Щавелевый суп с яйцом – 11 классических пошаговых рецептов. Как сделать щавель суп
Щавелевый суп – 9 рецептов приготовления
Содержание материала:
Щавелевый суп – полезное первое блюдо, которое рекомендуется готовить после зимнего авитаминоза, ведь в нем очень много необходимых элементов.
Классический щавелевый суп с яйцом
Классический щавелевый суп с яйцом – это самый просто рецепт с минимальным набором ингредиентов.
Необходимые продукты:
- два яйца;
- морковка;
- приправы на свое усмотрение;
- 300 грамм листьев щавеля;
- две картофелины;
- 400 грамм мяса.
Процесс приготовления:
- На основе выбранного мяса готовим бульон. Можно использовать обычную воду, тогда блюдо получится более легким.
- В отдельной емкости необходимо отварить картошку и морковь с кожурой.
- Овощи очищаем, кидаем в кипящий бульон или воду. Туда же кладем нарезанный на куски щавель, заправляем специями.
- Содержимое яиц немного взбиваем и аккуратно вводим в суп, он должен в это время кипеть. Ждем, пока яйца свернутся и все, можно снимать.
С курицей
Щавелевый суп с курицей – еще один способ сделать вкусный и сытный обед для всей семьи.
Необходимые ингредиенты:
- 300 грамм щавеля;
- кусочек куриного филе;
- одна морковь и луковица;
- приправы по желанию;
- две картофелины.
Процесс приготовления:
- Мясо варим на слабом огне около 30 минут, чтоб получился бульон, затем убираем на тарелку.
- В то, что получилось, кладем картошку измельченную кубиками. Морковь и лук превращаем в небольшие кусочки, жарим некоторое время до румяности, отправляем в суп и доводим до готовности в течение пяти минут.
- Теперь добавляем к остальным продуктам порезанный щавель, выбранные приправы и держим на плите две минуты.
Постный суп
Постный щавелевый суп – легкое блюдо для поста или диеты с большим количеством витаминов.
Необходимые продукты:
- одна морковка;
- три картошки;
- 200 грамм щавеля;
- один помидор;
- различная зелень и приправы.
Процесс приготовления:
- Все указанные ингредиенты измельчаем на кубики.
- Ставим емкость с водой, чтобы она закипела, и кидаем туда картошку.
- Через минут 10 добавляем морковку, помидоры и щавель.
- Остается только всыпать зелень и любые приправы на свой вкус, подержать еще пару минут на огне, чтоб овощи стали полностью мягкими и блюдо готово.
Быстрый суп с тушенкой
Щавелевый суп с тушенкой – рецепт на тот случай, когда совсем мало времени, но нужно что-то вкусное, сытное и с мясом.
Необходимые продукты:
- три картошки;
- два яйца;
- банка тушенки небольшая;
- морковка и лук;
- приправы различные;
- 200 грамм щавеля.
Процесс приготовления:
- Чтобы приготовить щавелевый суп по этому рецепту нам не понадобится сковородка. Все действия можно сразу делать в кастрюле.
- Выкладываем в нее тушенку, обжариваем некоторое время, засыпаем измельченный лук, затем морковь и держим, пока овощи не станут мягкими.
- Заполняем содержимое водой, и когда она закипит, можно кидать картошку кубиками.
- Когда она будет почти готова, всыпаем нарубленный щавель, различную зелень и выбранные приправы, держим пару минут и снимаем с огня. Подавать с половинками отваренных яиц.
В мультиварке
Суп, приготовленный в мультиварке, сохраняет гораздо больше полезных веществ, нежели сделанный на плите в обычной кастрюле.
Необходимые продукты:
- луковица;
- два яйца;
- любое мясо весом в 300 грамм;
- морковка;
- приправы по желанию;
- три картофелины;
- 100 грамм щавеля.
Процесс приготовления:
- В чашку сначала опускаем нарезанное на средние куски мясо.
- К нему кладем измельченную на терке морковку, лук и картошку кубиками. На этом этапе все приправляем выбранными специями по своему вкусу. Если хотите, овощи можно немного обжарить в режиме «Выпечка» 10 минут.
- Содержимое заполняем водой, желательно чтобы она уже была горячая, и устанавливаем работу прибора в режим «Тушение» на один час.
- За пять минут до того как закончится время приготовления в суп вливаем слегка взбитые яйца и щавель кусочками. Ждем, пока программа закончит работу и можно подавать.
Суп из консервированного или замороженного щавеля
Поскольку сезон у щавеля короткий, то стоит заранее его морозить или закатать, чтоб потом в любое время года готовить полезное блюдо.
Необходимые продукты:
- четыре картошки;
- 350 грамм мяса;
- 400 грамм консервированного щавеля;
- два яйца;
- приправы различные;
- луковица.
Процесс приготовления:
- Как всегда, из мяса готовим бульон: курицу варим около 30 минут, а что-то другое около часа.
- После того как основа будет готова, убираем мясо, по желанию его можно нарезать и положить обратно.
- Добавляем картошку, измельченную на небольшие кубики, обжаренный лук и держим блюдо на плите, пока картошка не станет мягкой.
- Осталось только выложить нарезанный щавель и аккуратно влить немного взбитое содержимое яиц. Буквально через пару минут блюдо можно подавать на стол.
Суп – пюре
Оказывается из щавеля можно приготовить не только стандартный суп, но и суп-пюре.
Необходимые продукты:
- 50 грамм щавеля;
- две картошки;
- приправы по своему желанию;
- маленькая баночка сметаны;
- 25 грамм масла;
- луковица.
Процесс приготовления:
- Готовить начинать лучше сразу в кастрюле, чтоб потом ничего не перекладывать. В ней топим небольшое количество масла, на котором обжариваем нарезанный лук.
- Заливаем содержимое нужным количеством воды, доводим до кипения и кидаем туда картошку кубиками, ждем, пока она станет мягкой.
- Остается только добавить щавель, подержать блюдо еще три минуты, после чего блендером перемолоть в кашеобразную массу, влить сметану и довести до состояния пюре.
Зеленый борщ с крапивой, щавелем и яйцом
Сытный, наваристый вариант блюда, с интересным, но таким полезным ингредиентом – крапивой.
Необходимые продукты:
- три картошки;
- 50 грамм крапивы;
- морковка и лук;
- три яйца;
- различные приправы на свой вкус;
- 30 грамм масла;
- 200 грамм щавеля;
- 350 грамм любого мяса.
Процесс приготовления:
- Для начала подготавливаем бульон, отваривая мясо около часа, хорошо заправив специями.
- По желанию мясо можно убрать, или нарезать и снова положить в блюдо.
- К тому, что получилось, добавляем нарезанную кубиками картошку, держим на медленном огне, пока она не станет мягкой.
- Измельченные овощи держим некоторое время на горячей сковороде до образования красивой румяности и отправляем в блюдо.
- Крапиву перед использованием желательно обдать кипятком, тогда она не будет такой колючей. Ее и щавель превращаем в кусочки и добавляем к другим составляющим.
- Осталось только засыпать отваренные, нарезаны на небольшие куски яйца, подержать еще минутку и убрать с плиты.
Оригинальный сырно – щавелевый суп
Такое сочетание дает просто неповторимый вкус.
Необходимые продукты:
- помидор;
- два яйца;
- приправы по желанию;
- 150 грамм щавеля;
- три картошки;
- лук и морковь по одной штуке;
- один плавленый сырок.
Процесс приготовления:
- Помидор очищаем от шкурки, вместо него можно использовать томатную пасту.
- На горячей сковороде доводим до румяного цвета нарезанный лук, тертую морковь и помидор.
- Картошку, предварительно измельченную, отправляем в воду, доводим до состояния кипения и держим, пока не станет мягкой. После этого выкладываем подготовленные овощи.
- Холодный сырок натираем на терке, щавель нарезаем и соединяем с бульоном. Туда же вливаем слегка взбитые яйца, перемешиваем, ждем, пока они схватятся, на это уходит буквально три минуты. Выключаем огонь и через 15 минут суп можно подавать.
attuale.ru
Щавелевый суп - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Приготовить куриный бульон.Курицу ополоснуть чистой водой.В кастрюлю налить воду, положить курицу и довести до кипения.Снять пену и уменьшить огонь.Добавить луковицу, морковь и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.Из готового бульона удалить лук с морковью и специи (сваренные овощи выбросить - они уже отдали бульону весь свой вкус и полезные вещества).
Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.Бульон процедить через марлю.Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать.Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить около 3 минут.Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости овощей.Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15-20 минут, до готовности.Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и готовить около 4-5 минут.
Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты.
Добавить куриное мясо и перемешать.
Суп по вкусу посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.При подаче, в тарелку положить половинку отварного яйца и заправить суп сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Суп из щавеля – Рецепты супов из щавеля. Как приготовить суп из щавеля
Суп из щавеля – замечательное витаминное блюдо, «изюминкой» которого является характерная кислинка. Такой суп придется как нельзя кстати после холодов, за время которых наш организм успел соскучиться по витаминам и свежей зелени. Щавель является настоящим природным сокровищем, богатым минералами (калием, фосфором, магнием, железом), бета-каротином, а также витаминами А, С, B1 и Е. Включение такого полезного супа в рацион – это ценный подарок для организма, ведь щавель не зря именуют в народе «зеленым лекарем».
Рецепты супов из щавеля
Суп из щавеля лучше всего готовить из молодых нежных листочков – это гарантия отменного вкуса и выраженной пользы для организма. Именно в молодых побегах щавеля присутствует максимальное количество витаминов и минералов. В классический рецепт супа из щавеля обязательно входят мясо и вареные яйца. В суп также обычно добавляют лук, морковь и картофель. Для мясного варианта можно использовать мясо курицы, говядину, крольчатину, индейку или нежирную свинину. Тем не менее, существует масса других разновидностей супа из щавеля, включая вегетарианскую версию, которая отлично подойдет для тех, кто соблюдает диету или имеет ограничения в питании, а также щавелевые супы с использованием различных дополнительных ингредиентов, например, крапивы, шпината, рукколы, зелени одуванчиков, помидоров, болгарского перца, сельдерея, белокочанной капусты или фасоли. Кроме того, вы можете приготовить щавелевый суп-пюре с добавлением другой зелени – такое яркое нежное блюдо непременно оценят малыши. Совет на заметку: включение в суп острой зелени помогает нейтрализовать вред щавелевой кислоты.
Перед приготовлением супа щавель следует перебрать, выбросив увядшие и подгнившие листья, удалить хвостики и толстые жилки и тщательно промыть зелень. Лучше всего делать это в миске с холодной водой, сливая воду несколько раз – это позволит удалить грязь и песок. Не стоит нарезать щавель слишком мелко, иначе во время варки он превратится в кашу. Чем больше побегов щавеля вы добавите в суп, тем более выраженный кислый привкус он будет иметь. Обычно на 2 литра мясного бульона используется около 100 г щавелевых побегов, тогда как в случае приготовления вегетарианского супа на 1 л воды следует брать 200 г листьев щавеля. Щавель добавляется в суп в самом конце, так как для его приготовления хватает менее 5 минут. Недоваренная или переваренная зелень может испортить все впечатление о блюде, поэтому снимайте суп с плиты, как только листья изменили цвет и обмякли. Если ваш суп получился недостаточно кислым, как вы хотели, исправить это поможет сок лимона или лайма. Стоит помнить, что суп из щавеля нельзя готовить в алюминиевой посуде, так как щавелевая кислота вступает в реакцию с алюминием.
Вы также можете заморозить, засушить или законсервировать свежий щавель на зиму, чтобы во время холодов насладиться ароматным супом, напоминающим о лете и сочной зелени. Если вы готовите суп из замороженного щавеля, нет необходимости в его предварительном размораживании – просто опустите листья в кипящий бульон. Суп со щавелем обычно дополняется нарезанными вареными яйцами, посыпается измельченной зеленью и подается со сметаной. Яйца помогают сбалансировать кислый привкус супа, и их можно не только крошить в готовый суп, но и добавлять в сыром виде в процессе варки или же подавать в вареном виде отдельно. Щавелевый суп хорош как с пылу с жару, так и в холодном виде, что особенно актуально для летнего сезона. А теперь давайте ознакомимся с рецептами этого замечательного супа.
Классический суп из щавеля
Ингредиенты: 1,5 кг говядины, 4-5 средних картофелин, 1 средняя луковица, 1 большая морковь, 300 г свежего щавеля или 200 г замороженного щавеля, 2 столовые ложки растительного масла, 4 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль и черный молотый перец по вкусу, вареные яйца, зелень укропа, сметана.
Приготовление: Отварить говядину в 3,5 л воды. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель и варить около 15 минут. Обжарить нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и жарить еще около 5-7 минут, после чего добавить в суп вместе с лавровым листом и душистым перцем. Когда картофель станет мягким, добавить нарезанный щавель. Готовить от 3 до 5 минут. Посолить и добавить перец по вкусу. Покрошить в суп нарезанные вареные яйца и посыпать блюдо зеленью укропа. Подавать суп со сметаной.
Щавелевый суп с курицей и рисом
Ингредиенты: 500 г куриного мяса, 2 л воды, 2 луковицы, 2 моркови, 1/2 стакана риса, 100 г щавеля, 2 стебля сельдерея, 3 вареных яйца, лавровый лист, черный перец горошком, соль и молотый черный перец по вкусу, сметана.
Приготовление: Залить куриное мясо водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и добавить 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Варить около 30 минут, пока курица не будет готова. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист и черный перец горошком, слегка посолить. Из бульона убрать специи и овощи, мясо отделить от костей и измельчить, а бульон процедить.
Довести процеженный бульон до кипения и добавить 1 нарезанную луковицу, 1 нарезанную соломкой морковь и нарезанный кубиками сельдерей. Добавить промытый рис и варить около 15-20 минут, периодически помешивая, до готовности крупы и овощей. Добавить нарезанный щавель и куриное мясо, варить еще 5 минут. Добавить соль, если необходимо, и приправить по вкусу молотым перцем. Подавать суп с половинками вареных яиц и сметаной.
Суп-пюре со щавелем и шпинатом
Ингредиенты: 2 л воды, 4 картофелины, 250 г листьев щавеля, 250 г листьев шпината, 1 пучок укропа, 4 вареных перепелиных яйца, соль по вкусу.
Приготовление: Нарезанный кубиками картофель поместить в кастрюлю и залить водой. Посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 10 минут. Добавить нарезанную зелень и варить до тех пор, пока картофель не станет мягким. Измельчить суп с помощью блендера до консистенции пюре. Посолить, если это необходимо, и разлить по тарелкам, украсив половинками перепелиных яиц.
Суп со щавелем по-французски
Ингредиенты: 4-6 пучков щавеля, 1 л куриного или овощного бульона, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 2 яичных желтка, 1/2 стакана сливок, соль по вкусу.
Приготовление: Растопить 60 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить на медленном огне 10 минут. Пока лук готовится, довести бульон в кастрюле до кипения. Добавить нарезанные листья щавеля и большую щепотку соли, хорошо перемешать. Когда щавель обмякнет, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут, периодически помешивая. Размешать готовый лук с мукой и добавить в суп, хорошо перемешав венчиком. Взбить яичные желтки и сливки в миске. Во время взбивания добавить небольшое количество горячего супа, чтобы желтки не сварились. Влить яичную смесь в суп, непрерывно помешивая. Добавить оставшееся сливочное масло и готовить еще 5 минут, не давая супу закипеть. Подавать сразу же.
Суп из щавеля и крапивы
Ингредиенты: 2 л воды, 200 г щавеля, 200 г крапивы, 3-4 картофелины. 1 луковица, 1 морковь, 1 луковица, соль и черный молотый перец по вкусу , зелень укропа.
Приготовление: Залить нарезанный кубиками картофель водой, посолить и довести до кипения. Варить около 10 минут, после чего добавить нарезанные соломкой овощи. Готовить еще 15 минут. Добавить нарезанные листья щавеля и крапивы и через 5 минут снять суп с плиты. Посолить, приправить перцем по вкусу, посыпать измельченным укропом и подавать.
Суп из щавеля в мультиварке
Ингредиенты: 800-900 г любого мяса, 3 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 150 г свежего щавеля, 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, 4 вареных яйца, 1 столовая ложка растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу, зелень укропа и петрушки, сметана.
Приготовление: В чашу мультиварки добавить масло и обжарить нарезанные лук, морковь и чеснок в режиме жарки. Добавить нарезанные на кусочки мясо и нарезанный кубиками картофель. Залить водой и готовить в режиме тушения около 1 часа. После этого добавить нарезанный щавель, соль и перец. Готовить в режиме тушения около 15 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подавать с половинками вареных яиц и сметаной.
Суп из щавеля – полезное блюдо с освежающим вкусом, которое прекрасно утоляет голод. Мы надеемся, что предложенные нами варианты щавелевого супа сделают ваш рацион питания здоровым и разнообразным. Приятного аппетита!
Светлана Попова
kedem.ru
Как приготовить классический щавелевый суп с яйцом по пошаговому рецепту с фото
Простые и вкусные рецепты супов на каждый день
admin
Вкусный щавелевый суп приготовить совершенно не сложно. Достаточно внимательно посмотреть наш подробный рецепт приготовления с фото и видио. Удивите родных!
Весной и в начале лета нашему организму требуется много витаминов, которые были растрачены за зиму. Кроме разных салатов нам на помощь может прийти молодой щавель. Именно в нем содержится большой и необходимый нам состав полезных веществ.
Это и витамины группы В, которые укрепляют наши нервы, сердце и весь организм.Есть в нем и необходимый нам калий, железо и фосфор, а также «красивые» витамины А и Е. В нем очень много витамина С и таких органических кислот, как щавелевая, яблочная и лимонная.
Щавель не теряет своих качеств при заморозке и консервации. Поэтому его можно использовать круглый год.Щавель является желчегонным, кровоостанавливающим и противогельминтным. Еще долго можно перечислять все достоинства этих замечательных зеленых листиков.
Я предлагаю вам рецепт витаминного и очень вкусного супа со щавелем и яйцом. Он довольно быстро готовится и в сочетании со свежей зеленью получается не только вкусным, но и очень полезным.
Перечень необходимых ингредиентов
| Мясо | 400-500 г |
| Картошка | 4-5 шт. |
| Лук | 1-2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйца | 3-4 шт. |
| Щавель | 1 пучок |
| Зелень | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Кухонные принадлежности: терка, сковорода, разделочная доска, кастрюля, сотейник.
Последовательность приготовления
Для супа лучше брать нежирное мясо. Мне больше нравится телятина, а иногда я варю такой суп из курицы. А еще такой суп можно сварить вообще без мяса, и он тоже будет очень вкусный.
- Мясо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. У меня кастрюля на три литра. Мясо можно сразу нарезать кусочками или просто разрезать на несколько частей.
- Ставим кастрюлю на сильный огонь, а когда вода соберется закипать, то делаем его слабее. Заодно при помощи ложки убираем с поверхности образовавшуюся пену. Можно первую воду вообще слить и залить новую.
- Мясной бульон должен вариться примерно час. Курице хватит и 30-40 минут. Для аромата можно добавить один-два листика лаврушки.
Основное приготовление
- Пока варится мясо, кладем в сотейник или небольшую кастрюльку яйца, заливаем водой и варим примерно 10 минут. Затем заливаем их холодной водой и охлаждаем.
- Приступаем к овощам. Их нужно очистить и вымыть. Морковку натираем на крупной терке, а лук нашинковуем небольшими кусочками.
- Разогреваем сковороду, льем немного масла и выкладываем морковку и лук. Периодически перемешиваем и обжариваем до румяности.
- Картошку нарезаем кубиками средней величины.
- Как только сварится бульон, вынимаем из него кусок мяса и кладем в кастрюлю картошку. Если у вас мясо было сразу порезано, то его вынимать не нужно. Затем остывшее мясо нарезаем кусочками, а если это курица, то сначала вынимаем кости и лишь затем нарезаем.
- Добавляем в кастрюлю соль и варим до готовности картошки 15-20 минут.
- За это время очищаем охлажденные яйца и нарезаем их небольшими кубиками.
- Щавель тщательно промываем и нарезаем не толстыми полосками. Можно использовать свежезамороженный или консервированный щавель, но учтите, что в нем уже есть соль.
- Когда сварится картошка, кладем в кастрюлю зажарку, щавель и яйца.
- Варим наш суп еще 8-10 минут и выключаем.
- Нарезаем свежую зелень, а по желанию и зеленый лучок.
- Разливаем щавельный суп по тарелкам, посыпаем зеленью, ставим на стол сметану и хлеб и приглашаем всех к столу.
Приятного вам аппетита!Таким же образом можно приготовить витаминный Суп из красной фасоли или сделать Суп с шампиньонами. А еще сварите очень вкусный и полезный Овощной суп-пюре.
Видеорецепт приготовления супа из щавеля.
Если вам что-то не понятно в этом рецепте, то посмотрите, как приготовить этот классический суп из щавеля в подробном рецепте на видео.
Среди простых рецептов нашего сайта вы найдете еще много вариантов вкусных супов, среди которых есть мисо суп и грибной суп пюре со сливками.
Интересно узнать, как вы варите суп из щавеля. Возможно, и ваш рецепт пригодится нашим хозяюшкам. Свои дополнения и впечатления об этом рецепте можете оставить в комментариях.
www.svoimirykami.club
Щавелевый суп – 11 классических пошаговых рецептов
Одними из первых на даче проклевываются листья щавеля. Обычно, мы добавляли их в салаты, пекли пироги или ели просто так. Но однажды в гости приехала подруга, увидела зелень, и сварила прекрасный щавелевый суп с кисловатым вкусом. По-другому его еще называют зеленые щи.
Это было вкусно, быстро. Мне всегда нравится, когда рецепт можно варьировать под имеющиеся продукты. А так как щавель еще и кладезь витаминов, то после долгой зимы приятно пройти «горячую» витаминизацию кислым листовым овощем.
Готовить можно на любом бульоне – мясном, курином или использовать тушенку (если без мяса никак). Если нет времени, то подойдет постный вариант. В любом случае, получается вкусно.
Рекомендую сделать запас зеленого овоща на зиму – заморозить или засолить. Зимой послужит отличным дополнением к первым блюдам или в салат.
В жаркую летнюю пору, особенно на даче, когда нет времени стоять долго у плиты, суп из щавеля спасет от голода и подарит запас витаминов.
Классический щавелевый суп с яйцом без мяса
Суп без мяса с добавлением щавелевой зелени – самый простой и быстрый вариант.
Ингредиенты:
- Щавель — большой пучок
- Укроп, петрушка – пучок
- Картофель 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Специи
Отвариваем яйца. Они пригодятся для подачи супа.
Берем кастрюльку, примерно, на два литра. Наливаем воды, закладываем порезанный брусочками картофель. Пока он варится, занимаемся подготовкой овощей.
Нарезаем всю зеленую массу в одну емкость.
Готовим обжарку из лука и моркови до легкой румяности.
К сваренному картофелю засыпаем обжаренные овощи и томим под крышкой в течение пяти минут. Затем добавляем зелень, специи (перец горошком, лавровый лист), держим на огне еще минут пять.
Наливаем в тарелку, выкладываем порезанное кусочками яйцо, ложку сметану и угощаемся.
Как приготовить суп из консервированного овоща с перловкой
Вот и пригодились витаминные запасы для приготовления сытного супчика.
Понадобится:
- Свиные ребрышки – 200 г
- Банка консервированной зелени
- Перловка отваренная – 150 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зеленый лук — пучок
Варим бульон из ребрышек. Отделяем мясо от косточек.
Готовим зажарку из корневых овощей.
Перловку предварительно отвариваем. Если есть мультиварка – можно ускорить процесс с ее помощью.
Картофель чистим, режем брусками.
В бульон отправляем картофель, перловку и разобранные мясные волокна. После того, как картошка станет мягкой, добавляем зажарку и зеленый лучок. Подержим на небольшом пламени пять минут. Не забываем про специи.
Видео сюжет приготовления зеленых щей из шпината и щавеля на курином бульоне в мультиварке
Я оценила преимущества надежного помощника на кухне, и сейчас с удовольствием пользуюсь ее возможностями. Давайте приготовим зеленый борщ на курином бульоне.
Понадобится:
- Куриный окорочек
- Морковка
- Лук
- Щавель
- Картофель
- Крапива
- Яйца
Продукты доступные, а процесс смотрите в видео:
Постный рецепт с рисом
Есть его можно как в горячем, так и в холодном виде. Использовать можно щавель вместе с другой листовой зеленью — крапивой или шпинатом. Если хочется получить наваристый суп, то варите на мясном или курином бульоне.
Приготовить:
- Картофель – 3 шт.
- Вода или овощной бульон – 1,5 л
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Рис – 2-3 ст.л.
- Щавель – большой пучок
- Зеленый лучок – пучок
- Укроп, петрушка, лимон – для подачи
Приготовление:
- Поставьте воду или бульон на огонь. Пока он нагревается, успеете подготовить овощи.
- Морковь нарежьте брусочками, лучок — кубиками, картофель – соломкой.
- Обжарьте лук, морковь до легкой золотистости.
- В кипящую воду закиньте картофель. Дождитесь, когда он вновь закипит, и забросьте промытый рис. Мешайте ложкой некоторое время, чтобы рисинки не прилипли к дну кастрюльки.
- После очередного закипания, спустя пять минут закиньте обжаренные овощи. Дождитесь, когда рис окончательно сварится, высыпьте всю зелень (щавель, шпинат, крапиву, зеленый лук). Закройте крышкой, увеличьте огонь. Когда появятся булькающие пузыри, приправьте специями (соль, перец, лаврушка).
- При подаче насыпьте в тарелку укроп и дольку лимона.
Холодный суп с огурцами
В жаркий летний день спасет от жары и голода холодник, приготовленный на щавеле.
Продукты:
- Картофель – 2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Щавель — большая охапка
- Вода – 1 литр
- Сметана – 200 г
- Редиска — пучок
- Зеленый лук, укроп
- Яйца – 2 шт.
Отварим картофель, яйца. Нарежем по отдельности кусочками.
Вскипятим воду, заложим в нее щавель и продержим 2-3 минуты. Вынем, откинем на дуршлаг, а в щавелевой воде будем готовить суп.
Нарежем огурец и редиску небольшими кусочками.
В остывшем отваре размешаем сметану. Добавим огурец, редиску, картофель, нарезанный зеленый лучок. Не забудем про специи.
Получается похожим на окрошку. Наливаем в тарелку, нарезаем отваренное яйцо и подаем к столу.
Быстрый рецепт с тушенкой
К началу дачного сезона запасаемся с мужем тушенкой. Ведь так жаль времени, уходящего на готовку. А с консервой быстро, легко, сытно.
Продукты:
- Тушенка из говядины – 1 банка
- Щавель – 250 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль, перец
Открываем баночку, высыпаем содержимое в кастрюлю и разогреваем. Когда мясо закипит, добавим нашинкованный лучок.
Спустя некоторое время прогреем там же морковку.
Яйца отварим.
Наливаем к мясу горячей воды.
После появления пузыриков, всыпаем картофель.
Когда картошка станет мягкой, всыпаем щавель. Можно использовать не только свежий, но и замороженный овощ. Добавляем специй.
При подаче украшаем долькой яйца и ложкой сметаны.
Пошаговый классический рецепт с курицей
Мужчины все же предпочитают мясные супы. Иначе, через короткий промежуток времени, опять тянутся за едой.
Продукты:
- Куриный окорочок – 1шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Щавель
- Зелень
Варим яйца. Остужаем, измельчаем на кубики.
Куриное мясо заливаем водой, отвариваем до готовности. Разбираем на кусочки, косточки убираем.
Лук измельчаем, морковь, натираем, картофель режем кубиками, зелень шинкуем.
Обжариваем лук с морковью.
В готовый бульон бросаем картофель. Как только он сварится, отправляем овощи, яйца и зелень. С момента закипания провариваем в течение пары минут, выключаем. Готово.
Щавелевый суп с мясом и яйцом
Если есть время и желание, то варим суп с мясом – берем говядину или свинину. Тут уж решайте сами – сварить ли щи понаваристее на свининке или использовать щадящий вариант. А еще мы забелим его с помощью яйца. Не знаете как? Читайте дальше.
Продукты:
- Говядина на косточке
- Картофель – 4 шт.
- Щавель – пучок
- Яйца – 3 шт.
Отвариваем говяжий бульон. Мясо вытаскиваем, остужаем, освобождаем от кости.
В готовый бульон сбрасываем нарезанный кусочками картофель.
Когда он сварится, добавим измельченную зеленуху, дадим покипеть пару минут.
За это время взобьем вилочкой яйца.
Вольем их тонкой струйкой в кипящий бульон, постоянно мешая. Еще минутку подержим под крышкой.
Суп-пюре с курицей
Кремовые супчики с ароматом зелени в нашей семье пользуются успехом. Обычно, я готовлю на овощном бульоне. Иногда при подаче добавляю кусочки курочки или рыбки.
Берем:
- Куриные грудки – 500 г
- Картофель – 4 шт.
- Щавель – пучок
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 10% — 150 мл
Отвариваем грудки. Вынимаем, остужаем и нарезаем на кусочки.
В куриный бульон вываливаем картофель, доводим до готовности. Плюсуем в него куриное филе, щавель, и держим на огне минут пять.
Пробиваем блендером до однородности.
Вливаем сливки и прогреваем еще минут пять на огне.
Суп (щи) из щавеля и крапивы на мясном бульоне
Весенний супчик с крапивой и щавелем отлично утолит голод. А нотки листовой зелени добавят пикантности.
Подготовим:
- Мясо (говядина, свинина) – 500 г
- Картофель – 3 шт.
- Лучок – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Щавель – 200 г
- Крапива – 300 г
Приготовление:
- Отварить мясо, не забывая снимать пену шумовкой.
- Накрошить морковку и молодой лучок, загрузить в кипящий бульон. Проварить минут 10.
- Почистить картошку, накрошить кубиками и закинуть в кастрюлю.
- Промыть зелень, нарезать и потомить на сковороде, с предварительно налитой пары ложек бульона, в течение 5-10 минут до размягчения.
- Переложить в кастрюлю, посолить. Дождаться кипения, проварить 5 минут, дать настояться под крышкой 10-15 минуточек.
Борщ с плавленым сыром и говядиной
Приготовить суп можно и без мяса. Плавленый сыр придаст блюду сливочности и приятного послевкусия.
Ингредиенты:
- Говядина – 150 г
- Картофель – 3 шт.
- Сыр плавленый – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Щавель – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
Приготовление:
- Отварить мясо до готовности.
- Картофель нарезать кубиками, проварить 15-20 минут.
- Подготовить зажарку из моркови и лука, отправить в бульон вместе с сыром.
- Щавель промыть, нарезать, опустить в кастрюлю.
- Взболтать яйца. Тоненькой струйкой, размешивая вилочкой, влить в кипящий бульончик. Получаются белые хлопья, плавающие среди островков зелени.
Сезон зеленых щей только начинается (во всяком случаю) у нас. Период их приходится на лето, поэтому успевайте насладиться приятным вкусом и ароматом.
blog-dm.ru
рецепт с фото и видео
Щавелевый суп — не просто вкусное, но и богатое витаминами блюдо. Щавель содержит такие витамины, как А, С, К, Е, В1, В2, РР, а кроме этого необходимые нашему организму — железо, калий, магний и цинк.
Этот летний суп хорош как горячий, так и холодный.
А готовится он очень быстро и легко. Если варить простой щавелевый суп, то на это уйдет не больше получаса. Но если вы ходите добавить нестандартные для этого супа ингредиенты, то времени может уйти больше. Суп прекрасно будет сочетаться с рисом, крапивой, грибами, разными видами мяса и перепиленными яйцами.
Щавелевый суп с яйцом
Классическое сочетание щавелевого супа с яйцом. Это легкое летнее блюдо многим из нас знакомо с детства и полюбилось с тех самых пор, как бабушка готовила его и подавала дома. Приготовить такой суп очень просто. К тому же на это уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 2 л.
- Картофель — 150 гр
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Щавель — 100 гр
- Лук — 70 гр
- Морковь — 70 гр
- Лимон — 1/3 шт
- Сметана — 300 гр
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 50 гр
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Очищенную морковь натереть на терке. Мелко порезать лук. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
Щавель промыть. Крупно нарезать листья. Стебельки нам не понадобятся.
В кипящий бульон добавить порезанный кубиками картофель.
Добавить зажарку в бульон.
В отдельной мисочке взбить яйца.
Когда картофель дойдет до готовности, выжать в суп немного лимонного сока.
Постоянно помешивай, влить в бульон взбитые яйца. Продолжать мешать, пока яйца не загустеют.
Добавить соль и перец.
Добавить в суп листья щавеля и варить еще несколько минут.
Варить щавель рекомендуется не более 5 минут.
Снять сегодня и дать настояться.
Перед подачей украсить мелко порубленной зеленью.
Щавелевый суп «Как у бабушки»
Еще один знакомый и любимый вариант приготовления щавелевого супа из детства.
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 100 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Бульон можно использовать на основе курицы, свинины, говядины.
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
Щавель промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить заранее нарезанный крупными кубиками картофель, варить 5 минут.
Добавить зажарку в бульон.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда картофель приготовится, добавить в суп щавель. Варить 5 минут.
Снять суп, дать настояться.
Разлить по тарелкам. Сваренные заранее вкрутую яйца порезать кружочками, добавить в тарелки.
Щавелевый суп с манной крупой
Сделать суп из щавеля более сытным и густым можно при помощи добавления манной крупы. Такое блюдо получится гораздо более питательным.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Манная крупа — 100 гр
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
Тонкой струей всыпать манную крупу, при этом постоянно помешивая суп, чтобы не образовалось комочков.
Снять суп, дать настояться.
Разлить по тарелкам. Добавить в порции сваренные вкрутую яйца, украсить зеленью.
Щавелевый суп с овощами
Необычный вариант приготовления щавелевого супа, которые без сомнения достоин внимания. Легкий, витаминный, при этом питательный летний суп порадует своим свежим и насыщенным овощным вкусом.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Корень сельдерея — 50 гр
- Шпинат — 50 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 100 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Довести бульон до кипения.
Вложить в него нарезанные кубиками сельдерей, кабачок и картофель.
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета. Добавить овощи в бульон.
Варить до готовности овощей.
Листья щавеля и шпинат тщательно промыть и нарезать крупными кусками, добавить в суп.
Варить в течение 5 минут.
Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок.
Снять суп, дать настояться.
Разлить по тарелкам. Добавить в порции сваренные вкрутую яйца, украсить зеленью и сметаной.
Зеленый борщ из щавеля
Выбирая полезные и вкусные супы из щавеля, стоит обратить внимание на борщ с его добавлением.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Отварная фасоль — 2 ст.
- Консервированный щавель — 2 уп.
- Курица — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Вареные вкрутую яйца
- Зелень
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Сварить бульон из курицы, предварительно разделав ее.
Добавить лавровый лист, перец и соль.
По желанию можно добавить любимые приправы для куриного бульона.
Процедить бульон.
В кипящий бульон добавить порезанный кубиками картофель.
Сделать зажарку из натертой моркови и мелко порезанного лука.
Добавить зажарку в суп.
Когда овощи будут готовы, добавить порезанные листья щавеля и отварную фасоль.
Варить еще 5 минут.
Снять с плиты, дать настояться.
При подаче добавить вареное яйцо, сметану и зелень.
Подробнее процесс приготовления смотрите здесь:
Щавелевый суп с плавленым сыром
На приготовление этого рецепта вам понадобится около 1,5 часов.
Ингредиенты:
- Говядина — 100 гр
- Щавель — 200 гр
- Картофель — 3 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Морковь (маленькая) — 1 шт.
- Вареные яйца
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Сварить бульон на основе говядины.
Лучше всего использовать второй бульон, а первый слить.
Картофель порезать кубиками и отправить в бульон.
Сделать зажарку из натертой моркови и порезанного мелко лука. Добавить в суп.
Добавить специи и лавровый лист.
Когда овощи сварятся, добавить щавель и варить 3 минуты.
В конце добавить плавленый сырок. Перемешивать до его полного растворения.
Снять суп с плиты, дать настояться.
Подавать с вареным яйцом.
Правильный суп из щавеля
Вкусный легки и незаменимый супчик в летнее время!
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Красный перчик
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Отправить в кастрюлю мелко порубленный красный перчик.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
Снять суп, дать настояться.
Подавать с яйцами и зеленью.
Более подробно здесь:
Щавелевый суп с грибами
Супчик получается легкий и питательный, немного с кислинкой.
Используя ингредиенты из рецепта, объем супа будет достаточно большой — на застолье семьи и друзей. При желании, вы может использовать меньше ингредиентов.*
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 4 л
- Рис — 1 ст.
- Шампиньоны — 400 гр
- Щавель — 2 пучка
- Помидор — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Масло
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета.
Добавить к луку шампиньоны, порезанные заранее и обжарить.
Следом добавить порезанные помидоры. Все вместе потушить.
В бульон добавить промытый рис. Довести до полуготовности.
Добавить в суп тушеные овощи. Варить минут 5.
Добавить щавелевые листья, крупно нарезанные. Проварить 5 минут.
Снять суп с плиты и дать настояться.
Щавелевый суп с тушенкой
Приготовить щавелевый суп можно с различными ингредиентами. Сам по себе щавель хорошо сочетается и с грибами, и с рисом, и даже с тушенкой.
Ингредиенты:
- Тушенка — 1 уп.
- Мука — 1 ст.л.
- Вода — 1,5 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 3 пучка
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета. Добавить муку и обжарить еще пару минут.
В кипящую воду добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Добавить в кастрюлю тушенку.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 5 минут.
Снять суп, дать настояться.
Подавать с яйцами и зеленью.
Более подробно здесь:
Щавелевый суп с фрикадельками
Простой и вкусный рецепт супа из щавеля и фрикаделек.
Ингредиенты:
- Щавель — 2 пучка
- Фрикадельки — 200 гр
- Картофель — 3 шт.
- Лук (крупный) — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Яйцо — 3 шт.
- Соль
- Перец
- Яйца варенные
Способ приготовления:
Довести воду до кипения. Добавить фрикадельки и варить до полуготовности.
Добавить нарезанный крупными кубиками картофель.
Из натертой морковки и мелко порезанного лука сделать зажарку и отправить в суп.
Когда ингредиенты будут готовы, добавить крупно нарезанный щавель. Варить 5 минут.
Суп снять с плиты и дать настояться.
Щавелевый суп из консервированного щавеля
Приготовить суп из щавеля можно не только в период сбора урожая, но и зимой. Главное, чтобы дома был консервированный щавель.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Консервированный щавель — 250 гр
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда овощи будут готовы, добавить консервированный щавель. Дать закипеть и снять с огня.
Подавать с яйцом, сметаной и зеленью.
Щавелевый суп с кефиром
Полезный кислый супчик, обогащенный витамином С и аминокислотами.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кефир — 300 гр
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
В конце влить кефир и дать закипеть супу.
Снять суп, дать настояться.
Щавелевый суп без мяса
Диетический щавелевый суп придется по вкусу тем, кто отказался от употребления мяса.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящую воду добавить кубики картофеля.
Следом добавить зажарку.
Посолить, поперчить.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
Добавить зелень, снять суп и дать настояться.
Рецепт приготовления так же доступен здесь: https://www.youtube.com/watch?v=SHufDMIWRu0
Щавелевый суп с рисом
Сочетание щавеля и риса можно назвать классическим. Рис делает этот легкий супчик более питательным и сытным.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Суповой набор — 0,5 кг
- Рис — 2 ст.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Морковь — 3 шт.
- Лук-порей — 0,2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Сварить бульон из целой моркови и супового набора.
Добавить крупные куски картофеля.
Варить овощи и мясо до готовности.
Из лука-порея, моркови (вытащенной из бульона) и чеснока сделать зажарку.
Вытащить из бульона картофель. Размять вилкой.
Добавить в суп рис, варит до полуготовности.
Картофель и зажарку отправить в суп, варить до готовности всех ингредиентов.
В конце добавить листья щавеля и варить еще 5 минут.
Снять с плиты и дать настояться. Подавать с яйцом и сметаной.
Щавелевый суп-пюре
Любителям кремовых супов понравится вариант приготовления щавелевого супа-пюре.
Ингредиенты:
- Сметана
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Лук мелко порезать. Обжарить на сковороде до получения золотистого цвета. Залить водой и довести до кипения.
Добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности.
В конце добавить листья щавеля и варить еще 5 минут.
Взбить блендером до однородности и добавить сметану.
Дать супу настояться. Подавать с яйцом и зеленью.
www.supyday.ru
Щавелевый суп — 7 простых рецептов приготовления вкусного и полезного блюда
Яркий, с насыщенным вкусом щавелевый суп популярен для приготовления первых блюд, причем подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. С добавлением этой весенней зелени, супы становятся пикантнее, вкуснее, бульон обладает легкой кислинкой, а уж, сколько витаминов содержится в продукте – не перечислить.
Не только молодым, но и уже опытным хозяйкам полезно будет узнать тонкости и секреты приготовления, чтобы сделать блюдо полезнее и еще вкуснее. Ведь освежающий вкус супчика взбодрит и придаст вам сил, насытит витаминами организм, который в них после зимы особенно нуждается, и утолит голод. Щавелевый суп может быть как мясным, сваренным на бульоне, так и пополнить ряды постных диетических супов.
Секреты приготовления в первую очередь заключаются в правильном выборе продуктов, соблюдения правильной рецептуры. Если щавелевый суп переварить, то он получится невкусным, да и польза такого блюда выглядит сомнительной.
У неопытных кулинаров часто возникает интересный вопрос – а сколько необходимо молодого щавеля для приготовления полезного и вкусного супа? Если используется крепкий мясной бульон, то будет достаточно 125 гр. зелени щавеля. Причем к этому объему можно добавить молодые листочки крапивы, зеленые перышки лука, петрушку и укроп, или обычный шпинат. Ну а если планируется быстрый постный вариант блюда, то количество зелени необходимо увеличить вдвое.
Щавелевый суп с пшеном, на мясном бульоне из индейки
Легким в приготовлении, но при этом сытным получится супчик, если сварить его на бульоне из индейки, а ярким украшением готового блюда послужит отварное яйцо.
Для приготовления потребуется:
- Индейка на кости – 300 гр.;
- Картофель – 2 средних клубня;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Корень сельдерея – 55 гр.;
- Качественное пшено – 2 ст. ложки;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Щавель свежий – 150 гр.;
- По 5 веточек свежей зелени;
- Растительное масло – 50 мл;
- Соль и приправы.
Приготовление:
1. Чтобы бульон получился с насыщенным вкусом, мясо необходимо закладывать в холодную воду. Поставить кастрюлю с мясом на огонь, добавить 2 литра воды, и довести до кипения. Снять пенку, которая появится на поверхности, и варить на небольшом огне около часа. При желании, в него можно добавить целую луковицу, черный и душистый перец, 1-2 зонтика гвоздики.
2. Готовое мясо необходимо вынуть и остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон обязательно нужно процедить в чистую кастрюлю.
3. Очистить от кожуры корнеплоды, сельдерей и морковь натереть на средней терке, лук нарубить мелкими кубиками, а картофель – нарезать кубиками или соломкой. Переложить картофель в бульон, и дать ему закипеть, после чего добавить хорошо промытое пшено и убавив огонь до среднего варить около 20 минут.
4. В разогретом растительном масле на сковороде обжарить сначала лук, а затем морковку и сельдерей.
5. Пока овощи пассеруются в холодную воду положить яйца, чтобы они не треснули ее нужно подсолить и сварить вкрутую.
6. Переложить овощную зажарку в суп и варить еще 10-12 минут.
7. За это время нарезается зелень, а вот у щавеля нужно удалить черенки, оставив лишь нежные листики.
8. Нарезать некрупными кубиками отварные яйца, добавить в суп зелень, нашинкованный щавель и порезанные яйца. Делается это не раньше, чем за 5 минут до полной готовности. Щавель не должен долго вариться, чтобы сохранить свой вкус и свойства. Присолить и добавить по вкусу специи.
Подавать супчик к столу горячим, предложив прохладной сметаны гостям или членам семьи.
Щавелевый суп с горошком и молодой капустой
Весенне-летний суп со щавелем, молодой капустой и горошком, приготовленный на воде, отлично подойдет для поездок на дачу, когда нужно быстро накормить семейство горячим первым блюдом.
Для приготовления потребуется:
- Белая часть зеленого лука – от 10 перьев;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 2 клубня;
- 100 гр. замороженного зеленого горошка;
- Молодая капуста – 300 гр.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- 2 больших пучка щавеля;
- Немного свежей зелени укропа и петрушки;
- Растительное масло – 55 мл;
- Соль и специи.
Приготовление блюда:
1. Так как суп готовится на воде, то нужно подготовить все продукты к термической обработке. Почистить картофель и нарезать его кубиками, переложить в кастрюлю с водой и поставить вариться. Минут через 5-7 положите к картофелю замороженный горошек. Если используете свежий горошек, то класть его нужно чуть позже.
2. Измельчить лук и морковь и обжарить корнеплоды в разогретом масле до золотистого цвета. Добавить их в кастрюлю и немного приварить.
3. Нарежьте зелень. Щавель необходимо нарезать на тонкие полоски, при этом черенки в суп не пойдут, только листья. Капусту нашинкуйте очень тонкой соломкой. Если капусту используете старой, то закладывать ее нужно сразу после картофеля, а вот молодую вместе с зеленью.
4. Через 5-6 минут варки добавляется свежая нашинкованная капуста, горошек (если свежий), вся зелень и специи по вкусу. Теперь можно убавить огонь на минимальный уровень и протомить блюдо до готовности всех ингредиентов.
Горячий суп разливается по тарелкам, в него непременно стоит добавить немного сметаны. Легкий, весенний щавелевый суп без мяса готов. Приятного аппетита!
Щавелевые щи с цветной капустой и картофелем
Вкусный щавелевый суп можно приготовить не только весной и летом, когда зелень в самом соку и растет под солнышком. Если сделать заготовки на зиму, например заморозить листья щавеля, то супчиком можно побаловаться в любое время года. Свежий и зеленый щавелевый суп можно приготовить в великий пост или просто, когда захочется немного летних витаминов. При желании по этому же рецепту можно сварить суп и на мясном бульоне. Все чт нужно сделать, это заложить картошку не в воду, а в бульон. А мясо разобрать на кусочки и добавить в процессе варки.
Ингредиенты для приготовления:
- 2 клубня картофеля;
- 350 гр. замороженной цветной капусты;
- 2 репчатые луковицы;
- 1 небольшая морковь;
- 40 мл.растительного масла;
- Соль и черный перец;
- Лавровый лист, специи.
Приготовление:
1. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Замочить его в холодной воде, пока на плите закипает вода. После закипания воду необходимо подсолить и переложить картофель и цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия. Пусть они варятся на небольшом огне.
2. Репчатый лук нарезается кубиками, морковка — тонкой соломкой, удобнее всего это сделать, порезав ее сначала на тонкие кружочки. Обжарить овощи в растительном масле, и переложить их в кастрюлю с овощами.
3. Как только овощи будут готовы, добавляется замороженный укроп и щавель, специи и приправы, немного молотого черного перца. Теперь супчик можно перемешать, добавить воды при необходимости и прикрыв крышкой, проварить около 3-4 минут.
Подается блюдо к столу с домашним постным майонезом и хрустящими ломтиками черного хлеба.
Зеленый борщ со щавелем и рисом
Сытным, но при этом очень легким получится щавелевый супчик, если приготовить бульон их куриной грудки. Дополнительную сытность блюду придаст небольшое добавление риса и отварных яиц.
Ингредиенты для приготовления:
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Пропаренный рис – 2 ст. ложки;
- Пучок любой свежей зелени;
- Щавель свежий – 300 гр.;
- Соль и приправы;
- Растительное масло.
Приготовление супа со щавелем:
1. Очистить картофель, нарезать его кубиками или небольшими ломтиками, промыть, и залив чистой водой поставить вариться на средний огонь. Вместе с картофелем добавляется и хорошо промытый рис.
2. Репчатый лук порезать, морковку можно нашинковать или потереть на ваше усмотрение и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Переложить обжаренные овощи в супчик.
3. Куриную грудку промыть и обсушить, нарезать небольшими порционными кусочками и переложив к овощам варить суп около 15 минут.
4. Нарезать мелко щавель и любую зелень, добавить в суп вместе с солью и приправами, проварить 3-4 минуты и выключить огонь.
Для подачи блюда идеально подойдет прохладная сметана и хрустящий хлебушек. Щавелевый супчик — идеальный дачный обед в жаркий денек.
Мясной суп со свежим щавелем
Традиционный мясной суп с добавлением щавеля готовят с яйцами, в супчик их можно выложить уже отварными и порезанными, или же «загустить» бульон, добавив в горячий бульон сырые яйца, чтобы получилась «лапша».
Ингредиенты для приготовления:
- 350 гр. говядины или свинины;
- 2 картофелины;
- 350 гр. свежего щавеля;
- 0,5 ч. ложки лимонного сока;
- По 1 шт. лука и моркови;
- 2 палочки сельдерея;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3-4 куриных яйца;
- Немного масла для обжаривания овощей;
- Свежая зелень – по желанию;
- Соль и специи, лавровый лист.
Приготовление блюда:
1. Сначала нужно сварить мясо, желательно одним кусочком, залив его холодной водой. После закипания бульона снять пенку и положить порезанные на 3-4 части стебли сельдерея. Варить бульон до готовности мяса, следя чтобы жидкость сильно не выкипала.
2. Вынуть сельдерей и мясо из бульона, мясо порезать порционными кусочками и вернуть в бульон. Очистить картофель и порезав, переложить его в кастрюлю.
3. Очистить и порезать репчатый лук, морковку нарезать полукольцами и обжарить, до появления золотистого цвета. Переложить в бульон, а тем временем сварить вкрутую яйца, остудить и очистить.
4. Щавель промыть и измельчить, выложить в суп вместе с нарезанными кубиком яйцами, добавить соли и специй, и несколько капель лимонного сока.
В тарелку с горячим супом добавляется мелко порезанная свежая зелень и сметана.
Щавелевый суп с мясом, томатами и болгарским перцем
Зимой, можно побаловать родных и близким вкуснейшим блюдом и приготовить щавелевый суп. Казалось бы, а где его зимой взять? Об этом стоит позаботиться весной, заморозив уже промытые и нарезанные листочки.
Для приготовления потребуется:
- Говядина – 300 гр.;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь и лук по 1 шт.;
- 2 яйца;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Немного зелени – по вкусу;
- 350 гр. замороженного щавеля;
- Немного подсолнечного масла;
- Соль, черный перец, любимые специи.
Приготовление блюда:
1. Сварить мясной бульон, мясо разобрать от костей и сухожилий и вернуть обратно. Порезать картофель и переложить в бульон.
2. Нарезать лук и морковь, томаты и перец небольшими кубиками и потушить до мягкости. Переложить к мясу и картофелю.
3. Нарезать зелень, яйца взбить с добавлением соли и перца вилкой, влить в бульон, добавить зелень и перемешать. Подсолить, добавить специи и замороженный щавель. Дать супчику прокипеть пару минут и можно подавать к столу.
Как приготовить щавелевый суп со свежей зеленью и свининой
Ну и напоследок поделюсь отличным визуальным подтверждением простоты приготовления этого прекрасного летнего супа. Готовить щавелевый суп — это удовольствие с очень быстрым результатом. Убедитесь в этом сами благодаря видео. Ручаюсь, что у вас еще и аппетит разыграется.
Щавелевый суп очень полезен для нашего организма, а приготовить его можно с любым видом мяса, или сделать быстрый вариант на воде, с добавлением помидоров или других овощей. Отличное блюдо для проявления кулинарной фантазии. Приятного вам аппетита!
Читайте также
Оценка: 5.0/5. 1 голос.
Загрузка...
vkusnogotovlu.ru
