Как приготовить жареные лисички на зиму быстро и вкусно? Лисички грибы как готовить жарить

Жареные лисички – рецепт

Чтобы не разочароваться в блюде, первое условие – правильно выбираем лисички. Кто-то скажет: что тут выбирать, нехитрая наука, пришел, собрал, принес или купил на рынке. Однако если вы не потомственный грибник и в лесу бываете не часто, стоит обратить внимание на некоторые моменты.

Лисичка – волокнистый гриб, так что крупные экземпляры лучше оставить на поляне, вкус их будет не самым приятным.
Червивыми лисички не бывают, а вот подгнившие попадаются, так что собираем грибы внимательно.
Наконец, помним главные правила грибника: не уверен в грибе – не срезай, вблизи мест сбора не должно быть свалок и работающих предприятий, потому что лучше остаться голодным, чем отравиться.

Чем проще, тем лучше

Классика кулинарии – лисички, жареные с картошкой, рецепты приготовления могут различаться, но тут не стоит мудрить и перебивать вкус лесных грибов добавками.

Ингредиенты:

средний белый картофель рассыпчатый – 6-8 шт.;
лук репчатый золотистый – 2 шт.;
лисички свежие – плотно набитая банка объемом 1 л;
масло растительное нерафинированное без запаха – 30 мл;
соль – по вкусу;
свежемолотый белый перец – на кончике ножа;
укроп – 6-8 веточек.

Приготовление

Перебираем грибы, удаляем мусор и замачиваем в холодной воде. Как правило, перед жаркой грибы лучше ненадолго оставить помокнуть, так они получатся сочнее. Срезаем кончики ножек, поврежденные края (если они есть) и режем грибки на 2-4 части вдоль ножки. Заливаем чистой водой и отвариваем в течение четверти часа. Если есть сомнения, можно отварить с луковицей (при наличии ядовитых грибов лук потемнеет). После этого откидываем лисички на дуршлаг и даем хорошо стечь. Лук чистим и шинкуем тонкими перышками или полукольцами. Хорошо разогреваем масло и кладем грибы. Когда из них выпарится влага, добавляем лучок и жарим все вместе до золотистого цвета. Как видите, приготовить лисички, жареные с луком, совсем не сложно. Далее картошку чистим, режем привычным способом и жарим отдельно. Перемешиваем, солим, перчим и сервируем, посыпав зеленью.

О вариантах

Конечно, грибы лисички жареные прекрасно сочетаются не только с золотистой картошечкой. А в пирожки можно положить лисички жареные с яйцом. Для приготовления начинки готовим грибы по предыдущему рецепту, охлаждаем и добавляем отварные мелко нашинкованные яйца. Такая вкусная и весьма сытная начинка превосходно сочетается с дрожжевым тестом, с тестом, приготовленным на кефире или сыворотке.

Добавим вкуса

Конечно, никто не поспорит, что грибы, протушенные с добавлением сливок или сметаны, имеют более нежный, кремовый вкус. Хороши жареные лисички со сливками – тут важно помнить, что сливки не нужно кипятить, иначе блюдо будет с комочками. Поэтому сливки вливаем в последний момент, прогреваем и сразу снимаем грибы с огня. Но еще вкуснее жареные лисички со сметаной, приведем рецепт от знатоков.

Ингредиенты:

свежие мелкие грибки – 2 большие горсти;
лук репчатый продолговатый – 200 г;
масло сливочное несоленое «Крестьянское», например – 50 г;
сметана домашняя (покупная – не менее 20% жирности) – 1 стакан;

зелень – 8-10 веточек;
соль без добавок горная или морская – 1 щепотка;
перец свежий молотый белый или душистый – по вкусу.

Приготовление

Грибы перебираем и тщательно моем, чтобы удалить мусор и остатки хвои и листьев. Отвариваем лисички в небольшом количестве воды около 20 минут, промываем еще раз и оставляем стекать. Обжариваем на растопленном масле лисички вместе с мелко нашинкованным луком. Как только грибы станут золотистыми, солим, перчим, добавляем сметану и зелень, перемешиваем и сразу снимаем с огня.

womanadvice.ru

Жареные лисички на зиму: рецепты приготовления

17 октября 2015

Многие ценители грибов любят готовить жареные лисички на зиму. Связано это с рядом преимуществ данного гриба.

Преимущество лисичек перед другими грибами заключается в том, что они никогда не бывают заражены червями и не подвергаются гниению.

Преимущества лисичек

Эти грибы содержат хиноманнозу. Гельминты, а также членистоногие всех типов и видов не способны ужиться с этим веществом в одной среде. Яйца этих паразитов обволакиваются хиноманнозой и полностью растворяются в ней. Значит, лисички всегда чисты и готовы к употреблению.

Грибная охота на лисичку стартует в августе и продолжается до ноября. Заготовить этот гриб легко, так как его плантации обширны и доступны. Он имеет длительный срок хранения без потери вкусовых качеств и может транспортироваться на большие расстояния.

Вернуться к оглавлению

Как лучше приготовить эти ценные грибы?

В каком виде их лучше употреблять? Всемирная кулинария отвечает на этот вопрос однозначно: в любом, кроме сырого, потому что кулинарная обработка убирает кислый вкус сырого гриба. Поэтому смело солим, маринуем, варим и, конечно же, жарим этот чудо-гриб.

Предлагаем вам самые популярные рецепты приготовления.

Чтобы заготовки хранились долго, грибы нужно хорошо очистить от разного мусора.

Берем все лисички, которые собираемся сегодня съесть, перебираем их, промываем чистой водой, даем немного подсохнуть и высыпаем на предварительно подогретую сковороду.

Добавляем сливочное масло и жарим на небольшом огне до окончательной готовности. В среднем — 15-20 минут. Выключаем огонь, солим и даем настояться. На стол подаем горячими.

Но это рецепт для свежих, только что собранных лисичек. Если же мы хотим растянуть удовольствие от поедания этих грибов на весь осенне-зимний период, то стоит позаботиться о том, чтобы приготовить жареные лисички на зиму.

«Совершенно случайно» у нас оказался прекрасный зимний рецепт жареных лисичек. Внимательно знакомимся с ним и приступаем к работе.

Тщательно промываем грибы и мелко их нарезаем. Именно в таком виде они хорошо усваиваются.
Затем выкладываем мелко нарезанные лисички на сковородку и добавляем масло. Можно просто сливочное, можно топленое. А некоторые жарят на свином жире. Если вам нравится вкус сала в грибах, то добавляйте свиной жир на сковородку.
Жарить лисички под крышкой следует сорок минут.
Лавровый лист и перец добавляем по вкусу. Солим.

Оставляем их открытыми до того момента, когда полностью испарится жидкость.
О готовности наших грибов свидетельствует золотистая корочка. Выключаем и даем остыть.
Перекладываем жареные грибы в стерилизованные пол-литровые или литровые банки. Удобней брать те банки, на которых закручиваются крышки. Затем в каждую из банок заливаем масло. Это важно. Масло должно полностью покрывать грибы. Лучше, чтобы слой масла над грибами был размером в один сантиметр.
Ставим на плиту таз с водой, кипятим ее, опускаем в кипящую воду наши банки с грибами. Стерилизуем их в течение часа на маленьком огне. Вынимаем и плотно закручиваем крышки или закатываем.
Переворачиваем банки и оставляем их в таком виде на два дня.

Вот такой нехитрый, но очень полезный рецепт для тех, кто собрался приготовить жаренные в масле или на сале лисички на зиму.

Вернуться к оглавлению

Другие вкусные и интересные рецепты приготовления

Жареные лисички по-болгарски.

Если жарить лисички не на подсолнечном, а на сливочном масле — их вкус будет еще изысканнее.

Рецепт сам по себе интересен, пикантен и замечательно прост. На 1 кг грибов необходимо взять 1 стакан растительного масла и 4 столовых ложки 9% столового уксуса. Соль добавлять по вкусу. Так же как и в первом рецепте, лисички моем и нарезаем. Затем выкладываем на сковородку и обжариваем в жире. Но на этот раз под открытой крышкой. Жарим недолго, порядка 20 минут, на достаточно сильном огне, постоянно перемешивая.

Затем кладем их в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая дольками чеснока и заранее нарезанной зеленью.

В масло, которое осталось после поджаривания грибов, добавляем 4 столовых ложки уксуса и соль по вкусу. Доводим его до кипения. А затем заливаем наши грибы этим маслом так, чтобы в каждой банке слой масла над грибами был не меньше 2 см. После этого стерилизуем в подсоленной воде в течение 50 минут. Когда грибы остынут, перекладываем банки в холодильник.

В таком виде можно хранить лисички в холодильнике всю зиму.

Жареные лисички по-французски.

Этим вкусным и нежным рецептом мы окончательно выбьем почву из-под ног у всех, кто скептически настроен по отношению к грибным деликатесам. Итак, понадобится 500 грамм лисичек, 50 грамм сметаны, 50 грамм твердого сыра, 1 столовая ложка муки и, естественно, специи.

Грибы тщательно отмываем, чистим и высыпаем в кипяток. Четверть часа варим. Потом перекладываем в дуршлаг и ждем, когда вода полностью стечет.
Ставим на огонь сковороду, нагреваем ее, растапливаем на ней сливочное или растительное масло. Обжариваем грибы на нем, не накрывая крышкой.
Добавляем столовую ложку муки и продолжаем обжаривать. Затем доливаем сметану, заправляем приправой для грибов, закрываем крышку и тушим до готовности, то есть пока смесь не станет густой.
Подавая на стол, не забываем присыпать каждую порцию тертым сыром.

После добавления сметаны блюдо накрывают крышкой и тушат до готовности.

Удивительно вкусный рецепт жареных лисичек на зиму

Напоследок предлагаем вам приготовить кулинарную «бомбу».

Лисички — это грибы, которые не требуют изысков приготовления.

Они имеют богатый насыщенный вкус, который следует лишь слегка приправить, добавив минимум ингредиентов. Предлагаем вам приготовить жареные лисички со сливками. А гарниром к ним использовать вареный картофель или гречневую кашу. Оба варианта как нельзя лучше передают вкус готового блюда.

Приготовление по предлагаемому классическому рецепту не занимает много времени. На 500 грамм лисичек потребуется 100 грамм лука и 200 грамм сливок. Картофеля не более 600 грамм. Специи и соль добавляем по вкусу.

Моем и нарезаем лисички. Кладем их в кипящую воду и варим в течение 15 минут.
Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло. Кладем в него мелко порезанный репчатый лук и слегка обжариваем его.
Высыпаем в сковороду отваренные грибы и продолжаем обжаривать их вместе с луком. Добавляем соль, перец и те сушеные травы, которые мы предпочитаем. Например, неплохо добавить в жареные лисички прованские травы.
Заливаем все сливками, накрываем сковороду крышкой и тушим до окончательного выпаривания жидкости. Подавая на стол, присыпаем грибы мелко нарезанной свежей зеленью.
Картофель, предварительно сваренный в мундире, чистим и выкладываем на тарелки с грибами в качестве гарнира.

Существует бесконечное множество производных от этих классических вариантов рецептов приготовления жареных лисичек. Можно готовить их свежими, можно делать жареные лисички на зиму, можно вовсе хранить их в холодильнике замороженными. В любом случае, если вы когда-нибудь вспомните о том, что давно не баловали себя грибными блюдами, обратите свой взор на лисички, на эти простые, но благородные грибы. И, поверьте нам, выбрав их, вы не прогадаете. Приятного аппетита!

Автор:

Иван Иванов

Поделись статьей:

Оцените статью:

Загрузка...

Как приготовить лисички быстро и вкусно на сковороде

Как правильно жарить лисички на сковородке

Кто-кто, а европейцы знают толк во вкусной еде, и именно поэтому эти рыжие ароматные грибочки так популярны во всей Западной части Европы.

Каких только блюд не делают с этим лесным продуктом, однако в наших краях больше принято готовить лисички на сковороде, а вот как и сколько их нужно жарить — знают немногие.

А ведь только при грамотном соблюдении температурного и временного режима, а также технологии приготовления, мы сможем получить бесподобно вкусное грибное блюдо.

Сколько жарить лисички на сковороде

У каждого человека есть свой собственный критерий выбора идеального блюда. Это же относится и к грибам, а если быть точнее, к методам их приготовления.

Одни предпочитают вкушать слегка подрумяненные ароматные ножки да шляпки, другие получают истинное удовольствие от сухих и пережаренных до хруста грибных кусочков. Кому-то по душе предварительно отваренные грибы, а другие считают их безвкусными.

Словом, именно от таких гастрономических предпочтений и зависит время, а также способ обжарки лисичек.

Сколько жарить лисички без варки

В классическом варианте, лисички, без предварительного отваривания, готовятся на сковороде около 20-25 минут. И это при том, что вся процедура приготовления разбивается на два этапа: тушение и непосредственно обжарка.

Все дело в том, что лисички сами по себе — достаточно сочные грибы. Кроме того, перед готовкой их обычно замачивают в воде, чтобы удалить мелкие соринки и песок, в результате чего грибочки дополнительно напитываются влагой. И именно эту воду, при попадании на сковороду, под действием температуры они и спешат отдать.

В результате, лисички тушатся в собственном соку до полного выпаривания жидкости, примерно 10-15 минут на среднем огне. Такой способ предварительной обработки лесных грибов более предпочтителен, нежели варка, поскольку так грибы максимально сохраняют свой оригинальный аромат.

После того, как жидкость испарится, и сковорода станет сухой, к грибам следует добавить жир. Это может быть любое неароматное растительное масло, но самые вкусные лисички получаются при обжаривании их на сливочном масле на большом огне без крышки в течение 7-10 минут.

Легкая корочка коричневато-золотого оттенка станет сигналом к тому, что лисички готовы.

Сколько жарить лисички после варки

Если лисички после промывки вы все же предпочитаете отваривать в подсоленной воде около 20 минут, то по завершению варки грибы следует сначала откинуть на сито и подержать их так 15 минут, чтобы стекла лишняя вода.

После этого, нарезанные оптимальными кусочками, лисички отправляем на прогретую и промазанную маслом сковородку. Жарим их сначала до выпаривания остатков влаги (7-10 минут), а затем увеличиваем огонь, добавляем масло и доводим грибы до готовности.

Меру готовности каждый определяет для себя сам:

Если вам нравится легкая поджарка и сочный гриб, то хватит и 5 минут на огне.
Любителям хрустящей корочки время жарки следует увеличить до 10-20 минут.

к содержанию ↑

Сколько жарить замороженные лисички

Замороженные лисички практически не теряют свои вкусовые качества, что делает эти грибы самыми востребованными в зимний период. Но как же, а главное, сколько следует жарить лисички после хранения в морозильной камере?

Перед жаркой грибы следует разморозить, загрузив их в теплую воду, после чего «проснувшиеся» рыжики нужно переложить в дуршлаг и ждать, пока стечет лишняя вода.

Лисички в таком случае можно даже слегка примять, как бы выжать, но максимально щадяще, чтобы не повредить грибочки.

После этого действуем традиционным способом: доливаем масло, делаем огонь больше и жарим грибы до готовности – 10-15 минут
После этого, на смазанную маслом сковороду, перекладываем лисички и на среднем огне под крышкой тушим их до испарения влаги.
Если вы замораживали уже очищенные отваренные или поджаренные грибы, то их можно прямиком выкладывать в сковороду и медленно размораживать под крышкой на малом огне.

После того, как комочек грибов растает, и лисички по отдельности будут плавать в своем же бульоне, увеличиваем огонь до максимума и выпариваем жидкость. Затем доливаем масло и жарим грибы до румянца.

к содержанию ↑

Сколько жарить лисички с картошкой

Жарка лисичек с картошкой на сковороде по времени займет не более 30 минут. Именно поэтому такое вкусное, простое и сытное блюдо является самым любимым и, пожалуй, лучшим угощением на ужин для занятых людей.

Чтобы сделать грибное угощение своими руками в домашних условиях действительно быстро и правильно — действуйте пошагово, согласно нашему рецепту.

Полкило лисичек (очищенных, нарезанных и промытых) отправляем на промасленную сковороду, где под крышкой на среднем огне они должны тушиться 10 минут до сухости.
Далее вливаем масло, всыпаем, нашинкованную кубиком, репчатую луковицу (1 шт.) и обжариваем все компоненты 10 минут.
На отдельной сковородке на сильном огне (с добавлением 80 мл масла) жарим до готовности и образования золотистой корочки картофельные брусочки или некрупные дольки. На их обжарку потребуется всего 15-20 минут. Сковороду крышкой накрывать не нужно.

На полкилограмма грибов следует брать не более 1 кг картошки, что примерно равно 6-10 средним клубням.

4. Когда и картофель, и грибы будут готовы — соединяем их в одной емкости, солим, перчим, перемешиваем и готовим на среднем огне еще 3 минуты.

Приготовленное по данному (базовому) рецепту блюдо, можно облагородить по своему усмотрению: добавить мелкорубленую зелень, толченый чеснок, сметану (200 мл) или посыпать тертым сыром. Всё это нужно сделать за 3 минуты до окончания готовки, после чего протушить блюдо в оставшиеся минуты под крышкой.

Теперь, когда вы узнали, как правильно и сколько жарить лисички на сковороде, ваш кулинарный багаж знаний стал гораздо более неоценимым. И теперь вы сможете радовать близких вкусными блюдами ещё чаще.

tvoi-povarenok.ru

Лисички на сковороде

Лисички не только очень вкусные и ароматные грибы, но и полезные. Приготовить лисички на сковороде проще простого. Да и времени это много не займет.

Можно просто поджарить лисички на растительном или сливочном масле либо с луком и картошкой потушить в сметане или сливках. Вариантов здесь много.

Жареные лисички с луком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

лисички – 250-300 гр.;
соль и перец – по вкусу;
сливочное масло – 30-40 гр.;
лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Грибы тщательно промойте от песка и прочей грязи. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей.

Очищенный лук мелко нашинкуйте и выложите на сковороде с растопленным сливочным маслом. Поджарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте на сковороду подготовленные лисички.

Увеличьте огонь, так как грибы дадут много сока, который необходимо выпарить. Когда сок выпарится, продолжайте жарить лисички до готовности.

Жареные грибы в конце посолите и поперчите. Подавайте лисички горячими в картошкой или другим гарниром.

Лисички, жаренные со сметаной на сковороде

Необходимые ингредиенты:

лисички – 500-700 гр.;
соль и специи – по вкусу;
растительное масло;
сметана – 200 гр.

Процесс приготовления:

Лисички нужно хорошенько промыть, после чего нарезать небольшими кусочками. Поставьте сковороду на огонь и выложите в нее грибы. Масло добавлять к грибам на данном этапе приготовления не нужно.

Дождитесь, пока грибы отдадут сок. Для этого огонь можно сделать большим. Аккуратно слейте грибной сок в какую-нибудь посудину, не выливайте.

К грибам добавьте немного растительного масла и верните на плиту. Обжаривайте грибы до румяности. В это время грибной сок смешайте со сметаной.

Не забывайте в процессе готовки перемешивать грибы, чтобы они не подгорели. Посолите грибы и добавьте перец или специи.

Залейте грибы смесью из сметаны и грибного сока. Накройте сковороду крышкой. Сделав огонь небольшим, готовьте грибы еще минут 10-15.

Подавайте лисички сразу после приготовления на стол. Лучше всего с каким-нибудь гарниром. Хорошо подойдет картошка.

Лисички, жаренные с яйцами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

лук – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
яйца – 2 шт.;
лисички – 100 гр.;
сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сначала на сковороду с разогретым растительным маслом выложите нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук до появления золотистого цвета.

Лисички нужно хорошенько промыть, а затем нарезать некрупными кусочками. Добавьте грибы к обжаренному луку и обжаривайте все вместе около 5-7 минут.

В мисочке смешайте яйца со сметаной. Размешайте до однородного состояния. Поджаренные грибы посолите и поперчите.

Залейте грибы смесью из сметаны и яиц и продолжайте жарить их на небольшом огне до готовности.

Такое блюдо можно подать на завтрак или ужин. Сытно, быстро и вкусно!

Жареные лисички с картошкой на сковороде

Необходимые ингредиенты:

картофель – 1,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
лисички – 500 гр.;
растительное масло;
лук – 2 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промытые грибы необходимо отправить в кастрюлю с кипящей водой. Варите грибы 15 минут, а затем откиньте отваренные грибы на дуршлаг и промойте их холодной водой.

Чеснок порежьте кусочками и выложите на сковороду с растительным маслом. Также добавьте лавровый лист. Когда чеснок подрумянится, вытащите его из масла.

На сковороду отправьте лисички, мелко порезанный лук и картофель, предварительно очищенный и нарезанный соломкой.

Держите все на среднем огне, пока картошка с грибами снизу не подрумянится. Затем аккуратно перемешайте и, накрыв крышкой, готовьте до готовности.

Подавайте блюдо на стол горячим.

kakprigotovim.ru

Жареные лисички - рецепты приготовления блюд из свежих или замороженных грибов с фото

Красивые грибочки рыжего цвета, которые можно найти во многих лесах – кладезь полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже придирчивых гурманов. Лесные красавцы могут с успехом стать компонентом любого блюда, однако вкуснейший вариант – правильно проведенная обжарка.

Как жарить лисички

Грибочки этого вида славятся своими вкусоароматическими качествами и полезными свойствами. Существует много вариантов, как осуществить приготовление грибов лисичек. Их можно отваривать, добавлять в суп, формировать на основе продукта начинки. Однако жарка считается лучшим способом готовки, поскольку полностью раскрывает особенности грибочков. Обжаривать можно с морковью, луком, мясом, картофелем, в майонезе или сметане. Каждый рецепт, как приготовить жареные лисички, обладает своими неповторимыми качествами.

Многих хозяек интересует, как жарить грибы лисички, поскольку такой способ обработки является ароматным и вкусным. Согласно большинству рецептов, выкладывать продукт нужно на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибочки получатся вкуснее и сочнее, если поместить их на горячую сухую поверхность, а жир добавлять через некоторое время. Такой способ придает жареным лисичкам приятный золотистый цвет и правильную прожарку.

Как пожарить замороженные лисички

Грибочки такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйки вынуждены сразу их готовить или отправлять на хранение в морозилку. Замороженные лисички не потеряют своих вкусовых качеств. Жарка таких грибов предполагает предварительное размораживание. Выложите ингредиенты внутрь глубокой емкости, оставьте их при комнатной температуре. Времени потребуется не много. Обязательно нужно слить воду, образовавшуюся при разморозке. Когда грибочки немного обсохнут, начинайте их готовить. Помните о том, что повторной заморозке они не подлежат.

Рецепт жареных лисичек

Существует множество вариантов, как сделать такие грибы вкусно и питательно. Рецепт приготовления жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами. Среди хозяек популярны варианты с яйцом, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные составляющие увеличивают сытность, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное, добавку к гарнирам или начинку для пирогов. Каждый кулинар сможет подобрать интересную, простую технологию готовки.

Жареные лисички со сметаной

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 107 ккал.
Предназначение: на обед / ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовить лисички жареные в сметане не составит труда даже начинающей хозяйке. Кисломолочный продукт в составе блюда придает ему нежность. Если на вашей кухне сметаны не нашлось, вы можете приготовить продукт со сливками или с молоком. К такому блюду можно добавить в качестве гарнира кашу из гречневой или рисовой крупы, отварной или жареный картофель.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 головка;
специи;
масло растительное – 2 ст. л.;
грибы – 0,5 кг;
сметана – 150 г;
зелень.

Способ приготовления:

Очищенные и промытые лисички крупного размера разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
Лук измельчите небольшими кубиками, поджарьте его на сковородке, разогретой с оливковым или подсолнечным маслом, до получения золотистого оттенка.
Добавьте к овощу лисички, перемешайте. Жарить компоненты нужно, пока не произойдет испарение воды. Грибы должны стать немного румяными.
Следующим шагом, как готовить блюдо, станет добавление сметаны. Поместите ее в сковороду ложкой, перемешайте, накройте посуду крышкой. Тушите продукт 10 мин.

Лисички жареные с луком

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 63 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Очень приятно, придя из леса, приготовить жареные лисички с луком. Они станут потрясающей ароматной и вкусной добавкой к любому блюду. Можно использовать грибы, сделанные таким способом, в качестве закуски. Добавление лука поможет сделать вкусовые качества продукта более пикантными, добавить аромата можно с помощью любимых специй. Простота и вкус блюда порадует гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

лук – 1 головка;
соль;
лисички – 250 г;
перец черный молотый;
сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

Грибы необходимо очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько кусочков.
Луковицу следует помыть, почистить и измельчить на небольшие кубики.
Растопите масло на сковородке, обжарьте в нем луковые кусочки. В процессе помешивайте. Дождитесь появления золотистого цвета.
К подготовленному луку выложите грибы. Следует увеличить силу пламени, поскольку лисички пустят сок, а всю жидкость необходимо выпарить.
После испарения воды, посолите и поперчите блюдо, перемешайте и доведите грибочки до золотистого цвета.

Лисички жареные с картошкой на сковороде

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 87 ккал.
Предназначение: на ужин / обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт с фото, как приготовить грибы лисички жареные с картошкой, разделяется на два этапа. Вам потребуется отдельно обжарить составляющие. Лучше использовать две сковороды. В первой жарьте грибы, картофель – во второй. В результате вы получите вкусное и быстрое блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

масло растительное – для жарки;
лук – 1 головка;
лисички – 300 г;
картофель – 0,5 кг;
соль.

Способ приготовления:

Подготовленные грибы выложите на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте, пока не появится золотистый оттенок, не исчезнет вся жидкость.
Добавьте измельченный репчатый лук, обжаривайте до готовности.
На отдельную сковородку выложите картофель, который следует предварительно порезать брусочками, посолите компонент по вкусу.
Объедините обе части блюда, перемешайте. При желании можете сделать продукт с сыром. Потрите его на еще горячую картофельно-грибную смесь.

Жареные лисички на зиму

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 155 ккал.
Предназначение: на ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт жареных лисичек на зиму понравится тем, кто любит их собирать и кушать. Такую закуску можно сохранить надолго, чтобы порадовать себя вкусом любимых грибочков в холодное время года. Приготовление лисичек отличается простотой. Чтобы законсервировать их, вам не понадобится много ингредиентов и специальный маринад. Использовать сохраненные грибы можно как составляющую других блюд или отдельно.

Ингредиенты:

луковые головки – 2 шт.;
лисички – 500 г;
масло растительное – для жарки;
сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные грибы нужно поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения, сварить до готовности.
Вареные компоненты обжарьте на сковороде с применением растительного масла, чтобы они подрумянились со всех сторон.
В отдельной посуде обжарьте нашинкованный лук до золотистого оттенка.
Смешайте жареные составляющие, сливочное масло растопите. Добавьте в блюдо соль и перец черный.
Следующим шагом, как приготовить салат с лисичками жареными, необходимо уложить продукты в банку для хранения. Внутрь стерилизованного сосуда залейте небольшую часть масла, поместите грибы с луком. Затем, продолжайте чередовать слои.
Полученную заготовку закройте крышкой, охладите и поместите на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Лисички в сметане с луком

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 85 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Грибы по питательности составляют конкуренцию мясу, в сочетании с луком и сметаной получается еще и одновременно нежный и глубокий пикантный вкус. Такое взаимодействие используется во многих блюдах, считается классическим. Попробуйте приготовить лисички жареные с луком в сметане. Продукт можно употреблять самостоятельно или добавлять к нему гарнир.

Ингредиенты:

сметана – 4 ст. л.;
перец черный молотый;
укроп сушеный – 1 ст. л.;
грибы – 300 г;
масло сливочное – 1 ст. л.;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль.

Способ приготовления:

Возьмите луковицы, очистите. Затем, овощи требуется нарезать полукольцам, положить на разогретую с растительным и сливочным маслом сковороду. Обжаривайте лук 10 минут, часто помешивая.
Грибы отварите в течение 20 минут, слейте воду. Подготовленные лисички положите на сковороду к луковым кусочкам, сделайте огонь большим, жарьте около 3 мин. помешивая.
Положите ложкой укроп, соль, перец и сметану (можете готовить с майонезом), накройте крышкой, оставьте томиться пару мин.

Лисички жареные с мясом

Время приготовления: 1,5 ч.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 125 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Лисички жареные с мясом – отличный вариант сытного, вкусного обеда или ужина. Сочетание этих продуктов с овощами выходит сочным и ароматным. В качестве гарнира рекомендуется использовать картофельное пюре – оно добавит блюду нежности и мягкости. Придать сочность поможет соус со сметаной. Гарнир с подливой придется по вкусу взрослым, детям и гостям.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
мясо (курица, свинина, говядина) – 0,6 кг;
соль;
укроп;
постное масло – для жарки;
сметана – 200 г;
грибы – 500 г;
перец черный;
лук – 2 головки.

Способ приготовления:

Порезанное кусочками мясо обжарьте до образования корочки. Добавьте полстакана воды, соль, перец. Тушите под крышкой 60 мин., на небольшом огне.
Луковые головки порежьте кубиками крупных размеров, жарьте до прозрачности.
Морковь потрите, крупные грибы разрежьте на части. Поместите компоненты к луку, готовьте, пока не выйдет вся жидкость, добавьте сметану, предварительно разведенную с половиной стакана воды.
Выложите смесь к мясу, совместно тушите около 15 мин.

Как вкусно приготовить лисички – советы

Чтобы лисички жареные получились вкусными и сочными, учитывайте следующие правила:

Грибы этого вида хорошо сочетаются с пряностями. Выбирая специи, остановитесь на тимьяне, укропе, петрушке, розмарине, шафране, чесноке и луке.
Жарить грибы лучше на сухой поверхности, затем, добавить немного постного масла.
Лучший способ хранения лисичек – заморозка.
Перед жаркой отваривать ингредиент не нужно (если в рецепте не указано обратное).
Отличное сочетание вы получите, дополнив основной ингредиент мясом, морепродуктами, рыбой или овощами.
Сметанный соус добавляйте на завершающем этапе готовки.
Жареные грибы можно использовать, как начинку для выпечки.

Видео: жареные лисички с чесноком

sovets.net

Как приготовить лисички на сковороде, чтоб не были резиновыми и не горчили — Рецепты со сметаной, картошкой и луком. Что еще можно приготовить из лисичек | Вопросы и Ответы

Как приготовить лисички на сковороде, чтоб не были резиновыми и не горчили — Рецепты со сметаной, картошкой и луком. Что еще можно приготовить из лисичек

Красивые грибы лисички являются очень вкусным и интересным ингредиентом. Из них можно сделать множество блюд. Они подойдут для варки, жарки. Но перед готовкой нужно точно знать, как приготовить лисички, чтобы они не горчили и не стали резиновыми. Немаловажно правильно подготавливать их перед использованием. И если все сделать аккуратно и без ошибок, то лисички могут быть легко обжарены со сметаной, картошкой, луком на сковороде. В предложенных фото и видео рецептах подробно расписано, как быстро и вкусно готовить лисички, с какими специями они хорошо сочетаются, для каких блюд подходят.

Как приготовить лисички, чтобы не были резиновыми и не горчили — рекомендации хозяйкам

Использование лисичек при готовке любых блюд ставит большинство хозяек в ситуацию, когда они не знаю всех тонкостей работы с ингредиентом. Если неправильно подготовить грибы, то они будут горчить. При некорректной готовке они станут резиновыми. Немаловажно помнить и особенности работы с замороженными грибами. Перед использованием их нужно обязательно разморозить при комнатной температуре (не в микроволновке, не в холодной воде). Эта подсказка поможет запомнить, как приготовить замороженные лисички и не испортить такой ценный продукт.

Правила приготовления лисичек, чтобы они не горчили и не стали резиновыми

Изучая информацию о том, как приготовить лисички, чтобы не горчили, хозяюшки должны помнить о корректности подготовки любых грибов к готовке. В обязательном порядке их нужно тщательно промыть от песка, удалить мусор. Но самое главное заключается в обрезке ножки. Ее кончик нужно срезать, иначе готовое блюдо будет отдавать горечью.

Дополнительно хозяйки должны знать, и как приготовить лисички, чтобы не были резиновыми. При жарке нужно дождаться, когда выпариться жидкость из грибов. Затем их можно недолго потушить: буквально 5-7 минут. Перед использованием для супа лисички нужно замочить в теплой воде на 2 часа или залить крутым кипятком на 20-30 минут. Добавлять к остальным ингредиентам грибы нужно только в конце готовки. Всего 5 минут хватит для проваривания лисичек в супе.

Как правильно приготовить лисички со сметаной на сковороде — рецепт с пошаговыми фото

Лисички в сметане отлично подходят для подачи с макаронами. Насыщенный аромат грибов и их вкус оптимально дополнит блюдо и придаст ему изюминку. Узнать о том, как приготовить лисички в сметане, можно в следующем рецепте.

Ингредиенты по рецепту жарки в сковороде лисичек с добавлением сметаны

лисички — 300 г;
перец чили — 1 шт.;
сметана — 3 ст.л.;
нарезанная петрушка — 2 ст.л.;
сок половины лимона.

Пошаговый рецепт с фото, как пожарить на сковороде грибы лисички в сметане

Пожарить лисички до выделения жидкости из грибов, затем переложить их в отдельную посуду.

В сковороде слегка поджарить нарезанный перец чили, добавить петрушку и потушить смесь 1 минуту. Положить в сковороду лисички.

Добавить сметану, все перемешать.

Потушить смесь 3 минуты.

Как быстро и вкусно приготовить лисички на сковороде — пошаговый фото рецепт

Не все хозяйки знают, как правильно приготовить лисички и для каких блюд подходит такой ингредиент. Например, очень хорошо сочетаются поджаренные грибы со свининой или говядиной. Выбирая, как вкусно приготовить лисички, не стоит забывать и о выбранных приправах. Дополнить грибы сможет небольшое количество чеснока. Он подчеркнет их оригинальность. Узнать о том, как приготовить грибы лисички для подачи к мясу, можно в следующем рецепте.

Список ингредиентов для быстрого приготовления лисичек в сковороде

лисички — 400 г;
слив. масло — 4 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика.

Фото рецепт с шагами обжаривания в сковороде целых лисичек

Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими пластинами.

Положить чистые лисички на сухую сковороду и дождаться, пока из них выпариться вся вода. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать грибы, посолить.

Добавить чеснок и обжарить смесь до появления хрустящей корочки на краешках грибов.

Как легко приготовить лисички с картошкой на сковороде — простой рецепт

Сочетание жареного картофеля с грибами считается отличным для ужина или обеда. Поэтому многие хозяюшки хотят узнать, как приготовить лисички с картошкой, чтобы порадовать семью необычным блюдом. В следующем рецепте подробно рассказано, как приготовить лисички на сковороде для создания сытного блюда.

Перечень ингредиентов по рецепту жареной в сковороде картошки с лисичками

картофель — 0,5 кг;
лисички — 400 г;
красный молотый перец — щепотка;
лук шалот — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
зеленый лук, петрушка — маленький пучок.

Простой рецепт обжаривания на сковородке картофеля и грибов лисичек

Отварить картофель, очистить его от кожуры.

Нарезать кусочками лук.

Нарезать полукольцами морковь.

Очистить лисички.

Измельчить зелень.

Нарезать кружочками картофель.

Пожарить картофель с морковью.

Отдельно обжарить грибы с луком.

Добавить к грибам зелень, красный перец. Положить в сковороду картофель, все перемешать.

Что можно приготовить из лисичек — рецепты с фото и видео подсказками для занятых хозяюшек

Выбирая среди многочисленных рецептов, что можно приготовить из лисичек, можно выбрать и первые, и вторые блюда, и салаты. Не составит труда сделать с ними разнообразные закуски. Помогут узнать о том, что можно приготовить из лисичек рецепты, рассмотренные ниже.

Ингредиенты для простого приготовления грибов лисичек

паста — 400 г;
лисички — 300г;
нарезанная петрушка, тимьян — 2 ст.л.;
сок половины лимона;
твердый сыр — 50 г.

Удобный рецепт готовки лисичек для занятых хозяюшек

Подготовить требуемые ингредиенты.

Пожарить лисички на небольшом количестве масла 3-4 минуты. Затем слить выделившуюся из грибов воду и переложить их другую емкость. Отдельно сварить лапшу.

Помыть сковороду, налить немного масла и снова положить лисички. Добавить измельченный лук и зелень, пожарить 2 минуты.

Выложить в сковороду отваренную лапшу, полить все соком лимона.

Перед подачей посыпать блюдо тертым сыром.

Простые видео рецепты приготовления блюд из лисичек

В следующих видео рецептах просто и понятно рассказано, как приготовить омлет с лисичками и как с ними сварить сытный суп. Последний рецепт описывает особенности приготовления блюда с грибами и мясом.

Как правильно пожарить лисички с луком — подробный рецепт с фото

Готовить лисички можно не только в сметане, но и в остром соусе. При желании количество перца можно сократить. О том, как пожарить лисички с оригинальными специями, описано в указанном ниже рецепте.

Список ингредиентов для жарки небольших грибов лисичек с добавлением лука

лисички — 250 г;
лук — 1 шт.;
красный молотый перец — 1 ст.л.;
петрушка — небольшой пучок;
куркума — щепотка;
раст. масло — 2 ст.л.

Подробный рецепт обжаривания лисичек с кусочками лука

Помыть и просушить лисички.

Смешать грибы с нарезанным луком, красным перцем, маслом.

Добавить куркумы.

Переложить лисички в сковороду и поставить на огонь. Тушить 5 минут на медленном огне.

Добавить пару стручков перца чили, посыпать семенами льна, положить нарезанную петрушку.

Готовить еще 2 минуты.

Изучив рассмотренные фото и видео рецепты, можно быстро и вкусно приготовить грибы лисички со сметаной, картошкой или луком на сковороде. Обязательно перед работой нужно обратить внимание на корректную подготовку грибов, чтобы они не горчили, как их жарить или варить, чтобы они не стали резиновыми. Полезные рекомендации и советы помогут узнать, как приготовить лисички и в каком виде их можно подавать к столу.

Оставить комментарий

Поделиться с друзьями: Источник

voprosu-i-otvety.ru

cgotovim.ru

Сколько и как жарить лисички на сковороде?

Лисички — съедобные грибы, которые можно готовить самыми разными способами — тушить, солить, сушить. Самый вкусный вариант — жареные грибы.

Как жарить лисички, чтобы они оставались сочными и не впитывали много масла? Это вечный вопрос многих хозяюшек, на который есть ответ.

Как приготовить лисички с картошкой?

Эти грибы отличаются сладковатым привкусом и обладают множеством полезных свойств, в частности, витаминами и аминокислотами.

Многие хозяйки любят этот гриб за то, что он не бывает червивым, а значит, отходов из него мало — все идет в кастрюлю.

Верный спутник жареных лисичек — картофель. Они прекрасно работают в дуэте и дополняют друг друга. Такое блюдо станет прекрасным вариантом сытного и вкусного ужина.

Готовить лисички с картошкой нужно 40-50 минут. Это не слишком много времени, если учесть, что приготовление будет включать несколько процессов.

Как приготовить вкусное блюдо? Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты: 1 кг грибов, 0,5 кг картофеля, 3 луковицы, соль и перец (по вкусу), а также подсолнечное масло для жарки. Количество продуктов рассчитано на две большие порции.

Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо очистить главный ингредиент от мусора и хорошенько вымыть под проточной водой. Затем поместите грибочки в дуршлаг и дайте воде стечь. Как пожарить лисички так, чтобы они сохранили свой интересный оранжевый окрас?

Для этого, перед тем как жарить их на сковороде, предварительно отварите их в подсоленной воде буквально в течение 5 минут. Кроме сохранения цвета, хозяйка избавится от лишней жидкости, и тогда грибы можно спокойно готовить дальше.

Приготовление блюда со сливочным маслом

Пока грибы отвариваются, поставьте на огонь сковородку и нарежьте соломкой лук. Лук обжарьте до желтого цвета, важно его не переготовить, чтобы он не забил вкус основного ингредиента, а только стал мягким и сладковатым.

Пока лук готовится на сковороде, слейте воду с лисичек и отправляйте их к луку. Как раз то, что они будут предварительно отваренными, даст возможность грибочкам именно жариться, а не тушиться.

Сколько жарить лисички? Важно проверять готовность на зуб. Как минимум нужно готовить на сковороде их 15-20 минут. Лисички жареные — очень вкусная и сытная еда, но нужно уметь не испортить ее подсолнечным маслом.

Масло добавляйте понемногу, не заливайте им блюдо. А тем, кто не любит подсолнечное масло, можно посоветовать использовать сливочное. Так блюдо станет еще вкуснее и нежнее.

Пока лук и лисички жарятся, отварите почти до готовности картофель, нарезанный дольками, и отправьте его к другим ингредиентам. Все вместе еще нужно обжарить в течение 5 минут. И все — лисички с картошкой готовы! Сверху можно посыпать мелко порубленным укропом и положить свежий помидорчик.

Благодаря тому, что картофель будет уже отваренным, он поглотит часть масла, и кушанье не будет таким жирным, как если бы картошка жарилась.

А предварительно отваренные грибочки, сохранив свой цвет, на тарелке будут выглядеть ярко, будто свежие. Такое блюдо не стыдно поставить гостям на стол даже в праздник!

С гречкой и курицей

Если вы хотите приготовить лисички без картофеля и не хотите возиться, предварительно их отваривая, можете приготовить грибы по другой схеме.

После того как вымыли грибы, сразу отправляйте их на сковороду, влейте в нее стакан воды и закройте крышкой. Поставьте сковороду на огонь и тушите их в закрытом положении 15 минут на среднем огне.

Затем, когда они станут меньше в размере и поменяют цвет, отправьте к ним мелко нарезанный лук и жарьте еще 10-15 минут. Когда уже и лук стал золотистым, добавьте к грибам 50 г сливочного масла, чтобы оно расплавилось, и можно выключать.

Готово! Такой вариант станет прекрасной закуской и дополнением к праздничному столу.

Конечно, каждый раз грибы нужно пробовать. Это блюдо хорошо тем, что его невозможно переготовить. Главное, чтобы лучок не сгорел.

Мало знать, как жарить грибы, важно уметь их подавать и сочетать с другими блюдами. Лисички жареные хороши в любом виде! А совмещать их лучше всего со свежими или солеными овощами, гарниром. Кроме картофеля грибы сочетаются с гречневой кашей.

Многие любят готовить эти грибы с рисом. А кому-то нравится такая начинка для блинов. Очень хорошо сочетаются жареные грибы и с отварной курицей. Главное, не переедайте, потому что такая еда достаточно тяжелая, хоть и очень вкусная.

lediznaet.ru

Способы приготовить жареные лисички | Рецепты различных блюд | Модные советы

Способы приготовить жареные лисички

Лисички – одни из самых любимых грибов у домохозяек. Они богаты витаминами и, к тому же, никогда не бывают червивыми. Приготовить из них можно большое количество разнообразных блюд. Лисички тяжело усваиваются, поэтому их необходимо нарезать как можно мельче.

Жареные лисички

Ингредиенты

1 кг лисичек;
растительное масло;
2 луковицы;
соль.

Способ приготовления

Лисички тщательно промываем. На разогретую сковородку выливаем растительное масло. Его должно быть не много, только чтобы закрывало дно. Высыпаем нарезанные грибы, солим их. Грибы при этом сразу начинают отдавать воду. Жарить необходимо 40 минут, на медленном огне. Приготовьте нарезанный лук. Его высыпаем не сразу, а только после того как испариться вся вода. Добавляем еще немного масла и продолжаем жарить ещё 10 минут, уже на среднем огне.

Приготовленное блюдо можно подавать с картошкой или другим гарниром, можно закатать в банки, а можно заморозить в морозилке.

Закатываем на зиму. Стеклянные банки стерилизуем, крышки кипятим. Готовые грибы плотно укладываем в банки, можно помочь себе ложкой. Заливаем лисички подсолнечным маслом и закатываем. Хранить банки следует в прохладном, темном месте. Банку лучше не хранить открытой и съедать всё сразу.
Замораживаем в морозилке. Остывшие грибы помешаем в полиэтиленовые пакеты, выдавливаем лишний воздух и отправляем в морозилку. В таком виде грибы хранятся достаточно долго. Перед употреблением просто несколько минут разогрейте грибочки на сковородке.

Жареные лисички (второй способ)

Для приготовления блюда вам необходимы:

1 кг лисичек;
растительное или сливочное масло;
2 луковицы;
головка чеснока;
зелень;
соль.

Способ приготовления

Грибочки необходимо промыть. Большие грибы – нарезать на крупные кусочки, маленькие варить целыми. В закипевшую воду бросаем грибы, варим 10-15 минут. Лук нарезаем полукольцами, чеснок пластинками. На сковородку выливаем масло (0,5 см) и жарим до появления лукового аромата. После этого можно добавлять лисички. Жарим еще 20 минут на среднем огне. Готовые грибы становятся ярче, лук уменьшается. Посолите и подождите несколько минут, перед тем как снять сковородку с огня. Посыпьте зеленью.

Лисички, жареные с картофелем и сметаной

Ингредиенты

500 гр лисичек;
1 кг картофеля;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
200 гр сметаны;
укроп;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления

Грибы тщательно промойте. На разогретой сковородке с маслом обжариваем сначала чеснок, потом добавляем к нему лук (нарезанный полукольцами). Жарим, пока лук не станет прозрачным. После этого можно добавить грибочки. Тушим их на среднем огне, слегка помешивая. Солить грибы нужно только когда вся жидкость выкипит. Затем жарим еще 15 минут на слабом огне. Перемешиваем. Добавляем сметану и тушим 10 минут.

Параллельно, в другую разогретую сковородку выложите картошку (предварительно нарежьте её кубиками). Посолите и жарьте на огне средней мощности. Нужно, чтобы картошка покрылась хрустящей корочкой, поэтому не мешайте её часто. Накройте её крышкой только перед окончанием жарки.

После, смешиваем картошки и грибы, посыпаем зеленью и добавляем приправ. Блюдо готово.

Полезные и целебные свойства лисичек

Лисички – относятся к очень популярным грибам. Они имеют много полезных свойств.

Почему лисички рыжего цвета? Потому, что в их составе большое количество каротина, который необходим для поддержания здоровья в организме человека.

Растут лисички на опушке – группами.

Название этих грибов, скорее всего, произошло из-за их цвета, как у лисы мех. На вид они очень красиво выглядят – шляпки привлекательной формы.

Полезны все грибы, а лисички особенно. Почему именно этим грибам надо отдать предпочтение? Чем они отличаются от других грибов?

Полезные свойства лисичек

Особенность их не только в красивом привлекательном виде. Они имеют свой неповторимый вкус, который их отличает от других грибов – привкус ореха.

Также они полезны для здоровья, так как имеют большое количество витаминов и минералов.

Уникальность лисичек в том, что их споры и мякоть имеют в своем составе натуральный полисахарид – хиноманнозу. Он убивает паразитов. Можно без лекарственных препаратов избавиться от глистов в кишечнике при употреблении лисичек. Поэтому в лисичках никогда не найдете червей!

В мякоти лисичек содержатся:

витамины группы В;
бета-каротин, благодаря чему, они имеют рыжий цвет;
витамины D и РР;
микроэлементы - соли меди и цинка;
аминокислоты.

Чем лисички помогут организму?

В чем польза лисичек для здоровья человека? В том же, что и от моркови и фурмы, которые также богаты каротином.

Это здоровье глаз.

Слизистая оболочка зрения будет в прекрасной форме. Лисички даже исцеляют от «куриной слепоты».

Здоровые волосы и кожа. Стимуляция иммунной системы.

Все это возможно, так как в составе лисичек есть витамин А, который организм человека превращает в бета-каротин.

Очистка организма от тяжелых металлов и радионуклидов.

Это возможно, если регулярно включать в свой рацион питания – лисички.

Избавление от гельминтов.

Полисахарид (хиноманноза) – не имеет токсичности. Она парализует гельминтов, воздействуя на их нервные рецепторы. Яйца при обволакивании этим полисахаридом – растворяются.

Кишечник очищается от вредных паразитов без вреда для здоровья.

Необходимо знать!

Полисахарид (хиноманноза) – можно сохранить, если грибы не обрабатывать при температуре, превышающей 60 градусов. Также он разрушается от воздействия поваренной соли.

Если вы хотите сохранить этот ценный полисахарид, то грибы просто сушите или приготовьте настойку из свежих лисичек.

Как приготовить настойку из лисичек

Необходимые ингредиенты:

грибы лисички измельченные (в свежем виде) – 2 столовые ложки;
или сухие (порошок) – 3 чайных ложки с верхом;
водка – 150 мл.

Способ приготовления

Грибы свежие (или сухие) поместить в посуду из стекла и залить водкой. Поставить настаивать 14 дней в холодильнике.

Принимать: перед сном – 1 чайную ложку.

Курс лечения: 1 месяц.

Траметонолиновая кислота способна побеждать вирус гепатита. Употребление грибов лисичек способствует общему улучшению состояния печени.

Эргостерол – очищает печень от различных токсинов и других ненужных веществ. Благотворное действие лисички играют при лечении ожирения.

Фунготерапия – это метод лечения народной медицины, при помощи грибов.

При многих заболеваниях, имеющих воспалительный или инфекционный характер, назначают курс лечения лисичками. Ведь эти грибы – природный антибиотик. Также тони укрепляют организм и стимулируют работу иммунной системы.

Противопоказаний к применению лисичек не имеется. Собирать грибы надо в экологически чистых местах и знать грибы, чтобы не набрать ядовитых грибов – ложных лисичек.

Лучше всего купить грибы в супермаркете.

Нам важно Ваше мнение! Поделитесь им с нами!

modnuesovetu.ru

7 рецептов и блюд из лисичек

Из лисичек готовят все, что угодно. Их можно жарить, отваривать, засушивать, засаливать, мариновать. В блюда в основном идут свежие лисички.

Но можно использовать сушеные и замороженные грибы.

Как приготовить лисички

Лисички не зря называю королевскими грибами. Вкус и текстура приятные. И конечно красивый внешний вид грибов. У лисичек есть один секрет, который мало кто знает. В них содержится вещество, которое разрушает яйца червей. Благодаря этому, лисички практически никогда не бывают червивыми.

Прежде чем готовить блюда из лисичек, нужно знать о пользе, которую они приносят нашему организму.

Польза:

высокое содержание каротина;
благотворное влияние на слизистые и зрение;
омолаживание кожи и волос;
избавление от избытка солей в организме;
очищение печени и улучшение ее работы;
снижение усталости;
борьба с гельминтами;
улучшение двигательной активности;
выведение тяжелых металлов из организма.

Противопоказания:

нельзя давать детям до 8-10 лет;
не употреблять в пищу людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ.

Как видите, кроме индивидуальных противопоказаний, никакого вреда лисички не приносят.

Суп - крем из лисичек

Потрясающей вкусноты блюдо. Нежное и ароматное.

Продукты:

бульон (овощной или мясной) - 1 литр;
сухое белое вино - 100 мл;
лисички - 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
сливочное масло - 30 граммов;
сливки (нежирные) - 250 мл;
соль, тимьян и перец - по вкусу.

Растопить в кастрюле сливочное масло. Кладем в него тимьян. Нарезаем лук кубиками и кладем в масло с тимьяном. Обжариваем до прозрачного состояния. К луку добавляем лисички, и обжариваем дальше.

В обжаренную смесь влить бульон. Убрать тимьян, посолить и добавить специи по своему вкусу. Довести до кипения и влить белое вино. Еще раз кипятим и варим суп три минуты.

Из сваренного супа делаем пюре при помощи блендера. Вливаем сливки и перемешиваем. Ставим суп вариться, и доводим до нужной густоты. Можно разбавить чистой водой или бульоном.

Суп подается с зеленью и сухариками.

Лисички жареные со сметаной

Как вкусно и просто приготовить лисички? Конечно же пожарить. А рецепт приготовления грибов в сметане ни кого не оставит равнодушным.

Продукты:

лисички - 500 г;
лук белый - 1 шт.;
чеснок – 3 маленьких зубчика;
соль, специи и зелень - по вкусу;
сметана - 7 столовых ложек;
масло для жарки (можно брать как сливочное, так и подсолнечное).

Как готовить лисички в сметанном соусе:

Лисички предварительно замачиваем в холодной воде на полчаса. Промываем и нарезаем на крупные куски.

В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Бросаем в нее грибы. Варим пятнадцать минут и сливаем. По желанию, грибы можно не варить, а сразу приступать к обжарке.

Нарезаем лук и чеснок. Обжариваем их в масле до мягкости. Добавляем грибы и жарим двадцать минут. Солим и добавляем сметану. Жарим еще три минуты и выключаем.

Подавать с зеленью.

Некоторые особенности приготовления:

сметана в меру подкисляет жареные грибы;
лучше всего для жарки лисичек использовать сливочное масло;
зелень при подаче желательна, она уравновешивает вкус грибов и сметаны.

Спагетти с жареными лисичками

Рецептура элементарная. А блюдо съедается в один момент.

Продукты:

лисички - 200 граммов;
лук крупный - 1 шт.;
масло сливочное - 30 граммов;
сливки (нежирные) - 200 мл;
белое сухое вино - 50 мл;
чеснок - 2 зубчика;
тимьян - 1 ветка;
цедра одного лимона;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу;
пармезан - 50 граммов;
спагетти - 250 граммов.

Отвариваем спагетти.

Спагетти нельзя переваривать.

Растопить сливочное масло, прогреваем в нем тимьян. Его не вытаскиваем до конца приготовления. Мелко нарезать лук и обжарить до мягкости. Добавить вареные лисички и обжарить 7 минут. Влить вино и обжаривать, пока не выпариться лишняя жидкость. Примерно 4 минуты. Добавить в смесь чеснок и цедру. Посолить и поперчить. Влить сливки и довести смесь до кипения. С момента закипания – отключить.

Выложить спагетти в грибы и тщательно перемешать.

Выкладываем на тарелку. Сверху в каждую порцию трем пармезан.

Рис с лисичками

Продукты:

рис - 150 граммов;
лисички - 200 граммов;
морковь (средняя) - 1 шт.;
лук (средний) - 1 шт.;
соль, зелень и специи (чили, зира, молотый кориандр) - по вкусу;
масло подс. - 3 столовых ложки.

Обжарить лук. Добавить морковь и обжаривать 5 минут. Далее, выложить отваренные лисички. Обжарить еще 5 минут. Всыпать рис, добавить соль и специи. Заливаем водой и тушим около 40 минут с момента закипания.

Подавать с зеленью и кетчупом.

Жареные лисички с картофелем и луком

Из лисичек можно приготовить много блюд. Но конечно самые вкусные - это жареные лисички.

Продукты (на 2 порции):

лисички - 0,5 литровая банка;
лук (в зависимости от размера) - 1-2 шт.;
картофель (в зависимости от размера) - 5-6 шт.;
масло растительное - 4 столовых ложки;
соль и специи - по вкусу.

Свежие лисички отварить в подкисленной лимонным соком воде. Лук очищаем и нарезаем мелкой соломкой. Лук обжариваем на масле до мягкости.

Не нужно обжаривать лук до золотистого оттенка или вовсе пережаривать. Вкус жареного лука насыщенный и будет перебивать нежный вкус грибов!

Выкладываем к луку лисички и жарим на медленном огне. При жарке должна испариться лишняя жидкость.

Во время жарки лисичек чистим картофель и ставим его вариться. Как только он будет готов - слить воду.

Выложить в картофель жаренные лисички с луком и поджарить все вместе в течении 2 минут.

Вкусная картошечка с грибами готова. Подавать с зеленью и сметаной.

Картофельно-грибная запеканка

Продукты:

лисички - 500 граммов;
сметана - 300 мл;
масло сливочное - 30 граммов;
картофель (средний) - 6 штук;
зелень, соль, специи - по вкусу.

Как можно вкусно и необычно приготовить лисички с картофелем? Сделать из них запеканку.

Картофель нарезать небольшими брусками. Грибы оставить целыми. Если попадаются большие грибы - разрезать их на две части.

Зелень мелко нарезать.

Растопить масло в сковороде. Выложить грибы и обжарить до готовности. Смазываем форму сливочным маслом. Обжаренные грибы смешиваем с картофелем и выкладываем в форму. Солим и заливаем сметаной. Отправляем в духовой шкаф и выпекаем 45 минут при 180 градусах.

Теплый салат с лисичками

Интересный рецепт вкусного салатика.

Продукты:

лисички - 500 граммов;
копченая грудинка (или бекон) - 100 граммов;
багет (белый) - 3 кусочка;
чеснок - 2 зубчика;
растительное масло - по вкусу;
зелень, специи - по вкусу.

Грибы разрезаем на четвертинки. Мелко нарезаем грудинку (без кожицы) и обжариваем в масле до хрустящего состояния. Вынимаем грудинку и кладем в это же масло грибы. Обжариваем до испарения лишней влаги. Солим и жарим до готовности. Чеснок порезать пластинками и обжарить в масле. Убрать чеснок и в этом масле обжарить багет нарезанный кубиками. Зелень нарезаем крупно. Листья салата рвем. Выкладываем в порционные тарелки. Зелень - грибы - грудинку - сухарики. Поливаем небольшим количеством оливкового масла.

Полезные советы по приготовлению блюд с лисичками:

лисички нужно использовать в течении 10 часов с момента сбора. Если нет возможности приготовить блюда из лисичек по рецептам, можно просто заморозить их или нарезать для сушки;
перед тем как готовить блюда с обжариванием лисичек залейте их водой и проварите 15-20 минут. Лисички будут готовы для использования в суп, закуски, жарку и замораживания;
чтобы цвет лисичек оставался ярким, при варке добавьте несколько ложек лимонного сока или щепотку лимонной кислоты;
никогда не замораживайте сырые грибы. Иначе они будут горькими. Перед заморозкой их нужно сварить. В простой воде или молоке. Либо обжарить в сливочном масле;
Лисички "любят" сметану, тимьян, орегано, майоран, базилик. Добавляйте эти специи при приготовлении, и вкус ваших блюд станет еще лучше.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

justsovet.ru

Как правильно жарить лисички?

Сегодня мы расскажем, как пожарить вкусные лисички с интересными дополнениями, сохранив неповторимый вкус и аромат этих замечательных грибов.

Как правильно жарить грибы лисички с картошкой?

Ингредиенты:

лисички – 565 г;
картофель – 5 шт.;
масло оливковое;
лук – 1 шт.;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Переберите и тщательно просмотрите лисички, промойте и мелко порежьте, поджарьте. Когда грибы начнут подрумяниваться, добавьте к ним меленько нарезанный лук.

Картофель нужно очистить, промыть, порезать небольшими дольками и просушить полотенцем. Его обжарьте отдельно, а потом соедините с грибами, приправьте солью, перцем и хорошенько перемешайте.

Подавайте это незамысловатое блюдо, украсив зеленью.

Как жарить лисички на сковороде с луком?

Ингредиенты:

лисички – 765 г;
морковь маленькая – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана 25% – 125 мл;
постное масло – 35 мл;
соль, смесь перцев.

Приготовление

Просмотрите каждый грибочек и промойте. Если лисички крупные, разрежьте их на несколько частей и сложите в высокую кастрюлю, залейте водой и, добавив немного соли, поставьте вариться. Дайте им покипеть 20 минут, снимите с огня и пересыпьте содержимое в дуршлаг. Через 5 минут с лисичек стечет вода, отправьте их в сотейник с прогретым маслом. Когда грибочки начнут подрумяниваться, добавьте сюда измельченный лук, а затем введите мелко тертую морковку. Присолите грибы и приправьте смесью перцев. Когда овощи спассеруются и станут мягкими, введите в сотейник сметану и перемешайте все. Сведите огонь до минимума и, прикрыв блюдо крышкой, 15 минут томите.

Как жарить лисички со сметаной?

Этот рецепт станет идеальным вариантом на второе, если добавить поджарку к макаронам, к рисовому или другому незаурядному гарниру. Можно просто положить поверх обжаренного или отварного картофеля и получить вполне самодостаточное сытное блюдо.

Ингредиенты:

«Крестьянское» масло – 45 г;
оливковое масло – 25 мл;
сухое вино (белое) – 55 мл;
лук – 75 г;
зубцы чеснока – 3 шт.;
сметана 25% – 125 г;
мускатный орех и сушеный орегано – по щепотке;
лисички – 535 г.

Приготовление

Прогрейте оба масла на сковороде, добавьте полукольца лука, оставьте на огне на пару минут. Добавьте к луковой поджарке пюрированные зубцы чеснока, а затем влейте вино, оно должно испариться на 2/3.

Очистите лисички салфеткой и разрежьте пополам или на четвертинки. Добавьте грибы к луку, приправьте травами, мускатом и солью. Пусть грибы подрумянятся, а жидкости из-под них выпарится. Смешайте содержимое сковороды со сметаной, потомите еще минуту и пробуйте.

Как правильно жарить грибы лисички с чесноком?

Этот блюдо готовится максимально быстро, поэтому готовить его можно даже на завтрак.

Ингредиенты:

лисички – 565 г;
яйца – 4 шт.;
зубцы чеснока – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
масло деревенское – 35 г;
масло постное – 45 г;
соль.

Приготовление

Промытые и просушенные лисички измельчите на кусочки. Очищенный лук порежьте тоненькими полукольцами. В достаточно большую сковороду отправьте кусочек масла и на минимальном огне растопите его. Долейте теперь постного масла и выкладывайте весь лук и порезанные достаточно мелко зубцы чесночка. Когда лук немного спассеруется, добавляем к нему лисички, присолите все и, помешивая жарьте до золотистого цвета грибов.

Яйца вбейте в пиалу, добавьте соли и пробейте венчиком. Теперь вливаем их в грибную поджарку, тщательно перемешайте, пока яйца не схватятся. Прикройте блюдо крышкой и уже через пару минут оно будет готово.

womanadvice.ru