Салаты с уксусом и капустой — праздник вкуса на вашем столе! Салат с капусты с уксусом

Салат из капусты с уксусом и сахаром

Большая часть полезных для нашего организма витаминов и микроэлементов содержится в пище, особенно в свежих овощах и фруктах. Употребляя блюда из этих продуктов, можно легко и вкусно восполнять недостаток всех необходимых веществ. Одной из простых витаминных закусок является капустный салат, заправленный сахаром и уксусом. Готовить его легко, процесс не занимает много времени, а все ингредиенты доступны в любое время года.

Что такое салат из капусты с уксусом и сахаром

Это холодная закуска, основным компонентом которой является белокочанная капуста. Овощ считается настоящим кладезем витаминов, минералов, аминокислот. Эта сельскохозяйственная культура совершенно безопасна для аллергиков и содержит метилметионин – витамин, способствующий заживлению язв желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита, колитов. Кроме капусты, блюдо часто содержит другие свежие овощи, зелень и обязательно заправляется соусом из уксуса, постного масла, сахара и соли.

Как сделать

Салат из свежей капусты с уксусом и сахаром готовится просто и быстро, но чтобы блюдо получилось сочным, вкусным и необычным, используйте некоторые хитрости в ходе кулинарного процесса:

Все рецепты предполагают использование свежих овощей, поэтому плоды нужно выбирать целые, не залежавшиеся, без повреждений.
Все ингредиенты шинкуются соломкой при помощи острого ножа либо натираются на терке. Используйте терку для корейской моркови, и ваш салат получится намного красивее.
Перед тем, как смешать измельченную белокочанную капусту с другими ингредиентами, ее необходимо немного помять руками. Это поможет сделать блюдо более сочным.
Кроме капусты можно добавлять морковь, лук, чеснок, сладкий перец, свежую зелень, хрен, сельдерей, свеклу и даже консервированную кукурузу.
Для заправки смешивают растительное масло со столовым уксусом, солью, сахаром.
Обычный девятипроцентный уксус можно заменить яблочным уксусом или лимонным соком.

Рецепт салата из свежей капусты с уксусом

Свежая капуста с сахаром и уксусом – одна из легких, низкокалорийных закусок, съев которую, можно получить множество полезных веществ. Традиционный рецепт возможно сделать интереснее, пикантнее, разнообразить его вкус, лишь заменив постное масло или уксус другими составляющими. Потратив минимум времени, сил и денег, вы сможете накормить всю семью замечательным витаминным салатом.

Салат с капустой и морковью с уксусом

Время: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 84 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Такой салат с капустой и уксусом сможет приготовить не только неопытная хозяйка, а даже одинокий мужчина, настолько прост этот кулинарный процесс. В зависимости от сезона, список компонентов можно дополнять другими овощами или фруктами. Из-за большого количества полезных продуктов такой салат в меню заведений общепита по достоинству носит название «Витаминный». Из зелени выбирайте укроп, петрушку либо кинзу.

Ингредиенты:

капуста – 400 г;
морковка – 2 шт.;
сахар, уксус – по 1 ст. л.;
масло постное – 3 ст. л.;
соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Нашинкуйте белокочанную капусту обычным или специальным ножом, можно также натереть на терке.
Морковь тоже натрите на крупной терке.
Всыпьте сахар, соль, перемешайте чистыми руками, слегка перетирая массу.
Влейте подсолнечное масло, уксус, хорошо вымешайте ложкой.

С яблочным уксусом

Время: 50 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 74 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.

Кухня: русская.
Сложность: легкая.

В данном рецепте присутствуют лук и чеснок, придающие блюду пикантный, немного резкий привкус. Такой салат из капусты с уксусом и сахаром станет прекрасным дополнением к мясу. Если вам не нравится интенсивный вкус репчатого лука, можете заменить его несколькими стеблями зеленого.

Ингредиенты:

капуста – 650 г;
морковка – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб;
сахар – ½ ч. л.;
уксус (яблочный) – 20 мл;
масло – 1/3 ст.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту порубить мелкой соломкой, немного присолить, перетереть руками.
Морковь натереть на терке, луковицу порезать полукольцами.
Чесночные дольки пропустить через пресс, все перемешать.
Приготовить заправку, смешав масло с уксусом, сахарным песком.
Влить соус в овощную смесь, тщательно вымешать, дать настояться в холодильнике в течение 15 минут.

С перцем

Время: 2 часа.
Количество порций: 47 персон.
Калорийность блюда: 92 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сладкий болгарский перец отлично сочетается с другими овощами, поэтому добавив его в капустный салат с уксусом, вы обогатите вкус и аромат закуски. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, можно консервировать на зиму, а затем доставать и есть в любое время года. Салат можно употреблять в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

капуста – 5 кг;
перец болгарский, лук, морковка – по 1 кг;
соль – 30 г;
сахар – 400 г;
масло постное, уксус (9%) – по 0,5 л.

Способ приготовления:

Кочаны очистите от верхних листьев, натрите на специальной терке.
Очищенные морковку, перец порежьте тонкими полосками, лук – полукольцами.
Смешайте капусту с морковью, посыпьте солью, перемешивайте руками, слегка разминая, чтобы овощи дали сок.

Добавьте к смеси перец с луком, еще раз перемешайте.
Сделайте заправку, смешав сахарный песок с маслом, уксусом. Поставьте на огонь, томите, перемешивая до растворения сахара. Доведя до кипения, влейте соус в овощную массу.
Хорошо вымешайте салат. Если планируете хранить длительное время, оставьте банки со смесью на 2 суток при комнатной температуре, а затем закройте капроновыми крышками и уберите в погреб.

С оливками

Время: 45 минут.
Количество порций: 11 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Вкус данного салата получается очень легким, но весьма интересным благодаря присутствию в списке ингредиентов твердого сыра и оливок. Рецепт предполагает использование пармезана, но можно добавлять любой свой любимый сорт. Капусту лучше брать обычную белокочанную или пекинскую, поскольку она будет хорошо сочетаться с огурцом, помидором, листьями салата. Пикантные нотки блюду придают интересная заправка и кунжутные семена.

Ингредиенты:

капуста – 1 кочан.;
помидор – 2 шт.;
огурец, болгарский перец – по 1 шт.;
листья салата – 50 г;
оливки без косточек – 40 г;
перья зеленого лука – 5 шт.;
веточки укропа – 5 шт.;
семена кунжута – 20 г;
сыр пармезан – 10 г;
оливковое масло – 45 мл;
лимон – 1 шт.;
уксус – 10 мл;
чеснок – 1 зуб;
сахар – ½ ч. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте соус, смешав чеснок, пропущенный через пресс, масло, уксус, цедру, снятую с лимона, соль, сахар.
Перемешайте, поставьте настаиваться.
Кунжутные семена пересыпьте на раскаленную сухую сковороду, подсушивайте до румяного цвета.
Вымытую капусту мелко нашинкуйте, салатные листья порвите руками.
С огурца снимите кожуру, порежьте кубиками, помидоры – ломтиками, перец (без семян и плодоножки) – соломкой.

Зеленый лук, укроп мелко порубите.
Выложите в глубокую салатницу перец, капусту, помидоры, огурец, лук, зелень и салатные листья, полейте все соусом, перемешайте.
Сверху выложите колечки оливок, мелкие кубики сыра, посыпьте кунжутными семенами.

Советы кулинаров

Процесс приготовления капустного салата несложен, но ароматно-вкусовые качества блюда возможно улучшить, используя такие советы профессиональных кулинаров:

Выбирайте капустные кочаны со сладкими не засохшими листьями.
Если овощ слишком сочный, то жидкость, образовавшуюся после его нарезки, нужно отжать и слить. В противном случае блюдо будет водянистым.
Если по рецепту в салат добавляется репчатый лук, выбирайте не горькие, а слегка сладковатые сорта.
Используйте для заправки масло (растительное или оливковое), уксус (либо лимонный сок) и специи. Для придания легкой остроты можно добавить в соус немного горчицы.

Для дополнительных ароматно-вкусовых качеств можно класть в салат разные фрукты, ягоды, орехи, и даже сухофрукты. Например, апельсин, вишни, сливы, яблоки, бруснику, чернослив, изюм.
Сбрызнув нарезанные продукты свежевыжатым соком лимона, вы поможете сохранить им свежий вид, не дадите заветреться, потемнеть.

Подача и украшение

Свежий витаминный салат с капустой, уксусом и сахаром часто подают на общем блюде, в глубоком салатнике, редко – порционно в пиалах. Классическим украшением блюда является свежая зелень (укроп, петрушка), выложенная веточками. Они придают закуске аппетитный вид и превосходный аромат. Дополнить угощение можно цветами и другими фигурками из овощей, фруктов, присутствующих в салате.

Видео

sovets.net

Салат из капусты с уксусом: правильный рецепт с фото

Салатики из капусты – легкие, вкусные, нежные и хрустящие блюда. С ними по вкусу сложно сравнится даже самым изысканным продуктам. В чем секрет? Конечно же, в пользе продукта, витаминах, минералах. Целебные свойства капусты – неоспоримый факт, к тому же они способны храниться очень долго время. Все это делает овощ незаменимым в течение целого года, особенное внимание стоит уделять ему зимой, когда других источников естественных витаминов практически нет. А уксус в составе блюд лишь подчеркивает вкус продукта, добавляя пикантности. Предлагаем вам на выбор различные рецепты.

Рецепт первый: Салат с морковью, уксусом и капустой

Простой и вкусный салатик на основе доступных продуктов прекрасно подходит к любому гарниру в качестве освежающей добавки, а также является неплохой закуской к горячительным крепким напиткам.

Нам потребуется:

650 грамм свежей капусты;
270 грамм моркови;
1 шт. лука репчатого;
1/3 стакана растительного масла;
18 мл яблочного уксуса;
Соль;
½ ч.л. сахара;
2 зубца чеснока.

Приготовление:

Капусту всю мелко накрошить ножом, немножко посолить, а потом хорошенько растереть в руках;

Лук нарезать тонкими полукольцами;
Морковь отмыть, снять кожицу, перетереть на крупной терке;
Смешать все овощи: капусту, морковь, лук;
Приготовить заправку: смешать масло, уксус, сахар, соль с чесноком, продавленным в прессе;
Залить все овощи таким соусом, смиксовать, оставить на 20 минут для маринада;
Как только время истекло, можно сразу нести к столу. Салат из капусты с уксусом готов!

Рецепт второй: Салат с уксусом, огурцом и капустой

Легкий, сочный, как и все блюда из капусты, этот салат имеет чудесный вкус и вид. Если вы стремитесь к стройности или просто любите овощи, обратите внимание на этот рецепт. В нем вы найдете только полезные ингредиенты.

Нам потребуется:

Капуста — 450 грамм;
Огурцы — 145 грамм;
Оливковое масло — 3 ст. л.;
Сахар;
Бальзамический уксус — 2 ст.л.;
Соль.

Приготовление:

Капусту чистим от верхних листьев, отрезаем основание, мелко шинкуем его. В этом месте располагаются самые тоненькие листочки, поэтому салат будет очень нежным;

Огурчики отмываем хорошенько, можно почистить шкурку. Потом нужно будет нарезать полукольцами;
Миксуем все овощи вместе, добавляем сюда же уксус, оливковое масло, специи. Еще раз перемешиваем;
Даем кушанью настояться, чтобы овощи промариновались немного. И все, салат из капусты с уксусом готов!

Рецепт третий: Салат с уксусом, перцем и капустой

Этот рецепт хорош тем, что салат можно заготавливать впрок. При этом, как на длительное, так и на короткое время. Готовить его одно удовольствие, ингредиенты незамысловаты, а также стоят недорого. Все, что нужно – это немного терпения, чтобы потом еще долго наслаждаться потрясающим вкусом.

Нам потребуется:

Капуста — 2,4 кг;
Сладкий перчик — 480 г;
Морковь — 480 г;
Лук репчатый — 480 г;
Сахар — 3 ст. л.;
Растительное масло – 190 мл;
Уксус 6% — 45 г;
Соль.

Приготовление:

Шинкуем капусту, потом перетираем с солью до выделения сока;
Морковь моем, очищаем, затем крошим в стружку на крупной терке;
Перец нарезаем соломкой, предварительно промыв его тщательно и избавив от семян;

Лук чистим, ополаскиваем, нарезаем полуколечками;
Собираем все продукты в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, а вместе с ним сахар;
Уксус смешиваем с 100 мл прохладной кипяченой воды, затем также выливаем в кастрюлю к овощам и маслу;
Перемешиваем все составляющие, разминаем молотком, скалкой или мялкой для картофеля;
Разливаем состав по стерилизованным баночкам. Если планируем хранить до месяца, если нет – перекладываем в обычную пиалу. Салат из капусты с уксусом готов!

Рецепт четвертый: Салат с уксусом, изюмом и капустой

Простой, вкусный оригинальный салат, который широко распространен в китайской кухне. Однако, и у нас он приобрел множество поклонников. Попробуйте, быть может вы тоже войдете в их число.

Нам потребуется:

Капуста — 220 г;
Китайская капуста — 220 г;
Водоросли — 90 г;
Сыр — 95 г;
Лук (красный) — 1 головка;
Растительное маслице — 3 ст. л.;
Яблочный уксус — 1 ст. л.;
Соль.

Приготовление:

Изюм перебрать от разного мусора, промыть тщательно, залить горячей водой. Когда распарится, жидкость слить;
Мелко нашинковать оба вида капусты;
Сыр измельчить в стружку;
Красный лук почистить, промыть, потом нарезать полуколечками.
Сухие водоросли распарить, нарезать тонкими полосками или приобрести готовые;
Смешать все продукты, добавить растительного масла, соли, уксуса. Салат миксовать, а затем сразу подавать к столу.

Рецепт пятый: Салат с перцем, морковью, капустой и уксусом

Сочный, вкусный, сладкий салат отлично дополняет в качестве гарнира мясные, колбасные блюда, а также птицу. Если нет времени, сил или желания готовить полноценный завтрак или ужин, то это кушанье без проблем выручит вас, заменив на столе другие продукты. Не стесняйтесь и готовьте побольше, поскольку семья потребует добавки.

Нам потребуется:

Капуста – 590 г;
Морковь — 95 г;
Перчик — 1 шт.;
Томаты — 80 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Уксус 5% — 90 мл;
Растительное масло — 55 мл;
Соль;
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Капуста очищаем от верхних листиков, отрезаем нижнюю часть, а потом шинкуем очень тонко. Можно немного растереть или помять ее, чтобы придать нежности;
Морковь моем, ополаскиваем, чистим, а затем на средней терке измельчаем;
Лук нарезаем полуколечками, а очищенный перец – соломкой;
Томаты моем, шинкуем брусочками;
Потом кладем все вместе в глубокую тарелку;
Параллельно приготовим маринад. Для него нальем уксус в 70 мл воды, всыплем туда же сахара, соли, добавим растительного масла. Отправим все это на огонь, ждем, пока закипит, перемешиваем;
Теперь перельем маринад к овощам, смешаем, накроем плоской тарелкой, поставить сверху что-то для веса;
Забудем об этом вкусном салатике часов на 12, чтобы он дошел до нужного состояния, а потом бежим за ложкой и тарелкой, потому что угощение готово!

mirsalata.ru

Салат из капусты с уксусом

Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления невероятно простого, но при этом вкусного и полезного салата с капустой и уксусом. Готовить его можно сразу перед употреблением, а можно и заготовить на зиму.

Салат с капустой, морковью и уксусом

Ингредиенты:

свежая капуста – 700 г;
морковь – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 120 мл;
яблочный уксус – 20 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 0,5 ч. ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем и хорошенько мнем руками. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Соединяем капусту, морковь и лук. Готовим заправку для салата: соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Салат заправляем, перемешиваем и оставляем минут на 20 промариноваться. После чего его можно подавать к столу.

Салат из капусты с уксусом и огурцом

Ингредиенты:

капуста – 800 г;
огурцы – 300 г;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем. Огурцы нарезаем полукольцами. Соединяем овощи, добавляем уксус, оливковое масло, сахар и соль и все хорошо перемешиваем. Даем салату немного настояться.

Салат из капусты с уксусом и болгарским перцем

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 2,5 кг;
сладкий перец – 500 г;
морковь – 500 г;
лук репчатый – 500 г;
сахар – 3 ст. ложки;
растительное масло – 1 стакан;
уксус 6%-ный – 50 г;
соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

Капусту шинкуем и перетираем с солью. Морковь трем на крупной терке, а перец режем соломкой, лук – полукольцами. Складываем все ингредиенты в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар. В уксус вливаем 100 мл холодной кипяченой воды и выливаем смесь в салат. Все тщательно перемешиваем и раскладываем в банки, сверху утаптываем толкушкой. Храним в прохладном месте.

Салат из капусты с уксусом и изюмом

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 250 г;
пекинская капуста – 250 г;
морская капуста – 100 г;
изюм – 100 г;
лук (красный) – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
яблочный уксус – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Изюм заливаем горячей водой. Мелко шинкуем белокочанную и пекинскую капусту, красный лук режем полукольцами. Морскую капусту режем небольшими полосками. Соединяем все ингредиенты, добавляем растительное масло, соль и уксус. Все хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

Салат из капусты с уксусом на зиму

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 3 кг;
чеснок – 3 головки;
морковь – 2 кг;
вода – 1,4 л;
сахар – 1 стакан;
соль – 100 г;
растительное масло – 200 мл;
лавровый лист – 4 шт.;
черный перец горошком – 13 шт.;
уксус – 200 мл.

Приготовление

Капусту шинкуем, складываем в глубокую емкость, добавляем тертую на крупной терке морковь, чеснок, пропущенный через пресс. Готовим маринад: воду смешиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, лавровый лист и перец горошком. Ставим маринад на огонь, доводим до кипения, добавляем уксус, снова доводим до кипения и горячим маринадом заливаем овощи, перемешиваем и раскладываем салат по стерильным банкам. Литровые банки стерилизуем около 20 минут, а потом закатываем.

Салат из капусты с перцем, морковью и уксусом

Ингредиенты:

капуста – 600 г;
морковь – 100 г;
перец сладкий – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
уксус 5%-ный – 100 мл;
растительное масло – 50 мл;
соль – 1 ч. ложка;

сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

Капусту шинкуем при помощи специальной терки. Морковь трем на средней терке. Лук режем полукольцами, а сладкий перец – соломкой. Складываем овощи в большую миску. Если капуста твердоватая, ее сначала можно помять с солью. Готовим маринад: в уксус вливаем 60 мл воды, сахар, соль, растительное масло и ставим полученную смесь на огонь. Помешивая, доводим до кипения, пока соль и сахар не растворятся. Заливаем салат из капусты с перцем кипящим маринадом, сверху помещаем плоскую тарелку и ставим небольшой груз. Часов через 10-12 салат готов!

womanadvice.ru

Пикантный салат из капусты с уксусом

Ингредиенты:

свежая капуста – 700 гр.;
морковь средняя – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
оливковое масло – 100 гр.;
яблочный уксус – 1-2 ст.л.;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень по вкусу;
соль, сахар по вкусу.

Секреты блюда

Сам по себе главный ингредиент – кладезь витаминов и необходимых микроэлементов. Такой способ приготовления позволяет сохранить в ней максимальное число полезных веществ, которые будут доступны даже после длительного хранения и заморозки.

Чтобы полностью раскрыть вкус салата можно использовать заранее приготовленную заправку. Это может быть всё что угодно от столового уксуса и растительного масла до изысканного соуса. Капуста одинаково хорошо сочетается как с огурцами, так и с морковью, перцем и прочими овощами.

Минимализм в отношении рецепта позволяет создать вкусное блюдо смешав мелко нарезанную капусту с несколькими ложками яблочного уксуса или растительного, оливкового масла.

Процесс приготовления

Очистите капусту от верхних листьев, тонко порежьте и слегка отожмите, чтобы овощ пустил сок. Основа салата готова, теперь следует подготовить заправку.
Уксус смешайте с сахарным песком и солью до получения однородной массы.
Заправьте составом капусту и тщательно перемешайте, равномерно распределив соус.
Сверху украсьте свежей зеленью и оставьте на некоторое время.

Через полчаса салат из капусты с уксусом можно подавать на стол.

Чем можно дополнить салат из капусты?

Всегда имея под рукой такую основу, вы можете придумывать абсолютно новые и интересные блюда. Салат с капустой, морковью и уксусом прекрасно дополнит каши или спагетти, а капуста в сочетании со свеклой или огурцом – придется по вкусу в тандеме с мясом.

В зимнее время года свежий овощ можно заменить квашенной капустой, добавив малосольный огурец, морковь и уксус. Тем, кто не переносит привкус уксуса, наверняка понравится он же в яблочном исполнении. В крайнем случае замените уксус в капустном салате на оливковой или растительное масло.

Многие хозяйки также приспособились использовать основу салата из капусты, моркови, свеклы и уксуса для борща. Блюдо получается очень неординарным, с пикантным привкусом. Особенно это актуально, когда в доме нет свежих овощей.

Подача и украшение

Любую вариацию на тему капусты можно украсить свежей зеленью. Это всегда смотрится аппетитно. Лук, укроп или кинзу можно найти в любом супермаркете круглый год. Чтобы капуста, морковка и огурцы в салате оставались на тарелке красивыми и свежими, можно сбрызнуть их лимонным соком. Это не только не испортит вкус, а еще больше его подчеркнет.

Превратить салат из капусты с уксусом в настоящий шедевр можно и при помощи фруктов. Нарезанное небольшими кусочками яблоко, мякоть апельсина или ананаса – полезное и гармоничное дополнение. Цвета на тарелке сразу заиграют новыми красками, а вкус станет еще ярче и интереснее.

Обыграть капусту в салате можно и при помощи таких ингредиентов как хрен и орехи. В этот ансамбль прекрасно впишутся специи. Оптимальный вариант – молотый перец. Самые изобретательные кулинары могут даже использовать сливы и вишни.

Никогда не переставайте творить на кухне, ведь вы – то, что вы едите. Не бойтесь разнообразить повседневное блюдо необычными ингредиентами. Однако помните, что всегда должно быть место празднику, поэтому удивляйте своих домочадцев в меру.

moysup.ru

Салат из капусты с уксусом

Большинство из нас привыкли относиться к капусте, как к обычному продукту. Но мало кто знает, что еще с древних времен капуста занимала почетное место среди лечебных продуктов. Лечебные свойства капусты были открыты египтянами, чуть позже капуста обрела популярность у греческого и римского народа.

Американские ученые считают капусту отличным средством для профилактики раковых заболеваний. Также этот замечательный овощ успокаивает нервную систему и способен поддерживать бодрость человека на протяжении всего дня.

Капустные листы богаты комплексом витаминов, в числе которых витамин С, полисахариды, белки, каротин и минеральные соли. Помимо полезных свойств – капуста практически не содержит калорий, что (на 100 гр – 16кКал).

Салат из капусты с уксусом – это кладезь витаминов и верный помощник в похудении!

Салаты, в состав которых входит капуста - невероятно легкое, полезное и в тот же момент вкусное блюдо. Если Вы хотите разнообразить свой рацион – внесите в него салаты из капусты с уксусом, поверьте данное блюдо не оставит Вас равнодушными. А простота приготовления, возможные вариации заправки и различные соединения с другими овощами придадут блюду из капусты вкусовые оттенки и заставят полюбить это блюдо даже тем, кто раньше обходил стороной этот продукт.

Вкусовые качества капустных салатов в большей степени зависят от заправки. Для того чтобы найти оптимальный для вас вариант салата – экспериментируйте! Различные заправки, соусы один и тот же салат могут преобразить до неузнаваемости. Самые популярные соусы для капустного салата: майонез, сметана, уксус, подсолнечное масло или оливковое, сок лимона, горчица.

Чтобы капуста в салате была более мягкой и сочной, мы рекомендуем нарезать ее как можно мельче и отжимать хорошенько руками. Для приготовления салатов лучше выбирать капусту белого цвета – именно она содержит большое количество сока, что сделает салат сочным и вкусным!

Салат из капусты с уксусом, сахарным песком и морковкой

Блюдо, которое вы легко и быстро приготовите. Этот салат отлично сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

капуста 650 гр.
морковь 270 гр.
репчатый лук 1 шт.
масло растительное 1/3 ст.
уксус яблочный 18 мл.
чеснок 2 зубчика
сахар 0,5 ч.л.

Приготовление:

Сперва готовим капусту: режем, солим и отжимаем руками. Далее добавляем заранее нарезанный полукольцами лук, натертую свежую морковь. Перемешиваем, после чего делаем соус: чеснок мелко режем либо пропускаем через чесночницу, смешиваем с растительным масло, уксусом, сахаром и солью. Этим соусом заправляем овощи.

Перед подачей на стол необходимо дать настояться салату в течение 20 минут.

Капустный салат с огурцами и уксусом

Простейший салат, но, тем не менее, очень вкусный, который отлично сочетается с шашлыком. Станет замечательным дополнением к повседневному приему пищи, так же достойно дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

капуста 500 гр.
огурец средний 2 шт.
укроп 50-60 гр.
масло растительное 3-4 ст.л.
уксус 2-3 ст.л.
сахарный песок 1-1,5 ст.л.
зелень

Приготовление:

Мелко нарезанную капусту перемешиваем с солью и разминаем руками, чтобы выделился сок. Огурцы нарезаем соломкой либо полукольцам. Мелко рубим укроп. Перемешиваем в салатнице все ингредиенты и начинаем готовить соус для салата. В отдельной посуде смешиваем масло уксус и сахар. Поливаем заправкой салат и даем настояться некоторое время, перед подачей на стол.

Салат «по-корейски» из капусты и свеклы

Этот салат понравится всем любителям пикантного кисло-сладкого вкуса.

Ингредиенты:

капуста белокочанная 500 гр.
свекла 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
столовый уксус 9% 80 мл.
масло растительное 100 мл.
чеснок 2-3 зубчика
молотый кориандра 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
черный перец щепотка

Приготовление:

Для начала нарезаем капусту мелкими кусочками, затем с помощью терки для корейской моркови натираем свеклу и морковь. Смешиваем овощи, солим, перетираем руками. Нарезанный кубиками лук пассеруем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем его к основным овощам. После этого высыпаем в салат кориандр, черный перец, измельченный чеснок. Заправляем салат уксусом и оставляем его настояться при комнатной температуре не менее, чем на 3 часа.

Важно! Не стоит тереть морковь на обычной терке – потеряется пикантная хрустинка!

Совет хозяйкам: Если под рукой не оказалось специальной терки для корейской моркови, можно подготовить морковь вручную с использованием острого ножа. Для этого морковь разрезается на небольшие пластинки (около 3 мм.). Если морковь крупного размера – разрезаете поперек, длиной не более 5 мм., после нарезаете вдоль длинной стороны.

Капустный салат с уксусом и изюмом

Оригинальное блюдо китайской кухни с неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

капуста белокочанная 200-300 гр.
китайская капуста 200-300 гр.
водоросли 100 гр.
сыр 100 гр.
красный лук 1 шт.
изюм (небольшая жменька)
масло растительное 3-4 ст. л.
уксус яблочный 1-2 ст.л.
соль по вкусу

Приготовление:

Изюм замачиваем в горячей воде, чтобы он пропарился. За это время шинкуем капусту и натираем на терку сыр. Нарезаем мелко лук. Водоросли запариваем в воде (можно использовать готовые покупные). Затем перемешиваем в салатнице все компоненты и поливаем соусом из уксуса, масла и соли. Сверху салат посыпаем изюмом. Приятного аппетита!

Салат Харбинский

Весенний салат из сырых овощей с «восточной ноткой».

Ингедиенты:

450 гр. капусты белокочанной
100 гр. фунчозы
200 гр. моркови
250 гр. огурцов
100 гр. болгарского перца
1 яйцо
2 ст. л. Воды
3 зубчика чеснока
Молотый кориандр по вкусу
Молотый имбирь по вкусу
1 ч.л. сахара
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. масла растительного
1-2 ст. л.соевого соуса
2-3 ст. л. Кунжута

Приготовление:

Фунчозу замочить в кипятке. Капусту шинкуем, добавляем натертую морковь и все аккуратно разминаем руками. Добавляем к уже приготовленным продуктам огурец, который натираем на терке. Нарезаем мелкими полосочками перец. Далее переходим к готовке блинчика из яйца. Разбиваем яйцо, чуть подсаливаем и добавляем воду. Перемешиваем и отправляем на сковородку, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Снимаем со сковороды, остужаем и нарезаем соломкой. Достаем фунчозу из воды, даем ей немного остыть и разрезаем пополам. В измельченный чеснок добавляем имбирь, кориандр, сахар, разведенный в уксусе, растительное масло, соевый соус и кунжут. Все тщательно перемешиваем.

Капустный салат с макаронами и курицей и уксусом

Ингредиенты:

Капуста 400 гр.
Отварная Куриная грудка 1 шт.
Макароны (отваренные) 200 гр.
Морковь 1 шт.
Зеленый лук
Кунжут 2-3 ст.л.
Миндаль 2 ст.л.
Столовый уксус 3 ст.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В нашинкованную капусту добавляем натертую морковь, мелко нарезанный зеленый лук, нарезанную кубиками куриную грудку, сваренные макароны. Миндаль с кунжутом немного обжариваем на сухой сковороде. Пока это остывает, готовим заправку. Для этого смешиваем уксус, масло, соль, перец и сахар. Соусом поливаем салат и даем ему настояться в течение 20 минут.

Капустный салат с уксусом зеленым горошком

Ингредиенты:

300 гр. капусты
3 шт. огурцов
1 б. горошка консервированного
3 ст.л. уксуса яблочного
5 ст.л. раст. Масла
Зелень
3-4 шт. листьев салата
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем нарезанную капусту и огурцы (предварительно очищенные от кожуры). Высыпаем консервированный горошек, листья салата рвем руками на крупные куски, добавляем нарезанную зелень. Салат заправляем уксусом и растительным маслом. Салат солим и перчим и подаем к столу.

Витаминный капустный салат с морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

Капуста 600 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сахар 1ч.л.
Масло оливковое 45 мл.
Уксус столовый 2 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Капусту, нарезанную тонкими полосками, солим и разминаем руками до выделения сока. Добавляем в нее натертую морковь, перец, нарезанный полукольцами. После этого все овощи заправляем соусом из уксуса, оливкового масла и сахара. Все тщательно перемешиваем.

Капустный салат с запеченной курицей, грушей и уксусной заправкой

Если вы любите пикантные идеи и необыкновенные вкусовые ощущения, то этот салат вам придется по душе.

Ингредиенты:

Капуста 300 гр.
Груша 1 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Уксус (бальзамический или винный) 2 ст.л.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Соль, перец (черный и белый) по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку солим и перчим по вкусу, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах в течение 20-25 минут. Пока курица готовится, за это время нарезаем мелко капусту, солим, перчим и разминаем руками до выделения сока, поливаем уксусом. Грушу очищаем от кожуру и натираем на терке. Быстро, пока с нее не стек сок, добавляем ее к капусте. Этот момент в приготовлении очень важен, т.к. капуста должна напитаться соком груши. Достаем из духовки куриную грудку, нарезаем кубиками, даем ей остыть и добавляем в остальные ингредиенты. Все перемешиваем, добавляем растительное масло. Перед подачей можно украсить салат зеленью.

Капустный салат с клюквенной заправкой

Всеми любимый салат, но с оригинальной изюминкой.

Список продуктов:

Капуста 300 гр.
Морковь 100 гр.
Лук красный 1 шт.
Сок лимона ¼ шт.
Ягодный соус (клюквенный) 1 ст.л
Клюква 2ст.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Уксус винный 1 ст.л.
Белое сухое вино 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Перец черный ¼ ч.л.
Прованские травы, либо другие ароматные специи 0,5 ч.л.
Зелень

Приготовление:

Салат довольно прост в приготовлении – овощи нарезаем соломкой, лук полукольцами. Добавляем лимонный сок, масло, клюкву и перец. Тщательно перемешать. Переходим к заправке. Уксус, белое вино, ягодный соус, перец и ароматные травы смешиваем в отдельной емкости. Добавляем в салат и хорошо перемешиваем. Перед подачей салат можно украсить зеленью по вкусу.

Данный салат можно подавать к столу сразу после приготовления, а можно дать ему настояться в течение суток – ярче раскроется вкус салата, из-за настаивания в маринаде.

Пикантный салат из капусты с брынзой

Необычное сочетание продуктов салата дают несравненный вкус. Обязательно стоит попробовать!

Список необходимых продуктов:

Капуста 500 гр.
Сладкий перец 1 шт.
Брынза 100 гр.
Кефир 0,5 стакана
Масло растительное 4 ст.л.
Уксус винный белый 1ч.л.
Цедра лимона ½ ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль, перец душистый
Пучок петрушки

Приготовление:

Нарезать капусту и петрушку, перец. Далее в блендере смешиваем брынзу, кефир, горчицу, уксус и цедру лимона. Перемешать, добавлем растительное масло и еще раз перемешиваем. Овощи залить этим соусом, поперчить и посолить по вкусу.

Салат из капусты с имбирем и яблоком

Список ингредиентов:

Капуста 500 гр.
Крупное яблоко 1 шт.
Корень имбиря (в натертом виде) 1 ст.л.
Лимон (для сока)1 шт.
Уксус бальзамический (можно винный красный) 2 ст.л.
Оливковое масло около 90 гр.
Мед 0,5 ст.л.
Горчица 0,5 ст.л.
Соль

Приготовление:

Капусту шинкуем, солим и перетираем руками. Натертое яблоко, сбрызнуть лимонным соком и натереть имбирь. Далее смешать уксус, масло, мед и горчицу. Смешиваем и заправляем салат.

Салат из четырех видов капусты с соево-медовой заправкой

Продукты, которые Вам понадобиться:

Белокочанная капуста ¼ часть
Краснокочанная капуста ¼ часть
Квашеная капуста 300 гр.
Савойская капуста ¼ часть
Апельсин 2 шт.
Пучок петрушки
Бальзамический уксус 1 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
Лук-шалот 1 шт.

Приготовление:

Не смотря на большое количество продуктов, салат довольно прост в приготовлении и не занимает много времени. Три вида капусты шинкуем, рубим петрушку и очищаем дольки апельсина от пленки и семян. С помощью венчика смешать соевый соус, мед и уксус. Добавить масло, не переставая помешивать. Высыпать измельченный чеснок и лук-шалот. Слоями выложить капусту разных видов, сверху украсить апельсином и полить заправкой.

Салат из капусты с грецкими орешками

Необходимые продукты:

Капуста 500 гр.
Орехи 75 гр.
Помидор 1 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Уксус (можно использовать любой)
Растительное масло 8 ст.л.
Сахар щепотка
Соль

Приготовление:

Капусту шинкуем, солим, заправляем 6 ст. ложками масла и отправляем в холодное место на 60 минут. Обжарить орехи на сухой сковороде, нарезать кубиками помидор. Смешиваем приготовленные ингредиенты и переходим к заправке. Оставшуюся часть масла соединяем с соевым соусом, уксусом, сахаром. Солим и перчим по вкусу.

Салат «Фетакса»

Для приготовления понадобится:

Капуста 200 гр.
Консервированная кукуруза 1 б.
Сыр фета 200 гр.
Оливковое масло 4 ст.л.
Зеленые оливки около 10 шт.
Уксус винный 1 ст.л.
Перец молотый
Укроп

Шинкуем капусту, кубиками нарезаем сыр. Смешиваем с кукурузой, измельченным укропом, маслом и уксусом. Перчим по вкусу и завершаем приготовление – украшая оливками.

Как видите, многообразие салатов с использованием капусты велико. Надеемся, что каждый найдет среди них тот салат, который придется по вкусу. Приятного аппетита!

www.salatyday.ru

Салаты с капустой и уксусом: рецепты, особенности приготовления

Капуста богата витаминами и минералами, но имеет невысокую калорийность. Ее часто включают в рацион люди, следящие за здоровьем. В кулинарии продукт востребован еще и потому, что обладает приятным сочным вкусом, хорошо сочетается с другими овощами и мясом. Салаты с капустой и уксусом – это самые простые варианты закусок из этого овоща. В них он максимально раскрывает свои вкусовые качества, сохраняет все полезные свойства. Такие закуски хорошо насыщают, не перегружая организм, благодаря чему их употребление способствует сохранению привлекательной фигуры.

Особенности приготовления

Салаты с капустой и уксусом уверенно доказывают, что полезное и недорогое может быть одновременно и очень вкусным. Однако не у всех эти закуски удаются одинаково хорошо. Знание нескольких тонкостей позволит приготовить блюдо, вкус которого устроит и вас, и ваших гостей.

Из молодой капусты ранних сортов закуски получаются наиболее нежные, но менее сочные, чем из капусты поздних сортов.
Чтобы салат был сочнее, капусту после измельчения необходимо помять руками.
Чем аккуратнее будет нашинкована капуста, тем вкуснее получится из нее салат.
Морковь, огурцы и другие овощи для капустного салата лучше всего измельчать на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Такие овощи смотрятся в закуске особенно красиво. Если такого приспособления на кухне нет, морковь можно натереть на обычной терке, а остальные овощи настругать тонкой соломкой, вооружившись острым ножом.
Не стоит добавлять уксус непосредственно в салат. Первоначально его нужно соединить с маслом и другими компонентами заправки и только после этого поливать им овощи. Иначе уксус распределится неравномерно, сделав часть капусты слишком кислой, в то время как другая часть закуски останется пресной.
Салат из капусты с уксусом становится вкуснее, если настоится в течение 30-60 минут.

Преимуществом салата из капусты с уксусом является длительный срок хранения. В холодильнике он спокойно простоит в течение 3 дней, не утратив полезных свойств и вкусовых качеств. Если выделится слишком много сока, его можно слить. Длительный срок годности позволяет готовить салат из капусты с уксусом сразу на несколько дней.

Салат с капустой и уксусом можно подавать в качестве самостоятельной закуски или гарнира к мясным блюдам.

Салат с капустой, морковью и уксусом

Состав:

капуста – 0,4 кг;
морковь – 0,2 кг;
столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
сахар – 20 г;
растительное масло – 60 мл;
соль, черный молотый перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту вымойте, промокните кухонным полотенцем. Удалите верхние листья. Отрежьте от кочана кусок нужной величины, мелко нашинкуйте, сложите в миску. Посыпьте двумя чайными ложками сахара, помните руками.
Морковь помойте и почистите, обсушите салфеткой, измельчите на терке. Добавьте к капусте, перемешайте.
Добавьте мелко порубленную зелень.
Отдельно смешайте уксус, масло, оставшийся сахар, перец и соль. Влейте к овощам, тщательно перемешайте. Уберите емкость с салатом в холодильник.

Дайте салату настояться в течение получаса, переложите его в салатник и подайте к столу.

Салат с капустой, луком, чесноком и уксусом

Состав:

капуста – 0,3 кг;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 75 г;
чеснок – 1 зубчик;
сахар, соль – по вкусу;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
масло растительное – 40 мл.

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте некрупными кусками.
Освободите от шелухи и тонкими полукольцами нарежьте лук, положите к капусте.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите салфеткой, нарежьте мелкой соломкой и отправьте к остальным овощам.
Чеснок пропустите через пресс, всыпьте к нему соль и сахар, добавьте уксус, перемешайте.
Добавьте к чесночно-уксусной смеси масло, взбейте венчиком.
Вылейте заправку в миску с овощами, хорошо их перемешайте.

После того как салат настоится, его можно переложить в вазу и подать к столу. Его пикантный вкус понравится любителям острых закусок.

Салат с капустой, помидорами и бальзамическим уксусом

Состав:

капуста – 0,5 кг;
помидоры – 0,25 кг;
огурец – 0,2 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
оливки без косточек – 100 г;
зеленый лук – 50 г;
листовой салат – 50 г;
бальзамический уксус – 20 мл;
сахар – щепоть;
соль, молотый перец – по вкусу;
оливковое масло – 60 мл;
семена кунжута – 20 г;
твердый сыр – 40 г;
свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту, вымыв и очистив от верхних листьев, мелко нашинкуйте и положите в большую емкость.
Добавьте к капусте сахар, перец и соль, помните ее руками.
Помойте сладкий перец, срежьте у него плодоножку, извлеките семена. Мякоть порежьте соломкой или четвертинками колец. Положите к капусте.
Помойте, промокните салфеткой огурец, срежьте кончики. Нарежьте плод тонкими полукружиями или соломкой. Добавьте к капусте и перцу.
Помойте, промокните бумажными салфетками томаты. Вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Нарежьте томатную мякоть некрупными ломтиками. Вместо обычных томатов можно использовать помидоры черри, разрезав каждый на 4 части. При выборе томатов для приготовления салата лучше выбирать сорта, обладающие мясистой мякотью.
Положите помидоры к другим овощам, осторожно их перемешайте.
Из банки с оливками слейте жидкость, сами оливки нарежьте крупными кольцами и бросьте в емкость с другими овощами. Для этого салата можно использовать оливки с лимонной или перечной начинкой.
Бальзамический уксус смешайте с оливковым маслом, влейте смесь в емкость с овощами, перемешайте.
Вымойте, отряхните от воды зеленый лук и укроп, мелко порубите ножом, добавьте к остальным ингредиентам, еще раз перемешайте.
Салатные листья, помыв и обсушив, разложите на блюде или на порционных тарелках.
Выложите закуску на листья салата.
Мелко натрите сыр, посыпьте им салат.
Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде, чтобы они начали источать ореховый запах. Посыпьте закуску и ими.

Салат из капусты с сезонными овощами и уксусом не стыдно поставить на праздничный стол, гости наверняка оценят его достаточно высоко.

Салат с капустой, свежим огурцом, зеленью и уксусом

Состав:

капуста – 0,5 кг;
свежие огурцы – 0,3 кг;
свежий укроп – 50 г;
свежая петрушка – 50 г;
зеленый лук – 50 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
растительное масло – 80 мл;
соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Молодую капусту помойте, обсушите салфетками, мелко нашинкуйте. Положите в миску.
Вымойте, обсушите огурцы. Срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи полукружиями, добавьте к капусте.
Помойте зеленый лук, укроп и петрушку, отряхните от воды, дайте обсохнуть.
Мелко порубите зелень ножом, добавьте в емкость с овощами.
В отдельной емкости смешайте оставшиеся ингредиенты: уксус, масло, соль и сахар. Можно добавить черный молотый перец.
Заправьте салат получившимся соусом.

Приготовленный по данному рецепту капустный салат к столу подавать желательно почти сразу же после приготовления, иначе из огурцов выделится много сока и закуска станет водянистой. Белокочанную капусту в этом рецепте можно заменить пекинской, вкус блюда от этого хуже не станет.

Как украсить салат с капустой и уксусом

Салат из капусты с уксусом выглядит свежо, но просто. Перед подачей к столу его желательно украсить. Сделать это можно несколькими способами.

Выложите салат на блюдо, застланное салатными листьями, сверху воткните веточку петрушки или укропа. Потратив на это всего одну лишнюю минуту, вы придадите закуске намного более яркий и изысканный вид.
Посыпав салат обжаренными орешками, семенами кунжута, кукурузой или ягодами смородины, клюквы, вы сделаете салат из капусты более ярким, праздничным и аппетитным.
В качестве декора можно использовать фигурки из овощей, входящих в состав салата. Чаще всего их превращают в цветы, нарезав тонкими пластинами и сформировав из них бутоны.

Компоненты капустного салата можно заправить уксусом по отдельности и выложить на блюдо секторами, не перемешивая. Когда гости успеют полюбоваться на эту красоту, продукты можно перемешать двумя вилками.

Капустный салат с уксусной заправкой – простая в приготовлении, экономичная, но вкусная и полезная закуска. Проявив фантазию и оригинально оформив блюдо, его можно подать даже к праздничному столу.

onwomen.ru

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Опубликовано 19.01.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Умение вкусно готовить как сложные, так и простейшие блюда, украшает любую женщину. Конечно же, куда проще приготовить аппетитную куриную котлетку и очаровать ее вкусом своего возлюбленного. А вы попробуйте это сделать без мяса, при помощи самых простых овощей, которые у вас всегда под рукой - белокочанной капусты и морковки. Вы думаете, что приготовить такое блюдо настолько просто, что не стоит даже продолжать чтение? Смею вас уверить, что даже в приготовлении такого как, казалось бы, банального блюда, есть свои секреты и хитрости. Предлагаю приготовить салат из свежей капусты с уксусом как в столовой. Прежде всего, чтобы в салате капуста была хрустящей, нам нужно выбрать хорошую крепкую головку белокочанной капусты. Сожмите ее двумя руками, если услышите легкий хруст, можете ее покупать. А когда будем готовить салат, нашинкованную капусту мы слегка примнем руками, чтобы выделился сок, и посыплем солью. А затем поставим капусту на 15 минут в теплом месте, пусть постоит, напитается своим соком. Это позволит нам добиться правильного баланса специй, после того как добавим к ней остальные ингредиенты, особенно уксус и сахарный песок. Вы можете добавить в салат любой уксус, который у вас в доме есть. Лучше всего, если это будет яблочный или винный, но вполне сгодится и столовый 9%. А после того, как салат будет готов, мы его поставим в холодное место на часок. Нам нужно, чтобы капуста полностью напиталась специями и промариновалась. В результате получается очень вкусный пикантный салат из овощей, который раньше можно было отведать в хорошем заведении общепита. Такую закуску можно готовить заранее, причем, чем больше она простоит в холодильнике, тем она будет вкуснее. При желании, в капусту можно добавить не только лук и морковь, а также салатный перец, огурцы или спелые плоды томатов. Подать такой салатик можно порционно на небольшую закусочную тарелку, посыпав мелкорубленой зеленью. Если у вас остался салат после ужина, то можете использовать его в качестве начинки для пирожков. Для этого, выложите его в сотейник с толстым дном, добавьте томатный сок или пасту и протушите 25 минут на не маленьком огне.

Ингредиенты:

- белокочанная капуста - 300 г.,- корнеплод моркови – 1 шт.,- лук-репка - 1 шт.,- уксус - 1 ст. л.,- растительное масло - 1 ст.л.,- сахар – 1 ч.л.,- соль.

Белокочанную капусту очень тонко шинкуем, лучше с помощью острого ножа. Затем обязательно приминаем руками, пока она не пустит сок, и добавляем соль.

Оставляем капусту на 15 минут, а пока займемся овощами. Очищенную от кожуры морковь измельчаем на терке. Очищенный репчатый лук мелко нашинкуем кольцами.

Теперь смешиваем все ингредиенты закуски, добавляем уксус и сахар, перемешиваем и вливаем растительное масло.

Ставим салат в холодильник на полчаса.

Приятного аппетита! Старинская Леся

every-holiday.ru