Березовый сок — польза и вред для организма. Как сохранить полезные свойства березового сока. Березовый сок польза и вред как его сохранить

Березовый сок — польза и вред для организма, как пить и сохранить

Живой водой называют в народе березовый сок, о пользе и вреде которого я расскажу сегодня. Природа подарила нам чудесный дар, которым после долгой зимы грех не воспользоваться. Появляется он в невероятно нужное для всех время, когда организму не хватает витаминов. И своим появлением как-бы говорит: весна пришла!

Говоря о самых первых, весенних витаминах, все сразу вспоминают сок любимого в России дерева. И на самом деле, напиток – не простая водичка, как думают некоторые. Наши предки подметили целебные свойства березы давным–давно. В травниках XVI–XVII веков можно найти рецепты лечения березовыми почками и соком. Современная медицина солидарна: употребление напитка положительно влияет на здоровье людей.

Березовый сок — польза и вред

Итак, что мы получим, собрав первый березовый сок?

Химический состав:

Прежде всего, полный набор полезных минеральных веществ: магний, марганец, медь, натрий, калий, железо и кальций.
В состав березовицы входят органические кислоты, глюкоза, фруктоза, различные ферменты и фитонциды. Сладкий вкус напитка обусловлен наличием сахара, содержание его достигает до 2 %.
По составу сок напоминает целый витаминный комплекс: имеются витамины С, А, Е, группы В.

Чем полезен березовый сок для организма

Польза и вред березового сока для здоровья организма человека обусловлена уникальным составом напитка, судите сами:

В жаркие дни напиток взбодрит и утолит жажду, восполнит запас минеральных солей, потерянных при сильном потоотделении.
Полезен березовый эликсир курильщикам, также и пассивным, у злоупотребляющих алкоголем выводит токсины.
Не следует пренебрегать напитком березы после длительного употребления лекарств, особенно антидепрессантов, статинов, анальгетиков.
Улучшается работа ЖКТ. Сок стимулирует выделение ферментов желудочного сока, необходимых в пищеварении.

Страдающим запором напиток окажет эффективную помощь, поскольку обладает слабительным действием, улучшает перистальтику кишечника.
Отлично помогает напиток при мигрени и наличии головных болей.
Напиток является хорошим противовоспалительным средством. Любые воспалительные процессы пройдут, если в сезон вы станете употреблять полезный напиток ежедневно.
В XII веке европейские лекари знали: сок отлично выводит вредные вещества из печени и почек.
Пройдут отеки, вызванные нарушением работы почек – сок является мочегонным средством. Организм почистится от мелких камней, песка в желчном пузыре и почках. Важно: больным с заболеваниями почек употреблять сок можно только с разрешения врача.
Березовый сок – хорошее средство от анемии, придает силы и положительно влияет на состав крови.
Помимо этого, с помощью целебного средства издавна лечили плохо заживающие раны, некоторые кожные заболевания (псориаз), избавлялись от фурункулов. Лечились от простудных заболеваний, наполняя организм витаминами и противовоспалительными веществами.

Применение сока — рецепты народной медицины

Как и сколько пить березового сока, чтобы оказать пользу здоровью и поддерживать организм в хорошем состоянии?

Ангина, кашель. Употребляйте слегка подогретый березовый напиток, смешав с молоком и крахмалом. До полного выздоровления достаточно принимать по стакану в день.
Воспалительный процесс в ротовой полости. Наберите в рот сока и подержите немного. Не бойтесь испортить зубную эмаль — в отличие от других соков, березовый имеет совсем немного кислот, зубы в безопасности.
Хронический насморк. Пейте по стакану березовицы в день.
Кожные заболевания: экзема, лишай, фурункулы. Регулярно пейте сок, накладывайте компрессы на проблемные места.
Раны и длительно незаживающие язвы, ссадины. Обработайте свежим соком березы рану, и она быстро затянется, благодаря ранозаживляющим и противовоспалительным свойствам средства.
В сезон весенней депрессии и хандры ежедневно нужно пить по стаканчику сока и настроение гораздо улучшится.

Хотите самостоятельно очистить печень и почки — ежедневно выпивайте по стакану сока перед завтраком, проведите курс лечения в 6 недель.
Высокая температура. Смешайте березовицу, немного вина, добавьте сахар и мелко нарезанный лимончик. Пейте свежий напиток, но настоявшийся в течение 3 месяцев в темном месте, работать станет гораздо эффективнее — заготовьте лекарство заранее.

Польза берёзового сока для похудения, калорийность

Как и большинство натуральных соков, сок имеет очень мало калорий. Сами посудите: 24 -25 ккал. на 100 мл. сока.

Прекрасный диетический напиток тонизирует и придаст силы в нелегкие дни на диетическом питании. В нем нет жиров и белка. На 100% он состоит из углеводов, но полезных, которые не нанесут вреда, от них не полнеют.

Особенно полезен сок тем, у кого после потери значительного числа килограммов, произошла остановка в похудении (продолжая соблюдать диету). Ежедневный прием по стакану сока перед завтраком, ускорит обменные процессы, и вес продолжит снижаться.

Вред и противопоказания

Как и в бочке меда, в банке березового сока имеется своя ложка дегтя, правда, небольшая. Кроме пользы употребление напитка может принести вред организму:

Индивидуальная непереносимость напитка.
Наличие камней в почках и мочевом пузыре — употребляйте с большой осторожностью.
Больным язвой необходимо проконсультироваться у врача, узнав, сколько можно пить сока.

Березовый сок для женщин

Хотите иметь крепкие, блестящие волосы? Ополаскивайте после мытья соком дерева, вдобавок, еще и от перхоти избавитесь.
От выпадающих волос поможет самостоятельно приготовленный лосьон из березовицы с добавлением ложечки меда на стакан напитка. Втирайте в корни волос перед мытьем в течение сезона заготовки средства.
Добавьте в сок немного коньку и отвар корней репейника и сделайте отличную маску от выпадения волос.
С первыми признаками старения начинайте регулярно употреблять березовый напиток. Данный рецепт давно уже знают женщины Скандинавских стран и ежедневно протирают мелкие морщинки.
От черных угрей полезна для кожи маска из сока, меда и яичного белка. Хотите провести профилактические меры от сыпи — просто протирайте соком кожу утром и вечером.

Из сока можно приготовить лечебные кубики льда,невероятно полезные при уходе за кожей. Протирайте проблемную кожу, зону декольте и шею – они непременно скажут спасибо!
Мелкие морщины можно победить и другим способом: возьмите протертую облепиху, кожа лица её любит, добавьте пророщенные ростки пшеницы и разбавьте соком березы.
Сухой коже можно помочь, сделав маску из сока и меда.

Как сохранить березовый сок

Многие, выбравшись на первый весенний пикник в лес, обязательно захватывают с собой баночку, бутылку, с целью набрать целебный эликсир здоровья.

Чтобы собрать березовицу и сохранить максимум пользы, не нанеся вреда дереву и не потеряв витаминов, необходимо знать правила сбора березового сока.

Когда собирать сок, в каком месяце:

Сбор березового сока начинается в апреле, когда после зимы просыпается природа и у деревьев происходит сильное движение сока. Но в некоторых регионах сбор начинается раньше, в марте, в зависимости от климатических условий. Заканчивается сбор в мае.

Лучшее время собирания сока с 12 до 18 часов – в данное время сок движется наиболее активно.

Как собирать березовый сок чтобы не повредить дерево:

Выберите взрослое, с раскидистой кроной дерево, не менее 20 сантиметров в диаметре. Желательно проводить сбор подальше от проезжих дорог, в настоящем лесу. Из специальных приспособлений понадобится банка, острый нож, желобок.

Лучшее место: южная сторона дерева, на высоте 30 – 50 см. от земли – там движение сока активнее. Сделайте надрез в коре дерева глубиной в 2 – 3 сантиметра, движением ножа снизу вверх. Нож обязательно должен проникнуть под слой коры, если дерево большое и ствол толстый — сделайте надрез глубже.

Подставьте желобок и банку для сбора (закрепите). Закончив сбор, обязательно прикройте отверстие: подойдет мох, принесенный с собой пластилин, воск. Отблагодарите березу своей заботой, иначе она может погибнуть.

Подготовила небольшое видео, из которого вы узнаете, как правильно собирать березовый сок:

Хранение и консервация сока

Одна береза способна поделиться до 3-х литров вкуснейшего и полезного напитка. Хранится сок в холодильнике, не более нескольких суток, затем он начинает сбраживаться. Срок хранения не долее 7 дней, затем витаминная составляющая теряется, и напиток становится бесполезен для здоровья.

Свежий целебный сок гораздо полезнее консервированного, но дольше сохранить его не получится. А скисший сок пить нельзя. Можно заморозить сок, разлив в пакеты, польза его сохранится в полной мере.

Бывалые хозяйки консервируют напиток на зиму. Говорят, каждая березка имеет свой вкус сока. Нежный, слегка сладковатый, но неярко выраженный. Вкуснее, консервированный с лимоном и сахаром, напиток.

Из березового сока можно приготовить невероятно вкусный и полезный берёзовый квас, о рецептах приготовления я писала, познакомиться со всеми секретами можно, перейдя по ссылке.

Надеюсь, моя статья о пользе и вреде березового сока, была вам полезна, друзья. А вы собираете березовицу? Будьте здоровы, не забывайте заходить ко мне в гости. С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Березовый сок — польза и вред, лечебные свойства и противопоказания

В статье обсуждаем березовый сок. Вы узнаете, какие полезные свойства имеет напиток и какими противопоказаниями к употреблению обладает. Мы расскажем о заготовке сока, и о том, как и сколько хранить продукт. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить консервированный березовый напиток и квас.

Польза и вред березового сока

Березовый сок — прозрачная жидкость со сладким вкусом, вытекающая под действием корневого давления из ствола и ветвей березы. На ее основе делают другие напитки: вино, квас, сироп.

Польза березового сока заключается в его богатом составе. Напиток оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Березовый сок безопасен для здоровья человека в любом возрасте. Напиток может нанести вред организму только в случае его употребления при противопоказаниях. О них мы поговорим чуть позже. Березовый сок — полезен для организма.

Состав и свойства березового сока

Березовый сок имеет насыщенный состав:

витамины группы В;
витамин С;
золы;
сахара;
калий;
фтор;
кальций;
натрий;
органические кислоты;
эфирные масла;
сапонины.

Сок укрепляет сердечную мышцу, снижает артериальное давление и устраняет боль в груди. Напиток принимают при головной боли и головокружении.

Березовый сок имеет полезное свойство — уменьшать опухоли. Его эффективно применяют для лечения онкологических заболеваний.

Полезный сок стимулирует обменные процессы и выводит токсины из организма. Он расщепляет камни и выводит их из почек.

Напиток производит лечебный эффект при лечении заболеваний дыхательной системы. Продукт устраняет кашель и воспаления. Его используют при ларингите, бронхите, воспалении легких.

Целебный напиток применяют наружно для лечения кожных заболеваний: экземы, псориаза, угревой сыпи, нейродермита и грибковой инфекции. В этом случае сок используют для компрессов и примочек.

Заготовка березового сока

Движение березового сока начинается в апреле и длится до распускания почек — до мая. В это время начинают сбор напитка. Собирать сок можно только со взрослых деревьев. Молодые березы не используют для заготовки продукта, чтобы не допустить их пересыхания и гибели.

Чтобы добыть березовый сок, необходимо сделать отверстие в стволе дерева, например, с помощью гвоздя. В полученную дырочку вставляют трубочку, желобок или капельницу, по которым сок стекает в емкость для сбора.

Одна береза дает в среднем 2−3 литра сока в сутки. С крупных деревьев можно получить до 7 литров жидкости в день. Трубочка из березы идет в бутылку.После сбора отверстие необходимо замазать. Для этого используют воск или садовый вар. Дырочку можно заткнуть веточкой или мхом. Эта процедура необходима для предотвращения заражения и гибели дерева.

С подробной инструкцией по заготовке напитка можно ознакомиться в ролике. Как собирать березовый сок видео:

Как хранить березовый сок (консервация)

Натуральный березовый сок хранится в холодильнике не более 2−3 дней. Чтобы продлить срок хранения напиток консервируют.

В домашних условиях для консервации сока используют сахар и лимон. Березовый напиток доводят до кипения и растворяют в нем сахар. В стерильную банку кладут лимон и заливают горячим соком. Банку закатывают, переворачивают и укутывают одеялом.

Через 3 дня емкость с соком убирают в темное прохладное место. Напиток сохраняет полезные свойства в течение года.

Подробнее о том, как собирать березовый сок смотрите в следующем видео:

Как принимать березовый сок

Березовый сок безвреден и его можно пить длительное время, например, в качестве профилактики инфекционных заболеваний. Универсальная дозировка — 3 стакана в течение дня. Лечебный курс обычно составляет 1−2 недели с большей дозировкой — до 6 стаканов в сутки. При обострении хронических заболеваний березовый сок разбавляют водой перед употреблением.

Рецепты с березовый сок с лимоном

Для консервации березового сока используют свежий лимон или апельсин. С цитрусовыми сок доводят до кипения и добавляют свежие дольки перед закаткой банок. Лимон выступает в качестве натурального консерванта.

Вам понадобится:

Березовый сок — 1 литр.
Сахар — 2 столовые ложки.
Лимон — ¼ шт.

Как приготовить:

Нарежьте лимон тонкими дольками и засыпьте их сахаром.
Залейте соком и доведите жидкость до кипения.
Перелейте горячий напиток в стерилизованную банку.
Положите в сок кусочек свежего лимона и закатайте.

Калорийность:

Калорийность 100 мл продукта — 41 Ккал.

Вместо свежего лимона можно использовать лимонную кислоту. Рассмотрим второй рецепт:

Вам понадобится:

Березовый сок — 3 литра.
Сахар — ½ стакана.
Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Как приготовить:

Вскипятите березовый сок.
Всыпьте сахар и лимонную кислоту.
Перемешайте до полного растворения.
Разлейте сок по стерильным банкам и закатайте.

Калорийность:

Калорийность 100 мл продукта — 34 Ккал.

Квас из березового сока

При комнатной температуре березовый сок быстро начинает бродить, поэтому при приготовлении кваса или вина можно не использовать дрожжи. Рассмотрим оба рецепта:

Вам понадобится:

Березовый сок — 1 литр.
Изюм — 3 шт.
Дрожжи — 15 гр.

Как приготовить:

Подогрейте березовый сок до температуры 36 градусов.
Добавьте в него изюм и дрожжи.
Перелейте жидкость в банку и плотно закройте крышкой.
Настаивайте напиток в течение 1 недели.

Калорийность:

Калорийность 100 мл продукта — 56 Ккал.

Вам понадобится:

Березовый сок — 3 литра.
Ржаной хлеб — 150 гр.
Листья смородины — 3 шт.

Как приготовить:

Порежьте хлеб на кусочки и подсушите их в духовке.
Налейте сок в трехлитровую банку.
Добавьте в напиток хлеб и листья смородины.
Накройте банку крышкой с дырками или марлей и настаивайте в течение 2 недель.

Калорийность:

Калорийность 100 мл продукта — 30 Ккал.

Можно ли пить березовый сок беременным и детям

Березовый сок полезен в период беременности. Он устраняет признаки токсикоза, облегчая состояние будущей мамы. Напиток нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, сок снижает отечность, которая нередко появляется на последнем триместре беременности.

Регулярное употребление березового сока укрепляет иммунитет будущей мамы, и улучшает качество молока. Поэтому напиток рекомендуют употреблять во время кормления грудью.

Начиная с годовалого возраста, березовый сок можно вводить в рацион ребенка. В первый раз достаточно дать 50 мл напитка. Если не последовало аллергической реакции, что встречается крайне редко, то дозировку можно увеличить вдвое. К 3 годам норма потребления березового сока ребенком доходит до 3 стаканов в неделю.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению березового сока:

язва желудка;
мочекаменная болезнь;
индивидуальная непереносимость.

Что запомнить

Березовый сок полезен для организма. Он нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочеполовой систем.
Напиток имеет небольшой срок хранения. С целью его продления сок консервируют.
На основе березового напитка готовят квас, сироп, вино.
Березовый сок можно употреблять во время беременности, в период кормления грудью и в детском возрасте от года.

zdoroviebl.ru

польза и вред, как сохранить его

В данной статье мы обсудим берёзовый сок польза и вред как сохранить его, и как с помощью него похудеть вы тоже узнаете. О правилах сбора этого сока также скажем несколько слов.

Как собирать березовый сок?

Выбирать березу для сбора сока надо со всей ответственностью.
Предпочтение отдавайте деревьям с богатой кроной и стволом в диаметре не менее 25 сантиметров.
Для того чтобы сделать отверстие в стволе используйте шило или сверло.
Дыру делайте под углом, чтоб соку было легче стекать.
Ширина отверстия должна быть не более 1 см, а длинна не больше 3 см.
Потом в отверстие вставьте жестяную крышку, которая предварительно должна быть согнута пополам. По этой крышке будет течь сок в банку, которую надо зафиксировать под струей сока.

Как его правильно хранить?

Сок, который вы соберете лучше пить сразу.
Более двух дней сок в холодильнике не хранится.
Если хотите сохранить его надолго, то сразу заморозьте в специальном пакете с герметичной «закрывашкой».
Также сок березы можно закатать в банки. Для этого его надо сначала пропустить через марлю, потом нагреть до 80 градусов, а затем разлить в стерилизованные банка.
После этого банки надо подержать в воде 15 минут, а температура ее должна быть примерно 85 градусов.
Потом остудить сок при комнатной температуре и опустить в погреб.

Чем полезен березовый сок?

В березовом соке в большом количестве содержаться витамины и минералы, необходимые нашему организму.
Много в нем дубильных веществ, органических кислот и эфирных масел.
Без труда сок березы может наладить обмен веществ в организме, для этого его надо регулярно употреблять в пищу.
Сможет он и токсины вывести из организма.
От солей суставы он может очистить.
Благодаря своему уникальному составу, березовым соком можно лечить болезни костей, болезни сердца, ОРЗ, воспаления и многое другое.
Многие предпочитают пить сок березы в качестве общеукрепляющего средства. И правильно делают.

Похудение на березовом соке

Березовый сок для похудения часто используют, благодаря тому, что он и обмен веществ ускоряет, и от токсинов и шлаков организм чистит.
Да и лишнюю воду сок березы вывести может. От этого тоже вес уходит.
Если вы обычную воду замените березовым соком и будете его по 1,5 литра в день выпивать, то вскоре отметите, что вес начал снижаться без диет и изнурительных тренировок.
Для того, чтобы похудеть быстро, можно попробовать голодание на березовом соке. Нужно просто целый день пить один березовый сок, как только почувствуете голод.
За день такого голодания можно потерять до 3 кг лишнего веса.

Есть ли противопоказания?

Березовый сок нельзя пить тем, у кого есть аллергия на него.
Нельзя его и детям до полугода давать.
А всем остальным этот напиток пойдет только на пользу.

Отзывы:

Виктория, 34 года: Мы живем в местности, где много берез, поэтому каждую весну отправляю мужа за соком. Он очень вкусный для меня. А еще люблю делать разгрузку на березовом соке. Просто за день выпиваю 3 литра сока. Как ни странно, силы весь день есть и кушать не хочется, а организм отлично чистится.

Пейте смело берёзовый сок польза и вред как сохранить его и правила сбора этого напитка вам теперь известны.

Open bundled references in tabs:

naprisedala.org

Березовый сок — польза и вред для организма. Как сохранить полезные свойства березового сока.

kerescan - Апр 16th, 2015 Категории: Напитки, Соки

Березовый сок — это природный продукт, который характеризуется не просто полезными, а я бы сказала, целительными свойствами и помогает победить человеку целый ряд заболеваний, среди которых заболевания органов дыхания и мочеполовой системы, нарушения обмена веществ, инфекционные болезни и заболевания пищеварительной системы.

Ингредиенты: березовый сокВремя для закладки: Весна

Полезные свойства березового сока заключаются не только в том, что он растворяет фосфатные и карбонатные соли, накапливающиеся в организме человека, но и выводит из организма вредные вещества и тяжелые металлы, а также, повышает защитные свойства организма, укрепляя иммунитет.

Всем известно, что именно весной большинство людей страдают от повышенной усталости и авитаминоза. В это время защитные силы организма слабо справляются со своей функцией. Поэтому, большинство людей именно ранней весной подвергаются простудным инфекциям. Появление березового сока в этот период без сомнений огромная польза, ведь это прекрасный способ восстановить силы и укрепить здоровье. Медики рекомендуют ранней весной принимать 1 или 3 стакана березового сока в течение дня 2 или 3 недели, чтобы победить весеннюю сонливость и авитаминоз.

Фото. Пил бы и пил березовый сок — медики рекомендуют

Однако следует учитывать и тот факт, что людям, склонным к аллергии на пыльцу, употребление березового сока может принести большой вред. Таким людям пить березовый сок при всех его достоинствах строго противопоказано. Возникающие аллергические реакции, в этом случае, могут, даже, угрожать жизни человека.

Фото. Самая большая польза березового сока, когда пьешь его свежим.

Свежий березовый сок имеет свойство менять свою структуру при хранении. Самый полезный только что собранный березовый сок. Именно в нем находится максимальное количество целебных свойств. Свеже собранный сок березы – это прекрасный освежающий целебный напиток, имеющий слегка сладковатый вкус.

Фото. Березовый сок натуральный — польза для организма

Березовый сок — когда собирать

Приблизительно, в конце марта у деревьев начинается движение соков. У березы этот процесс своеобразен и известен как «плач березы». В это время можно наблюдать, как с веток капают капли сока, увлажняя почву вокруг дерева. Это явление длится около 20 дней. Именно в этот период и собирают березовый сок.

Однако, следует знать, что сбор сока из березы в промышленной зоне, у оживленной транспортной магистрали или в черте города не принесет пользы, а только нанесет вред организму. Береза, подобно другим растениям, способна накапливать в себе тяжелые металлы и отходы производства, попадающие в воздух, почву и подземные воды. Поэтому, сбором березового сока лучше заняться в экологически безопасном месте, а именно в отдаленном лесу или на берегу реки.

Уяснив в чем польза и вред березового сока для организма, самое время узнать как правильно березовый сок собирать и как сохранить полезные свойства березового сока.

suseky.com

Берёзовый сок польза и вред

Березовый сок – это очень вкусно, и весьма полезно. Главное знать, когда и как его нужно собирать. В статье пойдет речь: березовый сок польза и вред. Как правильно собирать и хранить.

Правила сбора и хранения

Определить точное число, когда можно начинать сбор, невозможно. В этом деле важную роль играет погода. Приступают к сбору примерно в марте, когда тает снег и на деревьях появляются первые набухшие почки. Если на дереве виднеются почки – вы не успели. Все полезные вещества ушли в рост, а сок будет бесполезным и не качественным.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Для сбора выбирается не старое дерево, но и молодое тоже не подойдет. Процедура сбора выглядит таким образом:

Примерно 20 сантиметров от земли в стволе дерева проделывают отверстие (3-4 см), немного наклоненное вниз.
В дырочку вставляют соломинку (желобок), и наставляют ее в емкость.
Оптимальное время для сбора – с 12 дня до 6 вечера. В это время сок обильно вытекает.
Не нужно собирать с дерева большего одного литра, в таком случае долго будут «заживать раны». А лучше, обработайте надрез воском или мхом.

Из собранного урожая можно сделать квас, законсервировать или заморозить сок.

Березовый сок храниться очень мало, даже в холодильнике он не продержится больше 2 дней.

Правила хранения березового сока:

Самым идеальным употреблением сока я является его свежий вид. То есть, когда после сбора прошло не больше 12 часов.
К сожалению, чтоб сохранить сок, придется выполнить несколько процессов, которые снизят его ценность. Но по-другому не получится.
Процессы потери ценности можно немного приостановить путем правильного хранения.
Для хранения выбирают прохладное место, и темное. Больше всего для такой процедуры подойдет подвал или погреб, холодильник. Важно, чтоб температура колебалась около 4-6 градусов.
Свежесобранный сок нет смысла хранить больше 2 суток.
Сок в консервированном виде храниться 6 месяцев, при этом его нельзя пастеризовать. Обычно его закатывают под металлические крышечки.

Хитрости для любителей березового сока:

Лучше начать сбор в южной части рощи, продвигаясь в ее глубь по мере таяния снегов.
Надрез рекомендуется сделать на северной части дерева, с этой стороны больше сока.
Делать прорезь (отверстие) в любом месте не нужно, отдайте предпочтение высоте в 50 сантиметров от земли.
Не делайте глубокие отверстия. Сок бежит между корой и древесиной, поэтому до него несложно добраться. Глубокие раны затягиваются дольше.

Польза березового сока

У березового сока очень богатый состав витаминов, поэтому он приносит много пользы:

Очищает кровь.
Нормализует работу кишечно-желудочного тракта. Помогает при язвенных заболеваниях, гастритах, отравлениях.
Используется при лечение вирусных заболеваний, ангинах, артритах. Обладает противовоспалительными качествами.
Приносит пользу в борьбе с бронхитом, пневмонией, туберкулезом.
Оказывает мочегонное действие, что позволяет бороться с воспалительными процессами.
Используется в косметических целях, способствует быстрому росту волос, очищает и придает гладкости и нежности коже.

Березовый сок – низкокалорийный продукт. Его нередко применяют для снижения веса. Чтоб добиться весомых результатов, не придется прикладывать огромное количество физических усилий, кардинально менять рацион. На самом деле секрет кроется о середине организма, в частности в его обменных процессах. Множеством специалистов доказано, что березовый сок выступает мощнейшим катализатором этих обменных процессов. И это само по себе налаживает механизм нормализации массы тела. Эффект становится явным через небольшой промежуток времени, и диеты тут вовсе не понадобятся.

Важное правило для похудения – пить березовый сок ежедневно по половине стакана 3 раза на день. Путевой курс длиться 3 недели. При этом употреблять нужно только натуральный сок. От магазинного положительного результата ждать ненужно.

Не обошлась и косметология без березового сока. Данный продукт подходит для любого типа кожи.

Вариант использования – увлажненными в соке березы ватными дисками протирают кожные покровы.

Березовый сок прекрасно справляется с угревой сыпью. Чтоб добиться желаемого результата, достаточно протирать лицо соком утром и перед сном. В косметологии березовый сок выступает ключевым компонентом для изготовления масок и компрессов.

Сок дарит коже увлажненность и красоту, возвращает здоровый блеск и цвет. Также, продукт используется от выпадения волос. В таком случае его не только ежедневно пьют, но и втирают во корни волос. Эффект будет заметен достаточно быстро. Выпадение волос приостанавливается, более того, в облысевших местах начинают расти волосы.

Из сока березы можно приготовить:

Кубики льда. Чтоб заморозить сок, его не нужно разводить, просто разливают по нужным формочкам, и помещают в морозильную камеру. Такими кубиками льда протирают лицо дважды в сутки. Результат восхитительный – кожа становится «на глазах» моложе и свежее, обретает здоровый вид.
Жидкость для волос. Для лечения кожного покрова головы используют только свежесобранный сок. Его втирают в корни волос 2 раза в день. Чтоб результат был максимально хорошим, процедуру проводят на протяжение месяца, а то и 5 недель.

Говоря о березовом соке, нельзя не вспомнить про беременных женщин и деток. Он приносит пользу всем. Более того, если женщин в положении, и ее мучает токсикоз, именно сок березы поможет от него избавиться. Также питье сока поможет избежать отечности рук и ног, лица.

Сок положительно влияет на лактацию, увеличивая количество молока. Но кормящей маме им увлекаться не стоит, так как организм внутри живущего малыша может не справится с таким количеством сахара. У женщин при климаксе убирает симптоматику.

Вред березового сока

Сам по себе березовый сок полезный. Но если собирать его в загрязненных участках, он может нанести вред здоровью. Поэтому сбор осуществляют в экологически чистой местности.

Существующие противопоказания:

Камни в мочевом пузыре. При приеме сока, они могут начать движение, что непременно вызовет боль.
Аллергия на состав.

Рецепты

Несколько рецептов с березовым соком

Для приготовления самого обычного рецепта понадобиться:

Сок березовый – 10 литров.
Сахар – 500 грамм.
Горсточка изюма.

Все компоненты хорошо перемешивают, оставляю емкость с содержимым в темном и теплом помещении на 3,5 дня. После настаивания жидкость процеживают, и квас готов к употреблению. Не смотрите на то, что это самый простой рецепт, пользу от него можно получить весьма внушительную.

Сок березы можно законсервировать. При этом можно избежать термической обработки:

Сок немного подогревают, чтоб содержащийся сахар полностью растворился.
При появлении первых пузырьков на дне, сок можно распределить по банкам.

Количество продуктов, которые понадобятся для консервации:

Сок березовый – 1 литр.
Сахар – столовая ложка с горкой.
Лимон или апельсин – третья часть. Можно использовать по шестой части каждого цитруса.

Первоначально в сок добавляют сахар, затем цитрусовый сок. Напиток готов к употреблению, как толь все ингредиенты перемешаны. Такую вкусность можно закатать под крышки. Хранить в темном и прохладном месте не больше полугода.

o-polze.com

Березовый сок – польза и вред лечебные свойства рецепты противопоказания

Пожалуй, нет в нашей стране напитка, к которому русский человек относился бы с таким же трепетом, как к березовому соку. Лишь только зазвенят капели и на деревьях набухнут почки, мы с радостью спешим в лес, где разворачивается настоящее таинство — весеннее сокодвижение.

Понять, что береза начала давать сок, просто — достаточно сделать небольшой надрез на стволе дерева как из-под коры тут же проступят первые капельки. Как правило, в сутки береза дает 2−3 литра этой живительной влаги, хотя выделение сока во многом зависит от возраста дерева и диаметра ствола, от наличия солнечного света, а также от времени суток (ночью дерево «отдыхает», а основное сокодвижение приходится на середину дня). Длится эта чудодейственная «лесная мистерия» недолго, буквально пару недель, и как только на березах появляются первые листочки, сокодвижение прекращается.

С детства мы любим березовый сок за его неизменно приятный вкус. Но повзрослев, начинаем ценить этот природный дар за невероятную пользу, которую он дарит каждому из нас. И чтобы еще раз напомнить вам об этом, в данной статье расскажем о том, какой целебной силой обладает этот напиток, раскроем наиболее ценные рецепты с ним, и разберемся, в чем польза и вред березового сока.

Ценный состав напитка

Чтобы в полной мере понимать, каким природным кладезем является эта питательная влага, рассмотрим ее химический состав. Березовый сок действительно уникален, ведь в нем уместились нужные организму витамины (C, B1 и B12), минералы (натрий и никель, магний и железо, марганец и калий), дубильные вещества и кислоты, фруктоза и эфирные масла, сапонины и фитонциды, а также уникальное органическое соединение бетулин, которое называют «лекарством от смерти». Стоит ли удивляться, что такой напиток, который дарят нам красавицы-березки, обладает целебным воздействием на организм.

Чем полезен березовый сок

О пользе этого уникального сока можно говорить долго. С незапамятных времен наши предки использовали сок березы в качестве природного иммуностимулятора, который прекрасно восстанавливал силы и помогал в укреплении организма после перенесенных заболеваний. Современные исследования полностью подтверждают догадки прошлых поколений. По их словам, если пить сок по стакану в день на протяжении 2−3 недель, можно помочь организму справиться депрессией, устранить слабость, рассеянность, усталость, и вновь почувствовать себя бодрым, полным сил человеком. У березового сока обнаружено мочегонное, глистогонное, противоопухолевое действия.

Однако такой сок полезен не только для общего укрепления организма. Это настоящий природный лекарь, благодаря которому можно предотвращать и лечить имеющиеся заболевания. Вот несколько примеров наиболее эффективного применения этого напитка.

1. Болезни ЖКТ

Березовый сок является настоящим спасением для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эта живительная влага прекрасно снимает спазмы и колики в желудке, чистит печень и желчный пузырь. Более того, при попадании в организм березовый сок устраняет воспалительные процессы и обезболивает, улучшает аппетит и восстанавливает кишечную микрофлору.

2. Патологии мочевыделительной системы

Нельзя не сказать о том, что березовый сок славится своими мочегонными свойствами, благодаря которым его считают одним из лучших народных средств для устранения камней в мочевом пузыре. Для борьбы с этим недугом целители советуют пить свежий сок по 6 стаканов в день. Конкременты в этом случае будут дробиться, и покидать организм с минимальными болями.

3. Ревматические заболевания

Не многие знают, что свежий сок является эффективным средством устранения болей при ревматоидном артрите и подагре. Более того, эта живительная влага прекрасно очищает сосуды от холестериновых бляшек, предотвращая развитие атеросклероза. А еще такой напиток применяется наружно. Для этого достаточно немного подогреть его и использовать в виде компрессов, прикладывая к больным суставам.

4. Болезни органов дыхания

Как мы уже упоминали выше, рассматриваемый сок обладает общеукрепляющим воздействием, да к тому же обладает отхаркивающим эффектом, а значит, его можно применять при бронхите, пневмонии и даже в случае туберкулеза.

5. Сахарный диабет

Березовый сок назначают и «диабетикам», правда принимать его в этом случае нужно в комплексе с другими лекарственными средствами и при соблюдении строгой диеты. Для этой цели готовится лечебный напиток, в состав которого входит 70% березового сока (настоявшегося два дня), и 30% соков ежевики и смородины, черники и малины, взятых в равных пропорциях. Назначать дозировку и длительность приема лекарства вправе только квалифицированный врач. Скажем лишь, что лечение сахарного диабета фитопрепаратами обязательно должно проводиться под врачебным контролем с регулярными лабораторными исследованиями.

6. Похудение

В последнее время сок березы часто можно встретить в диетах направленных на похудение. Данный напиток действительно помогает избавиться от жировых отложений, поскольку сам является низкокалорийным продуктом, обладающим большим набором полезных веществ, да к тому же налаживает обмен веществ в организме, ускоряя метаболизм.

7. Анемия

Такая серьезная проблема как анемия (или малокровие) прекрасно устраняется при комплексном приеме березового сока и препаратов железа. Практика показывает, что достаточно выпивать два-три стакана сока ежедневно, чтобы уже через 2 недели вы забыли о неприятных симптомах этой болезни.

8. Интоксикация организма

Мы уже упоминали о мочегонных свойствах березового сока, которые кроме решения проблем выделительной системы, помогают почкам в очищении организма от шлаков и токсинов. Благодаря этому березовый сок рекомендуют пить при пищевых отравлениях, а также при интоксикации солями тяжелых металлов. В этом плане для жителей загрязненных районов нашей страны лучшего напитка, чем сок, взятый с березы, просто не найти.

9. Простудные заболевания

А ведь это природное богатство не только очищает кровь. Оно увеличивает потоотделение, благодаря чему сбивает высокую температуру (если применять его вместе с шиповником и лимонным соком). Обладая таким свойствами, сок березы идеально подходит для лечения простудных заболеваний, а также для предотвращения респираторных болезней и гриппа.

10. Авитаминоз

Нужно сказать о том, что в ценном березовом соке собрано все многообразие химических элементов, а значит, такой напиток идеально подходит для предотвращения весеннего авитаминоза и борьбы с уже имеющимся дефицитом витаминов и минералов.

Наконец, скажем о том, что кроме внутреннего применения, березовый сок применяется и наружно. Им можно полоскать горло, нос или рот (в случае гингивита, стоматита, пародонтоза и других заболеваний ротовой полости).

Березовый сок в косметологии

Укрепление волос

Целебная лесная влага прекрасно укрепляет волосяные фолликулы, борется с причиной перхоти и устраняет излишек кожного сала на голове. Для этого достаточно просто втирать свежий сок в волосы и кожу. А еще из этой жидкости можно готовить маски для волос, достаточно добавить к ней касторовое масло и мед в пропорции 5:1:1.

Также, для предотвращения выпадения волос, придания им шелковистости и блеска, значительного улучшения структуры, удаления перхоти, волосы моют березовым соком в течение 2-х недель и ополаскивают настоем листьев березы.

Проблемы с кожей

Не менее эффективен сок березы в случае нейродермита и псориаза, экземы и язвенных поражений. В этом случае помогут примочки с чуть подогретым напитком. Аналогично поступают и при наличии незаживающих ран. Если вы столкнулись с угревой сыпью, страдаете от чесотки или не можете избавиться от пигментных пятен, каждое утро и вечер протирайте кожу рассматриваемым соком. А параллельно с наружным применением обязательно принимайте березовый сок внутрь, ведь это отличное средство, которое будет бороться с болезнями кожи «изнутри».

Борьба со старением кожи

Чтобы максимально продлить молодость кожи необходимо приготовить березовый лед. Просто заморозьте жидкость в маленьких квадратных формочках и ежедневно протирайте кожу лица и зоны декольте такими ледяными кубиками.

Питательная маска для кожи лица

Сначала протрите лицо ватным тампоном с растительным маслом. Потом необходимо смешать две столовые ложки березового сока, одну столовую ложку сметаны, одну чайную ложку меда, тщательно перемешать, нанести на кожу и оставить на 15 минут. Затем смойте смесь кипяченой водой, эффект вас приятно удивит.

Как принимать березовый сок

Несмотря на кажущуюся безобидность, принимать сок березы в лечебных целях следует только после консультации со специалистом. При этом в случае возникновения каких-либо побочных эффектов (вроде проблем с пищеварением или аллергических реакций), лечение этим средством следует сразу же прекратить.

При всех заболеваниях, в которых не указана индивидуальная дозировка приема березового сока, следует применять «универсальную» дозировку, а именно 3 стакана./день. Некоторые рецепты подразумевают разбавлять сок перед применением, например, в случае сахарного диабета или обострения хронических заболеваний. В целях профилактики березовый сок следует пить по одному стакану, но продолжительное время. Лечебные курсы про продолжительности более короткие, но дозировки в этом случае больше, а между курсами обязательно необходим перерыв. Более конкретные сроки и дозировки назначает лечащий врач в зависимости от имеющегося недуга.

Кому противопоказан такой сок

Нужно сказать, что сок березы практически не имеет противопоказаний к применению. Безусловно, его не следует пить при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки. Острое протекание мочекаменной болезни также является противопоказанием к приему этого напитка, так как может ухудшить и без того плохое состояние больного. Наконец, воздерживаться от употребления этого напитка следует людям с аллергией на березовый сок.

Полезные «хитрости» при сборе сока

Тем, кто отправляется на добычу лесного пищевого ресурса (а именно так называют сок согласно законодательству), следует знать, что его сбор лучше начинать с южной части леса, постепенно продвигаясь вглубь. Надрезы на дереве лучше делать с северной стороны, это позволит получить больше сока. Надрез на стволе делается на уровне 50 см от земли. Причем нет необходимости делать слишком глубокий надрез или глубоко сверлить ствол — влага движется между древесиной и корой, а значит, чтобы получить ее, достаточно лишь преодолеть слой коры.

Наконец, помните, что собирая сок, вы повреждаете деревья, а потому после окончания сбора этой ценной жидкости, надрез обязательно нужно замазать хозяйственным мылом, воском или садовым варом, чтобы предотвратить гниение и поражение древесины.

Как хранить березовый сок

Собирать березовый «сырец» лучше сразу в стеклянную тару. Но даже если вы собираете сок в пластиковые бутылки или целлофановые мешки, по возвращению домой его следует перелить в стеклянную тару. Без обработки добытый березовый сок может стоять в холодильнике не более трех суток, т.к. затем он начинает бродить. Это значит, что нужно решить, как сохранить его, чтобы пить и через несколько месяцев. Самым лучшим решением будет консервирование сока или приготовление вкуснейшего березового кваса.

Как закатывать березовый сок на зиму

Консервированный березовый сок без сахара

Самый простой способ сохранения напитка — профильтровать всю собранную жидкость (пропустив ее через несколько слоев марли), перелить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 80−90°. Подогретый сок разливают по вымытым и стерилизованным банкам, и сразу же закатывают. Закатанные банки оборачивают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Хранить его желательно в прохладном месте.

Консервированный березовый сок с сахаром

Если вы желаете получить сладкий березовый напиток, то, как и в предыдущем рецепте, профильтруйте ценную жидкость и поставьте ее на огонь. Как только сок приблизится к температуре кипения, на его поверхности появится желтоватая пена. Удалите ее и снимайте сок с плиты, не доводя до кипения. Добавьте к горячей жидкости 2 ст.л. сахара на каждый килограмм сока и лимонной кислоты (на кончике ножа). Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте крышками, обернув банки до полного остывания.

Кстати, закатывая березовый сок, вы можете экспериментировать, добавляя апельсины, лимоны, смородину, плоды шиповника или веточки мяты. А еще, из березового сока получается отличный березовый квас (прекрасно охлаждающий в летнюю жару).

Березовый квас

Чтобы приготовить настоящий квас из сока березы, изначально необходимо процедить собранный сок и дать ему сутки настояться в эмалированной посуде. После этого добавьте к жидкости 100 г ржаных сухарей 50 мл сахара (на каждый 1 л сока) и, перелив смесь в стеклянную бутыль, оставьте ее на 4−5 дней, предварительно надев на горлышко резиновую перчатку. Перчатка надуется и встанет, что будет свидетельствовать об идущем процессе брожения. А когда перчатка упадет, можете смело фильтровать квас и разливать его по бутылкам. Вкусный освежающий квас готов!

Здесь также открывается настоящее поле для экспериментов, ведь квас на основе березового сока можно готовить не только с хлебом, но и с ячменем, изюмом и сухофруктами. Каждый такой напиток будет обладать индивидуальным вкусом, но все они принесут пользу организму.

Отныне вы знаете, в чем польза и вред березового сока, а также обладаете уникальными рецептами консервирования и изготовления кваса на его основе. Это значит, что у вас появляется еще одна возможность укреплять свой организм и бороться с самыми различными заболеваниями при помощи очень вкусного напитка.

Здоровья вам!

mednew.site

польза и вред, как сохранить его. Если по вкусу и цвету напоминает воду. Как правильно собирать березовый сок?

Берёзовый сок получают из отверстий, сделанных в древесине берёзы во время весеннего сокодвижения, вытекающую из стволов жидкость (пасоку) собирают в бутылки, заготавливают на зиму или пьют свежим ценный дар природы. Сок берёзы употребляется человеком при различных заболеваниях, люди ценили его и ценят за целебную силу, богатый состав, полезные свойства, употребляют в качестве освежающего напитка.

Что такое берёзовый сок? По внешним признакам вытекший древесный сок (или его ещё называют берёзовик, березовица) схож с водой, имеет нейтральный, слегка сладковатый вкус, напоминающий воду из родника. Свежесобранный он прозрачный, содержит немного мякоти, после двухдневного хранения в домашних условиях прозрачность пропадает.

Об огромной пользе берёзового сока для человеческого организма известно давно. По сложившимся семейным традициям, перешедшим от старшего поколения к молодому, весной во многих семьях из года в год принято добывать и пить берёзовый сок.

Совет от Чудо-Повара. После того как , его переливают в стеклянную банку и хранят в холодильнике не дольше 2 суток. Не спешите выливать прокисший нектар, из забродившей жидкости с лечебным составом можно приготовить вкусный и полезный , для длительного хранения напиток в банки на зиму.

Сколько можно пить берёзового сока в день? Этот вопрос волнует всех, кто любит пить сок, но не знает, в каких количествах можно употреблять ежедневно берёзовый эликсир здоровья. Всем, у кого нет аллергии на берёзовую пыльцу, противопоказаний к употреблению, – здоровому человеку рекомендуется каждый день пить сок берёзы стаканами. Сколько литров сможет вместить человеческий желудок, столько и можно выпивать стаканов древесной жидкости ежедневно.

Свойства берёзового сока

Сведения о свойствах сока берёзы с каждым годом обновляются, по имеющимся показателям о пищевой ценности, состав сока берёзы углеводный, жиры и белки не содержатся в этом натуральном продукте.

Низкий показатель калорийности напитка, которая в среднем составляет 12 кКал на 100 грамм, позволяет использование постного продукта в диетическом питании. Полезные свойства берёзового сока обусловлены наличием в составе витаминов группы В, аскорбиновой кислоты; витамины В6 и В12 являются основными, входящими в основной состав целебного напитка.

Минеральные вещества, такие, как марганец, титан, медь, кремний и барий, содержатся в берёзовой жидкости малыми дозами. Железо, фтор, фосфор, магний, натрий, кальций, калий – это неполный перечень микроэлементов, содержащихся в природном бальзаме. Основное лечебное свойство целебной жидкости – наличие в ней сапонинов. Летом в жару нектар освежает, утоляет жажду, помогает восполнить потерю жидкости у человека при излишнем потоотделении.

Польза берёзового сока

Чем полезен берёзовый сок? Слёзы берёзы, по химическому составу, по содержанию калия схожи с составом кокосовой воды. Сапонины обусловливают лечебный и терапевтический эффект после приёма нектара внутрь. Фруктоза и глюкоза делают вкус бальзама сладковатым, фитонциды, сапонины, эфирные масла раскрывают в нём антисептические лечебные свойства.

В фитотерапии применяют жидкость в качестве целебного питья, полезные свойства берёзового сока используют для лечения, профилактики заболеваний:

Головные боли, мигрени.
Ангина и простуда. Для лечения следует принимать тёплое средство, смешав его с подогретым молоком и 1 ч.л. крахмала. Рекомендовано выпивать по стакану смеси каждый день, пока больной не выздоровеет.
При насморке нужно каждый день принимать по стакану чистого берёзового нектара до полного выздоровления.
Рекомендуется для улучшения обмена веществ и укрепления иммунитета.
При проблемах с желудочно-кишечным трактом приём сока берёзы помогает выделению желудочного сока, нормализует пищеварение, избавляет от запоров, в рецептах народной медицины рекомендуется как натуральное средство для нормализации стула.
Славится берёзовый сок лечебным воздействием на человеческий организм при нарушениях работы мочеполовой системы, его принимают как мочегонное средство при отёках, но принимать внутрь лекарственные напитки на основе нектара можно только после консультации с врачом.
Приём рекомендован при депрессии, целебная сила древесного сока восполняет недостаток витаминов в организме человека. Для этого необходимо выпивать каждый день стакан жидкости, пить целебный дар природы на протяжении двух недель.
Берёзовый нектар обладает очищающими свойствами. Для очищения организма от шлаков, токсичных веществ можно и нужно выпивать по 200 мл утром перед приёмом пищи. Курс лечения состоит из 6 недель, для которого потребуется собрать около 8 литров целебного бальзама.
Очищающие свойства сока берёзы используют при похудении, во время диеты природный напиток включают в меню, он помогает избавиться от лишнего веса, возвращает фигуре стройность.

Кроме лечебных целей, в домашних условиях природный эликсир используется в косметических целях: для ополаскивания волос, приготовления масок для лечения угрей, разглаживания морщин.

Вред берёзового сока. Список противопоказаний

Чтобы получить заряд бодрости, освежиться в жаркий день, люди стараются собрать как можно больше литров любимой, вкусной и полезной жидкости, чтобы пить берёзовый сок. Польза и вред целебного напитка не сопоставимы. На организм человека вредное воздействие не выявлено, список противопоказаний к применению короткий, лишь в нескольких случаях можно нанести организму вред соком.

Пить берёзовый сок нельзя при язве желудка. Людям, страдающим аллергией на берёзовую пыльцу, по медицинским показаниям противопоказано пить сок, при первых признаках высыпаний на коже следует исключить продукт из своего меню.

Можно пить целебную жидкость детям старшего одного года, взрослым мужчинам и женщинам. Чудесный дар природы рекомендован к употреблению и разрешён больным и здоровым, нет противопоказаний к употреблению для беременных женщин.

О существовании берёзового сока знают все. Пили его хотя бы раз многие, но о чудодейственных свойствах известно лишь единицам. Сегодня вы можете подробно ознакомиться с данными о полезных свойствах этого природного напитка, узнать о том, как готовить его с пользой для организма при многих недугах, как применять сок без вреда и получить максимум витаминов для красоты.

Берёзовый сок - незабываемый вкус детства для многих. Это только внешне он напоминает воду. На самом деле сладковатая жидкость - настоящий кладезь здоровья. Польза берёзового сока для человеческого организма очевидна, несмотря на его схожесть с водой. Природный напиток содержит вещества, способствующие выведению канцерогенов, стимулирующие процессы обмена, выводящие за короткое время токсины.

Показан он людям, страдающим:

патологиями ЖКТ: при пониженной кислотности желудка его рекомендуют как средство, стимулирующее выработку кислоты желудком;
кожными заболеваниями: экземой, нейродермитом, фурункулёзом, угревой сыпью и пр. Трудно поддающиеся лечению традиционными методами, они не могут противостоять силе сока русской краса

foodar.ru