Как хранить морковь в домашних условиях различными способами. Как хранить морковь в пластиковых ящиках

Как хранить морковь в домашних условиях различными способами

Морковь, как известно, принадлежит к числу самых популярных корнеплодов, выращиваемых человеком. Ее мы потребляем круглый год, поэтому вопрос как хранить морковь в домашних условиях, чтобы она сохранила свои вкусовые качества, волнуют многих огородников.

Я не являюсь исключением. За годы «полевой» практики опробовала доступные мне способы. От некоторых пришлось отказаться, некоторые — стали моими фаворитами. С ними хочу вас познакомить.

С уверенностью можно сказать, что грядки этого вкусного и полезного овоща имеются у каждого огородника, а объемы промышленного ее производства сравнимы с производством картофеля.

СОДЕРЖАНИЕ:

Оптимальные условия хранения моркови следующие:— температура 1 — 2 градуса тепла— относительная влажность воздуха 95 — 100%.

Именно такие условия позволяют хранить морковь на овощных базах вплоть до нового урожая. Понятно, что создать такой микроклимат в наших домах сложно, однако, существует ряд способов как хранить морковь в домашних условиях, которые «гарантируют» сохранность урожая до весны следующего года.

Понятно, что прежде чем решать вопрос о хранении собранного урожая, его надо правильно и своевременно убрать.

Указывать конкретные сроки уборки сложно, ведь многое зависит от погодных условий конкретного региона.

Сейчас я живу и занимаюсь выращиванием овощей на севере Швеции, совсем недалеко от Полярного круга. Убирать корнеплоды мы начинаем с середины сентября. Уборку следует закончить до наступления первых заморозков.

При уборке следует постараться не повреждать корнеплоды, осторожно очищая их от крупных комьев земли руками. Выкопанный урожай мы моем и тщательно высушиваем перед закладкой на зимнее хранение. У каждого корнеплода срезаем «до основания» ботву, чтобы при хранении не начинался ее рост.

Здесь первые заморозки могут наступить уже в самом начале сентября. Поэтому, чтобы избежать потери урожая мы стали действовать следующим образом: половину урожая собираем в первой декаде сентября, уборку оставшейся части переносим к концу месяца. У меня под любимый корнеплод «отведены» три 14 — метровые грядки. Урожай может достигать 200 — 250 кг.

Как хранить морковь в погребе

Закладываемые корнеплоды должны быть как можно более чистыми, чтобы уменьшить риск распространения гнили. Некоторые авторы не рекомендуют их мыть. Нам без этой процедуры обойтись не получается, так как почвы здесь глинистые, убираемые корнеплоды очистить от земли без воды не представляется возможным. Важно тщательно просушить вымытый урожай. Желательно, чтобы температура погреба или подвала к моменту уборки урожая была довольно низкой.
Для длительного хранения подходят корнеплоды без явных повреждений, повышающих скорость их усыхания и приводящих к быстрому развитию бактерий.
Чтобы увеличить влажность ящики с подготовленным к хранению урожаем можно накрыть полиэтиленовой пленкой.
Сладкие корнеплоды можно хранить в пластмассовых или деревянных ящиках, перекладывая их слоями влажного песка, мелкого щебня. Некоторые мои соседи утверждают, что для этих же целей можно использовать торф или газеты. Нам пришлось отказаться от этих способов, так как корнеплоды либо усыхали, либо начинали интенсивно прорастать. Использовать газеты не хотелось из-за обилия химических элементов, входящих в состав типографских красок.

Те, кто не являются счастливыми обладателями холодных погребов или подвалов могут хранить морковь в отделении для фруктов кухонного холодильника, обернутыми влажной тряпкой и полиэтиленом.
Поврежденные при уборке овощи следует использовать сразу или заморозить, предварительно измельчив до необходимых размеров.

Как хранить морковь в домашних условиях с наилучшим результатом

Вот уже более десяти лет я занимаюсь выращиванием овощей в Швеции. За прошедшие годы мы испробовали все способы, о которых шла речь выше. Результаты нас, честно говоря, не радовали.

Несколько лет тому назад муж предложил попробовать воспользоваться старым заброшенным колодцем, с небольшим количеством воды.

Для этого приспособили два ведра с просверленными днищами.

Перед наступлением первых заморозков наполненные корнеплодами ведра опустили в колодец, практически, до уровня воды.

Ведра сверху прикрыли полиэтиленовыми мешками, чтобы корнеплоды не заливались талой водой.

Зимой набросали вокруг колодца побольше снега, а весной достали, к моему большому удивлению, практически, свежие корнеплоды!

Вероятно, в колодце температура и высокая влажность соответствовали оптимальным условиям хранения моркови. Вот какое применение мы нашли старому колодцу. Теперь каждую осень опускаем туда два ведра с корнеплодами, а после схода снега (конец апреля) достаем их прекрасно сохранившимися.

Как хранить морковь во мху

Одна пожилая шведка, живущая по соседству, поделилась своим оригинальным способом.

Прошлой весной она мне показала морковку, которая выглядела как только что убранная осенью.

Оказывается она осенью набирает лесной влажный мох, перекладывает им слои корнеплодов в больших ведрах или других подходящих емкостях. Затем накрывает их сверху плотным брезентом и отправляет храниться в подвал.Я также решила опробовать этот необычный способ, да простят меня приверженцы Green Peace! Теперь смело могу рекомендовать читателю хранить морковь во мху. Такой способ дает прекрасные результаты.

Даже при том, что для апробации способа, использовались корнеплоды «некондиционные», результаты оказались превосходными. Отходов, практически, не было.

Читатель может сам сравнить представленные фотографии, первая была сделана осенью, сразу после уборки урожая, вторая — по прошествии семи месяцев.

Сейчас конец мая, а мы каждый день делаем салаты с использованием этой морковки. Кроме того, нарезанная кусочками она прекрасно подходит для «перекуса».

Естественно, каждый из нас решает для себя как хранить морковь в домашних условиях, исходя из своих конкретных возможностей. Надеюсь, что кого — нибудь заинтересуют варианты старого колодца и лесного мха.

С возможностями выращивания моркови на тяжелых глинистых почвах севера Швеции и некоторыми приемами, позволяющими получать высокие урожаи, читатель может ознакомиться, прочитав статью «Как вырастить морковь в открытом грунте на севере»

Возможно, Вас заинтересуют следующие статьи:

swedenlife.ru

Как хранить морковь в холодильнике: 7 способов

Этот продукт с большой вероятностью всегда есть в вашем доме, и чаще его можно найти не в обычном ящике для овощей, а все-таки в холодильнике. Мы собрали семь способов, как хранить морковь в холодильнике, чтобы она не испортилась дольше.

Семь способов хранения в холодильнике

Итак, вы привезли с приусадебного участка, купили на рынке или в магазине некоторое количество моркови. В каком виде ее поместить в холодильник?

Немытая морковь в полиэтиленовых мешках

На нашем сайте есть целая статья, посвященная изучению вопроса, мыть или не мыть морковь перед хранением, вы можете ее прочитать отдельно, если вопрос этот вас до сих пор мучает.

Если вы традиционно храните этот овощ немытым, то перед укладкой в холодильник вам предстоит пройти следующие короткие этапы:

Переберите корнеплоды, отделив от общей массы поврежденные или тронутые гнилью экземпляры – их нужно будет употребить в первую очередь.
Отсортированные целые плоды разместите в пластиковые пакеты, по возможности выкачайте из пакетов воздух и плотно завяжите. Поместите пакеты в специальный ящик для овощей в холодильнике.

Немытая морковь в бумаге

Альтернативой полиэтилену может стать бумажный пакет, также некоторые хозяйки оборачивают партии по 5–6 штук немытых морковок в бумагу или старые газеты. Бумага в меньше степени способствует образованию конденсата, поскольку обладает паропроницаемой структурой и способностью впитывать влагу. Периодически осматривайте запасы и обновляйте упаковку при необходимости.

Мытая морковь

Многие садоводы и домохозяйки обязательно моют морковь перед помещением ее на хранение. У этого способа есть свои несомненные плюсы:

При мытье лучше видны порвеждения на плодах и их проще отсортировать, исключив попадание поврежденного экземпляра на хранение.
Вместе с землей вы смоете большую часть микроорганизмов, содержащихся в почве.
Вымытый овощ приятнее доставать из мешка для использования.

Минус только один – если вы плохо просушите плоды перед закладкой в холодильник, они могут быстрее начать гнить.

Промыв морковь, обрежьте у нее ботву, если таковая имеется, захватив от самой моркови примерно 0,5–1 см, также обрежьте и носок моркови. Это предупредительная мера против того, чтобы она прорастала и становилась дряблой. Этот способ часто используется садоводами для зимнего хранения урожая.

Положите корнеплоды на бумажные или матерчатые полотенца, чтобы они хорошо просохли.

Лучше хранить морковь порционно — по 5–6 штук в пакете. Максимально выкачайте из пакетов воздух, завяжите их и поместите в холодильник в овощной отдел или на нижнюю полку.

Мытая морковь в контейнере

Вместо пакетов можно использовать пластиковые контейнеры – как вакуумные, так и обычные. Подготовка к хранению будет аналогичной ранее описанным вариантам: отсортируйте, промойте, обрежьте, просушите, поместите в емоксти и уберите в холодильник.

Мытая и очищенная в воде или влажном полотенце

Если вы не только помыли, но и почистили морковь, то поместите ее в контейнер с водой, а затем уже поставьте в холодильник.

В воде очищенная морковь может без потери качества простоять 3–5 дней. Такой же эффект даст и влажное полотенце, в которое можно предварительно завернуть корнеплоды.

В пищевой пленке

Также вымытая морковь отлично сохранит свои качества на нижней полке холодильника или в специльном отделе для овощей, если каждую морковку плотно обмотать пищевой пленкой. Пленка исключает попадание воздуха и снижает влияние выдеяемого овощами и фруктами этилена, способствующего не только созреванию, но и перезреванию плодов.

Постарайтесь максимально выпустить воздух из мешка перед тем, как завязать его

Замороженная морковь

Заморозка – отличный способ сохранения продуктов, и овощей в том числе. Если размер морозильной камеры позволяет вам делать разнообразные заготовки, имеет смысла воспользоваться этим по-своему наилучшим вариантом.

Проанализируйте, в каких блюдах вы используете морковь чаще и в каком виде. Исходя из этого разбейте морковь по способу переработки на партии:

Для заправки супов натрите промытые и очищенные от верхнего слоя овощи на крупной терке или пропустите через комбайн с соответствующей насадкой. Разложите в порционные пакеты с застежками или без столько заготовки, сколько может понадобиться вам для одной готовки. Положите пакеты в камеру заморозки.
Для овощных рагу нарежьте кругами, полукругами или брусочками (в зависимости от вашего предпочтения), разложите по пакетам и заморозьте порционно.

Мелкую «пальчиковую» морковку после мытья и чистки можно заморозить полностью.

Общие советы

Напоследок резюмируем некоторые общие нюансы по хранению моркови в холодильнике:

Для овоща вредна как излишняя влажность, так и сухость воздуха, постарайтесь сохранять оптимальную влажность для хранения: в плотно закрытых не вакуумных мешках морковь не пересушится, однако может загнить, поэтому периодически открывайте пакеты и осматривайте их или же проделайте в них небольшие отверстия для вентиляции.
Перебирайте запасы время от времени и удаляйте, если найдете, поврежденные плоды, чтобы они не поовредили соседние.
Не храните зрелые овощи вместе со спелыми яблоками, бананами или помидорами, — все они выделяют этилен, который ускоряет созревание и способствует более быстрой порче.
Морщиться и подсыхать, становиться дряблой, морковь начинает и от слишком высокой температуры и влажности, попросту она начинает прорастать и вся ее крепость и сочность тратится на рост.
Для профилактики прорастания перед помещением в мешок плоды можно предварительно охладить, поместив в холодильник на сутки, и после этого уже убрать в мешки и завязать их.
По ГОСТу в промышленных масштабах и условиях морковь рекомендуется хранить на зиму немытой и при следующих условиях: температура не ниже 0 ˚C и не выше +5 ˚C, при влажости 95–98%.

Лучше всего морковь будет храниться при температуре от 0 до +1 ˚C и при влажности 90–95%. Это оптимальный вариант, при котором морковь сохранится, в зависимости от лежкости сорта, на протяжении 4–6 месяцев минимум.

Сохранить в холодильнике можно лишь небольшой объем запасов, при всей схожести подходов хранение большого урожая имеет свои нюансы.

saveton.ru

Как правильно хранить морковь в домашних условиях — рекомендации. Жми!

Морковь – овощ, который незаменим в приготовлении многих блюд. Многие хозяева стараются запастись этим полезным и вкусным корнеплодом с осени.

Хранение моркови в домашних условиях можно осуществить несколькими способами: оставить свежей, заморозить, засолить – при всех этих вариантах овощ сохранит все свои полезные свойства до конца весны. (О полезных свойствах сырой и вареной моркови читайте здесь.)

Условия хранения

Для того чтобы правильно сохранить морковь свежей до весны, требуется держать ее в помещении с температурой от 0 до +5 градусов.

При отрицательных температурах овощи замерзают, а в тепле они начинают увядать или прорастать – в обоих случаях, они не пролежат всю зиму.

Влажность воздуха тоже имеет значение – морковь или высохнет или начнет загнивать: оптимально поддерживать режим на уровне 60 -70%.

Возьмите на заметку: наилучший вариант хранения – в погребе, но если его нет, то можно использовать холодную кладовку, лоджию или утепленный балкон, а также можно содержать корнеплоды в холодильнике в свежем или замороженном виде.

Подготовка моркови к хранению

Перед тем, как отправить морковь на хранение, нужно ее подготовить к этому:

просушить под навесом в течение 5-7 дней с сухую погоду;
мыть морковь, если она будет содержаться в погребе, нет необходимости;
нужно срезать ботву у точки роста;
проверить на предмет повреждений;
если овощ погрызен жучками, то лучше отложить его для заготовок или сохранить другими методами.

Если морковь будет лежать в холодильнике в свежем виде целиком, то мыть ее и срезать черешки не нужно. Для хранения в морозильной камере растения моют и срезают ботву вместе с точкой роста. Перед тем, как отправить запасы в морозилку, нужно обсушить их бумажным полотенцем или разложить на воздухе на 1-2 часа. После сушки овощ замораживают целиком или шинкуют.

Хранение моркови в погребе или на балконе

Лучшее место для хранения овощей в доме — подвал с постоянной температурой и влажностью воздуха. При наличии такого погреба хранение моркови не будет сложным.

Для урожая нужно будет взять деревянные или пластиковые ящики, и укладывать в них морковь рядами, пересыпая слоями влажного песка или опилок. Важно, чтобы растения не касались друг друга.

Если есть опасения, что запасы могут испортить вредители, то можно предварительно окунуть корнеплоды в «болтушку», приготовленную из воды и глины или мела. Насекомых поможет отпугнуть луковая шелуха, если добавить ее к песку в ящиках.

Просушенную на воздухе морковь можно хранить в полиэтиленовых мешках в погребе в течение 5-6 месяцев, но проверять ее придется чаще – в мешках может скапливаться конденсат, приводящий к порче урожая.

В квартире до лета морковь не получится хранить, но до весны она пролежит на балконе или лоджии. Только ящики с песком или опилками с наступлением зимы нужно накрывать ветошью, чтобы не заморозить урожай, и придется чаще проверять состояние моркови.

Хранение в холодильнике

Свежей морковь можно держать в холодильнике в специальном отделе для овощей. Для этого ее упаковывают в полиэтиленовые пакеты с перфорацией. Если в пакете нет отверстий, то накапливающийся конденсат приведет к загниванию запасов.

Правильно подобранные условия хранения помогут моркови, убранной в холодильник, быть свежей в течение 1,5-2 месяцев без потери качества. Минус этого способа в том, что обычно в холодильнике места немного и все запасы убрать в него не получится.

Мыть морковь не обязательно, считается, что немытые овощи хранятся дольше.

Если морковь засолить, то она простоит в холодильнике свежей всю зиму: для этого ее, очистив и вымыв, натирают на крупной терке или режут на мелкую соломку. Нарезку засыпают в стеклянные банки, пересыпая солью и плотно закрывают крышками. Засолку можно использовать как заправку для супа и других блюд.

Обратите внимание: проверить сохранность можно по остаткам черешков – если они зеленые и крепкие, значит, урожай не портится, а если пожелтевшие и вялые – нужно срочно использовать корнеплоды или уже выбрасывать.

Заморозка

Дома морковь можно сохранить на зиму, заморозив. При этом способе он сохраняет все полезные вещества и остается свежей после размораживания. Подготовленные овощи натирают на терке, засыпают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, не утрамбовывая, завязывают или плотно закрывают крышками. Замораживать нарезку лучше небольшими порциями, чтобы она быстрее охлаждалась и не покрывалась льдом и снегом.

Нужно помнить, что размораживать морковь требуется при комнатной температуре, строго в том количестве, которое будет использовано. Дважды размораживать овощи ни в коем случае нельзя – они потеряют полезные свойства и внешний вид.

Как хранить морковь в домашних условиях, смотрите в видео:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

6sotok-dom.com

Как хранить морковь? | LS

Многим хочется видеть на своем столе овощи с собственного огорода не летом, а именно зимой, когда нехватка витаминов в организме ощущается больше. Чтобы овощи не теряли своих полезных свойств, их нужно правильно хранить. Одним из самых прихотливых в хранении овощей является морковь. Однако и ее можно долго хранить, используя подходящие методы.

Как хранить морковь зимой?

Как известно, сохранить морковь зимой — задача непростая. Часто даже в погребе она начинает гнить или становится мягкой. Использовать подгнившую морковь неэкономично, так как приходится обрезать всю гниль с овоща. Я мягкий овощ теряет вкус, его сложно натирать на терке и разрезать ножом.

Однако эти проблемы могут отпасть сами собой при правильном хранении.

Как правильно хранить морковь?

Это может показаться странным, но хорошую сохранность корнеплода на 50 процентов можно обеспечить еще летом. Подготовку к хранению овощей следует начинать еще до их сбора.

Примерно за неделю до предполагаемого сбора урожая начните обильно поливать грядки. Полив поможет приобрести моркови более насыщенный вкус, больший запас сочности и даст еще немного подрасти. Кроме того, благодаря обильному поливу, земля размягчается, и корнеплоды становится легко выдергивать.
За пару дней до сбора также следует провести подготовительные мероприятия. Немного подрежьте ботву, оставив несколько см, хорошо прополите грядки с морковью. Это необходимо для того, чтобы корнеплоды не потеряли влагу и сохранили в себе больше полезных веществ.
После выкапывания овощи нужно перебрать и избавиться от поврежденных корнеплодов. Даже незначительные повреждения могут оказать существенное негативное влияние на их хранение. Никакие, даже самые благоприятные условия, не помогут сохранить поврежденную морковь.
Специалисты не рекомендуют очищать ее от грунта, так как земля защищает овощ от пересыхания и возможных болезней. Очищать овощ от грунта рекомендуется непосредственно перед употреблением.
Собирая морковь, Вы должны ее выкопать (выдернуть руками), немного потрясти и аккуратно сложить в кучку. Урожай нужно оставить на воздухе на 2–3 дня. Накройте морковь, пока она сохнет. За время пребывания на улице испорченные овощи начнут терять свою форму, и Вы легко сможете их отобрать.

Одним из главных факторов при хранении любых овощей является правильный температурный режим. Поэтому место, отведенное для этих целей, нужно оборудовать термометром.

Как хранить морковь в погребе?

Для хранения моркови в погребе к настоящему времени придумано довольно много способов. Главное, помните о температурном режиме. Повесьте в погребе термометр и следите за тем, чтобы температура оставалась оптимальной (0-2 градуса).

Морковь в погребе можно хранить в мешках из полиэтилена или больших пакетах. Положите ее в мешок, сделайте в нем крупные отверстия по бокам. Мешок не следует закрывать сверху.

Без боковых отверстий можно обойтись, если наполнить мешок с корнеплодами песком. Также многие хозяйки предпочитают хранить овощи в пакетах с опилками. Их так же нужно оставлять открытыми. Сверху в пакеты рекомендуется положить немного луковой шелухи.

Можно воспользоваться и другим способом хранения моркови в погребе. Сбейте деревянный ящик. В нем не должно быть щелей. Размер ящика должен быть таким, чтобы в него поместилось достаточное количество песка и корнеплодов. На дно тары насыпьте несколько см песка. На песок выложите морковь так, чтобы между корнеплодами оставалось небольшое расстояние. Сверху насыпьте еще слой песка, чтобы он скрывал все корнеплоды. И опять положите слой моркови.

По этой схеме нужно действовать до тех пор, пока не заполнится ящик. Такой способ хранения является самым надежным и чаще всего используется.

Чтобы не возиться с песком, можно оставлять морковь в погребе на полках. Разложите на них овощи так, чтобы между ними было расстояние. В расчет берется количество полок и их вместимость. Урожай должен весь на них поместиться. Вам не придется придумывать способы дополнительной его защиты. Следует только следить за температурным режимом.

Чтобы морковь хранилась в погребе лучше, ее можно меловать. Есть два способа мелования: сухой и мокрый. При сухом ее посыпают порошком из мела (на 10 кг корнеплодов — 150–200 г мела). Мокрый способ подразумевает выдерживание моркови в 30-процентной меловой суспензии, а затем подсушивание.

Этот процесс позволяет создать на поверхности корнеплодов слабощелочную среду. Она служит для профилактики развития болезней.

Как хранить морковь в квартире?

Если у Вас нет возможности оставлять овощи в гараже или подвале, остается один вариант — хранение в квартире. Главной проблемой в такой ситуации является поиск места для хранения овощей.

Если Вы — счастливый обладатель просторного балкона, долго думать не придется. Это очень подходящее место. Достаточно поставить на балкон коробки и мешки под урожай. В жару Вам придется накрывать морковь или переставлять тару в тень. В морозы же корнеплоды придется укутывать или заносить в помещение.
Также достаточно просто хранить их в холодильнике. (Хотя этот последний способ и самый ненадежный.) Для этого корнеплоды нужно сложить в картонные коробки и разместить их в поддоне для овощей. Также для хранения в холодильнике можно использовать запаянные полиэтиленовые пакеты.

Можно ли хранить морковь в пластиковых ящиках. pravilnohranuedy.ru

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

5 способов как хранить морковь в домашних условиях

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
натереть на терку или измельчить комбайном;
воспользоваться теркой для корейской моркови;
нарезать брусочками или целиком.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Морковь относится к тому типу сельскохозяйственных культур, которые в равной степени применимы и для реализации в свежем виде, и для хранения и для переработки.

сайт профессиональных советов для овощеводов, растениеводов, цветоводов, плодоводов

Корнеклубнеплоды, морковь, хранение моркови, срок хранения моркови, сорта и гибриды моркови, температура для хранения моркови, способы хранения моркови

— немедленное охлаждение урожая после уборки. Морковь должна быть охлаждена сразу же после уборки до температуры 0С;

— сохранение постоянного температурного режима в хранилищах и недопущение температурных колебаний;

— дезинфекция хранилищ и контейнеров. Тщательная выбраковка поврежденных плодов.

В нем картофель тоже насыпается не полностью:

РАЗВОД НА РЕМОНТ

Хранение овощей зимой

Хранение овощей зимой, это большая проблема для городских жителей, особенно дачников. Потому что альтернативы нет, хранить надо, даже если негде. Самый распространенный вариант – это подвал дома, это вообще роскошь или подвал гаража – это кому как повезет.

У меня есть и то и то, но хранить предпочитаю в подвале многоквартирного дома. Про температурный режим говорить не приходится, какой есть. Основная проблема, это крысы и слизни. От них можно избавиться, храня овощи в ящиках из толстой фанеры, которые плотно закрываются крышкой. Вот и все примудрости. А вот капусту нужно хранить в подвешенном состоянии, чтобы предотвратить ее гниение. Для этого необходимо оставить кочерыжку вместе с корнями, за которые удобно крепить к веревке или рейке у потолка:

Крепление капусты за корневище к веревке

Так их можно подвешивать в ряд, но чтобы они не касались друг друга:

Подвешенная в ряд капуста для хранения

Недостатком такого метода является то, что капуста со временем начинает прорастать, в основном на кочерыжке:

Вторичные ростки на кочерыжке капусты при хранении

Эти побеги необходимо периодически удалять и тщательно за этим следить, бывают случаи, когда побег начинает развиваться в самом кочане и в итоге прорывается наружу:

Маленький кочанчик, выросший из большого во время хранения

Но в основном особых проблем с капустой нет и она в таком состоянии может провисеть длительное время:

Вид на подвешенную для хранения капусты

Еще один способ хранения капусты в период до начала зимы или морозов является то, что выкопанные кочаны капусты вместе с корневищами закапываются в почву в одной из комнат дачного домика:

Посадка кочанов капусты для хранения до появления морозов

Это помещение получилось в результате снятия прогнившего пола, которое было описано в статье Ошибки при укладке пола.

Тем не менее результаты по такому способу хранения весьма вдохновляющие, капуста прекрасно себя чувствует.

Мероприятия по подготовке к закладке картофеля на зимнее хранение описаны в статье Уборка и хранение картофеля

Для хранения картошки выбираем традиционно подходящий большой ящик из многослойной фанеры, это очень важно для борьбы с грызунами, картофель закладывается после тщательной переборки, в сухом виде. Отлеживаться картофелю я даю около месяца, чтобы сформировалась крепкая кожица и отсортировать больные и загнивающие клубни. Для этого необходимо обеспечить полную темноту и проветривание, периодически необходимо проверять состояние клубней и мокрые сразу же удалять. Не мою клубни по двум причинам: первая – сначала не хочу травмировать выкопанный картофель, ему и так достается и вторая – не хочу мочить высушенный картофель после лежки. Ссыпаю его в ящик и в таком состоянии он сохраняется до самого пробуждения, приблизительно до мая месяца:

Засыпанные на хранение клубни картофеля

Хочу обратить внимание на то, что до верха ящика остается свободное пространство порядка 15 -20 см для демпфирования колебаний влажности воздуха в ящике:

В этом ящике пару картофелен отсырели

Подозрительные клубни необходимо изымать из ящика вместе с соседними. чтобы остановить развитие болезней, крышку ящика нужно держать в плотно закрытом положении:

закрытая крышка ящика

Как вариант могу предложить хранение картофеля в ящике с просверленными дырами:

Хранение картофеля в ящике с просверленными дырами

В нем картофель тоже насыпается не полностью:

Вид на засыпанный картофель для хранения

Морковь для хранения порядка месяца – полтора можно засыпать в пластиковые ящики:

Хранение моркови в пластиковом ящике

pravilnohranuedy.ru