Сколько хранятся яйца в свежем виде. Сколько яйца хранить
Egg Guru — Первый про яйца. Сколько можно хранить яйца всмятку в холодильнике и без
Сколько и как можно хранить яйцо всмятку?
Куриные яйца в сыром виде хранятся достаточно долго — в холодильнике они могут оставаться пригодными в пищу на протяжении 90 дней, без холодильника до 25 дней. У приготовленных яиц срок хранения гораздо меньше, и стоит заранее узнать, сколько хранятся яйца, сваренные всмятку или вкрутую.
Сколько хранятся яйца вкрутую и всмятку
Срок хранения яиц, сваренных вкрутую, зависит от условий хранения. В холодильнике останутся в нормальном состоянии около 3 недель, если не счищать скорлупу. В очищенном виде срок хранения сократится до 2-3 дней. В комнатной температуре куриные яйца будут храниться 2-3 дня в скорлупе и около суток — без скорлупы.
Совсем по-другому обстоят дела с яйцами, сваренными всмятку. Желток в этом случае остается термически необработанным, и даже в холодильнике неочищенное яйцо всмятку может храниться не более двух дней. По истечению этого срока его употребление чревато отравлением.
Советы по хранению яиц
Мы выяснили, что вареные яйца следует хранить в холодильнике, не очищая от кожуры. Но есть еще несколько нюансов по хранению яиц:
- Лучше хранить их не на полке или дверце холодильника, а в специальном пищевом контейнере.
- В дороге яйца следует хранить в фольге. Притом надо уберегать их от нахождения под прямыми солнечными лучами. Но данный совет касается яиц «вкрутую»- сырой желток нельзя хранить при комнатной температуре и, тем более, в условиях поезда или автобуса.
- Для продления срока хранения этого продукта скорлупу следует смазать растительным маслом или проварить яйца в луковой шелухе, как это часто делают на Пасху.
Если же яйцо потемнело, приобрело неприятный запах, его обязательно надо выбросить.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!
egg-guru.ru
Как хранить яйца
В ежедневный рацион большинства семей входят куриные яйца. Без этого продукта невозможно, например, испечь ароматный пирог или приготовить омлет. Мы регулярно отправляемся за яйцами на рынок либо в супермаркет, по возвращении кладем полезную покупку в холодильник в надежде на то, что при низкой температуре яйца будут долго сохранять свежесть. Через некоторое время мы сокрушаемся о том, что продукт испортился, виня в случившемся кого угодно: продавцов, холодильник, птицефабрику, – но только не себя. Однако нужно помнить: в большинстве случаев куриные яйца протухают по причине их неправильного хранения в домашних условиях.
Источник: depositphotos.com
Почему важно соблюдать правила хранения яиц?
Испорченные яйца – это не только выброшенные на ветер деньги, но и серьезный риск для здоровья человека. Съев испорченное яйцо, можно надолго попасть в больницу. Внимательно ознакомьтесь с рекомендациями, как хранить яйца, чтобы получать от них исключительно пользу. Соблюдение специальных правил – вопрос и экономии, и безопасности.
Хранение яиц в холодильнике
Яйца не рекомендуется хранить на дверце холодильника. Периодическое воздействие потоков теплого воздуха ускоряет порчу продукта. На дверце можно разместить лишь несколько яиц, которые вы планируете использовать в ближайшие дни.
Значительно увеличить срок хранения яиц (до 3-4 недель) можно, положив их в отсек для фруктов и овощей. Домашние яйца в холодильнике при температуре +1…+2 °С пролежат до 3 месяцев. Этими рекомендациями вы можете руководствоваться и при хранения перепелиных яиц.
Не советуем складывать яйца друг на друга, поскольку нижние могут треснуть под тяжестью верхних. Нужно следить, чтобы яйца были повернуты заостренной стороной вниз.
Чтобы проверить свежесть сырых яиц, необходимо поместить их в глубокую миску с прохладной водой (можно проверить одно яйцо или сразу десяток – это зависит от объема миски). Свежие яйца опустятся на дно (они снесены 1-7 дней назад). Яйца, которые всплыли на поверхность – старые, их опасно употреблять в пищу. Если яйца плавают под водой, не всплывая на поверхность, то они уже не свежие, но их еще можно есть (им 7-20 дней).
Как сохранить свежесть яиц при комнатной температуре?
Не существует однозначного ответа на вопрос, сколько можно хранить яйца при комнатной температуре. Срок годности колеблется от 3 недель до 3 месяцев в зависимости от выбранного способа хранения.
Температура воздуха в помещении не должна превышать +20 °С, относительная влажность – 85%. Прямых солнечных лучей нужно избегать, место хранения должно быть темным. Если за окном разгар лета, и в квартире жарко, то яйца лучше положить в холодильник.
Сохранить свежесть продукта поможет солевой раствор. Для его приготовления необходимо растворить 1 столовую ложку поваренной соли в 1 литре воды, аккуратно уложить яйца в соленую жидкость и разместить емкость в сухом темном месте.
Для длительного хранения куриных яиц без холодильника их можно по отдельности обернуть бумагой (офисной, газетной, кулинарной), предварительно смазав скорлупу яичным белком в 2 слоя.
Чтобы яйца сохраняли свежесть без холодильника до 3 месяцев, их следует смазать животным жиром или растительным маслом, уложить в деревянный ящик с сыпучим наполнителем: опилками, солью, стружкой, древесной золой или овсом. Заполненный ящик желательно накрыть воздухопроницаемой мешковиной и поставить в прохладное место: погреб, кладовку, подвал.
Если вы обнаружили, что купили испачканное яйцо, и промыли его под водой, продукт нужно сразу использовать. Вода смывает природный бактерицидный слой, в результате чего яйцо может протухнуть уже через пару дней.
Как хранить вареные яйца?
Вареные яйца в холодильнике портятся гораздо быстрее, чем сырые. На самой холодной полке их можно хранить до 1 недели. Если в процессе варки была повреждена скорлупа, срок годности яйца сокращается до 2 дней. Очищенные яйца лучше съесть в течение дня, поскольку скорлупа уже не защищает белок и желток от опасных микроорганизмов.
Самый приятный и насыщенный вкус яйца имеют в первые несколько дней после того, как их снесла курица. В этот период их польза максимальна. При длительном хранении яиц в холодильнике или при комнатной температуре теряется часть уникальных свойств продукта. Вот почему в домашних условиях желательно делать запас яиц не более чем на 1 неделю.
Видео с YouTube по теме статьи:
lena7.ru
Как и сколько Правильно хранить Яйца в холодильнике и без
Страх болезни от периодических вспышек сальмонеллеза, несомненно повлиял на эволюцию нашей пищевой системы в течение прошлого века Поэтому яйца птиц перед употреблением настоятельно рекомендуется мыть. Однако делать это стоит только непосредственно ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ.
Содержание:
- Как хранить куриные яйца
- Сколько хранить яйца
- Как хранить свежие яйца
- Как правильно хранить яйца
- Почему нельзя мыть яйца
- Как хранить яйца, видео
Как хранить куриные яйца
Если же мыть свежие яйца, подлежащие дальнейшему хранению, то со скорлупы яйца смывается природный защитный слой и яйцо становится восприимчивым к патогенам, проникающим внутрь через поры скорлупы. Чтобы замедлить возможное заражение через оболочку, вымытые яйца должны быть охлаждены.
Бактерии могут проникать через скорлупу после того, как яйцо вымыто, но немытое сухое яйцо вряд ли заразится снаружи. Сами цыплята заражаются бактериями сальмонеллы, часто без симптомов болезни.
Зараженные куры откладывают яйца, которые уже поражены внутри. Вымытые или нет, эти яйца будут зараженными до тех пор, пока не будут тщательно приготовлены при помощи тепловой обработки. Поскольку куры откладывают яйца, которые уже заражены, мытье и охлаждение не избавит от сальмонеллы.
Некоторые производители проводят вакцинацию кур несушек против сальмонеллы, затем они оставляют яйца немытыми с неповрежденным защитным покрытием.Сколько хранить яйца
Яйца можно хранить таким образом безопасно в течение примерно трех недель при комнатной температуре и почти два месяца в холодильнике. Немытое яйцо само по себе защищает себя от внешних поражений, поскольку его целью является размножение.
Независимо от того, моют ли яйца перед их хранением или нет, не мытые яйца не являются грубым, отвратительным или антисанитарным нарушением. Однако какой бы способ хранения вы ни выбрали, следует учитывать некоторые обязательные правила.
Как хранить свежие яйца
Если вы моете свежие домашние яйца из чисто эстетических соображений, то их обязательно следует хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Даже если ваши куры не поражены сальмонеллой, то после смывания защитного слоя со скорлупы, яйца сразу же становятся восприимчивыми к заражению через оболочку.
Как правильно хранить яйца
При хранении большого количества яиц следует использовать сначала самые старые яйца. Напишите дату на скорлупе мытых яиц и поместите их в коробку. Это поможет вам отслеживать возраст яиц.
В холодильнике отведите место для хранения яиц на верхней полке, это будет правильно, так расположенные на дверце, яйца будут постоянно подвергаться перепадам температуры при ее открывании.
Почему нельзя мыть яйца
- Немытые яйца можно хранить в помещении в лотке, в ящике или в корзине.
- Всегда держите их сухими.
- Храните их заостренным концом вниз, чтобы максимизировать свежесть.
Регулярно проверяйте свой запас яиц, если храните их не в холодильнике и сначала используйте самые старые яйца. Если вы держите их в корзине, напишите дату, когда они были положены.
Существуют ситуации когда приходится использовать оба метода - мытье, и не мытье. Очень грязные яйца вымываются и охлаждаются. Как правило, свежие яйца можно хранить в маленьком керамическом контейнере (миске, горшке) для яиц на кухонных полках.
Свежие теплые яйца, особенно утиные потрясающе подходят для выпечки. В летнее время, когда яйценоскость птиц повышается, все же имеет смысл хранить яйца охлажденными.
Так же, как мы избегаем мытья продуктов, пока мы не готовы их съесть (чтобы сохранить их более свежим), я рекомендую то же самое для яиц, хранящихся для личного использования. Яйцо может выглядеть немного грязным снаружи, но оно чистое и свежее внутри, пока защитное покрытие не повреждено.
Как хранить яйца, видео
сайт Идеи для дачи
stroitelstvo21.ru
Сколько хранить яйца
яйца
В идеале, вы должны купить яйца от поставщика или хозяина кур. Всегда проверяйте срок годности на упаковке. Это позволит вам определить насколько свежие яйца.
Яйца разделяются на диетические (срок хранения 7 суток от курицы) и столовые (срок хранения 25 суток, при хранении в холодильнике – 90 суток).
Масса 10 яиц отборной категории должна быть не менее 650 г, первой категории — не менее 560 г, а второй категории — не менее 460 г.
В магазине, откройте коробку и проверьте яйца, чтобы увидеть, есть ли сломанные или треснувшие яйца. Также можно проверить яйцо на вес, взяв его в руку. Чем тяжелее яйцо, тем оно свежее.
Когда яйца действительно свежие, воздуху в ячейках у них очень мало. Со временем хранения яиц, влага теряется и заменяется воздухом. Яйцо становится легче и легче по весу, так как воздушная камера растет и яйцо становится менее свежим.
Хранение яиц
То, каким образом яйца хранятся, также влияет на их качество и свежесть.
Как только вы приедете домой, вы должны поместить яйца в холодильнике при постоянной температуре (4 ° C) или ниже. Температуры выше 4 ° C может привести к росту бактерий и их размножению.
Храните яйца в фабричной упаковке на верней полке холодильника. Не храните яйца на дверце холодильника, где теплый воздух поступает в холодильник каждый раз, когда вы открывается дверь. Яйца могут храниться в холодильнике в течение пяти недель.
Убедитесь в том, что яйца хранятся заостренным концом вниз, так как это предотвращает повреждение воздушной камеры.
Хранение яиц в картонной упаковке очень важно, так как она замедляет потерю влаги и защищает яйцо от поглощения сильных запахов через пористую скорлупу.
Некоторые люди хранят яйца в прохладном месте. 24 часа хранения равны 4-5 суткам в холодильнике. В этом случае их надо использовать в течение двух недель.
Чтобы согреть яйца до комнатной температуры для определённого рецепта — поместите их в тёплую воду или минут на 30 оставьте лежать при комнатной температуре.
Яйца можно хранить в холодильнике отдельно без скорлупы, но яичный белок и желток должны храниться отдельно. Поместите каждую часть яйца в небольшой герметичный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Тонкий слой молока или воды можно вылить на желток для того, чтобы сохранить свою мягкость. Отдельно желтки могут храниться до 4 дней, в то время как яичные белки должны быть использованы в течение 2 — 3 дней.
Варёные яйца хранят в холодильнике 3 суток.
Замораживание яиц — Как заморозить яйцо
Можно заморозить яйца, но они должны быть удалены из скорлупы и помещены в небольшой герметичный контейнер.
Если вы хотите заморозить целые яйца, взбейте их до однородного состояния, а затем поместите в контейнер.
domsovet2.ru
Сколько хранятся яйца в свежем виде :: SYL.ru
Что мы о них знаем?
В нынешнем обществе завтрак без яичницы – это не завтрак. Яйца довольно распространены в жизни каждого человека, а именно куриные и гусиные. Этот продукт быстр в приготовлении и очень полезен. В желтке содержатся жиры и холестерин, а белок состоит из углеводов и белков. Одним словом, употребляя птичьи яйца на завтрак, мы заряжаемся энергией и вместе с тем получаем витамины. А в некоторых яйцах запас полезных веществ намного выше (к таким относятся перепелиные и страусиные яйца). Так как люди любят их употреблять, следует обратить внимание на то, сколько хранятся яйца. Этот срок главным образом зависит от их вида и температуры холодильника. Например, если в холодильнике от пяти до десяти градусов тепла, то яйца можно хранить на протяжении 28 дней. Чем ниже температура, тем дольше сохраняются продукты. При двух градусах тепла свежесть яиц может держаться около 90 суток. Но как бы долго ни лежали в холодильнике продукты, со временем они портятся, соответственно, яйца потихоньку «высыхают». Именно для этого перед началом приготовления следует выяснить, не пропали ли ваши продукты (для проверки яиц используйте отдельную емкость).
Способы сберегания яиц
Сколько хранятся яйца цесарки – одному Богу известно. Как говорят ученые, хранить такие продукты можно очень долго, но вот их состояние ухудшается, и попросту половина содержимого высыхает. Нужно ли вам это? Некоторые умудряются хранить яйца целый год в упаковке, из которой выкачан весь воздух. Другие кладут продукты в просо или отруби, тем самым продлевая свежесть яиц на несколько месяцев. Можно держать продукты в известковом растворе, в растворе жидкого стекла и так далее. Сколько хранятся яйца в вашем холодильнике – решаете только вы.
Вареные или жареные?
Яйца вареные пользуются не меньшей популярностью, чем жареные. Их украшают как отдельное блюдо или же добавляют в салаты, сэндвичи. Они варятся тремя основными способами: всмятку, вкрутую и «в мешочек». Результат зависит от времени приготовления.
Чем опасны яйца?
К несчастью, иногда происходят такие случаи, как отравление яйцами. Оно проявляется через 4–5 часов после употребления и требует немедленной помощи. Симптомами могут быть тошнота, боль в животе, рвота, возможно даже затруднение дыхания. Сальмонеллез – опаснейшее из последствий данного отравления. Он провоцирует головную боль, общую слабость организма, тошноту, озноб, рвоту, диарею и резкое повышение температуры. В таком случае следует немедленно вызвать скорую помощь и не давать никаких лекарств самостоятельно. До приезда врачей необходимо промыть желудок при помощи клизмы теплой кипяченой водой с марганцовкой.
Итоги
Вот почему нужно знать, сколько хранятся яйца и когда именно они были куплены. Во избежание плачевных последствий не рискуйте готовить «сомнительной свежести» продукты, поберегите себя и близких. Испорченные яйца преобладают больше всего в летнее время года, ведь мы не можем знать, сколько данная партия яиц лежала на полке супермаркета, а если их покупать на базаре – и подавно. Горячий воздух и пребывание на солнце портят любые продукты, а тем более свежие яйца. Отнеситесь к этому серьезно и следите за продуктами в своем холодильнике.
www.syl.ru
