Сколько можно хранить яйца в холодильнике (+срок хранения). Сколько могут храниться вареные яйца в холодильнике

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике?

Быстрый ответ: 1 неделю.

Если вы внимательно читаете наш интернет журнал, то наверняка можете помнить, что некоторое время назад мы рассказывали о том, сколько хранятся свежие яйца в холодильнике. Сегодня поговорим про яйца отварные.

Яйцо — один из самых питательных продуктов, не говоря про его замечательные вкусовые свойства. Скажем больше — многие блюда невозможно представить без яиц! Неудивительно, насколько популярен этот продукт.

Для употребления в пищу яйца должны предварительно проходить термическую обработку, хотя иногда их употребляют прямо в сыром виде. Так делать не стоит, поскольку это может привести к заболеваниям и очень серьезным, например, к сальмонеллезу. Чаще всего яйца употребляют в отварном виде, их в том числе добавляют вареным в различные блюда, например, салаты. Если яйца отварить, как долго их можно хранить?

Для того, чтобы яйца не испортились, их определенно стоит хранить в холодильнике. Срок хранения в таком случае иногда может достигать пары недель, но все же до такого состояния яйца доводить не стоит — лучше их скушать в течении первой недели, а лучше — в течении первых нескольких дней. В этом случае они не утратят полезных свойств, да и вкусовые свойства потеряны не будут.

И помните, что яйца могут испортиться гораздо раньше. Правда, как правило, речь идет об одном-двух яйцах из всей партии. Кстати, отварные яйца с треснутой скорлупой хранить вообще не рекомендуется, их нужно съедать сразу.

Сколько хранятся отварные яйца без холодильника?

Хранить вареные яйца без холодильника при комнатной температуре не рекомендуется вообще. Если все-таки нет возможности убрать их в холодильник, то крайне желательно употребить их в течении 12 часов. Если дома очень жарко, срок их хранения резко уменьшается и в лучшем случае достигает нескольких часов или даже меньше. В таком случае возрастает риск отравления, будьте внимательны.

skolkoru.ru

Правила и сроки хранения яиц в холодильнике

Куриные яйца, несомненно, имеются в холодильнике у каждой домохозяйки. И это вовсе неудивительно, ведь из продукта без труда можно сделать самые разнообразные блюда, а, кроме того, они являются источником белка, так необходимого для нормального функционирования и здоровья организма. Очень часто барышни интересуются, какими должны быть условия хранения данного продукта и сколько можно хранить яйца в холодильнике. Особенно актуальной эта проблема становится перед Пасхой, когда яйца закупаются десятками.

Содержание

Почему важно следить за сроком хранения

Яйца – один из немногих продуктов, содержащий невероятное количество полезных витаминов и редчайших микроэлементов, отвечающих за развитие и рост. Кроме того, они еще с давних времен очень широко используются в кулинарии, причем часто выступают в роли основного ингредиента. Без яиц совершенно невозможно будет приготовить выпечку, различные соусы и многие другие сложные блюда.

А поскольку чаще всего в семьи они покупаются сразу по паре десятков, каждая барышня должна быть осведомлена, как правильно хранить яйца в холодильнике, причем как сырые, так и отварные. Ведь если в пищу употреблять испорченный продукт, можно не только легко заболеть, но и получить серьезное отравление. Особую опасность в данном случае представляет домашний майонез и яйца, взбитые с сахаром.

Срок хранения куриных яиц в различных условиях

В большинстве случаев этот продукт держат в холодильнике, и тогда узнать срок годности яиц будет совсем не проблематично, ведь дата просто будет выбита на самой упаковке. Но иногда бывают ситуации (например, при поездке на природу или поломке холодильника), когда яйца приходится оставлять при комнатной температуре, что же с ними будет в этом случае и как долго они смогут пролежать, не испортившись? Продукт, не подвергавшийся какой-либо термической обработке, будет годен в пищу еще около 8 дней, а отварные яйца пролежат не больше 2 суток.

А вот срок хранения яиц в холодильнике будет следующим:

Сырые можно будет использовать для приготовления пищи в течение 28 дней;
Вареное яйцо (вкрутую) пролежит около недели. Немного продлить годность вареных яиц в холодильнике можно, положив их в контейнер;
Яичко, сваренное всмятку, нужно будет съесть в течение 2 суток. То же самое касается и яиц, у которых при варке треснула скорлупа;
Хранить вареные яйца в холодильнике без скорлупы позволительно до 2 суток.

Также интересуются, сколько можно хранить вареные яйца, приготовленные на Пасху? Стоит отметить, что в большинстве случаев красители изготавливаются из натуральных ингредиентов (куркума, луковая шелуха, овощные соки), которые никак не сказываются на качестве продукта, именно поэтому их хранение ничем не должно отличаться от обычных вареных яиц. А вот если декор будет сделан с использованием специальной термопленки, то яйцо желательно будет съесть в течение 5 дней, поскольку позже, из-за отсутствия кислорода, у них может появиться неприятный запах.

Срок хранения перепелиных яиц

В настоящее время этот вид яиц пользуется все большей популярностью, особенно полюбились они поклонникам здорового образа жизни. Кроме того, врачи часто назначают их маленьким детям, поскольку они благотворно влияют на здоровье, а, кроме того, не способны вызвать аллергическую реакцию. Употреблять их можно даже в сыром виде, так как риск инфицирования практически полностью отсутствует и вреда от этого точно не будет. А как хранить перепелиные яйца? Они могут пролежать и не испортиться при комнатной температуре до 27 дней, а если уложить их в холодильник, то и вовсе до 2 месяцев. Обусловлено все это наличием лизоцимы – аминокислоты, которая борется с распространением микробов и бактерий.

Общие рекомендации по хранению

Сколько в общем хранятся вареные яйца и свежие, мы выяснили. Для того чтобы продукт как можно дольше был годен к употреблению, вам также нужно знать, при какой температуре хранить яйца и как они вообще могут храниться.

Чаще все мы располагаем их в специальных ячейках, которыми обустроены дверцы холодильника. Но знаете ли вы сколько именно там градусов? Считается, что температура хранения яиц должна быть от +2 до -4 градусов, а вот около дверки она варьируется от +8 до + 10, поэтому наиболее разумно будет расположить их на нижней полке;
Продукт лучше всего помещать широкой частью вверх, хотя в большинстве случаев делается наоборот;
Срок годности вареных яиц можно увеличить, аккуратно уложив их в пластиковый или картонный контейнер. Стенки коробки не только будут препятствовать проникновению запахов, но и будут защищать скорлупу от излишней влаги;
Для увеличения срока годности перепелиных яиц, всегда кладите их в закрытую емкость.

Многие женщины допускают распространенную ошибку – перед укладкой омывают продукт от различных загрязнений и остатков перьев, а ведь делать подобное ни в коем случае не рекомендуется.

Теперь вы знаете, как хранить яйца должным образом. Но в любом случае, перед приобретением товара непременно обращайте внимание на то, когда именно был произведен и упакован продукт. Так вам удастся огородить себя не только от возможных отравлений, но и от лишних трат.

Определяем свежесть

К сожалению, в магазинах довольно часто меняется изначальный срок производства продукта, делается это для того, чтобы, так или иначе, продать товар. Именно поэтому необходимо быть в курсе не только сколько хранятся перепелиные яйца и сколько хранятся куриные яйца, но и уметь определять их состояние самостоятельно. Вот как это делается:

Аккуратно встряхните продукт возле уха. Если при этом вы не услышите какого-либо бульканья или хлюпанья, значит, продукт свежий;
Поднесите яйцо к окну и посмотрите на него сквозь дневной яркий свет. Если на скорлупе не будет видно вкраплений или потемнений, это говорит о том, что продукт годен в пищу;
У испорченного яйца белок становится достаточно мутным, а в некоторых случаях может принять и радужную окраску;

Если вы сомневаетесь, сколько яйцо хранилось в холодильнике до этого, опустите его в воду. Если оно всплывет, употреблять его не стоит.

Теперь вы знаете, как хранить куриные яйца и другие их виды. Не забывайте о том, что этот продукт необходим для поддержания здоровья, именно поэтому употреблять их рекомендуется хотя бы дважды в неделю. Ну и, конечно же, идеальным вариантом будет приобретать яички не в магазинах, а напрямую у фермеров или в деревнях.

Вас может заинтересовать

hozinfo.ru

Как правильно хранить яйца в холодильнике: оптимальный срок и условия

Вопрос о том, сколько можно хранить куриные яйца, возникает у хозяйки тогда, когда их в доме много: перед Пасхой и после праздника, после удачного посещения ярмарки и т. п. Ответить на него не сложно. Вареные яйца хранятся в холодильнике до 7 дней, сырые — до 28 дней при соблюдении определенных условий.

Почему важно знать срок хранения яиц в холодильнике? Потому что этот продукт является постоянным жителем каждого холодильника в мире. Их активно используют в кулинарии как самостоятельное блюдо: варят, жарят, фаршируют, а также они входят в состав ингредиентов для множества рецептов, начиная с выпечки и заканчивая соусами к готовым блюдам. Более того, вареное крашеное яйцо является одним из центральных блюд меню к Великой Пасхе. Вот уж когда в доме действительно бывает их изобилие!

Как правило, этот продукт на семью покупается в количестве 1-2 десятков. В этом случае хозяйке достаточно обратить внимание на дату их упаковки и можно особо не следить за тем, сколько они будут храниться, так как используются они обычно в течение недели. Но если яйца покупаются в большом количестве или корзина с ними — это гостинец от бабушки, то за сроками последить придется. Разберемся подробнее, как это сделать.

Сколько хранить?

Обычно яйца хранятся в холодильнике, но если это невозможно (при отсутствии холодильника, при его внезапной поломке и т. п.), они могут находиться и при комнатной температуре. Рассмотрим, сколько времени они хранятся в зависимости от состояния.

Итак, сроки хранения при использовании холодильника:

Сырые можно хранить до 28 суток.
Сроки хранения вареных яиц зависят от того, сколько и как они готовились. Вареные вкрутую хранятся 5-7 дней, вареные «в мешочек» — до 2х дней, приготовленные всмятку — до 2х дней. Если в процессе варки вкрутую треснула скорлупа, использовать яйцо в пищу можно в течение 2-3 суток.
Пасхальная окраска не влияет на хранение яиц, если речь идет о натуральных красителях (луковой шелухе, куркуме, свекольном соке и т. п.). Они хранятся, как и обычные вареные яйца, не дольше недели. Если же их декор был выполнен при помощи термопленки, срок хранения уменьшается на 1-2 дня, так как она не дает продукту дышать. Кроме того нередко при неправильно проведенной процедуре декорирования термопленкой под ней остается немного воды, которая с течением времени приобретает неприятный затхлый запах.
Сырые, освобожденные от скорлупы, яйца могут сохранять свежесть в холодильнике 1-2 дня.

Вареные очищенные от скорлупы яйца можно держать в контейнере в холодильнике до 3х дней.

Куриные яйца

При комнатной температуре необходимо организовать хранение так:

сырые — 7-10 дней.
вареные — до 2х дней.

Означенные выше сроки, описывающие, сколько данный продукт может сохранять свежесть, будут справедливы, если соблюдать некоторые требования. При хранении в домашних условиях необходимо выбрать темное прохладное место, влажность в котором не должна превышать 85%. Если условия не соблюдаются, сроки уменьшаются.

Например, в теплое время года сваренные в дорогу яйца будут свежими и пригодными в питание не более 12 часов, так как жаркая температура на улице способствует более быстрому процессу их порчи. О том, какие условия создать для правильного содержания данного продукта в холодильнике, поговорим ниже.

Гусиные яйца

Совет — сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике:

гусиные, утиные хранятся до 2х недель;
яйца индюшки — до 4х недель;
перепелиные — до 3х месяцев.

Яйца индейки

Как хранить?

Как было сказано выше, сроки справедливы при корректном хранении яиц. Так как правильно хранить яйца? Рассмотрим некоторые принципы.

В большинстве холодильников ячейки для хранения данного продукта расположены на дверке. Однако не каждый знает, сколько там градусов. По сравнению со средней температурой в холодильнике (+4°С), на дверке намного теплее (+8-10°С). А яйца следует хранить при температуре 2-4°С. Поэтому идеальное место для них — нижняя полка холодильной камеры.
В контейнер яйца помещают острым концом вниз.
Наиболее удачный вариант — контейнер из картона. Он защищает продукт от посторонних запахов и поддерживает влажность.
Перед хранением в холодильнике скорлупу не следует мыть, даже если она грязная. Это уменьшает срок хранения. Напротив, очистить скорлупу от загрязнений необходимо перед началом варки или перед тем, как разбить его в блюдо.

Покупая яйца в магазине, можно ориентироваться на дату их упаковки, указанную на контейнере. Однако перед тем, как отсчитывать от нее срок возможного использования, стоит сделать скидку в 3-5 дней на разницу в датах упаковки и «производства».
Для яиц из собственного хозяйства можно смело рассчитать срок годности.

Как проверить свежесть?

Полагаться на сроки можно, но стоит учесть следующую особенность: если время хранения подошло к концу, это не значит, что в ту же минуту продукт испортился. И наоборот, если до конца срока годности осталось 2-3 дня, то яйца точно будут еще свежими. Поэтому, когда они пролежали в холодильнике 2-3 недели, перед употреблением стоит проверить их свежесть. В домашних условиях это можно сделать так.

Потрясите яйцо около уха. Если никаких звуков нет, значит, оно свежее. Если слышно «хлюпанье», то лучше не рисковать и не употреблять его в пищу.
Посмотрите «сквозь» скорлупу при ярком солнечном свете. Если не видно темных вкраплений, то продукт свежий.
Не разбивайте яйцо сразу в блюдо. Если оно испорченное, то непригодными для еды станут все продукты, смешанные с ним. Его следует разбить в отдельную миску и оценить свежесть по запаху и другим приметам, а затем добавить в блюдо.
У несвежего яйца белок становится мутным и приобретает радужный оттенок.
Если поместить сырые яйца в банку с соленой водой, свежие будут лежать на боку на дне или слегка приподнимутся. А те, что всплыли или висят, в пищу употреблять нежелательно.

Последний вариант проверки может показать не только свежесть продукта, но и то, сколько он хранился. Это полезно знать, используя яйца для приготовления блюд. Например, пашот получатся только из свежего диетического продукта, который хранился не больше недели, как и удачная выпечка. При таком подходе к выбору продукта результат будет на высоте. Для отделения белка от желтка также важна свежесть. Данный процесс легко проходит у продукта, хранящегося до 5-7 дней. О таком сроке хранения скажет положение яйца на дне банки.

Яйца — это кладезь пользы и продукт на все времена. Не зря в большинстве стран блюда из них традиционно подают на завтрак — самый важный прием пищи за весь день. Храните их правильно и наслаждайтесь!

mschistota.ru

Сколько хранить вареные яйца в скорлупе и без в холодильнике: сроки. Женский сайт Delafe.ru

Практически в каждом холодильнике можно найти такой универсальный продукт, как яйца. И чем свежее они будут, тем лучше. Мы добавляем их в различные блюда и выпечку, готовим из них яичницу, омлет или же просто отвариваем. Если вы по каким-либо причинам сварили слишком много яиц и не использовали их сразу, не выбрасывайте продукт. Возможно, он вам еще пригодится – вареные яйца можно добавить во многие салаты. Но если вы будете хранить их слишком долго, они испортятся.

Условия хранения свежих яиц

Частенько мы закупаем их в большом количестве и вот они лежат в холодильнике уже несколько недель. А ведь чем дольше они хранятся, тем хуже их вкус, также снижается питательная ценность. Если вы используете их в небольших количествах, советуем не закупать яйца в больших количествах.

Что касается сроков хранения свежего продукта, всю информацию вы найдете на упаковке. Если же вы покупаете яйца без упаковки (поштучно), ориентируйтесь на следующие сроки:

Диетические яйца – хранятся недолго, всего одну неделю;

Столовые яйца, а также охлажденные – не дольше месяца.

Какая температура является оптимальной? Не следует оставлять яйца при комнатной температуре, это сокращает их срок хранения. После покупки поместите их в холодильник, на полке, расположенной ближе к морозильной камере. Оптимальная температура составляет от +2 до +4 градусов.

Вам также будет интересна наша статья о том, как правильно хранить хлеб в холодильнике

Можно ли хранить яйца при комнатной температуре?

Нежелательно, так как при таком температурном режиме продукт портится гораздо быстрее. Уже через 2-4 суток яйца станут тухлыми. 1 день хранения яйца в помещении с комнатной температурой равен 6-7 дням хранения в рефрижераторе.

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике: сроки

В данном случае срок напрямую зависит от нескольких параметров: свежести продукта, сорта, температурного режима рефрижератора.

Сколько можно хранить вареные яйца в скорлупе в холодильнике? Если говорить об отваренном продукте, срок хранения сокращается в 2 раза. Если в скорлупе нет трещин и она целостная, яйцо может храниться от 1 до 2 недель. Если же в скорлупе есть трещины, максимальный срок составляет всего 4 дня.

Какая температура считается оптимальной? Температурный режим такой же, как и для свежего продукта – от +2 до +4 градусов.

Если вы оставите их в холодильнике на более длительный срок, вы рискуете подхватить опасные заболевания, такие как сальмонеллез или пищевое отравление, поэтому не стоит рисковать и лучше приготовить свежесваренные яйца.

Сколько можно хранить вареные яйца без холодильника? При комнатной температуре продукт портится гораздо быстрее, всего 2 суток. По истечению этого срока выбросьте их, они непригодны для употребления.

Если яйца сварены всмятку, срок хранения в рефрижераторе составляет всего двое суток, не дольше. Не в холодильнике – 1 сутки.

В чем хранить?

Ни в коем случае не оставляйте продукт в полиэтиленовом пакете, в нем скапливается влага и это приводит к порче продукта. Заверните яйца в бумагу или в фольгу.

Как долго хранятся пасхальные яйца?

Отваренный и окрашенный продукт сохраняет свою свежесть немного дольше, до 5-7 дней. Это объясняется тем, что их скорлупа окрашивается, краска закупоривает поры.

Не забывайте, что яйца необходимо хранить не в дверце рефрижератора, а на полке, так вы продлите их свежесть. Причина в том, что дверца постоянно открывается и закрывается, что приводит к снижению температуры в данном отсеке. Оптимальный вариант – средние полки и те полки, которые расположены ближе к морозильной камере.

Продлеваем свежесть яиц парафином

Если вы хотите, чтобы продукт сохранил свежесть намного дольше, воспользуйтесь обычным парафином. Этот способ использовали наши предки и он действительно работает. Просто смажьте каждое яйцо по отдельности и выложите в глубокую емкость. Затем присыпьте смазанные яйца большим количеством соли. Хранить в темном, прохладном месте не дольше шести месяцев.

Свежесваренное яйцо в разы вкуснее чем то, которое вы отварили несколько дней назад. Поэтому мы рекомендуем не хранить продукт и отварить его непосредственно перед употребление, так вы сможете предотвратить отравление и насладиться вкусом.

Женский журнал Delafe.ru

delafe.ru