Салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт. Салат с говядиной и огурцами

Салат с говядиной и свежим огурцом: рецепт

Говядина хорошо сочетается с разными овощами, в том числе с огурцами. Для приготовления закуски подойдут как свежие, так и соленые огурцы. Это блюдо для повседневного и праздничного меню. Салат с говядиной и огурцами относится к восточной кухне, попробуйте и вы его приготовить.

Салат с говядиной и свежим огурцом

Для приготовления этого салата подойдут длинные салатные огурцы. Такие огурцы обычно можно купить в супермаркетах на протяжении всего года.

Способ приготовления салата:

Огурцы нарежьте соломкой, длиной около 5 см. Посолите их и дайте постоять 20 мин.
Спустя указанное время, слейте с огурцов лишний сок и немного отожмите их. Добавьте к огурцам сахар, перец, кориандр и измельченный чеснок. Перемешайте все ингредиенты.
Мясо нарежьте соломкой. Положите его в сковороду с раскаленным маслом и обжарьте до румяной корочки.
В сковороду к мясу положите полукольца лука и соевый соус. Жарьте 2 мин.

Смешайте мясо с огурцами, добавьте брусочки болгарского перца. Полейте все уксусом. Дайте настояться 5 мин. и только после этого перемешивайте.

В любом салате важна аккуратность нарезки ингредиентов. Чтобы для этого салата красиво нарезать говядину, предварительно слегка подморозьте ее.

Рецепт салата с говядиной и солеными огурцами

Вот еще один вариант салата. Его можно готовить круглый год. Для приготовления вам потребуется:

400 г говядины;
3 соленых огурца;
3 свежих огурца;
300 г шампиньонов;
300 г болгарского перца;
1 луковица;
1 ч. л. горчицы;
1 пучок петрушки;
соль, перец, майонез по вкусу.

Как готовить:

Говядину сварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте брусками.
Шампиньоны нарежьте слайсами, лук – мелко. Слегка обжарьте лук на растительном масле, добавьте к нему грибы, соль, жарьте до готовности.
Болгарский перец, соленые и свежие огурцы нарежьте соломкой. Если свежие огурцы уже немолодые, с них лучше снять кожуру.
Смешайте в блюде все ингредиенты. Добавьте мелко порубленную петрушку.

Для заправки смешайте майонез, горчицу, перец. Можно также по необходимости добавить немного соли. Заправьте салат соусом и дайте ему 15 мин, чтобы настояться в холодильнике перед подачей на стол.

Не менее удачно в этом рецепте вместо говядины будет смотреться язык, однако его нужно дольше варить.

Попробуйте вместо привычных салатов приготовить на праздничный стол одну из описанных закусок. Это довольно ново и вкусно. Ваши гости оценят такой ход.

Также интересно: горячий салат с говядиной

www.wday.ru

Салат с говядиной и огурцами - пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что рецепт приготовления этого вкусного салата с говядиной и огурцами простой и не таит в себе секретов, такое блюдо может по праву украшать праздничный стол. И уверяю, что гости встретят угощение с нескрываемым интересом и обязательно попросят добавочной порции. Аппетитный вид, приятный аромат, пикантный вкус, необычное сочетание продуктов – все это и делает салат невероятно привлекательным.

По своей сути это кушанье из говядины с огурцами можно отнести к корейским салатам, оно готовится с такой же острой маринадной заливкой, и некоторые овощи нарезаются практически так же. И помните о том, что готовить его лучше за несколько часов до подачи, чтобы все составляющие салата успели промариноваться и обменяться вкусами.

Ингредиенты:

250 – 300 гр говядины
500 гр огурцов
1 морковь
1 луковица
соль, перец, специи
1 ст ложка кунжута
2 – 3 зубчика чеснока
35 – 40 мл столового 9% или яблочного уксуса
60 — 80 мл растительного масла
зелень (укроп)

Способ приготовления

Молодую говядину тщательно зачищаем от пленок и нарезаем тонкой соломкой, вливаем половину масла, солим, перчим, перемешиваем и оставляем в холодильнике на один – два часа.

Затем обжариваем на сковороде под крышкой (нам не нужна зажаристая корочка) в течение 30 – 40 минут или более, до мягкости и готовности. Используем небольшой огонь и периодически помешиваем мясо.

У огурцов отрезаем хвостики и режем небольшими брусочками, слегка подсаливаем и даем постоять минут 20, чтобы овощи отдали лишний сок, который впоследствии сливаем.

Морковь шинкуем на корейской терке, лук измельчаем в виде тонких полуколец. Добавляем соль, специи, приправы, оставшееся масло, уксус и перемешиваем.

В глубокой миске соединяем остывшую говядину, огурцы, морковную смесь, кунжут, измельченный чеснок и основательно смешиваем. Обязательно пробуем на вкус и при необходимости балансируем его теми или иными добавками. Оставляем салат для настаивания в прохладном месте не менее, чем на один час. Еще раз пробуем (обычно за это время соль настолько впитывается в продукты, что они кажутся совсем недосоленными) и только после этого сервируем салат и подаем. Приятного аппетита.

салат из говядины с огурцами

300 грамм холодной отварной говядины (в данном случае я варила бульон для борща из большого куска на кости

мясо достаточно жилистое

его надо варить часа 2,5 - 3

потом охладить в холодильнике

салат можно готовить на следующий день)

5-6 огурцов

молотый красный перец - 1/2 чайной ложки

1 столовая ложка сахара

1-2 ложки растительного масла без запаха

1 чайная ложка семян кунжута

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

или сок одного небольшого лайма

соевый соус по вкусу

зелень - в оригинале мята

но очень вкусно получается и с петрушкой

в данном случае - кинза + тархун.

Показать все (16)

foodily.ru

Салат с говядиной и маринованными огурцами рецепт

Салат с говядиной и маринованными огурцами

Салаты – это те блюда, при приготовлении которых можно включить фантазию и сотворить настоящий шедевр. Рецепты салатов с говядиной и огурцом ждут вас ниже.

Салат из говядины с маринованными огурцами

нежирная говядина – 400 г;
крупные яйца – 3 шт.;
маринованные огурцы – 280 г;
майонез 67% жирности – 200 г;
лук – 280 г;
соль;
перец.

Отваренное до готовности мясо нарезаем полосочками. Разбиваем яйца и разбалтываем их. Выливаем массу на сковороду, и обжариваем как омлет, а потом нарезаем соломкой. Репчатый лук шинкуем полукольцами и пассеруем его до румяности. Маринованные огурчики также шинкуем соломкой или кружочками. Помещаем все продукты в салатник, перчим, заправляем майонезом, подсаливаем, если нужно и размешиваем.

Салат с говядиной, болгарским перцем и огурцом – рецепт

белый салатный лук – 1 шт.;
мякоть говядины – 400 г;
огурцы маринованные – 350 г;
красный острый перец – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
кориандр – 1 ч. ложка;
уксус винный – 30 мл;
песок сахарный – 10 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль;
соус соевый – 65 г;
растительное масло.

Оба вида перцев, а также маринованные огурчики шинкуем продолговатой тоненькой соломкой. Лук — полукольцами, меленько рубим чеснок. Тоненькой соломкой нарезаем мясо, выкладываем его на разогретую сковороду и на сильном огне жарим, помешивая, до готовности. Помещаем мясо в салатник, сверху выкладываем острый перец, кориандр, сахар, лук и сладкий перец. Хорошенько все размешиваем. Кладем измельченный чеснок, вливаем соевый соус, уксус и снова размешиваем. Накрываем салатник и ставим в холод на полчасика.

Слоеный салат с говядиной и маринованным огурцом

помидоры плотных сортов – 3 шт.;
говядина – 450 г;
огурцы маринованные – 220 г;
сыр – 170 г;
картошка – 300 г;
петрушка – 40 г;
майонез.

Мясо отвариваем. А когда оно остынет, режем кубиками. Картошку отвариваем и также нарезаем. Таким же образом режем огурцы, помидоры. Сыр измельчаем при помощи терки. Выкладываем ингредиенты слоями: мясо, картошку, огурцы, сыр, помидоры и измельченная петрушка сверху. При этом на каждый слой наносим майонез. Перед подачей салатик должен настояться в холоде минимум пару часиков.

Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами

отварная говядина – 300 г;
красная консервированная фасоль – 1 банка;
листики салата – 50 г;
майонез 67 % жирности – 100 г;
болгарский перец – половинка;
маринованные огурцы – 4 шт.;
лук салатный фиолетовый – 100 г;
зелень петрушки;
горчица с зернами – 15 г;
соль.

Болгарский перец шинкуем соломкой, лук – тонкими полукольцами, маринованные огурцы – небольшими кубиками, а отварное мясо – соломкой. На блюдо помещаем листья салата, сверху выкладываем болгарский перец, лук, фасоль и огурцы. Следующим слоем размещаем отварное мясо и поливаем соусом из майонеза и горчицы. Сверху выкладываем листочки петрушки.

Теплый салат с говядиной и огурцом

вырезка говядины – 150 г;

баклажаны – 120 г;
болгарский перец – 70 г;
лук репчатый – 70 г;
маринованные огурцы – 70 г;
гранатовый соус – 50 мл;
морковь – 120 г;
кунжут.

Вырезку говядины тоненько нарезаем, помещаем на сковороду и обжариваем до готовности, добавляем нашинкованные соломкой овощи. Немного обжариваем, вливаем гранатовый соус, перемешиваем, подсаливаем, перчим по вкусу. Кладем нашинкованный соломкой маринованный огурец. Перед подачей посыпаем теплый салат зернами кунжута. Всем приятного аппетита!

Салат с говядиной и маринованными огурцами

Салат с говядиной и маринованными огурцами Салаты – это те блюда, при приготовлении которых можно включить фантазию и сотворить настоящий шедевр. Рецепты салатов с говядиной и огурцом ждут вас

Источник: womanadvice.ru

Салат Принц с говядиной, чесноком и солеными огурцами

Очень сытный, вкусный и безумно ароматный салатик, приготовленный по этому рецепту. Приготовьте обязательно это оригинальное и очень интересное блюдо!

яйцо – 4 шт;
говядина – примерно 400 — 500 грамм;
зубчика чеснока – 3 зубчика;
соленые огурцы – 6 шт;
перец, соль – по вкусу;
грецких орехов – 1 стакан
майонез – примерно 150 — 200 грамм.

Пошаговый способ приготовления

Говядину промойте, обсушите, затем сложите в кастрюльку с водой и поставьте вариться. Варите до готовности, по вкусу обязательно посолите, поперчите. После чего отварную говядину остудите и порежьте довольно маленькими кубиками или разделите на волокна.
Соленые огурчики натрите на мелкой терке и смешайте с порубленным чесноком.
Сваренные яйца остудите, очистите и натрите, а грецкие орешки измельчите, и немножко обжарьте именно на сухой сковороде.
На блюдо сначала выложите порезанную говядину и смажьте немножко майонезом. Далее выложите огурчики, смешанные с чесноком и снова промажьте майонезом. Следующим слоем выложите яйца тертые, майонез и присыпьте обильно грецкими орешками.
Салат уберите на час или немного больше в холодильник, он должен пропитаться, после подайте к столу. Приятного аппетита!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт салат путешествие в италию .

Салат Принц с говядиной, чесноком и солеными огурцами

???? ★★★★★ Как приготовить Салат Принц с говядиной, чесноком и солеными огурцами (с фото) – рецепт с пошаговой инструкцией. ПРОСТО-РЕЦЕПТ — это #просто #быстро #вкусно !

Источник: prosto-recept.com

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат с говядиной и маринованными огурцами

Салат из говядины с маринованными огурцами

Ингредиенты:

нежирная говядина – 400 г;
крупные яйца – 3 шт.;
маринованные огурцы – 280 г;
майонез 67% жирности – 200 г;
лук – 280 г;
соль;
перец.

Приготовление

Салат с говядиной, болгарским перцем и огурцом – рецепт

Ингредиенты:

белый салатный лук – 1 шт.;
мякоть говядины – 400 г;
огурцы маринованные – 350 г;
красный острый перец – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
кориандр – 1 ч. ложка;
уксус винный – 30 мл;
песок сахарный – 10 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль;
соус соевый – 65 г;
растительное масло.

Приготовление

Оба вида перцев, а также маринованные огурчики шинкуем продолговатой тоненькой соломкой. Лук - полукольцами, меленько рубим чеснок. Тоненькой соломкой нарезаем мясо, выкладываем его на разогретую сковороду и на сильном огне жарим, помешивая, до готовности. Помещаем мясо в салатник, сверху выкладываем острый перец, кориандр, сахар, лук и сладкий перец. Хорошенько все размешиваем. Кладем измельченный чеснок, вливаем соевый соус, уксус и снова размешиваем. Накрываем салатник и ставим в холод на полчасика.

Слоеный салат с говядиной и маринованным огурцом

Ингредиенты:

помидоры плотных сортов – 3 шт.;
говядина – 450 г;
огурцы маринованные – 220 г;
сыр – 170 г;
картошка – 300 г;
петрушка – 40 г;
майонез.

Приготовление

Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами

Ингредиенты:

отварная говядина – 300 г;
красная консервированная фасоль – 1 банка;
листики салата – 50 г;
майонез 67 % жирности – 100 г;
болгарский перец – половинка;
маринованные огурцы – 4 шт.;
лук салатный фиолетовый – 100 г;
зелень петрушки;
горчица с зернами – 15 г;
соль.

Приготовление

Теплый салат с говядиной и огурцом

Ингредиенты:

вырезка говядины – 150 г;
баклажаны – 120 г;
болгарский перец – 70 г;
лук репчатый – 70 г;

маринованные огурцы – 70 г;
гранатовый соус – 50 мл;
морковь – 120 г;
кунжут.

Приготовление

womanadvice.ru

Салат из говядины с огурцами

Салат из говядины с огурцами — сытный, легкий, вкусный. Блюдо получается необычным, с азиатской ноткой.

Итак, для приготовления салата из говядины с огурцами нам понадобится:

говядина — 200 г;

салат листовой — 200 г;

огурцы свежие — 3 шт.;

лук репчатый — 1 шт.

для огуречного маринада:

соевый соус — 5 ст. л.;

уксус рисовый — 1 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.

для заправки салата:

кунжутное масло — 5 ст. л.;

соль, острый перец — по вкусу.

Для приготовления маринада соединить все составляющие и перемешать. Огурцы свежие и репчатый лук нарезать тонкими кольцами и залить маринадом. Закрыть крышкой и отправить в холодильник на 15 минут.

Взять говядину, запечь ее в духовке. Лучше запечь говядину в рукаве или фольге, тогда она сохранит свою сочность. Остудить и затем нарезать ломтиками, как можно тоньше.

Листовой салат вымыть, обсушить.

Взять большое блюдо, нарвать в него листья салата, желательно крупными кусками, добавить маринованные огурцы с луком, затем говядину, нарезанную тонкими ломтиками, посолить, поперчить, заправить кунжутным маслом. Перемешать и наш салат из говядины с огурцами готов.

Приятного аппетита!

bezmenu.ru

Салат с говядиной и маринованными огурцами: рецепты

Сколько рецептов разнообразных салатов сегодня можно найти! И это неудивительно, ведь без них не обходится ни одно застолье. Овощные, мясные и фруктовые закуски стали неотъемлемой частью нашего рациона. Сегодня мы рассмотрим рецепты салата с говядиной и маринованными огурцами.

Салатик «Обжорка» для ценителей кулинарных изысков

Если вам надоел уже ставший традиционным «Оливье», приготовьте салатик «Обжорка». Он довольно прост в исполнении, но получается очень вкусным и питательным.

Состав:

0,4 кг говяжьего мяса;
головка лука;
2 моркови;
2-3 маринованных огурчика;
майонез;
масло рафинированное растительное;
зелень;
соль и смесь перцев.

Приготовление:

Мясо отвариваем до готовности. Внимание: бульон не солим.
А пока говядина варится, займемся овощами. Морковь и лук чистим и промываем.
Лук нарезаем тоненько, а морковь измельчаем с помощью крупной терки.
С огурцов срезаем кожицу и шинкуем их тонкой соломкой.
Теперь нам нужно пассеровать морковь и лук. Для салата желательно обжаривать овощи по отдельности.
Готовую говядину остужаем и нарезаем кубиками.
В салатнице соединяем мясо, огурчики, лук и морковь.

Теперь добавим майонез, посолим и приправим закуску перцем. Аккуратно перемешаем и поставим в холодильник на пару часов.

Перед подачей к столу украшаем салатик веточками свежей зелени.

Салат «Принц» к праздничному столу

А этот слоеный салатик с говядиной может стать настоящей жемчужиной праздничного стола. Такая оригинальная на вкус и красивая закуска не оставит ваших гостей равнодушными.

Состав:

0,5 кг говядины;
2-3 чесночных зубчика;
1 ст. орехов грецких;
5-6 маринованных огурцов;
150 г сыра твердого сорта;
4 яйца;
майонез.

Приготовление:

Говядину отвариваем в слегка соленой воде, остужаем и разбираем на тоненькие волокна или нарезаем соломкой.

Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую, а затем чистим.
На терке крупного калибра натираем огурчики, сыр и яйца.
Чесночные зубчики чистим и измельчаем в ступке. Соединяем чеснок с огурцами и перемешиваем.
Грецкие орешки измельчаем, но не до состояния крошки.
Теперь выкладываем салатик слоями. А чтобы он получился красивым, нам нужно специальное кулинарное кольцо. Помещаем его по центру блюда и выкладываем ингредиенты в такой последовательности: говядину, яйца, огурчики с чесноком, сыр. Каждый слой щедро смазываем майонезом.
Сверху салатик посыпаем измельченными орехами и украшаем веточками свежей зелени.

Идеальное угощение для всей семьи

Давайте приготовим салат из говядины и маринованных огурцов с грибными нотками. Его рецепт достаточно прост, а на вкус такое блюдо непревзойденное!

Состав:

0,4 кг говядины;
0,4 кг свежих грибов;
3-4 маринованных огурца;
2-3 болгарских перца;
3-4 чесночных зубчика;
листья салата;
масло рафинированное растительное;
сметана.

Приготовление:

Мясо отвариваем в слегка соленой воде.
Грибы чистим и обжариваем на растительном масле. Их также можно отварить, а некоторые хозяйки вообще добавляют маринованные шампиньоны. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Овощи промываем, из перца вычищаем плодоножки.
Нарезаем все необходимые для салата ингредиенты соломкой либо кубиками.

Теперь сделаем соус: чесночные зубчики чистим и пропускаем через пресс.
Добавляем чеснок в сметану и перемешиваем. Также можно добавить любимые специи.
В салатнице соединяем все ингредиенты, заправляем соусом и перемешиваем. Настаиваем салатик в холодильнике, и через пару часов его можно подавать к столу.

Закуска «Удинская»

А этот салат, как утверждают кулинары, пришел к нам из Удмуртской республики. Простой набор ингредиентов, минимум времени и усилий – и изысканная закуска готова!

Состав:

0,4 кг говядины;
2 моркови;
2 головки лука;
2-3 маринованных огурца;
2-3 чесночных зубчика;
масло рафинированное растительное;
майонез и поваренная соль.

Приготовление:

Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем мясо на масле растительном до готовности и выкладываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Лук чистим, нарезаем полукольцами и пассеруем на масле растительном.
Морковь чистим, натираем и тоже пассеруем.
В салатницу выкладываем морковь, говядину и лук.

Маринованные огурчики нарезаем соломкой и добавляем в салат. Также в салатницу выкладываем измельченный чеснок.

Заправляем салатик майонезом и при необходимости солим. Настаиваем закуску в холодильнике несколько часов и подаем к столу.

Азу по-татарски

Относительно этого блюда между кулинарами возникают споры. Так, одни считают, что азу можно смело причислить к закускам. Другие же утверждают, что это полноценное второе блюдо. Но в любом случае азу получается очень вкусным, и его обязательно нужно попробовать.

Состав:

0,5 кг говядины;
3-4 маринованных огурца;
2 головки лука;
2-3 чесночных зубчика;
1-2 ст. л. пасты томатной;
1-2 ст. л. просеянной муки;
1-2 ч. л. острой аджики;
масло рафинированное растительное;
поваренная соль и смесь перцев.

Приготовление:

Подготовим все необходимые для азу ингредиенты.

Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
Маринованные огурчики обсушиваем и нарезаем тоненькой соломкой.

В сковороде нагреваем масло и выкладываем говядину. Обжариваем мясо до приобретения им корочки золотистого цвета, а затем добавляем лук. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.

Чесночные зубчики измельчаем и вместе с аджикой и пастой томатной добавляем в сковороду.

В небольшом объеме отфильтрованной воды разводим просеянную муку и добавляем полученную смесь в сковороду, перемешиваем.

Приправляем азу смесью перцев и солью, перемешиваем и тушим до готовности.