона и даже апельсина. Гарнир делает и самое простое рыбное кушанье привлекательным, аппетитным, хорошо усвояемым и особенно полезным Для гарниров чаще готовят отварные, тушеные или жареные овощи. Наиболее сложным процессом первичной обработки овощей является нарезание их на части. С помощью ножа можно придать овощам самую разнообразную форму: бочонков, груш, орешков, цилиндров и т. п. В домашнем хозяйстве обычно нет нужды в таком украшении кушаний. Однако нарезать овощи кое-как недопустимо. Небрежно приготовленное блюдо не только неаппетитно; овощи, нарезанные не одинаковыми по размеру и форме кусочками, достигают готовности в разное время, и часть их может перевариться и деформироваться. Овощи надо нарезать равномерными кубиками, ломтиками, брусочками, соломкой, дольками. Нарезанные кубиками овощи лучше всего сохраняют при тепловой обработке приданную им форму. Прекрасным вкусом отличаются гарниры, приготовленные из жареных овощей. Обычно для этой цели используют жареный картофель и зелень петрушки и сельдерея. Петрушка входит в рецептуру деликатесных кушаний. К некоторым рыбным блюдам используют овощи тушеные. Тушат их в небольшом количестве воды, добавляя жиры и пряности. Хорошим гарниром к рыбным блюдам служит тушеная морковь, особенно с добавлением чернослива. Широко применяются для гарниров и салатов помидоры свежие, жареные, консервированные, в виде томат-пюре и томат-пасты. Эти яркие, красивые овощи хороши так же для украшения салатов и холодных закусок, придания кушанью цвета

овощи или рис. Вот тут посмотрите <a rel="nofollow" href="http://supercook.ru/zz235-19.html" target="_blank">http://supercook.ru/zz235-19.html</a>

рис, овощи, можно картошку-пюре. Но вкуснее с рисом))

Самый лучший это рис, но можно и пюрешку:)

Рис, и только рис. Жареную рыбу хорошо сбрызнуть свежим соком лимона...

картофельное пюре.

Картофельное пюре) очень вкусно! Можно и макарошки)))

Я очень люблю пюре и рис и солоным огурчиком.

<img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/centr7070/_answers/i-524.jpg" > <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/centr7070/_answers/i-525.jpg" > <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/centr7070/_answers/i-526.jpg" > <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/centr7070/_answers/i-527.jpg" > Прекрасный вариант овощи как тушеные, обжаренные, гриль или свежие... . На любителя идет паста ...Ну и конечно картошечка в любом виде... . <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/centr7070/_answers/i-528.jpg" ><img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/centr7070/90/i-305.jpg" >

картофельное пюре..

touch.otvet.mail.ru

Гарнир к рыбе

Гарнир – это не просто добавка, выступающая в качестве нагрузки к основному мясному, рыбному или куриному блюду. Он помогает нам сделать любой прием пищи более аппетитным, полезным и сытным. Правильно подобранный и приготовленный гарнир – залог разнообразного и вкусного обеда или ужина. Сегодня мы с вами разберемся, какой гарнир подходит к рыбе.

Итак, все гарниры подразделяют на 2 группы: простые, состоящие только из 1 продукта, и сложные. Подбор сложного гарнира всегда требует особого внимания, ведь при его изготовлении нужно учитывать вкусовые сочетания не только между гарниром и рыбой, но и всех составных частей самого гарнира.

Для приготовления блюд используют свежие, маринованные, соленые, отварные, запеченные, тушеные, квашеные, припущенные и жареные овощи. В список овощей для гарниров входят: морковь, свекла, картофель, зеленый салат, кабачки, огурцы, цветная капуста, лук, корни и зелень петрушки и сельдерея, помидоры, сладкий перчик, баклажаны, щавель, зеленый горошек, а также маслины и хрен.

Например, жареный картофель является отличным гарниром к запеченной рыбе, а вареный – к отварной рыбе, в виде пюре – к рыбным котлеткам, тефтелям, зразам и фрикаделькам. Картофель среди всех продуктов, используемых для гарниров к рыбным кушаньям, занимает почетное место. Его вкусовые свойства прекрасно сочетаются со вкусовыми особенностями многих рыбных продуктов. Он относится к продуктам, которые даже при частом употреблении не приедаются и не теряют своей привлекательности. Наименее удачные гарниры к рыбе – это большинство круп и макаронные изделия.

Хорошим гарниром к различным рыбным блюдам выступает тушеная морковь с добавлением чернослива. Также широко применяются и свежие салаты с помидорами, консервированные овощи и т.д. Эти яркие и красивые овощи хороши так же для украшения рыбных блюд и придания кушанью аппетитного цвета.

Гарнир из овощей к рыбе

Ингредиенты:

пропаренный рис – 0,5 ст.;
мексиканская замороженная смесь – 200 г;
луковица – 1 шт.;
соус соевый;
молотый черный перец;
масло растительное.

Приготовление

Рис тщательно промываем и отвариваем до готовности. Лук шинкуем мелкими кубиками, обжариваем на растительном маслице до прозрачности, добавляем к нему замороженную мексиканскую смесь и пассируем все вместе еще 10 минут. Затем выкладываем к овощам отваренный рис, перемешиваем хорошенько, перчим, вливаем по вкусу соевого соуса и поджариваем на небольшом огне еще минут 5. Готовый гарнир из риса к рыбе подаем на стол, украсив блюдо свежими овощами.

Гарнир к красной рыбе

Ингредиенты:

картофель – 500 г;
чеснок – 4 зубчика;
баклажаны – 400 г;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Итак, сначала подготавливаем все ингредиенты. Картофель, баклажаны и чеснок чистим и нарезаем овощи небольшими кусочками, а чесночок шинкуем пластинками. Затем выкладываем все в сковороду, подсаливаем, перчим, наливаем немного растительного маслица, перемешиваем и тушим под крышкой примерно в течение часа на небольшом огне. Готовый овощной гарнир к рыбе подаем со сметаной, и свежей зеленью.

В конце, хочется отметить, что ни одно рыбное блюдо, не является полноценным и вкусным без правильно и грамотно подобранного гарнира. В крайнем случае, если у вас совсем нет времени, он может состоять хотя бы из нескольких ломтиков помидорчика, картофеля, яблока, капусты или петрушки, ломтика лимончика и даже апельсина. Запомните, именно гарнир делает самое простое повседневное рыбное кушанье аппетитным, привлекательным, хорошо усвояемым и достаточно полезным.

womanadvice.ru

Гарнир к рыбе - Рецепты

Жареная или запечённая рыба – одно из самых вкусных и полезных блюд. Но еда без гарнира – всё равно, что мелодия без слов. Гарнир подчёркивает аромат и вкус основного продукта, придаёт кушанью завершённость. Однако запах рыбы довольно специфичен. Даже опытные хозяйки задумываются, какой гарнир подать к рыбе? Как подобрать специи и соус?

Восхитительный аромат: картофельный гарнир к рыбе

Сладковатый вкус молодой картошки идеально подходит к форели, треске, горбуше. Благоухание душистых трав замаскирует рыбный запах.

Перечень продуктов очень короткий:

0,5 кг мелкого молодого картофеля;

150 г молодого чеснока с листьями;

5 ст. ложек оливкового масла;

5 веточек розмарина;

соль по вкусу.

Количество зелени по желанию можно увеличить. Этот рецепт гарнира к рыбе рассчитан на 4 порции гарнира.

Перед приготовлением духовку разогревают до 200 ° C. В большой кастрюле кипятят подсоленную воду. Этой водой обдают помытый, но неочищенный молодой картофель. Затем его кладут на горячую сковороду, чтобы подсушить. Молодой чеснок с листьями растирают с солью в ступке. Добавляют масло, перемешивают, полученной пастой натирают картофель. Помещают его на противень, перекладывая веточками розмарина. Запекают 20 мин. до золотистого цвета. Гарнир хорошо сочетается с сибасом, дорадой, тилапией.

Быстро и полезно: бурый рис с лимоном и сыром

Среди рецептов гарниров к рыбе лидируют рисовые блюда. Традиционный белый рис можно заменить бурым. Он обладает приятным ореховым ароматом, богат клетчаткой и витаминами.

Требуется всего 7 ингредиентов:

400 г бурого риса;

2 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки лимонного сока;

100 г тёртого сыра пармезан;

несколько веточек мелко нарезанной петрушки;

Расчёт продуктов сделан на 3-4 порции.

Бурый рис для гарнира к рыбе можно приготовить на обычной плите или в микроволновке. На газе он варится 30 мин., в микроволновой печи – 15 мин. При желании добавляют немного куриного или грибного бульона, тогда блюдо приобретает дополнительный привкус. Готовый рис выкладывают в миску, добавляют лимонный сок, оливковое масло, петрушку, сыр. По вкусу заправляют солью и перцем. Данный гарнир подходит к жареному карпу, лещу, пескарю.

Не стоит долго размышлять, какой гарнир подходит к рыбе. Тушёные и жареные овощи, макароны, картофельное пюре – любой вариант возможен, если правильно выбрать специи и способ приготовления.